Окрошка на воде с лимонной кислотой. Как приготовить окрошку с лимонной кислотой
Я очень люблю теплое время года, для меня это всегда считается началом сезона окрошки. Легкая, освежающая в жару, окрошка на сметане и воде с лимонной кислотой, мой фирменный рецепт. Благодаря пошаговому приготовлению с фото, сготовить ее вам не составит особого труда.
Знаю, что рецептов окрошки – уйма, в каждой семье ее готовят абсолютно по-разному: кто на минералке, кто на квасе, кто на кефире, кто на майонезе, некоторые даже на пиве! Но сегодня мне захотелось пополнить вашу коллекцию именно рецептом окрошки на сметане с лимонной кислотой.
Ингредиенты:
- 150 грамм колбасы (для более нежного вкуса лучше использовать вареную),
- 3 картофелины,
- 3 яйца куриных,
- 3-4 «пера» зеленого лука,
- 2500 миллилитров воды (кипяченой),
- 150 грамм сметаны,
- 0,5 грамма лимонной кислоты,
- полтора-два огурца
Как приготовить окрошку на воде, рецепт с фото
На первоначальном этапе кипятим воду и ставим ее остыть. Картофелины моем и, не очищая, варим в слегка соленой воде. Даем остыть и избавляемся от кожуры. Можно варить и почищенные клубни, но картофель в «мундире» лучше держит форму, не разваливается, что немаловажно при последующей обработке. Нарезаем вареный картофель мелкими кубиками.
Варим яйца 8-10 минут, чтобы получились вкрутую, также измельчаем кубиками.
Режем огурцы.
Всю зелень хорошенько моем и мелко-мелко крошим.
Кусок вареной колбасы режем, традиционно, маленькими кубиками.
Теперь остается только собрать воедино все подготовленные продукты: в глубокую кастрюлю выкладываем все нарзанные ингредиенты. Добавляем сметану.
Затем вливаем воду, всыпаем лимонную кислоту и все хорошо размешиваем.
Пробуем, возможно, потребуется слегка присолить блюдо. А возможно, нужно будет еще добавить лимонную кислоту. Также регулируйте густоту первого блюда, добавляя больше или, наоборот, меньше воды. Ну, и я рекомендую воду использовать фильтрованную.
Лимонная кислота есть в арсенале любой хозяйки. Ее добавляют в тесто, маринады, компоты. Это отличная альтернатива уксусу, когда нужно подкислить блюдо, но чтобы не ощущался уксусный запах.
Лимонную кислоту хозяйки часто добавляют в окрошку. Когда окрошку делали на квасе, то ее не нужно было подкислять. Но в последнее время стало модным делать окрошку на майонезе, кефире, сметане. При разбавлении этих ингредиентов водой окрошка получается пресная. Вот тут-то и приходит на помощь лимонная кислота.
Тонкости приготовления
- Воду для окрошки нужно вскипятить заранее, а затем остудить. Недальновидно поступают те хозяйки, которые используют для окрошки сырую воду, полагая, что лимонная кислота убьет микробов. Сырая вода, смешанная со свежими огурцами, может вызвать расстройство желудка. Да и окрошка из сырой воды хранится намного хуже.
- Чтобы не переборщить с лимонной кислотой, ее нужно развести в небольшом количестве кипяченой воды, а затем добавить в блюдо в самом конце приготовления. Все ингредиенты на тот момент должны быть перемешаны между собой и соединены с жидкостью – водой, перемешанной с майонезом или сметаной.
- Лимонную кислоту можно развести в полном объеме воды, добавив ее столько, чтобы вода приобрела приятный кисловатый вкус. После этого водой разводят порезанные овощи так же, как это делают с квасом.
- Окрошку с лимонной кислотой готовят по стандартной схеме. Овощи и другие продукты должны быть порезаны одинаковыми кусочками: кубиками, соломкой или ломтиками. Тогда окрошка будет смотреться более аппетитно, а ингредиенты лучше соединятся друг с другом.
Окрошка на воде с лимонной кислотой: с майонезом и колбасой
Ингредиенты:
- картошка – 3 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- огурцы свежие – 3 шт.;
- колбаса вареная без жира – 200 г;
- луке зеленый – несколько перьев;
- зелень укропа – тонкий пучок;
- майонез – 150 г;
- вода – 1 л;
- соль – по вкусу;
- лимонная кислота – по вкусу.
Способ приготовления
- Заранее вскипятите и остудите воду. Разведите в ней лимонную кислоту по вкусу.
- Отварите картошку, остудите, порежьте небольшими кубиками.
- Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите от скорлупы, измельчите вилкой или ножом.
- Колбасу порежьте маленькими кубиками. Вместо колбасы вы можете взять сосиски – вкус окрошки от этого не изменится.
- Огурцы вымойте, порежьте маленькими кубиками. Также можно их натереть на средней терке, тогда жидкость в окрошке приобретет более насыщенный вкус.
- Измельчите зелень и лук.
- Сложите все ингредиенты в кастрюлю, положите майонез. Перемешайте, как вы поступаете с салатом. Попробуйте на соль, так как ее количество напрямую зависит от вкуса используемого майонеза. Разведите овощи подкисленной водой до нужной густоты. Если нужно, добавьте еще немного соли или лимонной кислоты.
- Дайте окрошке на воде настояться, поставив ее на полчаса в холодильник, затем разлейте в тарелки и подавайте на стол.
Окрошка на воде с лимонной кислотой: с редькой и мясом
Ингредиенты:
- картошка – 3 шт.;
- редька зеленая средняя – 1 шт.;
- отварное мясо (говядина) – 300 г;
- зелень укропа – тонкий пучок;
- зеленый лук – несколько перьев;
- сметана – 200 г;
- вода – 1 л;
- соль – по вкусу;
- лимонная кислота – по вкусу;
- черный перец молотый – щепотка.
Способ приготовления
- Вскипятите воду и остудите. Разведите в ней лимонную кислоту.
- Отварите картофель, остудите, порежьте брусочками.
- Сварите постное мясо, остудите в бульоне, затем порежьте соломкой.
- Редьку очистите, вымойте, натрите на средней терке.
- Зелень и лук мелко нашинкуйте.
- Все продукты сложите в кастрюлю, соедините со сметаной, добавьте перец и соль, перемешайте. Залейте подкисленной водой и снова перемешайте. Поставьте окрошку в холодильник на полчаса, чтобы она остыла и настоялась. Определите, достаточно ли соли и лимонной кислоты.
- Окрошку налейте в тарелки и подавайте на стол.
Хозяйке на заметку
В окрошку с лимонной кислотой можно добавлять мясные и колбасные изделия или готовить только с одними овощами.
Если перечень других продуктов можно изменять по своему усмотрению, то огурцы, зелень и зеленый лук кладут практически в любую окрошку. Исключение составляет окрошка с редькой. В нее огурцы класть не нужно, так как это зимний вариант окрошки вполне без них обходится.
Холодный русский суп, любимая окрошка, приготовьте ее на сметане — просто и быстро.
Окрошка – это холодный суп, который чаще всего готовят весной и летом, ведь в жаркую погоду всегда хочется съесть что-нибудь легкое и охлаждающее. И окрошка как раз является таким блюдом.
Я хочу рассказать вам о том, как приготовить очень вкусную окрошку на сметане и воде. Рецепт предполагает совсем немного ингредиентов, и все они являются доступными, поэтому окрошку можно отнести к разряду недорогих и экономных блюд.
В рецепте, который я приведу чуть ниже, была использована вареная колбаса, но если вы по каким-то причинам ее не едите или не любите, то ее можно заменить отварной куриной грудкой. От этого окрошка останется все такой же вкусной и станет гораздо полезней.
- три картофелины, отваренные в мундире среднего размера;
- четыре вареных куриных яйца;
- триста грамм вареной колбасы без жира;
- двести грамм сметаны;
- полтора огурца большого размера;
- холодная кипяченая вода (1,2 литра);
- свежая зелень (зеленый лук и укроп);
- соль.
Прежде чем приступить к приготовлению окрошки подготовьте продукты. Яйца очистьте от скорлупы, вареный картофель очистите от шкурки. Огурцы и зелень хорошенько промойте. Теперь приступаем к приготовлению.
Колбасу нарежьте кубиками. Колбасу можно использовать любую без жира, но лучше всего взять колбасу «Для окрошки» или колбасу «Салатную». Нарезанную колбасу отправьте в кастрюлю.
Попробуйте огурцы – не горчит ли кожура. Если горчит, то огурцы очистите. Огурцы нарежьте кубиками и отправьте их к колбасе в кастрюлю.
Яйца, сваренные вкрутую, тоже нарежьте кубиками и положите в кастрюлю.
Картофель, как и остальные компоненты, нарежьте кубиками и положите измельченную картошку в кастрюлю.
Теперь мелко нарежьте зеленый лучок и укропчик. По желанию можете также добавить петрушку. Нарезанную зелень переложите в кастрюлю.
Измельченные продукты в кастрюле посолите по своему вкусу и тщательно перемешайте.
Выложите в кастрюлю сметану.
Влейте воду в кастрюлю и снова хорошенько перемешайте.
Кастрюлю с готовой окрошкой на сметане поставьте в холодильник охладиться, а заодно и настояться. Если же ждать вы не хотите, то можете сразу разлить окрошку по тарелкам и подать на стол. Приятного аппетита!
Рецепт 2: окрошка на сметане и воде (с фото)
Окрошка на сметане и воде – одна из разновидностей любимого многими, освежающего летнего блюда. Вместо колбасы можно взять отварную куриную грудку, куриное мясо с любых других частей курицы. Также в качестве мясной составляющей можно использовать отварную индейку, говядину или свинину, субпродукты (язык, сердце), варено-копченое мясо.
- 5-6 картофелин
- 2-3 куриных яйца
- 2-3 свежих огурца
- 300 г куриного мяса
- 5-6 перьев зеленого лука
- 5-6 веточек свежего укропа
- 5-6 веточек свежей петрушки
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного молотого перца
На 1 порцию:
- 150 мл воды
- 2 ст. л. сметаны
- 2 щепотки лимонной кислоты
Картофель и яйца можно отварить в одной кастрюле. Яйца желательно достать спустя минут 5 после закипания, остудить.
Огурцы помойте, если жесткая кожура – ее желательно срезать. Аналогичным образом нужно поступить, если огурец горький.
Куриное мясо сварите в подсоленной воде, также можно добавить и специи. Мясо остудите и нарежьте кубиками либо порвите руками на мелкие кусочки.
Вареный картофель остудите и поскоблите сверху (если овощ молодой) либо снимите кожуру. Нарежьте мелкими кубиками.
Вареные яйца почистите и покрошите мелкими кубиками. Все нарезанные ингредиенты пересыпьте в большую кастрюлю или миску.
Помойте и обсушите зелень, мелко нарежьте ее и пересыпьте в кастрюлю.
Добавьте соль и черный молотый перец, перемешайте.
Подается блюдо так – в глубокую посуду нужно положить 4-5 ложек сухой окрошки, долить воду и добавить сметану любой жирности. Если хочется остроты, можно добавить красный молотый перец, острую горчицу. Если мало кислинки – можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту. К окрошке можно подать кусочек пшеничного или ржаного хлеба.
Рецепт 3: окрошка на сметане с колбасой
В жару окрошка пойдет и за первое, и за второе, и за компот. Рецепт окрошки на сметане поможет приготовить особенно сытную окрошку с насыщенным вкусом. Окрошка на сметане будет еще вкуснее, если добавить немного горчицы.
- Картофель 4 шт.
- Колбаса копченая 300 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Огурец 4 шт.
- Лук зеленый 2 шт.
- Укроп 0,5 пучка
- Сметана 400 г
- Соль по вкусу
- Сок лимонный 0,5 шт.
Картофель отвариваем, вынимаем его из отвара, а отвар не выливаем, охлаждаем. Картофель мелко нарезаем.
Колбасу очищаем от кожицы и нарезаем брусочками.
Огурцы натираем на тёрке, или нарезаем, как вам больше нравится.
Лук нарезаем кружочками.
Укроп мелко нарезаем.
Огурцы, зелёный лук, укроп солим и перемешиваем. Обилие сока быстро растворяет соль.
Яйца мелко нарезаем.
Все овощи, колбасу и зелень соединяем, добавляем сметану, сок лимонный, картофельный отвар.Можно по вкусу добавить горчицу.
Перемешиваем и ставим в холодильник, минимум на 2 часа.
Окрошка на сметане готова!
Рецепт 4, пошаговый: окрошка на квасе и сметане
Думается, все знают, как приготовить окрошку и что это за блюдо. При всем изобилии всевозможных вариантов приготовления этого холодного супа, у каждого кулинара окрошка своя. Тем не менее, мне хочется предложить вам свой рецепт окрошки, которую мы сделаем на квасе и сметане с колбасой. Будет очень вкусно, немного пикантно и безумно освежающе, обещаю!
Вообще в окрошку можно добавлять самые разные ингредиенты: овощи, свежую зелень и ароматные травы, вареные яйца, мясные продукты. При этом в качестве жидкой основы чаще всего используется несладкий квас, отлично подходит кефир, сыворотка, простокваша, минералка. Даже на воде окрошка получается вкусной. Но сегодня готовим этот холодный суп именно на квасе! Такая окрошка подается непременно холодной, даже ледяной, со сметаной и укропом.
- квас хлебный — 1 л
- картофель — 250 гр
- яйца куриные — 5 шт
- огурец — 200 гр
- редис — 150 гр
- сметана — 300 гр
- колбаса копченая — 200 гр
- лук зеленый — 50 гр
- укроп — 1 пучок
- горчица столовая — 1,5 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
- уксус винный — 1 ст.л.
Сразу ставим вариться картофель в мундире (30-35 минут в зависимости от размера клубней) и куриные яйца вкрутую (9-10 минут после закипания). Тем временем нарезаем остальные основные ингредиенты довольно мелким кубиком — последовательность не имеет значения. Первым делом я готовлю ароматную зеленую заправку для окрошки. Мелко рубим перьевой лук и укроп.
Кладем их в небольшую миску, добавляем чайную ложку соли.
Перетираем все ложкой или прямо рукой, чтобы зелень пустила сок — так окрошка будет еще более ароматной. Пока оставим в сторонку.
Окрошку на квасе я люблю именно с копченой колбасой, поэтому нарезаю ее мелким кубиком.
Затем нужно помыть и измельчить кубиком хрустящие огурчики. Если кожица жесткая, ее нужно снять.
Редис тоже очень хорошо моем и нарезаем произвольными кусочками — способ нарезки не имеет значения.
Уже успели свариться куриные яйца — ставим их прямо в кастрюльке под струю холодной проточной воды. Даем остыть, затем чистим и отделяем белки от желтков. Последние кладем в миску, добавляем пару столовых ложек сметаны, сахар, уксус и горчицу. Все приправы используйте по своему вкусу.
Вилкой растираем продукты в однородную массу. Это будет вторая заправка для окрошки.
Вареный яичный белок измельчаем кубиком с помощью ножа или вот такого удобного приспособления.
Ну вот и картофель следом подоспел. С него нужно снять кожицу и нарезать вареные клубни аккуратным мелким кубиком, как и остальные ингредиенты.
Соединяем в большой кастрюле картофель, колбасу, яичные белки, редис и огурцы.
Добавляем две заправки — зеленую и ту, что с желтками.
Перемешиваем все тщательно, но осторожно, чтобы картофель не рассыпался. Остается понемногу наливать холодный квас, доводя окрошку до желаемой густоты (у вас может уйти больше или меньше указанного объема). Перемешиваем, пробуем — если все нравится, можно сразу кушать. Но вкуснее всего ледяная окрошка, которая несколько часов постоит в холодильнике.
Когда будете подавать окрошку на квасе, можете добавить в каждую тарелку по парочке кубиков льда.
Быстро, просто, вкусно и полезно! Окрошка — это самое подходящее первое блюдо для всей семьи, которое можно без проблем готовить летом. Попробуйте этот холодный суп, вам понравится!
Рецепт 5: окрошка на кефире, сметане и сыворотке
Такой холодный суп можно готовить довольно часто, так как он полезен и благодаря такой пище можно стремительно похудеть.
- огурцы (2 шт.)
- редиска (300 гр.)
- картофель (1 шт., среднего размера)
- свиной копченый окорок (300 гр.) или можно использовать копченую куриную грудку.
- кефир (0,5 л.)
- сыворотка (0,5 л.)
- зеленый лук (2 пучка)
- сметана (2 ст.л.)
- куриные яйца (4 шт.)
На начальном этапе приготовления подготавливаю необходимые ингредиенты, промывая их тщательно под проточной водой.
Отвариваю яйца в течение 7-8 минут, после чего очищаю их от скорлупы и пропускаю через яйцерезку.
Отвариваю картофель в течение 25 минут, очищаю его и нарезаю небольшими кусочками.
Редиску нарезаю также как и картофель, мелкими кубиками.
Нарезаю огурцы не крупно.
Чуть крупнее нарезаю копченый окорок.
В завершение смешиваю все ингредиенты в кастрюле.
Заправляю окрошку кефиром, сывороткой и сметаной в тех пропорциях, которые указывала ранее и солю по вкусу.
Такую окрошку я всегда кушаю с большим аппетитом, так как она получается очень вкусной и довольно сытной.
Из всех перепробованных мной окрошек, этот вариант самый любимый.
Рецепт 6: русская окрошка на минералке и сметане
Всеми любимое блюдо — окрошка. Можно разнообразить ее и сделать на минеральной воде и сметане. Летнее и легкое блюдо.
- Картофель отварной — 10 шт.
- Яйца вареные — 10 шт.
- Колбаса — 300 г
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Редис — 500 г
- Лук зеленый — 1 пучок
- Укроп свежий — 1 пучок
- Вода минеральная — 1,5 л
- Сметана — 500 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Горчица — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Мелко нарезаем зелень, лук, огурцы и редис.
Все продукты складываем в кастрюлю, заливаем минеральной водой. Добавляем сметану, майонез и горчицу. Все хорошо перемешиваем, солим по вкусу. Окрошку на сметане и минеральной воде охлаждаем в холодильнике 30 минут.
Окрошка на минералке и сметане готова. Приятного аппетита!
Рецепт 7: окрошка на сметане и майонезе
- картофель — 10 шт.;
- яйца куриные — 7 шт.;
- огурцы — 7 шт.;
- колбаса вареная — 500 г.;
- лук зеленый — пучок;
- укроп — пучок;
- сметана — 500 г.;
- майонез — 400 г.;
- соль — по вкусу.
Картофель моем проточной водой.
Отвариваем в мундирах до готовности.
Яйца отвариваем вкрутую.
Охлаждаем яйца под проточной водой.
Затем очищаем яйца от скорлупы.
Когда картофель сварился, его также охлаждаем под проточной водой.
Очищаем картофель от кожуры.
Огурцы, зеленый лук и морковь моем проточной водой.
Обрезаем у огурцов носик и подножку, у укропа отрезаем палки, а у зеленого лука срезаем хвостики.
Нарезаем продукты мелким кубиком:
— вареную колбасу
— вареный картофель
— свежие огурцы
— вареные яйца
Укроп мелко шинкуем.
Зеленый лук также мелко нарезаем.
Немного солим.
Добавляем майонез.
Затем сметану.
Тщательно перемешиваем.
Добавляем немного воды.
Еще раз перемешиваем.
Затем добавляем еще воду (по вкусу, нам нравится, чтобы было много жидкого), перемешиваем и досаливаем по вкусу.
Если любите кисленькую окрошку, то можно добавить лимонную кислоту. Я кислую не люблю, поэтому лимонную кислоту не добавляю, муж потом насыпает ее себе в тарелку.
Вот так выглядит готовая окрошка:
Рецепт 8: классическая окрошка с колбасой на сметане
Окрошка на сметане и минеральной воде - блюдо для нас традиционное. Все ее компоненты, как правило, можно найти в холодильнике у любой хозяйки, а потому приготовить такой «холодный супчик» можно в любой момент, и необходимости бежать в магазин, чтобы что-то докупить, не будет!
Также блюдо это примечательно еще и тем, что готовить его проще простого. Даже начинающий кулинар легко с ним справится! Испортить его невозможно, так что если кулинарными талантами Вы не блистаете, то такое блюдо может стать настоящей палочкой выручалочкой.
Однако на этом список достоинств окрошки не заканчивается. Еще одним важным ее параметром является полезность для здоровья. Поскольку многие ее компоненты, например, такие как огурцы, редиска, зелень не подвергаются термической обработке, то они сохраняют максимум своих полезных для человеческого организма свойств.
В данном же случае мы приглашаем Вас присоединиться к изучению фото рецепта приготовления окрошки на сметане с минеральной водой и разными видами колбас.
- минеральная вода — 200 мл
- горчица — 10 г
- картофель — 3 шт
- вареная колбаса — 50 гр
- сырокопченая колбаса — 50 гр
- лук зеленый — 1 перо
- огурец — 1 шт
- сметана 20% — 3 ст.л.
- укроп — 1 веточка
- яйцо — 1 шт
Отварим картофель в мундирах, а также отварим яйца (вкрутую). После того, как эти продукты дойдут до состояния готовности нарежем их. Также нарежем колбасу и огурцы.
Считается, что чем мельче Вы нарежете компоненты для окрошки, тем вкуснее она будет!
На этом этапе мелко нашинкуем зелень. Также перетрем желток яйца с горчицей и подготовим сметану для дальнейшейго приготовления нашей окрошки.
Теперь смешиваем все заранее подготовленные компоненты, заправляем их сметаной и горчицей, добавляем воды.
Прежде чем подавать такую окрошку на стол ее необходимо охладить!
Рецепт 9: мясная окрошка на сметане (пошаговые фото)
Многие считают, что русская кухня — это скучно, пресно и порой по-бедняцки не интересно. Но эти «умники» грубо ошибаются, потому как они даже не имеют ни малейшего представления о многогранности и вариативности. Чего только стоит русская окрошка! Её можно готовить и с квасом, и с овощным настоем. Но главное, как учит Вильям Похлёбкин, в настоящей окрошке должно быть два вида мяса и много-много пряной зелени. Не ограничивайтесь только укропом или зелёным луком. Сдобрите сметану кинзой, эстрагоном, ну и обязательно — хреном или горчицей. Я уверена, вкус аутентичной окрошки будет для вас настоящим гастрономическим потрясением, который несомненно развеет все мифы о скучности русской кухни.
- Куриное филе 200 граммов
- Грудинка копченая 200 граммов
- Сметана 500 мл
- Вода минеральная 1,5 литра
- Огурцы 2 шт
- Яйцо куриное 3 шт
- Кинза 30 граммов
- Укроп 30 граммов
- Эстрагон 30 граммов
- Мята свежая 30 граммов
- Лук зеленый 30 граммов
- Хрен 4 ст.л
- Соль морская по вкусу
Молодую картошку отварить и порезать кубиком или произвольно, как вы любите.
Куриное филе отварить, кожу удалить, птицу и грудинку порезать мелким кубиком.
Яйца отварить, остудить под струёй ледяной воды, очистить, белки — нашинковать.
Желтки размять и смешать со сливочным хреном.
Свежий огурец нарезать кубиком.
Всю зелень перебрать, обсушить и измельчить. Смешать овощи, мясо и яйцо, добавить пряные травы и заправить сметаной. Влить в кастрюлю минеральную воду с газом и поставить в холодильник — дать немного настояться. Готовую окрошку на сметане разлить по тарелкам, выложить сверху пасту из яйца и хрена и подавать с веточкой мяты.
Рецепт 10: сметанная окрошка с кефиром (пошагово)
Классическая окрошка готовиться на квасе, но еще на улице не жарко и делать квас только для окрошки не очень, то и хочется. Поэтому я и приготовила окрошку на кефире и сметане. Кефир и сметана имеют кислоту и еще я добавила немного лимонной кислоты, так, что вопрос с кислотой было решен.
- Колбаса докторская — 500-600 грамм.
- Яйца — 7-8 штук.
- Огурцы — 4 штуки.
- Редиска — 12-13 штук.
- Лук зеленый — 1 пучок.
- Укроп свежий — 1 пучок.
- Картофель средний — 2 штуки.
- Кефир — 1,5-2 литра.
- Сметана — 300-400 грамм.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
- Лимонная кислота или лимонный сок — по вкусу.
Картофель и яйца отварить, охладить, почистить. И еще нам понадобиться где-то 0,5 литра холодной кипяченной воды, так, что заранее поставьте воду в холодильник.
Картофель, яйца, редиску, огурцы и колбасу нарезать на кубики, переложить все ингредиенты в большую кастрюлю.
Лук, укроп промыть под проточной водой, обсушить, мелко нарезать. Переложить укроп и лук в небольшую миску, слегка посолить, я добавила большую щепотку лимонной кислоты и все немного подавила толкушкой, чтобы зелень стала помягче.
Переложить зелень в кастрюлю, залить кефир, воду и добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать. Пробуйте на вкус и добавляйте те или иные ингредиенты. Кто-то любит окрошку густую, а кто-то, чтобы юшки было больше. Убрать в холодильник минут на 30 и можно подавать к столу.
Все рецепты окрошки на лимонной кислоте более, чем просты. Весь процесс готовки – это варка некоторых ингредиентов, нарезка и смешивание. Остается только охладить суп и подать на обед или в качестве легкого перекуса в течение дня.
Есть общие правила и принципы приготовления окрошки на лимонной кислоте:
- основным продуктом для окрошки делаются овощи для вегетарианского варианта, отварное мясо или птица, колбаса или отварные сосиски, – все это разные варианты ;
- вместе с лимонной кислотой добавляется немного сахара, это правило идеального кисло-сладкого вкуса в блюдах;
- в любой окрошке обязательно присутствует много свежей пряной зелени, обычно это перья зеленого лука, укроп или петрушка, но можно взять и что-то другое по вкусу.
Классический рецепт окрошки на кефире с лимонной кислотой
Классический рецепт окрошки – самый простой. Зачастую ингредиенты такого супа – это куриные яйца, овощи и зелень. По вкусу можно добавить копченую или вареную колбасу. Жидкая часть готовится из воды .
Список ингредиентов :
- 150 гр. копченой или сыровяленой колбасы;
- 2-3 картофелины;
- 2 яйца;
- 1 средний огурец;
- 3-4 редиски;
- 1 литр биокефира (можно обычного);
- 1 ч. л. лимонной кислоты;
- по вкусу мелкой соли;
- крупный пучок зелени лука;
- 1-2 щепотки сахара;
- немного свежего укропа.
Отдельно сварите яйца. Остудите. Очистите. Нарежьте мелкими кубиками.
