Главная > Другие продукты > Обалденные блюда на скорую руку. Превосходные идеи вторых блюд на скорую руку

Обалденные блюда на скорую руку. Превосходные идеи вторых блюд на скорую руку

ЛАПШЕВНИК Отварить макароны или лапшу до полуготовности, промыть холодной водой. приготовить начинку: обжарить фарш с луком, солью и перцем. В форму уложить половину макарон, посыпать тёртым сыром, выложить начинку, ещё сыр, потом остальные макароны, сверху немного сыра и залить заливкой. Заливка: Взбить 3--4 яйца, добавить соль, перец,3 ст.л. майонеза,150 мл молока, другие специи по вкусу. макароны--400 гр.,фарш 500 гр. Лук--2 большие головки.В духовку 200 градусов на 20--30 минут.

Комментариев 2

Приправа к мясу. Пока еще сезон овощей в разгаре, предлагаю вам приготовить еще один вкусный соус-приправу к мясу. Впрочем, он подойдет не только к мясу, к чему ограничивать свою фантазию! 🙂 Рецепт очень простой и быстрый, а результат придется вам по вкусу! Ингредиенты: томаты лук растительное масло 3 головки чеснока пропустить 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы 1 пучок базилика.мелко резать. 2 ст. л. соли(без верха) 120-150 гр сахара, 3-4 ст.л уксуса 9%. 1 пачка черного молотого перца (20гр) Приготовление: 2,5 кг помидор пропустить через мясорубку, варить 20 мин. 700 гр. лука порезать кубиками, обжарить в растительном масле (масла приблизительно 100 гр)до образования золотистой корочки, добавить в помидоры и варить еще 20 мин. 3 головки чеснока пропустить через мясорубку. 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы 1 пучок базилика мелко нарезать. 2 ст. л. соли(без верха)120-150 гр сахара, 3-4 ст.л уксуса 9%. 1 пачка черного молотого перца (20 гр). Все это добавить в помидоры с луком и варить еще 10 мин.

Комментариев 7

Эмоций 319

Киш с курицей и помидорами Ингредиенты: Сливочное масло - 200 г Яйцо (в тесто) - 1 шт. Яйцо (в начинку) - 2 шт. Соль - 1 щепотка Мука - 1–2 стак. Сыр мягкий - 200 г Куриное филе - 200 г Специи - по вкусу Помидоры - 2–3 шт. Сахар - 1 ст. л. Сливки 20% - 50 мл Приготовление: 1. Для теста соедините мягкий маргарин, соль и сахар. 2. Добавьте яйцо, введите муку и замесите тесто. Выложите тесто в форму для выпечки, формируя высокие бортики. Уберите в холодильник минут на 20-30. 3. Для начинки мелко нарежьте куриное мясо и обжарьте до готовности и румяной корочки. 4. Для начинки смешайте сыр, яйца, сливки и специи. 5. Выложите обжаренную курицу в форму с тестом. 6. Сверху распределите сырную начинку и нарезанные помидоры. Поставьте в духовку, разогретую до 180 ºC, на 1 час. 7. Готовый пирог немного остудите в форме. Приятного аппетита!

Комментариев 6

Салат "Корейская закуска из огурцов с морковью" Очень пикантная и вкусная закуска для любителей блюд по корейски. Ингредиенты на 5 литровых банок: - 3 кг огурцов, - 1 головка чеснока, - 500 г моркови, - 500 г сладкого болгарского перца, - 500 г репчатого лука, - 1 стручок острого перца, - 2 ст. ложки соли, - 5 ст. ложек сахара, - 150 мл 9% уксуса (можно заменить яблочным), - 150 мл растительного масла. Приготовление: 1. Морковь помыть, почистить и натереть на терке для корейской моркови. 2. Огурцы хорошо промыть и порезать кружочками. Рекомендую для этого салата использовать огурцы как для засолки, а не длинные салатных сортов. 3. Болгарский перец помыть, сделать надрез и удалить плодоножку с семенами. Перец порезать соломкой. Острый перец порезать кружочками. 4. Чеснок пропустить через пресс. Лук порезать полукольцами. 5. Выложить в глубокую емкость огурцы, морковь, болгарский перец, острый перец, лук и чеснок. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Оставить салат мариноваться в течение 3 часов. Периодически салат нужно помешивать. 6. Разложить салат по стерилизованным банкам. Поставить в глубокую емкость, дно которой выстелено полотенцем. Залить водой что бы она не доходила до горлышка и готовить на водяной бане в течение 30 минут. По истечению времени, банки закатать, укутать и оставить до остывания. Такой салат очень хорошо хранится в холодном месте. Приятного аппетита!

Часто в жизни бывают такие непредвиденные ситуации, когда необходимо сготовить вкусное угощение и сделать это очень быстро. Главное в этом деле - хорошая фантазия и отличная сообразительность.

Помимо этого, нужно всегда на этот случай иметь парочку креативных рецептов закусок и вторых блюд на скорую руку. Тогда можно быстро сделать аппетитное и красивое угощение.

Закуски мы рассматривали раньше, поэтому сейчас предлагаем вам изучить интересные рецепты вторых блюд на скорую руку, которые мы предоставили ниже.

Гуляш из говядины с овощами

Ингредиенты	Количество
мякоти говядины -	около килограмма
соевого соуса -	50 грамм
кунжутное масло -	50-100 грамм
соус из устриц -	10-15 грамм
крахмал из кукурузы -	10-15 грамм
чеснока -	пара зубчиков
натертый имбирь -	1 чайная ложка
сладкий перец -	1 шт.
брокколи (можно свежей или замороженной) -	400 грамм
стручковой фасоли -	200 грамм
острый перец чили -	1 шт.
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 148 Ккал

Гуляш из говядины - это сытное и очень вкусное блюдо. Его можно использовать для семейных праздников.

Приготовление:

Куриная печень на сковороде

Подбирая вторые блюда на скорую руку, обратите внимание на этот рецепт. Жареная куриная печень отлично подходит для обеда и очень просто готовится. А специи, входящие в состав блюда, сделают его аппетитным и ароматным.

Продукты для блюда:

400 грамм куриной печени;
Щепотка паприки;
Пол чайной ложки острого перца;
Щепотка молотого чеснока;
Щепотка белого перца;
Щепотка черного перца;
Щепотка сушеного молотого лука;
Щепотка тимьяна;
Щепотка орегано;
Щепотка соли;
Сливочное масло - 100 грамм;
Оливковое масло;
Один лимон.

Приготовление:

Куриная печень хорошо промывается и очищается от пленок. После этого ее нужно выложить на бумажную салфетку для просыхания;
Разрезаем печень на небольшие кусочки;
Смешиваем все специи в чашке, туда же нужно добавить соль. При желании можно добавить другие специи на ваш вкус;
Кусочки печени обваливаем в специях и прожариваем на сливочном масле. Жарить следует на слабом огне;
После полной обжарки печень выкладывается на тарелку;
Выжимаем из лимона сок и смешиваем с оливковым маслом, поливаем этой смесью печень.

Подавать можно сразу после приготовления, предварительно украсив листом салата, укропом и петрушкой.

Куриная печень - это продукт, который легко сочетается с другими ингредиентами. О том, как вкусно и быстро приготовить печенку с яблоками, смотрите в видео-сюжете ниже:

Паста со свининой под сливочным соусом

Это второе блюдо на скорую руку очень вкусное и сытное, ведь готовится из спагетти и свинины. Оно имеет пикантный вкус и его, пожалуй, будут, есть даже те, кто не любит свинину. Это угощение отлично подходит и для гостей, и для родных.

Компоненты пасты:

Средняя пачка спагетти из твердых сортов;
200 грамм бекона;
200 грамм мякоти свинины;
2 средние луковицы;
Стакан муки;
Полстакана сливок или сметаны;
Специи.

Приготовление:

Паста со свининой под сливочным соусом - отличное угощение - готово!

Предлагаем рецепт еще одного блюда на скорую руку в видеозаписи - паста «Карбонара». Тоже быстро, но главное - неимоверно вкусно!

Тушеная индейка с черносливом

Мясо с черносливом имеет необыкновенный вкус. Оно отлично подходит для праздничных вечеров, семейных ужинов.

Ингредиенты для этого блюда:

Мякоть индейки - около килограмма;
Пара штук репчатого лука;
Один кабачок;
Одна морковка;
Один болгарский зеленый перец;
10 штук чернослива;
Специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления тушеного мяса индейки с черносливом:

Все овощи нужно нарезать в произвольном виде. Морковку можно мелко протереть на терке, в таком виде она быстрее приготовится;
Чернослив нарезается в произвольном порядке, не слишком мелко. Если он слишком пересушенный, то его нужно запарить горячей водой. Мягкий чернослив запаривать не нужно;
Мякоть индейки нарезается на средние куски и обжаривается на растительном масле;
Засыпаем к индейке нарезанные овощи и тушим под закрытой крышкой;
Овощи нужно хорошо протушить;
Затем кусочки мяса и овощи солятся и посыпаются перцем, добавляются кусочки чернослива. Все это тушится еще 5-7 минут.

Угощение готово, можно подавать на стол.

Отбивное мясо в кляре

Особенность этого блюда в том, что для него можно использовать любые виды мяса. Подходит для семейных обедов и для повседневной еды. Очень быстро и просто!

Ингредиенты нужны следующие:

Полкилограмма мяса;
5 штук яиц;
Одна луковица;
Пол стакана муки;
1 штука лимона;
Щепотка соли;
Специи.

Приготовление:

Макаронная запеканка с фаршем

Если вдруг к вам решили прийти гости, то макаронная запеканка с фаршем в духовке - самое подходящее второе блюдо на скорую руку для этого случая. Ее готовить очень быстро. Кстати, и не нужны дорогие продукты, их можно найти в любом магазине.

Составные блюда:

Пачка макарон - 400 грамм;
Фарш из двух видов мяса (свинины и говядины) - 300 грамм;
Одна луковица;
Твердый сыр - 100-150 грамм;
Щепотка соли;
½ ч. ложки черного перца;
½ ч. ложки красного молотого перца чили.

Приготовление:

Следующий видео-сюжет тоже посвящен запеканке под чудесным названием «Картофельный гратен». Удивите всех своей кулинарной фантазией!

Запеченный минтай в духовке

Минтай - полезная и питательная рыба. Запеченный минтай подходит для ужинов и обедов в семейном кругу.

Продукты:

Минтай средний;
Одна морковка;
Одна луковица;
Сливочное масло - 70 грамм;
70 грамм сметаны;
100 грамм кипятка;
100 грамм твердого сыра;
Щепотка соли;
Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Нет минтая? Не беда! Ниже смотрите видео-рецепт приготовления второго блюда на скорую руку из рыбы Дорадо:

Жаркое из баранины в мультиварке

Это блюдо готовится очень легко и просто. Просто нужно нарезать все нужные продукты и положить в мультиварку.

Ингредиенты:

Полкилограмма баранины;
700 грамм картошки;
Одна луковица;
Одна морковка;
Два помидора;
Специи.

Приготовление:

Вот и готово замечательное второе блюдо из баранины, состряпанное на скорую руку. Не теряйте времени и скорее приступайте к трапезе. Помните, что баранину нужно кушать горячей.

Запеканка со свининой

Это угощение поможет разнообразить повседневное меню и порадует всю семью.

Продукты для приготовления:

Полкилограмма свинины;
1 килограмм картофеля;
Одна луковица;
100 грамм подсолнечного масла;
Сметана - 100 грамм;
Специи, соль.

Приготовление:

А как на счет быстрых овощных котлеток? Вот видео-рецепт непривычного приготовления привычного всем блюда:

Запеченная куриная грудка

Это угощение полюбят все родные и друзья, ведь грудка получается очень вкусной и нежной.

Продукты для приготовления:

2 куриные грудки по 400 грамм;
2 куриных яйца;
100 грамм сухарей для панировки;
100 грамм орехов;
Соль - щепотка;
Щепотка перца;
Растительное масло - 100 грамм.

Процесс приготовления:

Грудки нужно хорошо промыть, посолить и поперчить;
Смешать панировочные сухари с размельченными орехами. Яйца взбить в мисочке. Кусочки куриной грудки нужно сначала окунуть в яйца, затем обвалять в панировке;
Емкость для запекания необходимо полностью смазать растительным маслом, а дно застелить пергаментной бумагой. Затем на нее выложить филе курицы;
Сверху кладется фольга и форму в таком виде нужно поставить в духовку для запекания на 20 минут;
Запеченные филешки можно кушать с овощным гарниром и с различными соусами.

Блюда на скорую руку отлично подойдут для любого праздничного вечера или ужина в кругу семьи. Существует огромное разнообразие угощений, которые можно сделать за считанное время, и самое главное - вкусно.

Надеемся, что рецепты вторых блюд в этой статье вам будут по душе! Желаем вам вдохновения на кулинарном поприще!

Во многих семьях основой стандартного рациона считается второе блюдо, отлично подходящее не только для дневного приема пищи, но и для ужина. Сегодня существует огромный ассортимент первых и вторых блюд, которые быстро и просто готовятся. Узнайте, как освежить меню для семьи или гостей, используя различные рецепты вторых блюд.

Что приготовить быстро и вкусно на второе

Большинство из нас любит баловать домашних и друзей чем-то вкусненьким, но не все располагают необходимым временем для приготовления еды. Далее будет предложен список рецептов, которые помогут сделать вторые блюда на каждый день быстро. Можно готовить разные кулинарные вкусности посредством мультиварки или плиты, используя для этого процесса мясо, рыбу, овощи.

В мультиварке

В современном мире бытовая кухонная техника уже давно применяется для создания разнообразных блюд. Мультиварка хорошо справляется со своими прямыми обязанностями и позволяет сэкономить массу свободного времени на приготовлении обеда или ужина. Вот несколько известных пошаговых рецептов, с помощью которых можно создать вкусное блюдо на второе.

Гречневая каша с мясом по-купечески – это пища, рассчитанная на каждый день, она получается рассыпчатой и восхитительной на вкус. Необходимые ингредиенты для питательного второго блюда:

телятина – 350-400 г;
вода – 2 стакана;
гречневая крупа – полтора стакана;
репчатый лук – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
растительное масло.

Приготовление:

Лук и морковь очищаем, промываем водой, нарезаем полукольцами.
Мясо режем крупными квадратиками.
Заливаем в мультиварочную чашку масло, включаем программу «Выпечка» на 40 минут.
Через пару минут, когда масло немного нагреется, закладываем в чашу мясо, нашинкованные овощи, закрываем агрегат.
После сигнала добавляем к остальным продуктам гречку, все заливаем двумя стаканами воды, солим, перчим.
Осталось установить программу «Гречка» или «Каша» на полчаса.
Второе по-купечески готово.

Даже при низкой калорийности вторые блюда в пост могут быть вкусными и сытными. Например, можно сделать нежное и ароматное овощное рагу, которое можно есть хоть каждый день. Для рецепта второго блюда потребуются:

картошка, морковка – по 2-3 штуки;
цветная капуста или брокколи – 6 соцветий;
салатный сладкий перец – 2 шт.;
консервированные кукуруза и горошек – по несколько столовых ложек;
зелень.

Приготовление:

Овощи нарезаем средними кубиками или брусочками. Капусту разбираем на мелкие части.
Наливаем масло в мультиварку, выкладываем овощи слоями.
Выбираем режим «Тушение» на 40 минут.
Добавляем рубленую зелень, горошек, кукурузу, соль, хорошо перемешиваем.
Закрываем крышку агрегата, оставляем второе блюдо на каждый день, чтобы оно немного настоялось.

В духовке

Если есть желание быстро приготовить второе блюдо и получить максимально вкусный результат, то можно воспользоваться обычной духовкой. Есть много вариаций рецептов вторых блюд с минимумом продуктов. Начнем с чесночно-сырной запеканки. Понадобятся нехитрые ингредиенты:

картошка – 6 -7 клубней;
сыр – 150 г;
два яйца;
чеснок – 2 зубца;
майонез – 4 ст. л.;
сушеная зелень.

Приготовление:

Измельчаем на мелкой терке чеснок и сыр.
Часть сыра смешиваем с зеленью и одним яйцом. Отставляем в сторону.
Остальной сыр соединяем со вторым яйцом, чесноком и майонезом.
Натираем картошку на крупной терке, смешиваем с остальными ингредиентами, солим, добавляем перец.
В форму для запекания выкладываем массу с картофелем и другими продуктами. Равномерно распределяем, сверху поливаем сырно-яичной смесью с зеленью.
Разогреваем духовку до 180°С, выпекаем 30-40 минут. Сочное, пикантное второе блюдо готово к употреблению.

Еще один необычный пошаговый рецепт приготовления очень простого второго блюда – это курица в беконовом «панцире». Хорошо прожаренное куриное мясо с хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным. Ингредиенты для блюда:

тушка курицы среднего размера;
подкопченный бекон – 7 пластов;
специи.

Приготовление:

Тушку тщательно промыть, высушить бумажным полотенцем.
Натереть мясо специями, солью и молотым перцем. Оставить на полчаса.
«Облепить» курочку беконом, поместить на противень, немного смазанный сливочным маслом, накрыть фольгой.
Духовой шкаф нагреваем до 200 градусов, готовим блюдо на каждый день 1,5-2 часа. За 20 минут до готовности птицы убираем фольгу, чтобы получилась аппетитная беконовая корочка.
Подаем к столу второе с беконом.

На плите

Переходим к привычному виду готовки, для которого используется плита. Ниже приведено два отличных рецепта сытного второго на каждый день, создающегося при помощи конфорок. Приготовьте картошку с грибами, которая просто тает во рту или изысканные макароны по-итальянски – оба ежедневных вторых блюда получаются безумно вкусными. Для картофеля с грибами необходимо запастись следующими продуктами:

шампиньоны – 450 г;
картофель – 4 кг;
репчатый лук – 2 шт.;
сметана + томатная паста – по 2 ст. ложки;
специи.

Приготовление:

Очищенную картошку нарезаем брусочками, выкладываем в глубокую посуду (сотейник или казан). Заливаем водой (чтобы едва покрывала), ставим на газ.
Пока картофель варится, нарезаем грибы и лук кубиками.
По рецепту на сковородке пассируем лук, потом к нему добавляем шампиньоны. Жарим, пока не пропадет жидкость.
После того, как картошка закипит, закидываем в кастрюлю лаврушку, перец горошком.
Когда блюдо наполовину сварилось, смешиваем его с луком и грибами. Накрываем второе крышкой, оставляем на маленьком огне до готовности.

Будет интересен рецепт пасты с консервированным тунцом. Такое второе блюдо для любого дня обязательно получится пикантным и приятным на вкус, если точно соблюдать рецептуру. Ингредиенты:

макароны (крупные спиральки) – 200 г;
тунец – одна банка;
сладкий перец – 2 штуки;
морковка – 1 шт.;
большая луковица;
томатный соус – 3 ст. ложки;
специи.

Приготовление:

В немного подсоленной воде отвариваем макароны.
Нарезаем овощи, слегка обжариваем их на сливочном масле в глубокой сковородке 10 минут.
К ним добавляется томатный соус и рыба, с которой предварительно надо слить жидкость. Протушиваем 5 минут.
Закладываем в сковороду макароны, приправы, специи. Продукты перемешиваем, готовим еще 15 минут. Второе оригинальное блюдо готово.

Смотрите видео и узнайте, что еще можно приготовить в духовке и на сковороде.

Простые и вкусные рецепты вторых блюд на каждый день

Второе из мяса или рыбы часто встречается в меню большинства семей. Эти продукты дают отличный шанс приготовить широкий ассортимент блюд для взрослого или ребенка. Все рецепты вторых мясных блюд невозможно перечислить. Предлагаем несколько простых вариантов, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар. Попробуйте сделать на второе бризоль с фаршем или солянку с мясом, а также пару вкуснейших рыбных блюд.

Из мяса

Бризоль – это блюдо, которое перекочевало к нам из французской кухни. В переводе с французского "бризоль" – "обжаренный в яйце". Это блюдо можно готовить из любого фарша: из говядины, из свинины, из телятины, из курицы и даже из рыбы! По сути – это фарш, зажаренный в омлете. Готовится это второе блюдо для каждого дня недели очень легко. Продукты для рецепта:

фарш (любой) – 150 г;
яйца – 3 штуки;
молоко – 1 стакан;
растительное масло;
перец, соль.

Приготовление:

В глубокой емкости надо взбить яйца с молоком, посолить, поперчить.
Немного разогреть сковороду с маслом, вылить туда полученную яичную массу.
На одну часть омлета выкладываем фарш тонким слоем, а второй частью закрываем перемолотое мясо.
Обжариваем бризоль с двух сторон.
Второе блюдо можно подавать.

Ароматная грузинская солянка станет прекрасным дополнением рациона на каждый день. Стоит один раз приготовить эту солянку и близкие люди еще не раз попросят включить это второе в меню. Продукты:

говядина – 800 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
лук – 2 штуки;
чеснок – 5 зубцов;
томатная паста – 2 ст. ложки;
приправы, специи.

Приготовление:

Говядина нарезается средними кубиками, помещается в кипяток. Варим мясо около 60 минут.
Луковицы режем кольцами, обжариваем до золотистой корочки, смешиваем с помидорной пастой.
Огурцы нужно измельчить на терке или нарезать соломкой. Добавить их к луку.
Сваренную говядину смешать с луком и огурцами.
Заливаем ингредиенты бульоном, солим, перчим, засыпаем спрессованный чеснок, приправы. Все перемешиваем.
Тушим мясо с овощами под закрытой крышкой полчаса.
Посыпать блюдо зеленью перед подачей.

Из рыбы

Вторые ежедневные блюда, сделанные из рыбы, всегда удачно разнообразят рацион. Рассмотрим два хороших, несложных рецепта на каждый день. Например, можно приготовить морскую рыбу с рисом. Понадобятся такие продукты:

рис – 250 г;
рыбное филе – полкило;
лук-порей – 1 шт.;
мясной бульон – пол-литра;
чеснок – 1 зубчик;
половинка лимона;
зелень свежая, соль, перец.

Приготовление:

Чеснок и лук мелко нарезаем, обжариваем в масле.
Выкладываем в сковородку рис, смешиваем ингредиенты, заливаем горячим бульоном.
Тушим на медленном огне 30 минут.
Рыбу разделать на средние кусочки, сбрызнуть лимонным соком, выложить на рис за 10 минут до его готовности. Смешать, добавить перец, соль.

Еще одно интересное, полезное второе блюдо на любой день – это скумбрия, запеченная с киви. Оно одинаково подходит для семейного ужина или праздничных посиделок с друзьями. Для приготовления пригодятся такие ингредиенты:

скумбрия свежемороженая – 3 шт.;
киви – 5 шт.;
болгарский красный перец – 1 штука;
сырок плавленый – 100 г;
сметана – 2 ст. л.;
лук-порей;
сок половины лимона;
перец, соль;
петрушка.

Приготовление:

Разделываем рыбные тушки, хорошо промываем, обсушиваем и раскрываем лодочкой.
Каждую скумбрию побрызгать лимонным соком, поперчить, посыпать солью.
Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее рыбу.
Начиняем «лодочки» следующей смесью: лук + сладкий перец + плавленый сыр + киви + сметана.
По рецепту запекаем фаршированные тушки 25 минут при 180 градусах.
Рыбное блюдо на второе готово.

Видео: несложные рецепты вторых блюд на скорую руку

Чтобы значительно упростить процедуру приготовления вторых блюд и постоянно удивлять близких, лучше воспользоваться видеорецептами. Благодаря подробным, понятным алгоритмам, предоставленным ниже по тексту, можно сделать разнообразные кулинарные шедевры в любой день. В роликах детально поясняется, как правильно сделать винегрет, пирог или запеканку, приготовить мясо или овощи.