Молочная сыворотка для лица. Сыворотка молочная: польза, приготовление, рецепты

При нагревании скисшего молока идет его створаживание. При этом отделяется характерная жидкость - сыворотка. Она используется как отдельный продукт, а также в качестве средства для процедур косметического характера. Можно ли пить молочную сыворотку? Есть ли от нее польза организму? Об этом и пойдет речь в статье.

Как приготовить молочную сыворотку

Чем полезная Как пить этот продукт? Прежде чем ответить на эти вопросы, давайте выясним, как готовить сыворотку. Для этого необходимо взять молоко (1 литр), процедить, например, через марлю, оставить на всю ночь в тепле. Наутро оно превратится в простоквашу. Данный продукт похож на желе или сметану. Все зависит от того, насколько жирное молоко. Простокваша может получиться более или менее густой. Массу кладут в кастрюлю и нагревают на огне (кастрюлю желательно поставить на распылитель). Нельзя, чтобы продукт закипел, иначе творог получится достаточно жестким. Снимают с огня кастрюлю в тот момент, когда творог еще мягкий. Теперь необходимо отделить от него сыворотку. Для этого берут дуршлаг с марлей. Нужно вылить в него полученную массу и подождать, пока стечет сыворотка. Литр молока не позволяет получить много творога, но зато сыворотки выйдет немало. При необходимости также можно приобрести ее в магазине в готовом виде. Она применяется для самых разных целей.

Вкусный и полезный напиток получается при смешивании сыворотки с разными соками из фруктов и овощей. Двойное целебное действие продукт оказывает с отварами из лечебных трав.

Дети оценят желе, приготовленное из сыворотки. Нужно нагреть два стакана продукта и добавить ½ ложки (столовой) желатина (предварительно замоченного). Также не забудьте про сахар, сироп или варенье. В результате вы получите очень вкусное и полезное желе.

Поговорим о составе

Всем известно, что напитки полезно пить молочные. Сыворотку многие специалисты настоятельно рекомендуют к употреблению. Почему? В ней всего 7% активных веществ. Но при этом она очень полезна. В ней очень мало жиров - не более 0,5%, но содержатся белки, которые отлично перевариваются. Есть в сыворотке и молочный сахар - лактоза. Данный компонент полностью усваивает наш организм. Этот углевод хорошо влияет на желудок. Он крайне полезен для нашего организма. Жир, в небольшом количестве, содержащийся в сыворотке, полезен, так как способен усилить действие ферментов.

В продукте содержатся белки, которые включают все незаменимые аминокислоты. Это делает продукт по-настоящему ценным.

Молочная сыворотка. Как ее правильно применять?

Как нам уже известно, очень полезна для организма сыворотка молочная. Как пить этот напиток? Для укрепления иммунитета нужно выпивать ежедневно по утрам по чашке сыворотки. Лучше всего вводить продукт в рацион в тот момент, когда не намечено никаких серьезных дел. Помните о легком слабительном эффекте.

В каких еще целях применяется сыворотка молочная? Как пить - нам уже известно. Теперь поговорим о косметических процедурах. Если регулярно протирать кожу лица сывороткой с соком лимона, она станет идеально белой. Такой рецепт подходит только для нормальной и жирной кожи.

Для укрепления волос и придания им идеального блеска мойте их все той же сывороткой. Она хорошо убирает загрязнения и существенно укрепляет корни волос. Можно добавить отвар корней лопуха, чтобы достичь лучшего результата.

Достаточно регулярно на протяжении 60 дней пить сыворотку, чтобы забыть навсегда о прыщах. Для этого берут данный продукт, добавляют к нему лимонный сок и кипяченое молоко (500 г).

Сыворотка молочная: полезные свойства. Как пить?

Молочная сыворотка способна творить настоящие чудеса. Она выводит шлаки из нашего организма, великолепно утоляет голод и жажду. Она может стать компонентом диеты, а также средством для эффективного похудения.

Положительно влияет на почки, печень и кишечник. Этот кисломолочный продукт уменьшает процессы воспалительного характера на слизистой и коже, способствует нормализации давления у тех, кто страдает гипертонией. Также, благодаря сыворотке, существенно снижается риск такого серьезного заболевания, как атеросклероз. При регулярном ее употреблении ревматизм затухает. Она помогает улучшить процессы обменного характера, улучшает кровообращение.

Специалисты говорят о том, что сыворотка поднимает настроение. Она помогает восполнить нехватку витаминов. Даже способна частично заменить овощи и фрукты.

Молочная сыворотка традиционно используется при таких заболеваниях: дисбактериоз, панкреатит, ишемия и многих других.

Поговорим о противопоказаниях

Если вы решили регулярно пить сыворотку, важно предварительно изучить ее влияние на собственный организм. Не забывайте, что этот продукт оказывает небольшое слабительное действие. Причем проявиться оно может в совершенно неподходящий момент. Именно поэтому стоит начинать употреблять напитки на основе молочной сыворотки в выходной день.

Как правильно пить сыворотку?

Лучше всего употреблять ее во время обеда. Подают ее на стол в подогретом виде. Для вкуса стоит добавить в нее укроп, тмин, перец, базилик, соль. Оптимальный вариант - пить ее перед едой с солью и специями.

Сыворотка эффективна при пониженной кислотности и плохом пищеварении. Если продукт может привести к появлению изжоги. В этом случае стоит воздержаться от употребления данного напитка. Достаточно часто он способствует восстановлению пониженной и повышенной кислотности. Многие молочные продукты воздействуют на организм практически также.

Поможет при диабете

Как правильно пить молочную сыворотку при диабете? Израильские ученые провели исследования. В итоге выяснилось, что она очень полезна при этом заболевании. Если пить ее до еды, существенно улучшается выработка инсулина. Также с ее помощью удается регулировать содержание в крови сахара.

Действует точно так же, как и современные препараты против диабета. При постоянном употреблении молока и молочной сыворотки существенно снижается риск развития сахарного диабета 2 типа. Кисломолочный напиток способствует повышению выработки глюкагоноподобного пептида. Данный гормон нашего кишечника стимулирует секрецию инсулина. Он не дает повышаться уровню глюкозы после еды.

Ученые предполагают, что совсем скоро молочная сыворотка станет одним из методов эффективной терапии при диабете 2 типа. Требуется более масштабное исследование. Необходимо оно для того, чтобы изучить пользу молочной сыворотки при диабете.

При панкреатите

Можно ли пить молочную сыворотку при панкреатите?

Как пить этот напиток при заболевании? Или лучше вовсе исключить из рациона больного? В данном продукте очень много лактозы. Это его главный недостаток. Больные панкреатитом не способны переварить лактозу. Она способствует диарее, тошноте и другим неприятным симптомам. Именно поэтому нужно очень осторожно применять сыворотку при панкреатите. Ее нельзя употреблять при и диарее.

Недопустимо включать данный продукт в меню больных с острым панкреатитом.

Когда состояние больного улучшается, его рацион расширяется. В это время можно осторожно вводить сыворотку в качестве полезного напитка. Она намного лучше цельного молока. Начинать лучше с четверти стакана по утрам. Постепенно порцию увеличивают до стакана.

Сыворотка может быть самостоятельным напитком. Также хорошо готовить из нее разные коктейли с соком.

Для больных панкреатитом стоит использовать сыворотку, приготовленную дома. Если же вы решите купить готовый напиток в магазине, стоит выбирать продукт без каких-то добавок.

Выводы

Сыворотка состоит почти на 90% из воды. Остальное - вещества, которые перешли в нее из молока. Данный напиток полезен, так как он менее жирный. Он отлично усваивается нашим организмом. В сыворотки отсутствует казеин, поэтому они хорошо перевариваются. В продукте масса полезных веществ - минералов и витаминов.

Послабляющее действие данного напитка позволяет лечить запоры. Молочная сыворотка хорошо снижает аппетит и утоляет жажду. Рекомендуется диетологами при борьбе с лишним весом.

Очень полезный и вкусный продукт - сыворотка молочная. Как пить этот напиток, чтобы улучшить свое самочувствие, вы уже знаете. Будьте здоровы!

Что такое сыворотка, как ее можно приготовить? Состав и калорийность кисломолочного напитка, полезные и вредные свойства. Рецепты блюд и интересные факты.

Содержание статьи:

Сыворотка - это жидкая фракция, остающаяся после сворачивания или процеживания молока, приготовления кисломолочных продуктов. Цвет - мутноватый, может быть желтоватым, беловатым, зеленоватым, концентрация - густая и жидкая. Вкус - кисловатый или сладкий, зависит от технологии приготовления и вида исходного сырья. Используется не только в пищевой, но и в фармацевтической промышленности для выработки глобулярных белков - лактальбумина, альфа-лактальбуминома и альбумина сыворотки крови, используемых для изготовления лекарственных препаратов и пищевых добавок.

Как готовят сыворотку?

Отделение жидкости происходит после свертывания молочного белка-казеина из-за снижения кислотности (рН) исходного сырья до 4,6 ед. Молочная кислота образовывается под воздействием внешних факторов, при повышенной активности микроорганизмов, зарождающихся естественным путем или внесенных искусственно.

В промышленных масштабах сыворотку получают при створаживании или сепарировании молока, но на этом процесс производства не останавливается. Перед хранением продукт пастеризуют при температуре 74-78°С и только потом охлаждают до 4-6°С. Затем проводят предпродажную подготовку - расфасовывают в пластиковые бутыли или пакеты из прочного полиэтилена.

• Простоквашу или трехдневный кефир отстаивают в течение 12 часов при комнатной температуре, а затем ставят в нежаркую духовку (80°С), где одновременно происходит расслоение исходного продукта и пастеризация. Такой напиток можно пить смело и давать маленьким детям.
• Свежее молоко ставят на огонь, добавляют закваску - кефир, немного лимонной кислоты или лимонного сока, сметану, доводят до кипячения и расслоения исходного продукта. Чем дольше варится творог, тем прозрачнее и низкокалорийнее в дальнейшем будет сыворотка. Получают напиток безопасный для употребления, но полезные свойства после термообработки не сохраняются.
• Отделение сыворотки происходит медленно, створаживание проводится за счет нагревания воды. Исходное сырье разливают по банкам и ставят на свернутое полотенце в объемную широкодонную посуду, установленную на плиту. Нужно быть очень осторожным, иначе банки лопнут. Поддерживают небольшой огонь, чтобы молоко не закипело.

После разделения исходного сырья на творог и сыворотку проводят процеживание через марлю, сложенную в несколько слоев.

Если для приготовления используют молоко коровье, овечье, верблюжье или буйволицы, можно обойтись и без закваски. В этом случае достаточно, чтобы оно постояло несколько часов в теплом месте. Из козьего молока приготовить сыворотку, как из другого вида исходного сырья, невозможно. Этот продукт не скисает длительное время, и без закваски створаживания не получится.

Состав и калорийность сыворотки

Пищевая ценность кисломолочного напитка, полученного при изготовлении творога различной калорийности, отличается незначительно.

В среднем калорийность сыворотки - 20 ккал на 100 г, из них:

• Белки - 0.8 г;
• Жиры - 0.2 г;
• Углеводы - 3.5 г;
• Органические кислоты - 0.73 г;
• Вода - 94.7 г;
• Зола - 0.6 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин В1, тиамин - 0.03 мг;
• Витамин В2, рибофлавин - 0.11 мг;
• Витамин В4, холин - 14 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота - 0.34 мг;
• Витамин В6, пиридоксин - 0.12 мг;
• Витамин В9, фолаты - 1 мкг;
• Витамин В12, кобаламин - 0.29 мкг;
• Витамин C, аскорбиновая кислота - 0.5 мг;
• Витамин Е, альфа токоферол - 0.03 мг;
• Витамин Н, биотин - 2 мкг;
• Витамин РР - 0.14 мг;
• Ниацин - 0.14 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K - 130 мг;
• Кальций, Ca - 60 мг;
• Магний, Mg - 8 мг;
• Натрий, Na - 42 мг;
• Сера, S - 8 мг;
• Фосфор, P - 78 мг;
• Хлор, Cl - 67 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe - 0.1 мг;
• Йод, I - 8 мкг;
• Кобальт, Co - 0.1 мкг;
• Медь, Cu - 4 мкг;
• Молибден, Mo - 12 мкг;
• Цинк, Zn - 0.5 мг.

Из усвояемых углеводов содержится 3.5 г лактозы на 100 г.

В составе сыворотки также содержатся кислоты:

• Жирные кислоты . Представлены муравьиной и масляной. Стимулируют выработку пищеварительных ферментов и регенерацию на клеточном уровне, улучшают кровообращение и предупреждают развитие атеросклероза.
• Органические кислоты . Это нуклеиновая и лимонная кислота. Останавливают возрастные изменения, нормализуют работу нервных волокон.
• Нейраминовая кислота . Связывает патогенные микроорганизмы и нейротоксины, оказывает выраженное воздействие на бактерии.

Польза и вред сыворотки зависят от количества продукта, вида и качества исходного сырья и закваски, условий хранения и состояния организма. Кисломолочный напиток вводят в рацион худеющие и бодибилдеры, его используют для восстановления состояния после различных заболеваний. Процент жирности низкий.

Полезные свойства сыворотки

Целебные свойства кисломолочного напитка заметили еще знахари и использовали для восстановления пациентов при многих заболеваниях.

Польза сыворотки:

1. Благотворное влияние на органы пищеварительного тракта. Используется для лечения и профилактики гастрита, язвенной болезни, панкреатита, воспалений всех отделов кишечника.
2. Предупреждает развитие дисбактериоза, уменьшает скорость окислительных процессов, снижает агрессивное воздействие пищеварительных соков на слизистую желудка. Нормализует дефекацию.
3. Улучшает функции эндокринной и мочеполовой системы, помогает избавиться от избыточной жидкости в организме.
4. Стимулирует выработку адреналина, нормализует водно-электролитный и кислотно-щелочной баланс.
5. Оказывает антиоксидантное действие, ускоряет выведение шлаков и токсинов.
6. Снижает уровень сахара в крови, помогает восстановиться после анемии.
7. Уменьшает вероятность развития ишемии, инсульта, атеросклероза, растворяет холестерин, отложившийся на стенках кровеносных сосудов.
8. Стабилизирует иммунную систему, помогает справиться со стрессовыми состояниями, восстановиться после усиленных физических нагрузок, снизить уровень серотонина, борется с бессонницей.
9. Восстанавливает резерв калия в крови, предупреждает развитие остеопороза и уменьшает выраженность целлюлита.
10. Восстанавливает резерв аминокислот, необходимых для стабильной работы кроветворной системы.
11. Нормализует работу печени и почек.
12. Сыворотка быстро избавит от симптомов похмелья.

Женщинам желательно знать, чем полезна сыворотка. Введение в рацион помогает предотвратить развитие молочницы (кандидоза). А наружное применение - для спринцевания влагалища - практикуют для нормализации микрофлоры и лечения вульвовагинита. При регулярном употреблении позволяет избавиться от лишнего веса.

Наиболее полезна домашняя сыворотка. Ее можно вводить как ингредиент в косметические средства - маски для лица и волос. Такая добавка устраняет пигментацию, смягчает кожу и насыщает полезными веществами, стимулирует работу волосяных луковиц, избавляет от акне и перхоти.

В лечебных целях в день выпивают до 1 стакана напитка. Можно разделить на несколько приемов. Если цель похудеть, пьют за 30 минут до еды, поправиться - после, чтобы улучшить всасывание полезных веществ.

Противопоказания и вред сыворотки

Противопоказаний для использования продукта крайне мало.

Вред сыворотка может причинить:

• При лактазной недостаточности - непереносимости казеина;
• При склонности к диарее - продукт обладает выраженным послабляющим действием.

Не стоит вводить в рацион кисломолочный напиток при обострении гастрита и язвенной болезни на фоне повышенной кислотности, панкреатита и желчнокаменной болезни. В остальных случаях, если не превышать рекомендованную дозу - 1-2 стакана в день, ухудшения не возникнет.

Дольше 4 дней кисломолочный напиток хранить не рекомендуется даже в холодильнике. Подкисший продукт вызывает сильное брожение, увеличение выработки кишечных газов, тошноту и диарею.

Рецепты блюд и напитков с сывороткой

На основе сыворотки замешивают тесто, готовят холодные и горячие блюда, делают напитки для похудения. Тесто вареников и пельменей, сваренных в кисломолочном напитке, намного нежнее приготовленных в воде.

Рецепты с сывороткой вкусных блюд:

1. Летняя окрошка . Нарезка для освежающего супа: свежие помидоры и огурцы, отварные яйца и картошка, копченая колбаса или курица, зелень - лук, петрушка и укроп. Все смешивают в произвольных количествах, заливают сывороткой, заправляют сметаной.
2. Сырбушка . Варят 2-3 картофелины, нарезанные кубиками, 1 морковь - соломкой, половину целой луковицы. Воды берут столько, чтобы закрывала овощи. Заправляют горошками различных перцев по вкусу и лавровым листом. Когда до готовности картофеля остается 2-3 минуты, сваренную половину луковицы убирают, а всыпают нарезку второй половины. Отливают немного готового овощного бульона, разводят в нем 2-3 столовых ложки кукурузной муки. Снова ставят кастрюлю на огонь, добавляют 2-3 зубчика толченого чеснока, кусок сливочного масла - 20 г, разводят сывороткой, чтобы густой суп стал жидким, подсаливают, перчат, доводят до кипения и выключают. Перед подачей посыпают нарезанной зеленью - кинзой и укропом, заправляют сметаной. Солить можно при приготовлении бульона, но на той стадии нельзя точно оценить вкус. Соли потребуется больше, а это - вредно.
3. Вареники . Ставят вариться печень, 600 г, для начинки, для вкуса добавляют хмели-сунели. Замешивают тесто: 200 г сыворотки, 3-3,5 стакана пшеничной муки, соль, немного пищевой соды. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Отваренную печень пропускают через мясорубку с луком, фарш подсаливают, перчат, перемешивают. Тесто раскатывают, вырезают стаканом кружки - будущие вареники. В середину каждого кладут начинку, плотно защипывают края. Ставят кипятить кастрюлю с сывороткой, вливая в нее немного растительного масла и добавляя лавровый лист. В посуду с кипящей жидкостью аккуратно опускают вареники. Как только они всплывут, кипятят 5 минут, а потом аккуратно достают шумовкой.
4. Пышные блинчики . Яйцо взбивают с 4 столовыми ложками сахара до пены, вливают 2 стакана сыворотки, добавляют четверть чайной ложки соды, гашенной лимонным соком, всыпают пшеничную муку. Нужно получить жидкое тесто однородной структуры. Тесту дают постоять в тепле, чтобы появились пузырьки. Выпекают на подсолнечном масле, переворачивая при приготовлении. Едят со сметаной, медом или вареньем.
5. Сыр рикотта . Ставят кипятить густую сыворотку с яблочным уксусом. Пропорции: 1 л сыворотки и 1 столовая ложка уксуса. Доводят до кипения, выключают, дают постоять под крышкой 2 часа. Процеживают через марлю. Творожный сгусток отжимают и формируют сыр.
6. Мусс . Желатин, столовую ложку, замачивают в холодной воде на 30 минут. 100 г конфитюра нагревают до первых пузырей и разводят 200 г сыворотки, вливают ванилин, хорошо размешивают. Разливают в формы и ставят на полку холодильника.

Рецепты напитков:

• Квас . 3 столовые ложки высушенных цветов чистотела заворачивают в марлю и помещают на дно стеклянной банки. Наливают 3 л кисломолочного напитка, добавляют чайную ложку сметаны и стакан сахара, оставляют настаиваться 2 недели в темном месте, прикрыв горловину марлей в несколько слоев. Плесень удаляют, марлю меняют. После завершения брожения процеживают.
• Коктейль с фруктами . Чашу блендера заправляют стаканом сыворотки, 50 г любых ягод или кусочков фруктов, столовой ложкой меда. Взбивают. Для охлаждения добавляют кубики льда.

Можно обойтись и без ягод. Для улучшения вкуса к сыворотке добавляют сироп, сахар и даже мороженое.

Молочная сыворотка - побочный продукт при производстве творога, сыров, кисломолочных напитков. Мутноватая жидкость нашла применение сначала в косметологии, затем в медицине, а в последнее время в диетологии.

В XVIII веке продукт называли эликсиром молодости. Пациентов госпитализировали в специальные санатории, где ее использовали как основное фармацевтическое средство перорально и наружно. Пациентов лечили от туберкулеза, бронхиальной астмы, язвенной болезни, дискинезии желчных путей, аднексита. Минимальная дневная дозировка составляла 3-4 л напитка. В терапевтическую схему включались спринцевания, ванны, клизмы, промывания носоглотки.

Современные рецепты на основе домашней сыворотки:

1. От подагры и артрита. Если выпивать по 500 мл напитка в день равными порциями, можно предупредить обострение заболевания. Профилактический курс - 2 недели.
2. От варикозной болезни. Заливают стаканом теплой сыворотки 6 нарезанных свежих листиков мяты, оставляют настаиваться на полчаса, прикрыв крышкой. Принимают по 100 мл за 30 минут перед каждым приемом пищи в течение 21 дня.
3. От интоксикации при ОРВИ и гриппе. В стакане напитка разводят 1,5 столовых ложки меда, выпивают в день по 2-2,5 стакана.

В качестве ингредиента для косметических средств кисломолочный продукт используют следующим образом:

• Чтобы сделать волосы послушными, достаточно заменить сывороткой шампунь.
• Для восстановления качества ногтей нужно делать ванночку из подогретой сыворотки и масла жожоба.
• От акне готовят сыворотку в домашних условиях, добавляют на 200 мл жидкости 4 столовые ложки лимонного сока и 2 столовых ложки молока. Хранят лосьон в холодильнике.
• От возрастных изменений кисломолочный продукт замораживают в формочках. Изготавливают маску - 2 столовых ложки напитка и 3 столовых ложки гороховой муки. Наносят на очищенную кожу на 20 минут, смывают теплой водой и протирают лицо ледяными кубиками.

Напиток можно использовать для обертываний. Это поможет сделать кожу мягче и избавиться от целлюлита.

Это еще не все полезные качества кисломолочного продукта. Остатки напитка можно использовать для подкормки домашних растений.

Как приготовить сыворотку - смотрите на видео:

Сыворотка сохраняет все полезные свойства исходного сырья и может использоваться в любых хозяйственных сферах.

Ирина29.05.2017Молочная сыворотка для волос

Дорогие читатели, как вы относитесь к молочным продуктам? Я вот их очень люблю, в том числе и творог, особенно домашний, деревенский. К завтраку с чаем или кофе – это такая прелесть! Главное, не злоупотреблять молочными продуктами высокой жирности.

А как насчет молочной сыворотки? Ненужный продукт, отходы? Не скажите. В этой неприметной желтоватой жидкости остается достаточно полезных и лечебных веществ, которые несут пользу не только для здоровья, но также широко применяются для омоложения и ухода за кожей лица и волосами.

В чем польза молочной сыворотки для волос, как ее приготовить в домашних условиях и использовать в уходе за волосами, а также о рецептах давайте поговорим сегодня.

Польза для волос

Молочная сыворотка содержит ряд витаминов, микроэлементов и других веществ, оказывающих благотворное воздействие на здоровье наших волос. А именно:

• питает корни и волосы;
• увлажняет;
• способствует обновлению и восстановлению структуры волос;
• повышает прочность волосяных стержней;
• укрепляет корни волос;
• предотвращает выпадение;
• по некоторым сведениям, способствует активизации роста волос;
• нормализует работу сальных желез;
• борется с грибковыми заболеваниями кожи головы;
• нормализует обменные процессы;
• восстанавливает ослабленные и поврежденные после окрашивания, химической завивки, частых укладок и других вредных воздействий волосы;
• защищают волосы от внешних вредных воздействий;
• позволяет волосам дольше оставаться чистыми и свежими.

Результат применения

После нескольких процедур с молочной сывороткой волосы становятся сильными, приобретают упругость, шелковистость, объем, здоровый блеск, выглядят здоровыми и ухоженными, становится значительно легче их расчесывать.

Решаем проблемы

Молочная сыворотка подходит для ухода и оздоровления всех типов волос, но в первую очередь она доказала свою эффективность для:

• сухих волос;
• жирных волос;
• ослабленных и поврежденных волос;
• предотвращения выпадения;
• устранения перхоти;
• лечения секущихся кончиков.

Как приготовить молочную сыворотку в домашних условиях

Сыворотку можно приобрести в магазине, на рынке или сделать в домашних условиях. Если сравнивать три этих варианта, то магазинная молочная сыворотка наименее эффективна. Дело в том, что неизвестно, какое молоко использовалось при ее производстве, какие пищевые добавки были в него включены. К тому же промышленная молочная сыворотка рассчитана на длительный срок хранения, что, естественно, полезных свойств ей не добавляет.

Если нет времени сделать сыворотку самому, то продукт, купленный на рынке, – вполне достойный вариант. Он произведен из натурального домашнего молока без всяких пищевых добавок и, можно сказать с уверенностью, что не был подвержен кипячению (простоквашу нагревали только до той температуры, которая нужна, чтобы получить творог).

И наконец, самый надежный и проверенный способ получить натуральную молочную сыворотку для волос – это приготовить ее самим в домашних условиях. Как это сделать?

Замороженный кефир

Пакет свежего кефира помещаем в морозильную камеру и ждем, пока он полностью не заморозится. Затем на кастрюлю устанавливаем дуршлаг или сито, куда укладываем марлю в несколько слоев и помещаем замороженный кефир. Когда он полностью разморозится, то в марле останется нежный творожок, а в кастрюле полезная и лечебная сыворотка.

При данном способе молочная сыворотка, не подвергаясь воздействию высоких температур, полностью сохраняет все полезные и лечебные вещества в своем составе. Для тех, кто делает кефир в домашних условиях – это самый оптимальный вариант.

Нагревание скисшего молока

Домашнее цельное молоко вылить в кастрюлю и оставить в теплом месте для прокисания. Для ускорения процесса можно добавить ломтик ржаного хлеба. Когда молоко прокиснет, хлеб вынуть, а кастрюлю поставить на небольшой огонь и нагревать, пока молоко не свернется. Следите, чтобы не нагреть простоквашу сильно, иначе творог получится жестким.

Кастрюлю снять с огня, содержимое остудить и процедить через несколько слоев марли. В марле останется качественный домашний творог, а жидкость – это полезная и лечебная молочная сыворотка.

Добавление сока лимона

Этот способ рассчитан на быстрое приготовление молочной сыворотки. В литр домашнего цельного молока выдавить сок одного лимона, хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь. В процессе нагревания молоко свернется. Кастрюлю снимаем с огня, жидкость остужаем и процеживаем, как уже было описано.

При данном способе молочная сыворотка получается все-таки не совсем «правильная», так как при ее изготовлении отсутствует процесс сквашивания (брожения) молока и, следовательно, полученный продукт не содержит полезных бактерий и других сопутствующих данному процессу полезных веществ.

Как хранить молочную сыворотку

Молочную сыворотку следует хранить в стеклянной посуде в холодильнике.

Для лечебных и косметических целей срок хранения продукта не должен превышать трех дней.

А теперь давайте рассмотрим, как применять молочную сыворотку для волос, чтобы получить от данного средства максимальную пользу.

Натуральный шампунь на основе сыворотки

Молочная сыворотка содержит компоненты, которые мягко и эффективно очищают кожу головы и волосы от загрязнения и кожного жира. Данное средство менее агрессивно и действует мягче промышленных шампуней. К тому же оказывает лечебное и ухаживающее воздействие на волосы и кожу головы.

Если по какой-либо причине вы не хотите мыть волосы молочной сывороткой, то добавьте немного ее в свой шампунь, тем самым обогатив его полезными компонентами продукта. Также добавлять сыворотку можно и в другие промышленные средства по уходу за волосами.

Мытье головы с молочной сывороткой

Подогрейте молочную сыворотку до теплого состояния и нанесите сначала небольшое количество на кожу головы, помассируйте пару минут, а затем намочите все волосы. Время воздействия 5 минут, после чего смыть теплой водой. Для усиления эффекта ополосните чистые волосы отваром корня лопуха.

Мыть голову молочной сывороткой можно по мере необходимости.

Ополаскивание волос молочной сывороткой

Одним из самых простых способов применения молочной сыворотки для волос является ополаскивание. Для данной процедуры используется как продукт сам по себе, так и в составе с другими компонентами.

Сыворотку или состав с ее включением необходимо предварительно подогреть до приятной комфортной температуры. Для усиления эффекта можно добавить пол-ампулы витамина А или Е.

Моем волосы как обычно, отжимаем (можно слегка промокнуть полотенцем). Затем используем подготовленный ополаскиватель с молочной сывороткой. Волосы отжимаем, подсушиваем при помощи полотенца и даем высохнуть естественным путем. Дополнительно промывать волосы водой не нужно. Применять по мере необходимости.

После данной процедуры волосы выглядят ухоженными, красивыми, легче укладываются, дольше остаются чистыми и свежими.

Рецепты ополаскивателей с молочной сывороткой

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить состав для ополаскивания с молочной сывороткой.

Ополаскиватель с добавлением сока лимона

Готовим молочную сыворотку по третьему варианту с добавлением сока лимона и используем в качестве ополаскивателя. Применять 1-2 раза в неделю.

После применения волосы становятся гладкими, блестящими. Кроме того, данный состав слегка осветляет.

Хороший результат дает сочетание молочной сыворотки для волос с отварами/настоями лекарственных растений.

Ополаскиватель из молочной сыворотки и крапивы

1,5 ст. л. крапивы залить 0,5 л кипятка, накрыть крышкой, укутать и настаивать до остывания. Процедить, полученную жидкость довести до первоначального объема и смешать с 500 мл молочной сыворотки (1:1).

Ополаскиватель из молочной сыворотки и корня лопуха

1,5 ст. л. корня лопуха залить 750 мл воды, довести до кипения и проварить на самом маленьком огне 30 минут. Снять с огня, накрыть крышкой, утеплить. Когда отвар остынет, процедить, а жидкость довести до первоначального объема. Полученный отвар смешать с молочной сывороткой для волос в соотношении 1:1.

Спрей с молочной сывороткой

Разновидностью ополаскивания молочной сывороткой является применение спрея. Данная процедура хорошо зарекомендовала себя для восстановления структуры волос после окрашивания, химической завивки, частых укладок и др.

Молочную сыворотку наливаем в пустой флакончик с распрыскивателем и наносим на волосы по всей длине. При наличии секущихся кончиков обрабатываем только их. При желании в состав можно добавить 1 ч. л. репейного масла. Частота применения – несколько раз в день.

Маски для волос молочной сывороткой

Такие маски дают особо интенсивный лечебный и ухаживающий эффект. Для этих целей можно использовать только сыворотку или сочетать ее с другими компонентами.

Перед нанесением маски волосы нужно вымыть как обычно, вытереть махровым полотенцем. Подготовленный состав нанести сначала на кожу головы массажными движениями, а затем распределить по всей длине волос. Волосы покрыть полиэтиленом, сверху утеплить при помощи махрового полотенца. По истечении нужного времени маску смыть теплой водой. При желании можно использовать шампунь. Дать волосам высохнуть естественным путем.

Длительность процедуры

Длительность процедуры зависит от рецепта, но обычно составляет 30-60 мин.

Как часто применять

Маски дают хороший эффект при проведении процедуры дважды в неделю. Курс – 10 масок. В профилактических целях данные маски можно делать раз в неделю.

Рецепты масок для волос

В приготовлении масок для волос с молочной сывороткой нет ничего сложного. Давайте рассмотрим несколько вариантов.

Маска с молочной сывороткой

Предварительно подогретая до комфортной температуры молочная сыворотка наносится на кожу головы и немытые волосы. Длительность процедуры – час.

Маска с молочной сывороткой в сочетании с другими масками для волос

Покупную маску для волос смешиваем с молочной сывороткой в соотношении 1:1. Наносить на кожу головы и чистые, влажные волосы.

Питательная маска с медом и желтками

2 ст. л. натурального меда растопить на водяной бане (нагреть только до теплого состояния!), хорошо растереть с 2 желтками желательно домашних яиц, постепенно разбавляя смесь 250 мл теплой молочной сыворотки. Время воздействия – минимум полчаса.

Маска подходит для всех типов волос. Она отлично питает и активизирует корни, восстанавливает структуру стержней волос, придает волосам сияние и блеск.

Маска для жирных волос

15 г белой глины (купить в аптеке), хорошо перемешать с 5 г картофельного крахмала. Полученный порошок развести 45 мл теплой сыворотки до консистенции сметаны. При нанесении особое внимание уделите корням. Время воздействия – полчаса.

Маска отлично подходит для жирных, быстро загрязняющихся волос. Она питает корни, нормализует жировой баланс кожного покрова. Если после неудачного окрашивания в блонд волосы приобрели желтоватый оттенок, то данная маска поможет убрать его.

Маска для сухих волос

2 ст. л. оливкового масла (персикового, кокосового) соединить с 2 ст. л. молочной сыворотки. При нанесении особое внимание уделяем волосам, тщательно втирая в них состав. Время воздействия – 1-2 часа.

Маска активно увлажняет, оказывает восстанавливающее воздействие на поврежденные, иссушенные волосы. После нескольких процедур волосы выглядят здоровыми и ухоженными.

Маска для укрепления волос

18-20 г масла какао растопить на водяной бане, добавить 25 мл теплой молочной сыворотки и 6 капель эфирного масла пачули. Время воздействия – полчаса.

Маска укрепляет корни волос, эффективно восстанавливает структуру волосяных стержней.

Маска для роста волос

1 среднюю луковицу измельчить до состояния пюре, хорошо растереть с 1 ст. л. репейного масла, постепенно разбавляя смесь 250 мл молочной сыворотки.

Состав наносим на корни волос и утепляем махровым полотенцем. Если у вас не слишком чувствительная кожа головы, то для усиления эффекта волосы можно дополнительно покрыть полиэтиленом. Время воздействия 15 мин.

Так как лук способен вызвать раздражение, то при возникновении неприятных ощущений тут же смывайте маску.

Маска улучшает кровообращение, активизирует обменные процессы корней, стимулирует рост волос, улучшает их внешний вид.

Маска с ржаным хлебом для питания и увлажнения

С трех кусков ржаного хлеба срезать корочки, мякоть раскрошить, залить 250 мл теплой молочной сыворотки. Через 15 минут жидкость отцедить через марлю, добавить 2 ст. л. бесцветной хны и 1 ст. л. репейного масла. Время воздействия – час.

Противопоказания

Молочная сыворотка для волос обычно хорошо переносится и крайне редко является причиной возникновения аллергических реакций. Тем не менее перед применением как самой сыворотки, так и составов с ее включением, обязательно проведите тест на переносимость.

Вот с таким доступным и действенным способом ухода за волосами мы сегодня познакомились. И пусть теперь молочная сыворотка приносит нам пользу не только в кулинарии, но и в качестве косметического средства для волос. Это же ведь так приятно и радостно – быть не только здоровыми, но и красивыми.

И для души мы с вами послушаем сегодня NIKOS IGNATIADIS - In Classic Mood .

Смотрите также

• Иван – чай. Полезные свойства. Противопоказания
• Как заваривать иван - чай. Лечебные свойства. Применение
• Ромашка
• Льняное масло

Адалинда Косс

Предотвратить старение нельзя, но задержать данный процесс реально. Достаточно ежедневно организовывать правильный уход за кожей. Молочная сыворотка самостоятельного приготовления выступает отличным способом для борьбы со старением. Она отбеливает, подтягивает, разглаживает кожу, придает ей свежести, активизирует процесс регенерации в клетках. Профессионалы советуют начинать ее применение с 30 лет.

Применение молочной сыворотки

Применение молочной сыворотки показано в таких случаях:

дряблая кожа, утрата тонуса;
стареющая кожа;
возникновение морщин;
комбинированный тип кожи или склонный к жирности;
расширенность пор;
прыщи;
комедоны;
ожоги от солнца;
раздражения.

Этот продукт содержит немало полезных веществ. Готовится сыворотка легко, а результатом будет гладкая и напитанная витаминами кожа, свежий оттенок лица. Основным компонентом в сыворотке выступает вода, которая составляет 94% от общего объема. Остальные 6% содержат лактозу, молочный сахар, протеин, витамины, жиры и полезные бактерии.

Сыворотка приносит огромную пользу коже. Профессионалы советуют применять ее с 30 лет, чтобы отсрочить возникновение признаков старения.

Это мощный оксидант. Аминокислота приостанавливает процесс старения, она не вырабатывается у нас в организме сама, а приходит через кожу или с пищей. В салонах красоты используют косметику на основе этого продукта, но они дорогие. Это разные скрабы, лосьоны, маски и т.д. За данный товар, что легко сделать самому, не нужно переплачивать. Эффект от этого не изменится.

Сыворотку готовят из кефира, а такой продукт будет природным и сохранит все свойства. Есть и другое преимущество: только приготовленная сыворотка применяется сразу, сохраняя пользу.

Помните, что средство важно с осторожностью применять при наличии повреждений на коже. Нельзя смазывать кожу вокруг глаз, веки.

Состав и польза сыворотки

Рассмотрим подробнее состав и пользу сыворотки. Это исключительно природный продукт, который содержит множество компонентов:

для разглаживания кожи – витамин В5;
для снятия воспалений, раздражений, угревых высыпаний, защиты от отрицательного влияния внешней среды – витамин В9;
активизация выработки коллагена происходит из-за наличия витаминов Е и С;
ниацин улучшит оттенок кожи и оздоровит ее;

калий способствует интенсивному увлажнению кожи;
кальций активизирует обменные процессы, происходящие на клеточном уровне.

Сыворотка – это истинная находка в домашней косметичке. Помимо мощного эффекта омоложения и тонизирования, данное средство чистит кожу, питает, ведет борьбу с комедонами, прыщами, борется с воспалениями, пигментацией.

Особый состав делает сыворотку незаменимой в уходе за увядающей кожей, для придания ей тонуса и красоты.

Систематическое использование сыворотки улучшит эластичность. Пользу она принесет комбинированной коже и склонной к жирности, т.к. борется с чрезмерной выработкой сала на коже, убирает неприятный блеск, делает оттенок кожи ровным, свежим и чистым.

Высокая способность восстановления и снятия воспаления помогает действенно применять сыворотку для лечения ожогов солнца, регенерации кожи после нарушений.

Как приготовить молочную сыворотку в домашних условиях

Рассмотрим несколько вариантов, которые расскажут, как приготовить молочную сыворотку в домашних условиях:

Быстрый и первый метод.

Возьмите пачку кефира (не играет роли ее тип), отправьте в морозилку в отсек для быстрой заморозки. Когда он целиком станет твердым, достаньте и разморозьте на марле (сверните ее в несколько раз) или на сите. Подобный метод приготовления поможет сберечь в целевом продукте все кислоты и витамины. Не потребуется никакая другая обработка, можете применять средство.

Второй метод.

Вылейте свежее молоко в кастрюлю и поставьте в тепло до скисания. Чтобы ускорить процесс, киньте ломтик ржаного хлеба. Когда все скиснет, отправьте молоко на небольшой огонь. Если молоко свернулось, сразу снимайте с печки и дайте остыть. После этого отфильтруйте сквозь марлю. Жидкость готова, а остатки молока, ставшие творогом, можно съесть.

Третий метод.

Данный способ имеет отличия от предыдущего. Свежее молоко требуется налить в емкость, поставить на печку и вскипятить. Затем добавляют сок половины лимона, все время помешивая. От этого молоко сворачивается. Сразу снимайте с печки и остужайте. Потом делайте все то же самое: процеживайте и применяйте по назначению.

Способы применения сыворотки

Готовый продукт можно применять сразу для косметических целей и любой кожи. Важно условие – свежесть, потому не стоит готовить сыворотку «на потом». Эффективным применением считается слегка подогретый продукт. Существуют такие способы применения сыворотки:

приготовления масок в домашних условиях для разных целей;
применение в роли средства для умывания;
основа для создания льда, чтобы протирать лицо;
использование в роли тоника для очистки кожи.

Сыворотка домашнего приготовления всегда лучше продукта из магазина. Тем более что способы ее создания не доставят много хлопот.

Дабы омолаживающее и очищающее действие от использования сыворотки стало заметным, важно пользоваться ею каждый день на протяжении месяца.

Молочная сыворотка. Рецепты средств

Рассмотрим рецепты разных средств из молочной сыворотки:

Умывания.

Самое простое использование сыворотки – это каждодневная очистка. Увлажните ею ватку и протирайте кожу на лице, в декольте и на шее. А еще более простой вариант – умывания. В этой ситуации не стоит вытирать кожу, достаточно промокнуть салфеткой. Не стоит опасаться «кислого» амбре, аромат быстро испаряется.

Замораживание сыворотки.

Если вы сделаете из сыворотки ледяные кубики, то получите великолепный состав с эффектом тоника и активизацией восстанавливающих клеточных функций. Подобные кубики стоит применять по утрам на замену тонику после очистки кожи.

Омолаживающий пилинг.

Для его приготовления требуется 2 ложки сыворотки, 1 ч.л. гущи от кофе или овсяных хлопьев. Добавьте в жидкость соль или кофе для получения скраба. Осторожными, массажными движениями, не надавливая и не вытягивая кожу, скрабируйте ее, но не трогайте кожу около глаз. Манипуляции длятся около 3 минут. Затем важно умыться подогретой водой, и крем. Средство придаст коже свежесть и матовость. Повторяйте манипуляции дважды в 7 дней.

Маски из сыворотки для лица

Теперь рассмотрим варианты масок из сыворотки для лица:

Питание кожи.

Для создания нужно 50 мл сыворотки, 1 ломтик хлеба из ржаной муки без корки. Размочите его в сыворотке и растолките. Выйдет кашеобразная масса, которая не стекает с кожи. Оставить на лице на треть часа, затем скатать ее с кожи круговыми осторожными движениями и умыться подогретой водой. Подойдет всем типам кожи.

Отбеливание лица.

В этом рецепте присутствует жирный творог – 2 ложки, сыворотка – 2 ложки. Разотрите составляющие до однородности, нанесите массу на кожу шеи и лица. Если у вас кожа, склонная к жирности, то добавьте еще белок. Маску оставляют на срок 20 мин, а потом смывают подогретой водой или зеленым чаем. Повторять не чаще 2 раз в 7 дней до достижения эффекта.

Существует немало рецептов домашнего приготовления для ухода за кожей. Маски, скрабы, пилинги, компрессы – все это способствует омоложению и упругости.

Тонизирование и подтягивание.

Этот компресс поможет придать коже тонус. В подогретой сыворотке увлажните кусочек марли. На нем прорежьте заранее отверстия для рта, носа и глаз. Накладывайте на лицо на треть часа. Умываться затем не требуется, промокните кожу. Повторять можно ежедневно.

Лифтинг с фруктами и овощами.

С сывороткой перемешивают овощную или фруктовую мякоть до кашеобразного состояния. Смазывают очищенную кожу на четверть часа. Из фруктов предпочитайте дыню, банан, абрикос. А из овощей – баклажаны, редиску, перец сладкий, огурцы и капусту.

Очищение и разглаживание жирной кожи.

Для приготовления маски нужно: 2 ложки сыворотки, 1 ч.л. муки и 1 белок. Белок взбейте загодя, влейте в него оставшиеся элементы и смешайте. Массу наносят на очищенную кожу на четверть часа, смывают подогретой водой. В итоге вы получите чистую, гладкую кожу с суженными порами.

Каждой представительнице слабого пола непременно стоит применять сыворотку из молока для ухода за собой. Этот продукт способен освежать и омолаживать кожу за кратчайшие сроки. А что еще важно для женщины, кроме как нравиться себе в зеркале?

19 января 2014, 15:27

Молочная сыворотка - один из продуктов, который в наше время стал незаслуженно забыт.Не так давно нашими бабушками и дедушками он очень почитался, благодаря своим свойствам и пользе, которую дает при употреблении.

Жидкость, которая остается после сворачивания и процеживания молока и есть сыворотка. Так же, она получается при производстве сыров и творога - считается побочным продуктом.

Чем полезна молочная сыворотка?

Молочная сыворотка содержит витамины С, Е, А, витамины группы В: биотин(В7) и холин(В4). В комплексе, данные витамины обладают многими редкими свойствами. Если употреблять в день по 1л молочной сыворотки, будет удовлетворена суточная потребность организма в 100% кальция, 40% - калии и 80% витамина В2.

Существование специальных диет на молочной сыворотке еще раз подтверждает её эффективность, безвредность и пользу, о которой мы расскажем подробнее ниже.

Польза молочной сыворотки в том, что она способствует избавлению от шлаков и токсинов из организма, выводя лишнюю жидкость. Благодаря этому, улучшает работу почек и печени, а так же стимулирует работу кишечника.
Именно по этим причинам, людям, с нарушенным обменов веществ, рекомендуется в течение недели принимать сыворотку для улучшения пищеварительных функции и улучшения самочувствия, в целом. Так же, добавим, что благодаря сыворотке подавляется выброс гормона стресса, а так же стимулируется выработка гормонов счастья и радости.

Поскольку сыворотка подавляет и аппетит, диета на ней принесет вам немало пользы, а время пролетит совсем незаметно, и, возможно, после вам захочется даже повторить курс еще раз. Если же вы не готовы на такие эксперименты, то сыворотка так же вам поможет и при более скромном, но регулярном употреблении. Например, каждое утро натощак. При дисбактериозе - одном из заболеваний, от которого страдают около 60% населения, рекомендуется сыворотка, поскольку, как мы уже упоминали, способствует улучшению микрофлоры кишечника.

Если вы не встречали сыворотку на прилавках магазинов, но захотели попробовать, мы вам расскажем, как её приготовить.

Как приготовить молочную сыворотку в домашних условиях

Для начала хватит одного литра молока. Необходимо из молока сделать простоквашу - достаточно оставить в теплом месте на ночь. Проснувшись и подойдя к кастрюле, если вы почувствовали кисловатый запах, значит, все делаете правильно. После этого необходимо вылить полученную простоквашу в эмалированную кастрюлю и греть на медленном огне до тех пор, пока от сыворотки не отделится творог. Его должно получиться совсем немножко с одного литра молока, хватит на одну порцию. Если вам понравится вкус, то можете после готовить творог самостоятельно, но сейчас не о нем, верно? Будьте аккуратны и следите за тем, что бы сыворотка не закипела в процессе приготовления, иначе творог чересчур затвердеет и станет несъедобным. Поэтому, было бы лучше выключить плиту, когда творог еще мягковат и дать ему «дойти». После этого необходимо застелить дуршлаг марлей и через него слить всю сыворотку. Творог перед употреблением, разумеется, остудить. И все! Ваша первая сыворотка будет готова.

Так же, добавим, что молочной сывороткой можно умывать лицо, это промывает поры и позволяет чувствовать с самого утра свежими и бодрыми.

Полезные свойства молочной сыворотки. Как приготовить молочную сыворотку - Вопросы и ответы

Виталий Анатольевич 01.10.2012 в 10:13:00

здравствуйте! у меня начальная стадия диабета
(до 8,0 единиц).поможет ли мне сыворотка нормализовать уровень глюкозы в крови; если да то
дайте несколько советов, пожалуйста.