Маринованный лук к шашлыку - самые вкусные рецепты лучшей закуски к мясу. Как готовить маринованный лук для шашлыка

Вкусный мясной шашлык не может обойтись без пикантной закуски в виде маринованного репчатого лука. Существует множество вариаций его приготовления с добавлением различных добавок и специй. Рассмотрим популярные рецепты маринованного лука для шашлыка.

Маринованный лук для шашлыка: классика жанра

• столовый уксус 9% - 80 мл.
• поваренная соль - 15 гр.
• луковица - 3 шт.
• очищенная вода - 230 мл.
• сахарный песок - 65 гр.

1. Выберите луковицы среднего размера, визуально осмотрите на наличие внешних повреждений. Далее удалите шелуху, промойте продукт проточной водой. Порубите лук тонкими кольцами.
2. Поместите продукт в подходящую миску, параллельно отправьте на плиту кастрюлю. Добавьте в неё очищенную воду, соль и сахарный песок.
3. Включите конфорку, доведите компоненты до кипения. С появлением первых пузырьков нужно влить уксус, и выключить плиту.
4. Размешайте компоненты, далее залейте готовым маринадом нашинкованный лук. Накройте тару с продуктом крышкой либо подходящей по размеру тарелкой.
5. Время выдержки маринованного лука зависит от личного времени и предпочтений. Дайте возможность продукту настояться от 1 часа до суток. После этого откиньте овощ на дуршлаг, употребляйте.

Маринованный лук для шашлыка: сухой способ

• яблочный уксус - 50 мл.
• репчатый лук - 3 головки
• соль - по вкусу
• сахар - 20 гр.

1. Очистите лук, нашинкуйте привычным методом. Слегка отожмите продукт и оправьте в подходящую ёмкость.
2. Опрысните лук уксусом, добавьте соль и сахарный песок. Тщательно размешайте компоненты, подождите 20 минут. Маринованный лук готов к употреблению.

Красный маринованный лук

• лук «Рэд Барон» - 3 шт.
• масло оливы - 110 мл.
• орегано - 15 гр.
• уксус 6% - 80 мл.

1. Удалите шелуху с лука, промойте продукт проточной водой. Овощ следует нашинковать кольцами и отправить в герметичный пакет.
2. Далее к нему нужно добавить масло, орегано и уксус. Застегните пакет, тщательно его встряхните. Выждите примерно 1,5 часа, подавайте на свежих листах салата.

Лук, маринованный с лимонным соком

• репчатый лук - 4 шт.
• специи - по вкусу
• столовая соль - 30 гр.
• масло подсолнуха - 60 мл.
• лимон - 1 шт.

1. Очистите луковицы привычным способом, порубите на полукольца. Отправьте продукт в глубокую чашу.
2. Добавьте специи и масло, опрысните свежевыжатым соком лимона. Подождите не меньше 1 часа, употребляйте.

Маленькие луковицы в сахарном маринаде

• перец измельчённый - 5 гр.
• тростниковый сахар - 140 гр.
• горчица по-французски - 15 гр.
• маленькие луковицы - 650 гр.
• лавровые листья - по факту
• поваренная соль - 75 гр.
• молотая гвоздика - 7 гр.
• фильтрованная вода - 2 л.
• уксус яблочный - 1,8 л.
• перец чили - по факту

1. Переберите луковицы, избавьтесь от шелухи. Далее приступайте к приготовлению рассола. Соедините фильтрованную воду и соль. Размешайте жидкость до полного растворения кристаллов. Залейте рассолом луковицы, оставьте продукт на ночь.
2. С наступлением следующего дня откиньте луковицы на дуршлаг, приступайте к стерилизации стеклянных банок. Объём тары выбирайте на своё усмотрение. Соедините в отдельной ёмкости уксус, перец, специи и сахар.
3. Расфасуйте луковицы по стеклянным банкам, добавьте в каждую немного гвоздики, лавровый лист, перец чили. Влейте приготовленный маринад, не доходя до краёв 1 см. Плотно закрутите крышки, отправьте в холодильник.
4. Приведённый метод не является быстрым. Срок настаивания составляет 3-4 недели. Только спустя заданный срок маринованный лук можно употреблять. В конечном итоге вы останетесь довольны результатом.

Красный лук в пряном маринаде

• лук - 5 шт.
• уксус 6% - 500 мл.
• гвоздика - 2 бутона
• лавровые листья - 6 шт.
• горошковый перец - 7 шт.
• растительное масло - 40 гр.
• сахар - 35 гр.
• соль - 20 гр.

1. Возьмите подходящую кастрюлю добавьте в неё уксус, сахар и соль. Отправьте тару на плиту, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь на минимальный уровень, томите 3-4 минуты.
2. Очистите луковицы, нашинкуйте небольшими кольцами. Поместите продукт в термостойкую чашу, влейте горячий маринад. Спустя 1 час продукт будет готов. Перед употреблением лук нужно откинуть на дуршлаг.

Лук, маринованный быстрым способом

• уксус столовый - 25 мл.
• лук репчатый - 4 шт.
• каменная соль - 12 гр.

1. Удалите шелуху с луковиц, промойте продукт под краном. Нашинкуйте овощ небольшими кольцами. Поместите лук в глубокую чашу, добавьте соль и уксус.
2. Закройте ёмкость плотной крышкой, хорошенько потрясите содержимое тары. Подождите 40-60 минут, применяйте по назначению.

Маринованный лук в свекольном соке

• свекла - 1 плод
• уксус винный - 110 мл.
• соль пищевая - 25 гр.
• лук - 4 шт.
• перечная смесь - 8 гр.

1. Очистите и промойте луковицы, порубите на тонкие колечки. Проделайте похожие манипуляции со свеклой, нарежьте корнеплод на небольшие соломки.
2. Смешайте лук и свеклу, в отдельной таре подготовьте маринад. Смешайте винный уксус с водой в соотношении 1:1. Добавьте соль и перечную смесь.
3. Залейте составом овощи, отправьте ёмкость с содержимым в прохладное тёмное место. Срок выдержки варьируется в пределах 20-24 часов.

Маринованный лук в масле

• лук репчатый - 5 шт.
• свежая зелень - 40 гр.
• различные специи - по вкусу
• лимон - 1 шт.
• масло оливы - 70 мл.
• соль - по вкусу

1. Очистите луковицы привычным способом. Нарежьте овощ колечками. Всыпьте специи по вкусу, при необходимости добавьте соль.
2. К общей массе всыпьте мелкорубленую зелень и масло. Опрысните лук свежевыжатым лимонным соком. Маринуйте продукт не меньше 1 часа.

Лук в остром маринаде

• 6% уксус - 40 гр.
• сумах (приправа) - 15 гр.
• лук - 3 шт.
• молотый красный перец - 3 гр.
• измельчённый сладкий перец - 4 гр.
• зелень - 35 гр.

1. Подберите подходящие луковицы, очистите и нашинкуйте привычным способом на кольца. Добавьте немного соли и отожмите овощ.
2. Отправьте лук в стеклянную ёмкость, добавьте специи по вкусу, влейте уксус. Нашинкуйте зелень, всыпьте в общую тару. Время маринования составляет 40 минут.

Винный маринад для лука

• вода фильтрованная - 450 мл.
• репчатый лук - 4-5 шт.
• белое вино - 500 мл.
• соль поваренная - 10 гр.
• молотый перец - 5 гр.
• сахарный песок - 20 гр.

1. Разделайте лук классическим способом, порубите на тонкие колечки. Воспользуйтесь глубокой чашкой, поместите в неё нашинкованный продукт. Влейте в тару кипяток, выждите 6-8 минут.
2. По истечении времени откиньте лук на дуршлаг, поместите продукт в чистую ёмкость, добавьте к овощу перец, соль и сахарный песок. В конце процедуры влейте вино, перемешайте компоненты. Время выдержки составляет 3 часа.

Маринованный лук с зеленью

• вода кипячённая - 220 мл.
• лук - 2 шт.
• уксус 9% - 65 мл.
• песок сахарный - 25 гр.
• соль поваренная - 7 гр.
• зелень - 45 гр.

1. Очистите луковицы от кожицы и промойте. Нашинкуйте овощ полукольцами, отправьте в чашку. Порежьте зелень и добавьте в общую миску.
2. Прогрейте воду до 50 градусов, добавьте к ней оставшиеся компоненты. Влейте полученный состав к луку. Овощ должен мариноваться при комнатной температуре около 3 часов.
3. После этого откиньте маринованный лук на мелкое сито, оставьте в чистой таре до употребления.

Лук в гранатовом маринаде

• лук репчатый - 4 шт.
• гранатовый сок - 450 мл.

1. Очистите овощ, нашинкуйте кольцами. Отправьте продукт в подходящую тару, влейте гранатовый сок.
2. Поставьте чашу в холодильную камеру, подождите 4 часа. После этого подавайте лук к шашлыку.

Маринованный лук по-кавказски

• песок сахарный - 50 гр.
• репчатый лук - 4 шт.
• соль - по вкусу
• уксус яблочный - 55 мл.

1. Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте полукольцами. Слегка отожмите овощ для выделения сока. Далее всыпьте сахар и поваренную соль.
2. Влейте в общую ёмкость яблочный уксус. Оставьте продукт мариноваться на полчаса. Спустя заданное время лук готов к употреблению.

Маринованный лук с аджикой

• вода питьевая - 150 мл.
• лук - 3 шт.
• уксус 6% - 120 мл.
• аджика сухая - 75 гр.

1. Привычным способом очистите лук, нарезать не обязательно. Немного отбейте овощ кухонным молотком. Отправьте воду на плиту, дождитесь появления пузырьков.
2. Залейте лук горячей жидкостью, подождите 15 минут. Сцедите воду в отдельную тару. Примешайте к отвару аджику и уксус. Залейте жидкость обратно к луку, ожидайте 3 часа.

Несложно приготовить маринованный лук различными способами, если придерживаться практических советов. Варьируйте количество составляющих и выявите для себя идеальный рецепт. Подавайте маринованный лук с готовым шашлыком либо в качестве одиночной закуски.

Видео: как замариновать лук к шашлыку и плову

Лук маринованный к шашлыку — рецепт

Итак, поехали. Для приготовления маринованного лука к шашлыку нам необходимы следующие ингредиенты:

лук репчатый (6-8 шт.);
сахар;
соль;
уксус 9%;
вода бутилированная (кипяченая).

В данном случае мы будем готовить 1 литр маринада из расчета маринования 6-8 луковиц среднего размера. Количество лука Вы будете определять сами. Главное условие - весь лук должен полностью находиться в маринаде.

А теперь приступим к подготовительному процессу. Лук очищаем от шелухи и нарезаем пластинчатыми кольцами. Кольца разъединяем, чтобы каждое колечко было отдельно друг от друга. При этом, чтобы не текли слезы, работайте мокрым ножом, периодически смачивая его в воде. Одновременно разогреваем чайник с водой до кипения.

Когда кольца будут готовы, кладем их в дуршлаг и над раковиной обдаем крутым кипятком. После этого сразу обдаем его холодной водой из-под крана и на некоторое время оставляем в дуршлаге для стека воды. Данная процедура устраняет в луке горечь и делает его хрустящим. Теперь всё готово для маринования.

Далее готовим маринад. В стеклянную посуду наливаем 1 литр чистой воды (бутилированной либо кипяченой). Такая вода нужна для того, чтобы не было реакции при взаимодействии неочищенной хлорированной воды и уксуса и, как следствие, — неприятного привкуса продукта. В воду добавляем 1 столовую ложку с бугорком сахара, 1 чайную ложку с маленьким бугорком соли. Перемешиваем до растворения сахара и соли.

После этого в раствор добавляем 10 столовых ложек 9% уксуса, лучше яблочного, но, при отсутствии такового, можно и спиртового. Тщательно перемешиваем, маринад готов. Примечание: уксус в воду добавляется из расчета 1 столовая ложка уксуса на 100 мл воды.

Ну вот, всё готово для процесса маринования. Осталось только замариновать: Лук помещаем в стеклянную или фарфоровую посуду (можно двухлитровую банку) и заливаем его маринадом так, чтобы всё было в маринаде. Посуду закрываем крышкой и ставим в тёмное место (можно холодильник). Маринуем не менее 3-х часов, лучше 4-5. По истечении этого времени продукт будет готов к употреблению.

Кстати, маринованный лук — отличная закуска не только к шашлыку, он хорошо подойдет для запеченного мяса, колбасок барбекю, стейка и т. п. Для тех, кто любит зелень, можно добавить к готовому продукту веточки петрушки, сельдерея и т. п.

Приятного аппетита!

Приближается пора массовых выездов на природу. А одним из главных блюд для таких мероприятий является шашлык. Существует много рецептов этой вкуснятины, но в большинстве случаев потребуется лук, он обеспечит мягкость и сочность мяса, придаст определенную пикантность вкуса.

Лук можно мариновать отдельно от мяса, что позволит не подвергать его тепловой обработке, сохраняя полезные составляющие без потери вкусовых качеств. Рассмотрим несколько способов приготовления.

Быстрая мариновка

Можно выделить два основных способа – сухой и в маринаде.

Сухая мариновка

Позволяет использовать продукт в качестве холодной закуски, ингредиента в салате или бутерброде, а также непосредственно с шашлыком.

Способ приготовления:

1. Лук нарезается тонкими кольцами или полукольцами, немного обжимается;
2. Уложенный в таре продукт сбрызгивается уксусом, солится по вкусу и посыпается сахаром;
3. Блюдо тщательно перемешивается и настаивается 15 минут. Все готово!

Как замариновать лук для шашлыка в маринаде

Это более распространенный вариант.

Набор продуктов:

• Головки репчатого лука;
• Стандартный 9 % уксус;
• Соль.

Продукт нарезается кольцами или полукольцами, загружается в тару и подсаливается. После этого лук тщательно мнется (должен появиться сок). Следующий этап – заливается уксус, кольца снова мнутся.

Затем готовое блюдо помещается в кастрюлю с крышкой или банку. Закрытая тара встряхивается несколько раз. Максимум через полчаса маринованный лук готов к употреблению.

Интересные, но не очень быстрые рецепты

Для настоящих любителей вкусного лучка способы приготовления на быструю руку не подойдут. Несколько рецептов.

Классический способ маринования с уксусом

Этот вариант используется уже многие годы не одним поколением жителей всего бывшего Союза.

Ингредиенты:

• Несколько штук луковиц;
• Около 70 грамм обычного уксуса;
• Сахар (три столовых ложки), соль, стакан питьевой воды.

Этапы приготовления:

1. Луковица шинкуется тонкими кольцами или полукольцами (предварительно избавившись от шелухи);
2. Подготовленный таким образом лук укладывается в стальную миску или кастрюлю;
3. После чего подготавливается маринад из сахара, соли, стакана воды;
4. Включается нагрев. Состав регулярно перемешивается до наступления процесса кипения;
5. Газ выключается и добавляется уксус;
6. Колечки из луковиц заливаются горячим маринадом, получившееся блюдо плотно закрывается крышкой;
7. Лук настаивается минимум один час, но для достижения наилучшего результата рекомендуется покой в холодильнике в течение суток.

С использованием лимонного сока

Существует довольно много людей, которым уксус в любом виде противен, но шашлыка с вкусным лучком все равно хочется. Использование лимона позволит достичь необходимого результата.

Необходимые продукты:

• Непосредственно головки лука;
• Зелень и набор специй (количество и состав ограничивается только кулинарными предпочтениями);
• Соль, растительное масло (достаточно двух столовых ложек);
• Выжатый лимонный сок из половины довольно крупного фрукта.

Технология приготовления:

1. Нарезанные кольцами или полукольцами луковицы укладываются в удобную емкость;
2. Овощи солятся и засыпаются зеленью со специями;
3. Происходит сбрызгивание соком, состав заливается подсолнечным маслом (желательно не имеющим характерного запаха);
4. Мариновка в течение 60 минут. Продукт готов к употреблению.

Применяем вино

Отличный ингредиент, который часто используется при подготовке мяса. Но и лук с вином получится замечательный!

Что нужно:

• Четыре головки лука;
• 300 грамм воды (2 стакана);
• Соль, сахар, специи;
• 250 грамм вина.

Как сделать:

1. Порезанный кольцами средней толщины овощ складывается в миску и заливается кипятком;
2. Через 10 минут вода сливается, добавляется соль, сахар, специи;
3. Емкость наполняется приготовленным вином;
4. 4 часа маринования и блюдо можно использовать.

Маринованный лук впрок

Существует способ приготовить блюдо заранее и сохранить его до подходящего случая.

• Нарезанный кольцами продукт складывается в банку, заливается солевым раствором (литр воды – 1 столовая ложка соли);
• Спустя сутки рассол сливается, овощи помещаются в стерилизованную банку;
• Емкость заливается маринадом на основе яблочного уксуса и специй, герметизируется.

Как мариновать красный лук

Перечисленные выше варианты прекрасно подходят и для салатного сорта. Но существуют рецепты, которые разрабатывались конкретно под этот вид лука.

Пряный вариант

Нам потребуетс:

• 5 луковиц (салатных);
• 3% уксус - целых 0,5 литра;
• 2 гвоздики, 5 лавровых листов, 5 горошин душистого перца;
• Соль, сахар и столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

1. Небольшая кастрюля заполняется уксусом, солью и сахаром по вкусу, выше перечисленным набором специй;
2. Смесь доводится до кипения и пребывает на минимальном нагреве около 3 минут;
3. Предварительно нарезанный овощ (толщина долек средняя) заливается маринадом, остается в нем на 60 минут;
4. Через час лук вынимается, жидкости необходимо стечь. Все готово!

По-гречески

Очень популярный рецепт, который подходит только для красного лука.

Нужно закупить:

• Луковицы определенного сорта (Кармен, Барон, Шалот);
• Оливковое масло;
• Приправу на основе орегано.

Процесс приготовления:

1. В герметично закрывающийся пакет насыпается порезанный кольцами или полукольцами овощ;
2. Наливается уксус и масло. Добавляется приправа, если необходимо соль;
3. Пакет активно встряхивается, отправляется в холодильник на 7 часов. По истечении срока, содержимое пакета выкладывается в емкость. Будет прекрасной холодной закуской или дополнением к жаренному на костре мясу (особенно приветствуется баранина).

Хорошая, вкусная, сочная - простое блюдо приготовить которое сумеют и «новички» на кухни.

Узнайте больше о полезных, лечебных свойствах индийского лука из нашей .

Жиросжигающий луковый суп для тех, кто следит за фигурой. все секреты приготовления.

1. Отнестись к приобретению овоща нужно со всей серьезностью: луковица должна быть молодая, среднего размера, без видимых следов гниения;
2. Маринование более получаса подразумевает использование холодильника;
3. Наличие в процессе приготовления кипятка автоматически убирает горечь. Любителям горчинки необходимо это учитывать.

Приготовить маринованный лук не составит большого труда, рецепт можно подобрать на любой вкус. При этом, ингредиенты не отличаются дороговизной, а процесс приготовления сложностью.

Лето, отдых на природе, шашлыки и обалденная закуска: самый вкусный маринованный лук к шашлыку. Настоящие гурманы знают: шашлык без маринованного лука - деньги на ветер. Вкусный маринованный лук - лучшее дополнение к шашлыку, поэтому очень рекомендую этот рецепт. Исчезает нежный хрустящий лучок очень быстро (иногда быстрее шашлыка), получается невероятно сочным, вкусным, отлично сочетается с мясом, жаренным на углях. А еще маринованный с сахаром и уксусом лук можно добавлять в салаты, подавать с селедкой - да и просто с хлебушком кушать.

Ингредиенты:

• 400 грамм репчатого лука;
• одна столовая ложка с горкой сахара;
• соль - по вкусу;
• 3 столовые ложки 9% уксуса;
• 0,5 чайной ложки острой паприки;
• 0,3 чайной ложки черного молотого перца.

Самый вкусный маринованный лук к шашлыку. Пошаговый рецепт

1. Репчатый лук очищаем, моем нарезаем кольцами, толщиной примерно 5 миллиметров.
2. Перекладываем лук в глубокую миску, добавляем сахар, столовый 9% уксус, паприку и черный молотый перец (по рецепту).
3. Солим по вкусу (я кладу соли совсем немного). Все хорошо перемешиваем ложкой.
4. Через пару минут лук готов. Но замариновать его можно и заранее.
5. Перед подачей, по желанию, можно добавить для аромата мелко нарезанный укроп.

И приготовим шашлык, чтобы было с чем лучок подавать.

• Две большие головки репчатого лука мелко режем, перекладываем в глубокую кастрюлю и тщательно мнём руками, пока не пустит сок.
• Два килограмма вырезки свиной шейки нарезаем достаточно крупными кусками (так шашлык будет более сочным). Кладем в кастрюлю с луком, тщательно перемешиваем.
• Добавляем соль, из расчета одна чайная ложка с горкой соли на один килограмм мяса. То есть, на данное количество мяса, понадобится две чайные ложки с горкой соли.
• Добавляем острый молотый перец чили: четверть чайной ложки.
• 100 миллилитров воды смешиваем с таким же количеством белого столового вина. Заливаем этой смесью мясо и перемешиваем.
• 30-40 листочков базилика не очень мелко нарезаем, отправляем в мясо. Опять перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться: не менее, чем на два часа (чем дольше - тем лучше).
• Готовое мясо жарим на решетке, лук не выкладываем, он будет гореть. Периодически переворачиваем решетку во время обжаривания мяса.
• Можете приготовить и на шампурах: как вам больше нравится, так и делайте.

Сочное, ароматное мясо посыпаем маринованным луком и подаем со свежими овощами и любимым соусом. Рецепты соусов для мяса вы можете посмотреть на нашем сайте «Очень вкусно».

Приготовив маринованный лук к шашлыку, вы дополните мясо уместным сопровождением, которое подчеркнет вкус любимого блюда, добавив ему пикантности и легкой остроты. Лакомую хрустящую луковую нарезку можно подать также к другим мясным и рыбным блюдам, добавлять в салаты или дополнять ею бутерброды.

Как замариновать лук к шашлыку?

Правильный маринад для лука к шашлыку обеспечит сохранность аппетитного характерного хруста и поможет избавиться от излишнего «злого духа» овоща. Освоив технику исполнения рецептов, получить желаемый вкус закуски не составит труда.

1. Луковицы очищают, нарезают кольцами, полукольцами или продольными тонкими дольками.
2. Слегка разминают нарезку руками для отделения пластин друг от друга, укладывают массу в подходящую емкость и заливают маринадом.
3. Вкусный маринад для лука к шашлыку может быть лаконичным и состоять только из соли, сахара и уксуса или же более оригинальным и многокомпонентным, приготовленным с добавлением пряностей, специй, зелени.
4. Ускорит маринование и максимально избавит от излишней остроты горячая заливка, в которой луковую нарезку оставляют до остывания.

Как быстро замариновать лук для шашлыка?

Далее вы узнаете, как замариновать лук в уксусе быстро для шашлыка. По желанию луковую нарезку можно первоначально залить на минуту кипятком, после чего дать хорошо стечь. Допускается замена яблочного уксуса винным или лимонным соком. В равной степени по-своему аппетитным получится маринованный классически репчатый или салатный лук.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 0,5 кг;
• уксус яблочный – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• соль, перец – 0,5-1 ч. ложка или по вкусу.

Приготовление

1. Шинкуют тонкими полукольцами или дольками очищенные репчатые луковицы.
2. Укладывают луковую массу в подходящую посудину, добавляют соль, перец, сахарный песок, вливают уксус, разминают ломтики с компонентами маринада аккуратно руками до отделения сока.
3. Через 15 минут маринованный лук к шашлыку будет готов к подаче.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Еще один рецепт, исполнение которого даст возможность сделать , представлен далее. В данном случае в качестве компонента маринада используется классически столовый уксус (9%). Количество маринадной жидкости должно быть таковым, чтобы она полностью покрывала луковую нарезку.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 300 г;
• уксус столовый – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ст. ложка без горки;
• вода кипяченая, остывшая – 1 стакан;

Приготовление

1. Очищают луковицы, шинкуют головки полукольцами или тонкими дольками, по желанию смешивают с нарезанной зеленью, определяют массу в подходящую емкость для маринования или просто укладывают в банку.
2. Кипятят воду, растворяют в ней сахарный песок и соль, дают смеси остыть.
3. Вмешивают в маринад уксус, заливают им лук.
4. Через 30 минут лук маринованный в уксусе для шашлыка можно пробовать.

Как замариновать репчатый лук для шашлыка?

Маринованный репчатый лук к шашлыку можно сделать традиционным способом, воспользовавшись одним из предложенных выше рецептов или применить более оригинальную технологию и заготовить овощ в . Необыкновенный, ни с чем не сравнимый вкус, красивый внешний вид полученного лакомства удивит даже бывалых кулинаров, а у обывателей вызовет неописуемый восторг.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 500 г;
• гранатовый сок – 0,5 л;
• соль – по вкусу;
• зелень (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

1. Очищают, нарезают луковицы, по желанию смешивают с зеленью, подсаливают.
2. Отжимают с граната сок, заливают им приготовленную луковую нарезку.
3. Маринованный в соке лук к шашлыку будет готов через 4 часа.

Как замариновать красный лук для шашлыка?

Не менее оригинальным можно сделать к шашлыку. В данном случае в качества базового компонента для маринада используется красное вино. Напиток должен быть исключительно качественным и ароматным: от этого будет всецело зависеть вкус готовой закуски. Предпочтение следует отдать сухим или полусухим сортам

Ингредиенты:

• репчатый лук – 500 г;
• красное вино – 250 мл;
• соль и сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

1. Очищенный и шинкованный лук заливают на 5-10 минут кипятком, после чего откидывают массу на дуршлаг и дают хорошо стечь.
2. Подсаливают луковую массу по вкусу, добавляют щепотку сахарного песка и заливают приправленную овощную нарезку вином.
3. Через 4 часа маринованный в вине лук к шашлыку будет готов к дегустации.

Маринованный лук к шашлыку по-кавказски

Особенно пикантным и ароматным получится маринованный лук, приготовленный по кавказскому рецепту. Характерные вкусовые нотки лакомству придаст натуральная сухая аджика, которую нужно добавить к луковой нарезке вместе с другими составляющими маринада. Через 3,5 часа будет готова оригинальная вариация закуски к шашлыку, которую дополняют перед подачей зеленью кинзы и зернами граната.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 500 г;
• уксус яблочный – 120 мл;
• вода – 150 мл;
• сухая аджика – 50-75 г;
• соль и сахарный песок, кинза и зерна граната – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают очищенный лук, заливают подогретой до кипения водой.
2. Через 15 минут жидкость сливают и вмешивают в нее уксус, аджику и по желанию соль и сахар.
3. Заливают пикантным маринадом луковую массу и оставляют на 3 часа.
4. Подготавливают гранатовые зерна и добавляют к луку.
5. Подают лук с гранатом к шашлыку, посыпав зеленью кинзы.

Лук с зеленью к шашлыку

Одним из ключевых компонентов маринада в данном случае является рубленый укроп, который освежит вкус закуски, придаст ей особенный вкус и аромат. По желанию можно использовать и другую зелень на выбор: петрушку, кинзу или базилик, но в таком случае количество добавки следует уменьшить. Насыщенный вкус и аромат зеленой массы может перебить лакомые свойства лука.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 2 шт.;
• уксус 9 % – 4 ст. ложки;
• вода – 250 мл;
• соль и сахарный песок – по 2 ст. ложки;
• укроп рубленый – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезанный лук смешивают с укропом и заливают маринадом из воды, соли, сахара и уксуса.
2. Через 30 минут маринования при комнатных условиях лук с укропом для шашлыка будет готов.

Как сделать лук сладким для шашлыка?

Лук маринованный к шашлыку, рецепт которого будет изложен следующим, получается умеренно острым, сладким с приятной пикантной кислинкой. Особый аромат и вкус закуске придаст молотый черный перец и щепотка мелко нарубленной зелени. Степень сладости можно регулировать, варьируя количеством сахарного песка.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 300 г;
• уксус 9% – 7 ст. ложек;
• вода – 250 мл;
• сахарный песок – 3 ст. ложки;
• соль – 0,5 ст. ложки;
• перец черный молотый и рубленая зелень – по щепотке.

Приготовление

1. Нарезанный лук смешивают с зеленью и щепоткой перца.
2. Растворяют в воде соль и сахар, добавляют уксус и выливают смесь к луку.
3. Через 30 минут сладкий маринованный лук к шашлыку можно пробовать.

Салат из лука к шашлыку

К шашлыку может быть оформлена в виде салата и подана вместе с нарезанными дольками помидорами, огурцами и зеленью. Овощи можно смешать с промаринованной луковой нарезкой и заправить маслом или же просто расположить по краям блюда, в центре которого выложить пикантный луковый салат.