Лимон — кислый, но полезный. Исследовательская работа "Кто ты, кислый лимон?"
Вначале официально отвечу на наболевший вопрос, почему я настойчиво причисляю лимон к ощелачивающим продуктам. Как я могу совершать такую непростительную ошибку, лимон же кислый и, очевидно, что окисляющий?!
Да, лимонный сок имеет окисляющий эффект (рН ниже 7). ОДНАКО…
Внутри организма лимонный сок полностью метаболизируется, его минералы диссоциируются в кровотоке, и получается подщелачивающий эффект, т.к. повышается рН тканей организма (рН выше 7 является ощелачивающей)!
10 преимуществ регулярного применения лимонного сока с теплой водой
Согласно аюрведической философии выбор, который вы делаете в отношении вашей повседневной жизни, либо создает устойчивость к болезням, либо разрушает его. Любая древняя медицина, в том числе и Аюрведа, предлагает сосредоточить внимание на утренних ритуалах, которые:
- гармонизируют тело с ритмами природы;
- балансируют доши и энергии;
- воспитывают чувство самоуважения наряду с самодисциплиной.
Об утренних энергетических практиках и ритуалах читаем , а сегодня о самом простом, но действенном ритуале: oб утренней воде с лимоном и о пользе, о которой, возможно, вы даже и не подозревали!
1. Укрепляет иммунную систему.
В лимоне содержится большое количество витамина С и калия. Витамин С отлично подходит для борьбы с простудой, а калий стимулирует мозговую и нервную функцию и помогает контролировать кровяное давление.
2. Балансирует рН.
Лимон является невероятно ощелочивающим продуктом. Лимонная кислота не создает кислотности в организме, метаболизируется один раз. Как вы знаете, ощелачивание тела - действительно ключ к хорошему здоровью.
3. Помогает с потерей веса.
Лимон содержит большое количество пектина, который помогает бороться с голодом. Кроме того, показано, что люди, которые придерживаются более ощелачивающей диеты, быстрее худеют.
4. Помогает пищеварению.
Теплая вода стимулирует желудочно-кишечный тракт и перистальтику. Лимоны и лаймы также содержат большое количество минеральных веществ и витаминов и помогают при антибиотик-ассоциированной диарее (ААД).
5. Действует как нежное, естественное мочегонное средство.
Лимонный сок помогает избавиться от нежелательных токсинов, потому что лимоны увеличивают скорость мочеиспускания в организме, помогая здоровью мочевых путей.
6. Очищает кожу.
Витамин С помогает уменьшить морщины и пятна. Лимонная вода выводит токсины из крови, помогая очистке кожи.
7. Увлажняет лимфатическую систему.
Когда ваше тело обезвожено или глубоко обезвожено (надпочечниковая усталость), оно не может выполнить все функции, что приводит к токсическому накоплению, стрессу, запору, и этот список можно продолжить. Ваши надпочечники выделяют важные гормоны, в том числе альдостерон, гормон, вырабатываемый вашими надпочечниками, который регулирует уровень воды и концентрацию таких минералов, как натрий, в вашем организме, помогая вам оставаться увлажненной. Ваши надпочечники также отвечают за вашу реакцию на стресс. Итак, суть в том, что вы действительно должны избавиться от глубокого обезвоживания!
8. Улучшает пищеварение.
Лимонный сок помогает вымывать вредное из кишечника, даже считается, что он является желчегонным средством. Помогает успокоить и нормализовать процесс пищеварения в организме.
Лично я очень уважительно отношусь к своему бессознательному, которое мне, наряду с , настоятельно рекомендовало дружить с лимоном. И я послушно делаю это, р е г у л я р н о употребляя лимон: утром - с теплой водой, днем - в качестве подливки для зеленых салатов, рыбок и пр. (пью также тоник с имбирем), вечером - с чаем, иногда с медом.
9. И даже… борется с опухолями.
Последние исследования Европейских ученых показали, что употребление цитрусовых способствует предотвращению и борьбе с развитием опухолей. Именно лимон разрушает канцерогенные клетки в 12 видах рака. Для лечения рекомендуется: стакан воды с половиной лимона и 1 ч. л. питьевой соды.
Всем Красоты и Сияния!
Кто ты, кислый лимон? Выполнил: ученик 1 «А» класса МБОУ «СОШ №20» Сайфуллин Риналь Руководитель: у читель начальных классов Вахитова М. Р.
Актуальность Сегодня этот ароматный плод царствует буквально везде - в косметике и парфюмерии, витаминах и всевозможных пищевых добавках. Лимон можно использовать как для профилактики, так и для лечения многих заболеваний.
Познакомиться с полезными и необычными свойствами лимона. Раскрыть значение лимона для человека. Цель работы:
Задачи: у знать, где находится родина лимона; и зучить литературу о полезных свойствах лимона, о составе веществ, содержащихся в его плодах; п ровести опрос среди школьников; п ровести серию опытов по изучению свойств лимона и его взаимодействия с отдельными веществами.
Объект исследования - лимон. Кто ты, лимон?
Гипотеза: Я считаю, что лимон не просто красивый желтый фрукт, с кислым вкусом. Он очень полезен для здоровья и может быть вкусным лакомством. А еще его можно применять в быту. Я запутался и решил сам разобраться: что же такое лимон, вреден или полезен и откуда он появился? Я выдвинул гипотезу: лимон не только красивый желтый фрукт с кислым вкусом, но и с полезными свойствами.
Где родился лимон? Культура лимона имеет древние корни. Родиной этих деревьев считаются, согласно данным Индия и Китай, где они произрастают в диком состоянии в горных местностях у подножия Гималаев.
Какой он - лимон? Лимон - небольшое, высотой 3-7 м вечнозеленое дерево с колючими ветками. Цветки с нежным ароматом. Плод овальный, светло-желтый, с бугорчатой коркой. Цветет в апреле - мае. Цветет несколько месяцев. Поздней осенью или в начале зимы созревают плоды.
Состав лимона: Витамины: С,A , B, B1, B2, E, D и витамин P. Минералы: соли калия, железо, сера, фосфор, марганец, магний, кобальт, натрий и прочие минералы. Эфирные масла
Применение полезных свойств: Кулинария: Лимонную кислоту используют при изготовлении кондитерских изделий. Лимонным соком улучшают вкус различных блюд В качестве пряности лимон употребляют при приготовлении соусов Лимонную кислоту в виде порошка используют в приготовлении джемов, напитков, концентрированных соков, майонеза, кетчупа.
Лимон является хорошим профилактическим средством, он укрепляет иммунитет. Лимонный сок и лимонное масло, полученное из свежей, кожуры, применяют для улучшения вкуса и запаха лекарств. Лимон является лечебным средством, у бивает вирусы. Медицина:
Избавляет от пятен на одежде Избавляет от неприятного запаха Возвращает блеск Моль не любит запах лимона В хозяйстве:
Практическая работа Удивительный лимон Варенье из лимонов Нарезаем лимоны кубиками (можно с кожурой), перекладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Заварку также наливаем в кастрюлю и все перемешиваем. Далее кастрюлю ставим на огонь и постоянно помешиваем. После закипания варим 5 минут. Варенье готово!
Анкетирование Для того чтобы понять, что знают одноклассники о таком полезном растении, я решил провести опрос и сделал следующие выводы № п\п Вопрос Результат да нет 1. Часто вы употребляете лимон в пищу? 19 12 2. Знаете ли вы о полезных свойствах лимона? 26 5 3. Выращиваете ли вы у себя дома лимон? - 31 А на третий вопрос: « Выращиваете ли вы у себя дома лимон?» Все ученики ответили нет. Но очень хотели бы!
Выводы: Выполняя исследовательскую работу о лимоне, я узнал Много нового и интересного. Благодаря своим полезным свойствам лимон можно встретить в каждом доме. Его добавляют в чай, из него делают сок, варенье, добавляют в выпечку, настойки, косметические маски и даже выводят пятна. Польза лимона заключается в огромном количестве Полезных в еществ и минералов, входящих в его состав. Включение лимона в ежедневный рацион положительно влияет на здоровье человека. Для лечебного эффекта л имон необходимо употреблять в меру. Моя гипотеза подтвердилась!
Научно-практическая конференция
"Шаг в будущее"
Номинация "Юный исследователь"
Секция "Окружающий мир"
Тема: " Кто ты, кислый лимон?"
Ученица 2 "А" класса
Преподаватель: Билялова Рамиса Абуезидовна
г.Грозный 2016г.
Содержание
Введение..........................................................................................3
Легенда о лимоне............................................................................4
Заключение........................................................................................21
Приложение.......................................................................................22
Введение
Мама и папа постоянно говорят: «Ешь это, ешь - то, в этом есть витамины, необходимые твоему организму. Будешь здоровой».
Мама с раннего детства давала мне разноцветные шарики, которые называла витаминами. Они были вкусные и приятные.
Очень много людей заболели гриппом в последнее время, а в особенности маленькие дети, вроде меня.
И вся наша семья в больших количествах употребляла продукты, которые содержат витамин С.
Этим витамином особенно богаты апельсины, лимоны, мандарины.
Я задалась вопросом эти фрукты можно только кушать? Оказалось, что это не так.
И свои исследования я решила посвятить
ЯРКО-ЖЁЛТОМУ КИСЛОМУ ЛИМОНУ.
Актуальность выбранной темы:
По всему миру ходит опасный вирус гриппа. Лимон является одним из лучших средств для борьбы с ним.
Гипотеза: Предположим, что лимон всего лишь красивый желтый фрукт, с кислым вкусом и ни какой пользы от его применения нет и ничего сделать, с ним нельзя разве только съесть.
Цель моей работы: Раскрыть значение лимона для человека.
Задачи:
1. Узнать употребление лимона приносит пользу или вред человеку.
2. Где можно использовать лимонный сок и кожуру лимона.
3. Что можно сделать из лимона…
Легенда о лимоне
Однажды любимый слуга одного из кавказских царей за какую-то провинность попал в немилость. Разъяренный повелитель велел немедленно посадить своего слугу в тюрьму и приказал стражникам кормить заключенного только одним видом пищи. На вопрос, каким именно, владыка, смилостивившись, ответил: "Пусть выбирает сам". Заключенному ничего не оставалось делать, как исполнить царскую волю. И он ее выполнил, попросив давать ему только... лимоны. А недоуменным стражникам пояснил: "Аромат лимона будет веселить мне мысли, кожура плодов и зерна будут полезны для моего сердца, в мякоти же лимона я найду себе пищу, а соком буду утолять жажду".
Лимон - растение цитрусового рода. Лимоном также называют плод этого растения.
Впервые о лимоне (300 лет до н.э.) написал древнегреческий философ Теофраста.
Он писал, что душистый плод совершенно не употребляли в пищу, а использовали только для борьбы с молью. Ароматные кусочки лимона прятали в складки одежды.
В ХІІІ веке крестоносцы привезли лимоны в Италию,
а оттуда фрукт попал во Францию,
где сразу же завоевал популярность среди модниц - дамы считали,
что кислый сок лимона делает губы ярче.
В Россию лимон попал
во времена Петра I.
Распространение и история культуры.
Родина - , и острова. В дикорастущем состоянии неизвестен, вероятнее всего - это , спонтанно возникший в природе и долгое время развивавшийся как отдельный вид. Широко культивируется во многих странах с . В культивируется в , где он растёт в траншейной культуре.
Введен в культуру, по-видимому, в или , впервые упоминается в XII веке для территории Индии и . Отсюда в XII веке лимон был завезён на , в , и .
Ежегодно в мире собирают около 14 млн. тонн лимонов. Лидерами являются Индия и Мексика (примерно 16 % мирового урожая каждая).
В конце 1970-х годов в Италии ежегодно собирали около 730 тыс. тонн плодов, на втором и третьем местах стояли США (около 550 тыс. тонн) и Индия (около 450 тыс. тонн), а всего в мире собирали ежегодно около 4 млн. тонн плодов.
На лимон выращивался с XVIII века, но производственного значения не имел. В России разводили лимон и в комнатной культуре. В XX веке в отдельные годы на Черноморском побережье Кавказа площади под лимоном достигали 8 тыс. гектаров, однако сейчас они сильно сократились.
В конце 1970-х годов урожайность взрослого дерева в открытом грунте составляла в среднем 200-350 плодов, рекордная - 2500; в траншейной культуре в среднем получали 300-350 плодов с дерева и до 280 тыс. плодов с одного гектара. Годовой урожай лимонов в Таджикистане достигал 8 млн плодов.
Ботаническая характеристика.
Лимон - небольшое плодовое высотой до 5-8 м, с раскидистой или пирамидальной . Встречаются деревья в возрасте 45 лет.
Сероватая, слегка трещиноватая на многолетних и зелёная или красновато-фиолетовая, гладкая на однолетних , обычно с колючками, реже без них.
С запахом лимона, кожистые, зелёные, длиной 10-15 см, шириной 5-8 см, глянцевые, лоснящиеся с верхней стороны и светло-зелёные и матовые с нижней, цельнокрайние, с жилкованием. пазушные, одиночные или парные, некрупные (2-3 см) с неяснозубчатой и пятичленным . чисто белые или слегка кремовые, снаружи розоватые или пурпурные, сильно отогнутые, голые, с тонким нежным ароматом.
Длиной 6-9 см, диаметром 4-6 см, яйцевидный или овальный, к обоим концам суженный, с соском на верхушке, светло-жёлтый, с трудно отделяющейся бугорчатой или ямчатой , содержащей множество желёзок с эфирным маслом. Внутренняя часть плода с восемью - десятью губчатыми гнёздами и разросшимися в виде мешковидных волосков клетками , заполняющими гнёзда. Волоски, наполненные соком, и составляют мякоть плода. Мякоть зеленовато-жёлтая, кислая. с одиночным , яйцевидные, жёлто-зелёные или белые, в разрезе зеленоватые.
Цветёт весной. Плоды созревают осенью.
Любопытно строение листа лимона: на первый взгляд это простой лист. В ботанике сложным листом называется такой, который состоит из нескольких отдельных листочков, причём эти листочки опадают по отдельности. У лимона листовая пластинка опадает отдельно от черешка - черешок опадает позже. Следовательно, лист лимона по происхождению является сложным, но у него все доли, кроме одной, исчезли.
Применение в кулинарии .
Мякоть составляет около 60 % веса плода, корка - около 40 %.
Лимоны употребляют в пищу в свежем виде, а также используют при изготовлении кондитерских изделий и безалкогольных напитков, в парфюмерной промышленности. В качестве пряности лимон употребляют в различных , сладких блюдах, печеньях, соусах, в рыбе, птице и блюдах из риса. Лимонным соком улучшают вкус различных блюд, жареной рыбы, холодных закусок, салатов. Лимоны применяют для приготовления варенья, соусов, сиропов и напитков. Лимонные дольки - красивое украшение вторых блюд. Очень вкусны лимонные торты и пироги.
Кусочки плодов лимона добавляют в . Получаемый напиток известен на Западе как «русский чай».
Лимонный сок является главной составной частью - кисловатого, подслащённого сахаром напитка, который благодаря своему освежающему действию имеет широкое применение. Часто, особенно при приготовлении лимонада заводским путём, лимонный сок заменяется . Обыкновенный натуральный лимонад приготовляется таким образом: свежевыжатый лимонный сок растирают с мелко истолчённым сахаром, и полученный разбавляют водой. Шипучий газированный лимонад представляет собой водный раствор сахара, лимонного сока или лимонной кислоты, насыщенной . Иногда прибавляют для вкуса различные - лимонную, померанцевую. Сухой лимонад получается выпариванием досуха лимонного сока с сахаром и растиранием полученной массы в тонкий порошок. Для употребления такой порошок просто растворяют в воде. Если часть воды при приготовлении лимонада заменяется вином, то получается винный лимонад; такой лимонад употребляют как возбуждающее и укрепляющее средство при тяжёлых заболеваниях. Благодаря заключающимся в лимонаде кислотам он освежает и утоляет жажду; в шипучих лимонадах важную роль играет содержащийся в них углекислый газ; последний производит усиленное выделение , повышая его кислотность, улучшает аппетит.
Осмелюсь всем вам дать совет:
Попробуйте начинать день с чашки тёплой воды с лимонным соком, так как он бодрит и повышает иммунитет.
Запах лимона способен повысить работоспособность, снизить сонливость.
И если разложить кусочки лимона в классе, это окажет благоприятное воздействие на учеников.
Применение в медицине .
В считали, что лимон предохраняет от и является противоядием при укусах змей. Восточная медицина считала лимон прекрасным средством для лечения ран и лёгочных заболеваний и противоядием при различных отравлениях. В XI веке писал о лимоне как о лучшем лекарстве при болезнях сердца, рекомендовал употреблять его в пищу при .
Чистая , а чаще в виде свежевыжатого лимонного сока, назначалась внутрь при . Лихорадящим больным лимонная кислота предписывалась как утоляющее жажду питьё в виде лимонада, шипучих порошков и т. п. В случае отравления (содой) лимонную кислоту использовали как противоядие. и употребляли как горькие средства и как препараты железа.
В настоящее время лимонный сок и лимонное масло, полученное из свежей кожуры, применяют для улучшения вкуса и запаха лекарств. Были попытки использовать настойку лимонной корки или цедры - как горько-пряное желудочное средство, повышающее аппетит, и . Синтетический цитраль применяют при гипертонии и в .
В народной медицине лимон применяли как витаминное средство при цинге, для смазывания дифтеритных налётов в горле, как дополнительное лечебное средство при желтухе и , при отёках, при с низкой кислотностью; сироп лимона - как ; наружно раствором сока в воде полоскали рот при ангине и воспалительных процессах слизистой рта, использовали для примочек при и . Корку лимона, сваренную в меду, употребляли для улучшения пищеварения.
Лимон широко применяют как средство - лимонная вода смягчает и отбеливает кожу лица, её используют в смеси со взбитым яичным белком, и , чтобы избавиться от , омолодить кожу лица. Сок лимона заживляет трещины на коже, уменьшает ломкость ногтей. В косметических целях лимон применяется в качестве для волос, для изготовления и по уходу за разнообразными типами кожи.
Применение в декоративном цветоводстве .
Плоды лимона
Комнатная культура лимона распространена почти по всей России. Город Нижегородской области стал центром распространения комнатной культуры лимона, известной под названием Павловского лимона. Сорт известен с начала XX века. С каждого кадочного деревца можно получить 10-30 плодов. Известны случаи, когда одно кадочное дерево ежегодно приносило 180-200 плодов. Плоды этих комнатных лимонов отличаются хорошим качеством и размером, не уступая лучшим южным сортам. Павловский лимон - скороспелый, среднерослый, размножается черенками. Деревце лимона высотой 150 см, диаметр кроны 75-85 см, колючек мало, плодоношение начинается на 3-й год после укоренения черенков. Зимой растения выставляют в помещения с температурой 4-5 °C, при которой они находятся в состоянии покоя . Цветёт 2 раза в год: в марте - апреле и в октябре. Плоды созревают через 8-9 месяцев в период с ноября по май. Урожай собирают по мере достижения плодами стандартных размеров, обычную (лимонно-жёлтую) окраску они приобретают в процессе хранения.
Павловский лимон
Кроме "Павловского" для комнатной культуры пригодны и другие сорта: "Пондероза" (он же "Скерневицкий"), "Дженоа", "Лисбон", "Лунарио", "Новогрузинский", "Майкопский", "Китайский карлик" (он же лимон Мейера) и др.
Иное применение.
Технический лимонный сок (густая, почти чёрная жидкость, содержащая в растворе от 32 до 35 % кристаллической лимонной кислоты) употреблялся в довольно значительных количествах на замену более дорогих кристаллических для окрашивания тканей; производился в Италии выжиманием лимонов и выпариванием получающегося процеженного сока паром.
Лимонное масло (получается прессованием плодов лимона, а затем отстаиванием от воды и слизистых веществ при возможно низкой температуре) употребляется в парфюмерии (), при изготовлении , а также как добавка к зубным порошкам, помадам и другим средствам гигиены.
Особенности выращивания лимона в культуре.
В России комнатное цитрусоводство насчитывает почти триста лет, ведь лимоны в страну были завезены еще при Петре I. И сейчас у нас есть немало любителей, выращивающих это вечнозеленое плодоносящее растение в комнате или на утепленной лоджии в горшках или кадках.
Многолетнее лимонное дерево цветет достаточно обильно, но его цветки, как правило, не бросаются в глаза, так как в этот период они обычно полностью закрыты листьями. Зато моментально чувствуешь, что воздух комнаты наполнен сказочным ароматом. И даже если входишь в помещение с большим набором комнатных растений, то и в этом случае твердые кожистые блестящие листья лимонного дерева сразу же привлекают к себе внимание, даже если он еще и не приступил к цветению. И даже если это растение «дикое», т.е. не привитое, все равно оно необычайно декоративно, потому что у него красивые изумрудные блестящие листья.
И не случайно, видимо, в странах, где выращивают цитрусовые культуры, невесту на свадьбу украшают большим венком из цветущих веток лимона или апельсина. Кстати, если цветущие яблоневые сады мы видим издалека - за три-четыре сотни метров, то благоухание цветущей рощи лимонов, надо полагать, разносится на многие километры.
Следует признать, что заниматься выращиванием лимонов в домашних условиях непросто. Во-первых, для этого желательно иметь достаточное просторное помещение с хорошим освещением. Во-вторых, домашний лимон требует большего внимания, чем обычные комнатные цветы. Но в то же время он имеет немало преимуществ по сравнению с ними: более вынослив и долговечен; все растение пахнет приятно, выделяя летучие эфирные масла, которые озонируют окружающий воздух.
В комнатных условиях самые старые деревья достигают высоты 1,5 м, хотя в больших помещениях с огромными светлыми окнами лимоны вырастают до 3 м и более.
Выращивание плодов лимона - довольно длительный и кропотливый процесс, поэтому заранее надо запастись терпением, чтобы дождаться, когда лимонное деревце, наконец, наберется сил и зацветет, а из цветков сформируются хорошего размера плоды.
При выращивании домашнего лимона следует обязательно учитывать его биологические и сортовые признаки, знать агротехнические приемы возделывания, методы его размножения и мероприятия по защите от многочисленных вредителей и болезней.
Сорта лимона.
Как вы наверное догадываетесь, Самых-Самых лучших сортов комнатных цитрусовых просто нет. У всех есть свои преимущества и недостатки. Комнатные лимоны самые ходовые и вместе с тем лучше изученные цитрусовые. Их описания вы можете найти на сотне сайтов, но там все как по шаблону. Авторы просто копируют информацию друг у друга.
Сейчас я вам расскажу, что знаю достоверно.
1.Лимон Павловский.
Среднерослый сорт (1,3м). Неприхотливый. Плоды вкусные, весом 200 гр. иногда вырастают до 400гр. Урожай 6-15 плодов в год. Саженцы зацветают на 3 год. Размножать лучше черенками. В старых книгах этот сорт часто называют самым лучшим. Я, пожалуй, так не считаю. Павловский лимон безусловно является самым популярным, но это вызвано рекламой.
Лимон Павловский настоящий
У этого сорта есть несколько клонов. Покупая саженцы спросите продавца, какой формы у сорта плоды и какого веса.
Часто вместо Павловского лимона продают Мейер. От Мейера и Пондерозы легко отличить по листьям.
2.Лимон Лунарио.
Среднерослый сорт (1,2м). Самый неприхотливый. Плоды весом 120-170 граммов, на вкус среднего качества. Урожай 8-16 плодов в год. Саженцы зацветают на 2-3 год.
Лимон Лунарио
В Европе распространен именно этот сорт.
3.Лимон Пондероза.
Низкорослый (0,6-1м). Неприхотливый. Плоды вкусные, весом 300-900 граммов, но их немного 3-5 штук. Количество семян зависит от условий содержания. Иногда бывает много, до 40 штук. Саженцы зацветают на 1-2 год. Это главный недостаток сорта. Лимон Скерневицкий является малосемянным клоном.
Лимон Пондероза
Часто пишут с ошибкой - Пандероза. Ну, привыкли так говорить...
4.Лимон Лисбон.
Высокорослый сорт (1,5м). Неприхотливый. На ветвях есть колючки. Плоды вкусные, весом 200 гр. Урожай 6-15 плодов в год. Саженцы зацветают на 3 год. Размножать лучше черенками.
Лимон Лисбон
Если правильно формировать крону, по высоте вырастет такой же, как Павловский лимон.
5.Лимон Курский.
Высокорослый сорт (1,6м). Неприхотливый. С небольшими колючками. Плоды вкусные, весом 170-250 граммов. Саженцы зацветают на 3 год.
Лимон Курский
Встречается редко.
6.Лимон Дженоа
Низкорослый (1,1м). Не такой уж неприхотливый. Плоды очень вкусные, весом 150-200 граммов. Урожай, в комнатных условиях, средний. Саженцы зацветают на 2-3 год.
Встречается редко. Поэтому я думаю, что этот сорт не так хорош, как о нем пишут в книгах.
7.Лимон Майкопский
Среднерослый (1,3м). Неприхотливый. Плоды вкусные, весом 150-200 граммов. По сравнению с другими сортами урожай в Краснодарском крае самый высокий. В Московской области урожай просто высокий. Саженцы зацветают на 2-3 год.
Встречается редко. Есть несколько клонов, которые плохо описаны.
8.Лимон Виллафранка
Среднерослое (1,3м), сильнооблиственное дерево. Колючек мало, на некоторых ветках они вовсе отсутствуют. Листья некрупные. Цветы мелкие, одиночные. Плоды продолговато-овальной формы с клиновидным основанием, их поверхность почти гладкая, вес в среднем 100 г, мякоть ароматная. Нуждается в светлом местоположении. Саженцы зацветают на 2-3 год.
В России встречается редко.
9.Лимон Юбилейный
Среднерослый сорт (1,4 м). Неприхотливый. Хорошо переносит сухой воздух комнаты, в формировании кроны нуждается редко. Сорт высокоурожаен. Плоды на вкус среднего качества, крупные, весом 300-600 граммов с толстой кожурой. Саженцы зацветают на 2-3 год.
Лимон Юбилейный
Иногда трудно отличить от Пондерозы. Но, тем не менее это другой сорт.
10.Лимон Мейер
Гибрид лимона и апельсина. Самый низкорослый сорт(0,5-1м). Плоды весом 150-180 граммов. Вкусовые качества обычно средненькие, с необычным привкусом. Урожай 6-15 плодов в год (Часто пишут, что урожай очень высокий - я бы сказал сравнительно высокий). Саженцы зацветают на 1-2 год. Лимон Мейер обыкновенный - капризный, болезненный сорт, требует обязательной подсветки в холодное время года. Именно этот сорт-клон распространен в России и в Европе. Именно его продают в магазинах. Советую выбрать что-нибудь другое или достать качественный клон.
Лимон Мейера
Существует несколько клонов этого лимона (более десяти).
"Мейер Улучшенный"
В Соединенных Штатах лимон "Мейер обыкновенный" полностью вырублен из-за того что был носителем болезни. На смену ему пришел "Мейер Улучшенный".
11.Лимон Meyer-Lt
После многих лет поисков, автор сайта нашел хороший клон Мейера мало подверженный болезням. И присвоил ему имя Meyer-Lt, для того чтобы было понятно что в Литве растет нормально.
Маточное дерево привезено их Адлера (Вероятно это один из Советских номерных клонов). Вкус плодов чудесный, привкуса почти нет. Урожай высокий. Саженцы зацветают на 1-2 год. Самое главное - этот клон неприхотлив и почти не болеет.
12.Лимон Пестролистный Эврика
Среднерослый. Плоды весом 130-180 граммов, на вкус среднего качества. Урожай, в комнатных условиях, средний. Саженцы зацветают на 3 год. Листья у этого сорта лимона с прожилками молочно-белого цвета, от этого и название. По сравнению с обычными сортами требует больше света зимой.
лимон Пестролистный
13.Цитрон Павловский
Среднерослый сорт. Неприхотливый. Плоды умеренно вкусные, весом 200-300 гр. Урожай 6-15 плодов в год. Саженцы зацветают на 3 год.
Семян сравнительно много.
Цитрон Павловский
14.Цитрон Рука Будды
Среднерослый сорт. Экзотические Плоды весом 200-250 гр. Из них делают цукаты. Урожай 5-8 плодов в год. Саженцы зацветают на 2-3 год.
Цитрон Рука Будды
15.Лайм Таити
Среднерослый сорт. Плоды весом 170 гр. вкус у них специфически-лаймовский. Урожай высокий. На ветвях маленькие острые колючки.
Лайм Таити
Все описанные деревья не требуют искусственного опыления.
Заключение
За время нашего исследования мы изучили роль лимона в жизни человека, выделили его достоинства и волшебные особенности.
Ни одно растение не может соперничать по своим целебным свойствам и волшебной силе с лимоном, который может даже запускать ракеты.
На этом свои исследования мы хотим окончить, и по нашему мнению, ту цель, которую мы перед собой поставили, выполнили сполна. Я даже сама не ожидала, что лимон окажется таким чудо-фруктом. Ведь я его только употребляю как витамин, да пью морс и чай, чтобы не заболеть.
Моя исследовательская работа получилась интересной, я много узнала, и на этом не буду останавливаться, буду дальше изучать вещи и явления находящиеся вокруг меня.
Приложение
1. Лимоны используют для лечения ангины, гипертонии. С его помощью можно избавиться от веснушек.
2. Капли лимонного сока, нанесённые на виски, избавят от мигрени.
3. От простуды помогает тёплое питье из лимонного сока и мёда.
4. Снять усталость в ногах поможет массаж кусочком лимона.
5. С лимонным соком, цедрой пекут пироги, кексы, делают вкусные кисели.
6. С лимонным соком делают мыло, сушат корочки и добавляют для аромата в чай,
7. Можно сделать свечи с добавлением лимонных корочек самим или купить в магазине, зажечь её и ваша комната наполнится приятным ароматом .
А теперь пару советов по хранению лимонов:
Если лимоны завернуть в пергамент и положить в песок, то можно их хранить в течении нескольких месяцев.
Можно хранить лимоны в воде: лимоны уложить в посуду и залить водой, которую менять 1 раз в неделю. Так лимоны прекрасно сохраняются в течение многих месяцев, причем они не только не портятся, но и все время хранения отличаются сочностью. При обычных же условиях хранения лимоны, если не портятся, то почти всегда высыхают.
Отрезанный лимон можно предохранить от порчи, если положить его срезом на тарелочку или блюдце, предварительно капнув туда уксуса или насыпав немного соли или сахара (в зависимости от того, для чего будет использован лимон позже).
При покупке лимонов обратите внимание на кожуру: она должна быть целой и слегка блестеть, на ней не должно быть черных или коричневых пятен.
Если вы собираетесь сразу использовать лимон, выбирайте более желтый и слегка мягковатый (для проверки просто аккуратно нажмите на него).
Совет на все случаи жизни: купите 2 кг сочных лимонов, вымойте, выжмите из них сок, разлейте в формочки для льда и поместите в морозилку. Так у вас в морозильной камере всегда будет лимонный сок для приготовления напитков, соусов, чая и десертов.
Перед тем как съесть апельсин или лимон, натрите корочку. Уложите натертую цедру в пакетики или стеклянную банку, и положите в морозильную камеру. Благодаря этим заготовкам у вас всегда будет готовая цедра для выпечки и для приготовления разных блюд.
Выжимать сок лучше из нагретого лимона - для этого надо поместить его в очень горячую воду на 5 минут. После прогрева сок отожмется полнее и быстрее.
Несколько капель лимонного сока можно получить, не разрезая лимон. Для этого достаточно глубоко проткнуть кожуру лимона заостренной спичкой или небольшой палочкой. Образовавшееся отверстие надо заткнуть той же спичкой - в таком виде лимон не испортится долго.
Пусть никогда не исчезает с вашего стола этот целебный чудо-цитрус!
Лимонного сока в выпечку нужно добавить немного. Встречается рецептура, где пишут о соке двух лимонов. Сделали крем по такому рецепту и чуть не выбросили пирог. Кислятина. По другим рецептам на ютубе тоже получается кислая глазурь. Добавляем лимонный сок на глазок, как соль. Если требуется заменить сок лимона лимонной кислотой, то вместо 1 лимона берем 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, разбавленной в воде - одна чайная ложка кислоты с четырьмя ложками воды. Лимонный сок усиливает вкус. Для запаха и ароматного вкуса лимона требуется немного. Лучше недоложить, чем переложить. Лимон нужен для аромата.
Часто в рецептах питьевую соду нужно гасить лимонным соком. Не всегда есть возможность достать лимон. Для таких случаев хозяйки используют лимонную кислоту.
В одной чайной ложке (без горки) содержится около 5 граммов лимонной кислоты.
Разводить лимонную кислоту в воду нужно в пропорции 1:2 (на одну часть лимонной кислоты 2 части воды).
Данное количество лимонной кислоты примерно соответствует количеству лимонного сока с одного среднего лимона.
Решая задачу замены живого лимона на лимонную кислоту, что иногда приходится делать, мы должны обязательно учесть, что лимоны разные по размеру, что у них разная толщина шкурки (то есть самого содержимого может быть чуть больше у тонкокожих лимонов и чуть меньше - у лимонов с толстой кожурой), по степени зрелости, а значит, по кислотности лимоны тоже разнятся. Поэтому говорить можно в среднем или оговаривать особенности этих цитрусовых.
Мы также знаем, что в лимонах содержатся лимонная, яблочная и аскорбиновая кислоты. А вот удельный вес их совокупности в разных лимонах опять же колеблется - от четырех до восьми процентов. Эти цифры называются во многих источниках.
Но и в этом мы наткнемся на расхождение данных. Например, есть такая схема замены лимона на лимонную кислоту:
Другой источник дает такую информацию по той же замене (об этом здесь):
Значит, получается, что вместо лимона можно взять от шести до десяти граммов лимонной кислоты. То есть в среднем так и получается:
6 + 10 = 16: 2 = 8.
Вновь выходим на значение восемь граммов кристаллической лимонной кислоты в одной чайной ложке.
Разводить водой следует все-таки 1: 4, то есть если берем одну чайную ложку лимонной кислоты, то к ней нужно долить четыре чайных ложки воды.
И попробовать, получился ли у вас лимонный сок.
Но ведь и ложки чайные тоже разные, разной вместимости). В общем, понимаете, все условно, все примерно. И у каждой хозяйки уже наработан свой собственный опыт, как нужно замену лимона делать и как разводить водой лимонную кислоту.
Один средний лимон равняется 5 гр лимонной кислоты . 5 гр лимонной кислоты содержатся в одной чайной ложке (без горки). Кристаллики лимонной кислоты разводятся водой в пропорции 1:2 (1 чайная ложка лимонной кислоты разводится 2-мя чайными ложками воды). Вот это количество и будет соответствовать одному лимону. (Для справки) .
Весьма актуальный вопрос, сколько необходимо лимонной кислоты взять вместо лимона, потому что часто свежего лимона не оказывается при выпечке.
Можно, вообще ориентироваться на свой вкус, растворить немного лимонки в воде и попробовать, насколько кислый раствор, сок лимона-то все помнят. Примерно щепотку на небольшое количество воды и потом добавить больше/меньше.
Если отмерять в граммах, лимонной кислоты в чайной ложке с небольшой горочкой около 7 - 8 граммов (без горочки около 4 - 5 граммов).
Концентрация чистого сока в лимоне около 5% . А лимонной кислоты в лимоне около 10 граммов:
Тогда это выходит две чайные ложки лимонной кислоты. Ее надо развести теплой водой в соотношении 1:2. Попробовать на вкус, если очень кисло, то немного развести и наоборот.
Если в рецепте написано что нужен один лимон, то лучше так и сделать, если есть возможность, потому как это подразумевает еще и наличие других кислот в лимоне - яблочной и аскорбиновой.
Некоторое подобие замены можно выполнить и лимонной кислотой, если совсем туго со свежим лимоном.
Один средний лимон можно заменить полутора чайными ложками лимонной кислоты.
Конечно не самый лучший способ заменять лимон на лимонную кислоту при выпечке, но бывает такая необходимость. Я так и развожу на 1/4 часть, примерно может и меньше, соответствие должно быть по граммам до 8 грамм лимонной кислоты, содержащейся в чайной ложке всего равно целому лимону. Зависит конечно от того, сколько требуется лимона. Все индивидуально. Но нужно учесть, что кислота не заменяет лимон. Поэтому стараюсь использовать сок лимона натуральный или цедру. Каждая хозяйка выбирает себе на усмотрение тот или иной компонент по вкусу.
А вот для информации привожу картинку с измерениями для хозяек основных инградиентов, в том числе и лимонной кислоты.
Исходя из собственного опыта могу сказать, что если взять средний лимон и заменить на литонную кислоту,можете смело брать чайную ложку лимонной кислоты,а это примерно 5 грамм и не ошибетесь.Проверенно неоднократно и даже на спор проверенно, при разведении водой на литр, кислотность оказывалась одинаковой.
1 лимон= 1 ч.л.димонной кислоты.
При замене сока лимона лимонной кислотой нужно учитывать не только количество лимонной кислоты, но и количество воды, в которой е разводят, чтобы не получить слишком густое или жидкое тесто. Поэтому берем 1 чайную ложку лимонной кислоты и четверть стакана соды.
Особенно, если учесть, что лимоны могут очень сильно отличаться по весу.
Взвесила два лимона. Один побольше, весит двести шесть граммов. А другой средний, весит сто тридцать девять граммов, то есть один в полтора раза больше другого.
Если взять средний лимон, то можно заменить его одной чайной ложкой лимонной кислоты без горки и добавить примерно шестьдесят - семьдесят мл. воды.
Большой лимон будет примерно равен 1 чайной ложке, но уже с горкой, лимонной кислоты и добавить девяносто - сто мл. воды.
Довольно часто в кулинарных рецептах встречается предписание «сбрызнуть блюдо (преимущественно салаты) лимонным соком». Цитрусовые щедро добавляются в выпечку. Кисленький лимонный сок делает ее менее приторной. Цитроны добавляют как в тесто, так и в кремы. Используют и цедру экзотического фрукта, и засахаренные кусочки мякоти и кожицы. Но чаще всего ингредиентом блюд является лимонный сок. Его добавляют как в супы (например, солянку), так и в напитки - чай, алкогольные и освежающие коктейли. Данная статья посвящена одному вопросу: можно ли кислотой? И если да, то как вводить белые кристаллики в состав блюда? Каковы пропорции? Что нужно сделать, чтобы на вкус блюдо было таким, как если бы в нем присутствовал натуральный лимонный сок? Об этом вы прочтете ниже.
Что такое лимонная кислота
Чем является на самом деле этот белый кристаллический порошок? Бесспорно, это синтетический материал. И перед тем как прояснить вопрос, можно ли заменить лимонный сок лимонной кислотой, мы должны установить связь между этими двумя продуктами. Имеет ли что-то общее синтетический порошок с цитрусовыми? Лимонную кислоту впервые в истории извлек шведский аптекарь Карл Шееле в 1784 году. Как же он ее получил? Он вычленил ее из сока недозрелых лимонов. Как видим, связь между этими продуктами существует прямая. Полученный порошок является трехосновной карбоновой кислотой. Она идеально растворяется в воде, когда та достигает хотя бы восемнадцати градусов. Лимонная кислота также хорошо входит в соединение с этиловым спиртом. Поэтому ее можно применять для изготовления домашних настоек и водок. А вот в диэтиловом эфире порошок плохо растворяется.
Промышленное производство лимонной кислоты
Всякий разумный человек спросит: если порошок добывают из цитрусовых, то почему она стоит значительно дешевле фруктов? Ведь аптекарь восемнадцатого века выпаривал натуральный сок, чтобы получить белые кристаллы. Потом к соку лимонов стали добавлять биомассу махорки. В данном растении также содержится большое количество этой кислоты. В современности промышленное производство получает порошок путем биосинтеза из мелассы и сахара с помощью штаммов плесневого гриба Лимонную кислоту используют не только в кулинарии, но также и в медицине (в том числе и для улучшения метаболизма), косметологии (как регулятор кислотности) и даже строительстве и нефтяной промышленности. Мировой объем ее производства составляет более полтора миллиона тонн. И около половины этого количества вырабатывается в Китае. В свете этого еще более актуальным кажется вопрос о том, можно ли заменить лимонный сок лимонной кислотой. Особенно если на этикетке значится: «Мэйд ин Чайна».
Польза лимонной кислоты
Синтетический порошок широко применяется в пищепроме и маркируется как Е330-Е333. Но вполне ли безопасна эта вкусовая добавка, можно ли заменить лимонный сок лимонной кислотой без вреда для организма? Порошок употребляют в пищевой промышленности, не только чтобы улучшить вкус продукта. Лимонная кислота препятствует развитию микроорганизмов, появлению плесени и неприятного запаха. Поэтому Е330 применяют и в качестве консерванта. Несмотря на то что лимонную кислоту уже не добывают из фруктов, она, как и цитрусовые, улучшает зрение, укрепляет иммунитет и оказывает позитивное воздействие на пищеварительную систему. Поскольку она ускоряет обмен веществ, ее используют в диетах для снижения лишнего веса. Это вещество выводит из организма токсины, шлаки, вредные соли.
Вред лимонной кислоты
Не все люди могут переносить цитрусовые. Эти фрукты могут вызвать аллергическую реакцию. Точно так же и лимонная кислота неприемлема для некоторых людей. С опаской ее следует употреблять больным гастритом и язвой желудка. Но мы задались вопросом: может ли лимонная кислота заменить лимонный сок? Настало время на него ответить. Да, может. Но в случае с порошком нужно соблюдать осторожность, чтобы не сделать раствор слишком концентрированным. Ведь тогда это может привести к неприятным ощущениям в желудке, к изжоге, коликам и рвоте. Нельзя употреблять в пищу нерастворенный порошок, поскольку он вызывает ожог слизистых оболочек.
Субтропические фрукты назвать дешевыми нельзя. А в большинстве рецептов для блюда требуется всего пару капель или чайная ложечка лимонного сока. Остальное долго лежит в холодильнике, сохнет и вянет. Тогда как лимонная кислота в пакетике может храниться годами. Да и стоит она сущие копейки. Поэтому опытные хозяйки на вопрос о том, заменит ли лимонная кислота сок лимона, отвечают обычно: «Да! И уксус тоже! А еще ею можно мыть загрязненные известковым налетом и ржавчиной металлические поверхности».
Что касается кулинарии, то ассортимент блюд, в которых можно использовать как сок цитрусовых, так и лимонную кислоту, довольно широк. Если вы замешиваете тесто, то можете смешать небольшое количество синтетического порошка с мукой. В остальных случаях кристаллики кислоты нужно растворить в теплой воде до достижения концентрации обычного лимонного сока. Пропорции такие. Маленькая щепотка (некоторые рецепты рекомендуют на кончике ножа) на пятьдесят миллилитров теплой воды. Раствор следует охладить.
