Ленивая селёдка под шубой. Ленивая селедка под шубой, рецепт в яйце с фото
О таком салате, как , думаю, слышали многие. В последние годы рецепты старого классического салата «Селедка под шубой» трансформируются на современный лад. Помимо традиционного слоеного салата появились рецепты салатов «Шуба» в виде рулетов, закусочного желе. В нашем случае салат ленивая будет очень точно отражать свое название. Ингредиенты этого салата практически все те, что и для привычного нас слоеного салата за исключением яиц, которые могут не входить в рецепты классической советской шубы.
После того как все ингредиенты салата будут подготовлены, вам не придется выкладывать их слоями, просто выложите их в миску, заправите салат майонезом и перемешайте. Такая ленивая версия салата сельдь под шубой завоевала множество поклонников. Действительно, готовится ленивая селедка под шубой быстрее, а по вкусу не уступает первоисточнику.
Способ подачи этого салата может быть о более оригинальным, чем просто в тарелке. Ленивая в яйце может украсить любой праздничный стол. Для ее приготовления готовый салат «Ленивая шуба» выкладывается в чашечки яиц горкой, украшается сверху зеленью и ломтиком селедки. Получается очень эффектная закуска-салат.
А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится ленивая селедка под шубой пошагово с фото .
Ингредиенты:
- Морковь – 2 шт.,
- Яйца – 2 шт.,
- Тушка сельди – 1 шт.,
- Картофель – 2 шт.,
- Маленькая луковица – 1 шт.,
- Свекла – 2 шт., или одна большая,
- Майонез,
- Соль – по вкусу.
Ленивая селедка под шубой – рецепт
Приготовление ленивой селедки под шубой начинается с подготовки овощей, точнее с их варки. Свеклу, картофель и морковь помойте. Так как во время варки свекла интенсивно окрашивает воду в красный цвет, варить ее нужно отдельно от других овощей. Кроме того, время варки свеклы значительно длиннее, чем время варки моркови и картофеля.
Свеклу залейте холодиной водой. Поставьте на вариться на небольшой огонь. Время варки свеклы средних размеров составляет около 50-60 минут с момента кипения воды. Картошку и морковку выложите в другую кастрюлю. Овощи тоже залейте холодной водой, варите их около 35 минут на медленном огне.
В отличие от классической селедки под шубой, в этом рецепте ленивой селедки под шубой будут использоваться яйца. Отварите их вкрутую в слегка подсоленной воде.
Свеклу, морковку и картофель остудите после варки. Холодной водой залейте яйца и дайте им остыть.
Пока овощи для ленивой селедки под шубой будут остывать, подготовьте саму рыбу для салата.
Точно также как и для слоеного классического салата, для этого рецепта салата мы можем использовать как соленую тушку сельди, так и ее филе, или кусочки сельди в масле, которые продаются в небольших баночках.
Самое простое — это, конечно же, использовать филе селедки, у которого нет костей, стоит его только нарезать на небольшие кубики. С целой тушкой соленой селедки придется повозиться.
Ленивая селедка под шубой. Фото
Практически в каждое праздничное меню входят классические закуски, к примеру, селедка под шубой. Процесс приготовления этого блюда достаточно трудоемкий, но не стоит отчаиваться, можно существенно упростить рецепт. Так называемая ленивая селедка под шубой получается не менее вкусной и нежной, при этом готовить ее намного проще.
Предложенный ниже рецепт не предполагает выкладывание продуктов слоями, все составляющие измельчаются и смешиваются с майонезом. Необходимо отметить, что салат получится вкуснее с заправкой, сделанной в домашних условиях.
Если хотите порадовать родных любимым блюдом, приготовьте ленивую селедочку под шубой. Готовьте вкусно и просто вместе с нами.
Вкус Инфо Рыбные салаты
Ингредиенты
- сельдь слабосоленая - 1 шт.;
- свекла - 250 г;
- морковка - 150 г;
- лук репчатый - 130 г;
- картошка - 160 г;
- яйца куриные - 3 шт.;
- соль, майонез - по собственному вкусу;
- лук зеленый, укроп – для украшения;
- сахар - 3/4 ч. л.;
- уксус яблочный - 1 ст.л.
Как приготовить салат «Ленивая селедка под шубой»
Перед приготовлением салата сперва необходимо замариновать репчатый лук, благодаря этому удастся нейтрализовать характерную горечь. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Добавьте уксус (можно заменить лимонным соком), добавьте по вкусу соль и сахар. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
Свеклу промойте, затем обсушите. Заверните овощ в фольгу, запекайте в духовке до мягкости. На приготовление свеклы вы затратите около 50-60 минут.
Отварите морковку, картошку, а также куриные яйца.
Сельдь промойте под проточной водой, потом обсушите салфеткой. Удалите голову, обрежьте плавники, сделайте разрез на брюшке и удалите внутренности. Ополосните рыбу и обсушите бумажной салфеткой. После этого удалите кожицу. Аккуратно отделите филейную часть от крупных и мелких костей. Нарежьте филе мелкими кусочками.
К кусочкам сельди добавьте маринованный лук. Если при мариновании образовалось много сока, откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Отваренный картофель остудите, затем удалите кожицу. Натрите картошку на крупной терке или нарежьте мелкими кусочками. Переложите все в салатник.
Очистите остывшую морковку измельчите так же, как картофель. Добавьте к остальным ингредиентам.
Вареные яйца очистите, отделите белки от желтков. Натрите белковую часть на крупной терке, добавьте к остальным компонентам салата. Желтки понадобятся позже - на завершающем этапе приготовления салата.
Очищенную остывшую свеклу натрите на крупной терке, смешайте с остальными ингредиентам. После этого добавьте соль по вкусу, заправьте все майонезом, хорошенько перемешайте.
Переложите закуску в глубокий салатник, присыпьте тертым куриным желтком. Украсьте перьями зеленого лука, а также веточкой укропа. Ленивая сельдь под шубой готова.
Дайте салату настояться в холодильнике, а затем подавайте к столу. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
- Для салата лучше всего использовать заранее отваренные овощи.
- Селедку для ленивой шубы рекомендуется измельчать средними кубиками, чтобы в закуске четко чувствовался вкус рыбы.
- Рыбные пресервы для салата не подходят, так как содержащиеся пряности могут перебивать основные вкусовые качества блюда.
Ранее мы предлагали рецепт .
Одной из востребованных закусок на праздничном столе является селедка под шубой. Вот только не всегда хочется долго возиться, выкладывая салат слоями, а потом еще и ждать, когда он пропитается. Так вот, есть альтернатива. Расскажу вам как готовится под шубой ленивая селедка и рецепт в яйце приведу. По вкусу готовая закуска ничем не отличается от традиционной сельди под шубой, а готовить ее намного быстрее и проще. Рецепт с фото будет представлен в этой статье.
Ленивая селедка под шубой – что это ?
Эта закуска готовится из тех же ингредиентов, что и всем известный салат. Разница только в том, что не нужно выкладывать все ингредиенты на блюдо слоями. Поэтому-то рецепт и ленивый. Овощной начинкой фаршируют яйца (фото прилагаем). Это значит, что вкус остается прежним, а время приготовления сокращается. Из чего готовят в яйце ленивую сельдь под шубой:
Лучше всего использовать в рецепте именно норвежскую сельдь, так как она более жирная и нежная, из нее проще выбирать косточки. Если такая рыба продается где-то поблизости, непременно выбирайте для закуски ее.
Картофель некоторые хозяйки не используют для приготовления ленивой селедки под шубой, так как места в половинках яиц мало, а картошка делает закуску более сухой. Но если вы любите этот корнеплод, можно добавить немного.
Еще в начинку по желанию добавляют репчатый лук. Его можно использовать в свежем виде или замариновать, тогда получится еще вкуснее. А теперь рассмотрим рецепт приготовления праздничной закуски.
Ленивая селедка в яйце под шубой, фото к рецепту
Ингредиенты понадобятся такие – 6 яиц, 1 селедка, небольшая свекла, морковь – 1 плод, половинка луковицы, 1 картофелина, майонез – 2 ст. л.
Начинаем с того, что тщательно с помощью губки моем овощи в теплой воде. Важно смыть остатки земли с корнеплодов. В кастрюле кипятим воду, отправляем туда сначала свеклу, так как она варится дольше, а через 10 минут – морковку. Картофелину кладем вариться еще через 10 минут.
Справка . Овощи можно запечь в духовке, завернув в фольгу.
Отвариваем яйца вкрутую. Для этого их помещаем в миску с водой и ожидаем закипания. После этого засечем время – 10 минут. Сливаем кипяток, заливаем яйца холодной водой. После остывания очищаем их и режем на две половинки. Желтки вынимаем, трем на терке. Половину желтка мы используем для начинки, оставшуюся часть – для украшения закуски.
Готовые овощи чистим ножом. Натираем на мелкой терке свеклу, морковку, картофель, половину желтков, смешиваем начинку. Сюда нужно добавить лук. Половинку луковицы нарезают очень мелко. Если вы любите луковую горечь в сочетании с селедкой, добавляйте его свежим. Если любите кисло-сладкий лучок, тогда лучше его замариновать. Наберите в чашку 50 мл воды, столько же уксуса, чайную ложку сахара. Оставьте лук на 20 минут. Потом маринад слейте, а луковую нарезку смешайте с начинкой из овощей и заправьте ее майонезом.
Теперь займемся рыбой. Отрезаем голову, вспарываем брюшко, вычищаем потроха, срезаем плавники. Тонкую кожицу на поверхности тела тушки аккуратно снимаем по направлению от головы до хвоста. Удаляем хребет – для этого вводим большие пальцы рук между хребтом и мякотью, отделяя филе от кости. Теперь нужно удалить все оставшиеся косточки. Особенно много их в спинке около хвоста. Филе нарезаем тонкими ломтиками (ширина около сантиметра).
Еще раз тщательно перемешиваем начинку, если надо, добавляем немного майонеза. Затем с помощью ложки начиняем яйца (как видно на фото). Сверху кладем кусочек филе сельди. Выкладываем половинки яиц на блюдо, притрушиваем оставшейся желточной массой.
Рецепт 2 – без картофеля
Ленивая селедка под шубой получится еще нежнее и сочнее, если не добавлять картофель, а сельдь перекрутить на мясорубке.
Ингредиенты : 6 яиц, филе сельди, свекла, морковь, немного селеного лука для украшения, майонез.
Варим вкрутую яйца, остуживаем в холодной воде. Потом чистим их, режем пополам. Извлекаем желток. Варим овощи, очищаем, трем на мелкой терке. Селедку потрошим, отделяем филе от косточек. Пропускаем через мясорубку. Смешиваем перекрученное филе со свеклой и морковью, добавляем майонез и желтки (их можно просто размять вилкой). Смешиваем еще раз начинку.
С помощью ложки начиняем яичные белки селедочной массой. Выкладываем заготовки на блюдо и притрушиваем зеленым луком, предварительно измельчив его.
Справка . В качестве украшения можно использовать укроп, тогда зеленый лук рекомендуется соединить с начинкой, получится очень вкусно.
Теперь вы знаете рецепт закуски «Ленивая селедка под шубой» в яйце. Готовится она намного проще, чем традиционная, а вкус остается прежним. Если внезапно нагрянут гости, то можно угостить их таким блюдом. Уверяем вас – от закуски не останется и следа уже через несколько минут.
Еще один вариант приготовления всеми любимой «Селедки под шубой». В таком варианте она получается даже вкуснее. Закуска получается очень легкая и нежная. Имеет очень красивый вид и будет отлично смотреться на любом праздничном столе.
Заправлять закуску мы будем домашним майонезом, приготовленным по рецепту с нашего сайта.
Необходимые продукты
- яйца - 10 шт
- свекла - 300 гр
- лук - 120 гр
- сельдь - 300 гр
- майонез
- чеснок - 3 зубчика
- вода - 50 мл
- соль, перец
- зелень
- уксус 9% - 1/4 ст
Начинаем приготовление
- Свеклу отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде, остужаем и очищаем. Яйца отвариваем вкрутую, потом перекладываем в холодную воду, даем остыть и очищаем от скорлупы.
- Очищенные яйца делим на 2 половинки. Белки выкладываем на тарелку, а желтки в небольшую миску.
- Свеклу натираем на крупной терке.
- Лук очищаем и перемалываем в блендере. Затем заливаем его уксусом и водой в пропорции 1 к 1.
- Измельчаем укроп и выдавливаем чеснок через чеснокодавку.
- Сельдь очищаем и делим на 2 части. Первую нарезаем крупными ломтиками (для украшения), а вторую - на очень маленькие кусочки.
- Собираем закуску. Лук процеживаем через ситечко. Вилкой разминаем отложенный желток. Солим натертую свеклу и добавляем в нее немного растительного масла. Затем добавляем майонез и снова перемешиваем. После этого кладем все подготовленные продукты (кроме белков) в свекольную массу и снова перемешиваем.
- Оставшиеся белки начиняем подготовленным салатом. Сверху выкладываем ломтики рыбки, слегка перчим и добавляем укроп. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Все члены моей семьи очень любят салат «Селедка под шубой» и часто просят меня его приготовить. Чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления, я пробовала готовить разные варианты этого вкусного салатика и остановилась на двух самых, как я их называю, ленивых. Их приготовление занимает минимум времени, а результат получается очень вкусным и оригинальным.
Рецепт ленивой селедки под шубой в яйце
Нож, доска разделочная, блендер, миска, терка, сито, пресс для чеснока, блюдо, кастрюля.
Вкус готового салата во многом зависит от свеклы, поэтому выбирайте самые вкусные, сочные корнеплоды. Они должны быть качественными – без повреждений и других дефектов. Считается, что чем ярче окрас свеклы, тем она вкуснее.
Селедку для салата вы можете засолить самостоятельно, а можете купить готовую в магазине. Чтобы не тратить лишнее время на приготовление, покупайте филе сельди. Вам останется его только нарезать и добавить в салат.
Пошаговое приготовление
- Яйца (8-10 штук) отвариваем вкрутую 10-12 минут. Заливаем холодной водой и даем им полностью остыть. Чистим яйца.
- Разделяем их на белки и желтки, аккуратно разрезав вдоль. Должны получиться «лодочки» из белка, которые мы в дальнейшем будем фаршировать.
- Две крупные свеклы промываем и отвариваем до готовности. После остывания очищаем их и натираем на крупной терке.
- Луковицу чистим, промываем и измельчаем в блендере.
- Перекладываем лук в миску и заливаем его уксусом и водой (по 50 мл). Оставляем его на 10-15 минут для маринования.
- Небольшой пучок зелени (укропа или петрушки) промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Немного зелени оставляем для украшения.
- Чеснок (3 зубчика) очищаем, промываем и пропускаем через пресс для измельчения.
- Филе селедки (2 шт.) нарезаем – одно мелкими кубиками, а второе – полосками толщиной около сантиметра.
Если в процессе нарезки вам попадаются мелкие косточки, их обязательно нужно удалить.
- Откидываем лук на сито, чтобы стекла жидкость. Тщательно прижимаем его ложкой к ситу, чтобы полностью избавиться от жидкости.
- Вилкой разминаем желтки.
- В большую миску перекладываем натертую вареную свеклу и солим ее по вкусу.
- Добавляем столовую ложку подсолнечного масла и перемешиваем. Благодаря маслу свекла будет не так интенсивно отдавать свой цвет другим ингредиентам.
- Добавляем 100 грамм майонеза, перемешиваем.
- Кладем в миску остальные подготовленные продукты – желтки яиц, лук, зелень с чесноком.
- Добавляем мелко нарезанную селедку и все тщательно перемешиваем.
- Фаршируем салатом белки яиц. Это удобно делать с помощью двух ложек.
- Сверху на каждую половинку яйца выкладываем по кусочку селедки.
- Перчим яйца и украшаем небольшими веточками укропа или петрушки.
Подача
Выкладываем закуску на блюдо и подаем. Если у вас осталось немного салата, выложите его горкой на тарелку и украсьте сверху кусочками селедки и веточками укропа или петрушки. Ленивая сельдь под шубой будет уместна и на праздничном столе, и как дополнение к обеду или ужину в кругу семьи. Приятного аппетита!
Видеорецепт ленивой селедки под шубой в яйце
Ленивый салат «сельдь под шубой» не зря называют ленивым – готовится он, действительно, быстро и просто. Но чтобы учесть все тонкости и нюансы приготовления, рекомендую сначала посмотреть данное видео.
- Чтобы свекла сохранила максимум витаминов, не варите ее, а запеките ее в духовке.
- Если у вас нет блендера, вы можете измельчить лук ножом. Старайтесь нарезать лук как можно меньше, чтобы он в готовом блюде не хрустел на зубах.
- Если вам не нравится привкус уксуса, то можно не мариновать лук, а просто измельчить его и добавить в салат.
- Салат нужно замешивать и фаршировать им яйца непосредственно перед подачей, чтобы вкус и цвет всех ингредиентов не смешался в одно целое, а ощущался по-отдельности.
- Значительно сократить время приготовления салата помогут отваренные заранее свекла и яйца.
Рецепт салата «Ленивая шуба», быстрый вариант селедки под шубой
Время приготовления:
1 час 30 мин.
Количество порций:
3-4.
Калорийность:
151 ккал.
Кухонная техника и инвентарь:
нож, доска разделочная, миска, терка, блюдо в виде рыбки или большая тарелка, кастрюля.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Филе селедки (200 грамм) нарезаем маленькими кусочками.
- Отвариваем в мундире 4 средние картофелины. Очищаем их и нарезаем маленькими кубиками.
- Кладем в миску селедку и картофель.
- Одну крупную свеклу отвариваем или запекаем в духовке до готовности. Очищаем ее и натираем на крупной терке.
- Небольшой пучок укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Оставляем немного укропа для украшения готового салата.
- Так же поступаем и с зеленым луком.
- Кладем в миску к картошке и селедке натертую свеклу и измельченную зелень вместе с луком.
- Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем как можно меньше.
Если у вас крупная луковица, то для салата будет достаточно ее половинки. Если же лук небольшой, то можно использовать его целиком.
- Добавляем лук к остальным ингредиентам. По вкусу солим и перчим салат.
- Кладем в салат 200 грамм майонеза и все тщательно перемешиваем.
- Выкладываем салат на блюдо, придавая ему форму тела рыбки.
Видеорецепт приготовления ленивой селедки под шубой
Если после прочтения моего рецепта салата «ленивая селедка под шубой» с фото у вас еще остались вопросы по приготовлению, обязательно посмотрите данное видео. После просмотра вы с легкостью сможете приготовить и оформить это вкусное и оригинальное блюдо.
Другие варианты приготовления
Также вы можете приготовить по классическому рецепту, выложив все ингредиенты слоями и смазав их майонезом. Если вам нравится такой вариант подачи, то посоветую вам обратить внимание и на другие слоеные салаты, например или же очень вкусный . А если у вас намечается праздник, обязательно приготовьте . Его оригинальный внешний вид завоюет сердца всех без исключения гостей.
А как готовите селедку под шубой вы? Какой вариант подачи предпочитаете? Делитесь своими рецептами в комментариях. Возможно, ваш вариант еще оригинальнее, проще и быстрее моего? Тогда я с удовольствием по нему приготовлю и отпишусь о результатах. Спасибо, что заглянули, и до новых встреч!
