Куриные крылышки в остро-сладком соусе
Блюдо, сделанное по данной технологии, отличается пикантным вкусом и приятным ароматом. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре или овощными салатами. Поэтому оно станет неплохим вариантом семейного ужина. Чтобы сделать кисло-сладком соусе, заблаговременно проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимо. В таком случае вам понадобится:
- 60 миллилитров винного уксуса.
- По 60 миллилитров воды и соевого соуса.
- 15 граммов кукурузной муки.
- 20 миллилитров кунжутного масла.
- 30 граммов сахара.
- Чайная ложка молотого перца чили.
Описание процесса
Прежде всего нужно заняться подготовкой соуса. Для этого в одной пиале соединяют сахар, кукурузную муку и винный уксус. Туда же наливают воду, молотый перец чили, кунжутное масло и соевый соус. Все хорошенько перемешивают до полного растворения сыпучих компонентов и отправляют на плиту. Готовят будущий соус на медленном огне не дольше пяти минут.
Теперь можно заняться крыльями. Их моют, обсушивают и окунают в получившийся соус. Затем продукт аккуратно выкладывают на противень и помещают печь. Готовят в кисло-сладком соусе в духовке, разогретой до ста девяноста градусов. Приблизительно через полчаса их извлекают из печи и подают на стол.
Вариант с медом и чесноком
Данное блюдо имеет приятный вкус и необычный аромат. Готовится оно по предельно простой технологии и из бюджетных ингредиентов. Поэтому его можно часто подавать к семейному столу. Чтобы накормить своих родных куриными крылышками в кисло-сладком соусе, заранее убедитесь, что в нужный момент у вас под рукой окажутся все необходимые продукты. Вам потребуется:
- 1,5 столовые ложки меда.
- Полкило куриных крыльев.
- 4 столовые ложки соевого соуса.
- ½ лимона.
- 3 столовые ложки острого томатного соуса.
- Пара долек чеснока.
- Стручок жгучего перца чили.
Последовательность действий
Как и в предыдущем случае, начинать процесс нужно с приготовления соуса. Для этого в одной мисочке соединяют рубленый чеснок, мед и порезанный кружочками лимон. Туда же выливают соевый соус и половинку измельченного жгучего перца. Все хорошенько перемешивают.
Получившимся соусом обмазывают предварительно помытые и обсушенные крылышки и убирают их в сторонку. Приблизительно через пятнадцать или двадцать минут в емкость с частями курицы добавляют острый томатный соус. Все это помещают в рукав для запекания и завязывают его. Готовят куриные крылышки в кисло-сладком соусе при двухстах градусах. Примерно через четверть часа температуру увеличивают до 220 0 C и ждут еще десять минут. Подают подрумянившиеся крылышки с рассыпчатым рисом, макаронами, картофельным пюре, запеченными или свежими овощами.
Вариант с горчицей и яблоком
Это изысканное пикантное блюдо прекрасно сочетается практически с любыми гарнирами. Поэтому оно может стать неплохим вариантом семейного обеда. Готовится оно из недорогих и легкодоступных ингредиентов, а использование мультиварки существенно облегчает сам процесс. Для создания подобного угощения вам понадобится:
- Кило куриных крылышек.
- По столовой ложке кетчупа, соевого соуса и горчицы.
- Немного жидкого меда.
- Пара чайных ложек мелкокристаллической соли.
- Спелое яблоко.
- 3 столовых ложки любого рафинированного масла.
Чтобы сделанное вами блюдо приобрело приятный аромат, в него можно добавить чеснок, молотую паприку, базилик, орегано или любые другие травы.
Алгоритм приготовления
На начальной стадии следует заняться крылышками. С предварительно помытой курицы срезают самую тонкую часть и выщипывают оставшиеся перья. Затем подготовленные крылышки натирают солью и отправляют в мультиварку, на дне которой уже имеется растительное масло. Готовят их в режиме “Выпечка” в течение двадцати минут. Потом крылышки переворачивают на другую сторону и ждут еще столько же времени.
К подрумянившимся частям курицы добавляют почищенное и порезанное кубиками яблоко. Затем все это заливают смесью, состоящей из жидкого меда, горчицы, кетчупа и соевого соуса. Все осторожно перемешивают и накрывают крышкой. Готовят куриные крылышки в кисло-сладком соусе в мультиварке, работающей в режиме “Тушение”, на протяжении пятнадцати или двадцати минут. После сигнала, оповещающего о завершении программы, блюдо настаивают около четверти часа и только потом раскладывают в порционные тарелки и подают к обеду или ужину. Что касается гарнира, то пикантные куриные крылышки, сделанные по вышеописанному рецепту, прекрасно сочетаются с макаронами, отварным рисом, картофельным пюре или овощным салатом.
Что отличает крылышки от других съедобных частей куриной тушки? Правильно – большая площадь поверхности. А это значит – много-много вкуснейшей хрустящей корочки!
Куриные крылья в остро-сладком соусе готовятся быстро и просто и заслуживают того, чтобы внести их в список любимых блюд. Остроту соуса можно уменьшить (или совсем убрать острый перец), а вот сочетание меда и апельсина в глазури нужно попробовать обязательно.
Ингредиенты
- куриные крылья 2 шт.
- имбирь 5-10 г
- апельсин 1 шт.
- соевый соус 50 мл
- зелень
- чеснок 3 зубчика
- острый сухой перец
- острая красная аджика щепотка
- мед 1-2 ч. л.
- крахмал 0,5 ст. л.
- мука 2 ст. л.
- молотый перец
- растительное масло
- кетчуп для подачи
Как приготовить куриные крылья в остро-сладком соусе
Крылышки разделите на две части по суставу. Кончики крыльев можно обрезать, так как мяса на них практически нет, и они только отбирают общие «ресурсы» на приготовление и занимают место на сковородке. Хорошо просушите бумажным полотенцем получившиеся кусочки, присыпьте их морской солью и молотым перцем и оставьте а таком виде минут на пять.
Тем временем сделайте глазурь. Для этого в глубокой мисочке смешайте нарезанный имбирь, чеснок, соевый соус, мед и зелень по вкусу. С апельсина срежьте тонко цедру, а сок добавьте в глазурь. Также положите острый перец и сухую аджику. Хорошо перемешайте полученную смесь.
Чтобы глазурь закреплялась на крылышках, добавьте в нее ложку крахмала.
Нагрейте растительное масло в сковороде, обмакните крылья в муку и обжарьте их до появления корочки. Огонь выставляйте больше среднего, готовьте примерно 5 минут.
Духовку включите на 190 градусов. Обжаренные крылышки переложите в мисочку с глазурью, хорошо перемешайте.
Положите их на небольшую форму для запекания и поставьте в горячую духовку на 20 минут. Во время запекания несколько раз нужно будет смазать крылышки глазурью.
Готовое блюдо достаньте из духовки, переложите на тарелку. Подавайте вместе с кетчупом или другим соусом.
Куриные крылышки... Казалось бы, не бог весть что такое - крохотные и незначительные, не так ли? Но существуют целые сети ресторанов, специализирующиеся на приготовлении блюд из этих мясных кусочков. Можно смело держать пари, что их подают и в период Супер Боула, и на дне рождения, и на торжестве по случаю вступления в должность, и на большинстве других вечеринок и тусовок по всей стране. Их подают детям в качестве закуски на завтрак, обед или ужин по меньшей мере раз в неделю, потому что их очень легко готовить. Да и потом, они невероятно вкусные!
Мы подготовили для вас аппетитные рецепты - 30 восхитительных идей блюд из куриных крылышек. Пробуйте, творите, удивляйте близких и наслаждайтесь!
Хрустящие куриные крылышки
Крылья просто запекаются до образования хрустящей корочки без каких-либо добавок. Подается с имбирно-соевой подливкой или соусом «Баффало».
Куриные крылья «Тэбасаки»
Супер-хрустящие кусочки в японском стиле сначала маринуются в смеси коричневого сахара, соевого соуса, имбиря и чеснока, а затем хорошенько обжариваются до золотистой корочки. Возможно, они станут любимыми в вашей семье!
«Вынос мозга»
Крылышки запекаются, затем поливаются соусом из чеснока, имбиря и стружки перца чили и вновь отправляются в духовку до образования глазури. Подавать, украсив зеленым луком.
Крылышки в горшочке по-корейски
Секрет их особенно хрустящей корочки - в двойной обжарке во фритюре. Подавать с подливой из чеснока, соевого соуса, меда, кунжутного масла и перца чили в общем горшочке.
Острые крылышки по-тайски
Маринованные куриные крылышки обжариваются во фритюре и добавляются в посудину с соусом из чеснока, пасты карри и кетчупа. Если вам нравится тайская кухня, этот рецепт для вас!
Сладкие и пряные
Мясо сутки маринуется в смеси чеснока, соевого соуса, меда, кунжута и стружки красного перца. Затем запекается с добавлением оставшегося маринада. Отличный аперитив перед вечеринкой с друзьями!
Коричневое рагу
Крылышки тушатся до коричневого цвета в необычном соусе из цветной капусты. Тот же великолепный вкус, но более здоровый способ приготовления.
В ресторанном стиле
Лучшее предложение для мужской компании - культовое американское блюдо «Баффало», которое подается в популярной сети ресторанов. Крылышки просто жарятся во фритюре либо запекаются. Подаются с острым соусом «Баффало» и соломкой из моркови и сельдерея.
Мастер-гриль
Крылышки запекаются на гриле с соей, жгучим перцем и голландским соусом. Просто, но вкусно.
Крылышки по-вьетнамски
Куриные крылья маринуются от 30 минут до часа в смеси бульона, соуса чили, меда, масла, зеленого лука, уксуса и листочков лайма и запекаются на гриле. Подавать с зеленью кинзы и арахисом.
Крылышки по-карибски
Крылышки маринуются 4-6 часов в смеси с добавлением перца хабанеро, коричневого сахара и кайенского перца. Затем запекаются в глазури из маринада.
«Гиннесс»
Рецепт для ленивых. Крылышки тушатся в смеси пива, соевого соуса, зеленого лука и перца.
«Фейерверк»
Отличное угощение на Ночь Гая Фокса - сладкие и пряные куриные крылышки. Мясо замариновать, обжарить на гриле, затем довести до готовности, поливая смесью из меда, тайского соуса шрирача, имбиря, перца чили и чесночного соуса.
В клюквенной глазури
Необыкновенный вкус запеченным в духовке крылышкам придаст смесь сладкого перца чили, клюквенного сока и зеленого и белого лука. Сочетание кислого и сладкого нравится многим.
По-ямайски
Куриные крылышки с душистой ямайской приправой джерк, медом и тамариндовым соусом. Сначала их запекают на гриле. Чтобы придать настоящий «ямайский» аромат, рекомендуют для копчения использовать стружку яблони.
Тэрияки
Крылышки запекаются в духовке сначала самостоятельно, а затем с добавлением подливки «Тэрияки», приготовленной из нескольких видов соевого соуса, кетчупа, коричневого сахара, перчика чили, чеснока и имбиря. При подаче посыпать кунжутом и кинзой.
Куркума и лемонграсс
Крылышки запекаются на гриле в маринаде из кокосового молока, чеснока, лемонграсса, халапеньо, тамариндового соуса и куркумы. Приятного аппетита!
В индийском стиле
Крылышки без кожи с ароматом имбиря и чеснока. К столу их подают с помидорами и луковым соусом.
«Два соуса»
Крылышки запекаются на гриле с острым соусом из сушеных перцев халапеньо, дижонской горчицы и масла. К столу подать с соусом из голубого сыра и йогурта.
Медово-острые куриные крылышки
Обжарить крылья на гриле до хрустящей корочки. Полить изумительной подливой из меда, лайма и соуса шрирача.
С чесноком и пармезаном
Рецепт особенно нравится представительницам слабого пола. Крылышки запекаются в духовке. Смешать с пармезаном, чесноком, базиликом и специями по вкусу. Заправить соусом из голубого сыра и дижонской горчицы.
«Вызывай пожарных!»
Острый рецепт с соусом «Табаско» и кайенским перцем. Крылышки запекаются в духовке около 40 минут и подаются с приготовленной заранее подливкой. Кому мало остроты, можно добавить красного перчика.
В медленноварке
Отличный рецепт для детей! Смешайте крылышки, дольки чеснока, соевый соус, зеленый лук, имбирь, мед и тушите 6-8 часов в медленноварке.
В тайском стиле
Крылышки запекаются на гриле. Изумительный аромат блюду придают перечный соус шрирача, сладкий соевый соус «с дымком» и обилие кинзы и зеленого лука. Подавайте мясо с рисом и сельдереем.
В медово-соевой глазури
Мясо пару часов маринуется в смеси соевого соуса, имбиря, кинзы, чеснока и лимонного сока. Затем запекается на гриле в соусе из масла и меда до карамелизации. Украсить семечками кунжута.
В бальзамическом уксусе
Острые крылышки, запеченные в подливке. Мясо маринуется 4 часа в смеси имбиря, коричневого сахара, меда, лимонной цедры и сока и бальзамического уксуса. Затем крылышки запекаются в духовке до появления золотистой корочки и доводятся до готовности на плите с остатками соуса. Подавать, украсив лимонной цедрой.
С острым арахисовым соусом
Идеальное сочетание сладкого, соленого и жареного. Курица маринуется от 2 до 12 часов в смеси чеснока, арахисового масла, лимонного сока, соли и перца. Готовое мясо жарится на открытом огне, подается с огурцами, петрушкой и дольками лимона.
Копченые
Мясо, замаринованное в смеси соли, сахара, перца, сока двух лаймов и оливкового масла, коптят, используя щепу яблони. В качестве подливы используют смесь тайского соуса шрирача, яблочного уксуса и меда.
В глазури из «Кока-колы»
Мясо обжаривают, а затем тушат в смеси «Кока-колы», соевого соуса и хереса до карамелизации. При подаче посыпать черным перцем и украсить зеленым луком.
«Крабовая глазурь»
Для этих крылышек не нужно ловить крабов - для глазури используется крабовая паста.
На самом деле речь идет о курочке в кляре. Кляр готовят из рыбного соуса, уваренного до густоты с крабовой пастой и небольшим количеством воды, а также кукурузного крахмала, муки, водки и соли с перцем. Крылья обваливают в полученной смеси и обжаривают в масле. Подают мясо с арахисом и кинзой.
Фев 15
Куриные крылышки в остро-сладком соусе
Поверьте, лучшей просто не бывает! Сочное куриное мяско, хрустящая корочка и необычный вкус, — все это будет будоражить вашу память еще долго после того, как вы попробуете приготовить это не Но кто точно останется довольным – это ваш муж. Куриные крылышки в остро-сладком соусе заставят его убедиться в том, что с женой ему однозначно повезло. А завистливые взгляды его друзей, брошенные в вашу сторону, потешат ваше самолюбие. Приготовьте это и вы не прогадаете! Гарантирую.
Для приготовления куриных крылышек вам понадобятся:
1 кг. куриных крыльев,
-3 столовые ложки майонеза,
-2 столовые ложки острой горчицы,
-карри, черный молотый перец, белый молотый перец, соль – по пол чайной ложки,
-хмели-сунели – 2 столовые ложки,
— столовая ложка меда или 2 столовые ложки сахарной пудры,
— 3 столовые ложки соевого соуса,
1. Куриные крылышки необходимо хорошо промыть и высушить.
2. Смешиваем майонез с горчицей и добавляем специи. Не забываем про соевый соус.
3. Добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем смесь.
4. Каждое куриное крылышко обмакиваем в соусе с двух сторон.
5. Укладываем крылья в емкость или в пакет. Завязываем и отправляем в холодильник на 4 часа.
6. Выкладываем куриные крылышки на противень и отправляем в нагретую духовку.
7. Когда корочка хорошо запечется, вкусное блюдо из курицы можно доставать из духовки и подавать к столу. Куриные крылышки в остро-сладком соусе готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт в первую очередь не оставит равнодушным представителей сильной половины человечества. Аппетитные куриные крылышки, слегка острые, солоновато-сладкие, с красивой хрустящей корочкой станут великолепной закуской к пиву. Их можно подать и на шумной вечеринке, и просто на обед, гарнировав картошкой и пикантным соусом.
Готовить крылышки в кисло-сладком соусе я буду на сковороде. Для маринада возьму классический соевый соус, немного натурального меда, добавлю зубчик чеснока для остроты и томатную пасту для легкой кислинки. Все вкусы и ароматы маринада полностью пропитают курицу. На сковороде крылышки красиво зарумянятся, их корочка карамелизуется, станет аппетитно-хрустящей, а внутри мясо останется нежным и очень сочным.
Ингредиенты
- куриные крылышки 500 г
- смесь молотых перцев 2 щеп.
- томатная паста 1,5 ст. л.
- соевый соус 4 ст. л.
- чеснок 1 зуб.
- мед 1 ч. л.
- лимонный сок 0,5 ст. л.
- растительное масло 1 ст. л.
- красный молотый перец 1 щеп.
- кунжут 2 щеп.
Как приготовить крылышки в кисло-сладком соусе
- Крылышки промываю, вытираю бумажным полотенцем всю лишнюю влагу. Каждое крыло разрезаю по сухожильям на три части. Самый крайний фаланг убираю, так как в нем практически нет мяса (можно оставить на бульон). Затем обсыпаю крылышки смесью молотых перцев и оставляю в сторону, чтобы они немного промариновалось и пропитались ароматом специй. Соль я не добавляю, так как далее в маринаде будет использовать соевый соус, который, как известно, соленый сам по себе.
Отдельно в миске готовлю маринад для куриных крылышек. Для этого соединяю соевый соус, мед и томатную пасту, добавляю свежевыжатый лимонный сок, молотый острый перец и чеснок, пропущенный через пресс.
Все хорошенько перемешиваю при помощи венчика до однородности. Получится густой и ароматный маринад, кисло-сладко-соленый по вкусу.
Теперь разогреваю докрасна большую сковороду с растительным маслом. Выкладываю в нее крылышки и обжариваю на сильном огне без крышки со всех сторон до румяной корочки - примерно 5-7 минут.
Затем вливаю маринад и старательно все перемешиваю, чтобы все крылышки полностью им пропитались.
Прикрываю сковороду крышкой и продолжаю готовить курицу на слабом огне, время от времени помешивая лопаточкой.
Спустя 30 минут крылышки на сковороде дойдут до полной готовности, а сама закуска приобретет аппетитный вид.- Перед подачей я присыпаю блюдо кунжутом. В качестве дополнения подаю соевый соус и сметану с чесноком. Отлично подойдет также соус барбекю, свежие овощи и картофель на гарнир.
