Куриные голени, запеченные с картофелем и грибами. Куриные голени, запеченные с грибами и картошкой Окорочка в духовке с картофелем и грибами
Если у вас катастрофически не хватает времени на готовку, а прожорливое семейство съедает за раз полтора кило еды, то самый лучший выход – освоить приготовление блюд в духовке. Для первого опыта идеально подойдет та курица с грибами и картошкой в духовке. Рецепт очень простой, требует минимальных трудозатрат. Ничего не нужно будет предварительно пережаривать! Просто замочить курицу и грибы в соусе, начистить картошку, накрошить, высыпать на противень, сверху выложить куски курицы в остром соусе, поставить все в духовку и через час у вас будет достаточно еды на большую семью. Причем и курица, и гарнир одновременно. Курица благодаря соусу из кетчупа с майонезом получается очень мягкая и сочная. Картошка успевает полностью пропечься.
- 300 г шампиньонов;
- 800 г картофеля;
- 600 г любых частей курицы;
- 50 г кетчупа;
- 150 г майонеза;
- соль;
- смесь острых специй.
Как просто запечь курицу с картошкой и грибами
1. Начинаем с подготовки майонезного маринада, в котором будут мариноваться грибы и куриное мясо. Добавляем к майонезу кетчуп, можно взять любой, и специи. Соль не добавляем. Хорошенько перемешиваем.
2. Промыв свежие шампиньоны от различных загрязнений, режем их на две части. Если грибы не особо крупные, можно оставить в целом виде.
3. Во вместительную чашку укладываем чистые куски курицы и половинки шампиньонов. Заливаем майонезной заливкой, качественно перемешиваем и даем постоять хотя бы 30-40 минут. Чем дольше мясо и грибы будут мариноваться, тем вкуснее и нежнее они получатся.
4. Картофельные клубни чистим, обмываем, режем крупноватыми кусками, слегка подсаливаем и складываем в форму для запекания.
5. Поверх картофельных долек выкладываем куски курицы, грибы и майонезную заливку, в которой они мариновались.
6. Запекаем при 180 градусах. По времени это займет чуть больше одного часа. Чтобы курица и шампиньоны подрумянились со всех сторон, примерно через 30 минут аккуратно перемешиваем содержимое формы. Можно перемешать даже пару раз, лишним это точно не будет.
Блюдо получается румяным и невероятно сочным. К нему не требуется гарнир, так как в него входит картофель. Поэтому дополняем его только свежими овощами и подаем на стол.
Часто при выборе «блюда дня» на семейный ужин возникает три критерия, которым оно должно соответствовать: время, простота и вкус. Всем трем соответствует сочетание картофеля, курицы и грибов. А значит наш рецепт «Куриные голени, запеченные с картофелем и грибами под сырной шубкой » полюбится в каждом доме.
Особых кулинарных знаний блюдо от вас он не требует, но в итоге получается вкуснейшая, насыщенные ароматами куриные голени, запеченные с картофелем и грибами под сырной шубкой.
- Куриные голени: полкило;
- Грибы шампиньоны: 150-200гр;
- Картофель свежий: 300-400гр;
- Сыр «Российский»: 200гр;
- Майонез: по вкусу;
- Соль и специи: по вкусу.
Способ приготовления куриных голеней, запеченных с картофелем и грибами
- Куриные голени тщательно промываем, удаляем излишки жира и кожи.
- Нарезаем полукольцами репчатый лук.
- Теперь делаем небольшой маринад для курицы, чтобы при тушении она не потеряла своей сочности.
- Замачиваем курицу в двух столовых ложках майонеза, нарезанного лука и соли на 20 минут.
- Теперь настал черед шампиньонов. Их нужно в первую очередь тщательно промыть и очистить.
- После этого нарезаем: форма и размер произвольные.
- Очищаем картофель и нарезаем кружочками.
- Нарезанный картофель выкладываем на дно формы, в которой будете запекать курицу. Не забудьте смазать дно маслом.
- Сверху на картофель выкладываем курочку.
- Шампиньоны выкладываем на куриные голени.
- Теперь все смазываем майонезом или сметаной, чтобы верхний слой до добавления сыра не засох при высоких температурах. Запекать нужно в духовом шкафу при температуре 180 градусов 40 минут или, как я, в электрической сковороде «Чудо» 60 минут.
- За 15 минут до выключения натираем на крупной терке сыр.
- Посыпаем наше блюдо сыром. Он сразу начнет плавится: ведь ингредиенты имеют высокую температуру, но нам нужен не плавленый сырок, а хрустящая, золотистая корочка: запекаем до готовности. Такой эффект будет получен через 10-15 минут.
- Через некоторое время вкуснейшие куриные голени, запеченные с картофелем и грибами под сырной шубкой, готовы. Мясо получается сочным и нежным, а картошечка приятной на вкус. Сыр становится тягуще-хрустящим, что придает необыкновенную изюминку блюду.
- Приятного аппетита.
Днем любимый муж написал мне: «Давай сегодня ты что-нибудь быстренькое приготовишь и все? Чтобы на кухне много времени не проводить… Просто после работы посидим вдвоем подольше, пообщаемся. Закинь курицу в духовку и на гарнир к ней что-нибудь, и все! Пусть оно там само готовится…» А что? Идея заманчивая! Вот только зачем готовить отдельно мясо и отдельно гарнир, когда можно сделать два блюда в одном пакете? Вот так и придумался по ходу дела этот рецепт — куриные голени, запеченные с грибами и картошкой в майонезно-сырно-молочном соусе!
В состав куриных голеней, запеченных с грибами и картошкой, входит:
- Куриные голени – 5шт.;
- Грибы – примерно 350гр. (у меня были замороженные шампиньоны);
- Картофель – 3-4 шт. среднего размера;
- Майонез – 4-5ст.л.;
- Молоко – примерно 0,5ст.;
- Сыр – 50-70гр;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления куриных голеней, запеченных с грибами и картошкой:
Куриные голени ополаскиваем, кладем в пакет для запекания. Посыпаем солью (только немного, лучше не досолить, чем пересолить), и приправами по вкусу. Так как я делала с грибами и чесночком, решила что добавлять еще и травы – может оказаться перебором. Поэтому посыпала голени небольшим количеством смесью перцев.
Насыпала в пакет замороженные грибы, добавила очищенный и разрезанный на крупные части картофель.
Добавила в пакет майонез, тертый сыр, выдавила чеснок на чеснокодавке, влила молоко.
Пакет тщательно завязала и постаралась все в нем перемешать как можно равномернее. Поставила в уже теплую (но не горячую) духовку. Первые минут 15-20 я не делала в пакете отверстий для выхода пара и несколько раз переворачивала его – чтобы и соусом все обмазалось равномернее, и нагрелось одинаково (грибы то замороженные были). А уже потом сделала несколько отверстий и запекала при температуре 180-200°С еще минут 40-50 (так как предпочитаю перестраховаться и мясо передержать, чем кушать сырое).
Когда останется минут 5-10 до конца готовки, верхнюю часть пакета можно обрезать, чтобы мясо с овощами немного подрумянились.
Перекладываем на тарелки и наслаждаемся тающей во рту курочкой и нежной ароматной картошкой в качестве гарнира!
Шаг 1: подготавливаем куриные окорочка.
Куриные окорочка промойте и срежьте лишнюю и огрубевшую кожу. Оботрите чистые окорочка бумажными одноразовыми полотенцами. Посолите курицу одной чайной ложкой соли и добавьте так же немного черного перца. Разотрите приправы по всей площади окорочков. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию и уложите курицу в специальный жаропрочный противень. По желанию можно так же перед запеканием поверх сбрызнуть куриные ножки оливковым маслом, чтобы на них в процессе образовалась сочная поджаристая корочка. Отправьте окорочка в духовку запекаться на 30 минут , а в это время переходите к следующему этапу.Шаг 2: подготавливаем грибы, лук и чеснок.
Грибы шампиньоны сложите в дуршлаг, попутно перебирая их и срезая потемнения. Промойте это ингредиент под проточной водой и встряхните, чтобы избавиться от лишней влаги. Очищенные таким образом шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
Луковицы так же очистите от шелухи, срезав кончики. Чистые овощи накрошите мелкими кубиками.
Зубчики чеснока немного помните в пальцах, чтобы после было легче счистить с них шелуху. Очищенный чеснок накрошите тонкими ломтиками. Можно так же измельчит его с помощью терки или специального пресса.
Шаг 3: тушим грибы в сметане.
Теперь нужно приготовить сметано-грибную заправку. Для этого в сковороде с высоким полями растопите сливочное масло. Затем добавьте к нему нарезанные шампиньоны, а так же измельченные лук и чеснок. На среднем огне обжаривайте все 10 минут .
После того, как большая часть жидкости выпарится и пройдет указанное время, добавьте 1 столовую ложку пшеничной муки и хорошенько все перемешайте. И так же, продолжая перемешивать все ингредиенты, тонкой струей влейте в сковороду холодную воду. Разбейте все образовавшиеся мучные комочки. Добавьте сметану, соль и специи. Получившуюся смесь на среднем или медленном огне доведите до состояния, когда она будет готова закипеть, но не дайте ей этого сделать, сразу же снимите сковороду с огня.
Шаг 4: готовим куриные окорочка в духовке с грибами.
Необходимое для подготовки курицы время прошло, поэтому откройте духовку и чуть выдвиньте противень с полуготовыми окорочками. Залейте куриные ножки получившимся грибными соусом и отправьте обратно в духовой шкаф еще на 25-30 минут . Доведя курицу до полной готовности, выньте ее и приступайте к сервировке.
Шаг 5: подаем куриные окорочка с грибами.
Куриные окорочка с грибами, приготовленные в духовке, подаются на стол в качестве горячего блюда. Обычно я предлагаю к ним в качестве гарнира вареный рис или картофельное пюре. Не забудьте хорошенько полить блюдо скопившимся на дне противня соусом. Вот и все, наслаждайтесь аппетитной курочкой с нежным грибным ароматом.
Приятного аппетита!
Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы, если у вас есть такая возможность. Только, разумеется, их нужно будет сначала перебрать и почистить.
Если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось еще менее жирным и более диетическим, то перед началом готовки очистите куриные окорочка от кожи.
Лучше всего использовать оливковое масло, но подсолнечное без запаха так же подойдет.
Запеченный в духовке картофель с курицей и грибами, наверно, можно назвать одним из самых популярных блюд, которое идеально подходит не только для будней, но и для праздничного стола. Традиционно для этого блюда используются шампиньоны, но люди, которые хорошо разбираются в грибах, вполне могут их заменить на лесные.
Для приготовления картошки с курицей и грибами в духовке подготовить все продукты по списку.
Куриные окорочка разрезать на 3 части каждый. Можно купить отдельно ножки или бёдрышки, что вам предпочтительней.
В миске смешать сметану и томатный кетчуп. Можно также использовать томатную пасту. Добавить перец и соль по вкусу.
В полученный соус выложить кусочки курицы, хорошо перемешать и добавить измельчённый чеснок.
Шампиньоны промыть и нарезать крупно. Средние я разрезала пополам, а большие - на 4 части.
Нарезанные грибы добавить к курице и перемешать ещё раз. Оставить всё мариноваться на 40-50 минут.
За это время почистить и нарезать картошку.
По истечении времени в картошку добавить немного соуса, в котором мариновалась курица с грибами, хорошо перемешать. Также добавить специи для картофеля. Выложить картофель в форму для запекания.
Сверху картошки выложить курицу и грибы, вылить остатки соуса.
Запекать картошку с курицей и грибами в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час.
