Котлеты в духовке с помидорами и сыром рецепт с фото. Свиные котлеты с помидорами. Рецепт с пошаговыми фото

Приготовление пищи в духовке - это очень здоровый способ. В этом случае можно использовать меньше масла, отсутствует опасность возникновения горелой корочки, содержащей канцерогены, блюда получаются более сочными. Немаловажен для хозяйки и тот факт, что запекание требует наименьших усилий, так как все хлопоты заканчиваются до момента помещения огнеупорной посуды в печку и установки таймера на нужное время. Особенно вкусными получаются в духовке котлеты с помидором и сыром.

Как приготовить фарш для котлет

Конечно же, наиболее вкусен В этом случае вы можете быть уверены в качестве и свежести всех ингредиентов. Перед приготовлением поместите в морозилку половину стакана питьевой воды.

Возьмите 60% говядины и 40% свинины, прокрутите мясо на мясорубке или мелко порубите ножом. Если свинина маложирная, можно добавить в фарш немного сала. Мелко нарежьте большую луковицу, добавьте её к мясу. Посолите по вкусу. Если блюдо не предназначено для детей, поперчите фарш, добавьте пару зубчиков чеснока, любимые специи.

Начинайте вымешивать фарш, постепенно подливая остуженную в морозилке воду. Вымешивать удобнее руками - так лучше чувствуется равномерность распределения лука.

Когда фарш приобрёл однородную текстуру, отбейте его. Для этого десяток раз приподнимите и с силой бросьте мясо в миску, в которой вымешивали его. Отбитый фарш лучше держит форму, а котлеты из него более нежные.

Котлеты в духовке - пошаговый рецепт

Для приготовления в духовке котлет с помидором и сыром нам понадобятся:

• 500 - 700 г фарша;
• 100 - 150 г сыра;
• подсолнечное масло для смазывания противня;
• соль, специи по вкусу;

1. Вымойте и слегка смажьте противень подсолнечным маслом. Это очень удобно делать при помощи кулинарной кисточки.

2. Намочите руки и сформируйте котлеты размером с ладонь. При запекании они уменьшатся, но сохранят максимум сочности. При лепке старайтесь делать все котлеты одинакового размера.

3. Уложите котлеты на противень на расстоянии в 1-2 см друг от друга.

4. Поставьте противень в духовку. Выберите режим конвекции и температуру 190 градусов.

5. Минут через 15 аккуратно переверните котлеты.

6. Проверьте духовку ещё через 25 минут. Если котлеты выделяют прозрачный сок, они готовы.

Простой способ приготовления котлет в духовке

Есть несколько рецептов котлет с помидором и сыром в духовке. Самый простой такой.

Нам понадобятся:

• 0,7 кг фарша;
• 250 г сыра;
• 4 средних помидора;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

1. Слегка смажьте чистый противень подсолнечным маслом.
2. На мокрую ладонь положите фарш и превратите его в лепёшку. В центр поместите кусочек сыра. Оберните сыр фаршем, сформировав котлету. Похлопайте по всем швам, чтобы мясной шар стал плотным.
3. Выложите котлеты на противень.
4. Выберите режим конвекции, температуру 190 градусов и запекайте котлету с сыром в течение 40 минут. Периодически поливайте котлеты соком, который будет выделяться при запекании.
5. При подаче украсьте каждую котлету кружком помидора и рубленой любимой зеленью.

Второй вариант приготовления котлет с помидором и сыром в духовке

Нам понадобятся:

• 1 кг фарша;
• растительное масло для смазывания противня;
• 1,0-1,5 кг помидоров;
• 200-300 г сыра;
• соль, специи по вкусу.

1. Подготовьте форму с высокими бортами, подходящую для запекания в духовке, смажьте её подсолнечным маслом.
2. Сформируйте мокрыми руками котлеты размером с ладонь. Уложите их в форму на расстоянии 1-2 см.
3. При помощи блендера приготовьте соус из помидоров. Для этого вымойте их, нарежьте на куски и пробейте измельчителем. Если у вас нет блендера, протрите помидоры на тёрке, стараясь оставить кожицу. Шкурку использовать не нужно.
4. В отдельной посуде приправьте Если блюдо не предназначено для детей, используйте перец, любимые специи, чеснок. Можно при желании добавить в соус 100 г сметаны.
5. Залейте котлеты получившимся соусом и поставьте посуду в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов в режиме конвекции.
6. Натрите сыр. Через 15 минут выньте форму, посыпьте котлеты в соусе и верните в духовой шкаф ещё на 25 минут.

Котлеты с помидорами - это сочное сытное блюдо, которое готовят на сковороде или в духовке. Для фарша можно взять куриное филе, мякоть свинины или говядины.

Котлеты с помидорами и сыром хорошо сочетаются с печеным луком, свежими овощами и зеленью.

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут

Рецепт котлет с помидорами

Свежие овощи и зелень придают блюду приятный вкус и аромат.

1. Нарежьте филе и сыр небольшими кубиками, смешайте продукты с измельченным луком и зеленью.
2. Помидоры разрежьте на 4 части, отделите семена и мелко порубите их ножом.
3. Соедините подготовленные продукты с мускатным орехом, солью и куркумой. Добавьте яйцо.
4. Панировочные сухари и муку выложите горкой на столе. Выкладывайте фарш ложкой в сухую смесь и формируйте круглые котлеты.
5. Обжарьте заготовки на растительном масле с 2 сторон до готовности.

Подавайте блюдо к столу с салатом, рисом или картофелем.

Котлеты с помидорами и сыром

Красивое блюдо можно приготовить для праздничного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• фарш из свинины – 300 г;
• фарш из говядины – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• батон – 3 ломтика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 30 г;
• кетчуп – 30 г;
• укроп – 0,5 пучка;
• соль и специи – по вкусу.

1. Смешайте фарш в глубокой миске с солью и специями для мяса.
2. Батон замочите в молоке на 10 мин и отожмите.
3. Зелень порубите, чеснок пропустите через пресс.
4. Соедините продукты, перемешайте фарш руками.
5. Лук, перец и помидор нарежьте колечками, а сыр ломтиками.
6. Слепите 12 круглых котлет толщиной 1 см и выложите их на пергамент. Смажьте заготовки кетчупом.
7. Положите на котлеты колечко лука и ломтик помидора, смажьте их майонезом. Колечки перца разместите так, чтобы начинка оказалась внутри. Сверху положите ломтики сыра.
8. Отправьте заготовки в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.

Подавайте блюдо горячим.

Котлеты с помидорами в пароварке

Вкусные котлеты с овощами получаются нежными и мягкими.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 400 г;
• морковь – 3 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• вода – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• батон – 2 ломтика;
• масло растительное – 60 г;
• панировочные сухари – 60 г;
• соль – по вкусу.

1. Отварите морковь в пароварке до мягкости, разомните ее вилкой.
2. Замочите хлеб в воде.
3. Опустите помидоры в кипяток, снимите кожицу и нарежьте мякоть.
4. Смешайте фарш с овощами, яйцом, батоном и солью.
5. Слепите котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде до готовности.

Подавайте угощение с картофельным пюре или макаронами.

Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то вместо белого хлеба добавьте в фарш молотые отруби.

Этот рецепт заставит вас взглянуть на такое привычное блюдо, как котлеты, по-новому. Приготовленные в духовке котлеты с помидорами, луком и сыром получаются намного вкуснее и полезнее жареных. Мясо, пропитанное сметаной и соком помидора, получается необыкновенно нежным и сочным. Чтобы подготовить все необходимое, понадобиться не более получаса. А потом можно приготовить гарнир или немного отдохнуть, иногда поглядывая в духовку на котлеты с помидорами под сыром. Когда квартира наполнится ароматом котлет, зовите родных к столу.

Ингредиенты

• ½ кг говядины или готового фарша;
• несколько ломтиков несладкого рогалика или хлеба;
• 120 мл молока;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 большой помидор;
• 1 крупная луковица;
• 3 столовых ложки жирной сметаны (можно взять майонез);
• 2 столовые ложки кетчупа (лучше острого);
• 150 грамм сыра (подойдет любой твердых сортов);
• черный перец;
• морская пищевая соль.

Как приготовить сочные котлеты в духовке с помидорами и луком под сыром

Порежьте половинку несладкого рогалика на кусочки. Если вы используете хлеб, удалите черствые корки. Залейте хлеб молоком.

Пока хлеб пропитывается молоком, приготовьте фарш. Если вы используете филе, измельчите мясо на мясорубке. Два зубчика чеснока пропустите через пресс.
Слегка отожмите хлеб, пропустите через мясорубку. Смешайте мясо, чеснок, хлеб и 2 сырых яйца.

Фарш должен получиться однородным и густым.

Теперь черед овощей. Лук и помидор нарежьте тонкими колечками.

Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом (лучше использовать рафинированное). Сформируйте круглые котлетки, выложите на пергамент.

Силиконовой кисточкой помажьте котлеты острым кетчупом.

Сверху положите кольца лука.

Помажьте лук сметаной.

Выложите сверху кружки помидора.

Смажьте помидор сметаной и положите сверху кусочки сыра.

Поставьте котлеты в разогретый на 180 градусов духовой шкаф.
Через 30 минут можно садиться за стол!

Лето – пора даров природы и кулинарных экспериментов. Поэтому даже самые обычные можно сделать нестандартными, добавив в них летние овощи. Свиные котлеты с помидорами – это сочное блюдо украсит любой стол и приятно удивит ваших гостей!

Ингредиенты:

• Жирный мясной фарш – 500 г
• Помидоры – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Панировочные сухарики – 5 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Масло растительного происхождения для жарки
• Сыр твердых сортов – 200 г

Свиные котлеты с помидорами – рецепт .

Фарш лучше всего брать именно свиной: он в сочетании с помидорами и луков превратится в очень нежные котлеты. В крайнем случае, можно взять и говяжий фарш, но тогда к нему нужно добавить перекрученное на мясорубке сало или размягченное сливочное масло. Выкладываем фарш в большую миску и разбиваем одно яйцо. Размешиваем эти два ингредиента.

Лук чистим, моем и режем кубиками. Кладем в фарш и хорошенько все размешиваем. Солим и перчим фарш для . Обычно, свиные котлеты готовят с добавлением батона, замоченного в молоке или воде. Этот ингредиент придает блюду нежности. Но в нашем случае добавлять булку не нужно: ее функцию отыграют овощи.

Панировочные сухарики насыпаем в отдельную посуду. Смачиваем руки в кипяченой воде и формируем из фарша небольшие шарики (до 5 см в диаметре). Затем выкладываем каждую котлету в посуду с сухариками и обваливаем со всех сторон. Удобнее всего сделать это так: одной рукой формировать котлеты, а другой – обваливать их в сухариках. В противном случае придется очень часто мыть руки, ведь к ним будут прилипать сухари.

Ставим сковородку на огонь, наливаем немного растительного масла и ждем, пока нагреется. Масло нужно совсем чуть-чуть, ведь наши котлеты – свиные, они в процессе приготовления отдадут много жира. Итак, если сковорода нагрета, выкладываем в нее все приготовленные котлеты. Обжариваем их с двух сторон до красивой корочки.

Пока котлеты с помидорами жарятся, приготовим украшение для них. Сыр режем соломкой или натираем на крупную терку.

– это вкусное и практичное блюдо. Но приготовленное на сковороде оно не считается диетическим, потому что для жарки используется много жира.

Чтобы котлеты были не только вкусные, но и не нанесли вреда здоровью, их надо запекать в духовке. Дополнительно можно использовать овощи, приправы и дополнительные продукты. Как приготовить котлеты с помидорами и сыром в духовке?

Котлеты, запеченные в духовке, отличаются нежным вкусом, сочной и мягкой консистенцией. Для фарша используются практически все виды мяса. Чтобы они не были сухими, «тяжелыми», жирными, необходимо смешивать разные виды мяса друг с другом.

Самым распространенным фаршем для котлет, считается смешанный из говядины и свинины.Котлеты только из одного вида мяса, например, говядины могут получиться не сочными и жесткими, а из свинины очень жирными. Смешав вместе два вида, можно быть уверенным, что котлеты получатся сочными и мягкими.

Мясной фарш для котлет

Для приготовления фарша потребуются следующие продукты:

• 500 г говядины без костей
• 500 г свинины, можно с жирком
• 3 куска белого хлеба
• 0,5 стакана
• 2 сырых яйца
• 2 луковицы небольшого размера
• Соль, перец и прочие приправы по вкусу

Способ приготовления:

• Для начала следует удалить все пленки и сухожилия с мясного продукта. Перед тем, как мясо крутить на мясорубке, его следует слегка подморозить – так оно легче будет рубиться. После того, как мясо перекручено, в фарш добавить немного воды для его сочности.
• Лук необходимо также измельчить на мясорубке, предварительно его очистив от шелухи и разрезав на 4 части.
• Вымочить хлеб в молоке и, немного отжав, тоже прокрутить в мясорубке.
• В фарш вбить яйца, немного присолить и посыпать перцем. Фарш для котлет готов.
• Чтобы фарш стал «тягучим» и однородным, а котлеты при готовке не разваливались, его надо «отбить». Для этого взять часть фарша, поднять и ударить его об стол, так делать со всем фаршем, чтобы он стал однородным.
• Для лучшего формирования котлет, фарш лучше минут на 20 поставить в холодильник.

После выдержки в холодильники фарш окончательно приготовлен. Из него следует лепить котлеты и отправлять в духовку, добавляя различные компоненты или жарить на сковороде.

Фарш из мяса птицы

Котлеты с помидорами и сыром с использование духовки можно делать из мяса птицы: курицы, индейки, утки и других видов. В предложенном рецепте все ингредиенты добавляются в , делая его намного сочнее и придавая необычный вкус котлетам.

Продукты для фарша:

• 800 г курицы
• 2 красных помидора
• 200 г сыра
• 3 зубка чеснока
• ломоть белого хлеба, предварительно выдержанного в молоке
• подсолнечное или оливковое масло
• специи

Способ приготовления:

• прокрутить через мясорубку со средними размерами насадкой мякоть курицы с размоченным хлебом 2 раза
• с помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив их кипятком – так она легче снимается
• выдавить через чесночницу в фарш чеснок
• натереть мелко помидоры, а сыр, наоборот, крупно, и добавить измельченные продукты в фарш
• готовый продукт посыпать солью и перцем, после чего хорошенько его вымешать до однородной консистенции
• влажными руками сделать котлеты небольшого размера и сложить их на противень, обработанный маслом
• выпекать заготовки при температуре не больше 180 градусов до образования корочки – приблизительно 30-40 минут

К котлетам подойдет любой гарнир, можно просто нарезать свежие овощи.

Рецепты котлет в духовке

Теперь следует рассмотреть несколько простых рецептов приготовления приведенного блюда с использованием духовки и дополнительных ингредиентов.

Котлеты с помидорами и сыром из мяса

Для любителей традиционного фарша подойдет представленный далее рецепт с добавлением помидоров и сыра. Здесь потребуются такие продукты, как:

• смешанный фарш 600-700 г
• 2 томата
• 2 луковицы
• 100 г сыра, только не плавленого
• 4 ст. ложки или майонеза, можно их смешать
• 2 ст. ложки кетчупа и прочие специи

Приготовление:

• На противень выложить специальную бумагу для духовки. Слепить из фарша круглые котлеты по любому «стандартному» рецепту. Немного их придавить, сделав плоскими. Далее сложить все на противень.
• Отдельно подготовить лук и помидоры – их надо помыть, лук очистить, порезать на кольца.
• Сыр нарезать пластинами, размером приблизительно с котлету.
• После подготовки всех дополнительных ингредиентов можно приступать к приготовлению котлет. Промазать мясные заготовки на противне первым (кетчуп) и вторым (майонез) слоем. Потом на каждую сформированную котлету поместить кружок лука и сдобрить его майонезом.
• Поверх лука разложить нарезанный помидор и тоже смазать соусом из майонеза. Завершающим этапом будет сыр, выложенный поверх помидора.
• Поместить лист с котлетами в духовку с температурой не менее 180 градусов и печь их не меньше получаса. К блюду уместен гарнир из отварного риса или картофельное пюре.

Под сырной «шапкой»

Котлеты с помидорами и сыром в духовке, рецепт которых называется «котлеты под сырной шапкой», это универсальное блюдо, подходящее и для торжественного обеда и для повседневного употребления. В холодном виде – это отличная закуска, а в горячем – это основное блюдо, которое сочетается с любым гарниром.

Продукты для представленного блюда подбирается в соответствии с самим названием. Здесь потребуется полкилограмма смешанного фарша, грибы свежие любые, можно замороженные в количестве 400 г, 200 г сыра, 3 помидора, яйцо сырое, майонез, специи и подсолнечное масло.

Приготовление осуществляется в последовательности:

• для начала в фарш необходимо вбить , посыпать заготовку перцем и солью
• мелко накрошить и обжарить на подсолнечном масле свежие грибы
• сыр измельчить на крупной стороне терки
• из фарша вылепить заготовки круглой и плоской формы, положить их на приготовленный противень
• сверху на них высыпать столовую ложку обжаренных грибов
• поверх грибов положить помидоры, предварительно нарезанные кольцами и сдобрить их майонезом
• заключительным этапом является щедрое посыпание сыром
• в нагретую до 180 градусов духовку поместить лист, и выпекать круглые мясные «медальончики» около часа

Подавайте блюдо в холодном или горячем виде с картофельным пюре. Также на гарнир можно приготовить отварной рис и прочую крупу по вкусу. Не запрещены в качестве гарнира макароны.

С помидорами, сыром и овощами

Котлеты с томатами и сыром в духовке, с добавлением других овощей не утратят свой вкус от этого, а наоборот, приобретут что-то от них и станут вкуснее и интереснее. Если в мясной фарш добавить немного тыквы и цуккини, то блюдо станет сочнее, появится вкус добавленных овощей, который придаст пикантности.

Для приготовления потребуются продукты:

• по 250 г мяса свинины и говядины
• 2 головки лука для фарша и соуса
• ломтик батона, размоченный в молоке
• одно сырое яйцо
• несколько зубчиков чеснока для фарша и соуса
• тыква и цуккини по 80 г
• 300 г томатов для
• 50 г красного сухого вина для соуса
• 60 г твердого сыра
• по чайной ложке сухого базилика и тимьяна
• дополнительные специи

Приготовление:

• Почистить лук и разделить на 4 части, прокрутить его с мясом на мясорубке. Для достижения мягкости и нежности, фарш прокрутить через мясорубку не менее двух раз. Пропустить с ним размягченный батон.
• Измельчить на терке тыкву и цуккини, выложить их к фаршу.
• 3 зубка чеснока отделить от шелухи и раздавить на чесночнице прямо в фарш. Посыпать фарш сухим тимьяном, сдобрить солью и перцем, вбить яйцо. Теперь его надо перемешать и отбить, кидать его в миску не менее 20 раз – тогда он станет однородным и эластичным.
• В нагретую сковороду налить немного масла и поместить туда слепленные котлеты. Жарить их на максимальном огне, по 2 минуты с одной и другой стороны.
• Запустить духовку разогреваться до 200 градусов. Котлеты переложить в посуду для запекания.

В это время сделать соус. Сначала ошпарить томаты кипятком, снять с них кожицу и мелко накрошить. Измельчить лук, и выдавить чеснок через чесночницу.

На сковороде слегка обжарить с добавлением растительного масла. Затем положить туда чеснок и жарить еще чуть-чуть. Сделать огонь максимально сильным и влить в сковороду вино, дать ему выпариться на половину и выложить к ним томаты.

Соус тушить еще пару минут, пока овощи не размягчатся. В конце добавить сушеный базилик, соль и перец. Для любителей острого, можно положить в соус перец чили.

Залить готовым соусом котлеты и поставить форму в на полчаса. Измельчить сыр на терке с крупными ячейками и за 2-3 минуты до готовности обсыпать им котлеты. После этого духовку можно выключить и дать сыру запечься до образования корочки.

Котлеты с овощами отличаются ароматом и пышностью. Приготовить к ним гарнир из риса, картофеля или макарон. Также можно добавить тушеные или обжаренные овощи. Обед можно подавать ждущему семейству.

На гриле

Когда котлеты, приготовленные на сковороде или в духовке, надоели, то можно попробовать приготовить их на гриле. Приготовленное таким образом блюдо отличаются вкусом и ароматом. Оно хорошо подойдет для дачи – готовить на свежем воздухе одно удовольствие.

Потребуются следующие продукты:

• говяжий фарш – 1 килограмм
• 2 ломтика хлеба, предварительно размоченных в молоке
• панировочные сухари
• 2 сырых яйца
• подсолнечное масло
• 4 свежих помидора
• полкилограмма сыра
• петрушка и прочая дополнительная зелень

Приготовление:

• В готовый фарш вбить яйца, положить размоченный и размельченный хлеб, сдобрить солью и перцем, хорошо его вымешать.
• Кусок сыра разделить на 10 равных пластин.
• Из готового фарша слепить 10 котлет, обсыпать их сухарями и пожарить на решетке гриля, предварительно смазать их подсолнечным маслом.
• Жарить котлеты с одной и другой стороны по 3 минуты, а потом, не снимая с решетки гриля, положить на них по кружочку томата и присыпать мелко нарезанной зеленью, сдобрить специями.
• В завершении распределить на по пластине сыра и жарить на гриле еще минут 5, пока сыр совсем не расплавится.

Котлеты хороши, как с гарниром, так и без него. Это отличная замена уже приевшегося шашлыка.

В мультиварке

Не менее вкусные и полезные котлеты, приготовленные в мультиварке. Это блюдо смело можно вводить в рацион питания детей и больных людей, которым противопоказано жареное.

Требуемые продукты:

• смешанный фарш из любых видов мяса – 500 г
• одно сырое яйцо
• одна луковица
• пара ломтиков батона
• 2 средних томата
• один зубок
• сыр твердых сортов – 150 г
• майонез
• немного муки и масла
• рубленная зелень и специи

Способ приготовления:

• залить батон водой для размягчения
• луковицу и зубчики чеснока измельчить на блендере и положить эту массу в фарш
• батон перетереть руками и тоже вывалить в фарш
• вбить в него яйцо, сдобрить перцем, солью и тщательно вымешать
• намочив руки водой, слепить котлетки и немного их приплюснуть
• все котлеты повалять в муке, насыпанной на плоскую тарелку
• подготовить томаты и сыр: помидоры порезать кругляшками, а сыр мелко накрошить
• на дно чаши налить масла и разложить сформированные котлеты
• поставить режим «Выпечка» на 20 минут, спустя время, котлеты надо перевернуть
• положить на них по кругляшу помидора, промазать майонезом, посыпать нашинкованной зеленью, а сверху положить сыр
• поставить на режим «Выпечка» мультиварку и выдержать 20 минут

Вкусные и аппетитные котлеты готовы. Смело предлагайте их детям – им понравятся вкусные и аппетитные «медальончики».

Распространенное во всех слоях населения блюдо – котлеты – являются разнообразным, вкусным и необычным угощением и на торжественном обеде и в повседневном употреблении.