Кекс со свежим лимоном в мультиварке. Кекс с лимоном в мультиварке Лимонный кекс в мультиварке панасоник 18

Множество десертов можно приготовить без выпекания в духовке. К таким относится лимонный кекс в мультиварке, который готовится быстро и получается очень вкусным. Небольшое количество используемых ингредиентов и простота процесса благодаря использованию современной техники подкупят любую занятую хозяйку.

О блюде

Кексы являются одними из самых распространенных и популярных видов выпечки. Их делают с начинкой и без, постными и с добавлением фруктов и ягод. Их подают к чаю, едят как самостоятельный десерт или с маслом. Простой рецепт лимонного кекса в мультиварке представляет собой классический вариант блюда с использованием современного оборудования. Он подойдет тем, кто не хочет тратить много времени и сил, но стремится удивить и порадовать своих домашних вкусной выпечкой.

Чтобы приготовить вкусный лимонный кекс в мультиварке, нужно следовать некоторым секретам. Тесто для кекса требует особого внимания, так как в итоге должна получиться определенная текстура и консистенция. Сливочное масло для замешивания должно быть обязательно комнатной температуры, лучше немного подтаявшее. Для теста сухие и жидкие ингредиенты нужно смешивать отдельно, только сахар сразу перетирается с маслом.

Цедра лимона придаст тесту красивый желтоватый оттенок, а чтобы выжать из одного плода как можно больше сока, его сначала нужно «покатать» по столу, немного надавливая. Структура мякоти нарушится, сок будет выдавливаться намного легче.

Особенностью приготовления в мультиварке является то, что сверху кекс получается бледным. Это можно исправить, если за 10 минут до конца режима перевернуть выпечку на другую сторону. Рецептуру можно дополнять. Например, добавить сок целого лимона. Тогда вкус будет намного ярче. Можно украсить сверху взбитыми сливами или засахаренными лимонными дольками.

Ингредиенты

Порций: – +

• яйцо куриное 4 шт
• масло сливочное 150 гр
• мука 230 гр
• сахарный песок 150 гр
• разрыхлитель теста 1 ч. л.
• лимон 1 шт

Калории: 359 ккал

Белки: 6.1 г

Жиры: 18.9 г

Углеводы: 41.2 г

1 час. 15 мин. Видео-рецепт Печать

Слегка подтаявшее сливочное масло нужно перетереть с сахаром до однородности. Добавить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.

Следующим шагом нужно снять цедру с целого лимона. Сделать это можно с помощью терки с мелкими прорезями. Из половины лимона выжать сок и добавить к жидким ингредиентам вместе с цедрой.

Постепенно ввести в тесто просеянную муку с разрыхлителем. Размешивать необходимо аккуратно и быстро, чтобы мука не начала выделять клейковину. Тогда кекс лучше поднимется и будет мягким и пышным. Лучше делать это при помощи силиконовой лопатки или ложки.

Тесто необходимо выложить в чашу мультиварки, поставить на режим «Выпечка» на 60 минут. За 10 минут до конца режима мультиварки перевернуть кекс на другую сторону, чтобы подрумянилась верхняя часть. Подавать на стол в остывшем виде.

Лимонный кекс в мультиварке станет любимым десертом к чаю, его очень просто приготовить. Такая выпечка всегда выглядит красиво и аппетитно. Универсальность рецепта позволяет экспериментировать с ингредиентами. Украсить кекс можно лимонными дольками или посыпать сахарной пудрой. Хранить выпечку в холодильнике в закрытом контейнере можно еще пару дней. Когда он потеряет свою свежесть, можно смазывать кусочки лимонного кекса маслом или шоколадной пастой.

• 1 чашка (230 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры;
• 1 чашка белого сахарного песка;
• 2 пакетика ванильного сахара (по 10 г) или 1 ч. ложка ванильного экстракта;
• 4 больших яйца комнатной температуры;
• цедра 1 большого лимона;
• 2 стакана (260 г) белой муки в/с;
• 2 чайные ложки порошка для выпечки;
• 1/4 ч. ложки соли;
• 1/4 чашки (60 мл) свежего лимонного сока.

Для лимонной глазури

• 1 стакан сахарной пудры (просеянной);
• 2-4 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока с мякотью (или с цедрой);
• немного измельченных лимонных или апельсиновых цукатов (по желанию).

Процесс приготовления:

Подготовьте мультикастрюлю для выпекания кекса: смажьте ее сливочным маслом и застелите дно кружком вощеной бумаги.

В миске электрическим миксером (или ручным способом) взбейте масло и сахар до легкой пышности и бледного цвета (примерно 3-4 минуты).

Добавьте яйца по одному за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления (тесто будет выглядеть, как густая сметана).

Просейте и смешайте вместе муку, порошок для выпечки, ванильный сахар и соль. Добавьте примерно 1/3 часть муки в тесто.

Добавьте лимонный сок попеременно с оставшейся мукой, перемешивая до тех пор, пока у вас получится гладкое тесто.

Снимайте вниз смесь со стенок чаши по мере необходимости при помощи лопатки.

В конце добавьте цедру лимона, перемешайте и вылейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте поверхность теста тыльной стороной ложки или шпателем.

Выпекайте примерно 55-60 минут в программе «Выпечка» («Жарка»), или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, будет выходить чистой.

Не передержите, иначе корж получится сухим. Готовый кекс оставьте в выключенной кастрюле на 15 минут, затем опрокиньте на решетку и дайте ему полностью остыть.

Лимонная глазурь

Насыпьте сахарной пудры в небольшую миску. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока с мякотью и перемешивайте, пока не получится густая и гладкая глазурь. Добавьте больше лимонного сока или сахарной пудры, по мере необходимости.

Вылейте глазурь поверх лимонного пирога, позволяя ей свободно стекать вниз по бокам кекса. Посыпьте сверху лимонными или апельсиновыми цукатами (по желанию).
Дайте глазури полностью высохнуть перед тем, как отправить пирог в холодильник на хранение.
Приятного аппетита!

Примечания

• Лимонный пирог можно держать в холодильнике в течение нескольких дней в герметичном контейнере.
• Если вы будете готовить этот лимонный кекс, всегда используйте лимоны свежие и ароматные, с ярко-желтой жирной кожурой. Если есть возможность, используйте органические лимоны. Лучшие лимоны – крупные и тяжелые для своих размеров. Не используйте фрукты, которые имеют пятна, мягкие места на коже или вялые и сморщенные.
• Пикантный лимонный вкус и запах придает блюдам использование желтой наружной кожуры (цедры). Перед снятием с лимона цедры, тщательно промойте его мочалочкой (лучше всего с мылом). А снимая цедру, старайтесь не снимать вместе с ней белую часть лимонной кожуры (пробковую), так как она имеет горький вкус.
• Для большего лимонного аромата можно добавить в тесто около 1/3 чашки (80 мл) измельченных цукатов из лимонной цедры. При желании можно лимонный кекс

Готовить в мультиварке – сплошное удовольствие, особенно летом когда от плиты исходит дополнительный жар; также прекрасно что не надо включать вытяжку, ведь нет никаких запахов при приготовлении блюд в мультиварке. А приготовить выпечку проще простого. Для этого всего лишь нужно подготовить тесто согласно рецепту, заложить в чашу мультиварки, выставить режим и после непродолжительного времени наслаждаться ароматным, идеально пропеченным бисквитом или кексом. Для приготовления лимонного кекса мы используем мультиварка Yummy YMC-502BX.
В рецептуре лимонного кекса используется не только лимонная цедра, но и лимонный фреш, что позволяет придать изделию не только аромат а и характерную кислинку присущую лимону. Обычно такие кулинарные шедевры исчезают с блюда мгновенно, но если вы ожидаете гостей и решили испечь лакомство заранее, можно добавить несколько капель золотистого рома в пропитку. Спиртные напитки, используемые в качестве пропитки, удерживают влагу в готовом тесте, не давая ему зачерстветь.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 250г.
• Сахар – 150г.
• Яйца куриные – 4шт.
• Лимон – 1шт.
• Масло сливочное – 150г.
• Разрыхлитель – 1ч. ложка.

Для пропитки:
Сахар – 3ст. ложки.
Вода – 150 мл.
Лимонный фреш – 30мл.

Приготовление

Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахаром и немного взбиваем или перетираем ложкой. Растапливать масло на водяной бане или в микроволновке не стоит, лучше масло вынуть заранее из холодильника.




При помощи мелкой терки снимаем цедру с лимона. Лимон разрезаем на две части и отжимаем сок, процеживаем сок через ситечко.
К сливочному маслу добавляем яйца и цедру одного лимона.
В полученную массу добавляем половину отжатого сока лимона.


Все тщательно взбиваем венчиком.

Просеиваем муку, добавляем чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем. Мука обогащается кислородом, и кекс будет мягче и пышнее.


Добавляем муку в тесто постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая.


Вот такое желтенькое тесто у нас должно получиться, по консистенции как густые бабушкины сливки.


Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.
Выкладываем тесто и разравниваем его лопаточкой. Если у вас проблема с чашей, то лучше перестраховаться и застелить дно пергаментом.


Выпекаем в режиме «выпечка» в течение 60 минут. В некоторых мультиварках для выпечки может понадобиться меньше времени, поэтому проверяйте готовность кекса с помощью зубочистки.


Пока выпекается кекс, готовим пропитку. Для этого вливаем в кастрюлю с нешироким дном воду, и всыпаем сахар. Постоянно помешивая, увариваем сироп до полного растворения сахара. Когда появятся первые пузырьки сироп готов. Выключаем огонь, выливаем лимонный сок, и отставляем сироп в сторону, остужаться.


После того как приготовиться кекс, открываем крышку мультиварки и проверяем готовность теста проколов его по середине деревянной шпажкой. Если на шпажке не остается сырого, прилипшего теста, то кекс готов.


Не вынимая кекс из чаши, поливаем его сиропом и оставляем пропитываться и остывать на 10 минут.


Вынимаем пропитанный кекс, из чаши перевернув его вверх дном с помощью контейнера для пароварки.


Когда лимонный кекс остынет окончательно, обсыпаем его сахарной пудрой, используя для этого металлическое сито, и украшаем дольками лимона и листочками мяты. Наш лимонный кекс в мультиварке готов, подавать его можно с лимонадом, кофе, чаем.

Кекс, сделанный на основе лимонного сока и цедры, получается легким и насыщенным цитрусовым ароматом. Любая домохозяйка справиться с рецептом пирога, поэтому его можно делать, как для домочадцев, так и для гостей. Приготовление теста занимает немного времени, а дальше все сделает мультиварка. Способ приготовления:1. Масло или маргарин достать за час до приготовления пирога, чтобы оно размягчилось.2. […]

Ингредиенты

Половина крупного лимона;

Маргарин или сливочное масло (можно взять спред) – небольшая пачка, до 100 грамм;

Сахар – около 250 грамм (нужен мерный стакан от мультиварки);

Мука – 320 грамм (2 мерных стакана);

Сметана – 160 грамм (1 мерный стакан);

Изюм – 160 грамм (1 мерный стакан);

Сода – чайная ложка.

Кекс, сделанный на основе лимонного сока и цедры, получается легким и насыщенным цитрусовым ароматом. Любая домохозяйка справиться с рецептом пирога, поэтому его можно делать, как для домочадцев, так и для гостей. Приготовление теста занимает немного времени, а дальше все сделает мультиварка.

Способ приготовления:

1. Масло или маргарин достать за час до приготовления пирога, чтобы оно размягчилось.

2. Лимон помыть и разрезать напополам. Понадобиться всего половина.


3. Очистить от семечек и прожилок.

4. Взять мелкую терку, натирать нужно только кожицу. Чтобы в пироге не возникла горчинка, до конца стирать все кожуру не надо.

5. Мякоть лимона измельчить или можно тоже натереть на терке, или же измельчить бледером. Главное, чтобы получился лимонный сок.

6. Достать миску для замешивания теста.


7. Высыпать сахар, положить масло, растереть.

8. Соду погасить уксусом.

9. В миску высыпать яйца, сок и лимонную цедру, погашенную соду, муку. Все мешать, а лучше взбивать до однородного состояния блендером.

10. На 10 минут залить кипятком изюм и дать ему постоять.

11. Потом воду слить, добавить в тесто, все перемешать.


12. Чашу мультиварки смазать масло.

13. Вылить туда тесто.

14. Выставить на мультиварке режим Выпечка на 85 минут (1,25 часа).