Картошка с мясом в горшочках. Пошаговый рецепт с фото. Рецепты вкусного мясо с картошкой в горшочках в духовке

Блюда в горшочках готовили еще наши предки с древних времен. И совсем не зря, ведь при таком способе приготовления любой продукт становится гораздо вкуснее, чем при традиционной варке, жарке и тушении. Особенно лакомым получается в горшочках сочетание мяса и картофеля. Эти два продукта отлично дополняют друг друга и создают поистине царское на вкус блюдо.

Приготовить тушеное мясо в горшочках с картофелем совсем не сложно. Достаточно выполнить несколько простых действий и через некоторое время на вашем столе аппетитное оригинальное кушанье будет излучать умопомрачительный ни с чем не сравнимый аромат.

Приготовление мяса в горшочках с картофелем, грибами и сыром

Ингредиенты:

• любое мясо без кости – 850 г;
• репчатый лук – 200 г;
• морковь – 200 г;
• клубни картофеля – 1,5-2 кг;
• грибы – 750 г;
• чеснок – 6 зубцов;
• твердый сыр – 220 г;
• – 180 г или по вкусу;
• вода или – 450-600 мл;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• пряные травы – по вкусу;
• масло сливочное – 75 г;
• свежая зелень – по вкусу.
• масло растительное рафинированное.

Приготовление

Первым делом займемся подготовкой всех компонентов блюда. Промываем и нарезаем некрупными брусочками мясо. Тщательно моем и чистим картофельные клубни и шинкуем их небольшими кубиками или соломкой. Предварительно вымытую и очищенную морковь рубим соломкой или пропускаем через крупную терку, а лук измельчаем кубиками или полукольцами. Тщательно промываем проточной водой грибочки и нарезаем их пластинами. Чеснок чистим и мелко рубим.

Теперь поочередно обжариваем на сковороде до румяности мясо, грибы, картофель и лук с морковью и перекладываем в отдельные миски.

На дно каждого горшочка укладываем сначала мясо, затем лук с морковью и чеснок. Далее добавляем картофель и грибочки и притрушиваем измельченной зеленью. Каждый слой сдабриваем по вкусу солью, молотым черным перцем и специями на свой выбор и вкус. В каждый горшочек кладем по чайной ложке сливочного масла, вливаем по половине стакана очищенной воды или бульона, бросаем по щепотке пропущенного через терку твердого сыра и поливаем майонезом.

Прикрываем горшочки крышками и размещаем в духовке для запекания на сорок минут при температурном режиме 185 градусов.

По готовности даем блюду настояться в течение двадцати минут, а затем можем подавать, приправив свежей зеленью.

Картофель, запеченный в горшочке с мясом и сметаной

Ингредиенты:

• любое мясо без кости – 750 г;
• лук репчатый – 150 г;
• клубни картофеля – 1 кг;
• твердый сыр – 220 г;
• грибы – 450 г;
• сметана – 300 г;
• чеснок – 2-3 зубца;
• соль – по вкусу;
• молотая смесь перцев – по вкусу;
• смесь сухих итальянских трав – по вкусу;
• растительное рафинированное масло;
• свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу.

Приготовление

Готовим компоненты для наполнения горшочков. Для начала промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками мясо, приправляем их солью, молотым черным перцем, смесью сухих итальянских трав и раскладываем по горшочкам первым слоем. Далее чистим, шинкуем полукольцами лук и пассеруем его на растительном масле в течение нескольких минут. Затем добавляем предварительно промытые и нарезанные грибочки, даем им подрумяниться немного, и укладываем поочередно в каждый горшочек поверх мяса. Затем черед картофеля. Моем клубни хорошенечко, чистим, шинкуем тонкими кружками или дольками и размещаем третьим слоем.

В каждый горшочек бросаем по щепотке твердого сыра, пропустив его предварительно через крупную терку. Добавляем примерно по две ложки пряной сметаны, смешанной с выдавленным или мелко нарубленным чесноком, молотым перцем, солью и итальянскими травами.

Определяем прикрытые крышкой горшочки в духовой шкаф и готовим при температуре 200 градусов не менее одного часа. Проверяем готовность картофеля зубочисткой и при необходимости продлеваем время пребывания блюда в духовке.

Жаркое – одно из самых популярных и любимых всеми блюд. Как правило, в горшках готовят мясо с картофелем, но иногда туда добавляют и другие овощи, грибы, сыр. Это лакомство получается очень вкусным, сытным, ароматным. Есть очень много разных рецептов его приготовления.

Как приготовить мясо в горшочках с картошкой

Сложным процесс готовки назвать нельзя. Сначала все ингредиенты нарезаются кусочками. Как правило, приготовление мяса в горшочке начинается с обжаривания. Затем продукты раскладываются слоями по керамическим или глиняным емкостям со специями, приправами, соусами, заливаются бульоном либо водой, и отправляются запекаться. При приготовлении ингредиенты перенимают вкусы друг друга.

Сколько готовить­

Конкретное время указать сложно, этот момент зависит от множества факторов. На то, сколько готовить горшочки с мясом и картошкой, влияет способ нарезки продуктов и другие их особенности. Курятина, например, испечется быстрее свинины, говядины. Чем мельче вы нарежете мякоть, тем скорее она будет готова. Как правило, если оно предварительно обжаривалось, то процесс запекания занимает не более часа. Если же кусочки закладываются сырыми, то блюдо готовится не менее полутора часов.

Рецепт мяса в горшочках в духовке

Блюдо готовят с курицей, индейкой, свининой, говядиной. Помимо картофеля, туда кладут много других овощей: лук с морковкой, кабачки, болгарский перец, помидоры. Обязательно используется много разных специй, приправ, трав. Подбирая тот или иной рецепт картошки с мясом в горшочках, вы можете сделать жаркое полноценным вторым блюдом либо первым в виде густого супа. Количество вариантов очень велико.

С овощами

Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, получается очень сытным, вкусным. Мясо с овощами в горшочке в духовке прекрасно протушивается, становится сочным и мягким. Подавать его вы можете на праздничный стол, смотрится оно просто великолепно. Если хотите лично убедиться, то взгляните на фото с его изображением. Вам сразу захочется приготовить это жаркое.

Ингредиенты:

• баранина – 400 г;
• сметана – 50 г;
• красная фасоль вареная – 1 стакан;
• перец, розмарин, соль – на ваш вкус;
• картофель – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• красное сухое вино – 50 мл;
• перец болгарский – 1 небольшой;
• паста томатная – 1 стакан;
• помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Порежьте баранину крупными кусочками, замаринуйте ее на пару часов в вине с розмарином. Потом обжарьте со всех сторон до золотистого оттенка, с давленным чесноком.
2. Лук порежьте полукольцами, морковку – кружками, сладкий перец – кубиками. Обжарьте овощи с небольшим количеством масла.
3. Картофель порежьте четвертинками. Обжарьте.
4. Все овощи и фасоль перемешайте с кусочками баранины.
5. Разложите продукты по горшкам, в каждый влейте понемногу воды.
6. Духовой шкаф разогрейте до 220 °C и пеките там жаркое четверть часа.
7. Снимите кожицу с помидора, натрите его на мелкой терке, добавьте соли, специй, томатной пасты, сметаны, перемешайте. Если соус получится густоватым, разбавьте его теплой кипяченой водой.
8. Достаньте горшки, в каждый положите заправку. Убавьте температуру духового шкафа до 200 °C. Пеките там жаркое еще четверть часа.

Со свининой

Следующий рецепт жаркого один из самых простых. Свинина с картошкой в духовке в горшочке получается очень мягкой, нежной. Такое лакомство можете подавать детишкам, им должен очень понравится его вкус. Каждой хозяйке обязательно нужно запомнить рецепт приготовления свиного мяса в горшочках с картошкой в духовке. Это жаркое получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг;
• специи;
• картофель – 1 кг;
• масло постное – 1,5 ст. л.;
• черный перец, соль;
• морковка – 2 маленьких;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

1. Свинину порежьте средними кусочками, обжарьте до золотистого оттенка.
2. Картофель и морковку порежьте одинаковыми кубиками, перемешайте.
3. Каждый горшок на две трети заполните овощами, посолите, приправьте. Влейте четверть стакана воды.
4. Сверху разложите свиную мякоть. Добавьте соевого соуса.
5. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Пеките там жаркое 40 минут. После отключения положите на каждую порцию по ломтику сливочного масла.

Жаркое

Очень питательное блюдо с неповторимым ароматом. Добавление смеси приправ и чернослива делает это лакомство очень изысканным. О том, как приготовить жаркое в горшочках, должна знать каждая хозяйка, потому что это блюдо смело можно назвать классическим. Вариантов рецептов очень много, поэтому у вас без труда получится подобрать для себя самый подходящий.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• зелень;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• специи;
• морковь – 1 шт.;
• майонез;
• чернослив – 6 шт.;
• прованские травы – три щепотки;
• лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Порежьте свинину небольшими кусочками, обжарьте ее с прованскими травами, специями.
2. Чернослив залейте водой.
3. Натрите морковку, измельчите лук.
4. Картофель порежьте кубиками.
5. По трем горшкам распределите свинину. Сверху выложите лук и по два чернослива.
6. Затем идет морковка, лавровый лист, рубленая зелень. Последним выкладывайте картофель.
7. Каждый горшок заполните водой.
8. Смажьте майонезом. Разогрейте духовой шкаф до 200 °C. Готовьте там жаркое 1,5 часа.

Со сметаной

Замечательное сытное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Картошка с мясом в горшочках со сметаной равномерно протушивается, все продукты становятся очень нежными, тающими во рту. Это лакомство очень питательное, подойдет для полноценного обеда либо ужина. Каждой хозяйке не помешает знать рецепт мяса в горшочках с картошкой в духовке в сметанном соусе.

Ингредиенты:

• нежирная свинина – 200 г;
• масло постное;
• фенхель – 50 г;
• смесь перцев, соль;
• морковь – 50 г;
• лук зеленый – несколько перышек;
• кабачки – 200 г;
• лук – 50 г;
• картофель – 250 г;
• сыр – 50 г;
• нежирная сметана – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Свинину порежьте кусочками, лук – кубиками, а фенхель – ломтиками. Обжарьте эти продукты с маслом.
2. Порежьте тонкой соломкой кабачок, морковку. Сыр натрите.
3. Картофель порежьте соломкой.
4. Продукты кладите в горшки слоями, каждый солите и перчите.
5. Свинину с фенхелем поместите на самое дно. Затем идут кабачок, морковь, рубленный зеленый лук.
6. Залейте сметаной.
7. Разложите по горшкам картофель, притрусите тертым сыром.
8. Пеките в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, час. Потом снимите крышечки и готовьте еще 10 минут.

С грибами

Жаркое, приготовленное по следующему рецепту – великолепная находка для семейного ужина. Горшочки с грибами и картошкой и мясом получаются очень сытными, красиво смотрятся не только на фото, но и на столе. По рецепту добавляются шампиньоны, но можете заменить их на вареные вешенки. Мясо с картошкой в горшочках нужно научиться готовить всем людям, желающим вкусно кормить своих близких.

Ингредиенты:

• мякоть говяжья – 0,3 кг;
• молотая паприка – 0,5 ч. л.;
• морковь – 1 небольшая;
• картофель – 4 шт.;
• сыр – 50 г;
• лук – 1 головка;
• масло постное – 3 ст. л.;
• шампиньоны свежие – 100 г;
• черный молотый перец – щепотка;
• овощной бульон – 0,2 л;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• горчица французская – 1 ст. л.;
• серый хлеб – пару кусочков.

Способ приготовления:

1. Нарежьте говядину кусочками, замаринуйте с соевым соусом, горчицей, поперчите. Оставьте на полчаса.
2. Порежьте грибы и морковку соломкой, измельчите лук.
3. Срежьте корочки с хлеба, разломайте мякоть на кусочки. Перемешайте с морковкой, луком, грибами.
4. Обжарьте говядину до появления румяной корочки.
5. В горшки выкладывайте сначала говяжью мякоть, потом смесь грибов с овощами, последним – картофель, порезанный кубиками. Залейте на две трети бульоном.
6. В заранее разогретой до 160 градусов духовке пеките 1,5 часа. За пять минут до отключения притрусите тертым сыром, а перед подачей – паприкой.

С огурцами

Это блюдо представляет собой один из самых необычных вариаций жаркого. Мясо с картошкой и огурцами в горшочках приготовить очень легко. Скорее всего, блюдо очень понравится тем, кто любит солянку и другие аналогичные лакомства. Мясо в горшочках с картошкой в духовке получает характерный солоноватый привкус, который передается от огурчиков. Обязательно запомните рецепт его приготовления.

Ингредиенты:

• филе куриное – 0,5 кг;
• соль;
• картофель – 4 крупных;
• приправы;
• огурцы соленые – 6 шт.;
• майонез – 8 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубочка.

Способ приготовления:

1. Филе и огурцы порежьте соломкой. Перемешайте, добавьте измельченный лук, давленый чеснок, посолите, приправьте.
2. Картофель почистите, порежьте соломкой.
3. Стенки горшков внутри помажьте майонезом. Распределите по ним курятину с огурцами, затем картофель. Сверху снова смажьте майонезом.
4. Духовку разогрейте до 180 градусов. Пеките там жаркое 35-40 минут.

Курица

Очень вкусное лакомство, которое можно отнести к разряду диетических. Жаркое в горшочках с курицей получается не слишком жирным и подойдет в качестве обеда либо ужина девушкам, которые следят за своей фигурой. Приготовить его предельно просто. Мясо в горшочках с картошкой в духовке тушат с добавлением свежих томатов и репчатого лука. Благодаря этому жаркое выходит очень сочным.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,6 кг;
• зелень;
• картофель – 8 шт.;
• черный молотый перец;
• помидоры – 2 шт.;
• соль;
• лук – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Порежьте курятину крупными кусочками. Посолите, поперчите.
2. Картофель порежьте кубиками, помидор – кольцами, лук – полукольцами.
3. Выкладывайте картофель в горшки, посолите, поперчите и залейте водой, чтобы покрывала.
4. Сверху распределите помидоры, лук. Снова посолите. Последним слоем выкладывайте курицу.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Пеките там жаркое 40-60 минут без крышек. Подавайте, притрусив рубленой зеленью.

Говядина

Великолепное сытное лакомство с пикантным вкусом, которое замечательно смотрится. Увидев фото с его изображением, вам сразу же захочется начать процесс приготовления. Горшочки с говядиной и картофелем в духовке очень понравятся тем людям, которые любят острую пряную пищу. В жаркое добавляется особенная смесь специй. Попробуйте приготовить мясо в горшочках с картошкой в духовке следующим способом.

Ингредиенты:

• говядина – 0,8 кг;
• чеснок – 2 зубочка;
• лук – 3 средних;
• петрушка – пучок;
• картофель – 0,5 кг;
• кинза – пучок;
• баклажан – 0,5 кг;
• смесь специй: кориандра молотого, соли, красного перца, сушеного чеснока, укропа, хмели-сунели – 2 ст. л.;
• томатный сок – по половинке стакана в каждый горшок;
• помидоры – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Жаркое готовится слоями, каждый из них посыпается смесью специй.
2. Измельчите лук, положите на дно каждого горшка. Приправьте.
3. Порежьте картофель и баклажаны одинаковыми кубиками. Перемешайте, выложите следующим слоем, приправьте.
4. Измельчите зелень. Она пойдет следующим слоем. Затем выкладывайте измельченные помидоры, перемешанные с давленым чесноком.
5. Верхний слой – измельченная говядина. Не забывайте приправлять каждый продукт.
6. Залейте горшки томатным соком.
7. Подогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Горшки прикройте фольгой, а только потом крышками. Готовьте полчаса, потом понизьте температуру до 180 градусов и пеките еще столько же. Подавайте тушеную говядину, украсив рубленой зеленью и чесночком.

С сыром

Воспользовавшись следующим рецептом, вы сделаете изумительное нежное блюдо. Картошка в горшочках с мясом под сыром хорошо протушивается, поэтому все ингредиенты очень мягкие, пропитанные соусом. Смело можете делать такое лакомство к празднику, гости будут очень довольны. Прочтите и запомните, как приготовить мясо свинины в горшочках с картошкой в духовке.

Ингредиенты:

• свинина – 250 г;
• зелень;
• картофель – 2 средних;
• приправы – на ваше усмотрение;
• морковь – 1 шт.;
• перец, соль;
• фасоль консервированная – полбанки;
• постное масло;
• лук – 1 маленький;
• сыр твердый – 100 г;
• помидор – 1 средний;
• чеснок – 1 зубок.

Способ приготовления:

1. Все продукты, кроме сыра и фасоли, порежьте одинаковыми кусочками. Обжарьте в отдельных сковородках лук с морковкой и помидоры с давленым чесноком. Солите и приправляйте на свой вкус.
2. В горшки кладите слои: картофель, свинину, фасоль, лук с морковкой, томаты. Посыпьте все это половиной тертого сыра.
3. Подогрейте духовку до 220 градусов. Пеките жаркое 25 минут. Затем достаньте, посыпьте остатками сыра и готовьте еще минут 5. Притрусите зеленью.

С фаршем

Еще один оригинальный пошаговый рецепт жаркого. Картошка с фаршем в горшочке получается очень нежной, сочной, пропитывается вкусным соусом. Такое лакомство должно понравится не только взрослым, но и детишкам. Если вы ищете нестандартные рецепты жаркого в горшочках, то обязательно обратите внимание на этот. Блюдо, приготовленное по нему, никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• фарш из свинины и говядины – 0,5 кг;
• картофель – 10 штук небольших;
• сыр – 100 г;
• зелень – пучок;
• паприка, перец, соль;
• сливки – 0,3 л.

Способ приготовления:

1. В фарш добавьте рубленой зелени, соли, перца, паприки. Сделайте из него фрикадельки.
2. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Выложите ее в горшки, а сверху разместите фрикадельки.
3. Залейте все это сливками и притрусите тертым сыром.
4. Поставьте в холодную духовку. Установите температуру 200 градусов и пеките час.

Горшочки с мясом и картофелем в духовке – секреты приготовления

1. Картофель с мясом в горшочках лучше ставить в холодную духовку, чтобы они не лопнули.
2. Вместо крышек можете накрывать блюдо листками слоеного теста.
3. Если вы решили положить сметану, а она сильно жирная, разбавьте ее водой.
4. При наличии жирного мяса и других сочных продуктов бульон в горшки можете не добавлять.
5. Томатный соус в жаркое лучше наливать, когда картофель почти приготовился. Иначе он останется суховатым.

Видео

Мясо с картофелем в горшочках - блюдо нежное и ароматное. Во время томления в керамической посуде содержимое пропитывается соком, специи раскрываются, и вкус становится просто необыкновенным. Для любого из рецептов можно выбрать большую керамическую посудину или порционные горшочки. Все зависит от количества членов семьи и вашего желания.

Полезные свойства и противопоказания мяса с картошкой в горшочках

При готовке в горшочках в духовой печи сохраняются все полезные свойства компонентов - мяса, картофеля, овощей. Поскольку содержимое не обжаривается, а томится, не происходит образования канцерогенных веществ.

Стенки горшочка длительное время остаются горячими, и сам процесс приготовления пищи сокращается. Керамическая посуда прогревается равномерно, что позволяет всем компонентам дойти до нужной кондиции без потери ценных элементов.

Мясо в таком блюде дает организму:

• белки - для нормальной работы мышц;
• железо - для поддержания гемоглобина;
• цинк - для красивой и здоровой кожи.

Если выбирать курятину, индюшку, кролика, телятину или маложирную свинину, то и калорийность не будет чересчур высокой. Она составит чуть больше 110 ккал. Увеличивает этот показатель твердый сыр, майонез, жирные сорта мяса.

Картофель в составе блюда снабжает организм калием, витаминами группы В, клетчаткой и щавелевой кислотой. Эти вещества улучшают обмен веществ, помогают вывести лишнюю жидкость, положительно влияют на сердце, сосуды и почки. А если добавить овощи и грибы, витаминов будет еще больше.

Для приготовления в горшочках можно использовать лишь молодой картофель без проростков и зеленоватого оттенка. В старых, позеленевших картофелинах накапливается солонин - вещество, которое приводит к отравлению. Особенно он опасен для малышей и женщин в положении. Мясо также нужно брать свежее, хорошего качества.

Считается, что сытное мясо с картошкой в горшочках лучше есть как минимум за четыре часа до сна. Так оно успевает перевариться, а лишние калории не осядут на талии и бедрах.

Готовим горшочки с мясом в духовке: секреты опытных кулинаров

Особой сложности в создании кулинарных шедевров из мяса и картошки в горшочках нет. Но некоторые тонкости все-таки следует учитывать. Опытные кулинары советуют:

1. Перед тем, как приготовить картошку с мясом в горшочке в духовке, поместите глиняную посуду под холодную воду . Они должны впитать влагу, чтобы потом отдать ее блюду для дополнительной сочности.
2. Не стоит холодные горшочки ставить в раскаленную духовку - они могут треснуть. Лучше нагревать их постепенно.
3. Чтобы содержимое не получилось сухим, можно время от времени подливать в него теплую воду .
4. Выключать духовку нужно за 10 минут до окончания готовки. При желании, можно даже вынуть горшочки и накрыть их горячим полотенцем, чтобы компоненты «дошли» до готовности.

Время для создания вкусного жаркого с картофелем разнится. Если вы используете заранее обработанные продукты, достаточно 40 минут. На готовку сырого мяса крупных животных понадобится как минимум 1,5 часа.

Раскладывают компоненты в керамическую посуду слоями. А залить их можно не водой, а сливками или бульоном. Так получится сочнее и вкуснее, но калорийнее.

И еще один момент: можно закрыть порционные горшочки не специальной крышкой, а слоем дрожжевого теста. Блюдо под ним получается ароматнее, а саму лепешку можно использовать вместо хлеба. Не забудьте при установке тестяной «крышки» смазать края горловины взбитым яйцом.

Традиционные рецепты русской кухни

Блюда в горшочках издавна готовились в русских печах. Но традиционные рецепты нетрудно повторить и в современных духовых шкафах.

Классическое мясо с картошкой в горшочках в духовке по-русски

Классический вариант мяса в горшочках с картошкой в духовке по пошаговому рецепту с фото сможет приготовить даже начинающий повар.

Ингредиенты:

• пять картофельных клубней;
• 450 граммов любого мяса;
• головка репчатого лука;
• пучок зелени;
• 150 граммов сметаны;
• две дольки чеснока;
• соль и пряности по вкусу.

Способ приготовления:

По такому рецепту блюдо готовится в духовке при 180 градусах примерно час. Затем нужно снять крышечки и дать содержимому подрумяниться в течение пяти минут.

Рецепт картошки с мясом и грибами в горшочках в духовке

Этот пошаговый рецепт мяса в горшочках с картошкой и грибами в духовке рассчитан на четыре порции. При желании количество компонентов можно пропорционально увеличить.

Ингредиенты:

• восемь картофелин;
• 550 граммов любого мяса;
• столько же мелких шампиньонов;
• две головки лука;
• восемь больших ложек сметаны;
• зелень, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Запекается блюдо в духовом шкафу при 170 градусах около часа.

Малокалорийное жаркое в горшочках

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке по рецепту с фото подойдет и для тех, кто соблюдает диету. Главное, точно соблюдать рецептуру.

Ингредиенты:

• 600 граммов телятины;
• головка лука;
• пара морковок;
• семь картофельных клубней;
• столько же ложек сметаны;
• немного растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Калорийность здесь снижена за счет того, что обжаривать заранее компоненты не нужно. Она также зависит от жирности сметаны и количества масла. Но в среднем составляет 130 ккал на 100 граммов.

Идеи приготовления мяса с картофелем в горшочках из разных стран

Горшочки для создания необыкновенно вкусных блюд на основе мяса и картофеля используют не только в русской кухне. Есть такие рецепты и в кулинарных книгах других народов.

Мясо с овощами и картошкой по-армянски

Это ароматное блюдо называется чанах. Традиционно его готовят в специальной печи - тандыре, но в духовом шкафу тоже получается неплохо.

Ингредиенты:

• килограмм молодой баранины;
• пять баклажанов;
• столько же сладких зеленых перцев;
• шесть картофелин;
• четыре спелых томата;
• пучок кинзы и базилика;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баранину нарезать небольшими ломтиками и уложить на дно керамической посудины, сдобрить солью и перцем.
2. Овощи, очищенные от шкурок, нарезать ломтиками. Помидоры и сладкие перцы предварительно ошпарить, чтобы кожица легко сошла.
3. Выложить овощи слоями на мясо (помидоры сверху). Добавить воды и готовить под крышкой в духовом шкафу два часа при 180 градусах.

За 15 минут до готовности чанах присыпают мелко нарубленной кинзой и базиликом.

Драники с грудинкой по-белорусски

Необычные горшочки с мясом и картофелем в духовке по рецепту с фото готовят в Белоруссии. Прелесть этого блюда в том, что картофель заранее превращен в аппетитные драники.

Ингредиенты:

• килограмм картошки;
• 300 граммов грудинки;
• пару головок лука;
• яйцо;
• стакан мясного бульона;
• три больших ложки муки;
• немного растительного масла, соли и перца.

Способ приготовления:

Драники в горшочках поливают сметаной перед самой подачей к столу.

Мясо по-французски с картошкой и грибами в горшочках

Жаркое в горшочках с мясом, грибами и картошкой в духовке по рецепту с фото стоит приготовить к празднику. Гости будут в восторге.

Ингредиенты:

• полкило маложирной свинины;
• 250 граммов шампиньонов;
• 220 граммов сыра;
• головка лука;
• 150 граммов майонеза;
• соль и пряности по вкусу.

Способ приготовления:

Горшочки с аппетитной корочкой сразу подаются к столу.

Жульен в горшочках с мясом, сыром и картошкой

Это традиционное французское блюдо тоже можно приготовить с мясом и картофелем.

Ингредиенты:

• полкило свинины;
• девять картофелин;
• морковка;
• головка лука;
• две дольки чеснока;
• 90 граммов пармезана;
• три крупных шампиньона;
• столько же больших ложек майонеза;
• зелень, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный и порезанный кубиками картофель обжарить до румяной корочки. То же самое проделать и с мясом.
2. Морковку нашинковать соломкой, лук - кольцами, шампиньоны - тоненькими ломтиками. Сделать обжарку из этих компонентов, начав с лука. Затем добавить морковь, через пять минут - грибы.
3. Послойно выложить в горшочки мясо, шампиньоны с морковкой и луком, пластинки чеснока и картофельные кубики. Залить водой, положить майонез и присыпать тертым сыром.
4. Выпекать 40 минут в духовой печи при температуре 190 градусов.

Жульен подают горячим, предварительно присыпав мелко нарубленной зеленью.

Приготовить мясо с картофелем в горшочках можно самыми разными способами. Дополнительными ингредиентами станут соцветия брокколи, ломтики цуккини, томатная паста. А те, кто любит погорячее, добавляют нарезанный колечками перец чили.

Перед тем, как приготовить свинину в горшочке с картошкой, мясо хорошо промываем, имеющийся жир срезать не стоит, в дальнейшем он вытопится при обжарке. Нарезаем небольшими кусочками.

Складываем нарезанное мясо в сковороду, в которую предварительно необходимо налить растительное масло и разогреть. Обжариваем до румяной корочки, при этом слегка его солим и перчим, буквально по щепотке.

Пока мясо обжаривается, можно заняться овощами. Репчатый лук и морковь очищаем, рубим мелкими кубиками.

Помидоры также необходимо нарезать кубиками, только не слишком мелко. Кожуру с помидоров снимать или не снимать, каждый решает на свое усмотрение.

К этому моменту мясо успеет хорошо поджариться, перекладываем его со сковороды в любую миску, а можно сразу в горшочки. А в сковороду добавляем репчатый лук и морковь, прямо в то масло, которое осталось после жарки мяса. Обжариваем их до размягчения.

За это время можно успеть нарезать кубиками очищенный картофель.

Все подготовленные ингредиенты начинаем складывать в горшочки. На самое дно кладем поджаренное мясо, затем помидоры.

После закладываем обжаренные овощи, добавляем специи и лавровый лист.

Последним отправляем картофель и вливаем воду. Количество воды будет зависеть от размера вашего горшочка. Только не стоит вливать ее до самых краев, чтобы при готовке она не выливалась из горшочка. Содержимое солим и отправляем запекаться.

Горшочки со свининой и картофелем в духовке будут находиться 30 минут при температуре 190 градусов. Приятного аппетита!

Мясо в горшочках с картошкой в духовке получается отменным на вкус и ароматным. У глиняных горшков толстые стенки, в процессе приготовления они равномерно прогреваются, поэтому мясо томится, а не жарится, сохраняя все полезные свойства.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке - базовый рецепт

Это блюдо легко приготовить из продуктов, которые всегда есть под рукой. Но, несмотря на простоту, кушанье выходит питательным и вкусным.

Ингредиенты:

• мясо куриное – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• картофель молодой – 1 кг;
• луковица – 2 шт.;
• лавр – 2 листа;
• черный перец – 5 горошин;
• соль;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Промыть курятину в холодной воде, нарезать на небольшие кусочки.
2. Налить немного масло на сковороду, раскалить. Прожарить мясо, переложить на дно горшочков.
3. Промыть клубни картофеля. Если картофель молодой с нежной шкуркой, то чистить не надо. Выбирать клубни размером поменьше, их не нужно будет разрезать. Если крупные, то нарезать на две части.
4. Лук нашинковать. Морковь измельчить кубиками, поместить в сковороду. Потушить.
5. Распределить овощи по курице.
6. Укрыть слоем картошки.
7. Влить горячую воду так, чтобы она полностью закрыла продукты.
8. Посолить. Посыпать горошины перца.
9. Положить лаврушку. Укрыть крышкой.
10. Готовить около часа в духовке при температуре 190 градусов.

С добавлением грибов

Картошка с грибами и мясом – это классика, но если хотите получить новые вкусовые ощущения, добавьте соленые огурчики.

Ингредиенты:

• мясо телятины – 450 г;
• сыр – 180 г;
• картошка – 10 клубней;
• шампиньоны – 250 г;
• сметана – 180 мл;
• морковь – 2 шт.;
• соль;
• перец;
• огурец соленый – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 крупных зубка;
• укроп – 45 г;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Телятину промыть, нарезать на небольшие части.
2. Огурец порезать кубиками.
3. Грибы – тоненькими ломтиками.
4. Порубить чеснок. Нашинковать зелень.
5. Картошку, морковь порезать соломкой.
6. Измельчить и припустить на сковороде лук, добавить морковь, пассеровать овощи вместе.
7. Добавить и прожарить мясной компонент.
8. В подготовленные горшочки поместить телятину с обжаркой.
9. Укрыть слоем соленых огурцов.
10. Засыпать укропом, смешанным с грибочками.
11. Распределить чеснок, накрыть слоем картошки. Подсолить. Поперчить.
12. Залить бульоном, его можно заменить водой. Жидкость должна слегка покрыть продукты.
13. Влить норму сметаны.
14. Присыпать натертым сыром.
15. Укрыть крышками, поставить в духовой шкаф.
16. Выдержать немного более часа при температуре 190 градусов до полной готовности компонентов.

Читайте еще на сайт: Мясо в духовке - 25 рецептов приготовления в домашних условиях

Свинина с картошкой и овощами

Если хочется разнообразить питание, попробуйте накормить семью свининой в горшочках. Блюдо готовится очень просто, но благодаря большому содержанию овощей получается ароматным и изысканным на вкус.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• фасоль стручковая – 200 г;
• баклажан крупный – 1 шт.;
• картофель крупный – 4 шт.;
• томат – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• перец черный;
• укроп – 35 г;
• лук-шалот – 10 шт.;
• соль;
• перец сладкий зеленого цвета – 3 шт.

Приготовление:

1. Нарезать свинину порционными кусками, удобными для употребления, поместить в емкость. Так легче будет приправить компонент солью и перцем. Поместить кусочки в горшочки.
2. Томаты нарезать кружками. Разложить слоем по свинине.
3. Срезать концы у стручковой фасоли, разрезать на длинные полоски, поместить следующим слоем на томаты.
4. Очищенный баклажан нарезать кусочками шириной не более 4 сантиметра. Расположить на стручковой фасоли.
5. Разместить лук-шалот.
6. На четыре половинки разрезать зеленый перчик.
7. Картошку порезать крупными кубиками, посолить. Выложить в горшочки.
8. Нашинковать укроп, посыпать.
9. Залить водой.
10. Укрыть крышкой. Потушить чуть более часа при 200 град.

Как приготовить с говядиной?

Говядина в горшочках получится вкусной, если приобрести правильное мясо. Оно должно быть свежим, без посторонних запахов и не подвергаться заморозке. Чтобы горшочки не треснули в процессе приготовления из-за скачков температуры, ставить их необходимо в холодный духовой шкаф. Они будут равномерно разогреваться вместе с духовкой, а блюдо не будет испорчено непредвиденной ситуацией.

Ингредиенты:

• картошка – 650 г;
• свежая говядина – 850 г мякоть;
• вода холодная – 970 мл;
• масло сливочное – 45 г;
• соль;
• лук-репка – 110 г;
• масло подсолнечное;
• перец молотый черный.

Приготовление:

1. Говядину промыть следует в теплой проточной воде, так удалятся осколки, которые могут присутствовать на куске. Убрать прожилки, пленки, нарезать небольшими кусками.
2. Нарезать очищенные и промытые клубни картофеля. По размеру готовые куски картошки должны быть равны мясным.
3. Масло нарубить на такое же количество кусочков, сколько и горшков.
4. Нашинковать луковицы. Если хотите, чтобы блюдо получилось сочнее, нарезайте по возможности мелко.
5. Залить масло в сковороду. Поставить на плиту, нагреть.
6. Разместить аккуратно мясо, будет брызгать жир.
7. Когда мякоть приобрела золотистый оттенок, переместить на блюдо.
8. Убавить огонь. Влить воду, довести до кипения, посолить, посыпать перцем.
9. Приступить к закладке продуктов. Выложить в горшочки картофель. Укрыть слоем мяса, посыпать луком. Расположить масло. Залить полученным бульоном.
10. Закрыть крышками. Убрать в духовку, выставив 190 градусов. Томить 1,5 часа.

Читайте еще на сайт: Котлеты из печени свиной – 10 рецептов приготовления

Филе индейки с картошкой в горшочке

Филе индейки в духовке в горшочке получается вкусным, если заранее замариновать мясо. Благодаря маринаду оно будет сочным, что сделает блюдо незабываемым на вкус.

Ингредиенты:

• филейная часть индейки – 750 г;
• йогурт натуральный – 15 мл;
• петрушка – 13 г;
• чеснок – 4 зубка;
• картошка – 470 г;
• укроп – 13 г;
• приправы – 11 г;
• соль;
• горчица – 7 г.

Приготовление:

1. Птицу промыть, промокнуть салфетками, нарезать на куски толщиной 2 см.
2. Поместить в пиалу, посыпать солью, перцем.
3. Йогурт перемешать с пряностями, приправить горчицей. Перемешать.
4. Заправить получившейся смесью птицу, лучше всего это сделать руками.
5. Замариновать в течение двух часов.
6. Нашинковать зелень, чеснок.
7. Картошку нарезать кусками по размеру, как индейка.
8. Разместить картошку в горшочках, сверху выложить птицу. Посыпать чесноком. Посыпать зеленью.
9. Укрыть фольгой.
10. Поместить в духовку (190 град.) на час.