Как запечь помидоры. Овощи, запеченные в духовке
Рецепт запеченного помидора довольно прост и легок в приготовлении.
Так как данное блюдо относится к , лучше всего оно будет сочетаться с сырной нарезкой, белым вином и мясом. Кроме этого запеченные помидоры отлично сочетаются с рукколой или свежим базиликом.
Запекать можно как ломтики помидор, так и целые .
Рецепт печеных помидоров
Ингредиенты:
- Помидоры - 500 г
- Чеснок - 2-3 дольки
- Прованские травы
- Масло оливковое
Способ приготовления печеных помидоров :
Помидоры хорошо промыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. На противень уложить пергамент, сверху разместить помидорные дольки. Сбрызнуть овощи растительным маслом, после чего необходимо добавить соль и перец.
Поставить противень в разогретую до 120 градусов духовку. Чеснок очистить, затем пропустить его через пресс. Добавить к помидорам и все вместе выпекать в течение 1,5 часа.
Печеные помидоры со шпинатом
Ингредиенты:
- Помидоры черри - 470 г
- Масло оливковое - 4 ст. ложки
- Сахар - 1 ч. ложка
- Сыр Фета - 60 г
- Соль - 1 ч. ложка
- Шпинат - 280 г
- Кедровые орешки - 15 г
- Сок - 0,5 шт.
- Апельсиновая цедра - 0,5 шт.
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Перец черный молотый
- Горчица Дижонская - 1 ст. ложка
- Лук красный - 1 ч. ложка
Способ приготовления печеных помидоров со шпинатом :
Духовку разогреть до 200 градусов, пергамент для выпечки смазать маслом.
Помидоры промыть, обсушить, разрезать на половинки. Добавить к помидорам оливковое масло в количестве столовой ложки, посолить и поперчить.
Обжаренные помидоры выложить на пергамент для выпечки, обжаривать в течение 20 минут, не забывая помешивать.
Когда блюдо будет почти готово, на сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и в нем слегка обжарить шпинат (в течение 1 минуты) (до мягкости).
Выложить шпинат на сервировочное блюдо.
Помидоры достать из духовки и выложить на шпинат. Добавить к помидорам жареные кедровые орешки и сыр.
Сок апельсина и лимона смешать. Добавить оливковое масло, цедру половины апельсина, горчицу, мелко нашинкованный лук, перец и соль. Все еще раз хорошо перемешать.
Полученную приправу выложить на салат и подавать к столу.
Помидоры, запеченные с луком
Ингредиенты:
- Помидоры (крупные) - 750 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Панировочные сухари - 5-6 ст. ложек
- Масло растительное - 70 мл.
- Петрушка - 0,5 пучка
- Черный молотый перец
Способ приготовления помидоров, запеченных с луком :
Помидоры промыть и нарезать на кружочки, толщиной более 1 см.
Лук очистить и нарезать в виде полуколец. Зелень петрушки промыть и порубить ножом.
На дно формы для запекания налить растительное масло, уложить помидоры в один слой. Сверху на помидоры переложить лук и полить растительным маслом. Засыпать помидоры панировочными сухарями, посолить, поперчить и посыпать зеленью. Повторить слои помидора с луком, соблюдая ту же последовательность.
Запекать помидоры в заранее нагретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов.
Запеченные помидоры с сыром и горчицей
Ингредиенты (на 4 порции):
- Помидоры спелые - 4 шт.
- Майонез - 4 ст. ложки
- Сыр Пармезан - 4 ст. ложки
- Орегано сушеный - 1 ч. ложка
- Горчица мягкая зернистая - 1 ст. ложка
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Горчица мягкая обычная - 1 ст. ложка
- Перец молотый - 0,5 ч. ложки
- Зелень петрушки
- Сыр Моцарелла (тертый) - 4 ст. ложки
Способ приготовления запеченных помидоров с сыром и горчицей :
Помидоры нарезать на кружочки средней толщины. Выложить в один тонкий слой на противень, смазанный маслом.
В миске смещать сыр Пармезан, майонез и горчицу. Добавить перец, соль и орегано. Ложкой переложить начинку на каждый ломтик помидора. Сверху посыпать тертым сыром Моцарелла и измельченной зеленью петрушки.
Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать помидоры в течение четверти часа до появления золотистой корочки.
Блюдо подавать к столу в горячем виде.
Лучший шеф-повар Александр Деревянко - лучшие рецепты
Запекание овощей в духовке сводит использование жира к минимуму, при этом на продуктах образуется хрустящая корочка, характерная для способа жарки. Образовавшаяся корочка сохраняет соки и полезные вещества внутри того или иного овоща.
В этой статье пойдет речь о запеченных помидорах в сочетании с другими ингредиентами. Блюда получаются сытными и полезными.
Помидоры запеченные в духовке — пошаговый фото рецепт
Признаюсь честно — обожаю помидоры и любые блюда из них. А любите ли вы запеченные помидоры с травами, по вкусу напоминающие вяленые помидоры? Если да — этот фото рецепт запеченных помидор для вас!
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- помидоры — 3 кг;
- чеснок — 2 зубчика;
- орегано или прованские травы — 2 ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- черный перец;
- оливковое масло.
Приготовление помидор в духовке
Процесс приготовления очень прост — легче даже не бывает. Но вкус — поверьте, это шедевр. Итак, начнем:
1. Помидоры помойте и разрежьте на несколько частей. Если у вас крупные помидоры — режьте их небольшими дольками, мелкие помидоры достаточно разрезать пополам или на четыре части.
При разрезании помидора важно лишь то, чтобы его долька могла стоять на кожуре, не падая мякотью на противень. Далее на противень стелим пергаментную бумагу, сбрызгиваем ее оливковым маслом и выкладываем наши помидорки.
2. Смешиваем наши приправы. Вас может смутить наличие сахара в рецепте — он обязательно должен быть. Помидоры при запекании начинают сильно кислить, и нейтрализовать эту кислоту сахаром просто необходимо.
3. Посыпаем приправами помидоры, сверху выкладываем порезанный чеснок — он придаст нашему блюду пикантности.
4. Вот и все — ставим всю эту красоту в духовку, выставляем 120 градусов, конвекционный режим и забываем минимум на 4 часа.
Если в вашей духовке режима конвекции нет, тогда ее следует оставить приоткрытой, для чего поместите между дверцей и духовкой карандаш.
Если у вас помидоры сочные и мясистые как у меня, то время запекания увеличивается еще на пару часов. Вы легко поймете когда помидоры запекутся до нужного состояния — они должны скукожится и приобрести красивый поджаристый цвет.
5. Готовые запеченные помидоры достаем из духовки. Стерилизуем небольшую баночку в микроволновке — наливаем на дно банки немного воды, ставим на 1-2 минуты в микроволновку при максимальной мощности. Достаем баночку, выливаем остатки воды, ждем пару секунд пока она высохнет.
6. На дно банки наливаем немного оливкового масла и выкладываем плотными слоями наши помидоры. Заливаем их сверху оливковым маслом и ставим в холодильник, чтоб продукты подружились между собой.
Безумно вкусные запеченные в духовке помидоры готовы! Очень напоминают по вкусу вяленые. Отлично сочетаются с любыми блюдами и черным хлебом. В холодильнике могут стоять около месяца. Но я не думаю, что они так долго задержаться у вас на столе — моя семья съела эту фото партию помидор за пару дней:).
Запеченные помидоры в духовке с сыром
Ингредиенты, рассчитанные на 5 порций (в блюде 118 калорий):
- 400 грамм сыра (можно копченого),
- 1 кг помидоров,
- 50 грамм зелени,
- 50 мл масла (растительного),
- щепотка красного молотого перца,
- соль по вкусу.
Приготовление
- Выбирайте помидоры среднего размера. Острым ножом сделайте неглубокий надрез со стороны плодоножки.
- Сыр нарежьте на тонкие ломтики.
- В получившиеся надрезы на помидорах вложите сырные ломтики.
- Посыпьте перцем, посолите, сбрызните растительным маслом.
- Запекайте блюдо в духовке до полного расплавления сыра.
Особой пикантности блюду придаст зелень. Помидоры, запеченные в духовке с сыром, лучше есть в теплом виде.
Помидоры с фаршем, запеченные в духовке
Такое блюдо можно смело подавать на праздничный стол. Помимо изумительного вкуса, удивляет оригинальная подача.
Ингредиенты:
- 8 спелых, плотных помидоров среднего размера,
- 300 грамм фарша,
- 50 грамм риса,
- луковица,
- достаточно сто грамм твердого сыра,
- молотый перец,
- подсолнечное масло,
- соль,
- укроп.
Приготовление:
- Томаты следует помыть в холодной воде и просушить. Острым ножом срежьте верхушки. Не выбрасывайте, они еще пригодятся. Аккуратно чайной ложкой выньте середину, не повредите стенки томатов. Получатся помидорные чашечки, которые следует посолить и поперчить.
- Далее нужно приготовить начинку. Улучшить вкус можно, если использовать два вида фарша. Отварите рис в предварительно подсоленной воде. Рис можно сварить до полуготовности, приблизительное время варки после закипания воды составляет 8 минут.
- Почистите среднюю луковицу и мелко порежьте. Обжарьте лучок до прозрачности и мягкости на растительном масле.
- Выложите рис на дуршлаг, пусть лишняя влага стечет и продукт остынет. Добавьте его в фарш, туда же остывший лук. Начинку посолите, поперчите.
- Заполните помидоры получившейся начинкой. Не утрамбовывайте ее, чтобы не повредить целостность томатов. Накройте фаршированные помидоры верхушками. Этот прием сделает начинку мягкой и сочной.
- Противень или сковородку без ручки смажьте маслом. Предварительно разогрейте духовку до двухсот градусов. Время запекания составит приблизительно полчаса.
- За несколько минут до готовности, снимите верхушки и посыпьте помидоры тертым сыром, можно выложить сверху тонкие сырные пластинки.
- Отправьте помидоры в духовку буквально на две минуты.
Блюдо можно украсить измельченным укропом. Отлично сочетается с фаршированными помидорами сметанный соус.
Мясо с помидорами, запеченное в духовке
Свинина, запеченная в духовке с помидорами – это отличный вариант для праздничного стола и повседневного меню. Готовить блюдо просто.
В составе:
- 300 грамм свинины (корейки),
- несколько помидоров,
- 2 головки лука,
- 200 грамм твердого сыра,
- 2 зубчика чеснока,
- петрушка (зелень),
- 150 грамм майонеза,
- растительное масло,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Мясо помойте, просушите и нарежьте на кусочки, толщиной 5 мм.
- Приготовьте пищевую пленку или пакет, в котором будете отбивать порезанные куски мяса. Хорошенько отбейте мясо.
- Смажьте противень маслом и выложите отбитые мясные кусочки, посолите и поперчите.
- Лук порежьте четверть кольцами. Чеснок измельчите ножом или воспользуйтесь прессом. Томаты помойте, удалите плодоножки и порежьте на кольца.
- На отбивные выкладываются полукольца лука, затем по ложке майонеза. На каждый кусочек мяса нужно положить по два колечка помидоров, добавьте чеснок, зелень, соль и перец.
- Помидоры сверху намазать майонезом. Посыпать сыром, натертым на крупной терке, каждый кусок мяса.
- Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Запекайте в ней мясо около получаса.
Этот рецепт легко подкорректировать. Свинину можно заменить куриным филе. Разрежьте на несколько частей, отбейте его. Можно оставить на полчаса промариноваться в майонезе и специях.
Перед тем как выложить курицу на противень, его нужно смазать маслом. Следите, чтобы курочка не высохла. Для приготовления понадобится около 20 минут.
Запеченные помидоры с баклажанами в духовке
Это легкая сезонная закуска. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 баклажана,
- 2 помидора,
- чеснок,
- твердый сыр, около 100 грамм,
- соль,
- базилик,
- оливковое масло для смазывания формы.
Приготовление
- Овощи помойте, уберите плодоножки. Баклажаны нарежьте кружочками. Кожицу снимать не нужно. Баклажаны сложите в отдельную емкость и слегка посолите. Оставьте на 20 минут, после чего сполосните холодной водой. Это уберет горечь.
- Подготовьте чеснок, нарежьте мелко либо воспользуйтесь чеснокодавкой. П
- Помидоры нарежьте кольцами приблизительно как баклажаны.
- С помощью мелкой терки натрите сыр.
- Понадобится форма для запекания с пищевой фольгой, обработанной оливковым маслом. Кружочки баклажанов укладывайте неплотно, посыпьте тертым чесноком. Сверху положите кружочки помидоров. На каждый кружок томата выложите тертый сыр. Осталось лишь отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Перед подачей украсьте каждую башенку листиком базилика или укропом.
Запеченные помидоры с картошкой в духовке
Приготовить блюдо можно с таких продуктов:
- 6 штук картофеля,
- 3 штуки помидоров,
- несколько зубчиков чеснока,
- 2 луковицы небольшого размера,
- несколько капель оливкового и растительного масла,
- зелень или смесь прованских трав,
- соль и перец.
Приготовление
- Очистите картофель, промойте, нарежьте на тонкие кружочки. Нарежьте лук четверть кольцами. Измельчите чеснок. Вымойте и порубите зелень. Соедините в миске все ингредиенты.
- Посолите, поперчите, добавьте смесь оливкового и растительного масел. Перемешайте.
- Помидоры нарежьте на кольца. В подготовленную жаропрочную емкость выложите половину картофеля, сверху помидоры. Посолите, поперчите. Распределите оставшийся картофель.
- Разогрейте духовку и поставьте форму примерно на один час. Чтобы картофель за это время не высох, за 20 минут до готовности накройте его фольгой.
- Украсьте зеленью.
Запеченные помидоры с кабачками в духовке
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 2 крупных помидора;
- 100 грамм твердого сыра;
- 50 грамм майонеза;
- 2 зубца чеснока;
- соль, пере;
- для украшения любая зелень.
Приготовление:
- Помытые кабачки нарезаются кольцами, толщиной 1 см или лодочками, разрезав пополам. Если кабачки молодые, кожицу не снимайте.
- Томаты нарежьте кружочками.
- Сыр натрите на терке, желательно крупной.
- Чеснок измельчите любым удобным способом.
- Противень или форму смажьте растительным маслом, можно приступать к сборке «пирамид». Кабачковые кружочки или лодочки, выложенные на противень, смажьте майонезом. Посолите и добавьте чеснок. На каждый кружок выкладывайте помидоры, посыпьте сверху тертым сыром и сухими приправами.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте форму приблизительно на 25 минут.
Помидоры и сыр уже можно назвать классическим сочетанием.
Эти два продукта идеально подходят друг к другу, поэтому на их основе есть масса чудесных рецептов. Сегодня раскроем секреты приготовления запеченных помидоров с сыром в духовке.
Запеченные помидоры с сыром в духовке – общие принципы приготовления
Для приготовления запеченных помидоров с сыром в духовке нужно использовать только спелые томаты. Недозрелые плоды могут иметь небольшую горчинку, которая повлияет на конечный вкус блюда. Что касается сорта, то подойдут любые помидоры, от классических розовых, желтых, красных, до экзотических черных. Лучше выбирать плотные плоды, которые проще резать. Шкурку с томатов обычно не удаляют, так как именно благодаря верхней пленке кусочки держат свою форму.
Нарезаются помидоры обычно кружками, половинками или срезается макушка, и удаляются внутренности для начинки. Работать с томатами нужно только острыми ножами.
Сыр для приготовления можно брать любой, чаще всего в рецепты идет твердый, так как он дает аппетитную корочку. Обычно продукт натирается на терке или нарезаются ломтики. Сыр всегда укладывается на томаты сверху или внутрь.
В блюда также можно добавлять любые специи, травы, дополнительные продукты. Они замечательно сочетаются с яйцами, мясом, грибами, молоком, сметаной, крупами и различными овощами.
Рецепт 1: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Проще не бывает»
Самый простой способ приготовить запеченные помидоры с сыром в духовке. Затрачиваем минимум ингредиентов и времени, а получаем восхитительную закуску, которая подойдет для обеда, ужина и даже праздничного стола. Количество продуктов и специй берем на глазок.
Ингредиенты
Небольшие помидорчики;
Сыр твердый;
Оливковое масло;
Базилик (свежий или сушеный);
Приготовление
1. Помидорчики разрезаем пополам.
2. Чеснок измельчаем, добавляем соль, оливковое масло и рубленый базилик.
3. Обильно поливаем соусом срез томатов, складываем их в форму, отправляем в духовку и запекаем около 20 минут. Температура не более 190-200°C.
4. Сыр измельчаем на любой терке.
5. Вынимаем печеные помидоры, на каждый кладем щепотку сыра и снова ставим на 5 минут до расплавления сыра. Тот, кто любит зажаренную корочку, может подержать закуску немного дольше.
Рецепт 2: Фаршированные запеченные помидоры с сыром в духовке
Красивое и интересное блюдо из запеченных помидоров с сыром в духовке, которое смело может претендовать на роль праздничного. Смотрится эффектно, получается вкусно. Для приготовления желательно использовать достаточно плотные томаты, мягкие плоды не подойдут. Вместо сыра можно взять брынзу.
Ингредиенты
5 помидоров:
Сыра 0,22 кг;
2 зубка чеснока;
Ложка любого масла;
Соль, любая зелень, перец.
Приготовление
1. Томаты промываем, срезаем сверху крышечку и при помощи ложечки аккуратно удаляем внутренности.
2. Сыр натираем на терке. Если используется брынза, то можно просто покрошить на кусочки или размять при помощи обычной вилки.
3. Чеснок измельчаем и отправляем к сыру.
4. Добавляем соль, перчик, масло и хорошо вымешиваем начинку.
5. Наполняем помидоры подготовленной массой и выпекаем 15 минут. Можно подавать на стол как в горячем, так и холодном виде.
Рецепт 3: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Сырный праздник»
Очень интересный и сытный рецепт. Для приготовления запеченных помидоров с сыром в духовке, кроме основных ингредиентов также понадобится шпик и сухарики. Закуска получается достаточно сытная, а предварительная обжарка продуктов делает ее очень ароматной.
Ингредиенты
0,8 кг помидоров;
0,2 кг белого хлеба или батона;
100 гр. свежего шпика;
0,25 кг сыра;
100 мл бульона;
Приготовление
1. Шпик измельчаем кубиками, отправляем в сковородку и обжариваем до появления жира.
2. Хлеб нарезаем кубикам и отправляем к шпику. Жарим все вместе, не забываем перемешивать. Как только сухарики немного озолотятся, снимаем с огня и остужаем.
3. Из томатов срезаем макушку и вынимаем мякоть.
4. Сыр измельчаем, смешиваем с сухариками и шпиком, солим, добавляем по вкусу любые специи, затем помидорную мякоть все перемешиваем.
5. Заполняем помидорчики подготовленной массой, складываем в форму, заливаем бульоном и запекаем полчаса в духовом шкафу.
Рецепт 4: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Блаженство»
Еще один вариант фаршированных овощей. Способ облегченный, вместо поджаренного хлеба используются готовые панировочные сухари. А еще понадобится немножко чеснока и сметаны.
Ингредиенты
7 помидоров;
Стакан тертого сыра;
0,1 кг панировочных сухарей;
0,1 кг сметаны;
3-4 зубка чеснока;
Любые специи.
Приготовление
1. Отрезаем макушку и у томатов, удаляем внутренности, так как и в предыдущем рецепте.
2. Смешиваем сыр, сметану, панировочные сухари и измельченный чеснок. Добавляем по вкусу соль.
3. Начиняем помидорчики, сверху кладем измельченные внутренности томатов, заливаем выделившийся сок.
4. Складываем в форму и запекаем 20 минут при средней температуре.
Рецепт 5: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Рисовые гномики»
Сытные и ароматные запеченные помидоры с сыром в духовке, которые по вкусу напоминают овощные голубцы. Для приготовления используется обычный белый рис, можно взять круглый, длинный и даже сечку.
Ингредиенты
3 ст. ложки сухого риса;
5 томатов;
0,1 кг сыра;
2 ложки соуса соевого;
Луковица;
50 гр. слив. масла;
50 гр. сметаны;
Приготовление
1. В подсоленной воде необходимо сварить рис, жидкость сливаем.
2. У помидоров удаляем внутренности с семенами.
3. Луковицу мелко шинкуем, обжариваем на сковороде, добавляем сердцевины томатов и тушим 5 минут.
4. Соединяем лук, рис, добавляем соевый соус, сметану, специи по вкусу.
5. Начиняем подготовленные помидорчики, выпекаем 15 минут.
6. Достаем их духовки, в каждый кладем тертый сыр и готовим еще 5 минут. Подаем к столу в горячем виде.
Рецепт 6: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Сытненькие с ветчиной»
Очень красивая и ароматная закуска, которая также замечательно подойдет для завтрака. Запеченные помидоры с сыром в духовке по этому рецепту лучше делать из крупных плодов, чтобы поместилось достаточное количество начинки.
Ингредиенты
4-5 помидоров;
Сыра 0,17 кг;
1 соленый огурчик;
100 гр. ветчины;
Ложка майонеза;
Сушеная зелень.
Приготовление
1. Ветчину превращаем в мелкие кубики, также соленый огурчик. Если у него твердая шкурка, то ее можно срезать.
2. Добавляем сушеную зелень, можно использовать любую. Кладем майонез и перемешиваем начинку.
3. Режем помидоры толстыми колечками, желательно не менее 1 см. Раскладываем на смазанный противень, можно использовать силиконовый коврик.
4. На каждый кружок кладем немного начинки, распределяем всю поровну.
5. Сыр измельчаем на терке и посыпаем каждый кружок помидора.
6. Запекаем 5-10 минут до появления сырной корочки. Такие помидорчики также можно приготовить в микроволновой печи.
Рецепт 7: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Для гостей»
Из томатов можно приготовить эффектную закуску в виде гармошки, причем очень просто и быстро. Она выручит, если гости уже на пороге. Кроме основных продуктов, для запеченных помидоров с сыром в духовке понадобится петрушка и ломтики салями, но можно делать и без колбасы, тоже получается вкусно. Все продукты берем в произвольном количестве.
Ингредиенты
Крупные томаты;
Твердый сыр;
Колбаса;
Петрушка.
Приготовление
1. На ломтики режем томаты, но не до конца. Должна получиться гармошка. Каждый разрез делаем примерно на расстоянии 0,5 см от другого.
2. Сыр нарезаем тонкими пластинками, ветчину кружками.
3. Закладываем в каждый разрез по ломтику сыра и ветчины. По желанию можно чередовать ингредиенты и класть в каждый разрез по одному продукту.
4. Петрушку разделяем на листики, можно просто порезать и также понемножку кладем внутрь помидора.
5. Запекаем гармошки в духовке буквально 7-10 минут до расплавления сыра.
Рецепт 8: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Секрет»
Это блюдо не назовешь простым, так как оно содержит грибы, требующие предварительной подготовки. Но зато, такие запеченные помидоры с сыром в духовке удивят своей начинкой и обязательно порадуют вкусом. Будем использовать обыкновенные шампиньоны, а изюминку блюду придаст мускатный орех.
Ингредиенты
8-10 одинаковых помидоров;
0,25 кг грибов;
200 гр. сырка;
Луковица;
Зубчик чеснока;
Немножко масла;
0,1 кг сметаны (можно использовать сливки);
Орех молотый мускатный.
Приготовление
1. Шинкуем грибы тонкими ломтиками, обжариваем на сковородке с добавлением масла 5 минут.
2. Луковицу шинкуем кубиками, отправляем к грибам и готовим вместе. В конце добавляем соль и мускатный орех. Начинку остужаем.
3. С томатов срезаем крышечку, освобождаем от внутренностей и укладываем на противень или в форму.
4. Раскладываем поровну начинку из грибов.
5. Кладем по чайной ложечке сметаны.
6. Сыр натираем и засыпаем начинку в каждом томате.
7. Выпекаем 20 минут при 200 °C. Готовые помидорчики с сюрпризом украшаем зеленью петрушки.
Рецепт 9: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Сливочные»
Особенностью этого рецепта является молочный соус, который добавляется внутрь каждого помидора с сыром и потом запекается. Начинка получается нежная, достаточно густая и имеет выраженный вкус сливочных сырков.
Ингредиенты
30 гр. масла;
4 ложки муки;
1 кг помидоров;
0,2 кг сыра;
150 мл молока;
Черный перец, соль.
Приготовление
1. Помидоры подготавливаем для начинки стандартным способом, отставляем в сторону.
2. В сковороду наливаем масло и обжариваем пшеничную муку до кремового цвета. Важно, чтобы она не подгорела, поэтому беспрерывно помешиваем.
3. Вливаем тонкой струйкой молоко, варим до запустения и выключаем огонь. Остужаем.
4. Трем сыр, смешиваем с остывшим молочным соусом.
5. Отдельно взбиваем белки и растираем желтки.
6. Вводим в сырный соус желтки, добавляем перец, соль, интенсивно перемешиваем.
7. Аккуратно вводим взбитые в пену белки.
8. Наполняем получившимся соусом помидоры и отправляем выпекаться 25 минут в духовку при температуре 180 °C.
Рецепт 10: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Солнечная Италия»
В идеале для этого рецепта используется итальянская моцарелла, но вкусно получится и с любым другим. Блюдо достаточно пикантное и ароматное, так как используется смесь ароматных итальянских трав.
Ингредиенты
5 помидорчиков;
50 гр. маслин без косточки;
0,15 кг сыра;
1 ч. л. итальянской смеси трав;
1 ст. л. масла;
Если нет итальянских специй, то можно самостоятельно смешать любую сушеную зелень, по вкусу добавить душистый перчик, гвоздику, кориандр. Можно просто использовать свою любимую приправу.
Приготовление
1. Помидоры шинкуем колечками, выкладываем в смазанную форму, немного внахлест. Сбрызгиваем растительным маслом.
2. Маслины режем кружочками, посыпаем ломтики томатов.
3. Все вместе присыпаем солью и ароматными специями.
4. Теперь идет слой из натертого сыра.
5. Запекаем до румяной корочки.
Запеченные помидоры с сыром в духовке – полезные советы и хитрости
При фаршировке помидоров необходимо вынимать мякоть, но не нужно ее выбрасывать. Можно сложить в контейнер, убрать в холодильник и потом использовать в любых блюдах. Если мякоти много, то можно ее прокипятить в кастрюльке, в таком виде она останется пригодной намного дольше.
При выпекании половинок помидоров, не нужно удалять место крепления к плодоножке. Если так хочется, то лучше его аккуратно срезать в готовом блюде. А нарушение формы томата приведет к тому, что сок будет вытекать, и блюдо получится не таким вкусным.
Если половинки томатов катаются по противню и никак не хотят стоять, то нужно срезать небольшую пластинку с противоположной стороны или выбрать форму, в которой помидоры будут плотно соприкасаться друг с другом.
Запеченные помидоры с сыром в духовке получаются намного ароматнее, если использовать сушеную зелень вместо свежих листочков.
Люблю я помидоры! Любовь к ним пылаю неземною! И врачи говорят, что правильно, ведь спелый помидор – это не просто вкусный и яркий овощ, но и источник жизненно необходимых веществ – калий, магний, железо, а также ликопин – сильный природный антиоксидант и серотонин - «гормон счастья»! Но что интересно, после термической обработки помидоры намного полезнее, чем просто свежие! Поэтому предлагаю Вам вот такой простой, но очень вкусный рецепт – запечь в духовке помидоры с ароматными травами, а затем приправить чесночком. Божественно, поверьте! Берешь такой помидор за хвостик, откусываешь… и вот ароматная «лава» полностью овладевает Вашими вкусовыми рецепторами. Рассказывать бесполезно, это нужно пробовать! Запеченные в духовке помидоры с ароматными травами и чесноком – идеальное дополнение к гарниру из картофеля, риса или макарон. А также рекомендую подавать их как самостоятельный гарнир к мясу, птице. А я могу запросто, словно семечки съесть их просто так, оставив после этого лишь горку хвостиков, а хлебушком потом макать в получившийся соус.
Информация о рецепте
Общее время приготовления : 30 мин.
Количество порций : 3 .
Ингредиенты:
- помидоры – 9 штук (около 550 грамм)
- растительное масло – 9 чайных ложек
- ароматные травы – ½ чайной ложки
- черный молотый перец – ½ чайной ложки
- соль – по вкусу
- чеснок – 4 зубчика
а также:
- форма для запекания.
Рецепт приготовления:
Ниже мы поделимся наиболее интересными рецептами запеченных помидоров в духовке, среди которых каждый сможет найти своего фаворита.
Помидоры, запеченные в духовке с сыром
Помидоры и сыр – идеальный союз, крепость которого подтверждает целая масса классических итальянских блюд. Наша вариация блюда будет предельно проста и минималистична.
Ингредиенты:
- томаты – 4 шт.;
- тертый пармезан – 65 г;
- сушеный орегано – 1 ч. ложка;
- – 35 мл.
Приготовление
Разделите томаты на толстые кружочки (порядка пары сантиметров в толщину) и уложите на покрытый противень. Посыпьте томаты солью с перцем, тертым пармезаном (или другим острым сыром), а также орегано. Сбрызните томаты оливковым маслом и отправьте в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 15 минут.
Помидоры, фаршированные фаршем, запеченные в духовке
По аналогии с перцами, томаты можно фаршировать разнообразным фаршем из мяса говядины или птицы. В рецепте далее мы остановимся на последнем варианте.
Ингредиенты:
- помидоры – 8 шт.;
- горсть хлебной крошки;
- чеснок – 2 зубка;
- по горсти зелени петрушки и базилика;
- щепотка сушеного тимьяна;
- куриный фарш – 380 г;
- тертый пармезан – 35 г.
Приготовление
С помощью небольшого ножа удалите у томатов место крепления плодоножки и вырежьте мякоть. Пару чесночных зубков разотрите в пюре вместе со щепотью соли. Измельчите зелень. Смешайте мясо с зеленью, тимьяном, пармезаном и пастой из чеснока. Добавьте в фарш хлебную крошку и наполните смесью полости в томатах. Фаршированные помидоры, запеченные в духовке, готовятся при 190 градусах порядка получаса.
Как запечь помидоры с перцем целиком в духовке?
Основа из запеченных томатов и перца может стать не только вкусной базой для соуса, но и отличным гарниром, как к мясным, так и к рыбным блюдам. Если вы решите попробовать приготовить такой овощной гарнир, то оставляйте томаты целыми, чтобы те сохранили максимум сладости и сочности.
Ингредиенты:
- томаты-сливки – 440 г;
- веточки розмарина – 2 шт.;
- сладкий перец – 430 г;
- оливковое масло – 35 мл.
Приготовление
Томаты выложите целыми на противень вместе с ломтиками очищенного сладкого перца. Сбрызните овощи маслом, посолите и добавьте к ним целые веточки розмарина для аромата. Запекайте овощи при 210 градусах полчаса.
Рецепт запеченных помидоров в духовке
В качестве вегетарианской версии блюда, можно приготовить томаты с овощной начинкой и прованскими травами. Состав начинки включает сладкий лук, кабачки и баклажаны, но вы можете варьировать смесь на свое усмотрение, в зависимости от предпочтений и сезона.
