Как-торт оформить в виде ежика. Домашний торт Ежики — детский торт на день рождение

Для детского праздника готовим симпатичную и очень аппетитную выпечку в виде ежика. Для формирования торта применим шоколадный бисквит и классический масляный крем с добавлением сгущенного молока, а в качестве оформления возьмем свежие или коктейльные ягоды, и любые вафельные украшения.

Оформление этой выпечки - процесс заманчивый и интересный, поэтому смело задействуем малышей, развивая навыки кулинарного мастерства. Торт «Ежик» из бисквита обязательно порадует детишек не только внешним видом, но и замечательным вкусом. А творческая работа увлечет и подарит драгоценные минуты радости и семейного единения.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 200 г;
• яйца - 6 шт.;
• сахар - 250 г;
• разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
• какао-порошок - 4 ст. ложки.

Для сиропа (пропитки):

• сахар - 130 г;
• вода - 120 мл;
• коньяк (по желанию) - 1-2 ст. ложки.

Для крема:

• какао-порошок - 2-3 ст. ложки;
• сливочное масло - 300 г;
• сгущенное молоко - 12 ст. ложек.

Для начинки:

• грецкие орехи - 100 г;
• сгущенное молоко - примерно 1/2 банки.

Для оформления:

• печенье «Грибочки» - 2-3 шт.;
• конфеты драже - 2 шт.;
• любые ягоды - 1-2 шт.;
• белковая глазурь (сырой белок + сахар) - по желанию.

Торт «Ежик» рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить бисквит для торта «Ежик»

1. Яйца взбиваем миксером до значительного увеличения объема (для этого потребуется 5-7 минут). Постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать массу до полного растворения сахарных крупинок.
   
2. В другой емкости смешиваем сухие компоненты: разрыхлитель, какао и муку.
   
3. Просеяв, вводим смесь сухих ингредиентов к яичной массе. Замешиваем глянцевое тесто без комков, с равномерным шоколадным цветом.
   
4. Берем прямоугольную форму для выпечки (в нашем примере 33х23 см), застилаем пергаментом, а затем распределяем тесто. Выравниваем поверхность и отправляем полуфабрикат в раскаленную к тому времени духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов порядка 20 минут. Готовность стандартно проверяем зубочисткой, погрузив ее в бисквитное тесто. Если на зубочистке не остается влажных крошек, значит бисквит готов!
   
5. Остужаем готовый бисквит до комнатной температуры. Лезвием ножа «рисуем» на бисквитном тесте силуэт ежика. Аккуратно вырезаем заготовку по нанесенному контуру - это и будет основанием нашего торта.
   
6. Для пропитки коржа готовим сладкий сироп: сахар заливаем водой и, помешивая, доводим до кипения и растворения сахарных крупинок. Готовый сироп остужаем, по желанию для ароматизации добавляем коньяк. Обильно поливаем основание торта приготовленным сиропом.
   
7. Остатки бисквита натираем на крупной терке.
   
8. Орехи рубим ножом на кусочки среднего размера.
   

   Как приготовить масляный крем для торта «Ежик»

9. Размягченное сливочное масло взбиваем до получения пышной массы.
   
10. По одной столовой ложке вводим сгущенное молоко, продолжая работать миксером.
    
11. В конце добавляем просеянный какао-порошок, дозировку которого можно варьировать, добиваясь насыщенного шоколадного оттенка и аромата или же всего лишь слегка окрасив крем. Взбиваем до однородности.
    

    Как сделать торт «Ежик» из бисквита

12. Примерно 2/3 крема сразу откладываем в сторону для оформления готового изделия, а 1/3 будем задействовать в формировании торта. Первым делом наносим тонкий слой масляного крема на основание нашего «Ежика». Далее бисквитные крошки смешиваем с орехами, добавляем порцию крема, оставшуюся от 1/3. Постепенно вливаем сгущенное молоко, вымешивая массу руками. Когда смесь из бисквитных крошек станет вязкой и липкой, сгущенки достаточно.
    
13. Полученную массу выкладываем на основание торта, трамбуя и формируя «туловище» и «мордочку» ежика.
    
14. Оставшуюся часть масляного крема выкладываем в кулинарный пакет и наносим на поверхность торта в виде колючек ежа. «Мордочку» оставляем без крема.
    
15. «Глаза» ежика можно нарисовать из белковой глазури. Для ее приготовления яичный белок взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар, до получения густой белой массы. В качестве «зрачков» подойдут маленькие конфеты драже или, например, изюм.
    
16. Чтобы тортик получился внешне забавным и интересными, помещаем на «иголки» нашего «ежика» свежие ягоды, любые вафельные украшения или

Что общего в различных рецептах торта «Ёжик»? Разве что только форма. Хотите порадовать малыша или его гостей-ровесников – не пропустите нашу подборку.

Тортики получаются просто загляденье, а если приложить фантазию даже за рамками предлагаемых советов, то можно состряпать целое семейство весёлых и вкусных зверушек.

Торт «Ёжик» – общие принципы приготовления

Основой десерта в большинстве случаев являются бисквитные коржи собственного изготовления. Есть рецептуры, позволяющие приготовить такой торт и без выпечки, используя в качестве основы печенье или покупные бисквитные заготовки.

Сформировать торт в виде ёжика можно разными способами. Вырезать из коржей фигуру в виде капли и сложить слоями, промазывая кремом. Измельчённые обрезки бисквита смешать с оставшимся кремом и дополнительными продуктами, если такие есть. Получавшейся массой покрыть торт, придавая ему вид зверька.

Часто из тонкого бисквитного коржа делают только основу для торта, на которую выкладывают смешанный с кремом измельчённый бисквит. Нередко, особенно при изготовлении торта из печенья, смешанная с кремовой массой крошка является основой, из которой вылепливают «ёжика».

Чтобы тортик действительно походил на лесного жителя, ему нужны иголки. Их делают из крема, помещённого в кондитерский мешок или из очищенных семечек, вставляя зёрнышки остриём кверху. Носик и глазки хорошо получаются из ягод, шоколадного драже или конфет.

Рецепт бисквитного торта «Ёжик» с шоколадным кремом

Ингредиенты:

400 гр. сахара;

Два пакетика рыхлителя для теста;

Куриные яйца – 12 шт.;

5 гр. ванильного порошка;

Пшеничная мука – 300 гр.

Для крема:

Плитка тёмного шоколада (100 гр.);

Сгущёнка, ГОСТовского качества – 1 банка;

Сладкосливочное масло – 1,5 пачки.

Дополнительно:

Один плод киви;

150 гр. консервированных ананасов;

Крупный банан;

Две круглых шоколадных конфеты с цельным фундуком.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску влейте шесть яиц, добавьте 200 граммов сахару и взбейте до пышной белой пены. Затем всыпьте половину рецептурной нормы ванильного порошка, пакетик рыхлителя и, продолжая взбивать, введите 150 граммов просеянной муки.

2. Дно и бока округлой формы выложите пергаментом, смажьте его растительным маслом. Перелейте в ёмкость приготовленное тесто и поместите выпекать при 180 градусах. Примерно через полчаса бисквит будет готов. Извлеките его из формы и оставьте для остывания.

3. Точно таким же способом приготовьте второй бисквит.

4. Пока бисквиты остывают, приготовьте крем, взбивая сгущёнку с размягчённым сливочным маслом.

5. Остывшие бисквиты разрежьте продольно на две части и из каждого получившегося коржа вырежьте фигуру в виде «капельки». Затем сложите их стопкой и острым ножом аккуратно подравняйте, а с заострённой стороны сделайте небольшой скос.

6. Оставшиеся обрезки нарежьте некрупными кубиками и сложите в миску.

7. Ананасы нарежьте небольшими кусочками, киви и бананы – тонкими колечками. Оставшийся от ананасов сироп не выливайте, он пригодится.

8. На широкое блюдо уложите первый корж, пропитайте его ананасовым сиропом, промажьте кремом. Сверху выложите кусочки ананасов и накройте следующим коржом, который тоже пропитайте и промажьте. В качестве фруктовой прослойки используйте бананы.

9. Третий пропитанный и смазанный кремом корж переслоите киви, а четвёртый, только пропитайте.

10. Отложите в небольшую мисочку несколько ложек крема и перемешайте его с небольшой частью растопленного, успевшего остыть шоколада.

11. Немного крема смешайте с измельчённым бисквитом и облепите получившейся массой туловище «ёжика», а мордочку смажьте подкрашенным кремом.

12. Остальной крем смешайте с оставшимся шоколадом и, выдавливая его через кондитерский шприц, сделайте иголки.

13. Из одной конфеты сделайте носик, а вторую аккуратно разрежьте поперёк и прикрепите половинки на место глазок.

Торт «Ёжик» без выпечки из печенья

Ингредиенты:

Полкило песочного печенья;

100 граммовая молочная плитка шоколада;

Стакан сахарной пудры;

Жирные 30% сливки – 2 ст.;

Полстакана ядер грецкого ореха;

3–4 изюминки;

Баночка сгущённого молока, цельного, хорошего качества.

Способ приготовления:

1. Печенье перекрутите через мясорубку. Добавьте к получившейся крошке мелкорубленые орехи, влейте сгущёнку, хорошо всё перемешайте.

2. Из приготовленной массы сформируйте фигурку ёжика и поместите её на час для застывания в холодильник.

3. Поломанный на кусочки шоколад растопите нагревом в обычной водяной бане и оставьте медленно остывать.

4. Установив средние обороты миксера, помалу всыпая сахарную пудру, взбейте сливки. Смешайте крем с половиной охлаждённого шоколада и переместите его в кондитерский мешок.

5. Оставшимся шоколадом, при помощи кулинарной кисти, покройте «мордочку» ёжика. Иголки сделайте из крема, ротик, глазки и носик – из изюма.

Шоколадный торт «Ёжик»

Ингредиенты:

Шесть яиц;

Полтора стакана сахара;

Полстакана сухого свежего крахмала;

Пшеничная мука – 1 ст.;

Две ложки качественного какао.

В крем:

12 ст. л. сгущёнки белой ГОСТОвской;

3 ложки тёмного какао-порошка;

300 гр. масла, сладкосливочного.

Для глазури:

Какао порошковое, без примеси сахара – 1 ст. л.;

30 гр. застывших сливок, предпочтительно домашних;

Полторы ложки сахара;

Сметана, среднежирная – большая ложка.

Дополнительно:

Три столовых ложки вишнёвого не переваренного варенья;

100 гр. очищенных просушенных орехов;

Полбанки сгущёнки;

2–2,5 десертных ложечки коньяку;

Шоколадное драже – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Дважды пересейте муку с какао и крахмалом.

2. Разбейте и разделите яйца: белки в одну миску, а желтки в другую.

3. К желткам добавьте половину сахара и тщательно разотрите добела.

4. На низкой скорости миксера в пышную пену взбейте белки. Затем, наращивая обороты, помалу всыпьте остальной сахар. Всё так же взбивайте, пока белковая масса при наклоне не перестанет вытекать из миски.

5. Выложите треть белков к желтками и, не торопясь, аккуратно вмешайте. Добавьте мучную смесь, аккуратно вмешайте и её. Затем положите оставшуюся белковую массу и, не торопясь, складывающими движениями перемешайте тесто.

6. Поместите его в застеленную пергаментом форму, разровняйте поверху и поставьте выпекать в духовку на полчаса, выставив нагрев на 180 градусов.

7. Получившийся шоколадный бисквит освободите очень осторожно от формы и поместите на решётку до полного охлаждения. Чтобы бисквит не размокал, его рекомендуется обернуть полотенцем и выдержать не менее 8 часов.

8. Приготовьте крем. Размягчённое, нарезанное масло около минуты взбивайте миксером. Затем, не прерывая процесс и добавляя не более ложки, введите сгущёнку, а в конце пересеянное ситом какао.

9. Бисквит натрите на крупной тёрке.

10. В широкую миску выложите половину кремовой массы. Добавьте варенье с коньяком и, постепенно подсыпая бисквитную крошку с мелкорублеными орехами, хорошо перемешайте. Затем, не переставая перемешивать, по ложке добавьте сгущёнку. Её может потребоваться и меньше, масса должна быть густой и лишь немного вязкой, чтобы из неё можно было легко лепить.

11. Выложите приготовленную бисквитную массу на сервировочное блюдо и вылепите фигурку ёжика.

12. Сварите глазурь. В толстостенной кастрюльке смешайте какао, сметану, сахар. Добавьте масло и проварите, перемешивая на небольшом огне до исчезновения сахаринок.

13. Горячую глазурь кисточкой нанесите на «мордочку» ёжика. Остаток крема нанесите на «туловище» в виде колючек, выдавливая из кондитерского мешка. Носик и глазки сделайте из драже.

Бисквитный торт «Ёжик» с безе без выпечки

Ингредиенты:

Два покупных бисквитных коржа;

Полкило белого безе;

Три ложки какао;

Полстакана сахара;

Пять столовых ложек молока;

Полпачки масла, сладкосливочного;

Банка варёной сгущёнки, стандартная, жестяная;

Очищенные семечки подсолнуха;

Сахар свекольный – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Взбейте варёную сгущёнку с размягчённым маслом.

2. Из одного коржа вырежьте основание ёжика в форме капли и переложите его на плоскую тарелку. Смажьте корж кремом, сверху разложите безе.

3. Оставшееся безе разомните в крошку, смешайте с мелкорублеными орехами и оставшимся кремом. Добавляя небольшими порциями, вмешайте раскрошенный бисквит.

4. Выложите густую массу на безе и придайте торту форму ёжика. Если она будет липнуть к рукам, смочите их водой.

5. Приготовьте глазурь. Смешайте какао с сахаром, добавьте молоко и при минимуме нагрева доведите о кипения, но не кипятите. Затем снимите с плиты и вмешайте в горячую глазурь масло, остудите.

6. Доведённой до комнатной температуры глазурью покройте весь торт. Устанавливая зёрнышки семечек заострённой стороной вверх, сделайте ёжику иголки. Глазки и носик изобразите из драже. Готовый торт на два часа поместите в холод.

Торт «Ёжик» из бисквита с манкой, со сметанным кремом

Ингредиенты:

Четыре яйца;

Стакан сахару;

Полстакана муки;

Манка – 1 стакан;

Полпакетика рыхлителя теста;

1 грамм кристалликов ванили.

Для крема:

Жирная сметана, 30% – 400 гр.;

100 гр. нерафинированного сахару;

Загуститель сливок (для смешивания со сметаной).

Для оформления:

Стакан обжаренных зёрен подсолнечника (очищенных);

Три изюминки;

Способ приготовления:

1. Разболтайте, слегка взбивая, яйца и сахар, добавьте манку и выдержите 10 минут. Всыпьте муку с рыхлителем, ваниль, и вымесите до однородности.

2. Дно и стенки круглой формы натрите маслом и немного присыпьте манкой. Выложите тесто в форму и испеките корж при 180 градусах, до сухой спички. Остудите.

3. Разрежьте бисквит вдоль на две части. Из одной вырежьте основание для торта в форме капли, а из второго коржа заготовку без «головы» и на полтора сантиметра меньше, по форме – просто круг.

4. Сметану взбейте с добавлением сахара и загустителя. Крем не должен быть редким, поэтому используйте только жирную сметану.

5. Приготовленным кремом смажьте основание и выложите на него круглую заготовку, которую тоже обработайте кремовой массой.

6. Сверху выложите оставшиеся обрезки. Желательно их разломить и придать торту в этом месте форму бугорка.

7. Хорошо смажьте кремом всю поверхность «ежа» и поставьте торт в холодильник.

8. Когда кремовый слой немного загустеет, сделайте из семечек иголки, вставляя их в крем острым концом вверх. Посыпьте всё, кроме мордочки, маком, а из изюма сделайте носик и глазки.

Простой рецепт медового торта «Ёжик»

Ингредиенты:

Три стакана высокосортной белой муки;

Четыре куриных яйца;

200 гр. сахара-рафинада;

Мёд – две больших ложки;

Полпачки масла;

Две ложечки соды;

Ложка пищевого уксуса.

В крем:

Сливочное, высокожирное масло – 100 гр.;

200 гр. сахарного рафинада;

Сметана, жирностью не ниже 30% — 400 гр.

Дополнительно:

Очищенные семечки;

Шоколадное драже для носика и глазок;

Тёмное порошковое какао.

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте миксером с мёдом и сахаром.

2. В отдельной миске перемешайте растопленное, доведённое до комнатной температуры, масло с мукой. Перелейте яичную массу к мучной смеси, добавьте гашёную соду, вымесите.

3. Раскатайте тесто пластом 2 см толщины и выпеките минут 25.

4. После охлаждения разломите корж на кусочки, натрите их на крупной тёрке.

5. Смешайте сметанный крем с крошкой и из получившейся массы вылепите ёжика.

6. Посыпьте «туловище» порошком какао, из драже сделайте глазки и нос, из семечек – иголки.

Торт «Ёжик» – хитрости приготовления и полезные советы

Бисквитные коржи желательно выпекать за 12 часов до формирования торта. За это время они успеют отлежаться, что облегчит измельчение на тёрке. Кроме того, это понизит способность впитывать крем и десерт точно не расползётся.

Перед тем как делать иголки из семечек, поместите торт в холодильник на полчаса, чтобы слой кремовой массы загустел. Зёрнышки будут лучше держаться и вероятность того, что они выпадут, снизится.

В качестве украшения торта «Ёжик» можно использовать печенье в виде грибочков, желейные «ягодки», кусочки свежих или консервированных фруктов, цветочки и листочки из мастики.

Торт «Ёжик» – простой в исполнении десерт, который станет эффектным украшением детского праздника. Кроме внешней привлекательности, он обладает невероятной мягкостью и сочностью, о которой ходят легенды.

Классический рецепт

Чтобы приготовить десерт Ёжик, необходимы:

• 200 г муки;
• 6 яиц;
• 300 г сахара;
• 350 г сливочного масла;
• 1 банка сгущенного молока;
• 100 г крахмала;
• 100 г какао;
• 15 мл сметаны;
• столько же коньяка;
• 50 мл варенья;
• 100 г грецких орехов.

В процессе приготовления:

1. В миску вбиваются яйца, которые перемешиваются с ⅔ сахара в пену. Далее в содержимое всыпается смесь из ⅓ какао, крахмала и муки.
2. Из полученной массы однородной структуры выпекается бисквит около 25 минут при 180 °C.
3. После остывания из бисквита подготавливается стружка.
4. Сгущёнка отваривается и используется для приготовления крема путём взбивания с ⅔ масла и ⅓ какао.
5. Крем делится на большую и меньшую части. Большая часть помещается в миску, где смешивается с вареньем, коньяком, измельчёнными орехами и бисквитной стружкой.
6. Из вымешанной до однородности массы формируется основа «ёжика», мордочка которого разукрашивается глазурью. Она готовится заранее в кастрюле из сметаны, оставшихся масла и какао.
7. «Иголки» делаются при помощи кондитерского шприца, наполненного второй частью крема.

Как приготовить без выпечки

Торт «Ёжик» без выпечки часто можно встретить в кондитерских магазинах.

При желании десерт можно приготовить самостоятельно из:

• 2 банок сгущёнки;
• 1 кг песочного печенья;
• 200 мл сметаны;
• 50 г какао;
• 150 г сливочного масла;
• 200 г пудры из сахара;
• 50 г мака,
• небольшого количества арахиса.

Ход работы:

1. Печенье измельчается в крошку, которая в глубокой миске смешивается с пудрой.
2. Всё засыпается какао и заливается сгущёнкой.
3. Далее выкладываются мягкое масло и сметана.
4. Вручную вымешивается масса с однородной консистенцией, после чего формируется туловище ёжика.
5. Затем оно обваливается в маке так, чтобы мордочка осталась чистой.
6. Из арахиса создаются глазки и носик

На основе бисквита

Торт «Ёжик» из бисквита – один из популярных десертов, на приготовление которого уйдёт гораздо меньше времени, если купить готовые коржи.

Понадобятся:

• 1 банка отваренной сгущёнки;
• пачка сливочного масла весом в 250 г;
• пищевой краситель;
• 2 бисквита;
• марципан;
• драже и арахис;
• джем.

Способ создания:

1. Из масла, растопленного на медленном огне, и варёной сгущёнки подготавливается крем.
2. Из бисквита вырезается овал для основы «ёжика».
3. Из второго бисквита подготавливается стружка, которая смешивается с джемом.
4. Смесью покрывается бисквитная основа.
5. Из заранее покрашенного марципана вырезается треугольник, при помощи которого создаётся мордочка животного.
6. Глазки и нос делаются из драже с арахисом. Иголки создаются при помощи сливочного крема, выдавленного из шприца со специальной насадкой.

Торт «Ёжик в тумане»

Основой вкусного десерта выступает земляничное варенье, которое так храбро нёс Ёжик Медвежонку в одноимённом советском мультфильме.

Для исполнения рецепта необходимы:

• 500 мл земляничного варенья;
• 15 г соды;
• 250 мл кефира;
• 300 г сахара;
• 2 яйца;
• 600 г муки;
• 250 мл сметаны;
• арахис в шоколаде.

Основные этапы приготовления:

1. Из варенья, выдержанного с содой 15 минут, а также кефира, ⅔ сахара, яиц и муки подготавливается тесто.
2. На противне выпекается бисквит, делящийся затем вдоль на несколько частей. Из каждой вырезается овал.
3. Заготовки смазываются кремом из взбитой сметаны с оставшимся сахаром.
4. «Шубка» ёжика создаётся кремом.
5. Арахисом в шоколаде оформляется мордочка.

С масляным кремом

Вкусная вариация рецепта, для исполнения которой требуется нехитрый набор продуктов:

Для бисквитного теста:

• 6 яиц;
• 300 г сахара;
• 200 г муки;
• 100 г крахмала.

Для масляного крема с какао:

• 300 г сливочного масла;
• ⅔ банки сгущёнки;
• 40 г какао.

Для шоколадной глазури

• кусочек сливочного масла;
• 15 г какао;
• столько же сахара;
• по 20 мл сметаны и вишнёвого варенья;
• 15 мл коньяка;
• 100 г грецких орехов;
• ⅓ банки сгущёнки.

Для украшения:

• драже, ягоды.

Пошаговая инструкция:

1. Из яиц, взбитых с сахаром, а также просеянной муки и крахмала выпекается бисквитный корж. После, он настаивается в холоде 12 часов. Это поможет предотвратить его раскисание при пропитке сиропом.
2. При помощи миксера масло взбивается с указанным количеством сгущённого молока и какао до воздушной структуры.
3. Корж натирает на тёрке, после чего полученная крошка смешивается с ⅓ частью крема, вишнёвым вареньем, коньяком и измельчёнными орехами.
4. Из ароматного сладкого состава формируется силуэт ёжика.
5. Далее ингредиенты для глазури отправляются в кастрюлю, которая сразу ставится на плиту. Варится ее содержимое до полного растворения сахара.
6. Когда масса остынет, кисточкой глазурь наносится на мордочку.
7. Тело зверька покрывается оставшимся кремом в виде иголок.
8. Для создания глазок можно использовать драже.
9. Ягоды распределяются по иголкам, чтобы создать более эффектный вид вкусного десерта.

С семечками

Создание «Ёжика» обязательно заинтересует детей, которые помогут украсить такого «зверька» семечками.

Достаточно заранее подготовить:

• 200 г шоколадных фиников;
• столько же грецких орехов;
• кэроб;
• 2 банана;
• 150 г кураги;
• 50 мл мёда;
• изюм и семечки.

При создании:

1. Бананы взбиваются с мёдом при помощи блендера.
2. Во взбитую массу вмешиваются сухофрукты без косточек, а также равными порциями добавляются очищенные и растолчённые орехи.
3. Из хорошо вымешанного теста формируется туловище зверька, которое покрывается кэробом (кроме части, предназначенной для мордочки).
4. В качестве иголок в туловище втыкаются семечки.
5. Глазки и носик делаются при помощи изюма.

Торт своими руками в форме ёжика

Увидев этот торт, каждая мама обязательно захочет удивить своего малыша таким сладким сюрпризом с милой мордашкой. Чтобы приготовить десерт в виде ёжика, понадобится подготовить продукты согласно представленному списку.

Для бисквита:

• 5 яиц;
• 250 г сахара;
• 250 г манной крупы;
• 70 г муки.

Для заварного крема:

• 250 г сахара;
• 2 яйца;
• 15 г муки;
• 20 г крахмала;
• пачка масла весом в 200 г.

Для прослойки и украшения:

• 3 персика;
• по 100 г мака и семечек.

Как сделать торт своими руками:

1. Во взбитые яйца с сахаром всыпаются мука с манкой, после чего замешенное тесто выпекается до готовности.
2. Персики нарезаются кубиками и увариваются.
3. Сахар, яйца, крахмал и мука смешиваются в кастрюле, куда после закипания вливается молоко.
4. После охлаждения основа крема взбивается с маслом.
5. Из остывшего бисквита готовится форма ёжика, которая покрывается кремом.
6. Сверху распределяются персики, которые присыпаются крошкой из бисквитных обрезков для придания «ёжику» объёма.
7. Объёмный силуэт снова смазывается кремовым составом.
8. Мордочка оставляется белой и украшается изюмом.
9. Туловище присыпается маком.
10. В качестве иголок втыкаются предварительно обжаренные семена подсолнечника.
11. Торт отправляется в холод на 8 часов для пропитки.

Торт «Ёжик» – чудесный сладкий сюрприз, который будет по достоинству оценен не только ребёнком, но и собравшимися на праздник взрослыми. Он прост в исполнении, интересен и вкусен. А что ещё нужно для праздничного десерта?

Детям обычно нравятся сладости, напоминающие своим видом знакомых им зверушек. Часто выпекают из теста птичек и зайчиков. Для детского праздника можно приготовить торт в форме ежика.

Этот вкусный десерт можно готовить вместе с детьми, “Ежик” (фото) очень простой. Нам нужно выполнить следующие действия:

1. Испечь бисквит.
2. Взбить шоколадный крем.
3. Оформить торт в виде ежика.

Ингредиенты

Для приготовления торта понадобятся доступные продукты, которые всегда есть в доме.

- для бисквита:

• Яйцо – 5 штук;
• сахар – 1 стакан;
• мука пшеничная – 5 ст. ложек;
• манная крупа – 1 стакан.

- для шоколадного крема:

• Сливочное масло – 300 грамм;
• сгущенное молоко – 2/3 банки;
• какао – 2 ст. ложки.

- для начинки:

• Вишневое варенье – 3 ст. ложки (можно брать любое кислое варенье);
• орехи – 100 грамм (берем любые);
• сгущенное молоко – 1/3 банки.

- для украшения:

• Какао – 1 ч. ложка
• сахарная пудра – 1 ч. ложка;
• изюм – 3 штуки;
• цукаты.

Как приготовить

Десерт приготовить очень просто, если следовать пошаговому рецепту приготовления торта “Ежик”,

Приготовление бисквита

Бисквит должен “выстояться” не менее 8 часов, поэтому его можно приготовить загодя.

1. Предварительно разогреваем духовку до 200°.
2. Яйца взбиваем с сахаром.
3. Добавляем в яйца муку и манную крупу, вымешиваем массу по часовой стрелке.
4. Выливаем бисквитную массу на противень и выпекаем в духовке 15-20 минут. Тесто должно зарумяниться.
5. Снимаем остывший бисквит с противня и помещаем на блюдо для «выстаивания».

Приготовление крема

Для крема нужно брать качественное сливочное масло.

1. Взбиваем масло.
2. Постепенно добавляем сгущенное молоко (по 1 столовой ложке), продолжая взбивать масло.
3. В конце добавляем какао.

Оформление торта

1. Вырезаем из бисквита заготовку для основы торта в виде ежика (фото)..
2. Остатки бисквита натираем на крупной терке.
3. Смешиваем варенье, измельченные орехи и 1/3 крема в миске;
4. Поочередно добавляем бисквитную крошку и сгущенное молоко, тщательно вымешивая массу руками. Она должна быть достаточно вязкой, чтобы из нее можно было лепить.
5. На основу выкладываем массу, формируя торт в виде ежика (фото).

1. Мордочку ежика “припудриваем” смесью какао-порошка с сахарной пудрой.
2. Глазки и носик делаем из темных изюминок.
3. На спинке ежика делаем иголки из крема, используя шприц с насадками. На иголки можно положить кусочки цукатов.

Готовый торт помещаем в холодильник на несколько часов.

Чтобы «Ежик» иголками, можно вместо крема воспользоваться семенами подсолнуха (фото).

Торт получится менее калорийным, но втыкать семечки в качестве иголок – занятие весьма утомительное.

Детский торт «Ёжики» готовится по двум вариантам.

Первый вариант — из бисквитного теста.
Второй вариант более упрощенный и время на его приготовление затрачивается значительно меньше. При этом вкусовые качества ничуть не уступают первому варианту. Очень оригинальный рецепт. Идеально подходит для детского праздника. Детки обожают этот торт, особенно если вы сформируете не одного, а целую семейку ёжиков. Итак,

Рецепт 1.

Готовим бисквит. Выпекается он с вечера и остается в форме, где выпекался, на 8 часов. Необходимо закрыть форму с бисквитом полотенцем, чтобы он не зачерствел.

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 1 стакан

яйца – 4-5 штук (из холодильника)

сахар-песок(сахарная пудра) – 1 стакан

картофельный крахмал – 1 столовая ложка

какао – 4-5 столовых ложек,

щепотка соли

Для крема:

Масло сливочное – 300г

Вареное сгущенное молоко – 1 банка

Какао – 3-4 столовые ложки

Ванильный сахар

Способ приготовления:

Взбейте в блендере яйца с сахаром (лучше с сахарной пудрой) в течение 15 – 20 мин. до увеличения массы в 5 раз. Всыпьте муку, предварительно смешанную с крахмалом и какао. Быстро перемешайте, сохраняя пышную массу. Затем вылейте массу в форму, смазанную маслом или выстланную пергаментом, в разогретую до 200 градусов, духовку. Выпекайте бисквит 40 мин. при закрытой духовке. Ни в коем случае не стучите дверцей духового шкафа и не открывайте её (особенно, первые 15 минут), иначе бисквит осядет и потеряет пышность. После выпечки охладите бисквит, не вынимая его из формы в течение 8 часов.

После охлаждения бисквита, измельчите его в блендере. Получится крошка.

Приготовьте крем. Взбейте сливочное масло добела, добавьте вареную сгущенку, какао и ванильный сахар, продолжая взбивать до пышности.

Смешайте бисквитную крошку и крем до однородного состояния. Сформируйте фигурку ежика . Можно — семейку ёжиков , как подскажет вам фантазия. Кондитерским шприцем или мешочком насадите на фигурки иголки из крема. Оформите глаза и нос ёжика по вашему усмотрению. Можно использовать для этого крем, ягоды, орехи и другие ингредиенты.

Можно уложить на иголки ягоды или кусочки фруктов. Фантазии нет предела.

Поставьте торт в холодильник на 1 час.

Детский торт»Ёжики».

Рецепт 2 (без выпекания):

Ингредиенты:

Тесто:

Сухари ванильные из муки высшего сорта (можно сухое печенье)– 0,5кг

Масло сливочное – 200г

Молоко 0,5 стакана

Какао порошок – 3-4 столовые ложки

Сахар – 1 стакан (можно меньше)

Для крема:

Тот же вариант, что и в первом рецепте.

Оформление такое же, как в первом варианте с бисквитной крошкой.

Приятного вам чаепития и пусть торт «Ёжики» подарит вам хорошее настроение!