Как солить черемшу в домашних условиях. Солим и маринуем черемшу в банке на зиму

Черемша (она еще называется лук медвежий . дикий чеснок, калба) - многолетнее растение семейства луковых. Она имеет много разных названий, например, дикий или медвежий лук, а также лук победоносный.

Черемша широко распространена и растет от гор Кавказа до таежных степей Сибири и Дальнего Востока, а также в Китае, Японии, растет и в Северной Америке. Таежная снедь черемша обладает необыкновенным ароматом, который не спутаешь ни с чем. Это растение высоко ценится за содержание витаминов, необходимых организму человека, особенно в зимне-весенний период.

Употребление в пищу черемши быстро избавляет от весеннего авитаминоза.

Черемша используется в кулинарии разных народов. На Кавказе черемшу добавляют при приготовлении горячих блюд, а луковицы едят в сыром виде, с хлебом и солью.

В Германии с черемшой пекут хлеб и пироги. добавляют в горячие блюда.

Черемша рецепты очень разнообразны. Это растение имеет острый и неповторимый вкус. Если мы готовим дома, то блюда из черемши будут оригинальным дополнением любого стола.

Черемша придаст любому блюду, например, овощным салатам, совершенно новый вкус. Черемша может быть также и основной блюда.

В пищу употребляют листья, стебель и луковицу черемши. Листья обычно собирают весной, до начала цветения.

На вкус они напоминают зелень лука и чеснока. Свежую черемшу используют в качестве пряности в салатах и супах, или как начинку для пирогов.

Черемшу также солят, маринуют и квасят. Однако сушить ее не рекомендуется, иначе черемша потеряет большую часть своих полезных свойств.

Химический состав черемши отличается богатым содержанием различных полезных веществ. Черемша содержит большое количество витамина С, а также эфирное масло.

Во всех частях этого растения есть белок, растворимые минеральные вещества, которые обладают сильным антибиотическим действием.

Салат из черемши с огурцами

Ранняя весна дарит нам свежую молодую зелень, одна из первых появляется черемша. Из черемши получается чудесный и свежий салатик.

Впрочем, если у Вас намечается свидание или деловая встреча, то такой салатик лучше приготовить в другой раз.

Черемша обладает ярко выраженным чесночным запахом, да и на вкус она слегка остренькая, черемшу еще называют диким чесноком, поэтому накушавшись этого лакомства, советую отложить важные встречи.

Из черемши получаются вкусные и полезные салаты, при условии, что Вам нравиться чеснок. Салат из черемши можно заправлять майонезом, растительным маслом, сметаной. Очень вкусная получается закуска из плавленого сыра с небольшим количеством черемши и зеленого лука.

Салат из черемши очень хорошо сочетается с мясными блюдами.

• Черемша 1 пучок
• Зеленый лук 50 г
• Яйца 2-3 шт.
• Огурец 1 шт.
• Растительное масло 1-2 ст. л.
• Соль 2 щепотки
• Черный молотый перец 1 щепотка

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты рецепта "Салат из черемши с огурцами"

Рецепт приготовления черемши.

Рецепт приготовления черемши для многих — высшая математика. Ведь эти люди даже не знают, что это такое.

Черемша относится к первой весенней зелени. В пищу используют ее стебли и листья. Причем можно как солить черемшу, так и мариновать, квасить и есть ее в сыром виде.

По запаху и вкусу эта зелень похожа на привычный нам чеснок. Приготовление черемши — процесс несложный, ее добавляют в супы, салаты, винегреты и даже используют как начинку для пирогов.

Черемшу применяют в народной медицине в качестве средства от кашля, ревматизма, атеросклероза, лихорадки и заболеваниях щитовидной железы. В этой зелени больше витаминов, чем в лимоне или апельсине, причем в 10 раз.

Кроме того, она содержит растительные антибиотики фитонциды и фолиевую кислоту. Она отлично выводит холестерин, понижает давление и способствует улучшению пищеварения.

Соленая и квашеная черемша является хорошей приправой к мясным блюдам.

Вот рецепт приготовления черемши в виде салата: возьмите пучок черемши, две картофелины, одно яйцо, две столовых ложки растительного масла и соль с перцем. Картофель необходимо отварить в мундирах, а яйцо — вкрутую.

Черемшу помойте, промокните бумажным полотенцем и мелко-мелко нарежьте. Теперь смешайте все ингредиенты, поперчите и посолите, заправьте маслом.

Получился очень вкусный и полезный салатик.

Рецепт приготовления черемши с сухой колбасой и яйцом не оставит вас равнодушными. Вам понадобится 500 грамм черемши, 200 грамм сухой колбасы, 3 яйца и 50 грамм топленого масла. Нарежьте колбасу небольшими брусочками, обжарьте ее на топленом масле, потом можно добавить туда черемшу и жарить до того момента, пока она не подрумянится.

Яйца необходимо взбить и залить ими содержимое сковородки, пожарить все это еще 5 минут.

Черемшу можно употреблять и с мясом. Вот очень вкусный рецепт: возьмите 150 грамм свинины, 500 грамм черемши, 50 грамм растительного масла, соль и красный молотый перец. Мякоть свинины необходимо нарезать соломкой, как и черемшу, предварительно помыв ее и просушив полотенцем.

На сковородке нужно раскалить растительное масло, положить туда мясо, поперчить его и посолить. В тот момент, когда свинина побелеет, можно добавить к ней черемшу. Через минуту газ можно выключать.

Такая свинина подается с гарниром из тушеных или свежих овощей.

А вот еще один рецепт приготовления черемши в составе салата. Вам понадобится по одному пучку черемши, зеленого лука и укропа, три средних огурца, две веточки сельдерея, три яйца, растительное масло и соль.

Черемша тщательно моется, следом за ней лук, у которого нужно отрезать корни. теперь промойте сельдерей и укроп. Всю зелень необходимо мелко нарезать. Вымытые огурцы нарезаются тонкими кружочками, а сваренные вкрутую яйца — мелкими кубиками.

Все ингредиенты необходимо смешать и заправить салат растительным маслом. В заправку можно добавить еще уксус и лимонный сок.

Из черемши готовят и первые блюда. Вот рецепт вкусного крем-супа с добавлением этой зелени.

Для приготовления четырех порций возьмите один клубень картофеля, два кольраби, пучок черемши, 750 миллилитров овощного бульона, 100 миллилитров оливкового масла, по четыре столовые ложки тертого сыра и нарубленных грецкий орехов, 150 миллилитров сливок, половинку стручка красного перца, соль черный перец. Кольраби и картофель необходимо вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Лук почистите, нарежьте кубиками и пожарьте его на столовой ложке оливкового масла. Добавьте к нему нарезанные овощи и налейте бульон.

Все это необходимо тушить, накрыв крышкой, около 15 минут. Вымойте, обсушите и нарежьте черемшу, сделайте из нее пюре при помощи вашего блендера, добавьте туда орехи и сыр.

Сладкий перец без семян нарежьте небольшими кубиками. Выложите из супа половину всех овощей, из всего остального сделайте пюре, вложите в него обратно овощи, влейте сливки и доведите до кипения.

Этот рецепт придется по вкусу вашим домочадцам.

Польза черемши. Заготовка черемши на зиму, черемша маринованная, салат и соус из черемши

19.05.2014 |

Вчера ездили собирать черемшу или медвежий лук. Удивительно полезное, редкое, но необыкновенно популярное растение в народной медицине.

О полезных свойствах черемши можно говорить долго. Черемша чрезвычайно богата разнообразными витаминами и минеральными веществами.

Ее изумрудные листья содержат в себе кладезь полезных компонентов для здоровья, а их пряный, остро-сладкий чесночный вкус способен дополнить любое блюдо. По своим лечебным действиям черемша схожа с чесноком.

Способы лечения черемшой были известны еще в Древнем Риме,где черемша считалась средством для очищения желудка и крови.В народной медицине черемша применяется как противоцинготное, противоглистное средство, средство усиливающее перистальтику кишечника, как кровоочищающее средство при заболеваниях атеросклерозом.

И конечно же, черемша имеет выраженный антимикробный эффект.

При чем ее фитонциды, еще сильнее по действию, чем фитонциды чеснока(они способны предотвращать даже гниение мяса) Поэтому черемшу можно с успехом принимать при различных инфекционных заболеваниях кишечника, кожных сыпях, простудах, пародонтозе

Настойка черемши на спирту эффективно помогает при ревматизме и подагре.

Витамины,входящие в состав черемши в большом количестве,наделяют ее омолаживающим влиянием на наш организм. Поэтому, если есть возможность, собирать или купить черемшу, не упускайте ее.
Черемшу можно заготавливать на зиму.

Ее можно солить, квасить, а потом добавлять в супы, салаты, в начинки для пирожков, и как приправу к любым блюдам.

Листья черемши очень тщательно промойте и обсушите.

Приготовьте маринад.Вскипятите большое количество воды (на 1 кг сырья 2 литра), добавьте соль (3 столовые ложки на литр) и столько же уксусной кислоты. Поместите листья и стебли черемши в кипящий рассол и варите 10 минут. Переложите отварную черемшу в банки и залейте маринадом, в котором варили.

Закатайте крышки и накройте банки теплым одеялом на сутки.

МАРИНОВАННАЯ ЧЕРЕМША С ЧЕСНОКОМ

Листья черемши промойте и нарежьте.

Приготовьте рассол из 1 литр воды, 6 десертных ложек соли, 7 десертных ложек сахара и 100 мл уксуса столового. Уложите на дно банки лавровый лист. перец горошек, потом слой черемши вперемешку с порезанными дольками чеснока (2-3дольки) и залейте рассолом.

Простерилизуйте заготовку из черемши в течение 30 минут и закатайте крышки.

Возьмите примерно 1 кг листьев и стеблей черемши, промойте кипятком. Сложите в стеклянные банки или в бочонок из березовой коры.Сначала насыпьте слой соли, потом слой черемши и так до того момента, пока не наполните емкость до краев.

На килограмм черемши потребуется около 500-700 г соли крупного помола, можно использовать и морскую.
Очень вкусно!

А еще черемшу можно квасить,читайте здесь

Простой остренький соус с черемшой. Промойте тщательно черемшу в холодной воде и пропустите через мясорубку.

Добавьте соль по вкусу. Разложите в стерильные баночки и храните в холодильнике.

Остро, но очень вкусно с мясом и рыбой.

******
Я очень люблю простой картофельный салат с черемшой

Для его приготовления 5 печеных картофелин,порезанных кубиками,смешивается с пучком порезанной черемши, и заправляется солью и растительным маслом.Можно добавить рубленное яйцо.

Очень вкусно и очень полезно!

Ну и напоследок,чтобы не ездить по полям в поисках медвежьего лука, посадите черемшу на даче.

Она легко размножается луковками или семенами, причем в самом плохом месте, где темно и сыро,черемша это обожает!

И у вас всегда будет целебная зелень, приносящая здоровье!

07.04.2014 в 19:07

Черемша! У нас в Сибири её называют – колба и это не травка для приправ…

Зачем её солить запах неприятный появляется. Её замораживают.

Как это делается: Листочки перекручиваем на мясорубке и раскладываем по мешочкам или ёмкостям для хранения в морозилке. Стволики колбы режем столбиками 15-20мм длиной и тоже раскладываем в закрытые емкости для хранения также в морозилке.

Перед подачей на стол требуется неспешная разморозка при комнатной температуре и, конечно же, применение ваших кулинарных способностей (майонез…). Размороженная колба полна витаминов, слегка сладкая с еле заметным приятным запахом и не горчит.

Горечь сохраняется в перекрученных листьях колбы, что более близко к свежей, весенней.

Весной она просто необходима людям, также как пырей для кошек и собак.

А теперь вопрос к мужикам: Что больше заценит Она 8 Марта – бутылку вина, купленного в ближайшем магазине или пакет замороженной колбы, который может быть, не пробовала никогда в жизни?

08.04.2014 в 02:22

19.05.2014 в 11:57

Если честно, никогда не видела и не пробовала черемшу. Спасибо Алена за интересную статью, теперь имею представление о этом замечательном и полезном растении.

20.05.2014 в 08:53

Я когда поела черемшу у меня началась изжога, как-то она мне не идет для здоровья. Слишком она острая.

Предлагаем разнообразить ассортимент солений и закаток на зиму простым, но вкусным рецептом – соленой черемшой.

Листья черемши перебрать и вымыть. Чтобы хорошо потом было доставать и черемша имела вид – собрать в пучки и обвязать каждый пучок белой (а не цветной) ниткой.
Пучки черемши переложить листьями дуба, черной смородины и мяты в глубокой кастрюле.

Приготовить раствор: на 1 литр холодной воды – 1,5 столовых ложки крупной соли и 3 горошины душистого перца. Заливаем черемшу солевым раствором (чтобы все листочки были залиты) и ставим под гнет на 30 дней в прохладное место.

Через месяц соленую черемшу можно подавать как гарнир, использовать в приготовлении супов и окрошек, фарша и как самостоятельное блюдо.

Состав:
1 литр воды
1,5 ст ложки каменной соли
1 кг зелени черемши
3 горошины душистого перца
по 10 листиков дуба, черной смородины и мяты

Рецепты по теме:
Салат из черемши и свеклы
Салат из черемши мясной
Свинина, жаренная с черемшой
Зеленый салат с черемшой
Салат из черемши со свежим огурцом
Салат из черемши с яйцом
Салат из черемши классический
Суп с черемшой и картофелем
Пирожки с черемшой

24 Мар, 2012 at 07:42

Глупость. Где мне взять в сезон черемши листья дуба и смородины?

25 Мар, 2012 at 08:42

тот кто постоянно этим занимается (солит черемшу) заготвливают их заранее. Т.е. сушат и хранят.

Это не глупости!

Черемша – рецепты

Черемша (или медвежий лук, дикий чеснок) – растение с чрезвычайно полезной съедобной зеленью, обладает специфическим запахом и вкусом, напоминающими чеснок, произрастает во многих странах Евразии. Листья черемши появляются весной раньше, чем у многих других съедобных растений, они содержат множество витаминов и других полезных веществ, благодаря чему сезонное употребление в пищу листьев свежей черемши является хорошей профилактикой пародонтоза и заболеваний, связанных с сезонным ослаблением иммунитета.

В настоящее время черемша активно культивируется.

Листья черемши по виду схожи с листьями некоторых ядовитых растений (ландыш, чемерица и некоторые другие), поэтому при сборе дикой черемши требуется внимательность и аккуратность.

Листья черемши используют в пищу в свежем виде, заготавливают на зиму (солят, маринуют), используют в горячих блюдах и весенних пирогах.

Приводим некоторые рецепты приготовления блюд с черемшой – они чудным образом разнообразят ваш стол и снабдят организм витаминами.

Рецепт салата с черемшой

• листья черемши – 1 пучок;
• яйцо куриное – 1-2 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• масло подсолнечное.

Картофель отварим «в мундире», очистим и нарежем некрупными ломтиками. Яйца приготовим вкрутую и мелко нарубим.

Листья черемши тщательно промоем, дадим стечь и нарежем ножом. Соединим в салатнице, польем подсолнечным маслом и перемешаем.

Можно добавить в салат тертый корень сельдерея. зеленый консервированный горошек, а также грибы (маринованные, соленые, отварные или жареные с луком). Не будет лишним добавить и 1-2 столовых ложки густой натуральной сметаны или майонеза – это увеличит энергетическую ценность блюда и, некоторым образом, смягчит вкус (только съедайте сразу). Весьма душевный салат под мясные и рыбные блюда, под малосольную или маринованную рыбу.

Подавать лучше с ржаным хлебом, с водкой, зубровкой, старкой, ягодными настойками.

Жаркое с мясом, картофелем и черемшой

Приготовьте жаркое. Потушите любое мясо с луком и картофелем до готовности.

Добавьте сухие специи, чуть присолите. Разложите по порциям и непосредственно перед едой обильно присыпьте мелко резаной черемшой.

Точно также можно добавлять измельченную черемшу в любые супы. Еще очень хорошо добавлять листья этого растения в пироги, драники и оладьи.

Благодаря замечательным пищевым и целебным качествам черемши люди научились заготавливать ее впрок.

Самый простой и эффективный способ – заморозить листья черемши (немокрые) в пластиковых пакетах или контейнерах в морозильном отделении мощного современного холодильника (или в морозильнике). При таком способе витамины сохранятся практически все.

Соленая черемша

Молодые листья и побеги черемши связываем в пучки и укладываем в кадушку (контейнер, эмалированную кастрюлю) с добавлением листьев хрена, черной смородины, вишни и дуба. Также добавляем и специи: перец-горошек, гвоздику, лавровый лист, семена кориандра.

Все заливаем холодным соляным раствором (примерно 1,5 ст. ложки на 1 л воды). Сверху кладем чистую дощечку (или крышку от меньшей эмалированной кастрюли) и устанавливаем гнет сроком на 1 месяц. Затем можно расфасовать заготовку в небольшие стеклянные банки, залить рассолом и надеть пластиковые крышки.

Храним в погребе или в помещении при невысокой, но плюсовой температуре. Используем как ингредиент салатов, тушеных блюд, супов, фаршей.

Маринованная черемша

Чтобы удалить горечь, листья и побеги черемши замочим на 2 часа в холодной воде. Воду сольем, разложим черемшу в небольшие стеклянные банки и зальем маринадом.

Можно добавить специи (см. выше предыдущий рецепт).

Маринад. В кипящую воду добавляем сахар и соль (на 1 л воды – 1,5 ст. ложки соли и 1-2 ч. ложки сахара).Остудим маринад приблизительно до 70 градусов и зальем черемшу. Наденем на банки пластиковые крышки и поместим в прохладное место.

Через 5-7 дней черемша будет готова.

Соленая черемша на зиму

Соленая черемша, рецепт с фото которой я предлагаю, простая, но хорошая заготовка на зиму. Приходилось ли Вам слышать о такой интересной консервации? Я, к примеру, только в этом году узнала, что такое черемша и то, можно сказать, что случайно.

Подруга приготовила удивительнейший на вкус салат из черемши и крапивы (единственный момент, который меня смутил — чесночный аромат). Но, на выходных, когда никуда не требуется идти или ехать, можно себя ним побаловать.

Тем, более, что данное растение очень полезно, так как обладает такими же волшебными свойствами, как чеснок или лук.
Вот так, покупая на рынке черемшу, я узнала еще и о том, что кроме салата из нее еще можно и консервацию делать. Решила попробовать, и была очень сильно рада, что не поленилась и закатала для пробы пару банок соленой черемши. Единственное — я не рассчитала, что будет мало.

Ну, ничего, на следующий год этот момент я обязательно подкорректирую.
Ингредиенты:
— килограмм черемши,
— литр фильтрованной воды,
— 50 грамм пищевой соли (обычной каменной).

С черемши снимите нитку или резинку. Затем, под обильной струей воды вымойте ее.

Доведите массу до кипения.
Полученным маринадом залейте банку с черемшой до краев. Для того, чтобы банка полностью наполнилась маринадом, возьмите ложку и обратной стороной пару раз продавите в нескольких местах черемшу.

Таким образом выйдет лишний воздух и можно будет еще добавить маринад, но теперь он полностью наполнит всю емкость.

Сейчас наступила ранняя весна и на рынках можно увидеть торгующих необычной травой под названием черемша. Многие покупатели подходят, спрашивают, но покупать эту чудо траву не спешат, так как не знают, под каким соусом ее едят.

Черемша сама по себе это дикий чеснок, прорастающий в лесистой местности во влажных тенистых местах. Она как подснежник, поднимается сразу после таяния снега.

Черемша растет на Северном Кавказе, Украине, Белоруссии, в Сибири и Западной Европе. Но это ее не единственное название, так как в различных областях черемшу называют по-разному, например, «медвежий лук» или «дикий лук».

О полезных свойствах черемши много не знаю, но старики говорят, что она очень богата минералами, витаминами: особенно витамином С.

Применяется как лекарственное средство при проблемах с желудочно-кишечным трактом, улучшает обмен веществ, используется, как противоглистное средство.

Хорошо помогает при гипертонической болезни, нормализует давление, очищает сосуды и улучшает кровообращение. Одним словом очень полезная и вкусная чудо трава .

Готовят черемшу по-разному: кто любит кушать сырую, вареную, маринованную и даже соленую. Также ее используют как приправу вместо чеснока, а листики добавляют в салаты, пироги, хлеб.

Мы будем ее варить.

Выбираем черемшу.

Когда будете выбирать, то обратите внимание, чтобы она была не очень сухой и процентов на 70 80 молодой.

Считается, что когда черемша пускает листик, то отдает половину своих вкусовых качеств в рост. Как правило, такую черемшу маринуют, солят или добавляют в салаты.

На рисунке ниже показана черемша, у которой уже начал раскрываться листик, но ее еще можно варить и есть сырой, так как листик еще не распустился и не пошел в рост.

Если Вы приобретаете черемшу в первый раз, то берите не более 1 2-х килограммов, так как стоит она не очень дешево, да и вдруг не понравится .

Чистим и моем.

В начале стебля черемша имеет луковицу, или, как у нас называют «сапожок». Так вот, эту луковицу сапожок надо будет снять.

Обычно сапожок выкидывают, но его можно перекрутить в мясорубке и использовать как приправу. Хранить такую приправу нужно в прохладном месте, например, в холодильнике.

Снимается луковица сапожок очень просто: берете ее в руку, а в сторону тяните стебель. На рисунках показан процесс снятия луковицы:

Здесь есть один нюанс. Чтобы одному очистить 2 кг черемши понадобится времени около 1 часа, поэтому будет быстрее, если чистить ее вдвоем или втроем.

Теперь черемшу надо вымыть. Мы обычно используем дуршлаг.
Небольшими партиями засыпаете ее в дуршлаг и под струей, помогая руками, смываете землю. Также можно использовать душ.

Должно получиться где-то вот так.

Перед тем, как начнете мыть черемшу, поставьте кастрюлю с водой на плиту, а воду посолите из расчета 2 столовые ложки на 3 литра. Пока будете мыть, вода уже закипит.

Процесс варки.

Варится черемша очень быстро, поэтому нужно заранее приготовить часы со стрелкой или воспользоваться секундомером, например, в сотовом телефоне.

В кипящую воду положите небольшую партию, и пока вода не закипит, периодически шумовкой утапливайте верхний слой, чтобы он тоже варился.

Когда вода с черемшой закипит . засекаете время . и варите ее 1,5 минуты .
Не забываем шумовкой утапливать верхний слой, чтобы и он варился.

Почему именно полторы минуты?
Потому, что если ее не доварить, то останется привкус и горечь чеснока, а если переварить, то черемша превратиться в вату .

Заправляем черемшу подсолнечным маслом и томатом.

Подсолнечное масло используйте только не рафинированное, как сейчас говорят с запахом, а вот с томатами можно по экспериментировать.

Можно использовать густую томатную пасту, а вот гурманы рекомендуют томатный сок, который используется для консервирования помидоров в собственном соку. Лично мне больше нравится с томатной пастой.

Тут уж как говорится на вкус и цвет.

Подсолнечное масло берите из расчета 6 столовых ложек на 2 кг черемши, а вот томат и соль добавляйте по вкусу.
Теперь тщательно перемешиваем черемшу. Перемешивать удобнее двумя вилками.

И вот, когда Вы все тщательно перемешаете, черемша должна принять такой вид.

Вот теперь ее можно кушать.
Но я рекомендую немного утолить жажду, а остальное накрыть и убрать в холодильник на 2 – 3 часа. За это время черемша напитается маслом и томатом, а заодно, даст сок. И вот спустя это время Вы узнаете настоящий вкус черемши .

Приятного аппетита.
Удачи!

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

Наталья!
В Кременчуг посылочкой не дойдет пропадет.
А у Вас разве она не растет, или ее просто не собирают?

Я сама родом с Северного Кавказа, но уже давно живу в Санкт-Петербурге. Черемшу тут не продают, точнее продают или листья или стебли маринованные, невкусные как палки. А я обожаю с детства именно такую черемшу, как описано в рецепте, когда еще нет листиков, очищенную от сапожков и сваренную.

Она необыкновенно хороша потом заправленная подсолнечным маслом и чуточкой уксуса, соли. Я еще люблю со сметаной, тоже вкусно.

К картошке вкусно, к вареному мясу, курочке и просто сама по себе. Пишу и слюнки текут))). Давно не ела, а тут знакомые 3 кг прислали из Владикавказа.

Как ее варить помню, а сколько не помню. Спасибо автору рецепта.

Долго не могла ничего найти именно о такой черемше, везде пишут о листовой.
Если бы еще автор подсказала как мариновать и как сохранить свежей, если возможно? Я бы была счастлива)

Добрый день Лора!
Как мариновать не знаю, но это не проблема узнаю у мамы.
Мне нравится именно такая черемша, поэтому маринованную не делаю.
Свежей черемшу сохранить не получится, но можно сохранить сапожки- практически тоже самое:

Сапожки тщательно моете, затем раскладываете их на салфетки и сушите, пока они не высохнут от воды.
Затем сапожки перекручиваете в мясорубке, складываете в банку и убираете в холодильник (соль, масло не добавляете).
Теперь, когда будете готовить блюдо, добавляйте вместо острой приправы перекрученные сапожки.
Удачи!

У нас её продают уже в листикахНе понимают,тут на Украине,в черемше НИЧЕГО.

обычно комменты свои не оставляю, но тут промолчать не смогла. По предложенному рецепту приготовила черемшу(варёная с томатом). Должна сказать, что это не съедобное блюдо.

Это не просто кому то может понравиться, а кому то нет. Это после пробы сразу пошло в мусорное ведро. Жаль только потраченных денег на черемшу и времени.

Неужели у людей такой испорченный вкус. Как можно вообще кому то предлагать такой рецепт.

Добрый день алиса!
Очень жаль, что Вам не понравилось. Откуда я родом черемшу делают по-разному, но вареная черемша является основным блюдом.
Сколько лет живу Вы первый человек от которого я слышу такое. Предложите свой рецепт, который Вы знаете или который Вам нравится.

Алиса, я не поняла что именно Вам не понравилось? Вареная черемша?

Так это действительно распространенный способ приготовления, который нравится практически всем моим знакомым. Тут главное не переварить в кашу). После закипания варить надо минуты 3-4 только.Или не нравится именно с томатом?

Так черемша с томатом конечно это вариант, а не правило. Я сама люблю черемшу просто с капелькой уксуса и подсолнечного масла. Но некоторые любят именно с томатным соком или томатом.

Сколько людей-столько вкусов. А Вам не надо было много делать сразу по незнакомому рецепту.

Пару ложек бы смешали, попробовали и немного бы пошло в ведро.Кто ж 1й раз сразу много портит).

Здравствуйте Сергей! Спасибо за рецепт сапожек. получилась интересная штука. Сапожек у меня почти не было, почистили перед отправкой знакомые, но то, что осталось я сделала по вашему рецепту и убрала в холодильник маленькую баночку.

На днях открыла, положила немного в куриный суп, я люблю с чесночком, а его не было. Взамен. Было таааак вкусно).

А ведь во Владикавказе сапожки выбрасывают. Много у них там черемши, такой расход).

Научу Вашему рецепту их. Насчет посылки!

Сергей, мне черемшу знакомые прислали именно посылкой. Из Владикавказа в Питер. Шла точно уже не помню, но не меньше 10 дней.

И поразительно отлично дошла. Даже не подсохла практически. Они ее купили свежесобранной, но не влажную. в сухую погоду.

Аккуратно перебрали, стряхнув часть земли, но не промывая конечно. Завернули в 10 газет и положили без всяких там полиэтиленовых пакетов в коробку почтовую бумажную.

Сама коробка чуточку отсырела и везя ее домой я гадала а что там внутри. Но неприятных запахов гниения не былоо.

А я уверена была, что так и будет). Легкий чесночный запах был.

И каково было мое изумление, что она прекрасно дошла. Ни одного выброшенного стебелька.

Теперь будут мне все время посылать).

и кстати вы не поверите, но если черемшу чуть не доварить, остудить, положить в пакетик с зиппером и в морозильник, она почти не теряет своих вкусовых качеств. все равно вкусная.

Добрый вечер Лора!
Спасибо Вам за ценные советы.
Возможно, прочитав Ваши комментарии, люди по другому станут относиться к вареной черемше.
P.S. Все таки 3-4 минуты, на мой вкус, это многовато. Но в любом случае, надо полагаться на свой вкус и цвет .
Еще раз спасибо.

Здравствуйте Сергей! Я не совсем точно выразилась я кладу черемшу после закипания воды и оставляю на 3-4 минуты, она только начинает снова закипать и я снимаю.

Получается даже хрусткая слегка. Но Вы правы, степень варки дело личное.

Ну а насчет того, то люди по другому будут относиться к вареной черемше. Жаль мне тех, кто не знает и не понимает как это вкусно. Но ведь опять таки на вкус и цвет А вообще, чем меньше ее купят дилетантов тем больше останется любителям черемши

Здравствуйте Лора!
Вы знаете, я тоже экспериментировал и пробовал разные варианты, но пришел к выводу, что черемша должна именно кипеть 1,5 минуты. Но если брать в расчет время с момента погружения черемши в кипящую воду, то где-то так и выходит 3 4 минуты.

Вашим методом, на глаз, варит черемшу мама но у нее огромный опыт.
Спасибо за оставленные комментарии.

Здравствуйте! Вот снова наступила,весна и с ней опять на рынке появилась черемша.

Вы такой молодец,что создали пошагово и с фотографиями рецепт!Многие не знают как её готовить,но с вашей инструкцией людям будет намного проще.Я сама выросла на кавказе и вся наша семья,и теперь все наши друзья(мы переехали в Волгоград)ждут когда на рынке появится черемша.Единственное,что я добавляю домашний томат,а вы томатную пасту.Ещё раз спасибо!

Добрый вечер Наталья!
Спасибо Вам за совет.
Черемшу томатом не испортишь главное не переборщить .

Удивлена ответом Алисы.я таким способом готовлю черемшу с 13 лет и приучила мужа к ней. Безумно вкусное блюдо, иногда добавляю маринованный в уксусе лук.

ой,какая вкуснятина! Привезла на днях черемшу с Кавказа, вчера долго перебирала, мыла, сегодня, наконец-то, попробовала. объедение) спасибо за рецепт! Лет пять назад попробовала таким же образом приготовленную черемшу, очень понравилось, но в центр.полосе Росиии свежей не найдешь.

Добрый вечер Инна!
Приятного аппетита.
Спасибо за оставленный комментарий!

Живу в Забайкалье. И у нас черемшу едят живьем. А над рецептами, где ее предлагают вымачивать смеются.

Поскольку вся суть и витамины именно в горечи. Возможно, поэтому в более ранних комментариях писали, что покупная черемша невкусная, скорее всего именно потому что ее отмачивали перед готовкой.

У нас ее когда сами в лесу берут даже не моют. Если берут из леса, но с чужих рук, просто промывают под краном проточной водой, но ни в коем случае не отмачивают. Я ела и маринованную, и соленую, и квашеную, но самая вкусная живая.

Особенно хороша черемша в квасной окрошке, салатах, но лучше всего живым раздвоенным пером с бело-розово-сиреневатым корешочком-стебельком на кусочке хлеба с маслом. Солят у нас разными способами, кто в растворе, кто просто пересыпает ряды солью и ставит груз, сок сама даст. Ее можно добавлять в супы и вторые блюда, особенно свежую.

Аромат и вкус непередаваемы. Еще очень вкусен мангыр тоже относиться к луковым, но так же, как черемшу, его в народе чаще называют диким чесноком.

Заготавливается и употребляется аналагично. И черемша и мангыр очень хорошие витаминные и профилактические средства от целого букета заболеваний.

Полезнее всего свежими (или, как у нас говорят, живыми).

Добрый день Лиля!
От фразы про кусочек хлеба с маслом и бело-розово-сиреневатым корешочком стебельком рот мгновенно наполнился слюной.
У нас черемша отошла еще в начале марта.
Я пробовал кушать и живую, но она не очень пошла.
Свое детство я провел в Грозном, а там, в основном, черемшу едят варенную или жаренную в томате. Да и, скорее всего, вкус детства, который помнит черемшу маминого приготовления, не дает поменяться стереотипам.
Спасибо за столь полезный и вкусный комментарий.

А я готовлю чермшу так. Сначала кидаю ее в кипящую воду минутки на 1,5. Затем откидываю на дуршлаг, и на сковороду, на которой растопилось сливочное маслице.

Подсаливаю, заливаю взбитыми яйцами, еще разок подсаливаю. Слегка перемешиваю до готовности и готово. Мммм,вкуснятинаааа.

Добрый день Елена!
Обязательно попробую. С яйцами я еще черемшу не ел.
У нас должна появиться где-то через две недели.

Приготовила черемшу по Вашему рецепту, первый раз в жизни ее варила, обычно мы ее едим свежую в салате с вареным яйцом и сметаной или майонезом. При варке пропал весь аромат чеснока, с одной стороны это плюс, т.к. поев такой салат можно идти в люди. Салат мне внешне напомнил что-то из корейской кухни типа кимчи, поэтому приготовив по Вашему рецепту мне не хватило остроты и я добавила немного специй хмели-сунели и немного соевого соуса вышло не плохо.

Но однозначно блюдо должно настояться. Мне понравилось, а вот мужу нет.

Добрый день Юлия!
Вы правы. Если черемша постоит в холодильнике часа 3-4, то она будет еще вкуснее.
Спасибо за Ваш рецепт.

Я живу в Карачаево-Черкесии.И с детства обожаю черемшу.Вареную или жареную с томатом и маслом.Это классика.Главное не переварить.Не знаю как может не понравиться черемша?А сапожки мы всегда выбрасывали.Я не знала,что их можно использовать.Спасибо,будем знать.

Добрый день, Сергей! Искала рецепт консервации без уксуса, к сожалению не нашла, может Ваша мама знает такой.

Кстати попробовали заморозить уже отваренную, после разморозки вкус и качество не потерялись, главное варить немного меньше чем обычно.

добрый вечер Марина!
К сожалению, моя мама не знает такого рецепта. А консервированную черемшу покупали в магазине.

Спасибо! Ну, что же, будем морозить.

Была на днях в Грозном, на рынке Шатойская черемша, не смогла удержаться пожадничала давно такой не ела. Настоящая черемша не требует дополнительных приправ кроме хорошего масла и томата.

То что продают у нас культивированная не имеет вкуса вообще. В Грозном такая тоже появилась.

Здравствуйте. Мне принесли попробовать черемшу, скорее всего, перекрученную.

Она перемешивается с небольшим количеством майонеза и намазывается на хлеб. Интересует вопрос, как можно сделать саму черемшу таким образом, в нее что-то добавили (соль, перец) или просто перетерли?

Она белым цветом не зеленым и простояла в холодильнике около месяца. Какую часть от черемши перетерают и как приготовить подскажите, пожалуйста

Здравствуйте Анна!
Точно ответить не могу, так как именно так мы ее не готовим.
Мой товарищ при чистке черемши сапожки не выкидывает, а тщательно их моет и высушивает. Затем сапожки перекручивает в мясорубке и полученную смесь хранит в холодильнике в обычной банке СМЕСЬ НЕ СОЛИТ.

Эту смесь использует для салатов или для приготовления других блюд.

я живу на северном кавказе мы ёе собираем уже в листьях и 3 минуты варим в а потом добавляем масло растительное и соль по вкусу мне очень нравится

Рецепты блюд из черемши: универсальная ягода

Черемша – растение, которое используется для приготовления салатов, супов, пирогов и других блюд. О полезных свойствах этого растения можно рассказывать очень долго. Черемшу полезно употреблять при болезнях сердца, инфекциях, повышенном давлении, для профилактики простудных заболеваний.

Рецепты приготовления незатейливы и просты.

Рецепты первых блюд из черемши

Из черемши можно приготовить вкусные холодные и горячие супы, супы-пюре. Любителям креветок придётся по вкусу изысканный острый суп с черемшой, очень простой в приготовлении.

А домашний суп с черемшой разнообразит любой повседневный стол. Рецепты супов содержат немного ингредиентов, их под силу приготовить каждой хозяйке

Острый суп с черемшой и креветками

• куриный бульон – 700 г,
• креветки – 300 г,
• 2 головки чеснока,
• галангал – 1 корешок,
• листья черемши 6 шт.,
• рыбный соус – 0.25 стакана,
• ситронела (лимонная трава) 2 стебля,
• зеленый лук 3 крупных стручка,
• стручковый тайский перец 6 шт.,
• нарезанные шиитаки пол стакана,
• соус чили 1 ч. л.,
• листовой кориандр 1 ст. л.,
• сок граната – 2 ст. л.,

1. Бульон влей в кастрюлю и доведи до кипения.
2. Огонь уменьши, добавь покрошенный чеснок, галангал, черемшу, рыбный соус, грибы, ситронелу и стручковый перец.
3. Вари смесь 2-3 минуты, затем добавь незамороженные креветки. Вари суп до тех пор, пока креветки не порозовеют и не станут твердыми (где-то 1 минута).
4. Влей в блюдо сок граната и пасту чили.
5. Перелей суп в порционные тарелки и укрась листьями кориандра и зленого лука.

Совет. Чтобы блюдо получилось диетическим, что актуально для худеющих, бульон необходимо брать разбавленный или совсем заменить его водой.

Галангал можно заменить имберем.

Суп с черемшой по-домашнему

Для приготовления понадобится:

• 300 г черемши,
• 300 г картошки,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 2 морковины,
• 1 л куриного бульона,
• 2 луковки,
• соль и специи.

1. Бульон вскипяти, положи в него покрошенный картофель, дождись закипания и вари ещё 10 минут.
2. Добавь в суп обжаренные в масле лук и морковку, доведи до кипения. Через 2 минуты засыпь мелко порезанную черемшу.
3. Дай потомиться супу 15 минут, затем сними с огня.

Вторые блюда из черемши

Черемша прекрасно сочетается с мясом, яйцами и даже рыбой. Именно поэтому рецепты вторых блюд с черемшой пользуются спросом: холодные и горячие закуски, рулеты, запеченное мясо и рыба – рецепты этих блюд можно приготовить с черемшой.

Опытным и начинающим хозяйкам понравятся рецепты мясного рулета и аппетитные клёцки, привезенные из Европы.

Рулет с черемшой и мясным фаршем

• свино-куриный фарш – 800 г,
• картошка – 1 шт.,
• яйцо – 1 шт.,
• манная крупа – 3 ст. л.,
• черемша – небольшой пучок,
• луковица,
• соль, вода, специи.

1. В фарш добавь сырую картофелину, натёртую на мелкой тёрке, яйцо и манку. Смесь перемешай, добавив воды.
2. На ровной поверхности постели фольгу, разложи на ней фарш и распредели его пластом, около 1 см толщиной.
3. Лук и черемшу мелко поруби. Выложи на фарш. Посыпь специями, посоли.
4. Сверни рулет, аккуратно закатав фольгу, и положи на противень. Запекай рулет 45 минут при 170°.

Клёцки с яйцами и черемшой

• Клёцки 500 г,
• Черемша 1 пук,
• Яйцо куриное 2 шт.,
• Лук-шалот 1 шт.,
• Шнитт-лук 1 пучок,
• Белок яичный 4 шт.,
• Масло оливковое,
• Соль,
• Молотый перец.

1. Мелко покроши шалот и жарь его на оливковом масле несколько минут.
2. Добавь в сковороду клёцки и жарь их 3 минуты.
3. В отдельной емкости слегка взбей белки и яйца. Вылей массу в сковороду.
4. Жарь, перемешивая, до готовности яиц. Сними сковороду с плиты и добавь покрошенный шнитт и порезанную черемшу. Помешай, добавь соль и перец.

Салаты из черемши

Проще всего в домашних условиях приготовить из черемши салаты. Главное при приготовлении – не бояться экспериментировать, пробовать новые рецепты блюд, находя необыкновенные сочетания.

Салаты очень просто приготовить, а их рецепты будут понятны даже начинающей хозяйке.

Салат из черемши с тофу

• пучок черемши,
• 3 свежих огурца,
• 200 г майонеза,
• 200 г тофу,
• зелень фенхеля.

1. Огурцы и тофу покроши кубиками.
2. Зелень нарежь.
3. Все перемешай и заправь.

Совет. Тофу можно заменить любым мягким сыром или творогом.

Получается очень вкусно, но количество калорий увеличивается.

Салат из черемши с мясом

1. Черемшу помой, положи в кипяток и отваривай 3 мин, откинь ее на дуршлаг, дай воде стечь.
2. Покроши кусочками вареное мясо, смешай с черемшой, заправь уксусом, посоли.
3. Можно украсить яичными кубиками.

Совет. Особенно вкусно сочетание черемши со свининой.

Для салата лучше использовать это мясо. Или заменить его ветчиной.

Выпечка из черемши

А ещё из черемши можно приготовить выпечку, получается вкусно и сытно. Такие рецепты рассчитаны на опытных хозяек, зато постаравшись, можно будет наслаждаться вкусом необычных блюд, радуя своих близких.

Конвертики с фаршем и черемшой

• мука рисовая 1 стакан,
• кунжутное масло 1 ч. л.,
• фарш – 300 г,
• черемша 7 г,
• соевый соус 1 ч. л.,
• масло растительное,
• вода – 6 ст.,
• соль,
• мука пшеничная – 0,5 ст.

1. Сделай начинку. Смешай фарш, черемшу, масло кунжута, соль, соевый соус и воду.
2. Сделай тесто. Смешай рисовую и пшеничную муку, добавь 2 стакана горячей воды, посоли. Замеси тесто. Оставь на полчаса в теплом месте.
3. Раздели тесто на кусочки по 30 г. каждый. Раскатай кусочки в лепешки, на середину каждой лепешки положи начинку и защипни края, придав форму конвертика.
4. Обжарь конвертики в духовке при 180 градусах на масле до хрустящей золотистой корочки.

Совет. При приготовлении можно использовать одну пшеничную муку, но готовое блюдо будет менее вкусно.

Сочетание риса и зелени дает особый вкус.

Пирог с черемшой и грецким орехом

• 200 г. муки,
• 70 г. грецкого ореха (молотого),
• 1 яйцо,
• 110 г. сливочного масла,
• 100 г черемши,
• полпомидора,
• 50 г листьев салата,
• 100 г. мелко тёртого сыра,
• 50 г перьев лука,
• 2 сырых яйца,
• 250 мл. нежирного молока,
• 2 сваренных яйца,
• соль,
• приправа,
• 20 г панировочных сухарей,
• оливки.

1. Замеси тесто из муки, грецкого ореха, сырых яиц и масла. Отправь его на полчаса в холодильник.
2. Покроши зелень, смешай с рублеными яйцами, посоли и приправь.
3. Выложи тесто в форму, сделай бортик. Посыпь сухарями.
4. Ровным слоем выложи начинку.
5. Взбей яйца с молоком, посоли и приправь. Залей пирог смесью.
6. Укрась кусочками оливок и помидоров. Посыпь натертым сыром.
7. Выпекай полчаса при 180 градусах.
8. Подавай на стол с мягким сыром и помидорами.

Соусы с черемшой

Для заправки мясных блюд, блюд из рыбы, для приготовления вкусных бутербродов и вторых блюд очень часто используются густые соусы из черемши. Их просто приготовить, а рецепты содержат небольшое число ингредиентов.

Песто из кедровых орешков и черемши

• Черемша 1 пучок,
• Орехи кедровые треть стакана,
• Соль,
• Масло оливковое,
• Перец черный молотый.

1. В блендер выложи покрошенную черемшу, добавь рубленные кедровые орешки.
2. Измельчи до однородного состояния.
3. Продолжая взбивать, добавь оливковое масло.
4. Посоли и поперчи.

Соус из черемши и базилика

• Черемша- 50 г.,
• орехи грецкие- 100 г.,
• веточки фенхеля – 15 г.,
• перья лука – 10 г.,
• кудрявая петрушка – 10 г.,
• базилик – 10 г.,
• семечки подсолнуха чищенные 50 г.,
• вода 50 мл,
• оливковое масло- 100 мл,
• сок пол лимона,
• соль и перец.

1. Зелень покроши, орехи мелко наруби ножом.
2. В блендер отправь все ингредиенты и взбей в однородную массу.
3. Добавь воды, чтобы соус был не слишком густым.

Совет. Подавай соус к картофелю, мясу и рыбе.

Из черемши можно приготовить огромное количество блюд для праздничного стола и на каждый день. Рецепты просто освоить.

А главное, приготовленные блюда будут полезны и вкусны, даже самые придирчивые гурманы смогут их по достоинству оценить.

Кулинарный рецепт Салат из черемши с фото

Личные впечатления о рецепте:

Полезный и богатый белком салатик не оставит вас равнодушными!

Весной, когда организм нуждается в витаминах, нужно продумать – что употреблять в еду. Один из их источников витаминчиков — черемша.

Она собирается в лесу в апреле-мае. Мишка, проснувшийся от зимней спячки, полакомившись этой травкой, достаточно быстро восстанавливает свои утраченные за зиму силы.
И людям полезны листья чермеши. Ее употребляют и в сыром, и в маринованном виде, а также добавляют в горячие блюда, в хлеб даже и пироги!
В нашем же кулинарном рецепте можно для приготовления салата из черемши, вместо черемши, можно взять и другую зелень. Правда, другим будет и вкус нашего витаминного салата.

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript . Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент.

Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Эта проблема решена: кликните по фразе «Изменить состав рецепта» и в открывшемся окне замените высококалорийные продукты низкокалорийными (или наоборот). Вы можете заменять любые ингредиенты – и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые. Все изменения при этом будут видны только вам .

Нажми для выбора другой калорийности’> Черемша

Блюда из черемши: рецепты приготовления с фото

Рецепты приготовления блюд из черемши

Черемша это дикий чеснок, растущий на просторах Евразии и Северной Америки, который также называют медвежьим луком. В пищу употребляются молодые листья и стебли растения, а в некоторых странах для приготовления вкусных блюд из черемши используются и луковицы — простые и понятные рецепты с фотографиями кушаний с этим пикантным растением вы найдете на сайте Едим Дома.

Специфичный аромат черемши является следствием содержания в ней эфирного масла, которое оказывает сильнейшее антибактериальное и противовирусное воздействие на организм. По содержанию аскорбиновой кислоты черемша в 12 раз превосходит лимон, поэтому она полезна для укрепления иммунитета и лечения авитаминоза.

Самые простые блюда из черемши, которые можно сделать в домашних условиях это салаты и бутербродные массы с сыром и сметаной, также обратите внимание на рецепты приготовления зеленых соусов, запеканок и супов. Из черемши делают начинку для пирогов и вареников, ее добавляют в творог и мясные блюда, делают витаминное масло и котлеты, а европейские кулинары пекут хлеб с черемшой и используют ее вместо базилика.

Сырую черемшу лучше есть вечером, а приготовленную в другое время суток, если вы планируете общаться с людьми.

Юлия Высоцкая расскажет и покажет, что приготовить из черемши, и поделится с вами авторскими рецептами. Вы научитесь делать сэндвичи с соленьями, черемшой, ветчиной и сыром, зеленый соус песто с кедровыми орехами и пармезаном, закусочный рулет из сливочного масла с черемшой и лимонной цедрой и орехово-овощной суп с черемшой и пряными травами. Не случайно медведи едят черемшу после зимней спячки они инстинктивно чувствуют, что им особенно необходимо для восстановления сил.

Блюда из черемши кладезь здоровья и источник новых гастрономических вкусов!

20092015
ООО Едимдома.ру –
вкусные рецепты
Все права защищены

Салат с соленой черемшой

Уровень сложности: Легкий Время приготовления: 10 мин. Кол-во порций: 1

Черемша – удивительное растение. С ней любое блюдо обретет необычный акцент. Особенно салат, и если вам элементарно желательно не солить пищу.

Сытный, но легкий салат, насытит надолго.

Ингредиенты:

• Черемша — 70 г
• Белое мясо курицы — 70 г
• Колбаса сырокопченая — 70 г
• Перец болгарский — 70 г
• Лук зеленый — по вкусу
• Масло оливковое и соус соевый для заправки —

Если нет отварной курицы, надо отварить. Тут отлично идет именно белое мясо, оно делает салатик более полезным.

Охлажденное мясо надо нарезать брусочком.

Колбаса – на выбор. У меня была сырокопченая.

Получилось вкусно, разные оттенки присутствовали, каждый ощущался. Для меня это важно.

Тоже брусочком режем.

Лук зеленый у меня был тонюсенький, он редко, но бывает в продаже. Я использовала зеленую часть, красиво и вкусно!

Режем по длине остальных ингредиентов.

Перец болгарский Вы лучше спросите, где я его не использую! Ведь полезность его, вкус необычный всегда украсит любое блюдо.

Формат нарезки – тот же.

Черемша мне попалась соленая. Не представляла, что получится.

Но не стала ее вымачивать. Брусочки тоненько нарезала, чтобы соль не так сильно ощущалась.

Все ингредиенты – разного цвета, а значит, будет красиво. Соберем все продукты и польем маслом, смешанным с соевым соусом.

Гарантирую – понравится!

Заготовки из черемши на зиму

Черемша представляет собой дикорастущий лук. Он отличается светло-зелёным оттенком, сочными листьями и чесночным ароматом.

Иногда черемшу называют медвежий лук.

Она произрастает в тенистых лесах, влажных районах предгорья, на лугах и субальпийских лесных зонах, в районе болот.

В пищу используют луковицы, стебли и листья черемши.

Это растение довольно богато углеводами, белками, жирами. Содержит незначительное количество органических кислот, клетчатку, витамину А, С, В, эфирные масла, каротин, флавоноиды, лимонную кислоту, фосфор, марганец, медь, серу, магний, калий.

Как видите, черемша весьма богата полезными веществами. Именно поэтому, наряду с другими заготовками, такими, как, например, компот из груш. яблок, вишни, варенье, из которого впоследствии получаются прекрасные пироги с вареньем. делают заготовку черемши на зиму.

Давайте рассмотрим, как производить консервирование черемши в домашних условиях.

Черемша соленая

Самая распространённая заготовка черемши на зиму – это черемша соленая. Вообще, консервирование черемши в домашних условиях производится довольно легко. Чтобы у нас получилась черемша соленая, нам необходимо взять:

Черемшу (в произвольном количестве)

Специи: листья хрена, чёрной смородины, мяты, дуба, перец душистый

Для заготовки черемши на зиму используют молодые побеги. Консервирование черемши в домашних условиях мы начинаем с того, что отбираем молодые побеги и связываем их в пучки.

Черемша соленая, как правило, заготавливается в больших бочках. Однако, если у вас нет большой бочки, то можно произвести консервирование черемши в домашних условиях в большой эмалированной кастрюле.

Закладываем пучки черемши в кастрюлю. Туда же кладём листья хрена, листья чёрной смородины, дума, мяты, душистый перец.

Заливаем всё холодной водой. Солим по вкусу.

Ставим черемшу соленую под гнёт. Данная заготовка черемши на зиму, как правило, готовится 1 месяц.

По истечении этого времени можно пробовать черемшу соленую. Она используется как самостоятельное блюдо, или как дополнительный ингредиент, добавляемый в супы и салаты.

Черемша маринованная

Ещё одной распространённой заготовкой черемши на зиму является черемша маринованная. Изучая различные кулинарные книги, мы можем наткнуться на различные рецепты черемши маринованной. Как правило, все рецепты черемши маринованной довольно просты и понятны.

Рецепты черемши маринованной, как правило, содержат такие основные ингредиенты, как соль, черемша и уксус. Однако некоторые рецепты черемши маринованной включают в себя дополнительные ингредиенты, такие как горчица.

Считается, что горчица придаёт черемше маринованной остроты.

Давайте рассмотрим, как мариновать черемшу. Мы разберём традиционный рецепт черемши маринованной.

Перед тем, как мариновать черемшу на зиму, нам нужно подготовить все ингредиенты:

Черемша (произвольное количество)

• 1 ½ столовые ложки соли (или по вкусу)
• 1 столовая ложка сахара (или по вкусу)
• 150 мл уксуса.

Перед тем, как мариновать черемшу, необходимо её тщательно промыть и замочить в холодной воде на 1 – 2 часа. Если вы пропустите этот шаг, то ваша черемша маринованная будет горчить.

Чтобы произвести консервирование черемши в домашних условиях, необходимо приготовить маринад. Маринад для черемши маринованной готовится очень просто. Необходимо налить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар.

Поставить на огонь и довести до кипения. Следует отметить, что количество соли и сахара рассчитано на 1 литр маринада для черемши маринованной.

После того, как маринад закипел, выключаем огонь, и вливаем уксус.

После того, как все подготовительные работы закончены, переходим к тому. Как мариновать черемшу.

Перед тем, как мариновать черемшу, собираем её в пучки, и завязываем. Пучки черемши помещаем в стерилизованные банки. Заливаем остывшим маринадом.

Закатываем железными крышками. Убираем черемшу маринованную в холодильник на хранение.

Мы теперь знаем, как мариновать черемшу, и как её солить. Напоследок хочется сказать про полезные свойства черемши.

Помимо этого, черемша оказывает неоценимую пользу при лечении отита, снятии ревматических болей, лихорадки, лечении бронхита, радикулита, заболеваний щитовидной железы, и пр.

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Черемша на зиму

Не успела зима закончиться, как мы снова начинаем думать о заготовках. Зимой мы поддерживали иммунитет, напоминали себе о вкусах лета и просто баловали себя всевозможными солениями.

С приходом весны начался новый сезон заготовок. Но о каких заготовках может идти речь, когда снег только сошел, а первая зелень только начала появляться?

Вместе с первой зеленью начинает появляться и черемша растение, знакомое многим своим легким чесночным вкусом и целым списком витаминов и полезных веществ. Конечно, истосковавшись за зиму по зелени, хочется употреблять всё только в свежем виде, но полезно заготовить черемшу на зиму, чтобы и зимой иметь возможность пополнять запас витаминов, поддерживать силы, крепкое здоровье и хорошее настроение.

Чтобы успеть заготовить черемшу на зиму необходимо знать, что собирают листочки и стебли этого растения в мае июне, нужно успеть это сделать до того момента, как растение начнет цвести. Для заготовок нужно использовать только самые свежие, красивые листочки и перерабатывать их лучше практически сразу после сбора. Именно в молодых сочных листочках черемши содержится колоссальное количество витаминов А и С, в которых так нуждается наш организм в период зимних простуд.

Помимо несомненной пользы для здоровья черемша обладает отличными вкусовыми качествами, в пищу можно использовать листья и стебли в свежем виде, а также в соленом, маринованном или квашеном. Если заготовить черемшу на зиму, то можно целый год готовить вкусные супы, салаты, голубцы и пироги на ее основе. Черемша на зиму может быть заготовлена по самым разнообразным рецептам, однако чаще всего ее маринуют.

Попробуйте заготовить черемшу на зиму по приведенным ниже рецептам, и тогда, открыв зимой баночку, наполненную яркой зеленью, ваш дом наполнится свежестью и летними ароматами.

Ингредиенты:
2 кг черемши,
1,5 л. воды,
40 гр. соли,
1 ст.л. 6% уксуса.

Приготовление:
Прежде чем заготавливать черемшу на зиму, необходимо тщательно промыть ее листья. Желательно сделать это на два раза. Затем стоит определиться, в каком виде вы хотите видеть маринованную черемшу.

Можно оставить листочки целыми или обсушить их и нарезать средними по величине кусочками. Доведите воду до кипения, добавьте соль, перемешайте и добавьте черемшу.

Оставьте кипеть на 2-3 минуты и затем переложите листья в заранее подготовленные банки. В рассол, в котором варились листья, добавьте уксус, перемешайте и кипящим разлейте в банки с черемшой.

Банки сразу закройте крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

Ингредиенты:
700 гр. черемши,
1 л. воды,
60 гр. соли,
2 дольки чеснока,
1 лавровый лист,
250 мл. 9% уксуса,
70 гр. сахара.

Приготовление:
Заготовка из черемши на зиму может стать еще полезнее, если в нее добавить чеснок, который помимо полезных свойств, подчеркнет острый вкус черемши. Зелень тщательно вымойте на 2-3 раза и обсушите.

На дно банки выложите чеснок, лавровый лист и следом уложите черемшу. Приготовьте маринад, для этого доведите до кипения воду, посолите, добавьте сахар и уксус, перемешайте.

Кипящим маринадом залейте листья черемши, стерилизуйте банку 30 минут, после чего закатайте крышкой.

Ингредиенты:
стебли черемши,
1,5 ст.л. винного уксуса,
1 ст.л. соли,
1 л. воды,
1 ст.л. французской горчицы,
несколько горошин черного перца.

Приготовление:
Стебли черемши хорошо промойте и на 30 минут замочите в холодной воде. В это время можно стерилизовать банки, в которых будет мариноваться черемша.

Плотно установите стебли черемши в стерильную банку. Устанавливать стебли нужно вертикально. Воду доведите до кипения и залейте ей черемшу.

Оставьте кипяток в банке на 5 минут, после чего слейте в кастрюлю, добавьте к воде соль, перец и горчицу. Снова доведите воду до кипения и кипятите 2-3 минуты, затем добавьте винный уксус и сразу снимите с огня. Залейте стебли черемши получившимся маринадом, закатайте банки и поставьте вверх дном.

Укутайте банки полотенцем и оставьте в таком состоянии до полного остывания. Вкусная, полезная черемша на зиму готова.

Ингредиенты:
700-900 гр. черемши,
1 л. воды,
50 гр. соли,
50 гр. сахара,
корица,
гвоздика,
100 мл. столового уксуса.

Приготовление:
Листья и стебли черемши тщательно промойте и оставьте залитыми водой на несколько минут. В это время стерилизуйте банки. Выложите черемшу в подготовленные банки.

Доведите до кипения воду, посолите, добавьте сахар, корицу и гвоздику по вкусу, можно добавить и другие пряности. Кипятите маринад 2-3 минуты, затем добавьте уксус, перемешайте, снимите с огня и залейте черемшу кипящим маринадом.

Стерилизуйте банки и закатайте крышками.

Не менее вкусными получаются и другие заготовки из черемши на зиму. Какой бы способ консервации черемши вы ни выбрали, она обязательно получится очень вкусной и сохранит все свои полезные свойства на долгое время.

Однако стоит учитывать, что для консервации подойдет не вся черемша, а только самые сочные стебли и молодые листочки.

Ингредиенты:
1 кг черемши,
1 л. воды,
50 гр. соли.

Приготовление:
Черемшу хорошо промойте и уложите в банку. Приготовьте рассол из кипящей воды и соли.

Процедите его и дайте остыть. Залейте черемшу рассолом, прикройте деревянным кругом и сверху установите гнет. На поверхности может появляться пена, ее нужно удалять и промывать гнет соленым раствором.

Через 2 недели банку можно будет закрыть и убрать в холодное место на хранение.

Ингредиенты:
1 кг листьев и стеблей черемши,
500-700 гр. соли крупного помола, можно морской.

Приготовление:
Тщательно промойте листья черемши, замочите в воде на 30 минут и снова промойте, затем ошпарьте кипятком. В стерильную банку выложите слой черемши, затем слой соли, снова слой черемши и так до тех пор, пока не заполните всю банку.

Закройте ее крышкой и уберите на хранение в прохладное место.

Черемша в томатном соусе

Ингредиенты:
2 кг черемши,
800 мл. воды,
200 гр. томатной пасты,
2 лавровых листа,
4 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
4-5 горошин перца.

Приготовление:
Приготовленная таким образом черемша на зиму станет настоящим украшением вашего стола и порадует близких людей своим необычным вкусом и ароматом. Черемшу хорошо промойте и ошпарьте кипятком.

Доведите воду до кипения, добавьте 200 гр. томатной пасты, несколько горошин перца, 2 лавровых листа, соль и сахар. Хорошо перемешайте и дождитесь, когда рассол снова закипит.

Выложите черемшу в банки и залейте кипящим рассолом. Стерилизуйте банки 20 минут, после чего закройте крышками.

Ингредиенты:
1 кг черемши,
200 гр. томатной пасты,
250 мл. растительного масла,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Черемшу хорошо промойте, обсушите и пропустите через мясорубку. К черемше добавьте томатную пасту, растительное масло, сахар и соль. Тщательно всё перемешайте, поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и кипятите 1 минуту.

Затем сразу выложите смесь в стерильные банки. 0,5 л. баночки стерилизуйте 20 минут, затем закатайте крышками.

Остудите при комнатной температуре и храните заготовку в прохладном месте.

Из всех этих заготовок можно приготовить множество вкусных блюд, добавить их в салаты, мясные блюда, супы или пироги. Черемша по-настоящему ценный продукт, у которого очень короткий период сбора, поэтому успевайте сделать заготовки из черемши на зиму, чтобы в любой момент иметь возможность открыть баночку, вдохнуть освежающий летний аромат и ощутить острый, ни с чем не сравнимый вкус.

Многие об этом удивительном растении знают только из книг и интернета. Но жители тех мест, где растёт черемша, используют её не только в пищу, но и в лечебных целях.

Этот дикорастущий вид лука можно встретить в лесной зоне Урала, Сибири, Дальнего Востока, на Кавказе. Медвежий лук, как ещё называют черемшу, растёт в Северной и Центральной Европе, в Турции.

Черемша ценна тем, что весной она появляется одной из первых, когда ещё природа скудна на съедобные растения. Черемша по вкусу напоминает чеснок, хотя относится к растениям рода лук. По внешнему виду черемша похожа на ландыш, поэтому неопытные заготовители этого растения должны быть очень внимательны.

Черемша цветёт в мае, но в пищу её нужно использовать намного раньше – до цветения, пока листочки её нежные и сочные. Тогда же заготавливают её и в лечебных целях.

Черемша богата витамином С, эфирными маслами, минеральными солями и фитонцидами. В листьях черемши обнаружены сапонины, слизь, растительный воск, лимонная кислота, сахара и смолистые вещества.

Черемша обладает противомикробным, противоглистным, противоцинготным, мочегонным действием. Она улучшает аппетит и пищеварение, помогает при метеоризме, неврастении, болезнях сердца. Её рекомендуют употреблять в пищу при гипертонии, атеросклерозе, а также при простудных заболеваниях.

Многие хозяйки культивируют черемшу на своих приусадебных участках, другие – идут за нею в лес. Но не стоит собирать это растение охапками, так как во многих районах оно занесено в Красную книгу. Но если заготовить одну-две баночки консервированной черемши, то она поможет пережить зимние холода и справиться с простудными заболеваниями.

Маринованная черемша: тонкости приготовления

• Лучше всего заготавливать черемшу, выращенную в прохладных условиях, – при температуре воздуха 12-17°. При жаркой погоде и минимальном поливе листья черемши становятся менее сочными, а вкус их значительно ухудшается.
• Консервируют молодые листья и стебли черемши до начала её цветения.
• Маринад для черемши готовят примерно такой же, как для огурцов и помидоров.
• Консервируют черемшу как со стерилизацией, так и без неё.
• Чтобы черемша в готовом виде стала более мягкой, иногда её перед маринованием бланшируют в кипящей воде. Для сохранения цвета после термической обработки её сразу же охлаждают под проточной холодной водой.
• Так как черемша сама по себе обладает сильным запахом, другие пряные растения ей ни к чему. Но иногда для большей пикантности в маринад добавляют перец горошком, корицу, лавровый лист. Вкусная черемша получается с добавлением клюквы, которая также богата витаминами.

Маринованная черемша: рецепт первый

Ингредиенты:

• черемша – примерно 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 50 г;
• сахар – 50 г;
• уксус 9% – 100 мл.

Способ приготовления

• Заранее вымойте с содой банки и крышки. Прокипятите в воде или прогрейте в духовке. Также можно поместить их на чайник и прогреть над паром. Затем переверните на полотенце, чтобы внутрь не попала пыль, и дайте воде стечь.
• Молодые стебли черемши переберите. Удалите повреждённые насекомыми или животными листочки. Обрежьте подсохшие кончики стеблей.
• Черемшу тщательно вымойте, меняя несколько раз воду, так как на ней часто бывает много песка. Выложите на сито и дайте жидкости стечь.
• Нарежьте черемшу на кусочки длиной 10-12 см.
• Небольшими партиями помещайте её в дуршлаг, опускайте в кипящую воду и бланшируйте одну минуту. Чтобы черемша не сварилась и не пожелтела, быстро охладите её под струёй проточной холодной воды.
• Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Прокипятите 5 минут. Немного остудите, затем влейте уксус. Перемешайте.
• Залейте маринадом черемшу. Прикройте крышками.
• На дно широкой кастрюли положите сложенную вчетверо ткань или деревянный кружок. Поставьте в кастрюлю банки. Залейте до плечиков горячей водой. Поставьте на огонь. С момента закипания воды банки стерилизуйте 5 минут.
• Достаньте из воды и сразу же герметично укупорьте.
• Переверните банки вверх дном, поставьте на ровную поверхность, накройте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Маринованная черемша: рецепт второй

Ингредиенты:

• черемша – 1 кг;
• вода – 700 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус 9% – 50 мл.

Способ приготовления

• Приготовьте стерильные банки с крышками.
• Молодые стебли черемши переберите, обрежьте подсохшие кончики. Вымойте в большом количестве воды. Нарежьте удобными для употребления кусочками.
• В кастрюлю налейте воду по норме, положите соль. Поставьте на огонь. В кипящую солёную воду опустит порезанную черемшу. На малом огне тушите 4-5 минут.
• Снимите с плиты, добавьте уксус. Перемешайте.
• Разложите черемшу в подготовленные банки. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте. Оставьте в таком положении до полного остывания.

Маринованная черемша с лавровым листом

Ингредиенты:

• черемша – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец чёрный горошком – 4 шт.;
• уксус (9-процентный) – 80 мл.

Способ приготовления

• Заранее вымойте полулитровые банки с содой. Затем прокипятите их в воде вместе с крышками. Переверните их кверху дном на полотенце и оставьте для стекания воды.
• Переберите черемшу, обрезав кончики стеблей. Тщательно промойте в холодной воде. Выложите на сито.
• Разрежьте стебли черемши на 2-3 части. Плотно уложите в банки, но не утрамбовывайте.
• Залейте кипятком до самого верха. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.
• Наденьте на горлышко банки крышку с отверстиями и слейте через неё воду в кастрюлю. Положите соль, сахар, лавровый лист и перец. Доведите до кипения и прокипятите 5-10 минут. Снимите с плиты, добавьте уксус и перемешайте.
• Готовым маринадом залейте черемшу.
• Сразу же герметично укупорьте стерильными крышками. Переверните банки донышками кверху, укутайте чем-нибудь тёплым. В таком положении оставьте до полного остывания.

Маринованная черемша с корицей

Ингредиенты:

• черемша – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 50 г;
• сахар – 50 г;
• корица молотая – 1/3 ч. л.;
• уксус 9% – 100 мл.

Способ приготовления

• Приготовьте стерильные банки с крышками. Для этого их тщательно вымойте с содой, а затем прокипятите в воде. Или поставьте в духовку и хорошо прогрейте.
• Молодую черемшу переберите, удалите повреждённые и завядшие стебли. Тщательно вымойте черемшу в большом количестве воды. Порежьте, как вам нравится.
• Сложите черемшу в банки: плотно, но не приминая.
• В кастрюлю налейте воду. Положите соль, сахар и корицу. Перемешайте, доведите на умеренном огне до кипения. Прокипятите 2-3 минуты. Влейте уксус.
• Горячим маринадом залейте черемшу. Сразу же герметично укупорьте крышками. Переверните банки, укутайте пледом. Дождитесь полного остывания.

Хозяйке на заметку

Баночки с маринованной черемшой хранят в тёмном прохладном месте или в холодильнике.

Её можно употреблять в пищу уже через несколько дней, но лучше, если баночки постоят в закрытом виде хотя бы месяц. Её подают как самостоятельную закуску, добавляют в салаты, подлив, соусы, используют в различных блюдах вместо чеснока.

Лето – это время, когда огромное количество людей активно делают заготовки на зиму. Среди многочисленной зелени на засолку можно использовать черемшу, которая обладает пикантным вкусом, похожим на чеснок. К тому же это растение очень полезно для организма, поскольку в его состав входят витаминчики, минералы и прочие вещества. Даже после термической обработки в листиках и черешках остается достаточно много полезных компонентов.

Важно знать не только, как черемшу солить, но и когда ее правильно собрать. Идеальное время для сбора – период с мая по июнь. Важно, чтобы на растении не появились цветы. Для заготовок подходят только свежие и красивые листики без каких-либо повреждений. Подвергать их обработке стоит сразу же после того, как они были сорваны. Из запасенной на зиму зелени можно готовить первые и вторые блюда, а также использовать ее для салатов, закусок и выпечки.

Как на зиму засолить черемшу с рассолом?

Многие люди даже и не подозревают, что можно заготавливать стебли растения. Есть много разных способов засолки, предлагаем остановиться на самом популярном варианте.

Для этого рецепта необходимо взять :

• листья и стебли растения, специи, зелень, воду;
• 1 л жидкости рюмка соли.

Приготовление:

1. Листочки нужно тщательно помыть, а затем, разложить их на бумажном полотенце, чтобы обсушить;
2. Возьмите чистые банки. В них положите черемшу, а еще добавьте выбранные пряности и разную зелень;
3. Для засолки важен рассол, для которого необходимо соединить воду и соль. Залейте его в банки и оставьте на пару дней под неплотно закрытыми крышками;
4. За это время на поверхности будет образовываться пена, которую следует убирать. После этого в банки долейте свежий рассол и закройте крышки.

Как в домашних условиях засолить черемшу с листьями смородины и вишни?

Благодаря использованию листочков смородины, закуска в итоге получается более ароматной и пикантной. Важно брать недавно сорванные листья, без пятен и повреждений.

• стебли черемши, листья вишни, смородины, разные пряности, черный перец горошком, веточки и семена укропа, воду и определенное количество соли.

Приготовление:

1. Как и в предыдущем рецепте, необходимо листья черемши хорошенько промыть в проточной воде, а затем, просушить;
2. В чистые банки слоями выложите листья растения, смородины, вишни, а еще кусочки хрена и другие ингредиенты по вкусу;
3. Приготовьте рассол, для которого возьмите на 1 л воды 50 г соли. На банки положите тарелку с гнетом;
4. На поверхности банок, которые стоит оставить при комнатной температуре, будет образовываться пена и ее нужно убирать. Этот процесс может длиться до 2-х недель. Важно при этом еще и промывать тарелку раствором соли;
5. После завершения процесса брожения, необходимо долить в банки недостающий рассол и закатать.

Как в домашних условиях засолить черемшу с уксусом?

Благодаря использованию уксуса процесс засолки значительно упрощается и ускоряется. Вкус итоговой закуски получается пикантным.

Для рассола необходимо взять такие продукты :

• 1 ст. воды;
• 210 г уксуса;
• 1 ст. ложку соли;
• 2 ст. ложки сахара.

По желанию можно использовать разные пряности, к примеру, перец или корицу.

Приготовление:

1. Листочки и побеги черемши необходимо предварительно вымочить в холодной воде в течение часа;
2. Разложите их по банкам и залейте рассолом, для которого соедините уксус, воду, соль и сахар. Банки закатайте и оставьте перевернутыми в течение 2-х часов при комнатной температуре.

Как засолить продукт без рассола?

Есть несколько вариантов быстрого приготовления такой закуски. Засоленные подобным образом листья можно использовать для приготовления салатов, первых и вторых блюд.

Рассмотрим 2 наиболее простых рецепта:

1. Первый вариант похож на приготовление привычной многим квашеной капусты. Для начала листья и стебли хорошо промойте, а после этого нарежьте их кусочками не больше 1 см. Засолите кусочки растения из расчета 450 г соли на 10 кг черемши. Делать это лучше всего в широком тазу. На него поставьте гнет и оставьте на 5 дней. Важно периодически снимать пенку. По истечении времени нужно разложить кусочки по банкам и закрыть. Хранить нужно в подвале или в холодильнике.
2. Для засолки молоденьких стеблей и листиков, нужно все хорошенько помыть и смешать с солью. На 1 кг растения понадобится 2 ст. ложки каменной соли. Сразу после этого разложите все по банкам и хорошенько их утрамбуйте, чтобы не было пустот. Банки не закатывают, а просто закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранить нужно в холодильнике. Через 10 дней закуску можно есть.

Как приготовить на зиму салат из черемши с салом?

Приготовленную закуску можно употреблять отдельно, к примеру, намазывая ее на хлеб, или же использовать в салатах, первых блюдах и в качестве начинки для выпечки. Готовится все быстро и просто.

Для этого рецепта необходимо взять такие продукты :

• 400 г сала;
• 200 г черемши;
• 1 ст. ложку соли и специи.

Важно использовать свежее сало без мясной прослойки и кожи.

Лучше всего готовить согласно пошаговому рецепту засолки черемши на зиму:

1. Первое что нужно сделать – натереть сало, используя весь объем соли. Затем, его следует положить в эмалированную посуду, накрыть крышкой и оставьте все на сутки;
2. По истечении времени излишки соли с сала следует удалить и нарезать его кусочками. Затем, его соединяют с рубленой зеленью и прокручивают в мясорубке;
3. Получившуюся массу следует хорошенько перемешать и добавить при желании специи. Ее нужно разделить по банкам и закрыть крышками. Храните в холодильнике, но не больше года.

Рецепт засолки с хреном

Еще один вариант пикантной закуски, которая в зимний период не только поможет согреться, но и насытит полезными веществами организм. Есть такое блюдо можно непосредственно после приготовления, но вкуснее оно становится через несколько месяцев.

Для приготовления необходимо взять такие продукты :

• 3 части черемши, часть корня хрена и укропа, лавровый лист, перец горошком;
• На 1 л воды нужно взять 2,5 ч. ложки соли.

Приготовление:

1. Чтобы сделать салат, для начала нужно подготовить листья растения. Их следует промыть, а затем, просушить;
2. В банки выкладывайте листья, чередуя с лавром, хреном и укропом. Залейте приготовленным рассолом. В горлышко положите деревянный кружок и поставьте гнет;
3. Через некоторое время запустится процесс брожения, поэтому нужно периодически удалять пену и промывать в соли гнет;
4. По истечении 2-х недель гнет можно убрать. Долейте недостающий рассол и закройте банки. Храните в лишенном света прохладном месте.

Как солить в томатном соусе?

Еще один необычный рецепт, позволяющий получить очень вкусный салат, которым можно наслаждаться в любое время года. Готовить все легко, и нужны для этого вполне доступные ингредиенты.

Ранней весной на прилавках магазинов появляется черемша. Это травянистое растение напоминает молодой чеснок. Благодаря своему удивительному вкусу и массе полезных свойств она с каждым годом завоевывать все больше поклонников. Но невозможно запастись свежей черемшой на весь год, поэтому многие хозяйки заготавливают ее впрок.

Способы засолки черемши

Способ 1

Состав:

1. Листья и побеги свежей черемши

Приготовление:

• Вымойте листья и побеги черемши, высушите их (можно воспользоваться салфеткой или полотенцем), затем разрежьте на кусочки длиной 5 см.
• После этого уложите аккуратно в емкость с широким горлышком. Каждый получившийся слой хорошенько пересыпьте солью. Положите сверху гнет.
• Через 2 недели достаньте черемшу и разложите по банкам. Закройте их крышками и уберите в холодильник.

Способ 2

Состав:

1. Вода - 1 л
2. Соль - 70 г
3. Листья черемши
4. Лавровый лист, черный перец горошком, свежий укроп или хрен по вкусу

Приготовление:

• Сначала приготовьте рассол, добавив на 1 л воды 70 г соли. Его объем зависит от количества черемши, которую Вы хотите засолить. Желательно солить именно листья травы, так как они более нежные, но на зиму подойдут и стебельки.
• Перед засолкой приготовленные листья очень тщательно промойте под проточной водой, лучше холодной и просушите, разложив на ровной поверхности на полотенце.
• Пока сырье для засолки высыхает, приготовьте лавровый лист, хрен или свежий укроп, черный перец горошком. Эти ингредиенты придадут продукту особый аромат. Также заранее позаботьтесь о том, чтобы банки для консервации были стерилизованы на водяной бане.
• Уложите листья черемши слоями, чередуя слой пряностей, лаврового листа и укропа. Если хотите, для остроты можете добавить зубчики чеснока по вкусу. После этого залейте заготовку рассолом и закройте неплотно крышками.
• Оставьте банки на несколько дней, в течение которых снимайте с поверхности образующуюся пенку. Если нужно долейте рассол.
• Через 14 дней процесс брожения должен закончиться, теперь банки долейте приготовленным свежим раствором для засолки и закатайте.
• Уберите в прохладное место.

Способ 3

Состав:

1. Листья черемши

Приготовление:

• Листья хорошо промойте, обсушите, мелко нарежьте и уложите в широкую кастрюлю. Каждый получившийся слой пересыпьте солью. Все перемешайте, сверху положите блюдо, закрывающее поверхность и гнет.
• После того как черемша даст сок, разложите ее по стеклянным банкам и утрамбуйте. Оставьте на 24 ч. Как только масса осядет, доложите ее в другие банки. Для лучшего хранения сверху зелени насыпьте слой соли.
• Уберите готовую черемшу в холодильник.

Как засолить черемшу с уксусом?

Заготовка черемши на зиму может осуществляться не только с помощью засолки, но и с использованием более простого рецепта, где главным ингредиентом выступает уксус. Чтобы приготовить рассол для черемши, Вам понадобится:

Состав:

1. Уксус - 200 г
2. Сахар - 2 ст. л.
3. Соль - 1 ст. л.
4. Вода - 200 мл
5. Лавровый лист, корица или гвоздика, перец черный горошком - по желанию.

Приготовление:

• Приготовьте листья или стебли черемши, переберите их и вымойте.
• Сложите зелень в холодную воду для вымачивания. Обдайте банки кипятком . Через час выложите листья в банки и залейте сверху горячим рассолом. Затем тщательно закройте крышками.
• Оставьте на 2 дня, чтобы отстоялись, и уберите в темное и прохладное место. Банки лучше всего перед этим перевернуть.

Черемша — дикорастущая трава, которая появляется на прилавках магазинов и столах уже ранней весной. Как раз в тот момент, когда организм сильнее всего нуждается в витаминах и микроэлементах после долгой зимы. Но чтобы обеспечить себя всеми этими полезными веществами, необходимо заготовить ее впрок, тем более что засолить ее на зиму очень просто. Черемша на зиму станет прекрасным витаминным средством, способным быстро и легко укрепить иммунитет. Кроме того она является прекрасной приправой для самых разных блюд!

Наступление весны знаменуется пробуждением первых растений, дарующих людям пищевые и лекарственные возможности естественного происхождения. Черемша - лесная королева, способная сохранить свои царственные позиции очень долгое время. Молодые побеги этого многолетнего дикорастущего растения содержат огромный потенциал из витаминов и многих других элементов, так необходимых ослабленному организму человека.

В сыром, соленном или маринованном виде она является незаменимым средством при таких недугах, как атеросклероз и цинга. Она с успехом применяется, как противоглистное и бактерицидное средство, благотворно воздействует на перистальтику кишечника. Консервирование черемши не представляет большого труда - ее можно солить, мариновать в банке практически без потери полезных свойств.

Как замариновать черемшу в банке на зиму в домашних условиях

• необходимое количество стеблей черемши;
• обычный столовый уксус (9%) - до 200 граммов на два литра фильтрованной воды;
• обычный сахар - 100 граммов на указанное количество очищенной воды;
• крупная соль - 100 граммов на то же количество жидкости.

Стебельки еще не расцветшей черемши следует перебрать, отделяя посторонние включения, затем хорошо помыть и обсушить.

Вскипятить фильтрованную воду с необходимым количеством обычного сахара, уксуса и крупной соли. Опустить растения в кипящую воду, бланшировать до двух минут. Ни в коем случае не переваривать нежные ростки, сохраняя их твердые качества, обеспечивающие пикантный вкус продукта!

Извлечь растения из кипятка, выложить в дуршлаг и остудить под проточной водой. Плотно уложить черемшу в заранее подготовленные и прогретые баночки, после чего залить емкости кипящим маринадом, не доливая до верхнего края банки до полутора сантиметров.

Прикрыть баночки крышками, минут пять стерилизовать, после чего плотно закатать. Хранить в прохладном сухом помещении.

Как солить черемшу в банке на зиму, простой рецепт

• соль из расчета 100 граммов на два литра очищенной воды;
• стебли вместе с листиками черемши;
• по вкусу подобранное количество корней хрена, свежего укропа, лавровых листиков, душистого перца.

Это совсем простой способ приготовления. Нужно собрать или купить длинные стебли черемши вместе с листиками. Растения также необходимо тщательно перебрать, помыть, обязательно обсушить и крупно нарезать.

Уложить черемшу в баллоны, переслаивая подготовленными специями, после чего залить приготовленным соляным раствором. Сверху придавить не очень тяжелым гнетом.

В течение 15 дней в баллонах будет происходить процесс брожения. При появлении на поверхности пены, её следует удалять, а гнет обязательно промывать. По окончании соления добавить в емкости необходимое количество рассола, плотно закатать и выставить в холодное помещение.

Самыми полезными свойствами обладает свежая черемша. Её используют в качестве начинки для превосходных пирогов, добавляют в ароматные супы и всевозможные салаты. Она обеспечит лучший вкус мясным блюдам. Сезон черемши длится очень недолго, поэтому нужно торопиться!

Растения можно сложить в пакеты и заморозить. Зимой такая ценная заготовка напомнит о скорой весне, поможет справиться с авитаминозом, поднимет настроение.

Рецепты в тему:Заготовки из черемши на зиму

Как законсервировать черемшу на зиму

Черемша ­– травянистое пряное растение, похожее на дикий чеснок. Листья растения обладают стойким чесночным запахом и богаты витамином С. Траву используют в приготовлении горячих блюд, салатов, овощей. Растет она только весной, поэтому поговорим о том, как заготовить черемшу на зиму. Оказывается, лесной чеснок можно солить, квасить и мариновать. Здесь представлены рецепты заготовок.

Черемша маринованная «Зимняя сказка»

Для приготовления нужны сочные побеги, немного не доспевшие. Нераскрытые листочки будут приятно хрустеть во рту.

• зелень черемши;
• 1 ст. смородины;
• 3 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. соли;
• 150 г уксуса яблочного;
• вода питьевая.

Предварительно замачиваем листья черемши в холодной воде для того, чтобы убрать горьковатый насыщенный привкус. В это время стерилизуем банки емкостью 0,5 л.

В кастрюле кипятим воду, опускаем туда черемшу и через минутки две достаем шумовкой. Обязательно промываем ледяной проточной водой. Это поможет сохранить яркий зеленый цвет и хруст стебельков. Провариваем смородину. Подойдет любая, и красная, и черная. Укладываем побеги в банки, между ними в произвольном порядке бросаем ягодки.

Готовим маринад. Кипятим 2 литра воды, добавив соль и сахар. В конце процесса вливаем уксус и распределяем полученную жидкость по банкам. Тщательно закупориваем, ждем полного остывания и в холодное помещение. Черемша готова к зиме.

Есть еще интересный рецепт: Щавель на зиму в банках с солью: пошаговый рецепт с фото

Заготавливаем соленую черемшу на зиму: рецепт «Ароматный чесночок»

Соленую черемшу можно использовать в виде добавки к основным блюдам, в салаты, мясной фарш. Вкус у соленой травки очень насыщенный, поэтому не переусердствуйте с количеством.

• черемша;
• соль;
• вода;
• листочки смородины и хрена;
• горошины душистого перца.

Берем вымытые в проточной холодной воде стебельки черемши, мелко нарезаем. Укладываем в приготовленную емкость, перемешивая с перцем и листами других растений. Готовим рассол приблизительно 2 ст. л. соли на 1 л воды. Кипятим и оставляем в кастрюле до полного остывания. Заливаем черемшу. Процесс засолки начался. Через неделю массу выкладываем под пресс, раскладываем в чистые банки и закрываем. Обязательно нужно хранить только в холодном месте.

Как заготовить квашеную черемшу на зиму, рецепт «Весенняя закваска»

Любителям кисловатого вкуса квашеных овощей этот рецепт очень понравится. Проделаем процесс закваски и с черемшой.

Ополаскиваем черемшу водой, обрезаем корешки. Укладываем ростки вертикально в банки. Готовим рассол в данной пропорции: на 1 л воды 25 г соли и 25 г уксуса. Заливаем в банки, в течение 10 дней наблюдаем за процедурой брожения. Закрытые банки опускаем в подвал.

Каждый год, когда появляется эта сочная витаминная травка, мы заготавливаем черемшу на зиму – это совсем не сложно, но позволяет запастись витаминами на весь холодный сезон.

Есть еще интересный рецепт: Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете и в кастрюле

Маринад для черемши на зиму

Рецепт маринованной черемши в домашних условиях

Наверное. нет более пикантной зелени. чем черемша. Эта яркая и очень аппетитная травка сможет разнообразить ваше весеннее меню. С езон начинается самой ранней весной. поэтому ее ценность сложно переоценить. Это растение первым по может напитать наше тело необходимыми для организма веществами. витаминами и микроэлементами. Из нее можно готовить различные салаты. маринады. соусы и даже пироги. Она послужит отличным противовирусным средством. поможет очистить кишечник и восстановить работу желудка.

Единственный минус этой первой весенней зелени - ее сезон очень быстро заканчивается. Всего лишь несколько недель в году мы можем наслаждаться ароматной и ядреной травой. Поэтому не упустите момент и успейте получить свою дозу витаминов!

Маринованная черемша – отличная закуска. которая понравится всем вашим гостям. Добавив в баночку с зеленью несколько долек чеснока. вы получите еще более пикантное и острое блюдо.

Ингредиенты:

• черемша свежая - 400 г
• чеснок - (по 5-6 долек на емкость 500 мл)
• вода - 1000 мл
• сахар - 2 ст.л.
• уксус 9% - 100 мл
• соль - 1,5 ч.л.

Для заготовки маринованной черемши впрок вам понадобятся сухие стерилизованные банки и крышки.

Как мариновать черемшу

Приготовить эту закуску совершенно не сложно и гораздо разумнее, чем покупать на рынках.

Начните с обработки основного продукта.

Подготовить стебли черемши: промыть под проточной водой, очистить от мусора и грязи. Стебельки можно немного подрезать ножом, чтобы придать им свежий вид.

В подготовленные банки выложить несколько 2-3 дольки очищенного и слегка надрезанного (для большего аромата) чеснока.

Тару можно прокалить в духовке на сухую (ставить холодные в холодную духовку), микроволновке, налив воды на 1-1,5 см, на чайнике или на решетке мультиварки в режиме «Варка на пару».

Сложить в банку подготовленные стебли черемши, старая тщательно их утрамбовывать.

Сверху положить еще 2-3 зубчика чеснока, не забыв сделать на них небольшие надрезы.

Начинаем подготавливать маринад. в глубокий сотейник насыпаем подсластитель. соль. наливаем воду. ставим на огонь и ждем. когда маринад закипит.

Кстати, если вам не нужно делать заготовку впрок, попробуйте маринад с лимонным соком и зеленью, который описан в рецепте приготовления маринованного лука.

Разливаем кипящий маринад в емкости. покрывая жидкостью все стебли полностью.

Тщательно закупориваем маринованную черемшу крышкой. переворачиваем и накрываем теплой шалью, полотенцем, одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Через 10 - 14 часов отправляем заготовку на хранение в подвал или кладовку.

Черемша в маринаде с чесноком - прекрасный вариант для приготовления закусок.

Особенно хорошо ее использовать в таких салатах, как «Чафан «, «Козел в огороде «, хорошо сочетается с салатом с фасолью и печенью.

Как приготовить листья черемши

Черемша (или медвежий лук, дикий чеснок) – растение с чрезвычайно полезной съедобной зеленью, обладает специфическим запахом и вкусом, напоминающими чеснок, произрастает во многих странах Евразии. Листья черемши появляются весной раньше, чем у многих других съедобных растений, они содержат множество витаминов и других полезных веществ, благодаря чему сезонное употребление в пищу листьев свежей черемши является хорошей профилактикой пародонтоза и заболеваний, связанных с сезонным ослаблением иммунитета. В настоящее время черемша активно культивируется.

Листья черемши по виду схожи с листьями некоторых ядовитых растений (ландыш, чемерица и некоторые другие), поэтому при сборе дикой черемши требуется внимательность и аккуратность.

Листья черемши используют в пищу в свежем виде, заготавливают на зиму (солят, маринуют), используют в горячих блюдах и весенних пирогах.

Приводим некоторые рецепты приготовления блюд с черемшой – они чудным образом разнообразят ваш стол и снабдят организм витаминами.

Рецепт салата с черемшой

• листья черемши – 1 пучок;
• яйцо куриное – 1-2 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• масло подсолнечное.

Картофель отварим «в мундире», очистим и нарежем некрупными ломтиками. Яйца приготовим вкрутую и мелко нарубим. Листья черемши тщательно промоем, дадим стечь и нарежем ножом. Соединим в салатнице, польем подсолнечным маслом и перемешаем. Можно добавить в салат тертый корень сельдерея. зеленый консервированный горошек, а также грибы (маринованные, соленые, отварные или жареные с луком). Не будет лишним добавить и 1-2 столовых ложки густой натуральной сметаны или майонеза – это увеличит энергетическую ценность блюда и, некоторым образом, смягчит вкус (только съедайте сразу). Весьма душевный салат под мясные и рыбные блюда, под малосольную или маринованную рыбу. Подавать лучше с ржаным хлебом, с водкой, зубровкой, старкой, ягодными настойками.

Жаркое с мясом, картофелем и черемшой

Приготовьте жаркое. Потушите любое мясо с луком и картофелем до готовности. Добавьте сухие специи, чуть присолите. Разложите по порциям и непосредственно перед едой обильно присыпьте мелко резаной черемшой.

Точно также можно добавлять измельченную черемшу в любые супы. Еще очень хорошо добавлять листья этого растения в пироги, драники и оладьи.

Благодаря замечательным пищевым и целебным качествам черемши люди научились заготавливать ее впрок.

Самый простой и эффективный способ – заморозить листья черемши (немокрые) в пластиковых пакетах или контейнерах в морозильном отделении мощного современного холодильника (или в морозильнике). При таком способе витамины сохранятся практически все.

Соленая черемша

Молодые листья и побеги черемши связываем в пучки и укладываем в кадушку (контейнер, эмалированную кастрюлю) с добавлением листьев хрена, черной смородины, вишни и дуба. Также добавляем и специи: перец-горошек, гвоздику, лавровый лист, семена кориандра. Все заливаем холодным соляным раствором (примерно 1,5 ст. ложки на 1 л воды). Сверху кладем чистую дощечку (или крышку от меньшей эмалированной кастрюли) и устанавливаем гнет сроком на 1 месяц. Затем можно расфасовать заготовку в небольшие стеклянные банки, залить рассолом и надеть пластиковые крышки. Храним в погребе или в помещении при невысокой, но плюсовой температуре. Используем как ингредиент салатов, тушеных блюд, супов, фаршей.

Маринованная черемша

Чтобы удалить горечь, листья и побеги черемши замочим на 2 часа в холодной воде. Воду сольем, разложим черемшу в небольшие стеклянные банки и зальем маринадом. Можно добавить специи (см. выше предыдущий рецепт).

Маринад. В кипящую воду добавляем сахар и соль (на 1 л воды – 1,5 ст. ложки соли и 1-2 ч. ложки сахара).Остудим маринад приблизительно до 70 градусов и зальем черемшу. Наденем на банки пластиковые крышки и поместим в прохладное место. Через 5-7 дней черемша будет готова.

Как заморозить черемшу на зиму

Я уже давно обратила внимание, что если укроп, петрушку, шпинат, базилик и многую другую зелень можно купить на рынке круглый год, то вот с черемшой ситуация другая. Она появляется на рынках и в овощных отделах магазинов весной на пару месяцев, а затем исчезает до следующей весны. А травка, согласитесь очень вкусная и придаёт определённую пикантность блюдам и салатам.

В какой-то момент я решила попробовать её заморозить – опыт был удачным. Зелень черемши мою, просушиваю, складываю в контейнеры для заморозки и – в холодильник на быструю заморозку. Правда, после размораживания в салаты добавляю редко, а чаще просто использую в приготовлении блюд.

Да, заморозить черемшу можно, но она потеряет много полезных свойств. Вот один из способов заморозки черемши:

• отберите молодые листья черемши(в них, как правило больше вкуса и витаминов)
• хорошо прочистите и промойте, только не отрезайте ножки
• сложите в дуршлаг, чтобы стекла вода, далее разложите на полотенце, чтобы хорошо ее просушить
• когда просохнут, нарежьте мелко, примерно по одному сантиметру
• сложите небольшими порциями в полиэтиленовые мешочки и приберите в холодильник

Хранить такой замороженный продукт можно в течении года.

Вот Вы знаете как то однозначно ответить на этот вопрос сложно. Мы живем в Сибире и частенько ходим в тайгу и заготавливаем черемшу на зиму. Но как то так сложилось что по большей части мы ее просто солим в бочке или банках так она хранится в погребах всю зиму без проблем. Замораживать пробовали после разморозки она становится не очень вкусной но вот мороженную можно добавлять в супы борщи или в другую еду в виде приправы и она очень даже ничего.

Черемша на зиму в банках

В конце весны свежей черемши у нас уже не найти, и чтобы полезная зелень была под рукой, я решила солить черемшу на зиму в банках. Без воды, рассола, уксуса и прочих добавок. Нарезать, посолить и разложить по банкам. Молодые побеги хоть и ароматнее, но там только стебельки, мне же нужны были листья. Дождалась когда появились пучки с большими листьями, и принялась за работу. Сначала заморозила черемшу на зиму . а потом подумала, что соленая черемша в банках мне тоже пригодится.

Мне удобнее хранить зелень в небольших емкостях по 200-300 мл, чтобы раскупоренными они долго не стояли. Использовать соленую черемшу можно как и свежую: в мясных и овощных рагу, супах, борщах, подливках, соусах. Думаю, что она везде сгодится, кроме салатов. Хотя наверно их тоже готовят, но расход большой и не знаю, стоит ли ее заготавливать для этих целей.

Как засолить черемшу на зиму в банках

• Листья черемши – 200 г;
• соль поваренная (крупная) – 1 чайная ложка с невысокой горкой;
• банки с винтовыми крышками.

Как засолить листья черемши в банках на зиму – пошаговая инструкция

Для засолки я буду использовать только листочки. Прежде чем развязать пучки, я отрезала стебли (белую часть), они мне не понадобятся. Но выбрасывать не стоит, их можно мелко порубить и добавить в любой салат или в суп, второе. Взвесила – получилось 200 грамм. Набрала в кухонную раковину холодной воды, опустила черемшу, оставила на несколько минут. Потом промыла зелень под струей чистой воды, выложила в дуршлаг.

Листья нужно высушить, чтобы на них не было капелек воды. Можете оставить в дуршлаге или на полотенце, периодически переворачивая. Но при такой сушке листочки могут привянуть. Я сделала быстрее и проще: стряхнула зелень, разложила на кухонном полотенце и скрутила в рулон. Через несколько минут развернула, проветрила на воздухе минут десять.

Нарезала не очень мелко, точно так же, как режу черемшу для салатов.

Переложила в глубокую миску, присыпала крупной поваренной солью. Перемешала.

Банки заранее вымыла с содой, высушила, крышки прокипятила. Заполняла баночки постепенно, укладывая соленую черемшу на зиму небольшими порциями и плотно утрамбовывая. Наполнила до самого верха, под горлышко. Сразу же закрутила крышками с резьбой.

Из этого количества листьев черемши у меня вышло две банки объемом по 200 мл. каждая. Набивала я довольно плотно, но не так чтобы всё спрессовалось.

Хранить заготовки нужно в темном прохладном месте: в подвале, погребе, в холодильнике. Надеюсь, мой подробный рецепт соленой черемши в банках на зиму вам пригодится, и вы тоже сделаете запасы полезной зелени впрок.

Как сохранить черемшу в свежем виде

Многие хозяйки очень любят готовить различные блюда с добавлением черемши. Конечно же, многих также очень сильно интересует срок хранения черемши. Чтобы черемша дольше хранилась, лучше всего ее покупать в конце мая. Вообще, свежее растение способно храниться до четырех дней. Это если предварительно упаковать черемшу в пакет.

В целом, с наступлением весны на прилавках магазинов, рынков увидеть можно будет это удивительно и пряное растение – черемшу. После долгой зимы все стараются разнообразить свой рацион всевозможной зеленью. Черемша идеально подходит для разных весенних блюд.

Многих интересует, срок хранения черемши а также как продлить этот срок хранения. Как же продлить срок хранения черемши? Это сделать можно, заморозив ее. Перед этим можно тщательно вымыть ее, порезать на мелкие кусочки.

В холодильнике же срок хранения черемши может быть больше полутора лет. Сушить же ее вовсе не рекомендуется. Она потеряет свой аромат. Хранить ее можно и другим способом – залить растительным маслом. Кроме всего этого, черемшу можно засолить, замариновать, заквасить. В этих случаях, конечно же, срок хранения черемши будет больше.

Черемша также очень активно применяется при отитах, лихорадке, цинге, ревматизме. Она очень улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. Также она быстро избавляет от весенней усталости, повышенного давления, сонливости, расстройств кишечника.

Какой же все-таки срок хранения черемши? Свежая черемша храниться может в полиэтиленовом пакете примерно четыре дня. В замороженном состоянии черемша сможет храниться примерно 16 месяцев. Листья черемши также можно нарезать, почистить, залить растительным маслом. В этом случае срок хранения черемши будет составлять около трех месяцев.