Как сделать торт в виде рубашки. Торт «Рубашка» из крема и мастики
Каждый год 23 февраля все мужчины нашей страны отмечают День защитника Отечества.
Этот праздник по традиции считается днем мужчин, причем независимо от возраста.
Даже самые маленькие будущие защитники Отечества знают, что их в этот день тоже будут поздравлять и дарить им подарки.
Отмечают этот праздник везде:в учебных заведениях, на работе и, конечно же, в семейном кругу.
В этот день центром внимания становится наша сильная половина, и женщины стараются в этот день побаловать своих мужчин чем-нибудь вкусненьким.
Каждый мужчина, любого возраста, безусловно будет рад вкусному и красивому торту, особенно если он приготовлен руками любимой женщины.
Поэтому я решила побаловать своих мужчин сладеньким и подарить им торт "Рубашка в подарок" с украшением из мастики.
Эта был мой первый опыт работы с мастикой, строго прошу не судить.
Теперь расскажу, как я готовила торт.
Для начала нужно испечь бисквитные коржи, у меня будет два светлых коржа и один - шоколадный.
1. Достаем все нужные продукты.
2. Аккуратно отделяем белки от желтков.
3. К желткам добавляем половину сахара и взбиваем миксером минуты две.
4. Теперь взбиваем белки, постепенно добавляя вторую половину сахара.
5. Соединяем взбитые белки и желтки, делаем все аккуратно и не спеша, понемногу начинаем добавлять просеянную муку.
Замешиваем тесто.
6. Так как будет три коржа (один из них шоколадный), в одну треть теста
нужно добавить какао-порошок.
7. Разогреваем духовку, выкладываем в прямоугольную форму светлое тесто.
8. Выпекаем бисквитный корж, остужаем его.
9. Тот же процесс выполняем с шоколадным тестом.
10. Когда коржи хорошо остынут, белый бисквит я разделила на две части и обрезала по краям, а с темного - сняла немного верхушку.
Теперь нужно приготовить крем для торта.
У меня их два: взбитые сливки для промазывания коржей и сливочный крем для верха торта.
Сначала приготовим взбитые сливки.
1. В чашу блендера влить сливки и добавить сахарную пудру.
2. Взбивать сливки до образования характерных пиков (здесь главное не перестараться и не взбить масло).
Готовим сливочный крем.
1. В чашу блендера кладем сливочное масло и сгущенку.
2. Взбиваем все минуты две (к сожалению фото с готовым кремом не получилось).
Подготовим фрукты для торта.
1. Банан и киви нужно порезать кружочками.
2. Чернослив (предварительно замоченный) режем соломкой.
После того, как крема и фрукты готовы, начинаем собирать торт.
1. Сначала промазываем светлый бисквит взбитыми сливками.
2. На сливки выкладываем банан и киви.
3. Затем идет очередь темного бисквита, промазываем его взбитыми сливками.
4. Выкладываем чернослив.
5. На чернослив кладем светлый бисквит.
6. Промазываем верх торта и бока сливочным кремом.
Теперь нужно дать крему хорошо застыть, у меня торт простоял в холодильнике всю ночь.
Теперь приготовим украшения для торта из мастики.
У меня, как я уже писала, это был первый опыт работы с мастикой, поэтому прошло не все гладко.
Расскажу, как я делала мастику.
1. Жевательный зефир выкладываем в посуду, добавляем сливочное масло и немножко лимонной кислоты.
2. Нагреваем в микроволновке до того момента, пока зефир не увеличится в объеме (примерно одну минуту).
3. Добавляем краситель (в моем случае-зеленый) и начинаем замешивать мастику, добавляя понемногу сахарную пудру.
Месим до тех пор, пока мастика не перестанет прилипать к рукам.
Приступаем к выполнению рубашки из мастики.
Сначала нужно сделать воротник рубашки.
1. Вырезаем шаблоны воротника и стойки.
2. Раскатываем мастику и по шаблону вырезаем воротник.
3. Делаем зубочисткой имитацию стежков по краю воротника (получилось у меня не очень ровно).
4. Накладываем на шаблон стойки воротник.
Воротник нужно сделать заранее для того, чтобы он хорошо высох и принял форму.
Утром продолжаем украшать торт.
1. Раскатываем мастику и обтягиваем ею торт.
2. Разглаживаем мастику, аккуратно срезаем лишнее.
3. Делаем карман и платок.
4. Делаем галстук.
5. Собираем рубашку: выкладываем воротник, карман и галстук, приклеивая к поверхности мастики с помощью капельки воды.
6. Затем я покрыла торт серебряным кандурином для блеска.
7. С помощью абрикосовой рисовашки пишем на торте " 23 февраля".
8. А пищевыми фломастерами я решила обвести строчку, но это на мой взгляд оказалось лишнем.
Вот такой торт-подарок получили мои мужчины.
И, конечно же, фото торта в разрезе.
Мои мужчины были удивлены такому подарку и с большим удовольствием его весь скушали.
Время приготовления: PT05H00M 5 ч.
Хочу представить вашему вниманию мастер-класс по изготовлению торта в виде рубашки . Отличный вариант украшения торта для мужчин на день рождения или на 23 февраля.
В основании торта обычный прямоугольник и вообще украшений не так много, поэтому справится и новичок. Но главное в этом мастер-классе, конечно же, выкройки! С ними сделать такой торт вам будет совсем не сложно.
Выкройки:
Выкройки специально подгоняла под формат А4, вам нужно только распечатать и вырезать. Если принтера нет, можно перерисовать с экрана, соблюдая пропорции. Обратите внимание на некоторые нюансы:
№2 и №3 нужно вырезать из картона, эти детальки нужны нам для жесткости, чтобы сушить детали из мастики. Все остальные детали (1, 4, 5, 6) - это выкройки для деталей из мастики.
№1 и №2 размером ровно в два раза больше. Т.е. по пунктирной линии у вас должно быть зеркальное продолжение. №1 - это воротничок, т.е. длинная полоска, расширяющаяся к краям, №2 - просто длинная полоска.
№4, №5 - кармашек.
№6 - галстук.
Мастер-класс по изготовлению торта-рубашки:
1. Для украшения торта в виде рубашки нам потребуется заготовка - любой торт прямоугольной формы (размеры выкройки подходят для прямоугольника формата А4),
2. Раскатываем пласт мастики выбранного цвета, замеряем, чтобы хватило на обтяжку.
3. Обтягиваем торт мастикой, остатки обрезаем.
4. Из остатков мастики после обтяжки делаем украшения. Деталь №1 - это воротничок. Вырезаем ее из мастики.
5. По краям делаем узорчик в виде строчки.
6. Деталь №2 вырезаем из картона и оборачиваем в кондитерскую бумагу. Далее складываем наш воротничок и вкладываем эту картонку внутрь. Так наш воротничок будет сохнуть.
7. Деталь №3 вырезаем из картона и складываем, как на фото по линиям.
8. Воротничок ставим и в края подкладываем эти две детальки №3.
9. Объяснение дается сложно, но по фото лучше видно как нужно делать. В итоге должна получиться вот такая конструкция. В таком виде воротничок оставляем хорошо просохнуть. Картонные детали будут помогать принять нужную форму.
10. Вырезаем кармашек (детали 4 и 5). На фото видно, где нужно сделать декоративные строчки.
11. Вот такие детальки у нас получаются.
12. Полосочку №4 прикладываем к кармашку №5. Можно сверху, можно рядом, смотря какого размера кармашек вам захочется. Делаем имитацию строчки. Устанавливаем карман сразу на торт в нужное место.
13. Из мастики контрастного цвета вырезаем галстук (выкройка №6).
14. Галстук можно оставить однотонным, а можно украсить полосками. Если будем делать полоски, то нарезаем их.
15. Прикладываем к галстуку, приклеиваем, убираем все лишнее.
16. Таким же образом делаем платочек в карман.
17. Приступаем к украшению торта. Устанавливаем подсохший воротничок, предварительно убрав все подставки-картонки, немного склеиваем стыки при необходимости.
18. При желании можно сделать лейбл 🙂
19. Укладываем на торт галстук, платок. Узел для галстука лепим из кусочка мастики. Для блеска я покрыла галстук и платок серебристым кандурином.
20. Наш торт в виде рубашки готов!
Если возникнут какие-либо вопросы, задавайте их через форму комментариев под этой статьей.
Торт в виде мужской рубашки с галстуком является идеальным вариантом для новичков в деле мастичных украшений. Торты, имитирующие реальные предметы, очень часто отпугивают начинающих кондитеров сложностью в приготовлении. Однако именно торт для мужчин «Рубашка» по нашему мастер-классу может стать хорошим началом освоения мастики.
Этот торт можно сделать на основе стандартного бисквитного торта, оставить мастику белой или окрасить ее при помощи пищевых красителей, также можно поэкспериментировать с воротничком и галстуком – здесь возможны разные формы и расцветки. Мастер-класс поможет всем без исключения приготовить этот интересный торт в подарок мужчине, а тем хозяйкам, который еще и шьют, будет гораздо проще.
Торт «Рубашка» из мастики
Этот вариант предполагает оформление готового торта пластом из мастики с различными элементами – галстуком, планкой с пуговичками, воротником, кармашком. Для такого вида декорирования вам потребуются некоторые инструменты:
- силиконовая лопатка;
- утюжок для выравнивания мастики;
- острый нож или скальпель;
- бумажные трафареты;
- пластмассовое колесико для имитации строчки;
- скалка;
- силиконовый коврик;
- пищевые красители.
Кроме того, здесь потребуется мастика и готовый торт. В этом мастер-классе допустимо использовать абсолютно любой вид мастики, поскольку сложного декора здесь не будет, главное, чтобы мастика не очень быстро высыхала.
Подготовка торта к декорированию
Стандартно под обтяжку мастикой используются торты на основе бисквитных коржей, однако вы можете использовать любой торт. Бисквит выбирается в данном случае потому, что он имеет ровные края, его не надо дополнительно выравнивать, он неплохо держит форму и не прогибается под весом мастичного декора. Но точно так же хорошо «принимает» декор из мастики медовик или торт на основе сметаны, поэтому вы можете выбрать свой любимый торт для воплощения в жизнь этого мастер-класса.
Итак, займемся подготовкой торта:
- Вам потребуется достаточно большой прямоугольной формы бисквитный корж. В данном мастер-классе размер коржа равен примерно 40 на 28 сантиметров.
- Корж разрезаем на 2 части, что, когда он полностью остынет. После этого пропитываем его сиропом – можно использовать обычный сироп на основе соды и сахара, а также разнообразить его ликером, горячим шоколадом, топингом, ягодным или фруктовым сиропом по вашему желанию.
- После пропитки сиропом корж обильно смазываем сливочным или масляным кремом, стараемся распределять крем так, чтобы после усадки торта он не вылез по боковым линиям наружу.
- Теперь посыпаем поверх крема поломанныйв маленькую крошку шоколад (можно потереть на крупной терке), выкладываем порезанную на тонкие слайсы клубнику. Все это стараемся укладывать ближе к центру, оставляя края свободными.
- Теперь накрываем конструкцию второй частью бисквитного коржа, аккуратно придавливаем руками, излишки крема и начинки по краям убираем ножом, помещаем тортик на час-два в холодильник для окончательного склеивания.
Когда торт полностью готов, можно приступать к дальнейшему и окончательному оформлению его в виде мужской рубашки. Для этого вам потребуется мастика:
- Сделать мастику можно абсолютно по любому мастер-классу, желательно не использовать желатиновую, потому что она сохнет быстрее других.
- Свежеприготовленную мастику сразу разделите на части для окраски. Самый большой кусок будет использоваться для оформления рубашки, вы можете оставить его белым, покрасить в выбранный цвет красителем. Не забывайте, что краситель должен быть пищевым и желательно жидким или гелевым для лучшего прокрашивания массы.
- Все окрашенные кусочки мастики поместите в отдельные полиэтиленовые пакеты, плотно завяжите, чтобы не было свободного доступа воздуха, иначе мастика быстро высохнет.
Приготовление окончено, можно приступать к декорированию. Процесс совершенно несложный, может использоваться даже начинающими хозяйками. Кроме того, вы можете еще более упростить себе работу — не делать рубашку с галстуком, а оставить ее, как есть.
Процесс оформления
Достаем подготовленный торт из холодильника, верх и бока его должны быть затерты кремом. Теперь приступаем к самому процессу декорирования:
- Раскатываем большой пласт белой мастики так, чтобы он покрывал полностью торт и боковые поверхности.
- Аккуратно выкладываем его на торт, руками и при помощи утюжка выпускаем лишний воздух, плотно прижимаем мастику к низу торта, излишки обрезаем ножом или специальным скальпелем.
- Рисуем или распечатываем из интернета шаблоны из бумаги для вырезания воротника и манжета рубашки.
- Раскатываем белую мастику, прикладываем к ней шаблон воротничка и аккуратно по контуру вырезаем воротничок для рубашки при помощи скальпеля. Все излишки мастики собираем в пакет и закрываем.
- Края воротника утончаем пальцами или специальным стеком с округлым окончанием, сгибаем воротничок вдоль пополам и устанавливаемые на коврики в форме круга. Уголки воротничка выкладываем наружу, а края немного заводим один за другой. Теперь воротничок должен как следует подсохнуть.
- Таким же образом вырезаем манжет для рубашки, в данном случае он нам потребуется в количестве 1 штуки.
- Теперь берем специальный ролик для имитации строчки, проводим по краю манжета, делаем две линии на расстоянии примерно 0,5 сантиметра друг от друга (двойная строчка). Ножом продавите место, где должна быть петля, но не разрезаем полностью мастику.
- Теперь приступаем к созданию галстука. Мы будем делать его из куска черной мастики, в данном случае шаблона не потребуется, все можно вырезать на глаз. К готовому галстуку внизу прикладываем две голубых и одну белую полоску из мастики, края аккуратно обрезаем скальпелем и слегка загибаем под низ галстука. Теперь галстук можно аккуратно прижать руками, чтобы полоски лучше приклеились, их нижнюю поверхность можно смазать специальным гелем или яичным белком, в крайнем случае, слегка смочите водой.
- Теперь устанавливаем на верхнюю часть торта в центре воротничок, от него выкладываем длинную белую планку вниз, поверх нее выкладываем галстук в произвольном порядке.
- В центр воротника помещаем узел, он тоже создается из черной мастики, после чего устанавливается между узлами воротничка.
- Манжет заводим под них торта, закрепляем его на поверхность примерно по центру изделия.
- Теперь из черной мастики делаем пуговицы, сделать их очень просто – за основу возьмем черную или темно-синюю мастику, а потом специальной железной формочкой вырезаем пуговички, делаем дырки при помощи соломинки.
- Внутри воротника можно выложить надпись, это может быть название производителя рубашки или имя именинника.
Дополнительно украсить торт можно специальным маленьким кармашком с другой стороны от манжеты, сделать его можно также на основе мастики, украсить пуговичкой или небольшим платочком контрастного цвета.
Торт «Рубашка» из крема
Аналогичный торт в форме рубашки можно сделать и с помощью крема. Здесь основным инструментом будет мешок с различными насадками, потребуется достаточно плотный крем, пищевые красители синего, желтого и черного цвета.
Процесс оформления выглядит следующим образом:
- Подкрашиваем большую часть крема голубым красителем и равномерно покрываем им торт, выравниваем лопаткой, даем крему немного подсохнуть. После этого при помощи самой тонкой насадки и тёмно-синего крема делаем имитацию клетки на рубашке. Сверху рубашка имеет планку, там рисунок немного отличается, также необходимо сделать строчку.
- Теперь с помощью белого крема формируем воротничок, края воротничка покрываем из насадки, чтобы закрыть неровности.
- В нижнем правом углу делаем небольшой кармашек, имитируем строчку, можно на кармашке указать количество лет именинника.
- Из темно-синей мастики при помощи кондитерского мешка и рельефной насадки выдавливаем галстук, не забудьте про узел для галстука. Поверх галстук украшается полосами крема желтого и черного цвета.
- В завершение можно сделать поздравительную надпись желтым кремом.
Даже более сложное, потому что декор невозможно переделать, в отличие от элементов на основе мастики. Кремовый торт обязательно сразу убрать в холод, хранится он немного меньше, чем торт, покрытый мастикой.
