Как сделать пирог из кабачков. Пирог из кабачков

Любителям несладкой выпечки с большим количеством начинки и минимальным участием теста предлагаем испечь открытый пирог из кабачков с колбасой и сырно-сметанной заливкой. Это сытное мучное изделие украсит обеденный стол, внесет разнообразие в семейный рацион, а также без проблем перенесет поездку на пикник и послужит прекрасным перекусом на свежем воздухе.

Молодые кабачки с тонкой кожицей и сочной текстурой - отличная добавка к начинке. Овощи размягчаются, получаются очень нежными, но в то же время сохраняют свой вкус, прекрасно сочетаясь с песочным тестом и остальными составляющими рецепта.

Ингредиенты:

• молодой кабачок - 1 шт. (300-350 г);
• копченая колбаса - 100 г.

Для теста:

• сливочное масло - 100 г;
• яйцо - 1 шт.;
• соль - 1/4 ч. ложки;
• мука - 180-200 г;
• молотая паприка - 1 ч. ложка.

Для заливки:

• сметана - 150 г;
• сыр - 100 г;
• яйца - 2 шт.;
• куркума - ½ ч. ложки;
• соль, перец, ароматные травы - по вкусу.

Пирог из кабачков в духовке рецепт с фото пошагово

Как приготовить кабачковый пирог с колбасой

1. В рабочей миске соединяем компоненты для теста. Первыми смешиваем подтаявшее при комнатной температуре масло, соль и яйцо. Энергично растираем.
   
2. Далее подсыпаем муку, для аромата и усиления овощного вкуса добавляем сладкую паприку (не путаем с острым перцем!).
   
3. Замешиваем мягкое, пластичное, нелипкое тесто с оранжевым оттенком.
   
4. Форму для выпечки (в данном случае диаметром 22 см) застилаем пергаментной бумагой. Следом выкладываем тесто, растягиваем по дну, формируя борт высотой около 3 см. В нескольких местах прокалываем вилкой, а затем убираем в холодильник на полчаса.
   

   Начинка для пирога с кабачками и колбасой рецепт

5. Вымыв и вытерев насухо, нарезаем кабачок длинными полупрозрачными лентами с помощью овощечистки. Нестрашно если полоски получатся разной длины или разной ширины - в данном случае это не имеет существенного значения.
   
6. Колбасу нарезаем мелкими кусочками.
   
7. Для заливки соединяем сметану, яйца, куркуму и натертый мелко сыр. Бросаем по щепотке соли и перца.
   
8. Слегка взбиваем смесь ручным венчиком. По желанию добавляем немного ароматных трав.
   
9. Достаем форму с охлажденной мучной массой. Подсушиваем заготовку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.
   
10. Затем заполняем песочную основу кабачками (несколько лент откладываем для верхнего слоя). Слегка посыпаем солью/перцем.
    
11. Далее распределяем нарезку колбасы, оставив примерно четвертую часть.
    
12. Равномерно заливаем начинку сырно-сметанной смесью. Сверху выкладываем остатки кабачков и колбасы.
    
13. Отправляем форму обратно в духовку, выпекаем пирог около 30 минут. Время приготовления может отличаться от указанного - зависит от особенностей конкретной духовки и сочности кабачков. В любом случае необходимо дождаться полного загустения заливки и легкого зарумянивания верха пирога.
    
14. Слегка или полностью остудив, подаем пирог из кабачков к любым супам, бульонам или кушаем как самостоятельное блюдо, запивая чаем.
    

Приятного аппетита!

• молодой кабачок - 500 г (3-4 штуки);
• репчатый лук - 1 шт;
• картофель сырой - 1-2 штуки;
• соль - 1/2 ч. л. (2-3 г);
• мука - 80 г (8 ст. л.);
• вода - 50-70 г;
• перец молотый черный - по вкусу;
• яйцо - 1 штука;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• масло растительное.

Время приготовления этой закуски - 1 час 30 минут. Количество порций, которое Вы можете предложить на пробу - 10-12.

Пошаговая инструкция

1. Очищаем кожицу с кабачков, лук и картофель. Трем на мелкой терке кабачки и картофель. Лук, нарезанный мелкими кубиками и добавляем в кабачково-картофельную смесь.
2. Взбить яйцо, добавить щепотку соли, перец молотый и муку. Все отправить в миску с овощами, где и нужно замесить тесто, густота которого, должна быть схожа со сметаной. Если Вы заметите, что тесто густое — можно добавить в него немного воды. Поставить точку в работе с тестом, рекомендуем добавкой к нему чеснока.
3. В смазанную маслом форму выложить получившееся тесто и отправить выпекать в духовку на 1,5 часа при температуре 200°.
4. Заключительный этап, который украшает наш пирог из кабачков. Интересным решением могут стать и тыквенные семечки, уложенные сверху, и твердый сыр, который нужно натереть на терке и посыпать верх готового пирога. Посыпанный пирог поставить в разогретую духовку или микроволновую печь, пока сыр не расплавиться, образуя красивого цвета аппетитную корочку, которая украсит наш кабачковый пирог.

• Небольшим советом хочется закончить рассказ о пошаговом приготовлении пирога из кабачков. Лучше всего будет для вкуса, если отжать сок с кабачков и только после этого смешивать их с другими продуктами.
• Эта закуска станет отличным угощением в дни поста. Тогда, просто не добавляйте в тесто яйца, функцию которых отлично выполнит картофель, а блюдо, тем временем, получится постным и невообразимо вкусным.
• Если же Вы желаете устроить для желудка праздник, то приготовьте к подобному пирогу соус йогуртно-чесночный, смешав натуральный йогурт с выжатым чесноком.

Приятного аппетита!

Любители приготовить что-то вкусное и порадовать близких сочетанием ароматов и вкусов, знают, как прекрасна осень своими дарами. Дорогие хозяйки, давайте поговорим об овоще, из которого можно приготовить огромное количество блюд, включая и салаты, и выпечку. Речь пойдет о кабачке, или цукини, и о том, как приготовить из него тесто. Наличие пирога с овощами на столе в осенний период придется всегда кстати. Он прекрасно заменит хлеб в сочетании с первым блюдом и станет идеальным самостоятельным угощением на второе, завтрак или ужин.

Не стоит долго рассказывать о полезных свойствах кабачков, которые известны и проверены опытом многих. Напомним только, что эти овощи содержат в своем составе витамин С в не малом количестве, а также органические кислоты и микроэлементы, стимулирующие работу всего организма, включая желудочно-кишечный тракт.

Продукт не только хорошо усваивается, но и является малокалорийным (100 г - 27 ккал). Кроме всего прочего, пюре из кабачков рекомендуют даже грудным детям, как первый прикорм, а кормящие мамы могут есть этот овощ в неограниченном количестве.

Оригинальные и полезные рецепты выпечки в большом количестве можно приготовить из кабачков. К тому же, она может быть сладкой и нет. Закусочные пироги могут стать перекусом на работе и пикнике, а их приготовление доставляет одно удовольствие своей скоростью и простотой.

Итак, сегодня предлагаем к вниманию кулинаров рецепт приготовления закусочного кабачкового пирога. Аромат этого блюда не оставит равнодушными гостей Вашего дома, а близкие обязательно отметят пирог, как один из любимых.

Шаг 1: Подготавливаем кабачки.

Молодые кабачки, как известно, чистить не надо, просто промойте их и натрите с помощью крупной терки или измельчите в кухонном комбайне. Кабачки же постарше сперва очистите от ставшей грубой кожуры, разрежьте на половинки вдоль и вычистите семена. Затем измельчите точно так же, с помощью терки или комбайна.
После чего мякоть кабачка нужно переложить в полотенце или плотную марлю, сложенную в два-три раза, свернуть и отжать над раковиной. Если этого не сделать, пирог получится слишком жидким.

Шаг 2: Подготавливаем сыр.

С сыра срежьте корочки и натрите его с помощью мелкой терки. Если вы взяли побольше, около 200 грамм сыра, то сразу отложите 50 из них для украшения пирога.

Шаг 3: Замешиваем тесто.

В глубокой миске взбейте яйца, перемешав их с солью, черным молотым перцем и сушеными травами. Затем добавьте сметану и смешайте все до однородной массы. Тем же временем на стороне смешайте муку и разрыхлитель для теста. Затем объедините сухие и влажные ингредиенты в одно и смешайте, добившись консистенции теста без комочков.
Добавьте в тесто тертый и чуть отжатый кабачок и 150 грамм сыра, тщательно перемешайте все.

Шаг 4: Запекаем пирог из кабачков с сыром.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. Форму для запекания накройте пекарской бумагой и выложите на нее тесто для пирога из кабачков с сыром. Посыпьте его сверху оставшимися 50 граммами тертого сыра.


Отправьте пирог в духовку на, примерно, 40-60 минут . Готовность проверяйте как всегда, с помощью зубочистки. Проткните ей пирог и если на выходе на зубочистке не будет кусочков сырого теста, то все готово и можно вынимать изделие из духовки.
Готовый пирог можно подавать горячим, но на мой взгляд он в таком виде жидковат, поэтому я предлагаю все же подождать, когда он чуть остынет.

Шаг 5: Подаем пирог из кабачков с сыром.

Пирог из кабачков с сыром - универсальное блюдо. Его можно есть и как самостоятельно блюдо, подав вместе со сметаной, так и вприкуску к какому-нибудь легкому супчику. Я люблю кабачки в любом виде, ведь они очень полезны и при этом низкокаллорийны, поэтому для меня этот пирог просто объедение и я рекомендую попробовать его всем-всем-всем.
Приятного аппетита!

Можете сочетать кабачки с цуккини при приготовлении данного пирога, получится очень интересно.

Вместо сметаны можно использовать свежий кефир.

Вместо сушеной зелени возьмите свежую, лучше всего, на мой вкус, подходит укроп.

Многим может показаться необычной выпечка на основе овощей, но пирог из кабачков – настолько вкусное угощение, что порой дегустаторы и догадаться не могут из чего на деле он приготовлен. Рецептов создания подобного лакомства много, выбирать можно исходя из собственных предпочтений.

Как приготовить пирог из кабачков?

Приготовить кабачковый пирог не сложно, особенно если кулинару доводилось готовить на основе овощей популярные оладьи или запеканки. Основные правила создания выпечки с кабачком просты и понятны.

1. Чтобы приготовить закусочный пирог из кабачков или сладкий, овощи предварительно обрабатывают: срезают кожуру и удаляют семена.
2. Перед тем, как добавить овощ в тесто, его трут на терке, ждут пока он пустит сок и отжимают его.
3. Если овощи используют в качестве начинки, их нарезают кубиком или соломкой, реже кружочками.

Пирог из кабачков - простой рецепт

Приготовить пирог с кабачками на скорую руку можно сильно не заморачиваясь с рецептом. Учитывая, что овощи имеют нейтральный вкус, дополнять рецепт можно любыми ингредиентами: сыром, ветчиной, чесноком. Лакомство выйдет безумно вкусным и поможет справиться с голодом в обед, заменив им привычный кусочек хлеба.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• ветчина – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• зелень, соль, перец, орегано.

Приготовление

1. Кабачок очистить, натереть, отжать сок.
2. Добавить соль, специи, пюрированный чеснок.
3. Мелко порезать ветчину и высыпать к кабачкам.
4. Отдельно смешать яйца со сметаной, добавить разрыхлитель и муку.
5. Смешать обе массы, перелить в форму для запекания.
6. Выпекают сочный пирог из кабачков 30 минут при 180.

Пирог с кабачками и сыром

С весьма необычным вкусом получается кабачковый пирог с сыром. Состав выпечки можно не ограничивать одним видом сыра, уверенно смешивайте брынзу, сулугуни, пармезан. В результате выйдет изумительное угощение, которое и фигуре не навредит и порадует отменным вкусом. В качестве основы можно использовать пласт слоеного бездрожжевого теста.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• масло оливковое – 100 мл;
• йогурт – 100 мл;
• яйца – 4 шт.;
• брынза – 250 г;
• пармезан – 150 г;
• рубленая зелень петрушки, базилика, укропа – 1 горсть;
• соль, специи;
• пласт слоеного теста.

Приготовление

1. На промасленный противень выложить половину раскатанного теста, смазать маслом.
2. Порезать брынзу кубиком, пармезан натереть.
3. Кабачки крупно натереть, отжать сок, добавить яйца, соль, специи.
4. Добавить йогурт и зелень, все перемешать.
5. Выложить начинку на тесто, накрыть вторым слоеным пластом, смазать маслом.
6. Выпекать 60 минут при 180.

Заливной пирог с кабачками - рецепт

Простой и вкусный заливной пирог с кабачками станет любимым сразу после первой дегустации. Благодаря нейтральному вкусу базового теста и овощной начинки можно создавать свои уникальные рецепты, дополняя выпечку новыми ингредиентами. Очень хорошо сочетаются с кабачковым наполнением мясные компоненты: куриный фарш, например.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 200 мл;
• разрыхлитель, соль;

• кабачок – 1 шт.;
• зелень, соль, специи;
• кунжут.

Приготовление

1. Смешайте кефир с яйцами, добавьте соль и разрыхлитель.
2. Всыпайте муку, замешивая жидковатое, липкое тесто.
3. Кабачок очистить, натереть на крупной терке, отжать сок. Посолить, приправить зеленью и специями.
4. В промасленную форму вылить ½ теста, распределить начинку, залить остатком теста.
5. Посыпать кунжутом и выпекать пирог из кабачков 35 минут при 190.

Пирог из кабачков с фаршем

Восхитительно вкусный и сытный получается кабачковый . Готовить его одно удовольствие, ведь ингредиенты для него нужны простые, а процесс создания угощения больше напоминает приготовление запеканки. Закусочная выпечка понравится всем любителям легкой и полезной еды.

Ингредиенты:

• кабачок молодой – 1 шт.;
• куриный фарш – 300 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• масло растительное – 50 мл;
• мука – 1-2 ст.;
• разрыхлитель, соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. Кабачок и перец натирают на крупной терке, отжимают сок.
2. Добавляют пюрированный чеснок, рубленую зелень, соль, специи.
3. Вбейте яйца, добавьте масло, сметану и фарш.
4. Вводите муку с разрыхлителем, замешивая жидковатое тесто.
5. Выпекают пирог из кабачков и фарша 40 минут при 190.

Очень необычный пирог из поразит всех любителей интересной пикантной еды. Угощение выходит необыкновенно вкусным, ведь в качестве начинки применяют мясо, грибы и томаты. Для пропитки идеально подойдет соус из йогурта, зелени и чеснока, а завершит кулинарную композицию румяная «сырная шапочка».

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• соль, тимьян;
• разрыхлитель;
• мука – 1 ст.;

• куриное филе – 500 г;
• шампиньоны – 700 г;
• лук – 1 шт.;

• йогурт – 150 мл;
• укроп – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сыр – 150 г.

Приготовление

1. Кабачок натрите на терке, смешайте с яйцами, специями, молоком и мукой с разрыхлителем, замесите тесто как на оладьи.
2. Жарьте кабачковые блинчики до золотистых сторон.
3. Спассеруйте лук, добавьте порезанные грибы и кусочки курятины. Жарьте до готовности, посолите.
4. Смешайте йогурт с пюрированным чесноком и рубленой зеленью.
5. Каждый блинчик промажьте соусом, распределите начинку.
6. Сверху притрусите сыром и отправьте в духовку на 10 минут.

Быстрый и очень необычный пирог с кабачком на слоеном тесте готовится всего за час, учитывая подготовку ингредиентов. Тесто используйте дрожжевое, так лакомство выйдет более пышным и рассыпчатым. Такую выпечку можно уверенно готовить утром, времени он не занимает много, да и посуды грязной после его приготовления не остается.

Ингредиенты:

• тесто – 1 пласт;
• яйцо – 1 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• зелень, соль, специи.

Приготовление

1. Распределите размороженное тесто по форме, поднимая бортики.
2. На крупной терке натрите кабачки, посолите и максимально отожмите.
3. Добавьте тертый сыр и яйцо, перемешайте, бросьте рубленую зелень.
4. Распределите начинку на основе, выпекайте пирог из кабачков 50 минут при 180.

Тосканский пирог с кабачками

Тосканский пирог с кабачками и сыром больше напоминает запеканку. Он выходит в меру влажным, легким. Подают его как самостоятельное блюдо дополнив любимым соусом или в качестве закуски на праздничном столе. Быстрое и бюджетное угощение легко находит поклонников среди тех, кто предпочитает здоровую пищу.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сыр – 100 г;
• кабачки – 400 г;
• зеленый лук – 1 маленький пучок;
• чеснок – 1 зубок;
• вода – 60 мл;
• мука – 150 г;
• соль, масло растительное.

Приготовление

1. Взбейте яйца с солью, молоком и водой.
2. Добавьте муку, тертый сыр, рубленый чеснок и лук, перемешайте.
3. Кабачки порежьте тонкими кружками, положит в тесто, перемешайте.
4. Переложите в форму и выпекайте пирог из сыра и кабачков 35 минут при 180.

Восхитительно из кабачков готовится очень быстро, многие сладкоежки даже не замечают, что в состав лакомства добавлены овощи. Кабачки в рецепте выполняю функцию смягчения теста. Пирог выходит очень пышным и немного влажным. При желании тесто можно распределить по маленьким формам и испечь порционные кексы.

Ингредиенты:

• сметана – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• ваниль, разрыхлитель;
• мука – 2 ст.;
• какао – 4 ст. л.;
• орехи дробленые – 1 ст.;
• масло растительное – 100 мл.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану, ваниль, какао, разрыхлитель.
2. Влейте масло, размешайте, бросьте орехи.
3. Кабачок натрите на мелкой терке, отожмите сок и добавьте в тесто.
4. Всыпьте муку, замешивая гладкое тесто без комочков.
5. Выпекайте пирог с орехами из кабачков 35 минут при 190.

Пирог из кабачков в мультиварке

Взяв за основу любой рецепт овощной выпечки, можно приготовить кабачковый : сладкий или закусочный, каждый получится вкусным и пышным. Учитывая, что при выпекании в этом приборе на поверхности румяной корочки не получится, в процессе приготовления пирог нужно будет перевернуть.

Очень люблю время созревания кабачков. Они малокалорийные, богатые клетчаткой и поэтому очень полезные. Их не нужно долго жарить и термически обрабатывать. Они полезны всем, особенно кормящим женщинам. А при сахарном диабете блюда из кабачков просто незаменимы. Если вы искали рецепт приготовления кабачков без обжаривания, то пирог из кабачков именно то, что вам стоит попробовать приготовить на ужин. Минимум продуктов, пятнадцать минут потраченного времени и немного ожидания у духовки.

Вкус Инфо Несладкие пироги

Ингредиенты

• Кабачки – 2 шт,
• Помидор – 1 шт,
• Мука – один с половиной стакана,
• яйца – 3 шт.,
• соль,
• зелень,
• сыр – 200 гр.

Как приготовить пирог из кабачков

1. Два крупных кабачка промываем под проточной водой. Если они свежие и не старые кожицу можно не очищать. Трём их на крупной тёрке в большое сито. Отжимаем, чтобы убрать лишнюю жидкость.


2. Двести грамм твёрдого сыра трём на мелкой тёрке. Вымытую петрушку с укропом порежем мелко ножом.


3. Помидор промоем. Можно снять шкурку, обдав кипятком. Режем на тонкие круглые части.


4. В глубокой посуде смешиваем протёртые кабачки, 3 яйца, измельчённую зелень. Добавляем соли. Перемешиваем.

5. Для кабачкового пирога возьмём полтора стакана муки. Можно не просеивать. Добавляем к кабачкам и перемешиваем. Часто на этом этапе хозяйки добавляю гашёную соду или разрыхлитель. Я не стала этого делать. Пирог в духовке получиться хоть и не пышным, но вкусным. А ведь избытком соды можно испортить вкус.


6. Обязательно воспользуемся разъёмной формой. Такие не стоят дорого, доступны везде и есть у каждой хозяйки. Дно формы застилаем пергаментной бумагой. Проследите, чтобы из пергамента получились как можно более высокие борта. Так, из формы снизу не будет капать тесто и его легко можно будет извлечь. Посыпаем пергамент панировочными сухарями и сразу заполняем форму тестом из кабачков. Ровняем.


7. Выкладываем сверху помидоры и натёртый сыр. Только после этого ставим всё в разогретый духовой шкаф. Тридцати минут для приготовления хватит. После этого ещё 15 минут пирог доходил уже при выключенной духовке. Пирог из кабачков нужно подавать тёплым. Приятного диетического ужина.