Как сделать окрошку на минералке и майонезе. Окрошка на минералке и кефире с куриной грудкой и печёным перцем. Основой для окрошки в различных рецептах служит

Любое летнее блюдо должно освежать и хорошо перевариваться организмом, чтобы не перегружать его в зной.

Окрошка на минеральной воде и сметане – это идеальный вариант для обеда в особо жаркие дни, ведь в эту пору хочется чего-то легкого и тонизирующего, но времени на готовку нет. Мы приводим три наилучших и излюбленных многими кулинарами рецепта, которые непременно вам понравятся.

Традиционно такое блюдо готовят с учетом имеющихся ингредиентов и вкусовых предпочтений семьи. Например, одни любят легкую овощную окрошку на минералке со сметаной, а другим подавай с мясом или колбасой.

Калорийность блюда также будет разной – смотря что вы решите положить в кастрюлю.

Диетическая окрошка с минеральной водой и сметаной достаточно легка и разрешена даже во время соблюдения диеты. А вот если добавить в летний суп колбасу, то калорийность яства заметно повысится.

Вегетарианская окрошка: рецепт со сметаной и минералкой

Ингредиенты

• Редисы среднего размера — 5 шт + -
• — 4 средних плода + -
• — щепоть + -
• — 2 л + -
• — 100 г + -
• — 1 пучок + -
• — 1 пучок + -
• Лайм — 1/2 плода + -

Как приготовить окрошку с овощами на сметане и минеральной воде

1. В подходящую кастрюлю выливаем нашу охлажденную минеральную воду с газом и оставляем ее открытой (лишний углекислый газ выйдет, и вкус окрошки будет мягче).
2. Зеленушку промываем под краном, отряхиваем от лишней влаги и нарезаем так мелко, как только получится.
3. Редис моем проточной водой и крошим полукольцами средней толщины.
4. Огурцы также вымываем, срезаем «попки» и шинкуем кубиками.
5. Все компоненты отправляем в кастрюльку с минералкой, слегка размешиваем окрошку и заправляем сметаной.
6. Солим блюдо и пробуем на вкус. В готовую окрошку выжимаем сок половинки лайма – это придаст летнему супу приятной кислинки.
7. Размешиваем холодный супчик и накрываем крышкой. Емкость убираем на 1-2 часа в холодильную камеру для настаивания.

Окрошка на минералке со сметаной и мясом

Ингредиенты

• Курица (филейная часть) – 250-350 г;
• Бутылка минералки – 2 л;
• Сметанка средней жирности – 5 ст.л.;
• Лучок зеленый – 1 пучок;
• Огурчики маринованные – 1 шт;
• Перец молотый – щепотка;
• Соль поваренная – по вкусу.

Как сделать мясную окрошку с минералкой и сметаной

1. Ставим на огонь кастрюлю и наливаем в нее обыкновенную воду из-под крана. Куриное мясо нарезаем некрупными кусочками и отправляем вариться до готовности.
2. Пока курица будет остывать, нарежем оставшиеся ингредиенты. Для этого сперва обмоем зеленый свежий лучок и мелко нарубим его ножом.
3. Маринованный огурчик режем кубиками. Смешиваем ингредиенты и отправляем их в отдельную посуду с минеральной водой.
4. Заправляем домашнюю окрошку сметаной, перчим по вкусу и солим.
5. Размешиваем летний суп и убираем его в холодильник, чтобы настоялся.

Также в этом рецепте куриное мясо можно заменить свининой или говядиной, или даже колбасой.

Окрошка на кефире, минералке и сметане

Ингредиенты

• Кефир 1% жирности – 100 мл;
• Сметана 15% жирности – 4 ст.л.;
• Вода минеральная – 1 л;
• Яйца куриные – 2 шт;
• Укроп свежий – 1 пучок;
• Картофель – 2 средних плода;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный – щепотка.

Приготовление кефирной окрошки с минеральной водой и сметаной

1. Кефир, сметану и газированную минеральную воду смешиваем в кастрюле.
2. Куриные яйца отвариваем вкрутую – кладем в горячую воду и ждем еще 10-12 минут после закипания.
3. Вынимаем яйца из кипятка, оставляем под холодной водой для остывания. После этого нарезаем их кубиками среднего размера.
4. 2-3 небольших клубня картофеля сварим в мундире. Достаем картофель после варки, снимаем кожицу и остужаем. Затем также шинкуем средним аккуратным кубиком (чтобы картошка не разваливалась, ее лучше не доварить 2-3 минуты).
5. Пучок укропа вымываем под проточной водой, отряхиваем и мелко рубим для окрошки.
6. Загружаем наши ингредиенты в жидкость для окрошки: зелень, картошку и яйца отправляем в кастрюлю, присаливаем и перчим по вкусу.
7. Размешиваем блюдо и ставим в холодильник на час-полтора.

Сытная окрошка со шкварками и сметаной на минеральной воде

Ингредиенты

• Сало свиное (без шкурки) – 200 г;
• Сметана – 5 ст.л.;
• Вода минеральная негазированная – 1 л;
• Колбаса вареная – 200 г;
• Огурцы малосольные – 1 шт;
• Перец черный молотый – щепотка;
• Соль – по вкусу.

Как сделать окрошку на сметане и минералке со шкварками

1. Сало нарезаем достаточно большими кубиками, разогреваем сковороду и отправляем его ужариваться. Шкварочки будут готовы, когда уменьшаться в размере и станут золотистыми.
2. Минеральную воду (лучше брать ту, что без газа) смешиваем в кастрюле со сметаной. Отправляем к жидкости готовые шкварки.
3. Колбасу нежирного сорта крошим кубиками и также опускаем в кастрюлю.
4. Малосольный огурчик можно порезать некрупной соломкой, чтобы сделать окрошку интереснее и красивее.
5. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, солим и перчим на свой вкус, размешиваем освежающий супчик и прячем его на 1-1,5 часа в холодильник, чтобы хорошенько настоялся и стал вкуснее.

К такой окрошке отлично подойдут гренки из черного домашнего хлеба с чесночным соусом. Твой Поваренок рекомендует разлить сытное блюдо по широким тарелкам, присыпать сверху мелко нарезанной петрушкой и предложить к нему домашним чесночные сухарики.

Также по желанию вы можете увеличить питательную ценность окрошки, добавив в кастрюлю отварную картофелину, порезанную небольшим кубиком.

Как видите, окрошка на минеральной воде и сметане может быть очень разной – от самых легких и диетических, освежающих летних блюд до сытных и таких, что надолго заглушат чувство голода. К мясной окрошке принято класть сметанку пожирнее, чтобы вкус был более насыщенным и сливочным, а вот к овощным блюдам стоит выбирать сметану пониженной жирности.

Окрошка на минералке не так популярна, как на квасе. Но и у неё есть свои почитатели. Тем более что её можно быстро сделать. Она не требует дополнительной подготовки. Не нужно заранее делать квас или сыворотку, кипятить и затем остужать воду, чтобы разбавить кефир или майонез. Минералку можно купить в любом магазине. Причём годится как газированная вода, так и без газа.

Тонкости приготовления

• Для окрошки берут обычную минеральную воду. Нельзя использовать ту, которая продаётся в аптеке, так как она лечебная. Здоровым людям её пить не рекомендуется.
• Перед тем как налить минералку в окрошку, её хорошо охлаждают. Все продукты также должны быть холодными, чтобы окрошка не прокисла.
• В неё кладут те же овощи, что и в окрошку на квасе или кефире: картошку, огурцы, редис, зелёный лук, любую зелень. Чтобы она стала сытнее, в неё добавляют яйца, мясные продукты, колбасу. Пикантность ей придаёт горчица, а также чёрный перец, хрен.
• Так как минералка некислая, в окрошку добавляют уксус, лимонную кислоту, лимонный сок.
• Для придания вкуса в неё кладут сметану, майонез или кефир. При смешивании окрошка начинает бурлить, так как сода, которая есть в минеральной воде, вступает в реакцию с кислотой. Но именно эти газы добавляют окрошке резкости, и она становится похожей на окрошку на квасе.

Окрошка на минералке с колбасой

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• редис – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• колбаса нежирная варёная – 300 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• зелёный лук – несколько перьев;
• укроп, петрушка – маленький пучок;
• майонез – 170 г;
• соль;
• лимонная кислота;
• перец чёрный;
• минералка – 1 л.

Способ приготовления

• Картошку отварите в кожуре. Остудите. Почистите. Порежьте соломкой.
• Положите яйца в кипящую воду и варите 10 минут. Затем переложите их в холодную воду и остудите. Очистите от скорлупы. Измельчите ножом.
• Колбасу порежьте соломкой.
• Огурцы и редиску натрите на средней тёрке.
• Зелёный лук нашинкуйте, сложите в миску, добавьте большую щепотку соли. Разотрите, чтобы выделился сок.
• В кастрюлю положите все овощи, колбасу, яйца. Добавьте майонез. Перемешайте.
• У вас получится салат, похожий на оливье. Разведите его минералкой. Посолите. Добавьте кислоту. Размешайте. Пред подачей на стол окрошку остудите.

Окрошка на минералке овощная с зелёным горошком

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• петрушка и укроп – по несколько веточек;
• зелёный горошек консервированный – 420 г (банка);
• зелёный лук – по вкусу;
• горчица – 1 ч. л.;
• сметана – 150 г;
• майонез – 100 г;
• минералка – 1,5 л;
• соль;
• уксус – по вкусу;
• перец чёрный.

Способ приготовления

• Картофель сварите до готовности. Полностью остудите. Порежьте кубиками.
• Сварите вкрутую яйца. На это у вас уйдёт 10 минут. Положите их в холодную воду и остудите. Очистите. Измельчите вилкой.
• Огурцы нарежьте кубиками или натрите на средней тёрке.
• Откройте баночку с зелёным горошком, слейте жидкость. Положите горошек в кастрюлю.
• Добавьте измельчённую зелень, горчицу, соль и перец. Заправьте сметаной и майонезом. Перемешайте.
• Налейте, размешивая, минералку, чтобы определиться с густотой окрошки. Добавьте по вкусу лимонную кислоту или уксус. Окрошку охладите.

Окрошка на минералке с редькой

Ингредиенты:

• говядина варёная – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук зелёный – небольшой пучок;
• редька зелёная – 1 шт.;
• укроп – несколько веточек;
• соль;
• перец чёрный;
• уксус – по вкусу;
• минералка – 1 л;
• сметана – 150 г.

Способ приготовления

• Отварную говядину остудите в бульоне, тогда мясо останется сочным.
• Редьку вымойте. Очистите от кожуры. Натрите на средней тёрке.
• Картофель отварите, остудите. Порежьте кубиками.
• Зелёный лук и укроп нашинкуйте.
• Все продукты сложите в кастрюлю. Добавьте соль, перец, сметану. Перемешайте.
• Налейте минералку. Добавьте по вкусу уксус и снова перемешайте. Поставьте в холодильник на два часа.

Окрошка на минералке без картошки

Ингредиенты:

• филе курицы – 300 г;
• огурцы свежие – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• минералка – 700 мл;
• зелёный лук – по вкусу;
• укроп – пучок;
• сметана – 50 г;
• кефир – 300 г;
• лимонная кислота;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль.

Способ приготовления

• Филе курицы отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Остудите в бульоне. Затем достаньте и порежьте на маленькие кусочки.
• Яйца сварите вкрутую. Очистите. Разделите на белки и желтки. Белки порежьте соломкой. Желтки сложите в мисочку, добавьте немного кефира, разотрите с горчицей и солью.
• Огурцы натрите на средней тёрке.
• Укроп и зелёный лук нашинкуйте.
• Всё сложите в кастрюлю. Добавьте сметану и кефир. Перемешайте.
• Влейте минералку. Положите лимонную кислоту и соль. Снова перемешайте. Дайте настояться в холодильнике.

Хозяйке на заметку

• Если нужно приготовить большое количество окрошки, не заливайте порезанные овощи минералкой. Сложите их в кастрюлю и держите на холоде. Перед подачей на стол положите порцию порезанных продуктов в виде салата в глубокую тарелку, залейте минералкой. Добавьте сметану.
• Если вместо сметаны используете майонез, сначала смешайте его с нарезанными продуктами, а затем уже разведите минералкой.
• В окрошку можно добавить морковь. Для этого сначала её отварите до готовности, затем ополосните холодной водой и остудите в холодильнике. Порежьте кубиками.
• Иногда в окрошку кладут помидоры. Томаты вымойте, залейте кипятком. Через 2 минуты снимите кожицу. Порежьте помидоры кубиками. Смешайте с остальными овощами.
• Если в окрошку хотите добавить щавель, сначала его порежьте, затем припустите в небольшом количестве воды. Остудите. Соедините с остальными ингредиентами. Так как он достаточно кислый, окрошку дополнительно подкислять не нужно.

Летним, знойным днем все отдают предпочтение холодным супам. А один из них - всеми уважаемая и всенародно любимая окрошка. Этот суп готовили еще в древней Руси. Если верить историческим данным, то основными ингредиентами в нем были белый квас, огурцы, картошка и лук. Однако, время идёт, вкусы и пристрастия меняются, а вместе с ней и состав холодных супов, в том числе и окрошка. Постепенно, с возрастанием вкусовых требований, а с другой стороны и простоты в приготовлении, в состав окрошки стали входить разнообразные составляющие: колбаса, ветчина, буженина, говядина, мясо курицы, свинина, индейка и даже рыба. К овощам стали добавлять отварные яйца.

Мы приготовим вкусную окрошку на минералке, если вам покажется мало кислоты, то проблема решается просто - добавьте немного лимонного сока, лимонной кислоты или уксуса.

Общие принципы приготовления окрошки:

• минералка берется с газами или без, но холодная;
• в составе много свежей пряной зелени – укроп, петрушка, перья лука или чеснока (все то, что есть под рукой или на грядке);
• добавляет сметана, тан, кефир или майонез – зависит от рецепта;
• готовится обязательно с картошкой – для сытности.

Холодный суп можно сделать вегетарианским – с одними овощами и зеленью. Есть вариации с мясом, мясокопченостями или даже с сыром.

По вкусу добавляют:

• отварное мясо (птицу, говядину или свинину, язык);
• копчено-вареное мясо – карбонат, постную грудинку;
• отварные сосиски или сардельки;
• колбасу, ветчину;
• сыр твердый копченый (вкусно получается с сулугуни).

В зависимости от основы кушанье получается более или менее кисловатым.

Основой для окрошки в различных рецептах служит:

• кефир;
• минералка (одна или в смеси с кефиром и соусом);
• молочная сыворотка;
• или хлебный квас (магазинный или домашний).

В случае с кефиром. Если овощная масса с кефиром вышла густая, добавьте кипяченой холодной воды до нужного объема. Также регулируется густота.

Соотношение продуктовой нарезки и жидкой части почти всегда соблюдается – 1:1. Но это не критично. Хотите больше овощей и меньше бульона? Так и сделайте. В приготовлении помните о классических правилах, но руководствуйтесь своими кулинарными предпочтениями.

Что обязательно должно быть в окрошке:

1. отварные куриные яйца;
2. огурец;
3. зелень – укроп, петрушка, перья лука;
4. очень часто готовят с редиской.

Как разнообразить блюдо:

• добавить не свежий огурец, а соленый или маринованный;
• куриные яйца заменить перепелиными или утиными;
• редиску взять не красную, а белую – дайкон.

Калорийность супа зависит от того, какое используется мясо и какая заправка (сметана, майонез). Если готовится классическое блюдо на кефире с вареной колбасой, калорийность минимальная. Кушанье подходит для ежедневного употребления и диетического питания.

Выбрать для приготовления минеральную воду также не просто. Хотите получить более полезный и диетический суп, берите воду под названием «Боржоми» или «Ессентуки». Причем приобретайте ее в аптеке. Используется вода как газированная, так и без газов. Первая для более пикантного вкуса, вторая для пресноватой окрошки.

Окрошка на минералке с курицей

В русской национальной кухне множество разнообразных супов. Но с начала весны и до поздней осени многие мечтают об окрошке. Представляем один из популярных рецептов – окрошка с минералкой и курицей. Готовится просто и быстро.

Вкус Инфо Холодные супы

Ингредиенты

• куриное филе – 350 грамм;
• яйцо куриное – 3-4 шт.;
• лук зеленый – 1 пуч.;
• огурец свежий – 3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• петрушка (укроп) – 10 г;
• минеральная вода – 500 мл;
• лимонный сок или кислота – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как приготовить окрошку на минеральной воде с курицей и сметаной

Картофель сварите до готовности. Можно варить в «мундире», можно сразу очистить и варить, значения не имеет. После охладить и нарезать небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую. Для этого выложите в кастрюлю, залейте водой. Добавить в воду чайную ложку соли. Если есть в яйце надкол, то соль не даст вытечь яйцу. С момента закипания воды варите яйца 8-10 минут. После горячую воду слейте и залейте яйца холодной водой. Охладите, очистите скорлупу и нарежьте мелко. Нарезанный картофель и яйца выложите в кастрюлю.


Свежие огурцы помойте, очистите и мелко порежьте или натрите на крупной терке, как сделала я. Добавьте к яйцам и картофелю в кастрюлю.


Зеленый лук помойте и тоже мелко нарежьте. Выложите в окрошку.


Зелень петрушки или укропа, а можно и того и другого помойте, порубите и добавьте в кастрюлю.


Куриное филе помойте и выложите в кастрюлю. Залейте чистой, фильтрованной водой. Доведите до кипения, огонь уменьшите, снимите пену и варите 20-25 минут до готовности. После достаньте из кастрюли и охладите. Мелко нарежьте куриное филе и добавьте в окрошку.


Налейте в кастрюлю минеральную воду.


Посолите по вкусу и добавьте лимонный сок или лимонную кислоту тоже по вкусу. Густоту супа регулируйте водой.


Окрошка на минеральной воде готова. При подаче добавьте в тарелку сметану.

Окрошка на кефире с минералкой

Классическая окрошка на кефире с минералкой приобретает легкую пикантность во вкусе. Освежающая нотка подчеркивается многообразием пряной зелени – петрушка, укроп и зеленый лук. Это самый просто рецепт с традиционным набором продуктов.

Ингредиенты:

• Клубни картошки – 1-2 шт.;
• Яйцо отборное – 2 шт.;
• Редис красный – 100-150 г;
• Пряная зелень (укроп, лук) – пучок;
• Кефир – 1 л;
• Минералка – 700-800 мл;
• Колбаса вареная – 250 г;
• Огурец свежий – 1-2 шт.;
• Уксус столовый 9% - 1 ст. л.;
• Соль (обычная или с йодом) – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Картошку отварите в мундире до готовности. Клубни остудите. Яйца также сварите вкрутую, охладите под струей воды. Пряную зелень промойте, обсушите на полотенце.
2. Приступите к нарезанию. Картошку, яйца и колбасу – кубиками. Если готовите на много порций, есть вариант использовать для нарезки комбайн со специальной насадкой. Сложите продукты в кастрюлю.

1. Дальше нарежьте огурец тонкими ломтиками. Если овощ зрелый, толстую кожицу срежьте, используйте только мякоть. Небольшие огурцы режьте целыми.
2. Подобным образом изрежьте редиску.
3. Зелень накрошите ножом. Все сложите в общую кастрюлю.
4. Залейте холодным кефиром. Добавьте минералки, тоже холодной и с газами. Все перемешайте. Получится почти целая кастрюля емкостью 3 литра.

1. Влейте уксуса. Если имеется только эссенция, а не 9% уксус, просто разбавьте ее водой. Соотношение кислоты и воды 1:7. Размешайте и используйте в рецепте. По вкусу подсыпьте соли. Снова перемешайте. Закройте крышкой. Оставьте в холодильнике на 30-40 минут. За это время ингредиенты пропитаются солью и уксусом. Получится ароматно и очень вкусно. Подайте холодный суп с черным или ржаным хлебом.

Окрошка на минеральной воде и майонезе

Майонезом зачастую заправляют горячие супы. Но соус отлично подходит и для холодного варианта. Окрошка на минеральной воде с майонезом – нежная и чуть пиканткая, подойдет для обеда всей семье. Соус для рецептуры берите любой – обычный, сметанный, с авокадо или оливковым маслом.

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.;
• Укроп – 3-4 веточки;
• Перья лука – пучок;
• Майонез – 3-4 ст. л.;
• Редиска – 4-5 шт.;
• Ветчина – 200 г;
• Яйцо отборное – 2 шт.;
• Картошка – 400 г;
• Минеральная вода – 1,5-2 л;
• Лимонная кислота – 2-3 щепотки;
• Соль мелкая – на вкус;
• Петрушка – украсить.

Приготовление:

1. Заранее отварите яйца и картошку. Если эти продукты остались лишними от приготовления салата, отлично. Пустите их в окрошку.
2. Редис, огурец и ветчину нарежьте мелко кубиками.
3. Для яиц и картошки можно использовать специальную решетку.

1. Вареные клубни через подобные овощерезки проходят без проблем. Можно для нарезки всех ингредиентов использовать лишь один кухонный девайс – крупную терку.
2. Зелень переберите, промойте. Обсушите, удобно использовать бумажные полотенца. Затем измельчите укроп и перья лука. По желанию берите и другую зелень. Если в огороде есть базилик или кинза, смело режьте их для супа.
3. Соедините всю нарезку в кастрюле, где собираетесь готовить окрошку. Туда же выдавите немного майонеза. Если в конце приготовления покажется, что соуса мало, добавите еще.

1. Влейте холодную минеральную воду. Подсыпьте соли и лимонной кислоты. Последняя придаст легкую кислинку, готовое блюдо выйдет аппетитнее. Все перемешайте. Разлейте по тарелкам. Украсьте веточками или нарезкой петрушки.

Тизерная сеть

Окрошка со сметаной, минералкой и колбасой

Холодная окрошка со сметаной и минералкой станет отличным обедом в жаркие дни лета и осенью, когда так не хочется прощаться с теплом. Данный рецепт без картошки и пряностей. А чтобы суп не был пресным, добавьте цитрусовый сок (лимонный или апельсиновый).

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.;
• Колбаса – 250 г;
• Перья лука – 1-2 пучка;
• Укроп – пучок;
• Редиска – 100-150 г;
• Огурец – 1 шт.;
• Сметана – 2-3 ст. л. (полные с горкой);
• Лимон – 1 шт.;
• Газированная минералка – 1,7 л;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите яйца до состояния вкрутую. Остудите, почистите. Нарежьте мелко кубиками. Отправьте в кастрюлю.
2. Туда же нарежьте колбасу. Здесь она вареная, но по желанию берите любую, какая нравится.

1. Затем изрежьте редиску, огурец и всю зелень. Вместо свежего огурца допустимо использовать соленый или маринованный. А вместе с соленой минералкой, может, и соли то больше не понадобится. Смотрите по вкусу.
2. Перемешайте ингредиенты в кастрюле. Добавьте сметаны, вкусно получается с жирной деревенской сметаной. Подсыпьте соли и перца молотого.

1. Налейте холодной газированной минералки. Все промешайте. Если не хватает сметаны, подложите еще. Ориентируйтесь на свой вкус.

1. Из лимона выжмите сок. Процедите через сито, чтобы в блюдо не попала горьковатая мякоть и косточки. Влейте в суп. Тщательно все промешайте. Зовите всех к обеденному столу, окрошка получилась на славу!

Окрошка на минералке с горчицей и курицей

Рецепт окрошки на минералке с горчицей оригинальный. Вкусно и немного островато. Если хотите сделать суп по классическим правилам, просто замените минералку кефиром с холодной водой или таном.

Ингредиенты:

• Картофель – 400 г;
• Мясо курицы (вареное) – 400 г;
• Редис – 4-5 шт.;
• Огурец – 1-2 шт.;
• Яйцо вареное – 2-3 шт.;
• Сметана – 1-2 ст. л.;
• Майонез – 1-2 ст. л.;
• Горчица столовая – 1 ч. л.;
• Минералка – 2 л;
• Соль – на вкус.

Приготовление:

1. Картошку очистите, сполосните. Сварите целыми клубнями или крупными кусками. Воду слейте. А куски нарубите помельче. Или продавите в густое пюре толкушкой. Отправьте обратно в кастрюлю.

1. Вареное мясо курицы переберите от костей. Если используется филе, этот шаг пропустите. Сразу переходите к нарезке кубиками.
2. Также измельчите огурец и редиску. Отправьте продукты в кастрюлю.
3. Вареные яйца нарубите ножом или пропустите через специальную режущую решетку.
4. Добавьте к ингредиентам сметану, майонез и горчицу. Подсыпьте немного соли.

1. Перемешайте. Нужно, чтобы горчица разошлась по всем продуктам. Подлейте минералки. Снова перемешайте. Попробуйте на вкус. Может, подсолите еще или добавите молотого перца. Охладите суп в холодильнике около часа. К столу подайте с домашними гренками или кусочками хлеба.

Окрошка с говядиной на минеральной воде

«Изюминка» рецепта – сочетание говядины, минералки и дайкона. Необычная и очень вкусная окрошка на газированной воде порадует вас и ваших близких. В рецепте используется яблочный уксус, он более мягкий на вкус, нежели столовый. Но, если яблочного нет, берите столовый, винный или даже бальзамический уксус.

Ингредиенты:

• Говядина (лопатка или шейка) – 400-450 г;
• Яйцо куриное – 2-3 шт.;
• Огурец свежий – 2 шт.;
• Дайкон – 100-150 г;
• Колбаса – 50-60 г;
• Зелень – по желанию;
• Соль – на вкус;
• Уксус яблочный – 1-2 ч. л.;
• «Боржоми» - 2 бутылки по 0,5 л.

Приготовление:

1. Говядину для рецепта выбирайте нежирную. Подойдет постная лопатка или шейка. Хотите заменить говядину телятиной? Так и сделайте. Рецептура от этого ничуть не поменяется. Мясо отварите до мягкости. Воды наливайте не много, ведь здесь не нужен насыщенный бульон. Залейте нарезку кусков говядины в кастрюле кипятком. Добавьте чайную ложку яблочного уксуса. Варите при умеренном кипении полчаса. За это время также отварите яйца.
2. Отварное мясо остудите, нарежьте мелко кубиками. Отправьте в кастрюлю.

Весна самое прекрасное время года, когда все просыпается и зеленеет. Именно в это время природа радует нас изобилием зелени и первыми грунтовыми овощами – редисом. Как тут устоять и не приготовить холодный суп! Именно сегодня вы узнаете, как готовится окрошка на минералке с майонезом и колбасой. Этот рецепт с фото предусматривает замену ингредиентов, например, если вы сторонник майонеза, можно взять сметану.

Готовить окрошку можно и летом, добавляя в нее кубики льда — это отлично охладит в жару. Редис можно не добавлять вовсе. Так же можно убрать картошку, если вы следите за фигурой. Вместо колбасы вы можете взять отварную свинину или курицу. В крайнем случае, можно взять копченое мясо.

Ингредиенты:

• Картошка — 400 г (5 небольших)
• Редис — 200 г (1 пучок)
• Огурец — 200-300 г (2-3 средних)
• Яйца — 5-6 штук
• Колбаса — 300 г
• Зелень (укроп, зеленый лук) — 1-2 пучка
• Майонез — 150 г
• Минералка — 1 стакан (можно больше или меньше)
• Соль — 1 чайная ложка без горки
• Перец молотый — по вкусу

Рецепт: как готовится окрошка на минеральной воде с майонезом:

1. Первым этапом приготовления окрошки, будет подготовка картошки и яиц. Минеральную же воду хорошенько охладите, пока занимаетесь продуктами. Как в этом рецепте. Картофель и яйца нужно отварить, но в разных кастрюльках. Пока они варятся, моем редис и срезаем «попки». Предлагаем ее натереть на терке. Можно на мелкой, можно на крупной. Этот вариант подойдет для тех случаев, когда семья разошлась во мнение, должна ли присутствовать редиска в окрошке или нет. Те, кто ее любит, однозначно почувствуют вкус, а те, кто недолюбливает, будет, не против.

2. Яйца чистим, остужаем в холодной воде. Чистим и нарезаем их на небольшие кубики.

Совет: чтобы легко почистить яйца, добавьте к ним немного соли и соды, пока они варятся.

3. Картофель остужаем и чистим. Режем его так же небольшими кубиками.

4. Нарезаем колбасу. Для окрошки лучше всего взять вареную колбасу. Можно добавить немного копченой колбасы. Вкус от этого только выиграет.

5. Свежие огурчики моем и обрезаем края. Так же нарезаем их кубиками. Если вы готовите блюдо в конце лета из второго урожая редиски, и огурцы старые, обязательно срежьте кожицу перед нарезкой.

6. Зелень мелко шинкуем. Лучше всего к окрошке подходит укроп и зеленый лук. Но вы можете взять петрушку, базилик по своему желанию. Они в минеральной воде тоже отдадут свой аромат.

7. Добавляем к блюду майонез. Вы можете руководствоваться своими вкусами и вкусами своей семьи. Можно уменьшить или увеличить его количество.

8. Перемешиваем и добавляем минеральную воду. Если минералки под рукой не оказалось, возьмите кипяченную или очищенную воду.

9. Солим, перчим блюдо по вкусу.

Если не хватает кислинки, добавьте немного лимонной кислоты или дольку лимона в тарелку.

Окрошка на минералке может храниться в холодильнике как заправленная, так и в сухом «виде». В последнем случае, каждому предлагается майонез и минералка, а так же специи.

Окрошка, пожалуй, самое популярное летнее блюдо. Сегодня речь пойдет о холодном супе, приготовленном на основе минеральной воды. Если продукты подготовить заблаговременно (сварить яйца, картофель, нарвать на собственном огородике зелени и огурцов, купить колбасу), то процесс готовки займет максимум 10 минут. Калорийность супчика будет зависеть от используемого мяса или колбасы, количества сметаны либо майонеза для заправки.

Классическая окрошка на минеральной воде с колбасой

Что может быть приятнее охлаждающего блюда в знойный летний денек? Окрошка – попадание в десятку! Пищевая ценность ее – 87.8 ккал/100г.

Состав:

• 5 картофелин
• 4 яиц
• 400 г колбасы
• 3 огурца
• 3 редиски
• По 30 г – укроп, зеленый лук, петрушка.
• 1л минеральной воды
• 3 ст. л. сметаны/майонеза

Приготовление:

1. Нам понадобится отварной картофель. Пусть он получится целеньким, не разваливается.
2. Яйца — хотелось бы, чтоб с ярким желтком, это же лето! Остудить их до полного остывания. Нарежем все мелкими кубиками.
3. Без колбасы в классическом варианте – не обойтись. Ее – тоже мелко и ровненько нарезаем.
4. С огурцами и редиской поступаем также – мелко порезанные они создадут аромат блюду.
5. Выбираем зелень – побольше и ту, что любите. Петрушку, укроп, лук – тоже измельчаем ножом на досточке.
6. Все объединяем и заливаем минеральной водой. Заправляем сметаной. Не забудем посолить.

Если вы любитель остренького – приправьте окрошку душистым перчиком.

Приятное, освежающее, низко калорийное и недорогое блюдо – к вашим услугам!

Мясной вариант

Вам показалось, что окрошка с колбасой достаточно калорийный продукт? Да, колбаса добавляет нам килограммы, потому давайте рассмотрим вариант с мясом.

Килокалорий в ней окажется значительно меньше – от 60 до 73, в зависимости от сорта мяса и заправки. Добавите вы майонез или сметану – решать вам.

В качестве мяса подойдет курица, свинина, говядина, индейка. Вы можете взять копченую курицу. Вот этот вариант мы сейчас и попробуем приготовить.

Продукты:

• 6 картофелин
• 6 яиц
• 2 копченых окорочка
• 2 огурца
• 200 г редиски
• Сметана
• Лимонная кислота
• Минеральная вода – 3 л
• По пучку лука, петрушки, укропа

Как готовить:

1. Копченые окорочка освобождаем от пленок и костей и мелко нарезаем.
2. Сваренные и тщательно охлажденные картофель и яйца превращаем в ровненькие небольшие кубики.
3. Готовим зелень – лук, укроп, петрушка. Нарезаем мелко, чтоб ощутить их вкус и аромат в полной мере.
4. Огурцы и редис имеют такое же свойство – создавать гармонию ароматов, поэтому без мелкой шинковки не обойтись. Кубики – хороший габарит. Режем овощи именно так.
5. Смешиваем все, добавляем соль, лимонную кислоту, сдабриваем сметаной.

Замечательное, охлаждающее первое порадует вас и вашу семью ароматом и вкусом.

Окрошка с добавлением кефира

Более калорийное блюдо – практически от 128 до 164 ккал получится у нас, если решим приготовить окрошку с колбасой и возьмем кефир и минеральную воду приблизительно в равных количествах. Основные ингредиенты не меняются.

• Кефир – 1л
• Минеральная вода – 900 мл
• Картофель – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Салями – 150 г
• Огурец – 5 шт.
• Редис – 220 г
• Зеленый лук – 2 пучка
• Укроп – 1 пучок
• Сметана – по вкусу
• Уксус

Что делать:

1. Отварной картофель режем красивыми кубиками.
2. Яйца, с яркими желтками (естественно, не закон) также старательно измельчаем в кубики.
3. Колбаса – любая варенка, но мы возьмем в этот раз – салями нарезается мелко и тщательно.
4. Огурцы и редис – ровненько (и не очень) превращаем в кубики.
5. Лук, укроп ответственно измельчаем.
6. Соединить и заправить – не составит труда. Добавляем соль, лимонную кислоту (а можно уксус) и заливаем все это кефиром и минеральной водой.

Прохладный летний супчик непременно порадует глаз и насытит всех нас!

Окрошка со сметаной или майонезом

Постараемся приготовить окрошку, которая понравится и даже удивит ваших гостей и родных. Потому что вместо редиса в этот раз мы используем молодую кукурузу. Свеженькую, срезанную с початков острым ножом. И яйца возьмем – перепелиные. Они диетические и не вызовут аллергию.

• Картофель – 3 шт.
• Перепелиные яйца – 10 шт. (можно куриные)
• Мясо (на ваш вкус) – 300 г
• Огурцы – 4 шт.
• Кукуруза – 1 початок
• Майонез – по вкусу
• Минеральная вода
• Зелень (на ваш вкус)
• Перец

Как готовить:

1. Секрет вкусной окрошки – в способе нарезки, все ингредиенты должны быть хорошо измельчены. С картошкой, яйцами, колбасой и овощами поступаем именно так – превращаем в мелкие кубики. Ну и зелень – рубим острым ножом помельче.
2. В отдельной емкости смешиваем минеральную воду и майонез, солим, перчим, пробуем. Готово? Вкус нравится? Заливаем овощно-мясную смесь.

Оригинальное летнее блюдо готово. Будьте добры – к столу!

Если вы хотели бы снизить калорийность холодного супа до 35-38 калорий, уберите из состава мясные продукты и заправку сметаной или майонезом. Кефир, жирностью 1%, наоборот, приветствуется. Для этой же цели лучше используйте в качестве минералки «Боржоми» или «Ессентуки», а не любую минералку.

Минеральная вода без газа – для классической окрошки, а для придания остроты лучше подойдет газированная минералка. Пикантности добавит горчица, разведенная жидкостью.

Зелень и лук лучше предварительно растереть с солью – суп будет мягче и ароматней.

Окрошка, поданная с черным хлебом – традиционное русское блюдо.

Вместо лимонной кислоты или уксуса хорошо использовать лимон. Порежьте и положите его на тарелке рядом – каждый едок сам решит, добавлять его или нет.