Как сделать лаваш с семгой. Рулет из лаваша с семгой и творожным сыром

Миниатюрные рулетики из лаваша и семги – поистине царская закуска на праздничных столах. Готовится очень легко, а по вкусу приходится практически всем гостям.

Незаменима она в тех ситуациях, когда уже практически на пороге стоят гости, а стол еще не накрыт.

Закуски из лаваша и семги: рецепты

Рулетики из лаваша, семги и сыра

Ингредиенты: пара листов лаваша, 250 г семги, 450 г сыра (творожного), небольшой пучок укропа.

Нарезаем семгу пластинками как можно тоньше. Расстилаем на столе лавашный лист и обильно смазываем сыром. Посыпаем слоем зелени и накрываем его вторым листом. Сверху кладем оставшийся сыр и рыбные ломтики.

Скатываем рулет как можно плотнее по той стороне, которая короче. Обертываем пленкой и убираем на полку холодильника минимум на 30 минут. После отведенного времени можно нарезать рулетики не толще 3 см.

Рулетики из лаваша с семгой и творожным сыром

Ингредиенты: 450 г семги слабосоленой, 150 г сыра творожного, 5 томатов, тонкий лаваш, зелень, майонез.

Смазываем лавашный лист майонезом, посыпаем мелконарезанной зеленью, выкладываем предварительно очищенные от кожи томаты. Накрываем вторым лавашным листом, смазываем его сыром и поверх кладем тонко нарезанную рыбу.

Свернув лаваш в рулет и, обернув его пленкой, убираем на полку холодильника на ночь. Непосредственно перед подачей нарезаем на кусочки толщиной в 1 см.

Закуска из лаваша с семгой и авокадо

Ингредиенты: 400 г авокадо, 250 г филе семги, 200 г томатов, 150 г сыра, 3 ст.л.йогурта, лаваш, 2 ст.л.сока лимона.

Рулетики из лаваша с разными начинками полюбились многим. Это простое, но вкусное блюдо подойдет для ежедневного стола, а также для праздничного. Готовятся рулеты быстро, выбор начинок огромен, все время можно делать абсолютно разные вариации блюда. В качестве начинок используют сыр, зелень, овощи, рыбу и морепродукты, мясо, ветчину и мн. др. Рулеты могут подаваться к столу в виде холодной, а также горячей закуски.

Рулет из лаваша с семгой и плавленым сыром: рецепт с фото

Состав:

1. Слабосоленая или подкопчённая семга - 300 г
2. Лаваш - 1-2 листка
3. Укроп - 1 маленький пучок
4. Плавленый сыр - 200 г

Приготовление:

Лаваш нужно достать из упаковки и расстелить на столе.

• Если Вы берете плавленый сырок в кусочках, потрите его на терке мелко и промажьте майонезом или сметаной. По желанию можно дополнить сырную пасту свежим измельченным в прессе чесноком и черным размолотым перцем. Плавленый сыр, который изготовлен в виде пасты нужно намазать ровным слоем на листок лаваша.
• Семгу или любую иную красную рыбу порежьте на небольшие тонкие пластины или кубики и выложите на слой мягкого сыра. Чем тоньше будут ломтики рыбы, тем нежнее получится закуска.
• Укроп промойте и нашинкуйте как можно мельче.
• Рыбу посыпьте укропом.
• Сверните лаваш в рулет. Старайтесь сворачивать плотно, иначе будет трудно его разрезать.
• Готовое блюдо рекомендуется не резать сразу, а упаковать в пищевую пленку, а потом на 1-2 ч поставить охлаждаться в холодильник.
• Остывший рулетик освобождайте от пленки и нарезайте кусочками толщиной 2-4 см.
• Украсить блюдо перед подачей можно свежим укропом, зелеными перьями лука.

Рыбная закуска с мягким творожным сырком

Состав:

1. Мягкий творожный сыр («Виолетте», «Альметте», «Милкана») - 300 г
2. Лаваш - 2 больших листа
3. Среднесоленой семги или форели - 200 г
4. Салатные листья - 1 небольшой пучок
5. Майонез и сметана - по 3 ст. л.
6. Чеснок - 4-6 долек

Приготовление:

• Если Вы взяли слишком большие листы лаваша, порежьте их на 2-4 части. Так работать с ними будет намного удобнее.
• Помойте листки салата и выложите их на полотенце для просушивания.
• Творожным сыром смазывайте листы лаваша на одной стороне. Слой сыра не должен быть чрезмерно толстым, а также тонким.
• Листки салата нарезать не нужно. Целыми кладите их на слой сыра.
• Рыбу порежьте тонкими пластинами или полосками. Разложите ее поверх салатной зелени.
• Покройте блюдо другим листом лаваша, который при желании можно также смазать слоем сыра.
• Теперь нужно приготовить соус из сметаны, майонеза и чеснока.
• Чеснок разотрите в прессе или нарежьте очень мелко.
• Количество долек чеснока берите по своему вкусу, но все же не стоит делать блюдо слишком острым. Запах и острота чеснока перебьет приятный и нежный вкус рыбы и сыра.
• Положите сметану и майонез в отдельную емкость, добавьте к ним чеснок, а также Ваши любимые специи. Солить не нужно потому, что в майонезе достаточно соли.
• Все ингредиенты хорошо вымешивайте до получения однородной пастообразной массы.
• Смажьте таким соусом поверхность 2 листа лаваша, которым накрываете рыбу.
• Теперь заворачивайте рулет как можно плотнее.
• Готовый рулет упакуйте пищевой пленкой и разместите в холодильнике на 1 ч.
• Когда блюдо остынет, уберите пленку и нарежьте рулет ломтиками шириной в 1-2 см.
• Подавайте рыбную закуску с мелконарезанной свежей зеленью.

Сочный рулетик со свежими помидорами

В рулеты с морепродуктами можно добавлять свежие помидоры, огурцы или авокадо. Такие продукты придадут блюду легкость, свежесть и сделают его сочным.

Состав:

1. Слабосоленой или подкопчённой семги - 400 г
2. Лаваш - 2 больших листа
3. Укроп - 1 пучок
4. Помидоры - 5 шт.
5. Мягкий сыр - 200 г
6. Салатный майонез или сметана - 3 ст. л.

Приготовление:

• Разложите на столе 1 листок лаваша и промажьте его тонким слоем майонеза или сметаны.
• Свежую зелень укропа промойте и просушите, нарежьте ее мелко.
• Лаваш посыпьте укропом или специями на Ваш выбор.
• Помидоры следует очистить от кожуры. Для этого промойте их и залейте кипящей водой. Оставьте на 5 мин, а потом удалите кожицу.
• Порежьте томаты очень тонкими пластинами или мелкими кубиками.
• Покройте слой помидоров 2 листиком лаваша, а на него нанесите слой сыра.
• Порежьте рыбу тонкими пластинами и кладите на сыр.
• Рулет сверните как можно плотнее и оберните пищевой пленкой.
• Поместите блюдо в холодильник и оставьте на 1-2 ч или всю ночь.
• Охлажденный рулет порежьте на тонкие ломтики.
• Подавайте со свежей зеленью или сырным соусом.

Состав:

1. Лаваш - 3 больших листа
2. Консервированная кукуруза - 1 б.
3. Семга слабосоленая - 200 г
4. Майонез - 1-2 ст. л.
5. Авокадо - 1 шт.
6. Листья шпината - 100 г
7. Твердый сыр - 330 г
8. Сок лимона
9. Немного соли и специй - по вкусу

Приготовление:

• Помойте шпинат и выложите на тканевое или бумажное полотенце, чтобы он просушился.
• Авокадо помойте и разрежьте, мякоть извлеките ложкой и разомните в однородную пасту.
• В пюре из авокадо налейте лимонный сок и перемешивайте, дополнив специями и посолив.
• С кукурузы слейте жидкость.
• Рыбу порежьте на тонкие пластинки. А сыр потрите на терке мелко.
• Положите сыр в отдельную емкость и перемешивайте с майонезом до получения мягкой пасты. Смажьте лаваш сырной массой, накладывайте ее равномерным толстым слоем.
• Потом выложите листья шпинат, а поверх них рыбу и зерна кукурузы.
• Пюре из авокадо равномерно распределите поверх кукурузы.
• Рулет плотно сверните и охладите.
• Перед тем, как подать на стол нарезайте ломтиками шириной в 1 см. и украсьте зеленью петрушки.

Очень большой популярностью пользуется рецепт рулета из лаваша с семгой. Используя различные ингредиенты, можно приготовить просто необыкновенно вкусный лаваш! Каким рецептом приготовления воспользоваться – выбор за Вами!

Рецепт№1. Рулет из лаваша с семгой (на 8 порций)

Время приготовления: полчаса.

Ингредиенты:

• семга (слабосоленая) – 200 г;
• армянский лаваш – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• укроп – 1 пучок.

Рулеты из лаваша с семгой

Приготовление:

1. Подготовьте укроп:

• помойте его;
• немного просушите;
• нарежьте как можно мельче;
• смешайте укроп с сыром.

2. На столе разложите лаваш и смажьте его ½ часть укропно – сырной смесью.

3. Осавшейся частью накройте сверху.

4. Подготовьте семгу и лаваш:

• порежьте мелкими кусочками (пластами);
• выложите их сверху на лаваш;
• из лаваша сделайте рулет.

5. Порежьте кусочками рулет и подавайте на стол!

Рецепт№2. Рулет из лаваша с семгой (на большую порцию)

Время приготовления: полчаса.

Ингредиенты:

• семга (малосольная) – 400 г;
• армянский лаваш – 2 шт.;
• сыр плавленый – 400 г;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу тонкими кусочками.

2. Лаваш смажьте сыром.

3. Семгу разложите на лаваш.

4. Посыпьте сверху рыбу зеленью.

5. Сверните лаваш в рулетик.

6. В таком виде уберите его в холодильник (минут на 20).

7. Достаньте и порежьте на порционные кусочки (приблизительно по 2 см каждый).

Рулет из семги готов!

Приятного аппетита!

Рецепт рулетов из лаваша с семгой и огруцом

Рецепт№3. Рулет из лаваша с семгой и огурцом

Время приготовления: полчаса.

Ингредиенты:

• семга (слабосоленая) – 200 г;
• армянский лаваш – 1 шт.;
• сыр Виола – 200 г;
• огурцы (небольшие) – 2 шт;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление:

1. Возьмите свежий лаваш среднего размера.

2. Разложите его на столе.

3. Сыр Виола размажьте по лавашу (тонким слоем).

4. Нарежьте огурцы (тонкими кружочками).

5. Семгу порежьте тонкими кусочками.

6. Выложите на пропитанный сыром лаваш ряд огурцов.

7. Выкладываете второй ряд семгой (и так пока весь лаваш не будет заполнен).

8. Сделайте из лаваша рулет.

9. Заверните рулет в фольгу и уберите его в морозилку.

10. Через 20 минут достаньте и разрежьте на порционные кусочки.

Надеемся, что предложенные нами рецепты рулетов из лаваша с семгой придутся вам по вкусу. Желаем приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию закуску из лаваша, которая подойдет для праздничного и обыденного стола. Такую закуску удобно делать, когда нужно что-нибудь вкусное и быстрое. Это будет рулет с семгой из лаваша, на приготовление которого уходит буквально 20-30 минут. Хрустящий свежий огурец и нежный сырок придаст сочности и мягкости такому рулету с семгой. А с майонезом у закуски из лаваша будет пикантный вкус.

Вкус Инфо Закуски для фуршета / Из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты на две порции:

• тонкий армянский лаваш - 1 шт.;
• свежий огурец - 2-3 шт.;
• малосольная семга - 150-200 г;
• плавленый сырок - 1 упаковка;
• зеленые перья лука и укроп – по вкусу;
• майонез (или сметана) - 5-7 ст. л.

Как приготовить рулет с семгой, сыром из лаваша

Для начала малосольную семгу необходимо порезать на тонкие слайсы, косточки предварительно удалить.


Несколько свежих огурцов нашинкуйте овощечисткой на полоски.


В небольшой миске соедините плавленый сырок и майонез, вилкой разминайте в однородную массу. Для того, чтобы снизить калорийность блюда, можно майонез заменять сметаной или натуральным густым йогуртом без добавок. Вместо плавленого сырка можно использовать сливочный или мягкий творожный сыр. Для пикантности в сырную массу добавляйте капельку чили соуса.


Добавляйте к сырной массе нарезанный укроп.

На столе разверните перед собой тонкий армянский лаваш. Важно, чтобы ваш лаваш был свежим, тогда он не порвется при формировании рулета.


Нанесите сырную массу на лаваш ровным слоем.


Разложите семгу полоской на лаваш.


Выложите возле семги подготовленные слайсы огурцов. Перья зеленого лука добавляйте на лаваш по вкусу. Также в начинку для такого рулета можно добавить сладкий перец, авокадо, яичный омлет или рубленые отварные яйца (куриные или перепелиные по вкусу).


Сворачивайте лаваш с начинкой в рулет. Заверните потом рулет пищевой пленкой или оберните в фольгу. Положите в холодильник для того, чтобы он пропитался.


Острым ножом нарезайте рулетики из лаваша с семгой перед подачей на стол.


Выкладывайте рулет на тарелку, украшайте по своему вкусу готовую закуску.

Тизерная сеть

Этот же рулет может быть приготовлен и другим способом:

• смазывайте тонкий лаваш слоем смеси майонеза или сметаны с сыром (как в рецепте);
• тонкие ломтики слабосоленой семги разложите по всей площади промазанного лаваша в тонкий слой;
• затем тонко нарезанные ломтики огурца без кожицы – она не даст огурцу легко складываться при скручивании рулета;
• следующим слоем (опять по всей площади) посыпайте нашинкованную зелень – любую пряную (лук зеленый, петрушка, укроп, базилик или что-то другое);
• а затем заворачивайте рулет, как в рецепте.

Разница в том, что начинка равномерно распределена по всем слоям лаваша.

Смазывать лаваш не обязательно майонезом, попробуйте воспользоваться и такими смесями:

• сметана и горчица;
• измельченный твердый сыр, сметана и капля кетчупа;
• измельченный соленый сыр (сулугуни или брынза), сметана и нарезанная свежая или сушеная зелень – такая масса отлично подходит для рулета с отварной рыбой, а не соленой.

В эту же соусную смесь добавляйте любые специи, пряности или сушеные травы по своему индивидуальному вкусу.

Холодную закуску из лаваша и красной рыбы приготовить достаточно просто. Можно это сделать в канун торжества, чтобы рулет из лаваша с семгой пропитался, или спонтанно, сразу на стол нагрянувшим гостям.

Никакой сложности нет, главное иметь необходимые продукты. Только стоит заострить свое внимание на выборе главного компонента – семги. Ведь от качества рыбы в целом зависит вкус полученного блюда.

Во время покупки филе рыбы в упаковке обратите внимание на его цвет: слишком алый, бросающийся в глаза свидетельствует о присутствии красителей. Но и слишком белесый вид тоже не подойдет, значит заготовку сделали из перемерзшего сырья.

Срезы должны быть ровными, не рваными, это говорит о несвежести семги или неправильной засолке. Часто за красивым верхним слоем филе внизу скрываются обрезки с плавников и брюшка, сразу это проверить невозможно, так как упаковка запаяна.

В этом случае стоит запомнить производителя и впредь не покупать его продукцию. В составе, указанном на этикетке, кроме рыбы и соли, больше ничего не должно быть.

В состав рулета обычно добавляют самые сочетающиеся с красной рыбой продукты – это сливочный сыр, помидоры, огурцы, шпинат, творожный сыр и различные соусы.

Пошаговый рецепт

Надоевшие бутерброды на торжественном столе всегда можно заменить альтернативным лавашем с красной рыбой и сливочным домашним маслом. Тем более такие простые продукты легко найти на прилавках гастронома.

Преимущество этой закуски в том, что рыбу и масло можно самостоятельно приготовить. Купить целую свежую семгу, разделать ее, извлечь все кости, сложить в контейнер, обильно посыпать солью и оставить в прохладное место на несколько дней.

При всем этом вы сэкономите свои средства, а из головы и потрохов можно сварить отличную уху. Но можно пойти более легким путем и купить готовое слабосоленое филе.

Полностью разматываем армянский лаваш, обильно, не жалея промазываем его размягченным маслом. Сверху хаотично разбрасываем рваные кусочки рыбы. Туго заворачиваем заготовку и помещаем в пакет, кладем в холодильник на пятнадцать минут.

Можно начать сразу нарезать, но возникнут трудности, края начнут рваться. А если чуть-чуть подождать – сложностей не возникнет, рулет уже пропитается.

Рулет из лаваша с семгой и сливочным сыром

Помимо отличного вкуса эта сытная закуска очень красиво выглядит на фуршетном столе. При виде кусочков рулета сразу возникает аппетит и желание его съесть. В мягкий сливочный сыр можно добавить любимую свежую зелень, от этого блюдо только выиграет.

• красная рыба (семга) – 300 г;
• мягкий сыр - 1 упаковка;
• лаваш – 1 шт.;
• укроп – 50 г;
• сыр – 150 г.

Время готовки: 30 минут.

Энергетическая ценность: 232 Ккал/100 г.

Прополаскиваем зелень в холодной воде. Раскладываем на бумажном полотенце просохнуть. Выкладываем сыр в маленькую пиалу, сверху бросаем измельченный укроп, тщательно все перемешиваем.

Извлекаем стейк рыбы из упаковки, острым ножом берем за край кожицы и одним быстрым движением руки срезаем ее с мякоти. Пинцетом аккуратно вынимаем все кости и нарезаем на небольшие кусочки.

Разматываем лаваш, ложкой промазываем сливочной начинкой.

Делать это нелегко: сыр будет скатываться, придется приложить усилия и проявить терпение.

Сверху распределяем семгу.

Плотно сворачиваем заготовку, обворачиваем пищевой пленкой, чтобы не было щелей и погружаем в морозилку на двадцать минут.

Разматываем, выкладываем на доску и нарезаем на порционные кусочки толщиной пятнадцать миллиметров. Красиво распределяем на блюде и ставим на стол.

Рулет из лаваша с рыбой и огурцом

Закуска из красной рыбы с мягким сыром и свежим огурчиком будет вкусной закуской как на первый день торжества, так и на второй. Единственный вопрос, останется ли он на продолжение праздника.

• огурец – 2 шт.;
• рыба (семга) – 250 г;
• лаваш – 1 шт.;
• петрушка – 30 г;
• сыр – 150 г.

Приготовление: 25 минут.

Энергетическая ценность: 229 Ккал/100 г.

Овощи моем, отрезаем концы и шинкуем на длинные тонкие полоски. Петрушку промываем стряхиваем и измельчаем на кухонной доске. Рыбу разделываем на пласты вдоль, затем поперек на бруски и после этого – на небольшие кубики.

Разматываем лаваш, обильно промазываем смесью мягкого плавленого сыра с петрушкой, особое внимание надо уделить краям, чтобы не остались сухими. Сверху в произвольном порядке накладываем рубленную рыбу и полоски огурца.

Начиная от края, чтобы не вываливалась начинка, формируем тугой рулон. Помещаем в пищевой кулек и кладем в прохладное место на десять минут. Извлекаем, шинкуем и выкладываем на тарелку, устеленную зеленым салатом.

Рулет из лаваша под чесночным соусом

Любителям остренького эта закуска из красной рыбы с пикантным чесночным соусом обязательно придется по вкусу. И разнообразит шикарный стол с изобилием еды.

• красная рыба (семга) – 270 г;
• томат – 2 шт.;
• сыр – 170 г;
• чеснок – 2 шт.;
• фермерская сметана – 100 г;
• домашний майонез – 3 ст. л.;
• салат зеленый – 4 шт.;
• лаваш – 2 шт.

Время готовки: 40 минут.

Энергетическая ценность: 324 Ккал/100 г.

Помытые помидоры шинкуем на слайсы. В пиале смешиваем домашний майонез, фермерскую густую сметану и измельченные зубчики чеснока.

Разворачиваем первый лаваш, наносим на него сыр широким ножом, им делать это удобней, чем ложкой. Поверх раскладываем рваные кусочки зеленого салата, затем ломтики рубленной семги.

Разматываем еще один лист лаваша и кладем его на первый с начинкой, слегка придавливаем и намазываем его чесночным соусом, поверх раскладываем помидоры.

Всю конструкцию аккуратно начинаем сворачивать, стараясь чтобы не рвались слои лаваша и не выпадала начинка. Он получится довольно толстым в диаметре. Обматываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Через полчаса достаем и нарезаем поперек на куски.

Запеченный рулет из лаваша с красной рыбой и сыром

Рулет с красной рыбой вкусен не только в свежем виде, запеченный в электродуховке – тоже отличное блюдо на закуску.

• яйца – 2 шт.;
• сыр – 220 г;
• филе семги – 300 г;
• лаваш – 2 шт.;
• домашний майонез – 5 ст. л.

Готовка: 35 минут.

Энергетическая ценность: 298 Ккал/100 г.

Свежезасоленную рыбу нарезаем на бруски. Яйца отвариваем в просоленной воде. Разворачиваем лаваш, смазываем толстым слоем самостоятельно приготовленного майонеза. На него кладем слой рыбы, нарубленные кубики яйца и в завершение – тертый сыр. Заматываем тугой длинный рулет, чтобы не разворачивался.

Отрываем длинный слой фольги, складываем вдвое для большей герметичности, по центру кладем полуфабрикат из лаваша. Сворачиваем как конфету, чтобы не было просветов, и отправляем запекаться в ранее прогретую электродуховку на пятнадцать минут.

Извлекаем, кладем на полотенце и даем полностью остыть, после этого разрываем фольгу и нарезаем на средние куски.

1. Одно из главных правил приготовления рулета из лаваша с семгой – это дать ему пропитаться в холодильнике. В идеале он должен провести ночь в прохладном месте, так все продукты соединятся по вкусу и пропитаются;
2. Обязательно оборачивайте рулет в пленку, так он не напитается посторонними ароматами из холодильника и будет иметь нужную форму;
3. Перед нарезанием закуски вооружитесь очень острым ножом, намоченным в воде, так будет идеальный срез, содержимое не будет вываливаться;
4. Для рулета годится именно армянский тонкий лаваш;
5. Если ваш стол накрыт на улице, закуска из лаваша быстро обветрится и начнет крошиться, но стоит сбрызнуть ее слегка теплой водой – все сразу придет в норму;
6. Не обязательно перечитывать кучу рецептов приготовления этого блюда, на самом деле в рулет подойдут абсолютно все продукты, имеющиеся у вас в холодильнике. Это одно из преимуществ такой закуски;
7. Если у вас не оказалось сливочного сыра, его можно заметить жирным домашним творогом, вкус получится не хуже;
8. Сыр можно притрусить солью, черным или красным перцем, так получится более пикантно;
9. Семгу можно заменить любой красной бескостной рыбой;
10. Кроме петрушки и укропа, в начинку можно положить веточки базилика, розмарина, зеленого лука или рукколу.

Приятного аппетита!