Как приготовить вкусный салат из печени трески. Очень вкусный салат из печени трески с яйцом по рецепту
Быстрая навигация по статье:
Особенности салата и новые способы подачи
В слоеном тортике с печенью трески важно учесть несколько нюансов.
- Из многих ингредиентов хотя бы один компонент должен впитывать жир. Обычно это отварной картофель, рис или яйцо.
- Пикантность рецептов = зелень и овощи с острым вкусом - зеленый лук, маринованный репчатый лук, укроп, маринованные огурчики.
- А цвет зачастую появляется от вареной моркови, желтков или темных сладких сухофруктов (изюм, чернослив).
Большинство салатов с печенью трески - двоюродные родственники. Однако в подаче готовых блюд можно пофантазировать за счет мелкой нарезки составляющих и вязкой текстуры основного ингредиента:
- Сделаем из гомогенной салатной массы начинку для фаршированных яиц или тарталеток;
- Закрепим массу горкой на бублике или уложим на маленькую гренку, получив миниатюрный бутерброд канапе,
- Скатаем из салата шарики, чтобы обвалять их в кунжутном семени или панировочных сухариках.
Классика послойная с картошкой и морковью
Первый рецепт - классический послойный и очень вкусный салат из печени трески - потребует большого блюда и разъемной формы для выпечки
Время приготовления. Отвариваем ингредиенты - 30 минут. Собираем салат - 20 минут. Настаиваем в холоде - 2 часа.
Нам нужны:
- Печень трески (обычные консервы) - 250-270 грамм
- Картофель (отваренный в мундирах) - 1 шт. крупная (200-250 грамм)
- Морковь (отварная) - 1 шт. крупная (200 грамм)
- Яйца (сваренные вкрутую) - 4 шт.
- Зеленый лук - 1 пучок средней толщины (регулируем по вкусу)
- Соль и майонез (около 100 мл) - по вкусу между избранными слоями
Как мы готовим:
Кратко - пошаговые слои в классическом рецепте салата из печени трески:
- Картошка (утрамбовать!) - Печень трески - Яичные белки + сетка майонеза - Зеленый лук + сетка майонеза (не трамбовать!) - Морковь + больше всего майонеза + плотно утрамбовать - Яичные желтки.
А теперь подробно - с подсказками и фото для каждого шага.
Варим яйца вкрутую (10 минут). Отвариваем картофель в мундирах и морковь.
Чтобы легко почистить овощи и яйца, сразу после варки кладем их под холодную воду.
Чистим вареные корнеплоды и трем на крупную терку.
Очень мелко режем зеленый лук. Открываем банку печени трески и сливаем масло. Им можно заправлять другие блюда. Разминаем печень трески вилкой до удобной пастообразной консистенции.
Чистим яйца и отделяем белки от желтков.
Как легко разделить компоненты вареного яйца? Проводим ножом поперек яйца, словно обозначая срединную окружность. Открываем половинки и извлекаем желток, как показано на фото ниже.
Белки и желтки натираем на терке - так же, как и остальные компоненты.
Достаем удобный инструмент для быстрой формовки салата послойно:
- Разъемную форму для выпекания
- И силиконовую лопатку для теста, которой удобно трамбовать слои салата.
Подойдет и обычная ложка: понадобится чуть больше ловкости
Салат будем собирать в форме для выпечки (16-17 см), положив ее верхним гладким бортиком вниз.
Все слои распределяем равномерно и аккуратно придавливаем.
Первый слой - тертый картофель, который впитает жир из печени и не даст салату потечь и потерять форму.
Второй слой - сама печень трески.
Третий слой - тертые яичные белки, поверх которых выдавливаем сеточку майонеза и без нажима (!) размазываем ее по всей поверхности.
При покупке майонеза выбираем вертикальную упаковку. Если у нее нет удобного кончика, срезаем совсем небольшой уголок, чтобы струйка майонеза могла быть тонкой.
Четвертый слой - зеленый лук: его удобно распределить рукой. Поверх этого слоя также можно промазать майонезом, но не стоит его размазывать и прижимать нарезку.
Пятый - тертая морковь. Этот слой мы снова слегка утрамбуем, покроем майонезом и распределим его плотно (!), чтобы вся морковка была закрыта.
Последний - шестой - слой: тертая стружка из яичных желтков.
Секреты вкуса и устойчивой формы
Как вы заметили, майонез и соль мы используем по вкусу. Обычно стоит присолить самые плотные слои - картофельный, белковый, печеночный и морковный. А майонезом можно промазывать лишь те ингредиенты, которые слишком структурные (зеленый лук, белок). Тогда салат не поплывет, но аппетитно пропитается соусом.
Выбор майонеза - за вами. Мы используем классический (без добавок) и легкий по жирности соус, ведь блюдо перенасыщено жирами за счет рыбной печени.
Результат трудов по-весеннему красочный! Даем салату постоять в холодильнике 2-4 часа чтобы получить идеальный ансамбль, который так легко разрезать на порционные куски, словно очень вкусный тортик.
Изумительный с печенью трески и черносливом
Рецепт, в котором все точно так же, как и в классическом салате, но зеленый лук заменяем на мелко рубленный репчатый и кусочки чернослива. Не удивляйтесь! Нестандартный поворот с этими сладкими сухофруктами сделает рыбное блюдо еще нежнее.
Берем ингредиенты и подсматриваем последовательность обработки на фото выше.
Небольшую белую луковицу мелко рубим и на 2 минуты заливаем кипятком, чтобы ушла горечь.
Чернослив (5-6 крупных плодов) замачиваем в кипятке на 5 минут, просушиваем бумажным полотенцем и режем небольшими кусочками.
Слой чернослива с репчатым луком - на месте зеленого лука.
Алгоритм сборки изумительно вкусного салата из печени трески с черносливом:
- Картошка - Печень трески - Яичные белки + сетка майонеза - Репчатый лук + чернослив + сетка майонез (не трамбовать!) - Морковь + больше всего майонеза + плотно утрамбовать - Яичные желтки.
Парадокс послойный с изюмом и орехами
Этот рецепт привлекает праздничным обилием ингредиентов и необычным сочетанием сладкого изюма, хрустящего яблока, твердых орехов и рыбной печени.
Нам нужны:
- Печень трески - стандартная банка (250-270 грамм)
- Картофель - 3 шт. среднего размера
- Яйца вкрутую - 3 шт.
- Морковь - 200 грамм
- Яблоко (кисло-сладкий сорт) - около 100 грамм
- Сок лимона - 2-3 ч. ложки
- Сыр твердого сорта (напр., российский) - 100 грамм
- Зеленый лук - 1/2 среднего пучка (3 веточки)
- Изюм черный - 1 жменя (10-15 шт.)
- Грецкие орехи - 2 жмени
- Майонез - до 100 мл
Как мы готовим салат.
Ингредиенты, известные из рецепта выше, измельчаем, как было описано.
Изюм заливаем кипятком на 20 минут. Если очень крупный, режем каждую ягодку пополам.
Орехи крупно рубим ножом (или в блендере). Яблоко крупно трем и сбрызгиваем лимонным соком - для дополнительной кислинки салата и сохранности светлого цвета яблок.
Кусок сыра слегка замораживаем - так будет легче его натереть.
Собираем салат из печени трески с изюмом и орехами по слоям:
- Картошка - Печень трески - Зеленый лук - Яблоко + сеточка майонеза - Изюм - Сыр + сеточка майонеза - Морковь + точки майонеза - Орехи.
Идеал для фаршировки с яйцом и маринованным луком
Нам нужны:
- Стандартная банка тресковой печени
- 5 куриных яиц вкрутую
- 1 небольшая белая луковица
- Легкий майонез - по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) - по желанию
Готовим очень просто.
- Сливаем масло из печени, разминаем вилкой.
- Маринуем мелкорубленый лук: добавляем в нарезку 1 ст. ложку уксуса (9%), 1 ст. ложку воды и 1 ст. ложку сахара, перемешиваем, оставляем, пока не пустит сок. Сливаем сок и соединяем с печенью трески. Если опасаетесь, что лук будет кисловат, промойте в сите и дайте полностью стечь.
- Довершает картину чуток майонеза - для вязкой консистенции, которая хорошо держит форму.
На фото - очень вкусные тарталетки с начинкой из описанного салата. Купить готовые формочки можно в каждом большом супермаркете.
Это идеальный рецепт салата из печени трески - для фаршировки яиц, бутербродных канапе или закусочных шариков. Для последних перебиваем салатную массу в блендере или хорошенько проминаем вилкой.
Чем запанировать закусочные шарики? Мелко тертый белок с укропчиком, просто рубленная зелень, мелко тертый желток, крошка грецких орехов, кунжутное семя, сухари, тертый твердый сыр.
Пикантный с горошком и маринованным огурцом
Нам нужны:
- Печень трески
- 2 яйца (вкрутую)
- 3-4 веточки зеленого лука
- 2-3 маринованных огурчика
- Полбанки консервированного зеленого горошка
- Немного легкого майонеза - 1 ст.ложка
Очень вкусный салат готовим легко и быстро: лук, яйца и огурцы мелко режем, печень разминаем и перемешиваем в миске, куда досыпаем и зеленый горошек. Заправляем майонезом - вуаля! Будничные компоненты, но праздничная пикантность и насыщенный вкус!
Традиционный с рисом, огурцом и укропом
Состав ингредиентов незамысловат, собирается салат послойно, каждый уровень слегка промазывается заправкой. Можно добавить креатива и сформировать салат порциями в прозрачной посуде (высокая стеклянная миска, широкий бокал или граненый стакан).
На 2-3 порции нам нужны:
- 200 грамм печени трески
- 2 огурца (свежих или маринованных)
- 1,5 стакана отварного риса
- 4 яйца вкрутую
- Зеленый лук по вкусу
- 1 средний пучок укропа
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки сметаны
Пошаговая инструкция изложена в видео:
Ну вот и все. На сегодня очень вкусные рецепты салатов из печени трески закончились. Заглядывайте на огонек, чтобы не пропустить следующую порцию пошаговых рецептов с фото. Всегда рады вашим визитам!
Спасибо за статью (5)
Печень трески – жирный и высококалорийный продукт, однако вряд ли найдется диетолог, который посоветует исключить его из рациона. Он является настоящим кладезем полезных веществ, среди них лидируют ценные полиненасыщенные жирные кислоты, которые организм сам продуцировать не в состоянии. Салат из печени трески – блюдо, достойное праздничного стола, но его не помешает включать в ежедневное меню. Это возможно, так как вкусная и аппетитная закуска готовится просто и быстро.
Особенности приготовления
Рецепты салатов из печени трески не похожи один на другой. Этот продукт может заменять основной ингредиент в салатах «Мимоза» и «Подсолнух», он служит главным компонентом совершенно непохожих друг на друга закусок с зеленым горошком, рисом, сыром, овощами. Единой технологии приготовления салата из печени трески не существует, ориентироваться приходится на инструкцию, сопровождающую выбранный рецепт. Однако есть несколько моментов, которые следует учитывать в любом случае.
- Качество консервов, продающихся в магазинах, может быть разным. Для салата не подойдут паштетообразные смеси, в которых печень трески дополнена икрой трески, мукой, манкой и другими ингредиентами. Состав консервов должен быть максимально простым, печень в банке должна лежать куском. Не помешает потрясти банку перед покупкой, чтобы убедиться, что половину ее не составляет жидкость. Необходимо также обратить внимание на срок годности продукта, осмотреть банку: она не должна быть деформирована.
- Чтобы нарезать печень трески было проще, консервы рекомендуется охлаждать, поставив на несколько часов в основную камеру холодильника.
- Для приготовления салатов из печени трески чаще всего используют полезное масло из банки, в которой продукт был законсервирован. Сама печень тоже жирная. Майонез для приготовления закуски следует использовать в минимальном количестве. Некоторые рецепты позволяют отказаться от использования этого соуса совсем.
- Печень трески считается деликатесом, но обладает специфическим запахом, от которого далеко не все приходят в восторг. Нейтрализовать его поможет добавление в салат, пусть даже в небольшом количестве, лимона, яблок, маслин, лука. По вкусу хорошо сочетаются с печенью трески яйца, они добавляются почти во все салаты на ее основе.
Салаты из печени трески обладают достаточно высокой энергетической ценностью. Включать их в рацион полезно, но сильно налегать на них не стоит, особенно если ваша цель – похудеть, а не набрать лишние килограммы.
Простой рецепт салата из печени трески
- печень трески – 1 банка (около 0,25 кг);
- яйцо куриное – 4 шт.;
- репчатый лук – 100 г;
- майонез (не обязательно) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Яйца сварите вкрутую, поставьте под струю холодной воды: так они быстрее остынут и будут легче очищаться.
- Освободите яйца из скорлупы, нарежьте кубиками. Сильно не мельчите: в этом салате уместны яичные кубики средней величины – так будет вкуснее.
- Очистите лук. Его порезать нужно мелко.
- Вскипятите воду, кипятком залейте лук. Через 2–3 минуты слейте воду. Такая манипуляция позволит избавить жгучий продукт от излишней горечи.
- Вскройте консервную банку, извлеките из нее печень трески. Нарежьте примерно такими же кусочками, как и яйца.
- Измельченные продукты сложите в миску, залейте их маслом из банки, перемешайте. При необходимости добавьте ложку майонеза.
Репчатый лук в составе салата можно заменить или дополнить зеленым. С ним салат получается не менее вкусным, но более ярким.
Салат из печени трески с овощами
- печень трески – 1 банка;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- картофель – 0,2 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- сахар – щепоть;
- майонез – сколько потребуется.
Способ приготовления:
- Отварите овощи в мундире. Остудите их, очистите. Порежьте мелкими кубиками.
- Яйца сварите вкрутую. Остудив под струей холодной воды, очистите. Извлеките желтки и разомните вилкой. Белки мелко порежьте.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
- Лимонный сок разведите горячей водой в соотношении 1:1, добавьте щепоть сахара. Замаринуйте лук в течение 15 минут в приготовленном составе.
- Печень трески нарежьте небольшими кусочками.
- В прозрачный салатник или внутри кулинарного обруча выложите слоями лук, печень трески, картофель, морковь, белки. Каждый слой промажьте соусом. Посыпьте салат желтками.
В состав салата можно включить консервированную кукурузу или горошек, их выкладывают верхним слоем. Продукты, входящие в состав закуски, можно не выкладывать послойно, а перемешать, добавив к ним масло из банки, в которой лежала печень трески. Блюдо получится чуть менее красивым, но таким же вкусным и даже более полезным.
Салат из печени трески с сыром и солеными огурцами
- печень трески – 1 банка;
- картофель – 0,2 кг;
- соленые огурцы – 0,2 кг;
- морковь – 100 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- зеленый лук – 50 г;
- черный молотый перец – по вкусу;
- майонез – сколько понадобится.
Способ приготовления:
- Картофель и морковь помойте. Не очищая, положите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности. Извлеките из воды, дайте остыть. Очистите. Измельчите на терке с крупными отверстиями или нарежьте очень мелкими кубиками, поместите в отдельные тарелки.
- Сварите яйца. Остудив их в холодной воде, очистите. Желтки отделите от белков. Измельчите желтки и белки по отдельности.
- Соленые огурцы порежьте мелкими кубиками.
- Помойте, обсушите, острым ножом порубите лук.
- Сыр измельчите на крупной терке.
- Вскройте консервную банку, слейте из нее масло – для этого салата оно не потребуется.
- Печень трески мелко порежьте или разомните вилкой.
- Разложите по порционным креманкам картофель. Поперчите его по вкусу. Сверху положите печень трески. Посыпьте ее зеленым луком. Сделайте поверх него майонезную сеточку.
- На лук положите измельченные соленые огурцы, яичные белки, на них выложите морковь, покройте ее майонезом.
- На морковь положите тертый сыр, смажьте его соусом.
- Посыпьте салат тертыми желтками.
Этот салат можно собирать не в порционных вазочках, а в большом салатнике или внутри кулинарного кольца. Такую закуску чаще всего готовят к праздничному столу. Рецепт считается классическим.
Салат из печени трески с рисом
- печень трески – 1 банка;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- свежий огурец – 0,2 кг;
- зеленый лук – 100 г;
- рис – 150 г;
- майонез – 100–150 мл;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рис хорошо промойте. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной, иначе при варке рисовые зерна могут слипнуться, что негативно скажется на вкусе и внешнем виде закуски.
- Залейте рис водой, доведите до кипения. Подсолите воду. Отварите крупу до готовности и снова промойте. Дождитесь, когда продукт обсохнет.
- Вымойте, промокните салфеткой огурцы. Срежьте кончики. Нарежьте овощ мелкими кубиками.
- Отварите и остудите яйца. Очистив, нарежьте их такими же кусками, как и огурцы.
- Откройте банку, достаньте из нее основной ингредиент. Измельчите его ножом.
- Помойте, обсушите салфеткой лук. Мелко порубите.
- Соедините продукты в миске, добавьте к ним масло из банки и майонез, перемешайте.
- Переложите закуску в салатник, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.
Свежие огурцы в рецепте часто заменяют солеными. В этом случае вместо зеленого используют белый салатный лук, нарезая его мелкими кубиками.
Салат можно выложить слоями, начиная с риса, на который кладут печень трески, огурцы, яичные белки, желтки, лук. Все слои, кроме последних двух и слоя из печени трески, промазывают майонезом. Масло из банки в этом случае не используется.
Как украсить салат
Некоторые варианты салата с печенью трески требуют конкретного оформления («Мимоза», «Подсолнух»), но большая часть этих закусок канонического дизайна не имеет, что дает кулинару возможность украшать их по своему вкусу.
- Слоеные салаты проще всего украсить, придав им форму торта или пирожного. В этом помогут кулинарные обручи, внутри которых и нужно выкладывать слои. В продаже имеются формы различного диаметра, некоторые даже снабжены специальным прессом для удобства их использования. Однако сделать такое приспособление можно самостоятельно, вырезав дно у консервной банки. Придать красивую цилиндрическую форму с помощью такого приспособления можно не только слоеному, но и обычному салату, раскладывая его порционно.
- Сверху салат из печени трески можно украсить цветами из овощей, сыра, яиц, маслин. Здесь нужно помнить правило: для декора используются лишь те продукты, которые есть в составе блюда. Исключением является зелень, которая никогда не бывает лишней.
- С помощью мелко порубленных маслин, зелени, яичных желтков на поверхности салата из печени трески можно изобразить различные слова и символы.
- Нежная консистенция большинства салатов из печени трески позволяет использовать их в качестве начинок для тарталеток, подавать в формочках из овощей, например в «лодочках» из разрезанных вдоль огурцов, из которых ложкой извлекли середину с семенами.
Красиво салат из печени трески смотрится в креманках, стаканах, коньячных бокалах, в салатниках необычной формы с прозрачными стенками.
Салат из печени трески – деликатесная закуска. Полезные свойства основного ингредиента и простота приготовления блюда позволяют делать его не только к праздничному столу. При оформлении салата можно проявить фантазию и продемонстрировать кулинарное мастерство, художественный вкус.
Всеми любимый салат из печени трески с яйцами — на Вашем столе. Классический рецепт легко разнообразить орехами или сыром.
Печень трески – очень нежный и невероятно полезный компонент, что дарит нам природа. Содержание жирных кислот в ней помогает организму поддерживать стабильную работу и предупреждает старческие болезни. А еще это просто невероятно вкусно!
- 2 картофелины;
- 180 г печени трески из банки;
- 2 средних огурца свежих;
- 12 стеблей лука зеленого;
- 2 яйца;
- 2 зубца чеснока.
Картофель нужно помыть и поставить вариться. Он должен полностью приготовиться.
Яйца тоже следует сварить полностью. Желток должен быть твердым. Варить от десяти минут после закипания, после чего под струей холодной воды охладить их и счистить скорлупу.
Готовый картофель нужно немного остудить, а затем почистить от шкурки. Его нужно натереть крупно.
Огурцы вымыть, попробовать языком на горечь. Если она есть, то шкурку стоит срезать. Далее плоды нарезать мелкими кубиками.
Вымытый и обсушенный лук необходимо мелко нарубить.
Охлажденные яйца нужно натереть так же, как и картофель.
Печень вытащить из банки, при этом сильно сливать с нее жир не нужно. Он необходим для сочности. Все остальное нужно оставить на потом.
Рыбу нужно размять вилкой в отдельной тарелке, она должна превратиться в кашицу.
Все перечисленные ингредиенты следует смешать в салатнице, добавив любимые специи.
С чеснока снять шелуху. Его необходимо пропустить через давильню прямо в салат, затем перемешать. В качестве заправки можно использовать пару ложек масла из-под рыбы или же взять майонез.
Рецепт 2: салат с печенью трески, яйцами и огурцами
Салат с печенью трески получается очень нежным, в то же время солёные огурцы, сыр и зелёный лук придают ему пикантность.
- печень трески — 1 банка;
- отваренный в мундирах картофель — 2-3 шт.;
- варёная морковь — 2-3 шт.;
- варёные яйца — 3 шт.;
- солёные огурцы — 5-6 шт.;
- сыр — 70 г;
- немного зелёного лука;
- майонез — 50 г.
Картофель очистить и натереть на тёрке. Выложить в салатницу (я выкладывала порционно) первым слоем и смазать майонезом, слегка подсолить.
Печень трески тщательно размять вилкой, выложить на слой картофеля, смазать майонезом.
Зелёный лук мелко нарезать, выложить на печень трески.
Огурцы натереть на тёрке, выложить на лук. Смазать майонезом.
Морковь очистить, также натереть на тёрке. Выложить поверх огурцов, смазать майонезом.
Следующий слой – натёртый на тёрке сыр. Его также нужно смазать майонезом.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на мелкой тёрке, выложить поверх моркови. Слегка подсолить, смазать майонезом.
Последний слой – натёртые на тёрке желтки.
Дать салату пропитаться в холодильнике часа 3 и подавать к столу.
Рецепт 3: салат из печени трески с яйцами и луком (пошагово)
Салат из тресковой печени с картошкой, яйцами, огурцами и большим набором зелени – излюбленное закусочное блюдо во всех национальных кухнях. Готовя этот нежный салат в домашних условиях, вы можете каждый раз менять его вкус и аромат, используя для его приготовления свежие, соленые или маринованные огурцы.
- Печень трески – 1 банка (230 г)
- Картофель – 3 шт. (300 г)
- Яйцо – 3 шт.
- Огурцы – 1 шт. (100 г)
- Лук репчатый – 1 маленькая луковица
- Набор зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) – 1 пучок
- Уксус столовый
- Масло растительное
- Соль – по вкусу
Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде до готовности.
Яйца сварить вкрутую.
Вареный картофель охладить, нарезать кубиками.
Яйца мелко порубить.
Огурцы нарезать кубиками.
Петрушку, укроп и зеленый лук измельчить.
Лук репчатый мелко нашинковать, обдать кипятком.
Все перемешать с печенью трески, заправить солью.
Салат сбрызнуть уксусом и растительным маслом. Приятного аппетита.
Рецепт 4, пошаговый: салат из печени трески с рисом и яйцом
Салат из печени трески традиционно украшает наш праздничный стол. Вот один из простых вариантов его приготовления с рисом, свежим огурцом и яйцом.
- Печень трески - 160 г
- Рис - 100 г
- Лук - 100 г
- Огурец - 100 г
- Яйца - 1 шт.
- Майонез - 4-6 ст. ложек
- или Сметана - 4-6 ст. ложек
- Соль - 0,25 ч. ложки
Залить рис большим количеством воды, довести до кипения. Варить 10 минут, хорошо промыть, охладить.
Яйца сварить вкрутую. Варить 7 минут. Охладить, очистить, мелко нарезать.
Огурец нарезать кубиками.
Лук очистить, мелко нарезать.
Печень трески измельчить.
Рис переложить в миску. Добавить печень трески, репчатый лук, яйцо, огурец.
Заправить салат из печени трески майонезом или сметаной. Поставить в холодильник на 1 час.
Можно подавать. Приятного аппетита!
Рецепт 5: салат с яйцами, зеленым луком и печенью трески
Сегодня приготовим салат из печени трески, классический рецепт с яйцом и зеленым луком отлично подойдет для всех членов семьи, единственное – для более легкого варианта в качестве заправки использовать оливковое масло, для более сытного варианта можно взять майонез. Основной ингредиенты – печень трески, с ней отлично сочетается яйцо и зеленый свежий лук, также здесь хорошо подойдет свежий салат и немного спелых сочных помидоров.
- печень трески – 1 баночка;
- яйца куриные – 2 шт.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- листья салата, петрушка или другая зелень – по вкусу;
- помидоры – 2 шт.;
- майонез – 1 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Подготовить листья салата – слегка сполоснуть под прохладной водой, порвать руками и разложить на плоском блюде. Также можно использовать микс салатных листьев.
Отваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать дольками и хаотично разложить на «зеленой подушке». Аналогично поступить с помидорами. Помидоры можно использовать черри.
Печень трески разложить по блюду средними кусочками. Также нашинковать зеленый лук, разбросать его по салату. Притрусить щепотью соли и перца.
Приправить салат майонезом, по желанию добавить специй и зелени. Также вы можете сделать более сытный вариант салата – смешать нарезанные яйца с печенью, добавить рубленого лука и, к примеру, отварного картофеля, заправить майонезом.
Рецепт 6, простой: салат из печени трески, с луком и яйцами
Сегодня я предлагаю приготовитьсалат с яйцами и печенью трески, потому что он не только невероятно вкусный, легкий в приготовлении, но и полезный. Ведь каждый еще с детства знает чем полезна рыба, а, особенно рыбий жир, ведь он является источником необходимых для жизнедеятельности организма ненасыщенных жирных кислот. Но, как с детства все знают о пользе этого продукта, так и не любят его. А печень трески является источником этого самого рыбьего жира, но по вкусовым своим качествам многократно его превосходит, особенно, если приготовить с ней яичный салат.
- Печень трески консервированная 250 грамм
- Яйцо куриное 5 штук (отборные)
- Лук репчатый 100 грамм
- Лук зеленый 50 грамм
- Соль по вкусу (не обязательно)
Так как салат наш яичный, соответственно, в его основе лежат яйца. Прежде всего их нужно сварить вкрутую. Для этого поместите ингредиенты в сотейник, залейте водой, так чтобы она покрывала яйца с запасом. Поставьте все это на плиту и доведите до кипения. После чего продолжайте варить на среднем огне в течении 12-15 минут.
Готовые яйца остудите, тут же сразу переложив их из горячей воды в ледяную, желательно, проточную.
Остывшие вареные яйца очень легко очищаются от скорлупы. Ножом сделайте на каждом продольный разрез, не доставая до желтка, и отделите белки.
Белки натрите и пока отложите, а желтки разомните вилкой и тоже пока отставьте в сторону.
Репчатый лук разделите на половинки и очистите от шелухи. После измельчите овощ, порезав его кухонным ножом на очень мелкие кубики.
Eсли репчатый лук очень горький и сильно пахнет, залейте его кипятком на 2-3 минуты.
Зеленый же лук тщательно промойте водой и отряхните от лишней влаги или промокните салфеткой. Подготовленный таким образом ингредиент нарежьте ножом на очень маленькие кусочки.
Откройте банку с печенью трески и слейте половинку или чуть больше масла в пиалу. Остальное разомните вилкой, превратив в кашицу. Чтобы салат получился нежнее, можно измельчить треску с помощью блендера.
Сперва поместите в салатницу желтки и лук, полейте слитым с трески маслом и хорошенько перемешайте эти ингредиенты между собой. Затем высыпьте белки и измельченную печень трески. Столовой ложкой тщательно перемешайте салат. Если вы сочтете нужным, то добавьте соли. На этом приготовление яичного салата с печенью трески будет окончено, останется только подать его к столу.
Переложите готовый салат в специальное блюдо для подачи, украсив его листьями свежей зелени и ломтиками овощей. Подавайте это вкусное и полезное кушанье на завтрак, на обед, или просто в качестве приятного перекуса, намазывая его на тосты или гренки.
Приятного аппетита!
Рецепт 7: яичный салат из печени трески с грецкими орехами
- печень трески 1-2 банки
- вареный картофель 2-4 шт.
- грецкие орехи
- вареная морковь 1-2 шт.
- зеленое яблоко (я раньше добавляла, а последнее время нет, но тоже вкусно с ним),
- вареные яйца 2-4 шт.
- майонез
1-й слой: печень трески разминаем вилкой.
2-й слой: картофель трем на крупной терке, поливаем немного маслом от печени трески или смазываем майонезом.
3-й слой: морковь трем на крупной терке.
4-й слой: яйца трем на средней терке, смазываем майонезом.
5-й слой: посыпаем измельченными грецкими орехами.
Готовый салат ставим в холодильник на ночь, для пропитки.
Рецепт 8: печень трески с яйцом и сыром — салат (с фото)
Предлагаем рецепт салата с печенью трески и яйцом. Очередной простой до безумия рецепт в плане приготовления, но безумно изысканный по вкусу!
- печень трески — 180 грамм;
- сыр твердый — 80-100 грамм;
- яйца куриные — 4 штуки
Вскрываем консервы и выкладываем содержимое в салатницу.
Следом берем сыр. Обязательно твердый!
Натираем его на крупной терке, чтобы получить на выходе продольные текстурные частички.
Их добавляем в салатницу к уже ожидающей сыр печени.
Перемешиваем их. Затем приступаем к уже сваренным яйцам. Нам необходимо 4 штуки. Очищаем их и нарезаем.
И вот теперь, когда все три ингредиента в салатнице, принимаемся снова полученную массу перемешивать.
На самом деле, как такового классического рецепта салата с печенью трески не существует. Точнее сказать многие закуски с данным ингредиентом могут претендовать на звание «классического». Однако самый известный, а возможно и самый первый вариант салата с тресковой печенью, состоит из простых и доступных продуктов. Получается очень нежным, тает во рту.
Ингредиенты:
Как приготовить простой салат из печени трески
1 . Зеленый лук, можно заменить репчатым, только нарежьте его помельче. Однако, с зеленым лучком, данный салат получается вкуснее.
2
. Яйца отварить, почистить и нарезать кубиками.
3 . Печень достать из банки и аккуратно нарезать кубиками.
4
. Осталось сложить все ингредиенты в салатник, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.
Вкусный салат из печени трески готов
Приятного аппетита!
Классический салат из печени трески с яйцами и сыром
Так что пальму первенства «классики» можно смело отдать именно данной рецептуре. Итак, для такой закуски придётся запастись следующим продуктовым набором:
1 банка тресковой печени;
1 головка репчатого лука (лучше белого);
3 варёных куриных яйца;
200 г тёртого сыра;
перец и соль;
Яйца поварить подольше, остудить, почистить и мелко покрошить. При желании их можно даже натереть на крупной тёрке. Печень переложить в миску, добавить немного масла, в которой она находилась и слегка измельчить на кусочки с помощью вилки или маленького ножика. После этого тресковый продукт можно отправить в салатник к измельчённым яйцам.
Лук мелко порезать. Если был куплен обычный лук, то можно после измельчения залить его кипятком и подержать минут 5. Тогда из него уйдёт лишняя горечь. Подготовленный лук тоже положить в салатник. Туда же высыпать половину тёртого сыра. Полученный салат перемешать, посолить, добавить по вкусу перец и майонез. Блюдо ещё раз перемешивается, после чего посыпается оставшимся сыром.
При желании салат можно подавать порционно, предварительно устелив тарелочки салатными листьями.
Классический вариант салата из печени трески с яйцами и картофелем
Второй по «классичности» рецепт имеет в своём составе больше ингредиентов, а его вкус получается несколько насыщеннее. К тому же, благодаря наличию картофеля, такой салат значительно сытнее предыдущего. Для него надо достать из шкафчиков и холодильника такие продукты:
1 банка тресковой печени;
1 головка репчатого лука;
1 варёное куриное яйцо (можно взять 3-4 перепелиных яичка);
200 г консервированного зелёного горошка;
3 средних картофелины;
сок половинки лимона;
майонез в качестве заправки;
свежая зелень, перец и соль.
Конечно же, сначала надо сварить, остудить и очистить от шкурки/скорлупы картошку и яйца. Затем эти продукты нужно порезать кубиками средней величины и положить в салатник. Печень порезать на кусочки, только уже несколько крупнее, чем два предыдущих продукта. Лук просто мелко порезать. Эти ингредиенты тоже переложить в салатник. Осталось добавить горошек, лимонный сок, соль и специи, а также заправку. Всё перемешать и подать салат к столу.
Если в доме нет горошка или кто-то из домочадцев его недолюбливает, то можно обойтись и без этого ингредиента. Салат во вкусе от этого ничего не потеряет.
Классический вариант салата из печени трески с яйцами и рисом
В данном рецепте тоже присутствует зелёный горошек. Но в этому случае от него лучше не отказываться. Данный ингредиент придаёт закуске более нежный и насыщенный вкус. Необходим горошек ещё и потому что в салате присутствует рис, который сам по себе является нейтральным продуктом и добавляется исключительно для объёма и «сытости».
1 банка тресковой печени;
1 головка репчатого лука (лучше красный);
2-3 варёных куриных яйца;
100 г консервированного зелёного горошка;
100 г варёного риса;
1 средняя морковка;
2 небольших маринованных огурчика;
майонез в качестве заправки;
свежий укроп, перец и соль.
Стоит сразу сказать, что такой салат относится к слоёным разновидностям закуски, поэтому времени на его приготовление потребуется чуть больше. Зато он прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Но пора вернуться к процессу приготовления.
Яйца, рис и морковку сварить. Яйца после очистки мелко потереть на мелкой тёрке (в одну мисочку белки, а в другую – желтки), а морковку нарезать кубиками. Всё измельчённые продукты разложить по разным тарелочкам. Печень, вынув из банки, немного подержать на бумажных полотенцах, чтобы ушло лишнее масло, а затем в отдельной миске поперчить и размять при помощи вилки.
Собирать салат лучше на тарелке внутри специального разъёмного салатного кольца. Но можно и просто аккуратно выложить продукты слоями в глубокой стеклянной салатнице. Первый слоем нужно выложить рис, а по нему распределить тресковую печень. Сверху насыпать кубики моркови и смазать данный слой майонезом.
Теперь надо выложить горошек, мелко нарезанный лук, а затем нашинкованные на тёрке маринованные огурчики. Смазать верхний слой майонезом и посыпать сначала яичными белками, затем желтками, а совсем сверху – небольшим количеством мелко порубленного свежего укропа.
Салату надо дать постоять минут 30 в холодильнике и можно выставлять его на стол. Разумеется, если закуска делалась в кольце, то его перед подачей нужно снять.
Классический вариант салата из печени трески а-ля Мимоза
По большому счёту этот салат является разновидностью классической Мимозы. Только в этом случае измельчённые рыбные консервы (как правило, сардины), заменяет тресковая печень. Продукты тут нужны самые простенькие:
1 банка тресковой печени;
1 головка репчатого лука;
4 варёных куриных яйца;
1 средняя морковка;
3 средних картофелины;
150 г тёртого сыра;
майонез в качестве заправки;
петрушка, базилик, перец и соль.
Дальше всё как и с салатом Мимоза. Варёную в мундире картошку почистить и натереть на крупной тёрке. Морковку, тоже варёную, почистить и нарезать мелкими кубиками. У варёных же яиц отделить белки от желтков и отдельно потереть на тёрке (крупной и мелкой соответственно). Тресковую печень порезать кусочками средней величины.
Сборка производится в следующей последовательности: картофель (немного присолить), майонез, тёртый сыр, тресковая печень (поперчить), майонезная сетка, яичные белки, майонез (распределить равномерно), мелко порубленная зелень, яичные желтки. Готовый салат можно подержать минут 10 для того чтобы он немного пропитался и только после этого подавать к столу.
Диетический вариант салата из печени трески
Несмотря на то, что печень трески достаточно калорийна, из неё вполне можно сделать относительно диетический салатик, избавив его от второго по значимости поставщика калорий – майонеза. Этот вариант, кстати, тоже можно считать классическим, поскольку известен данный рецепт достаточно давно, а состоит такая закуска из хорошо известных продуктов:
1 банка тресковой печени;
1 головка лука (желательно белого или красного);
2 больших помидора;
10 шт. крабовых палочек;
2 средних огурчика (свежих);
100 г консервированной кукурузы;
по 1 чайной ложке сахара и лимонного сока;
по вкусу немного соли;
по желанию можно взять листья салата для сервировки.
Пекинскую капусту некрупно нарубить и смешать с нарезанным полукольцами луком. Полученную смесь немного пожать руками, добавить лимонный сок и сахар, после чего перемешать и оставить минут на 10-15, чтобы овощи дали сок. Тонкими ломтиками нарезать помидоры и огурцы (при желании можно нарезать и кубиками) и крабовые палочки. Печень достать из банки и обсушить от масла на бумажном полотенце, а затем нарезать на небольшие кусочки. Подготовленные ингредиенты положить в миску с луком и капустой, добавить кукурузу и всё очень хорошо перемешать. Подавать салат можно на листьях салата, а можно и в общем салатнике.
Диетический вариант салата из печени трески и куриной грудки
Ещё один, более-менее диетический, салат из тресковой печени содержит в своём составе такой малокалорийный продукт как куриная грудка. Удивления подобное сочетание вызывать не должно: как это ни странно, но курица и рыба неплохо сочетаются в салатах. А вообще приготовить для данной закуски надо:
1 банка тресковой печени;
200 г куриной грудки;
1 большой помидор;
200-300 г пекинской капусты;
50 г сухариков (с солью, без каких-либо вкусовых добавок);
2 и 1 столовые ложки сметаны и соевого соуса соответственно;
50 мл растительного масла;
1 чайная ложка горчицы.
Курицу нарезать ломтиками и обжарить в разогретом растительном масле. Капусту нарубить как можно мельче. Помидор разрезать на 8 долек, вырезав плодоножку. Печень нарезать кусочками среднего размера. Ингредиенты выложить в салатницу, слегка перемешать и заправить соусом, приготовленным из смешанных между собой сметаны, соевого соуса и горчицы. Сверху салат посыпать сухариками и сразу же подавать к столу.
Классический вариант салата из печени трески с черносливом
На первый взгляд данный рецепт кажется парадоксальным. Однако, попробовав его, многие гурманы останавливаются именно на таком варианте классического салата с черносливом. Дело в том, что немного резковатый вкус тресковой печени отлично смягчается и дополняется сладким вкусом чернослива. Так что попробовать данный салат очень даже рекомендуется. Ну а для его приготовления надо купить:
1 банка тресковой печени;
1 головка лука (желательно белого);
5-6 ягод чернослива;
4 варёных куриных яйца;
1 средняя морковка;
Этот салат тоже является слоёным и, как можно догадаться по подбору ингредиентов, очень похож на закуску, приготовленную по классическому рецепту салата из печени трески а-ля Мимоза.
Подготовка продуктов очень проста. Морковку, яйца и картошку отварить, остудить и почистить. Морковь и картошку мелко порезать или натереть на тёрке. У яиц отделить белки от желтков и по отдельности потереть: белки крупно, а желтки помельче. Остальные продукты тоже порезать некрупными кусочками в отдельные тарелочки и можно приступать к сборке блюда. Кстати, чернослив перед измельчением стоит на 5-10 минут залить кипятком, чтобы он стал мягче и нежнее.
Порядок выкладки слоёв следующий: картошка (присолить), тресковая печень, белки яиц, майонезная сеточка, лук, чернослив, майонезная сеточка, морковка, большой слой майонеза, яичные желтки. Закуске надо дать настояться с полчасика в холодильнике, а потом отправить на пробу гостям или домочадцам.
Классический вариант салата из печени трески с яблоком
И ещё один вариант салата с печенью трески в сочетании со сладкими ингредиентами. Классическим его назвать сложно, хотя… в интернете ходят слухи, что его подавали в лучших ресторанах Советского Союза. Скорее всего – это миф, но почему бы не попробовать необычное сочетание вкусов? Так что можно приступать. Но для начала надо подготовить достаточно много продуктов:
1 банка тресковой печени;
3 средних картофелины;
3 «былки» зелёного лука;
одно яблоко средней величины кисло-сладкого сорта;
3 варёных куриных яйца;
1 средняя морковка;
сок половинки лимона;
100 г тёртого сыра;
10-15 изюмин и 2 размолотых ядра грецкого ореха;
майонез в качестве заправки.
Процесс приготовления такого варианта слоёного салата из тресковой печени практически не отличается от предыдущего рецепта. Ингредиенты измельчить в разную посуду, чтобы потом выложить слоями в салатник или в специальное разъёмное салатное кольцо.
Правда, есть определённые нюансы. Так изюм нужно сначала замочить минут на 5 в кипятке. Крупные изюминки надо разрезать на 2-3 части, а мелкие можно положить и целиком. Грецкие орехи «в пыль» молоть не надо, но и слишком крупные куски оставлять тоже не стоит. Измельчить их можно в блендере, а можно и просто порубить острым ножом. Что касается яблока, то его следует натереть на крупной тёрке и сбрызнуть лимонным соком, чтобы кусочки фрукта не потемнели.
Сборка закуски производится в следующем порядке: картошка (присолить), тресковая печень, яичные белки, мелко порубленный зелёный лук, яблоко, майонезная сеточка, изюм, сыр, майонезная сеточка, морковка, майонезная сеточка, яичные желтки, орехи.
В этом случае салат тоже стоит поставить в прохладное место на 15-30 минут и только потом приступать к его употреблению.
Классический вариант салата из печени трески Нисуаз
Ну и напоследок классический рецепт очень популярного салата Нисуаз, одна из разновидностей которого тоже имеет в своём составе тресковую печень. Такой салат можно попробовать практически в любом французском ресторане. Однако зачем идти в ресторан, если эту закуску легко сделать на собственной кухне? Тем более что продукты для этого нужны самые обычные:
1 банка тресковой печени;
3 средних молодых картофелины;
2 средних помидора;
200 г зелёной стручковой фасоли;
3 варёных куриных яйца;
100 г оливок без косточек;
сок четвертинки лимона;
зубчик чеснока;
2-3 столовые ложки растительного масла;
по вкусу немного соли и чёрного перца;
по желанию можно взять листья салата для сервировки.
Картошку промыть, почистить и разрезать на четыре части. Варить в слегка подсоленной воде до готовности. С готового картофеля слить воду, обсушить и обжарить на растительном масле до образования аппетитной корочки. Яйца подольше поварить, а затем, остудив под струёй холодной воды, почистить и тоже порезать на четвертинки. Фасоль отварить в подсоленной воде в течение 10 минут и откинуть на дуршлаг. Тресковую печень достать из банки и нарезать небольшими кусочками. Помидоры порезать круглыми или полукруглыми (если овощи крупные) ломтиками.
Теперь можно заняться заправкой. Для этого в отдельной мисочке смешать раздавленный прессом чеснок, лимонный сок, соль и перец.
Дальше все просто на порционную тарелку положить листья салата на них выложить картошку, фасольку и оливки, затем помидоры и яйца, а сверху печень. Салат полить заправкой и подавать к столу.
Польза печени трески
Вот такую разнообразную классику можно приготовить, если в доме оказалась банка печени трески. И не обязательно для этого ждать праздника. Подобный салатик будет уместен во время любого семейного обеда или ужина.
Салаты из «даров моря» почему-то не являются частыми гостями на наших столах. Исключение, пожалуй, составляют лишь закуски из крабовых палочек, да селёдка под шубой. Ещё ряд хозяек часто потчуют своих домочадцев блюдами из консервированной рыбы, а вот использование рыбных деликатесов в салатах как-то мало кто рассматривает даже в праздничные дни. И это не есть хорошо.
Взять, к примеру, печень трески. Этот вкусный продукт содержит столько полезностей, что употребление его хотя бы во время торжественных застолий «под завязку» наполнит организм нужными веществами. В ней содержится и масса витаминов (A, D, E), и йод, и фолиевая кислота и, разумеется, рыбий жир. Так что в рационе каждой семьи печень трески должна присутствовать в обязательном порядке и, по возможности, с завидной регулярностью.
Видео «Салат из трески рецепт классический»
Печень трески – кладезь жирных кислот омега-3 и многих витаминов. Поэтому блюда с ней время от времени должны появляться на каждом столе. И что может быть проще, чем приготовить классический салат с консервированной печенью трески, который отлично подойдет к любому гарниру? К тому же его рецептов существует множество.
Для приготовления салата «Классический» вам понадобятся:- Репчатый лук – 3-4 мелкие луковицы или 2 крупные;
- Куриные яйца – 5 штук;
- Соль, молотый перец.
- Отварите вкрутую пять яиц. Очистите их и мелко нарубите.
- Откройте банку с консервированной печенью трески. Аккуратно выньте оттуда содержимое и нарежьте его мелкими кубиками.
- Очистите луковицы и нарубите их тоже мелко.
- Соедините яйца, лук и печень трески в глубокой миске и тщательно перемешайте.
- Добавьте перец и соль, опять перемешайте.
- Заправьте салат, используя масло прямо из банки, в которой до того была печень трески.
- Подавайте салат, украсив его зеленью.
- Печень трески – 1 банка или 250 грамм;
- Картофель – 2 большие картофелины;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Консервированный зеленый горошек – 2 столовые ложки;
- Лимон – половинка небольшого лимона;
- Зелень, майонез, соль.
- Отварите вкрутую два яйца. Очистите и нарежьте кубиками, как и картофель.
- Печень трески измельчите.
- Очистите луковицы и мелко нарежьте их.
- Зелень (подойдет укроп и зеленый лук) измельчите.
- Соедините все полученные ингредиенты с зеленым горошком в глубокой миске и перемешайте.
- Заправьте салат майонезом и добавьте соль.
- Подавайте салат на блюде, предварительно выстелив его листьями салата.
- Печень трески – 250 грамм или 1 банка;
- Картофель – 2-3 штуки;
- Консервированная фасоль – 250 грамм или 1 банка;
- Лук-порей , соль;
- Кетчуп и майонез (для соуса).
- Отварите картофель в кожуре. Почистите и нарежьте кубиками.
- Печень трески извлеките из банки и тщательно разомните вилкой.
- Лук-порей мелко нарубите.
- Соедините все подготовленные ингредиенты с консервированной фасолью в глубокой миске и перемешайте.
- Добавьте соль, опять перемешайте.
- Заправьте салат, смешав в равных пропорциях кетчуп и майонез.
- Подавайте салат, украсив его луком-пореем . Можете предварительно выстелить блюдо листьями латука.
- 250 грамм или 1 банка свежей печени трески;
- две небольших морковки;
- три картошки;
- четыре куриных яйца;
- баночку маленьких корнишонов;
- 100 г сыра твердых сортов;
- пучочек зеленого лука;
- баночка майонеза;
- немолотый черный перец;
- лавровый лист – по вкусу.
- Отварите морковку и картошку в кожуре. Охладите их, а потом очистите. После натрите на терку. Картошку – на крупную. Морковку – на среднюю или мелкую.
- Печень трески извлеките из банки и тщательно разомните. Добавьте к ней перец и лавровый лист, чтобы придать пряность блюду.
- Отварите яйца вкрутую. Натрите желток и белок. Для желтка используйте мелкую терку, а для белка – крупную.
- Соленные огурцы очистите, а после натрите на крупную терку. Немного отожмите полученную массу, чтобы избавиться от рассола.
- Измельчите зеленый лук.
- Натрите твердый сыр на терку, желательно мелкую.
- Выложите на дно салатницы тертый картофель и немного разровняйте слой.
- Сверху выложите размятую печень трески. Добавьте сверху черный перец, предварительно растерев его в ступе.
- Посыпьте зеленым луком.
- Сверху помажьте майонезом, равномерно распределив его по поверхности салата.
- Выложите натертый огурец.
- После выложите слой натертого яичного белка.
- Выложите слой морковки.
- Посыпьте натертым сыром.
- Опять помажьте майонезом.
- Посыпьте все тертым яичным желтком и можете подавать на стол.
Как видим, рецептов «Классического салата из печени трески» достаточно много. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, выбирайте тот, который понравился вам больше всего – и вперед в магазин. Приятного аппетита!