Как приготовить постное печенье в домашних условиях. Овсяное печенье с бананами. Как приготовить постное печенье на скорую руку
Пост – это великий праздник, который для любителей выпечки часто становится непростым испытанием.
Им действительно бывает сложно держать его до конца, ведь они вынуждены отказываться не только от любимых продуктов животного происхождения, но и от сладостей, выпечки, мучных изделий, потому что в состав практически всего входят яйца и масло или маргарин.
Но, как оказалось, в дни великого поста можно побаловать себя всяческими вкусностями. Постная выпечка без яиц и молочных продуктов получается легкой, но, тем не менее, невероятно вкусной. Особенный аромат и вкус постному печенью придают всевозможные ягоды, фрукты, овощи. Приготовить аппетитное постное печенье просто, рецепты его понятны и легки, количество ингредиентов минимальное. Но, несмотря на всю простоту удовольствие от угощения максимальное.
Постное печенье – общие принципы приготовления
Главная особенность постного печенья – это отсутствие каких-либо молочных продуктов и яиц, в состав постного печенья могут входить такие ингредиенты, как растительное масло, мука, овсяные хлопья, сахар, вода, крахмал. И, конечно же, различные сухофрукты, орешки, мед, цитрусы и многое другое, благодаря которым постное печенье получается не только удивительно вкусным, полезным, но и красивым.
Растительное масло для постного печенья выбирайте без запаха, холодного отжима.
Муку перед приготовлением выпечки обязательно следует просеивать, это обогатит продукт кислородом, благодаря чему тесто будет воздушным и невероятно нежным.
Сахар можно использовать любой: обычный, коричневый или тростниковый.
Орехи и сухофрукты должны быть высокого качества. Мед для постного печенья подойдет как цветочный, так и гречишный, липовый и прочий, на ваш вкус.
Для придания аромата используйте корицу, имбирь, мяту, ваниль, цедру цитрусов.
Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Последние перед приготовлением следует вынуть из морозильной камеры заранее, чтобы они оттаяли.
Крахмал в составе постного печенья станет отличным связующим элементом вместо запрещенных яиц. Используют картофельный или кукурузный крахмал.
Не стоит воспринимать великий пост, как вынужденный отказ от вкусняшек. Пусть для вас этот период будет чудесной возможностью фантазировать и творить неповторимые вкусные постные печенья, рецепты лучших которые представлены в этой статье.
1. Постное печенье с маковыми зернами
Ингредиенты:
400 грамм цельнозерновой муки;
50 мл воды;
170 грамм сахарного песка;
70 мл растит. масла;
50 грамм мака;
15 грамм разрыхлителя.
Способ приготовления:
1. В емкости подходящего размера смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, разрыхлитель.
2. Влейте масло растительное.
3. Прямо руками вымесите масляное рассыпчатое тесто.
4. Добавьте маковые зернышки, перемешайте.
5. Воду разогрейте, но не кипятите. Влейте ее в готовую массу. Вымесите липкое, но менее рассыпчатое тесто.
6. Из мучной массы сформируйте некое подобие шара.
7. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. Руками сформируйте из шара пласт, который потом разрежьте острым ножом на небольшие кубики или ромбики.
9. Выпекайте пятнадцать минут на 180 градусах.
10. Остудите готовый пласт в духовке, после чего выньте и по прочерченным ножом линиям разломайте его на аккуратные маленькие постные печенья.
2. Имбирное постное печенье
Ингредиенты:
380 грамм муки;
90 мл растит. масла;
80-100 грамм сахара;
Один банан;
1 ст.л. апельсиновой цедры;
15 грамм разрыхлителя;
10 грамм корицы;
20 грамм молотого имбиря;
Треть чайной ложки соли;
Способ приготовления:
1. Очищенный банан разомните в пюре.
2. Взбейте миксером в глубокой емкости сахарный песок и растительное масло.
3. Добавьте просеянную муку, банановое пюре, масляную смесь, апельсиновую цедру, соль и пряности. Замесите тесто.
4. Духовку прогрейте до 200 градусов. На противень выстелите пекарскую бумагу.
5. Из теста скатайте маленькие шарики, придайте им форму печенья.
6. Выпекайте десять минут.
3. Кофейное овсяное постное печенье
Ингредиенты:
60 грамм муки;
220 грамм измельченной овсянки;
20 грамм перемолотого кофе;
5 грамм корицы;
120 грамм сахарной пудры;
50 мл растит. масла;
1/4 ч.л. соли;
120 мл воды.
Способ приготовления:
1. Перемешайте в кастрюльке или в любой другой емкости просеянную муку, кофе, корицу, соль и пудру.
2. Влейте масло и водички, перемешайте.
3. Замесите упругое, эластичное тесто.
4. Раскатайте большую лепешку шириной не более полу сантиметра, вырежьте печеньки.
5. Выпекайте десять минут.
6. Духовка заранее должна быть прогрета до 200 градусов.
4. Постное печенье на скорую руку
Ингредиенты:
800 грамм пшеничной муки;
300 грамм картофельного крахмала;
400 мл воды;
450 грамм сахара;
400 мл масла растительного;
10 грамм соды;
По щепотке соли и лимонной кислоты.
Способ приготовления:
1. Предварительно просеянную муку смешайте с картофельным крахмалом.
2. Разотрите сухую смесь с растительным маслом. В итоге должна получиться вязкая клейкая масса.
3. Добавьте чуть-чуть соли и лимонной кислоты, ложечку соды. Перемешайте.
4. Насыпьте сахар, влейте воду. Вымесите крутое тесто.
5. Раскатайте из теста нетолстый пласт, нарежьте печеньки любой формы.
6. Выпекайте пятнадцать минут в духовке, предварительно разогрев ее до 180 градусов.
5.Солёное постное печенье
Ингредиенты:
270 грамм муки пшеничной;
80 грамм муки цельнозерновой;
130 мл томного сока;
60 мл растит. масла;
20 грамм сахара;
10 грамм разрыхлителя;
Чайная ложка соли;
1/2 ч.л. мелкой соли;
1/2 ч.л. орегано.
Способ приготовления:
1. Смешайте все ингредиенты, входящие в рецептуру, кроме двух видов муки, которые нужно будет смешать в отдельной миске и просеять.
2. В получившуюся жидкую массу потихоньку всыпайте муку, вымешивая тесто.
3. Раскатайте тоненький пласт.
4. Нарежьте печеньки.
5. Выпекайте при 180 градусах около двадцати минут, выложив печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Готовые постные печенья посыпьте мелкой солью и орегано.
6. Медовое постное печенье с яблоком, изюмом и клюквой
Ингредиенты:
300 грамм пшеничной муки;
10 грамм разрыхлителя;
5 грамм соды;
Четверть ложки соли;
10 грамм корицы;
5 грамм порошкового имбиря;
70 мл воды;
Один банан;
60-80 мл растит. масла;
60 грамм ягод клюквы;
150 грамм сладкого яблока;
50 грамм изюма;
40-60 мл меда.
Способ приготовления:
1. Перемешайте соду, соль и разрыхлитель. Добавьте муку, корицу и имбирь.
2. Яблоко помойте, обсушите. Обрежьте кожицу, уберите сердцевину, нарежьте некрупными кубиками.
3. Банан измельчите и перемешайте с растительным маслом.
4. Добавьте промытый изюм и клюкву, нарезанное яблоко и мед. Размешайте.
5. Выложите в одну миску сухие ингредиенты и фруктовую смесь. Хорошенько перемешайте.
6. Выложите столовой ложечкой тесто на пекарскую бумагу, выстеленную на противень.
7. Выпекайте примерно двадцать минут. Духовка должна быть настроена на 180 градусов.
7. Лимонное постное печенье
Ингредиенты:
550 грамм пшеничной муки;
250 грамм сахара;
100 мл растит. масла;
Один крупный лимон;
Щепотка соды.
Способ приготовления:
1. Налейте в миску растительное масло, добавьте соду и сахар, перемешайте.
2. Лимон промойте, уберите все косточки, измельчите в блендере.
3. Смешайте лимонную массу с маслом, сахаром и содой.
4. Добавьте муку, перемешайте.
5. Разделите массу на две части: из первой вымесите упругое эластичное тесто, из второго – песочное.
6. На противень выстелите пергаментную бумагу, выложите раскатанный в пласт эластичное тесто, сверху присыпьте аккуратным ровным слоем песочное тесто.
7. Выпекайте при 200 градусах двадцать минут.
8. Готовый остуженный корж разрежьте на квадратики.
8. Тыквенное постное печенье
Ингредиенты:
250 грамм муки;
100 грамм тыквенного пюре;
100 грамм коричневого сахарного песка;
50 мл растит. масла;
50-70 грамм любых перемолотых орешков;
1/2 ч.л. соли;
1/2 ч.л. мускатного ореха;
1/2 ч.л. корицы;
1/2 ч.л. соды;
10 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
1. Приготовьте тыквенное пюре: отварите овощ в чуть подсоленной воде или на пару, измельчите в блендере или обычной толкушкой для картофеля.
2. Добавьте в пюре сахар, масло, соду и лимонный сок. Взбейте до однородности.
3. В другой миске перемешайте пряности с просяной мукой, измельченными орешками и щепоткой соли.
4. Соедините обе смеси, хорошенько перемешайте.
5. Уберите ароматную пряную массу в холодильник на полчаса, чтобы она загустела.
6. Выкладывайте на противень, застеленный пергаментом, печенье, сформированное промасленными руками.
7. Выпекайте около пятнадцати минут при 180 градусах.
9. Постное печенье из овсяных хлопьев с бананом
Ингредиенты:
Два стакана мелких овсяных хлопьев;
Два банана;
10 мл миндального масла;
30 грамм чистого изюма;
5 грамм корицы;
10 грамм ванильного экстракта;
40 грамм жидкого меда;
Четверть чайной ложки соды.
Способ приготовления:
1. Высыпьте овсяные хлопья в миску.
2. Бананы очистите и измельчите в пюре.
3. Смешайте миндальное масло с медом, банановым пюре.
4. Выложите медовую смесь в овсяные хлопья.
5. Добавьте соду, ванильный экстракт, корицу, заранее очищенный и промытый изюм.
6. Все тщательно перемешайте. У вас должна получиться густая тягучая масса.
7. Выстелите в форму для выпекания пекарскую бумагу.
8. Ложкой выложите тесто, придав каждой лепешки форму печенья.
9. Выпекайте около двадцати минут, в прогретой до 180 градусов духовке.
10. Постное печенье с курагой в виде трубочки
Ингредиенты:
360 грамм муки;
90 мл растит. масла;
80 грамм сахарного песка;
100 мл сильногазированной минеральной воды;
100 грамм кураги.
Способ приготовления:
1. Промытую под проточной водой курагу замочите в кипятке на полчаса.
2. Спустя отведенное для замачивания время, пропустите курагу через мясорубку.
3. В другой миске перемешайте газированную минералку с растительным маслом.
4. Добавьте сахар и предварительно просеянную муку.
5. Замесите тугое тесто.
6. Разделите тесто на четыре ровные части, из каждой скатайте шар и раскатайте круг.
7. Каждый получившийся у вас круг нарежьте на 8 частей, словно пиццу. У вас должно получиться 32 кусочка.
8. На широкую часть каждого сектора уложите начинку из кураги, скатайте аккуратную не слишком широкую трубочку.
9. Выпекайте двадцать минут при 200 градусах.
10. Готовое постное печенье можете посыпать сахарной пудрой.
11. Постное печенье на огуречном рассоле с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
230 мл огуречного рассола;
180 мл растит. масла;
200 грамм сахара;
30 грамм кокосовой стружки;
Полкило муки.
Способ приготовления:
1. Перемешайте в миске нужного размера растительное масло с рассолом, сахаром, двадцатью граммами кокосовой стружки и мукой.
2. Вымесите песочное тесто.
3. Раскатайте тесто в пласт, подсыпая в момент раскатки оставшуюся стружку.
4. Вырежьте интересные фигурки.
5. Выпекайте пять-десять минут на противне, присыпанной мукой, выставив температурный режим в 200 градусов.
12. Домашнее печенье постное
Ингредиенты:
450 грамм муки;
130 мл воды;
160 мл растит. масла;
200 грамм сахарного песка;
180 грамм картофельного крахмала;
10 грамм разрыхлителя;
5 грамм ванилина;
1/3 ч.л. соли;
1 ст.л. крепко заваренного черного чая;
20 грамм сахара крупного помола.
Способ приготовления:
1. Просейте пшеничную муку в глубокую миску.
2. Добавьте крахмал, разрыхлитель. Перемешайте.
3. Влейте растительное масло. Мешайте, пока у вас не получится однородная клейкая масса.
4. В другой небольшой емкости разведите в воде сахар, ванилин и соль.
5. Влейте сладкую смесь в мучную массу, замесите эластичное тесто.
6. Из тонко раскатанного пласта вырежьте печеньки.
7. Выложите домашние постные печенья на противень, застеленный специальной пекарской бумагой.
8. Смажьте каждую форму крепким чаем, посыпьте крупным сахаром.
9. Выпекайте чуть больше десяти минут в прогретой до 160 градусов духовке.
13. Морковное постное печенье
Ингредиенты:
100 грамм муки;
130 грамм овсяных хлопьев некрупного помола;
80-100 мл растит. масла;
100 грамм сахарного песка;
Две крупные моркови;
10 грамм ванильного сахара.
Способ приготовления:
1. Морковь очистите и натрите на самом мелком сегменте вашей терки.
2. Добавьте масло растительное, сахарный песок, ванильный сахар. Мешайте до полного растворения двух видов сахара.
3. Насыпьте просеянную муку и овсяные хлопья.
4. Замесите тесто.
5. Скатайте из теста небольшие аккуратные шарики, или плоские фигурки любой формы.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов.
7. Выпекайте постное печение с овсяными хлопьями и морковью около получаса, выложив на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
14. Кукурузное постное печенье
Ингредиенты:
220 грамм кукурузной муки;
200 грамм пшеничной муки;
120 грамм сахара;
100 мл чуть теплой воды;
100 мл растит. масла;
10 грамм соды;
15 мл уксуса.
Способ приготовления:
1. Перемешайте в миске пшеничную муку с кукурузной. Просейте получившуюся массу.
2. Влейте масло и уксус, добавьте соду и сахарный песок.
3. Замесите мягкое тесто.
4. Сформируйте из теста небольшие шарики, чуть приплюсните их ладошками.
5. Выпекайте кукурузные постные печенья около двадцати минут, выложив их на противень, при 180 градусах.
6. Готовность можно определить по приятному золотистому цвету и потрясающему аромату.
15. Апельсиновое постное печенье
Ингредиенты:
600 грамм муки;
220 грамм картофельного крахмала;
180 мл растит. масла;
100 мл апельсинового сока;
230 грамм сахара;
5 грамм соли;
10 грамм разрыхлителя;
30 грамм апельсиновой цедры.
Способ приготовления:
1. Растворите в апельсиновом соке сахар, добавьте цедру, перемешайте.
2. Смешайте в небольшой емкости все оставшиеся сухие ингредиенты, влейте масло, сладкий апельсиновый сок.
3. Замесите мягкое тесто.
4. Раскатайте тесто в один сантиметр толщиной. Вырежьте печеньки.
5. Выпекайте десять-пятнадцать минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Если готовое тесто немного настоять в холодильнике, хотя бы 30 минут, раскатать пласт будет гораздо легче.
Чтобы во время вырезания фигурок нож или специальная формочка не прилипала к тесту, их предварительно следует обвалять в муке.
Смешивать все ингредиенты и вымешивать тесто лучше всего в большой миске или емкости, это и удобно, и снижает вероятность загрязнения стола и пола.
Практически из любого теста из вышеперечисленных рецептов можно соорудить постное печенье в виде корзинки, которое можно будет заполнить свежими фруктами, орешками и прочими вкусностями.
Любое постное печенье можно украсить пудрой, измельченными орешками, корицей, измельченной цедрой апельсинов, лимонов, грейпфрутов.
Многие люди сегодня стойко выдерживают однодневные и многодневные христианские посты. Наверняка у них на заметке есть рецепты основных и десертных блюд без добавления животных ингредиентов. Можно приготовить постное печенье, которое будет такое же вкусное, как и скоромное, но куда полезнее его.
Сладости в пост
Пост – это одно из испытаний, которое должен пройти христианин на пути к спасению души. И заключается он не только в воздержании от употребления одних продуктов и полном отказе от других. Также необходимо ограничивать себя в развлечениях, плотских утехах, общении с окружающими и прочих делах мирских. Чтобы поститься правильно, необходимо получить определенные духовные знания.
Ограничения в пище, продиктованные постом, вовсе не означают, что нужно есть исключительно невкусную еду. Существуют рецепты вкусных салатов, первых и вторых блюд, в которых используются только разрешенные продукты. Сладкоежки также не будут страдать слишком сильно: им можно лакомиться медом, свежими и консервированными фруктами, сухофруктами, орешками, мармеладом, халвой и черным шоколадом. При желании можно узнать рецепты постной выпечки. Кстати, ее калорийность значительно меньше, поэтому съеденные тортики, пирожные и постное печенье скажутся на фигуре не столь плачевно. Вообще, многие постные рецепты намного полезнее.
Рецепты постных десертов заслуживают быть вписанными в отдельный раздел кулинарной книги. Если человек принимает всерьез это плотское (и духовное) испытание, постится регулярно, а не время от времени, отдавая дань моде, ему стоит научиться готовить такие постные сладости, как:
- блины;
- кексы;
- дрожжевые пироги;
- оладьи;
- овсяное, имбирное и песочное печенье.
В дни воздержания магазинная выпечка, которая не содержит компоненты животного происхождения, пользуется небывалым спросом. К сожалению, в нее также добавляют разрыхлители, эмульгаторы, ароматизаторы, пальмовое масло и прочие малополезные вещества. Да и цена порой «кусается». Поэтому людям, определенный период воздерживающимся от скоромной пищи, будет полезно узнать простые рецепты, по которым можно приготовить вкусное домашнее постное печенье.
Рецепты печенья, которое можно есть в пост
Песочное печенье без яиц
Оказывается, есть рецепты песочного теста, в которых не присутствуют яйца и сливочное масло! Приготовленное из такого теста постное печенье имеет приятный вкус и низкую калорийность. Его можно дополнять вареньем, сухофруктами, орехами или кокосовой стружкой.
Ингредиенты
Песочное тесто без яиц готовится из таких продуктов:
- мука – 1 стакан;
- крахмал – 1/3 стакана;
- сахар – 2/3 стакана;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- вода – 2/3 стакана;
- растительное масло – 1/2 стакана;
- соль на кончике ножа.
Способ приготовления
- Тесто можно вымешивать вручную или миксером со специальной насадкой. В первую очередь необходимо соединить муку, крахмал и разрыхлитель.
- Далее, к ним добавляют сахар, соль и ванилин, некоторые рецепты требуют его использования.
- На последнем этапе вводят в тесто масло и воду. Оно должно получиться однородным, блестящим и эластичным.
- Тесто раскатывают пластом, толщина которого должна быть от 0,5 до 1 см. Корицей, кокосовой стружкой, молотым орехом можно посыпать или весь пласт теста, или уже сформированное печенье.
- Печенье вырезается обыкновенным ножом, ножом-колесиком или специальными формочками. Если оно будет с вареньем, для него делают углубление в каждой печенинке.
- Сладкий десерт выкладывают на застеленный силиконизированным пергаментом противень и отправляют в предварительно разогретую на 180 ° С духовку примерно на 20–30 минут.
Некоторые рецепты песочного печенья для поста подразумевают скатывание тонкого пласта теста с присыпкой в рулет. Рулет нарезается тонкими колечками, печенинки получаются очень красивыми.
В пост на скорую руку можно приготовить приятное на вкус лимонное печенье. Десерт, калорийность которого не высока, готовится до получаса.
Ингредиенты
- сахар – 1/2 стакана;
- растительное масло – 5 столовых ложек;
- мука – 2 стакана;
- гашеная сода или разрыхлитель – 1/2 чайной ложки.
Способ приготовления
Рецепты постного печенья интересны и разнообразны. В его состав можно вводить варенье, банан и апельсин, для усиления вкуса использовать кардамон и имбирь. Такие десерты прекрасно сочетаются с чаем, кофе, фруктово-ягодными компотами и киселями.
Почему постная выпечка настолько актуальна? Первая причина - это патологическая нехватка времени у работающих женщин. Поэтому на каждой кухне требуются простые и максимально точные рецепты, которые дают стабильно хороший результат. Но есть еще ряд причин. Рецепты постной выпечки нужны тем, кто следит за своей фигурой. Ведь диета диетой, но домочадцы требуют вкусненького. А отказаться от благоухающего десерта бывает очень сложно. Наконец, есть люди, которые соблюдают посты. В такие периоды рецепты постной выпечки становятся настоящей палочкой-выручалочкой и способом разнообразить стол.
Что собой представляет постная выпечка?
Это целое направление в кулинарии, которое веками использовали хозяйки разных народов. В общем, это приготовление блюд без использования сдобы (масла, яиц, молока). На первый взгляд - задача неосуществимая. Как испечь вкусный пирог, печенье, кекс или приготовить булочки без сдобы? Но на самом деле все просто. Рецепты постной выпечки очень выручают вегетарианцев, приверженцев здорового питания, людей, соблюдающих пост или страдающих хроническими заболеваниями, которые предполагают отказ от ряда продуктов. Проявите фантазию, и с вашей кухни поплывут такие вкусные запахи, что никого звать не придется - прибегут сами.
Вкуснейшие, ароматные пироги
Обычно пирог ассоциируется с большим количеством сдобных добавок в тесте. Хозяйки старательно кладут в него больше масла, яиц, молока и сметаны, а затем приходится увеличивать количество дрожжей, потому как сдоба делает тесто более тяжелым и увеличивает время, необходимое для расстойки. Полученные изделия нужно съедать сразу, в тот же день. Сдоба делает десерт вкусным, но сокращает его жизнь, засыхает он (особенно печеный в духовке) просто невероятно быстро. Попробуйте рецепты постной выпечки - по вкусу изделия мало чем отличаются, а готовятся быстрее, проще и обходятся дешевле. Есть два варианта приготовления теста для пирога: дрожжевое и бездрожжевое. Если у вас в семье есть дети, то лучше обойтись без дрожжей, так как они вызывают вздутие живота.
Классическое тесто дрожжевое можно готовить по вашему любимому рецепту, только молоко замените на картофельный отвар или воду. Можно добавить соевое молоко. Яйца добавлять нельзя, а сливочное масло или маргарин замените подсолнечным. В остальном - все как обычно. Вам потребуется развести в теплой воде дрожжи (1 чайная ложка на 2 стакана жидкости). Через 15 минут добавить 1 чайную ложку сахара и 0,5 ч. л. соли. Всыпать стакан муки, перемешать, долить 50 г растительного масла и, постепенно добавляя муку, вымешать эластичное, влажное, но не липкое тесто.
Если вы не любите пышное дрожжевое тесто, то предлагает вам другой очень вкусный рецепт пирогов. Они получаются достаточно рассыпчатыми, хрустящими по бортиками и нежными посередине. Вам потребуется 500 г муки, 100 мл воды, 50 мл растительного масла, ½ чайной ложки соли, 1 чайная ложка уксуса 9%. Высыпайте муку горкой на стол, сделайте лунку, туда нужно влить воду с уксусом, засыпать соль и замешать тесто. Укройте его пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Начинку можно брать любую. Это могут быть сухофрукты, капуста с грибами, картофель с обжаренным луком. Если предпочитаете сладкую начинку (повидло), то лучше формируйте небольшие изделия.
Вкусные пирожки
Если вас интересует постная выпечка на скорую руку, то замесите самое простое тесто. Для этого возьмите картофельный отвар, добавьте в него соль, сахар и муку. Должно получиться некрутое, но эластичное тесто. Для начинки пирожков хорошо подойдет пюре, сделанное из отваренного картофеля. Обжаривайте их на масле до готовности - и можно наслаждаться. Если предпочтительнее печеные пирожки, то это тесто не подойдет - изделия получатся слишком жесткими.
Дрожжевое тесто выходит более мягким и пышным. Возьмите стакан теплой воды, залейте в большую миску, добавьте 7 г сухих дрожжей, 3 ч. ложки сахара, 1,5 ч. ложки соли, 5 ложек растительного масла. Теперь по одному добавьте 3 (+0,5) стакана муки. Вымешивайте тесто и убирайте для увеличения в объеме. Оно получается очень крупнопористым и резинистым (при сдавливании быстро принимает первоначальную форму). По сравнению с тестом, замешенном на молоке и яйцах, изделия, приготовленные из такого облегченного варианта, получаются более пышными, долго не черствеют. Как и другая постная выпечка на скорую руку, такие пирожки не потребуют много времени на приготовление. Около 30 минут уйдет на подъем теста и разогрев духовки, а потом минут 15 на само выпекание.
Начинка для пирожков
Она может быть любой. Это гречневая каша с грибами, картофель с луком, капуста, гороховая каша, морковь, обжаренная острая или сладкая (с курагой) свекла. Из новинок можно попробовать начинку из нута с баклажанами, фасоли с чесноком, соленых грибов и лука. Сладкие пирожки тоже дают простор для фантазии. В качестве начинки могут быть яблоки с морковью и орешками, курага с яблоками и изюмом, бананы с изюмом, любые ягоды. Каждый из этих вариантов может стать настоящей находкой.
Постная выпечка в мультиварке
Этот чудесный прибор создан для того, чтобы готовить без масла вкусные и полезные блюда. Выпечка в нем получается несколько необычной, к ней необходимо привыкнуть. У нее не будет хрустящей корочки, но тем не менее это будет все равно очень вкусно. Лучше всего получаются различные бисквиты, кексы и шарлотки. "Что за кекс без масла и яиц?" - спросите вы. Это может быть очень вкусно и достаточно безвредно для фигуры и здоровья. Ниже мы приведем рецепты, при использовании которых получается самая лучшая выпечка.
Шарлотка
Постная выпечка в мультиварке выходит очень пышной и вкусной. Вы никогда не откажетесь от дополнительного кусочка. Вам потребуется 2 яблока - их нужно почистить и нарезать небольшими кубиками. К ним следует добавить 150 г сахара и 50 г масла. По желанию дополните массу 2 столовыми ложками густого варенья и 0,5 стакана орешков (только не используйте арахис - он размокнет). Далее добавьте 120 г крепкого чая и 320 г пшеничной муки. Не забудьте всыпать к муке пакетик разрыхлителя. Без него выпечка не будет такой пышной. Затем нужно замесить тесто, смазать мультиварку маслом и присыпать мукой, чтобы шарлотка не прилипла. Остается выставить режим «Выпечка» примерно на 65-85 минут. Готовый пирог выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Постная сладкая выпечка
Разнообразие здесь огромное, это и хворост, и лепешки, и оладьи, и картофельные зразы и многое другое. Но пока мы остановимся на самых простых рецептах, которые позволят вам побаловать своих родных вкусными и полезными сладостями. Легче всего приготовить кекс - это благодать для фантазии, и при этом требуется минимум усилий.
Целый мир кексов к чаю
Мы рассмотрим базовый рецепт, который можно модифицировать под себя, как заблагорассудится. Вам потребуется 1 стакан муки, 100 г сахара, корица и ваниль. Все это потребуется смешать в миске, добавить 100 мл воды и 4 столовые ложки растительного масла без запаха. Получившаяся смесь и будет основой для наших вкусняшек. Добавить можно все, что угодно: шоколадные кусочки, какао, орешки, мелко натертую морковь, изюм, порезанную курагу или чернослив, ягоды, семечки, бананы, различные сиропы, варенье. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений и того, что есть в холодильнике. Измельченные фрукты тоже хорошо дополняют этот кекс. Если постная сладкая выпечка приживется на вашем столе, то вы не захотите переходить к обычным рецептам, в которых обязательно присутствует маргарин.
Великолепный штрудель
Это поистине вкусная постная выпечка. При этом яблочный и грушевый штрудель считается изысканным лакомством и высоко ценится во многих странах мира. Пора и вам научиться готовить его дома. Потребуется замесить простое тесто из 240 г муки, 120 г воды, 40 г растительного масла и щепотки соли. Должна получится очень эластичная масса - уберите ее в холодильник минимум на час. Начинка собирается очень просто: 30 г изюма промыть и замочить, 150 г грецких орехов порезать на кусочки, 500 г груш очистить и порезать кубиками, полить лимонным соком. На сковороду высыпать 40 г сахара, долить несколько ложек воды и слегка закарамелизовать. Теперь выкладывайте груши, изюм, добавьте ваниль и корицу, не выключайте огонь, пока вся жидкость не испарится. Когда остынет, добавьте орехи. Остается самое сложное - необходимо очень тонко раскатать и растянуть тесто. Для этого обильно смазывайте его маслом. Теперь по всей поверхности распределите начинку и сверните рулетом. Выпекать 30 минут при 220 градусах. Убедитесь сами, что выпечка из постного теста - это вкусно, быстро и несложно.
Нежные булочки
Постная выпечка без дрожжей как-то совсем не ассоциируется с пышными и ароматными булочками. Поверьте, что это не так. Булочки готовятся быстро, в них можно добавлять сухофрукты, мак, изюм и кунжут, делать сладкими или пресными. В общем, вариант на все случаи жизни. Вам потребуется 350 г муки, 300 г несладкого йогурта, половина чайной ложки соли, 2 чайные ложки сахара. Обратите внимание, что если вы делаете сладкий вариант, то сахара нужно в 2 раза больше. Кроме этого, необходимы разрыхлитель (2 чайные ложки) и столовая ложка растительного масла. Вам потребуется смешать все ингредиенты, замесить тесто. Его нужно разделить на 10 частей и выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Затем переложить на противень, прикрытый пекарской бумагой, и поставить в прогретую духовку. Печь 15-20 минут при 220 градусах до золотистой корочки.
Теперь у вас достаточно причин, чтобы попробовать постные блюда. Рецепты (выпечка получается отличная) проверены многими хозяйками, и каждая добавила их в раздел любимых. Это позволяет экономить время на кухне, баловать семью вкусностями и регулировать потребление жирных и вредных продуктов.
В пост тоже можно печь вкусное и ароматное печенье в домашних условиях без использования в рецептах сливочного масла и яиц.
Постное овсяное печенье с бананом
В рецепте постных овсяных печенек используются овсяные хлопья и банан, а для аромата добавляется .
Ингредиенты:
- 150 г. муки;
- банан;
- 100 г. хлопьев овсяных;
- 120 мл. масла раст.;
- сахар – 100 г.;
- чайная л. разрыхлителя;
- ч. ложка корицы.
Приготовление:
- Поджарьте хлопья на сухой сковородке до румяного цвета.
- Блендером измельчите хлопья в муку.
- Банан разомните вилкой и добавьте к муке.
- В смесь влейте масло, добавьте корицу с сахаром.
- Муку перемешайте с разрыхлителем и соедините с ингредиентами.
- Сформируйте из теста печеньки и выложите на пекарскую бумагу на противень.
- Пеките 20 минут при 180 гр.
Для постного овсяного печенья используйте зрелые или даже перезрелые бананы. У них более насыщенный вкус и аромат, они легко разминаются в пюре.
Постное яблочное печенье
Вкусное домашнее постное печенье с яблоками и ароматными пряностями.
Необходимые ингредиенты:
- полстакана воды;
- три яблока;
- полстакана масла растит.;
- два стакана муки;
- соль;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- половинка ч.л. корицы;
- две палочки гвоздики;
- половина стак. сахара.
Приготовление поэтапно:
- Смешайте в миске соль с мукой, разрыхлителем, сахаром и корицей.
- В кастрюлю влейте воду, добавьте гвоздику и масло. Доведите до кипения и выньте палочки гвоздики.
- Горячую смесь добавьте к сухим ингредиентам.
- Натрите на терке очищенные яблоки, добавьте в массу и замесите тесто.
- Готовое тесто оставьте отдохнуть на 20 минут.
- Разделите тесто на две половины.
- По очереди куски теста раскатайте тонко и разделите на печеньки.
- Перенесите печенье на противень с пекарской бумагой, проколите каждое вилкой и пеките до золотого оттенка.
Яблочное постное печенье на скорую руку получается вкусным и хрустящим.
Смотри лучшие рецепты постного печенья на сайте сайт. Галеты, хворост, овсяное, соевое, морковное и кофейное печенье. Приготовленное на огуречном рассоле и даже на томатном соке. Выбирай подходящее по вкусу, составу, времени и способу приготовления. Необычные и классические варианты.
Основным отличием постного от обычного печенья является отсутствие в его составе продуктов животного происхождения (яиц, молока и т.п.). Его разрешено употреблять в постные дни. Оно является диетическим и отлично подходит людям с непереносимостью животного белка и приверженцам вегетарианской кухни. Благодаря высокому содержанию углеводов является оптимальным блюдом для завтраков. Замечательно сочетается с различными соками, компотами, кофе и чаем.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах постного печенья:
Простой рецепт на рассоле:
1. Тщательно перемешать подсолнечное масло и рассол в глубокой миске.
2. Размешать до растворения в полученной смеси сахар.
3. Ввести муку.
4. Добавить разрыхлитель.
5. Должно получиться мягкое эластичное тесто.
6. Раскатать его и фигурно нарезать.
7. Печь в течение трети часа.
Пять самых быстрых рецептов постного печенья:
Полезные советы:
. Если для приготовления печенья используются ягоды, необходимо дать им растаять, а затем хорошенько отжать вытекшую с них лишнюю жидкость.
. Растительное масло предпочтительно выбирать без запаха. Так у десерта не появится посторонних ароматов.
. Муку перед введением в состав теста необходимо просеять. Тогда кушанье получится более воздушным.
. Вместо сахарного песка можно использовать любой сорт меда, как свежий, так и уже сахарившийся.
. В рецепт на рассоле можно добавить засушенные фрукты, ягоды и толченые или мелко нарезанные орехи.
. Чем выше будет качество сухофруктов, тем приятнее будет вкус готового блюда.
