Как приготовить бешбармак в домашних условиях пошаговый рецепт с фото. Приготовление домашнего бешбармака по лучшим рецептам

Исходное сообщение Рецепты_блюд
Уважаемые хозяйки!
Я, казашка, подскажу наивкуснейший рецепт традиционного национального бесбармака:
берете 1кг конины, 1кг казы (остальные мясные ингриедиенты пропущу - боюсь это только у нас в Казахстане есть) и натираете мясо солью и чесноком и на ночь оставляете в помещении. При готовке мясо варите отдельно, казы отдельно. для тех кто не ест конину, можете в том же бульоне где варится конина, отварить кусок говядины. А в остальном также как и в предыдущих рецептах.
Приятного аппетита, Сауле

Бешбармак рецепт с фото

Бешбармак

Ингредиенты:

Лапша бешбармачная готовая - 300 г

Мясо баранина или говядина - 400 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Соль, чёрный перец

Зелень любая - по вкусу (кинза, петрушка, укроп, зеленый лук)

Способ приготовления:

1. Мясо режем маленькими кусочками,кидаем в кастрюлю и заливаем холодной водой.Когда закипит снять пену и убавить на самый маленький огонь.Пусть варится часа 2. Посолить,поперчить.

2. Лук режем кольцами,складываем в сковороду и заливаем немного мясным бульоном, солим, перчим. Тушим до готовности.

3. Берём кастрюлю в которой будем варить лапшу наливаем воду и мясной бульон 1/1. Кидаем лапшу в кипящую воду и варим 10 минут.

4. Берём тарелку и с помощью шумовки выкладываем на неё лапшу,затем мясо и лук. Посыпаем бешбармак зеленью.

5. Бульон от мяса подаём отдельно в пиале и тоже посыпаем его зеленью.

Бешбармак

Вам потребуется:

Свежее мясо (конина, говядина или баранина) – 1,5-2 кг

Казы (колбаски) – 1 шт.

Жайма (тесто)

Лук репчатый – 1шт.

Соль, черный перец

Способ приготовления:

1. Мясо положить в большую кастрюлю, заполненную водой.

2. После закипания, – снять пенку, огонь убавить до минимума, посолить, накрыть крышкой. Время варки – 1,5-2,5 ч.

3. В отдельной кастрюле варим казы, предварительно проколов его в нескольких местах.

4. Готовим туздык: в маленькую кастрюлю кладем лук, нарезанный тонкими кольцами. Перчим его и заливаем бульоном (верхний слой бульона).

5. Достаем из кастрюли готовое мясо, нарезаем его и казы тонкими кусочками.

6. В бульоне, помешивая варим тесто (жайма).

7. На большое блюдо выкладываем готовое тесто, сверху – мясо и казы. Заливаем все это горячим туздыком.

8. При желании можно выложить по краям блюда картофель, предварительно сваренный в бульоне.

Бешбармак

Ингредиенты:

Домашняя птица (утка, гусь, индейка) - 1 кг

Для теста:

Яйца - 5 шт.

Соль - 0,5 ч. л.

Уксус - 5 ст. л.

Перец черный

Способ приготовления:

1. В кастрюлю, объемом 3-3,5 литра положить промытую птицу и залить водой до краев. Поставить на огонь. Когда закипит снять пену, посолить и варить на медленном огне часа 2-3, пока мясо не станет отходить от костей.

2. Выньте мясо, когда остынет отделите от костей и нарежьте кусочками.

3. Замесите крутое тесто из яиц, соли и муки. Разделите на несколько частей, каждую тонко раскатайте, нарежьте ромбиками со сторонами где-то 1,5 на 1,5 см.

4. В кипящий бульон опускайте кусочки теста, когда всплывут, всыпьте мясо. Варите минут 7-10, до готовности теста.

5. Как только оно будет готово - влейте уксус и посыпьте щедро черным перцем. Дайте настояться 30 минут.

Бешбармак

Ингредиенты:

Баранина - 800 г

Лук репчатый - 150 г

Перец красный или черный молотый;

Соль - по вкусу

Для теста:

Мука пшеничная - 300 г

Вода 100 мл

Способ приготовления:

1. Баранину сварить крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см. и длиной 5 см.

2. Замесить пресное тесто, тонко раскатать и нарезать в виде продолговатых прямоугольников. 3. Отварить в бульоне, соединить с бараниной, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне луком, добавить соль и перец.

4. К бешбармаку отдельно подать бульон в чашках (пиалах).

Рецепт вкуснейшего бешбармака

Бешбармак является традиционным блюдом среднеазиатской кухни. Приготовить бешбармак рецепт с фото совсем несложно - понадобится:

Мясо (лучше всего подойдет не слишком жирная мякоть говядины)

Тесто для бешбармака

Картошка

Репчатый лук

Перец черный, соль

Свежая зелень

Способ приготовления:

1. Итак, опускаем кусок мяса в воду и включаем сильный огонь, как только вода закипит, нужно снять пенку и сделать огонь маленьким и пусть мясо варится.

2. А пока оно варится нужно приготовить тесто (такое же, как для обычных пельменей), раскатать его и сделать из него кружочки.

3. Теперь надо почистить и нашинковать полукольцами лук и опустить его в бульон с мясом, потом сразу же почистить картошку, порезать её кружочками и также оправить к мясу и луку. Для варки картошки подойдет мультиварка vs аэрогриль для экономии времени.

4. Тем времени можно ставить на огонь кастрюлю с водой и когда вода закипит бросать туда кружочки теста.

5. Пока они варятся в мясо добавить соль, перец проверить, а потом мясо и картошку из бульона нужно вытащить.

6. Мясо нарезать тонкими ломтиками, вынуть готовые кружочки теста, уложить их на блюдо, сверху положить кусочки мяса, картошку, бульон подавать отдельно в чашках.

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник:)

Во всех среднеазиатских странах знают, как приготовить бешбармак. Готовится это блюдо обычно на праздники, большими порциями, в казанах на открытом огне. Приготовить настоящий вкусный бешбармак легко, каких-то особых навыков не нужно, продуктов для приготовления много не требуется и они вполне доступны. Единственное, что нужно и важно для приготовления блюда – время и вдохновение. Без этого идеальный бешбармак никогда не получится.

Самым «правильным» считается бешбармак из баранины. Также традиционным можно считать и бешбармак из конины, так готовят бешбармак в Казахстане. Кроме того, при приготовлении бешбармака допускается использовать говядину, реже курицу, утку. Бешбармак из свинины не является традиционным по известным причинам.

Итак, как приготовить бешбармак. Для приготовления бешбармака выбирают только свежее мясо, не старое и не мороженное. Тщательно вымытое мясо закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят минимум 2-3 часа, снимая пену. В процессе варки в кастрюлю добавляют все указанные в рецепте овощи, коренья и специи. Когда мясо сварится, его вынимают из кастрюли, отделяют от костей и разбирают руками или нарезают ножом на кусочки. Бульон процеживают, а все овощи, коренья и специи, что варились в нём, выбрасывают.

Второй компонент бешбармака – лапша, правда, она совсем не похожа на лапшу, это скорее тоненькие клёцки в форме ромбиков или квадратиков. Тесто для лапши приготавливается на основе пшеничной муки, яиц и соли. Муку нужно предварительно просеивать пару раз, чтобы насытить её кислородом. После этого в муку добавляют яйца, соль и замешивают тугое и плотное тесто. Воду в тесто подливать не следует. Готовому тесту дают минут 10 отдохнуть, а после тонко раскатывают и нарезают ромбиками, ширина которых колеблется от 1,5 до 7 см. Ромбики из теста опускают в кипящую чуть подсоленную воду и варят 2-3 минуты после всплывания, а затем откидывают на дуршлаг.

Когда лапша готова, самое время приступать к приготовлению третьего компонента – лука. Не удивляйтесь, его тоже нужно готовить, ведь это не просто лук, а лук для бешбармака. Очищенный лук нужно нарезать тонкими полукольцами и уложить в глубокую миску. Затем медленно и аккуратно влить в него кипящий бульон, в котором варилось мясо, и оставить минут на 5, чтобы лук пропарился, отдал горечь и пропитался бульоном.

Теперь вы знаете, как приготовить бешбармак, дело за малым – научиться правильно его подавать. Для этого на большое блюдо нужно выложить лапшу, на неё – куски мяса, рядом с блюдом поставить миску с луком и отдельную ёмкость с горячим бульоном, куда добавлена мелко нарезанная зелень (казахи называют такой бульон туздык, он очень наварист, сытен и необыкновенно вкусен).

Зная все тонкости и хитрости приготовления этого блюда, вам и самим не составит труда его приготовить. Помните, главное – это время и вдохновение, а в остальном вам помогут наши рецепты.

Ингредиенты:

• 1,3 кг баранины,
• 5 луковиц,
• 1 морковь (по желанию),
• 2 стак. муки,
• 2 яйца,
• 5-6 горошин чёрного перца,
• 2 лавровых листика (можно заменить веточкой чабреца),
• зелень, соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте мясо, нарежьте его крупными кусочками, уложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, прикройте кастрюлю крышкой и варите мясо 3 часа. За 1-1,5 до окончания варки добавьте в бульон морковь, целую луковицу, горошины чёрного перца, лавровый лист и соль.
2. Для приготовления теста смешайте в миске просеянную муку, яйца, соль, немного охлаждённого бульона и замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и дайте полежать 15 минут. Присыпьте поверхность стола мукой, разделите тесто на несколько частей, каждую часть раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его небольшими ромбиками.
3. Слегка присыпьте получившиеся ромбики мукой и оставьте на столе на 30 минут, чтобы они немного подсохли. Готовое мясо достаньте из кастрюли, дайте ему остыть и разделайте руками на небольшие кусочки. Бульон процедите, удалив из него всё, что в нём варилось. Процеженный бульон разделите на 2 части.
4. В одну часть добавьте измельчённую зелень. Второй частью бульона залейте нарезанный полукольцами лук, добавьте душистый перец, доведите до кипения, варите 2 минуты, а затем выньте шумовкой лук из бульона.
5. Добавьте во вторую часть бульона немного воды, снова доведите бульон до кипения, посолите по вкусу, опустите в кипящую жидкость ромбы из теста, предварительно стряхнув с них излишки муки, и варите их 7-8 минут, затем достаньте шумовкой.
6. Выложите на тарелку слоями ромбы, сверху – мясо и лук, в отдельной ёмкости подайте бульон с зеленью.

Бешбармак из конины

Ингредиенты:

• 1,5 кг конины,
• 3 луковицы,
• 3 стак. муки,
• 2 яйца,
• 2 лавровых листа,
• соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте мясо, разрежьте на куски, уложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Когда вода закипит, снимите пену, уменьшите огонь и варите 3 часа.
2. Примерно за 30 минут до окончания варки добавьте соль, перец, 1 целую очищенную луковицу и лавровый лист. Отлейте из кастрюли 1 стакан бульона и остудите его. Затем растворите в нём щепотку соли, смешайте с яйцами и мукой и замесите крутое тесто.
3. Отправьте готовое тесто на 30 минут в холодильник. Когда время выйдет, достаньте тесто, раскатайте его тонким слоем на присыпанной мукой поверхности стола и нарежьте на квадратики или ромбики. Дайте им немного подсохнуть.
4. Нарежьте лук полукольцами, поперчите, посолите и залейте горячим бульоном, закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Готовое мясо достаньте из бульона, остудите и нарежьте тонкими пластинками, а в кипящий бульон опустите нарезанное тесто и варите 6-8 минут. Подайте с зеленью.

Бешбармак из курицы

Ингредиенты:

• 1 курица,
• 3 луковицы,
• 3 морковки,
• перец – по вкусу.

Для теста:

• 500 г муки,
• 200 г воды,
• 3 яйца,
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:

1. Отварите в большой кастрюле курицу в течение 2-3 часов, добавьте соль, специи по вкусу. В глубокую ёмкость влейте воду, вбейте яйца, добавьте муку, соль, растительное масло и замесите крутое тесто.
2. Дайте ему немного времени постоять при комнатной температуре, чтобы оно подошло. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный кольцами лук, натёртую на тёрке морковь и, помешивая, обжарьте овощи до готовности.
3. Готовую курицу достаньте из бульона и отделите мясо от костей. Затем от теста отрывайте крупные кусочки и разминайте их в лепешки, каждую из которых раскатайте скалкой до толщины в 2-3 мм.
4. После чего опустите лепешки в кипящий бульон и варите 5-7 минут. Подавайте бешбармак на стол в трёх отдельных блюдах: c курицей, овощами и тестом. Выкладывайте на лепёшку овощную и мясную начинку, сворачивайте его конвертиком и ешьте непременно руками.

Бешбармак в мультиварке

Ингредиенты:

• 1,5 кг любого мяса,
• 5 картофелин,
• 2 луковицы.

Для лапши:

• 300 г муки,
• 2 яйца,
• 1 стак. воды,
• 1-2 ст.л. растительного масла,
• 2-3 щепотки чёрного молотого перца,
• ⅔ ст.л. соли.

Приготовление:

1. Возьмите любое мясо, вымойте его и разрежьте на куски. Затем выложите в чашу мультиварки, залейте водой вровень с мясом и включите программу «Варка на пару» на 1-2 минуты. Когда вода закипит, слейте первый бульон и промойте мясо. Снова выложите его в чашу мультиварки и на сей раз залейте водой на 2 см выше уровня мяса.
2. Установите режим «Тушение» в зависимости от сорта мяса: говядину – на 3 часа, свинину и птицу – на 2 часа. Из указанных ингредиентов замесите тугое тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.
3. Затем достаньте тесто из холодильника, разделите на несколько частей и каждую часть раскатайте в тонкий пласт, который нарежьте ромбиками или квадратиками со сторонами примерно 5х5 см и оставьте на столе подсушиваться.
4. Разрежьте на 4 части очищенный картофель и добавьте его к мясу примерно за 50 минут до окончания времени тушения мяса. Вместе с картофелем отправьте в чашу соль и перец. Сложите нарезанный полукольцами лук в ёмкость и залейте его верхней жирной частью бульона.
5. Накройте крышкой и отставьте в сторонку. Готовое мясо и картофель достаньте из бульона. Снова установите программу «Варка на пару» на 20-30 минут, небольшими частями сварите нарезанное тесто и выложите его на блюдо. Поверх теста выложите мясо, полейте луком с бульоном, посыпьте рубленой зеленью. Бульон подайте к столу в отдельной посуде.

Дорогие хозяюшки! Давайте поработаем с тестом – приготовим лапшу для бешбармака в домашних условиях.

Национальное казахское блюдо «Бешбармак» подразумевает, что и лапша для него будет только домашней. Наверняка вы знаете, что купить листовую бесбармачную лапшу – не проблема. В супермаркетах упаковки с листами лапши «стоят» от разных производителей на любой вкус и цвет. Состав ингредиентов меня совершенно не устраивает. Мы с вами будем замешивать тесто на домашних куриных яйцах, а не на яичном порошке.

Продукты для лапши берем из списка.

Для приготовления теста подойдет стеклянная миска с высокими бортами. Насыпаем в миску пшеничную муку.

Разбиваем два куриных яйца.

Сразу начинаем замешивать тесто. Не забываем про соль.

В процессе наливаем холодную проточную воду.

Продолжаем замешивать тесто. Вводим растительное масло.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность. На «подпыл» идет пшеничная мука.

Переходим на ручной замес. Вымешиваем тесто до полной эластичности – не менее 7 минут.

Проверяем готовность теста пальцем. Через некоторое время после нажатия углубление должно «отпружинить» обратно.

Убираем тесто под миску на 30 минут.

Готовое тесто на лапшу для бешбармака получается особенно эластичным, нежным и податливым в работе.

Разделим колобок на четыре части.

Из кусочков сформируем шарики.

Шарики поочередно готовим к раскатке – посыпаем мукой. Пока раскатываем первый пласт, остальные колобки убираем под пленку или в пакет.

Чтобы раскатать тонкое тесто, поверхность стола посыпаем мукой. Хорошенько вытягиваем тесто от центра к краю. В процессе раскатки пользуемся скалкой.

У нас получился пласт толщиной 2 мм.

С раскаткой - всё. Переходим к резке лапши. Чебуречным ножом формируем ромбики или прямоугольники.

Перекладываем фигурки на пергамент. Даем просушиться. Аналогичным способом готовим всё остальное тесто для бешбармака.

Варим домашнюю лапшу в бульоне до готовности - не менее 5 минут. Выкладываем на блюдо нижним слоем с помощью шумовки. Лапша для бешбармака готова!

Традиционно по поверх лапши выкладываются куски вареного мяса и лук. По желанию идет рубленая зелень.

Настоящий бешбармак (густой мясной суп с лапшой) готовится из трех видов мяса: говядины, баранины и конины. Но так как конина в наших магазинах не продается, ее можно и пропустить. Но баранину желательно найти, ведь она придает особый аромат. А еще в бешбармак хорошо положить гусятину. Все мясо должно быть довольно жирным – именно такое сытное является основной пищей тюркских кочевников и пастухов. Едят они его один раз в день и потом долго не испытывают чувство голода.

Как готовить бешбармак – варка бульона

Первым делом сварите густой и насыщенный мясной бульон. Для него берите мясо с костями – они дают хороший навар.

• Мясо говядины, баранины и гуся зачистите и сложите в кастрюлю. Всего мясных продуктов возьмите 2 кг. Залейте мясо водой – 3 литра. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и дайте воде закипеть.
• Снимите с бульона пену.
• Положите в бульон одну большую морковку и две репчатых луковицы. Их предварительно очистите, но не шинкуйте.
• Варите бульон на очень медленном огне 2-2,5 часа до полной готовности мяса.
• За час до окончания варки бульон посолите, положите несколько горошин черного перца и 2-3 дольки чеснока.
• Перед тем, как снять с плиты готовый бульон, снимите с него в пиалку жир – он вам еще потребуется.
• С немного остывшего бульона выньте мясо, морковку, лук и чеснок. Бульон процедите.

Как готовить бешбармак – подготовка мяса

Отварное мясо снимите с костей и нарежьте его ломтиками средней величины. Можете его оставить в натуральном виде, а можете немного потушить:

• 2 репчатых луковицы нарежьте кубиками и положите в глубокий сотейник.
• На лук уложите ломтики мяса.
• Мясо приправьте перцем, молодой зеленью чеснока и зирой. Специи берите по вкусу.
• Залейте лук с мясом небольшим количеством бульона, чтобы он только покрыл содержимое сотейника.
• Тушите мясо на минимальной мощности плиты в течение 15-20 минут.

Как готовить бешбармак – изготовление квадратной домашней лапши

Для бешбармака используются лапша в виде квадратов или ромбов. Ее можно как купить в магазине, так и сделать дома. Домашняя получается намного вкуснее, а готовится очень легко. Сделать домашнюю лапшу можно в то время, пока варится бульон:

• 2 сырых яйца размешайте до однородного состояния и немного присолите.
• К яйцам добавьте пол стакана теплой воды – перемешайте.
• Полкило муки насыпьте горкой в глубокую миску. Посередине сделайте углубление.
• В углубление вылейте яйца с солью и водой.
• Замесите крутое тесто. Если муки окажется мало, то добавьте.
• Тесто скатайте в шар и оберните пленкой – пусть оно полежит спокойно 20-30 минут.
• Разделите тесто на 4 части и каждую раскатайте тонко, как на пельмени.
• Разрежьте тесто на полоски шириной 1,5-2 см. Эти полоски нарежьте квадратами или ромбами.

Как готовить бешбармак – варка лапши

Лапшу варите перед самой подачей блюда:

• Отлейте в кастрюлю треть бульона или просто закипятите 1 литр воды. Если будете использовать воду, то подсолите ее.
• Доведите бульон или воду до кипения.
• Небольшими порциями опускайте в бульон домашнюю квадратную лапшу и варите ее до готовности. На это потребуется 1-2 минуты.
• Лапшу вынимайте шумовкой и выкладывайте на широкое блюдо с крышкой.
• Каждую новую порцию поливайте ранее снятым с бульона жиром – он не даст лапше слипнуться.

Как готовить бешбармак – подача блюда

Традиционно блюдо подается и употребляется так:

• На тарелку укладывается лапша, а на нее – мясо.
• В пиалу наливается бульон.
• Мясо и лапша берутся руками и отправляются в рот.
• Блюдо запивается бульоном.

Если вы или ваши близкие не готовы есть, как настоящие кочевники, то в каждую порционную тарелку положите лапшу, мясо и залейте все это бульоном. Ешьте, как обычный суп. Не забудьте подать к бешбармаку рубленную зелень (перо лука, чеснока, укроп, петрушка). Их выложите в отдельную глубокую пиалу и поставьте на стол.

Бешбармак – это блюдо для придания сил и согревания. Подавать его нужно очень горячим. До подачи отваренную лапшу, готовый бульон и тушеное мясо держите в горячей духовке.

Бешбармак рецепт

Название бешбармак дословно переводится, как «пять пальцев». Традиционно его готовят из баранины, говядины или конины. Смотрите подробные рецепты с фото.

4 ч

198 ккал

5/5 (4)

Название бешбармак дословно переводится, как «пять пальцев». Оно произошло от способа употребления этого блюда – его едят руками. Люди из кочевых племен (а именно они придумали бешбармак) не могли питаться иначе. Сейчас, конечно же, мы едим это блюдо с использованием столовых приборов.

Традиционно его готовят из баранины, говядины или конины. Иногда используют мясо птицы, например индейки или курицы. Сегодня я хочу презентовать несколько рецептов этого блюда.

Кухонный инвентарь:

Рецепт приготовления бешбармака по-казахски

Необходимые ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Главным ингредиентом этого блюда является баранина. Для варки лучше всего выбирать лопатку, шею или грудинку. А конкретно для бешбармака рекомендуют брать мясо на косточке. Главное, чтобы это было мясо молодого животного.
• Его выбрать довольно просто, если вы выбираете свежий (не замороженный) продукт на рынке. Мясо должно иметь светлый оттенок и белый упругий жир. Если мясо рыхлое, а жир имеет желтоватый оттенок, то это мясо старого барана. Обратите внимание на запах мяса.
• Неприятный запах может означать либо то, что мясо несвежее, либо то, что это мясо некастрированного животного. Такое мясо не годится в пищу.

Если вы выбираете замороженное мясо, посмотрите, как оно упаковано. Упаковка должна выглядеть аккуратно. На ней обязательно должна быть маркировка, то есть точная информация о продукте. Когда мясо упаковано, сколько оно должно храниться. Также должны быть указаны контакты предприятия, на котором был упакован данный продукт.

• Я рекомендую покупать мясо отечественного производителя. В нашей стране животных также кормят биодобавками, но реже используют антибиотики и другие вредные примеси.
• Муку для этого блюда возьмите высшего сорта.
• Яйца возьмите куриные среднего размера. Можно взять индюшиные или перепелиные яйца, только по весу они должны соответствовать двум куриным.

1. Отвариваем мясо
   Ингредиенты:
   — Молодая баранина – 1300 г.
   
2. Сначала нужно хорошо промыть баранину, затем ее нужно нарезать довольно большими кусочками. Далее положить мясо в кастрюлю и залить холодной водой. Когда вода закипит, необходимо снять пену, которая всегда образуется при варке мяса.
3. Если этого не сделать, бульон получится мутным и некрасивым. После того как вы снимите пену, нужно убавить огонь и варить мясо около трех часов на медленном огне. Оно должно стать мягким и легко отделяться от косточки.
4. Добавляем овощи
   Ингредиенты:
   

   — Лук репчатый – 5 шт.
   — Лавровый лист – 2 шт.
   — Морковь – 1 шт.
   

   — Соль – по вкусу.
   — Черный перец (горошек) – по вкусу.
   

   
   
5. Когда мясо проварится около полутора часов, добавьте в бульон очищенные, но целые овощи (лук, морковь). Затем посолите, добавьте перец и лавровый лист. Это придаст блюду насыщенный аромат.
6. Готовим тесто
   Ингредиенты:
   

   — Пшеничная мука – 2 стакана.
   — Яйца куриные – 2 шт.
   

   — Вода (для теста) – 200 мл.
   — Соль – по вкусу.
   

   
   
   
7. Пока варится бульон, самое время приготовить тесто. Просейте муку, взбейте яйца, отмерьте 200 мл воды и возьмите щепотку соли. Теперь смешайте все ингредиенты и замесите тесто.
   

   Знаете ли вы? В процессе замеса вы можете заметить, что тесто немного гуще или, наоборот, жиже, чем нужно. Это связано с тем, что не всегда удается точно рассчитать количество продуктов. Тем более, что стакан – это мера относительная, у каждой хозяйки он может быть разного объема. Поэтому добавляйте по мере надобности муку или воду, чтобы тесто получилось мягкое и эластичное, но достаточно тугое. Оно должно быть похоже на тесто для вареников или пельменей.

   
   
8. Готовое тесто заверните в прозрачную пищевую пленку и оставьте на 15 минут. Это нужно для того, чтобы тесто при раскатке не рвалось.
   
   
9. Можно раскатать тесто одним пластом, но это будет не очень удобно. Лучше разделите тесто на две-три части и раскатайте их. Затем разрежьте тесто на маленькие ромбики. Посыпьте их мукой и отложите, чтобы они немного подсохли.
10. Варим лук
    Ингредиенты:
    — Лук репчатый – 5 шт.
    — Душистый перец – по вкусу.
    
    
    
    
11. Готовое мясо достаем из бульона и мелко рвем руками. Складываем мясо в отдельную миску. Вынимаем все овощи и специи, которые варились в бульоне. Чтобы бульон выглядел аппетитнее, его можно процедить. Разделите его на две части. В одну часть нужно положить подготовленное тесто и посыпать душистым перцем. Лук нарежьте кольцами и обжарьте.
12. Варим ромбики
    Во вторую половину бульона добавляем немного воды и варим в нем ромбики примерно 15 минут.
13. Подаем блюдо
    
14. Главный секрет этого блюда – правильная подача. Нужно на широкую и плоскую тарелку положить вареные ромбики. Затем сверху выложить обжаренный лук лук и мясо. Сверху можно посыпать рубленой зеленью. В отдельной глубокой миске подается бульон.

Знаете ли вы? Многие восточные блюда острые и пряные. Если вы тоже любите пряности, добавьте в бульон приправы по своему вкусу. Я подскажу, какие травы лучше всего сочетаются с бараниной. Это чабрец, имбирь, душица, розмарин, майоран, петрушка и шафран.

Видеорецепт приготовления

Предлагаю посмотреть видео, как приготовить вкусный бешбармак. В этом рецепте сочетаются два вида мяса, это баранина и говядина.

Бешбармак из курицы

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 5.
Кухонный инвентарь: скалка, разделочная доска, сковорода, нож, кастрюля.

Необходимые ингредиенты

• Курица – 1 шт.
• Лук – 3 шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

• Растительное масло – 1 ст.л.
• Вода – 3/4 стакана.
• Мука – 2 стакана.
• Яйца – 2 шт.

Последовательность приготовления

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как готовится бешбармак с курицей.