Как пить свежевыжатые соки. Советы и рекомендации. Как правильно пить свежевыжатые соки

Считается, что свежевыжатые соки - это кратчайший путь к здоровью, идеальной коже лица и тонкой талии. Так ли это на самом деле? Или нас снова вводят в заблуждение?

Миф № 1. Ананасовый сок - суперсжигатель жира

Удачная ложь маркетологов. Несколько лет назад по стране прошел бум нового метода похудения на таблетках из экстракта ананаса. Кроме этих таблеток, женщины активно поедали ананасы (в том числе и сладкие консервированные!) и пили сок из них. В состав пилюль для похудения входил бромелайн (растительный фермент), который добывали из ананасов.

Продавцы обещали беспроблемное быстрое сжигание жира. При этом умолчали о том, что бромелайн добывают промышленным путем не из мякоти ананасов, а из его несъедобной сердцевины и из самого ствола ананасового дерева. И самое главное - бромелайн способен расщеплять только белки (что улучшает пищеварение), но не жир. Принимать бромелайн для похудения бесполезно . Пить ананасовый сок с целью сжигания жира тем более не оправдано.

Тем не менее, свежевыжатый ананасовый сок улучшает память, снимает отеки, очищает сосуды. Пейте его на здоровье!

Миф № 2. Стакан сока лучше, чем килограмм овощей или фруктов

Утверждение верно только с одной стороны: для быстрой «подзарядки» витаминами и минералами, действительно, намного проще выпить сок, чем съесть килограмм моркови. Свежевыжатые соки доставляют в наш организм ценные питательные вещества в таком виде, в котором они усваиваются лучше всего.

Однако овощи и фрукты состоят из большого количества клетчатки, которая очищает организм и налаживает его работу. На их переваривание организм тратит много энергии, усилий и времени. А вот соки усваиваются очень быстро, и пищеварительная система практически не прилагает к этому никаких усилий. Ценные пищевые волокна после приготовления сока остаются в соковыжималке. Параллельно с соками нужно есть достаточное количество овощей и фруктов. По причине быстрой усваяемости свежие соки не рекомендуется смешивать с более тяжелой едой, чтобы не было затруднений в пищеварении.

Миф № 3. Сок из пакета заменяет фреш

Свежевыжатые соки - это источник энзимов и чистой органической воды , которая содержится только в свежей растительной пище и дарит организму неоценимую пользу.

Консервированные соки (как домашние, так и магазинные), подвергаются термической обработке и добавлению консервантов, благодаря чему бесценные энзимы и многие питательные вещества беспощадно уничтожаются, а органическая вода становится неорганической, то есть неживой и сродни водопроводной.

Миф № 4. Свежевыжатые соки способствуют похудению

Нет, это не совсем так, если только речь не идет о голодной диете. Кроме пользы, которую вы можете извлечь из свежего сока, нужно помнить, что во фруктовых соках много фруктового сахара . Неконтролируемое их употребление может привести вас к незаметному набору лишнего веса. Относиться к фруктовым сокам нужно так же, как к десерту: учитывайте его калорийность, время приема и количество содержащихся в нем углеводов. Если вы хотите похудеть, не слишком увлекайтесь фруктовыми соками, особенно виноградным (в 100 мл содержится 29 граммов сахара).

Овощными соками лучше не заменять порцию овощей на своей тарелке. Однако стаканчик сока между приемами пищи не будет лишним.

Миф № 5. Нектар и сок - это одно и то же

Совсем нет. Нектар готовят на основе сока с добавлением воды или сахарного сиропа. Обычно нектар делают из персиков, бананов, манго и других не очень сочных фруктов.

Миф № 6. Сок утоляет жажду

Очень распространенное мнение. К сожалению, это не так. Для нашего организма питьем является только чистая вода. Соки желудок воспринимает как еду: в нем содержатся питательные вещества, витамины, сахар и калории. Правило простое: воду пьем, а соки едим .

Миф № 7. Фреш можно долго хранить в холодильнике

В свежих соках витаминов ровно столько, сколько содержится в овощах и фруктах. Однако многие витамины разрушаются под воздействием воздуха, солнечного света или в результате длительного хранения (витамины А, С, Е, В 2 , В 4 , В 12). Свежевыжатые соки нужно выпивать сразу после приготовления и не запасать впрок - это бесполезно. К тому же соки, долго хранящиеся в холодильнике, способны изменять свой цвет и терять вкусовые качества.

Максимальное время хранения свежего сока - 1-2 часа .

Миф № 8. Лучшее начало дня - стакан свежевыжатого сока

Пить натощак свежие соки не рекомендуют врачи диетологи и гастроэнтерологи. Агрессивное воздействие кислоты некоторых фруктов (особенно цитрусовых) может со временем доставить вам немало проблем с желудком. Тем более опасно начинать свой день со свежих соков людям, страдающим гастритом, язвой, панкреатитом и другими заболеваниями ЖКТ. Лишь некоторые виды соков врачи разрешают пить натощак, в основном овощные: морковный сок, сок белокочанной капусты или картофельный сок.

Как правильно приготовить и употребить фреш, чтобы извлечь максимальную пользу?

. Самый полезный сок вы получите из сезонных овощей и фруктов. Поэтому зима - хороший повод попробовать овощные соки, а вот летом и осенью - наслаждаться и овощными, и фруктовыми, и ягодными фрешами - это самая лучшая пора для свежевыжатых соков. Весной обратите внимание на овощи и фрукты с плотной или толстой кожурой: под кожурой сохраняются витамины. В это время года максимальная концентрация полезных для организма веществ есть в моркови , грейпфруте , киви и белокочанной капусте .

. Овощи и фрукты для приготовления сока должны быть свежими, без пятен, червоточин и островков гнили или плесени. Плесень опасна тем, что способна проникать вглубь продукта. Даже если вы уберете с поверхности яблока видимую ее часть, это не поможет вам избавиться от плесени во всем яблоке.

Овощи и фруты для соков

. Перед приготовлением сока тщательно вымойте овощи и фрукты щеткой под проточной водой. Листья зелени переберите и удалите пожухлые или вялые веточки. Такие овощи, как цветная капуста, брокколи, сельдерей разберите на соцветия, отделите стебли и промойте каждый отдельно.

. Свежевыжатые соки нужно выпивать или за 30-40 минут до еды, или через 1 час после приема пищи. Прекрасное начало дня - это тарелка полезной каши, лучше овсяной, которая мягко обволакивает желудок, и через час после завтрака - стакан фруктового сока. Таким образом вы не причините вреда своему желудку!

. В морковный сок нужно добавить несколько капель масла или сливок: витамин А усваивается только при наличии растительных или животных жиров .

. Кислые соки цитрусовых или ягод лучше всего пить через трубочку, чтобы избежать вредного воздействия кислоты на зубную эмаль.

Полезные рецепты на основе натуральных соков

. Для лучшего роста волос пейте смесь из сока сладкого перца и моркови, приготовленную в пропорции 1:1.

Морковь и перец

Облепиховый сок втирайте в корни волос - он не только улучшает рост, но и придает роскошный салонный блеск.

. Лимонный сок в виде маски хорошо освежает кожу лица : 1 столовую ложку меда смешайте с 1 столовой ложкой овсяного толокна и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Нанесите маску на 20 минут, а затем смойте прохладной водой. Делать такие маски нужно регулярно 1-2 раза в неделю.

Не забывайте, что все полезное хорошо в меру! Будьте здоровы и ослепляйте своей красотой! С уважением к вам, Натали Лисси

Пользу свежевыжатых соков нельзя переоценить. Однако для того, чтобы получить от них корысть, необходимо знать главные правила их употребления. В данной статье рассмотрим, чем полезны фреши, когда лучше пить свежевыжатые соки, как правильно пить сок и возможные побочные эффекты.

Польза употребления свежевыжатых соков

Свежевыжатые соки приносят человеческому организму много пользы. Прежде всего, это настоящий кладезь витаминов и полезных элементов. Во время кулинарной обработки фрукты и овощи теряют почти половину полезных элементов, а в выжатом соке из свежих продуктов они сохраняются на все 100 %. Кроме того, в таком виде они лучше усваиваются организмом.

К одним из самых важных свойств фрешей относятся:

• насыщение организма витаминным комплексом;
• очистка от шлаков и токсинов;
• укрепление иммунитета;
• придают бодрости и энергии;
• улучшают пищеварение;
• улучшают аппетит;
• сопутствуют повышению гемоглобина;
• некоторые соки (огуречный, грейпфрутовый, яблочный, ананасовый, томатный) способствуют расщеплению жиров и поэтому рекомендуются желающим похудеть;
• способствуют выведению лишних жидкостей из организма и т. д.

Конкретная польза свежевыжатого сока зависит от того, из каких фруктов или овощей он сделан.

Знаете ли вы? Для достижения комплексного эффекта можно комбинировать в одном соке несколько составляющих. Одним из самых полезных считается сок из моркови, свеклы, тыквы и яблок. Перед приготовлением комбинированных соков следует обязательно уточнить совместимость продуктов.

Как правильно пить свежевыжатые соки

Чтобы фреш принес организму пользу и не навредил, нужно знать, как правильно пить соки натуральные и когда лучше пить фреш. К самым важным правилам того, как употреблять свежевыжатые соки, относятся следующие:

• употреблять напиток следует сразу после того, как его выжали, так как витамины быстро разрушаются;
• при ежедневном употреблении большинства фруктовых соков нужно обязательно в рацион питания добавлять клетчатку, иначе фруктоза, которой богаты такие фреши, может нарушить в организме сахарный баланс;
• овощные соки, за исключением свекольного и морковного, не ведут к повышению в организме уровня сахара;
• не следует употреблять более нескольких стаканов фруктовых фрешей в день;
• не следует совмещать свежевыжатые соки с употреблением пищи, это может привести к изжоге, вздутию, метеоризму, нарушению пищеварения;
• перед употреблением свежего сока нужно исключить наличие противопоказаний по состоянию здоровья, при некоторых заболеваниях фреши противопоказаны;
• перед приготовлением сока обязательно хорошо помойте фрукты и овощи;
• пить сок желательно из стеклянной емкости.

Важно! Свекольный сок, в отличие от других фрешей, перед употреблением нужно обязательно настоять в холодильнике около двух часов. В ином случае летучие вещества, которые в нем находятся, могут вызвать тошноту и рвоту.

Когда пить свежевыжатые соки

Кроме рассмотренных правил того, как лучше принимать соки, для получения большей пользы важно знать, в какое время лучше пить свежевыжатые соки. Очень часто любители фрешей задаются вопросом, когда пить свежевыжатые соки – утром или вечером либо это не имеет никакого значения.

Пить фреши нужно до обеда. При этом свежевыжатый сок по утрам не следует употреблять на пустой желудок. Выпитый свежевыжатый сок натощак может вызвать раздражение слизистой органов пищеварения, неоднократное нарушение этого правила приведет к развитию гастрита или язвы. Также не следует запивать соком еду. Фруктовый фреш принимают за минут 15-20 до или после еды.

В обед и вечернее время от свежевыжатых соков лучше отказаться, особенно от фруктовых и ягодных. Если вы хотите знать, почему нельзя пить свежевыжатый сок в это время, так это потому что в них много фруктозы. Излишек легкоусвояемых углеводов приведет к быстрому набору лишней массы. Кроме того, свежие соки по эффективности воздействия можно сравнить с энергетиком: выпив такой напиток на ночь, можно пострадать от бессонницы. Людям с лишним весом не следует употреблять сладкие фреши чаще одного раза в день.

Знаете ли вы?

Что касается того, как правильно пить овощные соки, полезны ли овощные соки и когда их пить, для таких фрешей действуют те же правила, что и для фруктовых, за некоторыми исключениями. Овощные соки тоже очень полезны. К тому же такие фреши, кроме свекольного и морковного, не приводят к повышению количества сахара в организме, и поэтому их можно употреблять несколько раз в день. Ввиду того, что соки из овощей несут в себе большой заряд энергии, пить их нужно до обеда. Исключением является томатный сок, которым можно полакомиться и перед ужином. Картофельный сок – единственный напиток, который в лечебных целях можно принимать натощак. Остальные же употребляют за полчаса до или после еды.

С чем можно разбавлять свежевыжатые соки

Уточним, как улучшить эффективность свежевыжатых соков и как их правильно с этой целью пить. Перечислим самые важные правила:

• соки с повышенным уровнем кислотности лучше разбавлять водой в консистенции 1:3;
• добавка к фрешу чайной ложки сливок способствует улучшению усвояемости организмом витаминов A, K, E, D, особенно это касается тыквенного и морковного фрешей. Для соков с повышенной кислотностью (например, яблочный, апельсиновый) это правило не подходит, так как добавление в них сливок может привести к свертыванию жидкости и образованию комков;
• для снижения калорийности к свежевыжатым сокам можно добавить немного отрубей;
• пикантности фрешам придаст добавка меда либо специй (корица, куркума, мускатный орех).

Знаете ли вы? В 250 мл свежевыжатого апельсинового сока содержится количество фруктозы, равноценное восьми чайным ложкам сахара.

Самые полезные свежевыжатые соки

Сок можно получить из любого овоща, фруктов и ягод. Каждый вид сока обладает своим набором полезных веществ и по-своему воздействует на организм человека. При этом следует учитывать, что, если человек имеет некоторые болезни, сок может приносить пользу в одной сфере и в то же время вредить в другой. Рассмотрим самые полезные виды фрешей.

Апельсиновый

Полезные свойства апельсинового сока:

• обогащает организм витаминами А, С, Е, К, В;
• вмещает большое количество железа, чем полезен при анемии;
• способствует укреплению иммунитета;
• поддерживает остроту зрения;
• благодаря содержанию значительного количества растительных флавоноидов препятствует появлению онкологических и сосудисто-сердечных болезней;
• улучшает аппетит;
• придает бодрости;
• обладает легкими тонизирующими и антисептическими свойствами;
• улучшает деятельность кишечника, помогает от запоров;
• укрепляет стенки сосудов.

Этот сок также часто применяют в косметологии для улучшения упругости кожи, создания омолаживающих масок, средств против угрей.

Грейпфрутовый

Грейпфрутовый сок очень популярен, особенно среди тех, кто борется с избыточным весом. Это один из низкокалорийных фрешей. Он содействует расщеплению жиров, выведению из организма токсинов и лишней жидкости, чем способствует похудению. Кроме этого, грейпфрутовый фреш:

• улучшает обменные процессы в организме;
• улучшает выработку желудочного сока;
• обладает антибактерицидными и жаропонижающими свойствами;
• оказывает легкое мочегонное воздействие;
• помогает в борьбе с гепатитом С;
• содержит много витаминов С, А, В.

Морковный

Морковный сок несет такую пользу для организма:

• очень богат каротином, чем полезен для зрения;
• улучшает умственную работоспособность;
• содействует в восстановлении сил после физических нагрузок;
• содержит множество железа, чем полезен при анемии;
• укрепляет сосуды;
• улучшает функциональность сердца;
• способствует очищению и улучшению функциональности печени и почек.

Свекольный

Свекольный сок обладает такой пользой:

• улучшает деятельность кишечника, помогает при запорах;
• содержит много клетчатки;
• ускоряет пищеварение;
• содействует выведению из крови холестерина;
• улучшает работу печени;
• укрепляет сосуды;
• способствует снижению давления;
• улучшает состояние при анемии;
• способствует расщеплению жиров.

Знаете ли вы? Свекольный сок считается одним из лучших природных энергетиков. Он способен увеличить продуктивность работы человека на 16%.

Томатный

Томатный сок несет такую пользу для организма:

• обогащает витаминами А, С, В, Е, РР, каротином;
• хорошо влияет на зрение;
• помогает при запорах;
• нормализует содержание сахара в крови;
• помогает при гастрите, язве двенадцатиперстной кишки;
• выводит холестерин;
• повышает гемоглобин;
• снижает внутриглазное давление.

Томатный сок разрешается пить при сахарном диабете. Он очень полезен беременным и кормящим мамам.

Тыквенный

Тыквенный сок обладает такой пользой для организма:

• богат каротином, витаминами В, Е, РР, железом, калием;
• содействует укреплению сердечно-сосудистой системы;
• улучшает работу почек;
• улучшает свертываемость крови;
• предупреждает развитие рахита;
• помогает беременным при токсикозе;
• укрепляет ногти и волосы;
• обладает глистогонным свойством;
• улучшает пищеварение;
• очищает кожу, помогает бороться с угревой сыпью.

Яблочный

Яблочный сок является самым популярным и доступным. В то же время он несет организму много пользы:

• обогащает витаминами С, В, Е, РР, железом, магнием, фосфором, калием;
• улучшает аппетит;
• насыщает энергией;
• содействует расщеплению жиров;
• укрепляет сосуды;
• улучшает функциональность сердца, кишечника;
• полезен при малокровии, гастритах;
• улучшает обмен веществ.

Важно! При гастрите с повышенной кислотностью нужно пить фреш из сладких яблок, с пониженной – из кислых.

Нужно знать, как правильно пить яблочный сок, чтобы он действительно принес пользу и не навредил. Поскольку он обладает кислотностью, ни в коем случае не пейте напиток натощак. Лучше всего это делать через минут 20 после еды.

Виноградный

Виноградный сок очень полезен при малокровии и анемии, так как он обладает большим количеством железа. Это настоящий кладезь энергии. К полезным свойствам сока относятся:

• улучшает работу мозга;
• способствует омолаживанию и регенерации клеток;
• выводит холестерин;
• выводит из организма свободные радикалы;
• укрепляет иммунитет;
• помогает при анемии и малокровии;
• способствует укреплению сосудов и сердечной мышцы;
• препятствует развитию катаракты;
• способствует очищению печени;
• предотвращает развитие раковых заболеваний.

По сферам воздействия с виноградным очень похож гранатовый сок. Польза гранатов особенно бесценна для людей, страдающих малокровием и анемией. Гранатовый сок помогает наладить работу кровеносной системы, понижает артериальное давление, является эффективным антиоксидантом, предупреждает развитие злокачественных опухолей, замедляет процессы старения в организме. Касаемо того, можно ли пить гранатовый сок натощак, то делать это не рекомендуется, так как это может привести к повреждению слизистой желудка.

Лимонный

Лимонный сок обладает такой пользой:

• обогащает организм витаминами С, Е, РР, а также большим количеством минералов (натрий, фосфор, цинк, марганец, фтор, железо, молибден и т. д.);
• выводит токсины и шлаки;
• улучшает мозговую активность и память;
• улучшает концентрацию внимания;
• укрепляет иммунитет;
• противодействует вирусным, инфекционным заболеваниям;
• обладает выраженными антисептическими свойствами;
• нормализует давление;
• улучшает работу сердца;
• маски с использованием лимонного сока улучшают цвет кожи и ее упругость.

Знаете ли вы? Полоскание ротовой полости лимонным соком, разбавленным водой в консистенции 1:1, помогает унять зубную боль и предотвращает развитие кариеса.

Как правильно хранить свежевыжатые соки

Соки свежевыжатые не предназначены для хранения, так как содержимые в нем витамины и полезные вещества очень быстро разрушаются. Исключение – свекольный фреш, который перед питьем, наоборот, рекомендуется настаивать.

Бывают случаи, когда нет возможности употребить сок сразу. Тогда напиток следует поместить в стеклянную емкость, плотно закрыть и поместить в холодильник. Однако помните, что после трех часов хранения фреш потеряет практически все свои полезные характеристики.

Самым лучшим способом для длительного хранения фреша является его заморозка. Напиток разливают в контейнеры либо пластиковые стаканчики и помещают в морозильную камеру. При этом заполнять емкости нужно не полностью, так как при замораживании сок увеличится в объеме, что может привести к повреждению емкости. В замороженном виде сок можно хранить около полутора месяцев. При таком виде хранения в напитке сохраняется большинство полезных веществ.

Важно! В яблочном соке быстро начинаются процессы окисления. Чтобы замедлить их при необходимости хранения фреша, в напиток следует добавить немного лимонного сока.

Свежевыжатые соки: вред и противопоказания

Ввиду большой концентрации в соках витаминов, минералов, фруктозы и кислот, их вредно употреблять в большом количестве. Поэтому думать, чем больше сока я пью, тем здоровее буду, – большое заблуждение. Максимальное количество употребленного фреша не должно превышать двух стаканов в день. Чрезмерное употребление соков, насыщенных фруктозой, может привести к ожирению, нарушению сахарного баланса в крови, фрешей с повышенной кислотностью – к повреждению слизистой желудка, обострению гастрита, разрушению зубной эмали.

При наличии некоторых заболеваний и состояний организма употребление свежевыжатых соков может быть противопоказано. Так, почти все фреши, кроме тыквенного, противопоказаны при:

• язвенных заболеваниях;
• панкреатите;
• обострении гастрита;
• поносе.

При сахарном диабете употребление сладких соков не должно превышать одного стакана в день. Кроме того, при холецистите противопоказан томатный сок, при заболевании почек – свекольный, при сахарном диабете, воспалении легких, метеоризме – виноградный.

Свежевыжатые соки являются ценнейшим источником витаминов и полезных веществ. Однако пользу они принесут только при правильном применении. Поэтому очень важно знать, как употреблять свежевыжатый сок. Перед питьем фреша необходимо удостовериться в отсутствии противопоказаний.

Нажал на кнопку соковыжималки – и стакан свежайшего сока готов! Лучший способ зарядиться естественными витаминами, как считают многие. Но правы они лишь отчасти. Соки-фреш, безусловно, гораздо полезнее, чем из бутылки или пакета: в них больше витаминов, нет консервантов. Но врачи утверждают: это не просто приятный напиток, а прежде всего – лечебно-профилактическое средство, поэтому использовать его надо правильно, иначе вместо пользы получится вред.

– У каждого сока свои свойства, о которых надо знать, – говорит врач-диетолог Надежда Потапова . – Даже если вы абсолютно здоровы, но каждое утро будете, например, выпивать стакан морковного сока, высока вероятность возникновения специфической желтухи. В свежеотжатом соке моркови огромное количество бета-каротина, так что подобные излишества – перегрузка для печени. Этот сок можно пить не чаще 2–3 раз в неделю. Гранатовый сок-фреш нужно обязательно разбавлять водой – он агрессивно действует на стенки кишечника, эмаль зубов. Соки цитрусовых, особенно грейпфрутовый, несовместим со многими лекарствами.

Особая осторожность необходима, если свежеотжатый сок вы даете ребенку.

– Чтобы детский организм сумел переработать и усвоить все «полезности» фреша, необходима хорошая адаптация поджелудочной железы, – говорит врач-гастроэнтеролог Елена Синякина , – а у ребенка она еще не готова взять на себя столь высокие нагрузки. Даже у здорового. А если у него есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или он склонен к аллергии, то свежеотжатые соки лучше не давать без консультации с врачом. И не стоит увлекаться фрешами, когда ребенок простужен: свежеотжатые соки стимулируют выделение слизи, усилив насморк и кашель.

Без самодеятельности!

Многие сейчас увлекаются сокотерапией. Терапия – это лечение, и назначать его должен врач-гастроэнтеролог или диетолог. Все зависит от характера заболевания, общего состояния здоровья. Важно учитывать склонность к аллергическим реакциям и многое другое. Поэтому, прежде чем лечиться соками, нужно пройти обследование. Сокотерапия будет действительно эффективна, когда она проводится в два этапа. Сначала необходимо очистить организм, врач подбирает для этого определенные соки и дозы и только потом назначает сок лечебный.

Когда и сколько?

Любой фреш нельзя пить на голодный желудок, особенно кислые соки, которые раздражают слизистую кишечника. Диетологи рекомендуют пить свежеотжатые соки, разбавляя их наполовину водой, в первой половине дня за 30–40 минут до еды, а если кислотность желудка у вас повышена, то за 1,5 часа до еды. И ни в коем случае после: вещества, содержащиеся в соках, вступив во взаимодействие со съеденной пищей, могут вызвать изжогу, брожение в кишечнике и другие неприятные ощущения. Разовая доза фреша – полстакана, но начинать лучше с нескольких столовых ложек.

Детям с 3 до 10 лет любой свежеотжатый сок в лечебных целях можно давать лишь дважды в день, за полчаса до еды, разовая порция не должна превышать 30 мл – это 2 десертные ложки. Передозировка может стать причиной кариеса и желудочно-кишечных расстройств.

Фруктовый, овощной или микс?

Для здорового человека этот выбор – дело вкуса. Но стоит знать: фруктовые соки более калорийны, поскольку в них больше сахара. Исключение – ананас, в котором содержится бромелайн, способствующий сжиганию жиров. Кстати, этот сок не только помогает поддерживать стройность, но и способствует омолаживанию организма.

В овощных соках сахаров мало и органических кислот тоже, именно поэтому они не так вкусны, как фруктовые или ягодные. Зато в них намного больше минеральных веществ – калия, натрия, кальция, железа. Они низкокалорийны, но помогают быстро восстанавливать силы и нормализуют обмен веществ.

Миксы – то есть смеси свежеотжатых соков, конечно, пить приятно. Однако, вопреки распространенному мнению, что лучшие комбинации – сочетания фруктов и овощей, врачи-гастроэнтерологи считают, что не стоит смешивать свежеотжатый фруктовый или ягодный сок с овощным, потому что для их переваривания нужны разные ферменты. Фруктовые соки соединяют по принципу: зеленое с зеленым, красное с красным. Соки из косточковых (вишня, абрикос, слива и др.) нельзя смешивать с фруктовыми. Экспериментируя с фрешами для ребенка, не добавляйте в их сок лимона или грейпфрута – они слишком агрессивны.

Для маленьких детей предпочтительнее соки в моноварианте: в этом случае снижается риск развития аллергических реакций и лучше усваиваются полезные вещества. С трех лет здоровому ребенку можно давать смешанные соки. Оптимальные овощные сочетания: сельдерей+морковь; томат+петрушка+сельдерей.

Готовим правильно

Для настоящего фреша лучшее сырье то, что выращено в собственном саду. Покупая фрукты в магазине, обязательно срезайте кожицу с яблок и груш: как правило, их обрабатывают химическими веществами, продлевающими срок хранения.

Фрукты и овощи должны быть тщательно вымыты и вычищены: для фреша нельзя, например, использовать яблоко с побитым бочком или помятый помидор – они могут содержать токсичные вещества.

Загружать фрукты или овощи в соковыжималку нужно по отдельности и смешивать соки уже в готовом виде. Но есть и исключение: готовя овощные соки, можно одновременно, например, с огурцом или морковью загружать петрушку или сельдерей.

Соковыжималка должна быть хорошего качества, с сеткой, которую легко мыть и чистить щеткой от застрявшей в ячейках мякоти, а также легко разбираться, чтобы каждый ее элемент можно было промыть горячей водой с обеззараживающими средствами.

Кстати

Свежеотжатый сок нужно пить сразу же после приготовления (за 10–15 минут витамины при соприкосновении с воздухом разрушаются). И уж тем более нельзя хранить его в холодильнике до вечера – произойдет окисление. Единственное исключение – свекольный сок, который непременно нужно выдержать после отжатия не менее 40 минут или пару часов в холодильнике. В чистом виде его не пьют, а добавляют в морковный, не более одной трети.

В морковный сок обязательно добавляйте 1–2 чайные ложки растительного масла или сливок: каротин превращается в витамин А и усваивается только вместе с жирами. Добавлять соль в томатный сок не рекомендуется: это снижает его целебные свойства.

Пить свежеотжатые соки лучше всего через соломинку – кислоты, содержащиеся в них в концентрированном виде, разрушают эмаль зубов.

Личное мнение

Марат Сафин:

– Я предпочитаю свежевыжатые соки. Пакетированные, вместо витаминов, содержат много сахара. Люблю делать миксы, смешивать яблоко с морковью. Получается хороший заряд бодрости.

Лечебные свойства свежевыжатых соков

Вид сока	При каких заболеваниях рекомендуется	Ежедневная порция	Противопоказания
Виноградный	Анемия, переутомление, упадок сил, при сухом кашле для ускорения отхаркивания	0,5 стакана 3 раза в день, в течение 3 недель	Гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарный диабет, ожирение, хронические воспалительные процессы в легких
Капустный	Заболевания ЖКТ, сосудов	0,5 стакана	Обострения гастрита, язвенной болезни
Картофельный	Гастрит, язва желудка, нарушения пищеварения	0,5 стакана	Сахарный диабет, пониженная кислотность
Морковный	Для поддержания нормального зрения, улучшения состояния слизистых дыхательных и пищеварительных органов, укрепления иммунитета	До 1 стакана	Заболевания печени
Свекольный	При стрессах, перегрузках, бессоннице, запорах, гипертонии	1–2 ст. ложки после выдержки в холодильнике	Язва желудка и 12-перстной кишки, болезни почек
Тыквенный	Заболевания почек, печени, ЖКТ	0,5 стакана	Нет
Яблочный	Выводит шлаки из организма, улучшает работу ЖКТ, особо полезен курильщикам	1,5 стакана	Обострения гастрита, язвенной болезни, панкреатита
Цитрусовые	Атеросклероз, гипертония, переутомление	1 стакан	Язва желудка, хронический гастрит, панкреатит, аллергия

Свежевыжатые соки пользуются широкой популярностью у всех категорий граждан. Беременные женщины, дети, люди преклонного возраста, мужчины - все прибегают к целительным напиткам, чтобы подправить здоровье. Фреш можно готовить из сезонных или замороженных ягод, фруктов, овощей, зелени. В зависимости от изначального состава разнятся и полезные свойства снадобья. Чтобы не навредить организму, необходимо знать, как пить свежевыжатые соки правильно. Поговорим обо всём по порядку.

Полезные свойства свежевыжатых соков

• укрепление иммунной системы в период простуды и гриппа;
• улучшение деятельности пищеварительного тракта;
• очищение организма от ядов и шлаков;
• поднятие «боевого духа»;
• насыщение организма суточной дозой полезных ферментов;
• вывод жидкости, избавление от отёчности;
• избавление от лишних килограммов;
• улучшение аппетита;
• повышение уровня гемоглобина в крови.

Польза свежевыжатого сока из конкретных продуктов

Вышеприведённые полезные качества относятся ко всем сокам без исключения. Однако в зависимости от основного компонента, ценные свойства могут меняться.

1. Если вы желаете привести в норму деятельность сосудистой системы и работу сердечной мышцы, отдавайте предпочтение фрешу на основе апельсина, грейпфрута, свёклы, киви, тыквы, винограда.
2. В случае, когда необходимо поднять жизненный тонус и нормализовать психоэмоциональный фон, налегайте на свежевыжатые соки из моркови, лимона, апельсина, свёклы.
3. Если стоит цель - похудеть или убрать пару сантиметров с талии, готовьте напиток на основе яблока, ананаса, грейпфрута, груши, свёклы, винограда, тыквы.
4. Чтобы поддержать работоспособность печени и почек, а также очистить их, готовьте свежевыжатый свекольный, виноградный, грушевый, тыквенный сок.
5. При малокровии отдавайте предпочтение фрешам из морковки, яблока или граната.

Показания к употреблению свежевыжатых соков

• авитаминоз в межсезонье;
• низкий иммунитет;
• период простуды и гриппа;
• частое употребление вредной пищи, напитков;
• лишние килограммы;
• слабое зрение;
• запоры;
• замедленный метаболизм;
• быстрая утомляемость;
• закупоренные сосуды (актуально для курильщиков);
• проблемы с деятельностью печени

Меры предосторожности при употреблении свежевыжатого сока

1. Клюквенный и томатный соки обладают мочегонными свойствами. Поэтому употребление напитка стоит ограничить людям с камнями или песка в почках.
2. Если у вас имеются заболевания ЖКТ или часто болит желудок, ограничьте потребление кислых фрешей. К ним относится напиток из вишни, граната, яблока.
3. Тем, кто часто страдает аллергией на пищевые продукты, следует с осторожностью относиться ко всем видам соков. Сначала убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости.
4. Если у вас часто «скачет» сахар в крови или был поставлен диагноз - диабет, откажитесь от сладких напитков.

1. Витаминный комплекс сохраняется во фрешах недолго, поэтому старайтесь выпить сок сразу после приготовления или в ближайшие полчаса. Не готовьте напиток впрок, от него не будет пользы.
2. В свежевыжатых соках содержится очень много фруктозы, поэтому при каждодневном употреблении пересмотрите рацион питания. Добавьте клетчатку и белок для поддержания уровня сахара в крови.
3. Из всех имеющихся соков только морковный, свекольный и апельсиновый фреши повышают уровень сахара. Их стоит употреблять с крайней осторожность и обязательно в разбавленном виде.
4. Суточная доза употребляемого напитка колеблется в пределах 200-450 мл. Необходимо повышать количество постепенно, начиная с минимальной отметки. Прибавляйте каждый день по 50-70 мл.
5. Свежевыжатый сок следует пить отдельно от еды. Если употребить состав совместно с пищей, вы рискуете развить изжогу, боли в желудке, вздутие, метеоризм и общее нарушение пищеварения.
6. Прежде чем выбрать тот или иной вариант сока, ознакомьтесь с противопоказаниями. Людям с определёнными болезнями стоит ограничить или вовсе исключить употребление фрешей.
7. Специалисты в сфере правильного питания рекомендуют готовить соки в блендере или выжималке, после чего употреблять напиток из стеклянной посуды. При этом все овощи, ягоды и фрукты должны быть чистыми.
8. Как было сказано выше, соки теряют полезные свойства за полчаса и раньше. Однако напиток из свёклы не относится к этой категории. Перед употреблением дайте фрешу настояться в холоде 2 часа. В противном случае летучие ферменты спровоцируют рвоту или тошноту.
9. Смешивайте компоненты в чаше блендера, затем доводите до однородности. В случае, когда добавляется орех (миндаль, грецкий, фундук и пр.), предварительно его обжарьте.

Как пить свежевыжатые соки правильно

1. Если говорить о временном интервале, в который необходимо употреблять сок, лучше пить фреш до 14.00 часов. При этом после утреннего пробуждения нельзя лакомиться напитком на пустой желудок. Важно! Если вы выпьете свежевыжатый сок натощак, в желудке повысится уровень кислотности. Это, в свою очередь, спровоцирует раздражение слизистой и развитие гастрита, язвы.
2. Принимайте свежевыжатый сок за 20-30 минут до основной трапезы или перекуса. Никогда не запивайте фрешем еду, чтобы не вызвать вздутие, диарею и прочие проблемы.
3. Врачи не советуют употреблять свежевыжатые соки в обеденное и вечернее время, особенно это касается напитков на основе ягод и фруктов. В подобных фрешах много быстрых углеводов, которые приводят к набору веса. Важно! Свежевыжатые соки можно условно приравнять к энергетическим напиткам с кофеином. Если вы употребляете состав в вечернее время или перед сном, появляется риск возникновения бессонницы.
4. Если у вас имеются проблемы с лишним весом, не стоит злоупотреблять сладкими фрешами. Употребляйте напиток не чаще 1 раза в сутки, придерживаясь дозы 250-300 мл.
5. Что касается овощных соков, в отличие от фруктовых и ягодных, напитки не повышают сахар. По этой причине можно пить состав дважды в день по 1 стакану. Продукт употребляется до 13.00 часов, не позже.
6. Фреши необходимо принимать за 30 минут до еды или через 1,5 часа после трапезы. В утреннее время сразу после сна можно пить только картофельный сок, все остальные под запретом.

Чем разбавлять свежевыжатые соки

1. Фреши, которые приводят к повышению кислотности, разводят водой в соотношении 1 к 3. Все остальные - 2:1.
2. Свежевыжатые соки включают витамины разных групп, в том числе А, Е, К, D. Чтобы усилить усвояемость, добавляйте в напиток 30 мл. жирных сливок. Рекомендация крайне актуальна для напитков из тыквы и моркови.
3. Чтобы снизить калорийность употребляемого снадобья, всыпьте в напиток 40 гр. мюсли или ржаных отрубей.
4. Нельзя добавляйте во фреш соль или сахарный песок, поскольку сыпучие компоненты замедляют всасывание организмом полезных веществ.
5. В качестве подсластителя можно использовать мёд. Нередко в сок добавляется куркума, мускатный орех, корица.
6. Добавляйте в готовый напиток измельчённую зелень петрушки, укропа, сельдерея. Сочетайте ягоды с фруктами, овощами, и наоборот.

Как хранить свежевыжатые соки

1. Если вы берёте фреш с собой на прогулку или в длительную поезду, используйте переносной холодильник или термосумку.
2. Перелейте готовый напиток в стеклянную посуду и закройте. Затем уберите в холодильник и употребите в ближайшие 30 минут. Не забывайте, что свекольный фреш предварительно настаивается 2 часа.
3. Чтобы исключить взаимодействие витаминизированного коктейля с кислородом и продлить напитку жизнь, добавьте в готовый фреш 5 мл. сока лимона. В таком случае состав простоит до 1,5 часов без потери качества.
4. Допускается заморозка свежевыжатого сока. Если вы не успели употребить его за отведённое время, перелейте в контейнер и поставьте в морозилку. Когда придёт время трапезы, разморозьте снадобье естественным путём.

Свежевыжатые соки можно готовить из ягод, зелени, овощей и фруктов, которые в данный момент имеются под рукой. К ним относится тыква, банан, апельсин, петрушка, ананас, киви, томат, гранат, яблоко, виноград, клубника, картофель, сельдерей и пр. Перед применением убедитесь, что у вас нет противопоказаний и аллергии на компоненты.

Видео: вред и польза свежевыжатых соков

В современном магазине на полках можно обнаружить большой ассортимент пакетированного сока с надписью «натуральный». На самом деле натурального там очень мало, срок годности таких напитков минимум год, а это означает, что в коробочке огромнейшая куча разнообразных добавок, красителей и консервантов. Лучше потратиться на соковыжималку и готовить напитки самостоятельно из любых овощей, либо фруктов. О пользе, вреде и о том, как правильно потреблять свежевыжатые соки, вы узнаете из этой статьи.

Польза свежевыжатых соков из фруктов

То, что свежие соки полезны – знает каждый и уже давно доказанный факт. Так как такие напитки не проходят никакой обработки, то в них находится огромнейшее множество полезных микроэлементов и витаминов, которые быстро и легко усваиваются организмом человека. В них также есть пектины и клетчатка, которые стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта. Разные соки полезны по своему, одни оказывают очищающее свойство, снимают воспаления, другие повышают иммунитет, настроение, избавляют от , и , а третьи могут избавить от ненужных килограммов.

В свежевыжатом ананасовом соке большое содержание калия, фосфора и витаминов. Этот напиток является помощником в усвоении пищи, исчезает тяжесть в желудке и притупляется ощущение голода. Сок содержит мочегонный эффект, поэтому прекрасно воздействует на почки и избавляет от отеков под глазами. Ананасовый сок продуктивен для людей с онкологическими болезнями, опухолями, гайморитом, простудными, инфекционными заболеваниями. Напиток изананаса уничтожает микробы, очищает сосуды и кишечник, облегчает заболевания артрита, подагры, ревматизма, а заодно полезен для будущих мамочек (облегчает ). Если употреблять ананасовый сок с мякотью, то можно быстро избавиться от лишнего веса. Потребляя сок киви, можно снизить уровень жирных кислот в организме, за счет этого снижается риск тромбообразования. отлично влияет на пищеварение, снижает боли при ревматизме, предупреждает образование камней в почках. Сок из киви повышает физическую и умственную активность, иммунитет, обладает противоопухолевым и антиоксидантным эффектом. Также сок снижает излишний вес, заодно благотворно способствует улучшению кожного покрова, за счет содержащихся в нем полезных веществ, он помогает в выработке коллагена в организме.

Сок из абрикосов довольно хорош для людей, страдающих близорукостью, прекрасно воздействует на печень, заодно улучшает состояние кожного покрова.

Свежевыжатый апельсиновый сок богат витамином С. Поэтому положительно влияет при неврозах, стрессовых ситуациях и депрессиях. При инфекционных болезнях, авитаминозе, а также отравлениях сок апельсина просто незаменим.

Сок винограда довольно полезен для тех, у кого анемия, упадок сил, туберкулез. Также специалисты советуют сок из винограда детишкам, взрослым при нервном истощении, и . В соке из темных сортов винограда есть вещества, снижающие риск сердечных заболеваний, уровень холестерина и давление. Виноградный сок обладает слабительным, мочегонным, отхаркивающим свойствами.

Сок вишни можно потреблять на диетах, либо при голоде, выпив всего один бокал, появляется ощущение сытости.

Гранатовый напиток улучшает иммунитет, незаменим при малокровии, гипертонии, атеросклерозе, простудах, бронхитах. Если вы получили , достаточно всего лишь разбавить немного гранатового сока жидкостью и смазать пораженный участок. В этом напитке множество витаминов, микроэлементов, минеральных . для селезенки, печени, почек, легких и щитовидной железе, к тому же повышает состояние кожного и волосяного покрова.

Напиток из грейпфрута довольно хорош для тех, кто мечтает похудеть. К тому же, он стабилизирует кровяное давление и обмен веществ.

В лимонном напитке содержится много минералов, витаминов и веществ. Укрепляет мелкие сосуды, восстанавливает разнообразные процессы в человеческом организме. Напиток улучшает работоспособность человека, поддерживает психическое состояние. За счет витамина С повышается иммунитет, поэтому вирусные и инфекционные болезни не грозят.

Персиковый сок советуют потреблять людям с сердечно-сосудистыми болезнями. В нем присутствуют соли калия, которые напитывают сердечную мышцу.

Сок из фейхоа содержит в себе очень много йода и аминокислот, прекрасно усваивающихся человеческим организмом. Рекомендуется потреблять людям с заболеваниями щитовидной железы и женщинам при . Такой сок можно разбавлять с водой (минералкой) для получения нектара, можно положить чуточку меда, или соединить с банановым, либо яблочным соком.

Сок из черной смородины хорош при сжигании жировых отложений, повышает иммунитет.

В яблочном соке множество калия, железа и бора, благодаря этим элементам укрепляются кости. Полезнее всего его принимать при болезни почек, мочевого пузыря, печени, мочекаменной болезни, атеросклерозе. Яблочный сок с мякотью отлично способствует работе кишечника.

Диабетикам чаще всего советуют потреблять сок из . Такой напиток улучшает пищеварение, помогает при избытке веса, обезболивает и укрепляет. Полезен при мочекаменной болезни, цистите, нефрите.

Свежевыжатые овощные соки

Капустный сок богат различными витаминами и минеральными веществами, хлором, серой, йодом. Он очищает слизистую кишечника и желудка. Отлично влияет на кожный покров и волосы, а также на ноготки. Хорош при язвенных болезнях, стоматите и воспалении десен.

Сок из морковки несет в себе много каротина, из которого получается полезный витамин А. От него улучшается состояние кожи, зрение, состояние слизистых оболочек некоторых органов пищеварительного тракта. Очень полезен этот напиток для женщин во время беременности, ведь в нем предостаточно фолиевой кислоты и калия, для детишек, и людей с проблемной .

Свекольный сок советуют принимать при варикозных проблемах, затвердении вен. Отлично влияет на почки, желчный пузырь, печень, улучшает состояние лимфоузлов . Прекрасно зарекомендовал себя свекольный сок при гипертонии, бессоницах , стрессах и депрессиях. Лучше всего его употреблять в тандеме с другими соками (из морковки, тыквы, кабачка).
Напиток из томатов несет в себе витамин С, глюкозу, фруктозу. Хорошо влияет на память, нервную систему, также нормализует обменные процессы, используется в профилактике сердечных болезней и возникновении рака. Содержит в себе антиоксидантные свойства и вырабатывает серотонин (гормон счастья).

Соки сами по себе довольно полезны. В тыкве содержится множество разнообразных витаминов. Например, пектин снижает холестерин, повышает циркуляцию крови, нормализует работоспособность кишечника. Также сок из тыквы очищает организм от вредных токсинов, пестицидов. Рекомендуется для людей с сердечно-сосудистыми болезнями, мужчинам (для сохранения мужских сил и потенции), а также людям с заболеваниями. За счет витаминов А и Е сохраняется молодость эпидермиса, витамин В избавляет от стрессов, оздоравливает и волосы. Прекрасно влияет на печень и избавляет от бессонницы.

Сок из кабачков хорош при заболевании желудка, двенадцатиперстной кишки, гипертонии, малокровии, сердечных и нервных болезнях. В таком соке меньше всего калорий, так что его без опасений можно потреблять людям с ожирением.

Картофельный сок замечательный помощник в проблемах с желудком, запорами, язвенными заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Его принимают при гипертонии, он снижает артериальное давление. Также полезен при гастрите, а если его смешать с напитком из морковки и сельдерея, то можно быстро очистить свой организм.

Вред свежевыжатых соков

Как бы то ни было, но злоупотреблять свежевыжатыми соками все-таки не надо. Да, в них много полезного, но и они могут нанести немаленький. Многие соки оказывают плохое воздействие на зубную эмаль, при большом потреблении свежевыжатого напитка она постепенно разрушается.

Некоторые нектары противопоказаны и кормящим женщинам из-за большого уровня кислотности. При гастрите, панкреатите, язвенных заболеваниях, сахарном диабете не стоит потреблять напитки из клюквы, яблок, апельсинов, винограда, лимона. При поносе свежие соки нужно разводить, либо пить их в маленьких дозах, так как многие из них оказывают послабляющий эффект.

Нельзя потреблять свежие соки литрами, это способно нанести непоправимый вред человеческому организму. Лучше всего выпивать не более одного или двух бокалов в день (некоторые соки лучше пить по несколько ложечек). Многие люди принимают различные лекарственные средства, а некоторые соки имеют способность понижать, либо повышать действие лекарств.
Даже если сок вы выжимаете самостоятельно, то неизвестно как был выращен овощ или фрукт. Если их взращивали при помощи различных химикатов, то вся эта химия непременно попадет в сок (большинство останется в клетчатке, но и в сок попадет немало). Неизвестно как это воспримет ваш организм, поэтому следует строго следить за количеством выпитого напитка. Также стоит помнить об аллергических реакциях, а лучше всего для начала пройти консультацию у специалистов.

Как пить свежевыжатые соки

Нельзя просто выжать сок и выпить его. На самом деле все не так просто, как кажется на первый взгляд. Есть ряд правил, которые необходимо соблюдать, дабы не нанести организму какой-либо вред.

• В сутки советуют потреблять до трех бокалов свежевыжатого напитка (примерно 0,3 литра). Мысль о том, что если больше сока выпить, то и эффект будет больше и продолжительнее, совсем неправильная. Ведь нектары не лечат, а оказывают укрепляющее, профилактическое воздействие на организм.
• В идеальном варианте, свежий напиток лучше всего употребить не позже, чем через четверть часа после изготовления. От контакта с воздухом он растеряет большую часть всей пользы. Единственное исключение из правил – сок из свеклы, для начала он должен настояться, не менее пары часов.
• Принимать такие напитки следует отдельно от пищи. Можно выпить его в чередовании трапезы, либо за полчаса до или после приема пищи.
• После употребления такого сока, необходимо тщательным образом прополоскать рот водой (особенно после кислых соков). Некоторые напитки способны разрушать эмаль зубов, особенно у детишек.
• Если вы решили, что хотите поить своего ребенка свежевыжатыми соками, то для начала необходимо пройти осмотр и консультацию у педиатра. Узнать с каких лет и из каких овощей, фруктов можно давать соки.
• Различные соки лучше потреблять в тандеме с другими напитками, либо теми же соками. К примеру, к соку из морковки можно влить сливки, молоко или витамин Е. А в томатный вместо лучше налить подсолнечное .
• Фруктовые напитки, в которых присутствуют косточки (абрикосы, персики, вишенки), ни в коем случае не стоит добавлять другие соки.

Нужно ли разбавлять сок водой

Многих людей интересует вопрос «нужно ли разбавлять соки водой». Мнения специалистов на этот счет разделяются. Одни утверждают, что нет необходимости в разбавлении, так как исчезнут полезные вещества. Другие же наоборот твердят, что некоторые соки обязательно следует разбавлять жидкостью.

Что же из этого правда? На самом деле, некоторые свежевыжатые соки необходимо разбавлять водой. Как уже писалось выше, за счет повышенной кислотности некоторых фруктов и овощей разрушается эмаль зубов. Чтобы этого не случилось, лучше не рисковать, а разбавить сок водой. Также некоторые соки оказывают послабляющий эффект, и неблагоприятно воздействуют на кишечный тракт.

Для детишек многие соки слишком концентрированные, поэтому перед тем, как давать им напиток, его необходимо развести водой. Лучше всего соки разбавлять минеральной водой, а если вода простая, то она должна быть чистой и прокипяченной.