Как быстро сварить свеклу в кастрюле. Как быстро сварить свеклу целиком в кастрюле

Свёкла для варки должна быть среднего размера (не больше 10 см в диаметре), с тонкой тёмно-красной кожицей, без повреждений и гнили. Одним из лучших считается сорт «бордо».

Независимо от способа приготовления, свёклу нужно хорошенько вымыть, срезать ботву (если есть) и немного укоротить хвостик.

Свёклу перед варкой не чистят.

Если снять кожуру, из свёклы вытечет сок. Овощ станет бледным и безвкусным.

Способ 1. Классический

Время приготовления : 2 часа.

Положите свёклу в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна полностью покрывать овощи. Солить воду не нужно. Натрий сделает свёклу твёрже и замедлит и без того небыстрый процесс приготовления.

Поставьте кастрюлю со свёклой на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пару часов.

Чтобы свёкла сохранила ярко-красный цвет, в воду можно добавить лимонный сок: ½ чайной ложки на литр.

Готовность можно проверить вилкой. Если свёкла легко протыкается, можно сливать воду и остужать.

Свёклу перед варкой не чистят, воду не солят

Способ 2. Экспресс-варка

Время приготовления : 45–60 минут.

Чтобы ускорить процесс, некоторые хозяйки запускают свёклу в уже кипящую воду и не убавляют огонь до минимума. А чтобы температура воды была ещё выше, добавляют 2–3 столовые ложки растительного масла.

Когда свёкла покипит около 30–35 минут, её снимают с огня и отправляют под струю холодной воды ещё на 15–25 минут. Перепад температур доводит овощ до готовности и заодно остужает.

Способ 1. В режиме «Варка на пару»

Время приготовления : около 40 минут в зависимости от модели мультиварки.

Помойте свёклу и выложите на специальную решётку для варки на пару. На дно чаши налейте стакан воды. Закройте прибор, установите режим пароварки, и 40 минут можете заниматься своими делами.

На дно чаши нужно обязательно налить воды

Обратите внимание: чтобы этот способ сработал, свёкла не должна быть сухой. Если корнеплод подвял, его лучше сначала на несколько часов замочить в холодной воде. Когда свёкла вновь вберёт в себя влагу, её можно отваривать. Но лучше на плите или следующим способом.

Способ 2. В режиме «Тушение» или «Варка»

Время приготовления : 60–80 минут в зависимости от модели мультиварки.

Всё, как в классическом способе, только не нужно регулировать огонь. Просто положите вымытую свёклу в чашу мультиварки, залейте водой и включите режим «Тушение» или «Варка» (иногда он называется «Суп») на 60 минут.

Через час проверьте готовность свёклы при помощи вилки. Если ещё жестковата, включите тот же режим ещё на 20–30 минут.

Способ 3. В режиме «Выпечка»

Время приготовления : 60 минут в зависимости от модели мультиварки.

Этот метод хорош для молодых овощей, когда они нежные и сочные. Свёклу нужно вымыть, высушить бумажным полотенцем и обернуть в смазанную растительным маслом фольгу (каждый корнеплод по отдельности).

Затем сложите её в чашу мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» около часа.

Время приготовления: 20–25 минут.

Точно так же, как и в предыдущем способе, заверните каждый корнеплод в фольгу и запекайте при 190 °С.

В духовке свёклу удобно готовить, когда её нужно много. Например, сразу для винегрета и селёдки под шубой.

Не забудьте смазать фольгу изнутри растительным маслом

Кстати, для приготовления салатов со свёклой есть небольшой лайфхак. Если хотите, чтобы не окрасила другие ингредиенты, порежьте её и сбрызните растительным маслом, а только потом соединяйте с другими продуктами.

В моей семье варят свёклу именно в . Это самый простой и быстрый способ.

Время приготовления : от 8 до 20 минут.

Время зависит от двух факторов: размера свёклы и мощности микроволновки. В микроволновках с мощностью 1 000 и более ватт свёкла сварится за 8–10 минут. Если у вас менее мощная модель, увеличьте время в два раза.

Свёклу нужно помыть (не чистить!) и положить в стеклянную посуду. По краям старайтесь класть крупные корнеплоды, а в центр - самые маленькие. На дно ёмкости нужно налить 3 столовые ложки воды, а сверху - покрыть стеклянной или специальной крышкой для микроволновки.

Чтобы сократить время приготовления в маломощной микроволновке, положите свёклу в полиэтиленовый мешок для запекания и плотно его завяжите. В этом случае крышка уже не нужна.

Этот метод не только экономит время, но и оставляет чистой посуду

Протыкать или надрезать свёклу не надо: она не взорвётся. Прерывать процесс и переворачивать её с боку на бок не обязательно. Также не стоит заливать овощи после приготовления холодной водой. Лучше пусть остынут при комнатной температуре.

На вкус свёкла из микроволновки получается точно такой же, как при обычной варке в кастрюле.

Готовую свёклу можно хранить в холодильнике не более двух суток.

Свекла, или буряк, как ее называют в простонародье, служит хорошей основой для супов, используется в качестве гарнира, добавляет вкуса и цвета нарядным салатикам. Чтобы ожидания оправдались и блюдо из свеклы получилось аппетитным, нужно знать несколько тонкостей, как ее варить правильно и сколько это займет времени.

Как выбрать хорошую свеклу

Если овощи нужно варить целиком, то они должны быть примерно одинакового размера. Тогда они за одно и то же время будут полностью готовы и не разочаруют сырой серединкой.

Быстрая кулинария в микроволновой печи

Если есть возможность, лучше проверить толщину кожицы. У сочных и зрелых плодов она нежная и тонкая. Корнеплоды должны быть сухими, темными, без вкраплений зеленого цвета.

Сморщенный, вялый буряк нельзя использовать ни в сыром виде, ни варить его на винегрет или любое другое блюдо.

Варим свеклу в кастрюле для винегрета

Винегрет - популярнейшее блюдо, в котором используют вареный буряк. Традиционно его варят в кастрюле. Не зная, сколько времени для этого потребуется, можно испортить цвет и вкус корнеплода и, соответственно, будущего блюда.

Как быстро приготовить вкусные свеклы, используя «приготовление пара». Мы настоятельно рекомендуем приготовить овощи для салата и других салатов, чтобы использовать режим «для пары». Овощи перца, приготовленные в этом режиме, используются в качестве добавки к средиземноморским салатам.

• Вылейте воду в устройство, положите плод прямо в чашку, не используйте гриль.
• Установите таймер на полчаса, включите прибор.
• Вырезать хвост, нарушить целостность кожи невозможно.
• Установите таймер на один час, включите устройство.

Используйте режим «приготовления», «суп».

На винегрет лучше выбрать средней величины буряки. Их нужно хорошо вымыть под струей воды и уложить в кастрюлю. Посуда должна быть достаточно большой, чтобы овощи полностью были покрыты водой. Примерное время варки:

• крупные буряки - около 2-х часов
• средние - примерно 1,5 часа
• мелкие плоды - достаточно 1 часа

Готовность продукта легко проверяется с помощью ножа, который должен свободно проткнуть весь корнеплод. Чтобы винегрет получился яркого насыщенного цвета, в воду опытные хозяйки добавляют столовый уксус из расчета 1 чайная ложка на 1 литр воды.

Вареные овощи, приготовленные в этом режиме, используются в качестве ингредиента в борщи. Вареные овощи, приготовленные в этом режиме, отличаются отличным вкусом и используются как отдельное блюдо.

• Отрежьте хвост, не сломайте целостность кожи.
• Не помещайте в устройство для воды, дайте плод.
• Отрежьте хвост, сломайте целостность кожи, не смогите.
• Положите в воду устройства, дайте плод.
• Установите таймер на 45 минут, включите устройство.

Если вы используете эти советы, это определенно будет здорово.

Очень важным является выбор корней и магазинов, а частные поставщики часто предлагают кормовую свеклу для продажи. Тщательно выберите корень, а затем результат работы, который вам обязательно понравится! Возьмите весь процесс фото и видео приготовления и поделитесь онлайн - позволяя другим женщинам в доме научиться готовить! Пищеварительная система кроликов приспособлена для приема травы, трав и листьев, диеты с высоким содержанием клетчатки. Кролик является неживым травоядным животным, и его переваривание очень похоже на переваривание лошади, а также использует толстую кишку, полную симбиотических микроорганизмов, для ферментации волокон для получения питательных веществ, которые в противном случае были бы недоступны.

Совет! Свеклу приходится варить в одной и той же посуде, так как стенки кастрюли приобретают характерный налет, который трудно отчистить. Буряк можно поместить в пакет, хорошо завязать и опустить в воду. После варки пакет с корнеплодами для остывания нужно залить холодной водой . Кастрюля всегда будет чистой!

Тонкости приготовления свеклы в разных кухонных приборах

Изобилие кухонных приборов порою приводит в растерянность, сколько нужно часов или минут для приготовления овощей в них. Есть разные варианты, которые можно взять на вооружение:

Это поведение абсолютно нормальное. Основным компонентом рациона кролика должен быть громоздкий корм в небольших кусках, таких как сено и солома. Также подходят устрицы, морковь, свекла, репа, топинамбур или отварной картофель. Из сырого корма лучше всего подходят овса или ячменя, а также могут кормить горох или сою в качестве источника белка или льняного семени.

У кролика всегда должна быть вода! Раньше кролик был главным образом размножающимся животным для меха и мяса, и он также подвергался кормлению. Было выбрано быстрое увеличение мышечной массы. Сегодня кролик хранится как домашнее животное и друг семьи, что приносит некоторые недостатки. У кроличьей фермы в деревне всегда есть доступ к мечте и траве. Однако в крупных городах трава низкая. Это не должно происходить из мест на оживленных дорогах из-за высокого содержания тяжелых металлов, а также травы из городского парка, куда уходит еще много собак.

• В скороварке буряк можно варить целиком или нарезанный соломкой. Сколько его нужно готовить в разных вариантах? Целые корнеплоды будут вариться от 30 до 40 минут. Все зависит от размера. Нарезанные соломкой - всего лишь 20 минут.
• Чтобы получить вареный продукт из микроволновки, плоды нужно хорошо помыть, сделать множественные проколы спицей и поставить на максимальную мощность. Через 10 минут свекла будет полностью готова.
• В пароварке целые буряки нужно варить примерно 50 минут. Время готовки можно сократить до получаса, если вымытый и очищенный корнеплод нарезать соломкой.
• А если в наличие есть мультиварка, сколько в ней нужно варить свеклу? Корнеплоды средних размеров будут готовы через 40 минут, крупные - через час, а нарезанные кубиком - буквально через 15 минут. Во всех случаях на мультиварке устанавливается режим «Выпечка».

На заметку! При любом способе приготовления нужно также знать, сколько воды потребуется, чтобы свекла проварилась равномерно. Она должна полностью покрывать корнеплоды в течение всего времени приготовления. Во время кипения вода интенсивно испаряется, поэтому ее придется регулярно подливать, пока овощи полностью не сварятся.

Сколько варится свекла

У владельца кролика также может возникнуть проблема с покупкой качественного сена. Лучше всего луг сена, высушенный на солнце, ароматный. В городах есть сено, подходящее для подстилки. Это крупные грубые стебли, напоминающие соломинку. Владельцы кроликов скорее кормят кроликов главным образом на зернах, гранулах и иногда добавляют морковь или яблоки, что в будущем приводит к проблемам, связанным с нехваткой клетчатки. Иногда эти проблемы возникают с поставкой зерна, например, более 1-2 раз в день, например, с полной чашей зерна, через несколько часов, а кролик, который на вкус хороших зерен, предпочитает зерно, а затем больше не чувствует голода и сена, Эти кролики могут также скрывать скрытое одностороннее питание, когда кролик берет один тип зерна, например, и оставляет остальных.

• Правильно варить плоды в несоленой воде. Этому есть несколько причин. Соленая вода придает жесткости продукту. Если посолить воду во время варки, то соль все равно выпарится и не будет чувствоваться. Это обусловлено сладостью самого корнеплода. Именно поэтому овощи солят уже в готом блюде.
• Бурячки всегда закладывают в холодную воду . Это способствует сохранению максимального количества витаминов.
• Готовый продукт следует вытащить из кипятка и обдать ледяной водой . Так будет легче снять кожицу.
• Чтобы буряк сохранял свой цвет во время приготовления, в воду можно добавлять не только уксус, но и сок лимона.
• Сколько бы ни варилась свекла, затхлый запах на кухне будет раздражать. Чтобы избежать этой проблемы, в емкость с кипящей водой и корнеплодами можно добавить корочку ржаного хлеба.
• Отвар буряка используют для приготовления первых блюд, а также в качестве мочегонного средства.

Если нет никаких противопоказаний для употребления буряка в пищу, то ее вполне можно использовать в диет-меню при похудении. Ее энергетическая ценность составляет всего лишь 44 кКал в 100 граммах продукта. Яркие плоды подходят и для приготовления детского пюре. Свеклу, богатую витаминами и микроэлементами, смело можно включать в ежедневный рацион для всей семьи.

Способы приготовления красной свеклы

Проблема в том, что некоторые зерна содержат очень мало кальция. Если эти типы кроликов предпочтительнее, в течение нескольких лет могут возникнуть плохие зубы или качество кости. Поэтому рекомендуется кормить гранулы, которые представляют собой ролики, состоящие из высшей смеси люцерны и других ингредиентов с добавлением витаминов и минералов. Все гранулы одинаковы, так что у кролика нет скрытого одностороннего питания.

Как выбрать хорошую свеклу

К сожалению, они обычно не любят кроличьи гранулы, поэтому им приходится терпеть и воздерживаться от попыток научить их есть. Важно понять, как кролик обрабатывает пищу, чтобы избежать ненужных ошибок, приводящих к проблемам с пищеварением, а также сообщить владельцу, почему предпочитают сено и листовые овощи в рационе. Однако, если вы не являетесь типом исследования, просто пропустите этот отрывок и прочитайте прямое питание кролика.

Навигация по записям

Если вы любитель прохладного холодника, аппетитного винегрета, сытных борщей и горячего свекольника, то некоторые советы, как правильно варить свеклу , вам, безусловно, пригодятся. Свекла – продукт аппетитный и питательный, богатый минералами и витаминами, а также сахарами, белками и органическими кислотами. Сохранить всё это природное великолепие, а также сочность, мягкость, приятный сладковатый вкус и, конечно, красивый насыщенный цвет корнеплода – первоочередная задача при варке свеклы.

Кролик является травоядным животным, то есть он может перерабатывать так называемое волокно из растений, которые нерушимы для людей. Его пищеварение можно сравнить с перевариванием лошади. Подобно лошади, кролик не может рвать. Кролик ест пищу, которая попадает в желудок и тонкую кишку, переваривает и поглощает сахара, жиры, белки и витамины. Эта прогрессия продолжается до задней части пищеварительного тракта , где пульпа обрабатывается. Он не может быть переварен в желудке или в тонком кишечнике, поэтому он попадает в особую область в толстой кишке, где мелкие частицы волокна отделяются от крупных.

Выбирая свеклу для варки, отдавайте предпочтение корнеплодам небольшого или среднего размера, лучше удлинённой формы, имеющие яркий цвет. Небольшая свекла варится, понятно, гораздо быстрее крупной.

Как правильно варить свеклу в кастрюле

Прежде чем приступать к варке, корнеплоды нужно подготовить: если имеется ботва (листья), её необходимо отрезать. Кстати, если ботва молодая, не выбрасывайте её – это прекрасный источник витаминов, поэтому нередко ботву добавляют в холодник, свекольник, готовят из неё ботвинью. Далее моем и очищаем корнеплоды от грязи щёткой. Старайтесь не нарушать целостность кожуры, чтобы не дать вытекать соку при варке, что сделает свеклу более сухой и белёсой. Хвостики по этой же причине также отрезать не стоит.

Эти маленькие - это так называемое перевариваемое волокно. Большие частицы представляют собой так называемое неперевариваемое волокно. Большие частицы затем выходят из тела, в форме твердых бобов. Маленькие частицы возвращаются в кишечник, возвращая перистальтику, где они далее используются и обрабатываются экосистемой бактерий, живущих в кишечнике. Эти мелкие частицы - перевариваемые волокна являются удобоваримыми для травоядных, а не для людей. Тонкий кишечник расположен между тонкой кишкой и толстой кишкой, в форме крупного мешка.

Сколько времени варится овощ в кастрюле

Здесь живые бактерии обрабатывают поступающее усваиваемое волокно для образования летучих жирных кислот. Эта оставшаяся польза в виде нежной пасты выходит два раза в день от слепых до толстой кишки, затем она выходит из тела в виде мягких бобов «банки», и кролик немедленно берет эти бобы из анального отверстия. После еды этих мягких бобов, кролик попадает в организм витамины, аминокислоты и белки, которые создали свои собственные бактерии в кишечнике. Из сказанного ясно, что в процессе переваривания кроликов происходит значительный сдвиг в функции кишечника.

Очищенную свеклу кладём в кастрюлю и заливаем таким количеством воды, чтобы свекла была прикрыта. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем огонь убираем до слабого, накрываем крышкой и варим свеклу до готовности. Время варки свеклы зависит от её размера и возраста, в среднем оно колеблется от 40 до 60 минут. Если вам не приятен запах варёной свеклы в доме, я советую положить в воду при варке небольшую корочку хлеба. Солить свеклу не рекомендуется, чтобы не сделать её жёсткой. А вот немного подкислить воду можно: влейте туда? чайной ложки уксуса или немного лимонного сока. Это позволит сохранить яркий цвет свеклы, что особенно необходимо для приготовления свекольного салата или борща. Готовность можно проверить, проткнув корнеплоды вилкой, ножом или длинной деревянной шпажкой: если предмет входит легко, свекла готова.

В толстой кишке он постоянно смешивается и разделяется. Непродуктивное волокно отправляется из тела, усваивается обратно в кишечник, а перистальтику поворачивают два раза в день, а мягкие бобы выходят из мочевого пузыря . Этот механизм позволяет кролику тратить большие объемы волокон без необходимости хранить его где-то в кишечнике. Волокна, как усваиваемые, так и неперевариваемые, содержат в основном сенокосилку, траву, луговые и садовые растения, листья яблони и вишни, листовые овощи. Волокно должно служить основным источником кормления кроликов.

Когда свекла сварилась, выньте её из отвара и положите в холодную воду. От температурного перепада свекла «дойдёт», а кожура будет очищаться легче. Теперь её можно очистить от кожуры и использовать для приготовления блюд. Долго лежать очищенная свекла не должна, чтобы не лишиться витамина С. Кстати, если свекла предназначена для приготовления винегрета, советую нарезать её на кусочки, а затем сбрызнуть растительным маслом – это поможет другим ингредиентам сохранить свой естественный цвет.

Роль волокна значительна: неудобоваримое волокно может показаться ненужным для пищеварения, потому что после отделения в толстой кишке он сразу же выделяется из организма в форме твердых бобов. Непродуктивное волокно имеет огромное значение для движения в кишечнике, стимулирует перистальтику, так что неудобоваримое волокно непосредственно не имеет питательной ценности, но косвенно позволяет переваривать пищеварительное пищеварительное расстройство кишечной пищеварительной системы. Это очень важно для шлифования зубов, особенно для спиновых стула.

Если простые советы, как правильно варить свеклу , вы взяли на вооружение, захватите и этот: как очистить руки после резки свеклы. Для этого вам понадобится небольшое яблоко, свежая кожура которого прекрасно осветлит окрашенную свекольным соком кожу рук.

Для тех, кто устал от утомительно долгой варки свеклы, мы расскажем, как сократить время ее приготовления в кастрюле, используя маленькие хитрости, которыми успешно пользуются у себя на кухне многие хозяйки.

Как быстро сварить свеклу целиком?

Существует достаточно распространенный быстрый способ сварить свеклу. Первоначально хорошо вымытый корнеплод помещаем в холодную воду и ставим на плиту. После полного закипания убавляем интенсивность огня до минимального и варим некрупную свеклу - тридцать минут, среднюю - сорок минут, а корнеплоды покрупнее - один час. Затем воду сливаем и тут же подставляем посудину с горячим овощем под струю холодной воды минут на пятнадцать. Создается температурный перепад, который доводит свеклу до готовности.

Некоторые хозяйки предпочитают применять метод перепада температур несколько по иному. Кастрюлю несколько большего объема, чем на самом деле необходимо для того чтобы отварить определенное количество овоща ставим вместе с ним на плиту. Предварительно наливаем воду, чтобы она едва покрыла содержимое. После закипания подливаем в посудину понемногу ледяной воды, и каждый раз снова даем хорошо закипеть. Таким образом, свекла варится столько же, сколько и при соблюдении предыдущих рекомендаций соответственно размеру корнеплода.

Как быстро и вкусно сварить в кастрюле красную свеклу на винегрет?

Как известно, для свеклу лучше запекать в микроволновой печи или в духовке, и тогда все вкусовые качества овоща будут на максимально высоком уровне. Его мякоть останется сладкой, сочной и предельно насыщенной витаминами и различными элементами. Но если нет желания или возможности воспользоваться духовкой или , то добиться такого же эффекта можно и просто в кастрюле. Сделать это будет совершенно несложно.

Итак, промытый тщательным образом от земли и загрязнений корнеплод помещаем в герметичный плотный полиэтиленовый пакет и накрепко завязываем его во избежание попадания внутрь воздуха и влаги. Помещаем заготовку в кастрюлю с холодной водой и ставим на плиту. После закипания варим свеклу в пакете при умеренном кипении от одного до двух часов, в зависимости от размера. Времени конечно же потребуется больше, чем того хотелось бы, но вкусовые качества овоща останутся на высоте и с витаминами будет полный порядок.

Заметьте, что такой вариант варки свеклы в кастрюле предпочтителен не только из соображений сохранения вкусовых свойств овоща. Немаловажно то, что кастрюля после процесса такого его приготовления остается совершенно чистой, в отличие от последствий традиционной варки.

Как быстро сварить крупную свеклу?

Мы не будем предлагать варварских способов приготовления крупной свеклы, предполагающих попросту разрезать овощ на несколько частей. Ведь даже неопытному кулинару ясно, что таким образом овощ во многом потеряет и во вкусе, и во внешнем виде, и останется без внушительной порции питательных и полезных свойств.

Так как же быть в данном случае? Метод перепада температур может здесь не сработать из-за внушительной толщины плода. По центру мякоть овоща может так и остаться сырой. Но существует еще один действенный метод, с помощью которого можно значительно ускорить процесс варки крупной свеклы. На начальном этапе в воду вместе с овощем добавляем несколько ложек растительного масла. Как известно, температура кипения масла выше, чем воды. Таким образом, добавив в воду масло, мы повысим среднюю температуру среды, в которой будет вариться свекла, что будет способствовать более быстрому ее приготовлению.

В кулинарии свекла незаменимый овощ для приготовления салатов, первых блюд, напитков и десертов. Каждый способ приготовления свеклы зависит от того, какое блюдо и как вы готовите. Свеклу отваривают в воде (в мультиварке или кастрюле), готовят на пару в пароварке или запекают в СВЧ или духовке. Готовую свеклу чистят, нарезают соломкой или трут на терке, а затем добавляют в блюдо. Существуют быстрые способы приготовления свеклы, когда сырые очищенные плоды нарезают кубиками или соломкой и готовят в измельчённом виде. Также, для приготовления борща или свекольника можно натереть очищенную сырую свеклу на терке и тушить с добавлением уксуса или лимона, а затем уже добавить в суп.

Время приготовления свеклы

В кастрюле: 30-40 минут.
В мультиварке: 35-40 минут.
В пароварке: 1 час.
В духовке: 30-40 минут.
В микроволновке: 10-12 минут.
В мультиварке кусочками: 15 минут.

Способы приготовления

Как очистить свеклу перед приготовлением

Предварительно замочите свеклу в холодной воде, а потом тщательно помойте ее под проточной водой щеточкой.


Отделите клубни от ботвы, т.к. клубни и свекольная ботва всегда готовятся отдельно.

Как сварить свеклу в кастрюле

1. Свеклу необходимо хорошо помыть под проточной водой, не чистя и не удаляя хвостики – удаляют только листья ботвы.


2. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы клубни были полностью покрыты, поставить варить.
3. Варится свекла в среднем 30-40 минут. Проверить готовность можно проткнув овощ вилкой – готовая свекла мягкая в центре.
4. Сливаем воду, готовую свеклу чистим горячей – под струей холодной воды, или перед очисткой помещаем в кастрюльку с холодной водой на 10 минут. Затем чистим, удаляя шкурку.

Как варить свеклу в мультиварке

Выбираем плоды среднего размера, так же как для варки в кастрюле.
Моем свеклу, отделяем ботву, помещаем в чашу мультиварки, заливаем водой.
Варим овощ в режиме «Выпечка». Время приготовления свеклы в мультиварке составляет 35-40 минут. Для крупной свеклы время увеличивают до одного часа.
Можно запечь свеклу в мультиварке, как в этом рецепте: «Икра из свеклы в мультиварке»

Как запечь свеклу в духовке

В духовке свеклу можно запекать, завернув в фольгу или поместив в пакет для запекания. Готовить приблизительно 30 минут при температуре 190-200 градусов. Время зависит от размера свеклы и индивидуальных особенностей вашей духовки.

1. Свеклу помыть, отделить ботву.
2. Клубни обернуть фольгой или поместить в пакет для запекания.
3. Выложить на противень.
4. Запекать свеклу в прогретой до 200 градусов Цельсия духовке.
5. Время запекания: 30-40 минут.
6. Приоткрыть фольгу или пакет, дать овощу остыть.
7. Очистить от кожицы.

Методы быстрого приготовления

Свекла в микроволновке

Вымытые плоды проколоть в нескольких местах, поместить в специальную посуду для микроволновой печи или пищевой пакет. Готовить в СВЧ 10-12 минут при мощности 800 ватт.

Быстрая свекла в мультиварке

Можно быстро приготовить свеклу в мультиварке – предварительно нарезав кусочками или соломкой. Для этого свеклу необходимо очистить от кожицы и нашинковать.


Налить в чашу мультиварки растительное масло, добавить свеклу, хорошо перемешать и готовить в режиме «Выпечка» 15 минут.
Такую свеклу можно добавить в салат, в борщ, или приготовить из нее свекольную икру.

Блюда из свеклы – рецепты

Свекла прочно вошла в наш рацион питания и без неё просто невозможно представить себе наше повседневное и праздничное меню.
В кулинарии свеклу используют для приготовления холодных закусок и салатов, причем, не, только из корневища, но и из ботвы. Трудно представить себе без свеклы борщ или свекольник, ботвинник или свекольную окрошку, не говоря уже о винегрете или знаменитом и полезном салате «Щетка». Из свеклы делают полезные и вкусные напитки, и даже десерты и сладости.

* Простой салат из сырой свеклы.
Очень полезно приготовление салатов из сырой свеклы, ведь именно в сырой свекле сохраняются все витамины и полезные вещества. Итак, мы купили, помыли и просушили свеклу. Очистим несколько клубней и натрем их на крупно терке или на терке для корейской моркови. Приготовьте ровно столько, сколько вы сможете съесть за один присест потому, что, даже хранясь в холодильнике, блюдо из свеклы теряет все свои волшебные свойства.
200 г свеклы натереть на терке и смешать с 1 ст. л. лимонного сока.
Добавить щепотку красного жгучего перца. Немного зерен кориандра растертых в ступке, посолить по вкусу и заправить оливковым маслом, добавить 1 ст. л. зеленого мелко нарезанного лука.

* Отварная свекла с оливковым маслом и лимоном.
Очень популярная в Греции закуска, которую подают к запеченной на углях или под грилем жирной рыбе Дорада или Семге.
200 г неочищенных клубней свеклы и свекольную ботву приготовить в мультиварке в режиме «На пару». Ботва приготовиться гораздо быстрее, чем клубни, поэтому достанем ее минут через 15. Готовность клубней проверяем, прокалывая их вилкой, которая в готовый клубень входит легко и мягко. Очищаем горячие клубни, нарезаем кружочками и красиво укладываем на блюдо. Рядом нужно разложить ботву, полить 2 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. лимонного сока, посыпать орегано по вкусу.

* Свекольная икра с грецкими орехами и черносливом.
Клубни свеклы (200 г) обернуть фольгой и поместить в духовку. Запечь, готовую свеклу очистить от кожицы и натереть на мелкой (морковной) терке, можно пробить блендером.
Небольшую луковицу мелко нарезать и слегка обжарить в двух столовых ложках растительного масла. Вяленый и очень мягкий чернослив 5-6 шт. мелко нарезать. Подсушенные орехи порубить ножом. Смешать все вместе и заправить лимонным соком 2 ст. л., добавив немного молотого в ступке кориандра, соль и черный перец по вкусу.

* Смотрите также другие рецепты со свеклой:
Салат-десерт из свеклы с банановым соусом
Закусочный торт «Свеколка»
Винегрет в микроволновке
Очень простой салат из сыра, яиц и свеклы
Холодный свекольник на йогурте
Салат «Язык откусишь»
Супружеский свекольник
Винегрет «Раз-два и готово»

Оформление салатов и закусок
Роза из свекольных чипсов
Сок свеклы является отличным натуральным красителем и используется при приготовлении десертов и выпечки: печенье «Разноцветные клубнички»

Полезные свойства свеклы

Свекла – это ценный пищевой продукт, в котором содержатся витамины, белки и углеводы, магний, калий, железо и др., а так же органические кислоты и красящие вещества. Это настоящий пищевой источник меди, железа, фосфора и витамина «С». В ее листьях содержится много витамина «А», а наличие в свекле фолиевой кислоты способствует образованию новых клеток и омолаживанию организма. Витамин «В 9» предотвращает болезни сердца, потому что отвечает за производство организмом гемоглобина. Наличие в свекле пектина помогает выводить из организма соли тяжелых металлов и радиацию, понижает холестерин.
Не смотря на содержание в свекле сахара, она рекомендована людям страдающим ожирением и задержкой жидкости. Хорошо чистит печень и почки, стимулирует работу головного мозга, понижает артериальное давление, но, в тоже время, свекла не рекомендована людям со слабым желудком и повышенной кислотностью.
Красная свекла насыщенная полезными веществами важна и нужна нам всем. Женщинам она помогает в критические дни, и справиться с климаксом, у мужчин ¬– стимулирует половую и мышечную активность, а для детей является источником витаминов, железа и йода.

Энергетическая ценность свеклы

Энергетическая ценность на 100 гр. свежей свеклы 43 ккал 180 кДж.
Белки - 1,6 гр., жиры – 0,2 гр., углеводы – 9,6 гр. - в том числе сахара 6,8 гр.

Сорта свеклы

Все виды свеклы произошли от дикой, которая растет в Индии и на Дальнем Востоке. Самые распространенные и известные нам виды свеклы: сахарная, кормовая и обыкновенная, довольно неприхотливы, растут и встречаются везде, кроме Антарктиды. Мы говорим об обыкновенной свекле, которую используем для приготовления наших блюд, покупаем в магазинах и на базаре, а так же выращиваем на своих дачных участках. Итак, свекла обыкновенная, имеет множество сортов: Атаман, Бордо, Детройт Кадет, Капитан, Аэлита, Цилиндра, Командор, Кадет и Красный шар. Наиболее популярен и любим, за свой насыщенный бордовый цвет и сахаристость сорт свеклы Бордо.

Выбор, покупка, обработка, хранение

При покупке свеклы, старайтесь выбрать клубни среднего и одинакового размера, с тонкой кожицей и насыщенного бордового цвета.
Если свекла с ботвой, не спешите ботву выбрасывать – ее можно использовать для приготовления салата, борща и свекольника.
Отделите клубни от ботвы, тщательно просушите, если не будете использовать свеклу сразу. Клубни лучше хранить на нижней полке холодильника в специальных контейнерах для овощей или в сухом и темном прохладном месте. Ботву можно заморозить и поместив в пищевой мешок заморозить.

Интересные факты
Чтобы нарезанная для смешанных салатов свекла не окрашивала остальные ингредиенты, нужно добавить к ней пару ложек растительного масла, и дать постоять несколько минут.
В старину в Средиземноморье ели только листья свеклы, а корни использовали только в лечебных целях.

Свекла является полезным корнеплодом для организма. Содержание в ней полезных компонентов приравнивается к чесноку и морской капусте. Чтобы сохранить максимальное количество этих веществ, необходимо правильно варить свеклу. Если учесть все советы и рекомендации, то плод станет не только полезным, но и вкусным.

Как сварить быстро свеклу на плите в кастрюле

Ни для кого не секрет, что чем меньше по размеру плоды, тем меньше их необходимо варить. Но более крупная свекла по вкусовым качествам намного лучше мелких плодов. Быстро сварить овощи можно, если предварительно разрезать ее на кусочки.

• Традиционный способ приготовления свеклы – это варка в кастрюле. Для равномерной варки плодов, выберите их одинакового размера.

• Остатки листьев необходимо отрезать. Но при этом сильно не обрезайте хвостик свеклы. Если вы заденете кожуру плода, тогда во время приготовления его сок выйдет. Это может ухудшить вкус готового продукта.

• Промойте плоды под проточной водой от остатков грязи.

• Поместите свеклу в кастрюлю. Не стоит варить сразу много плодов. В вареном виде свекла хранится не долго. Поэтому свеклу на одну порцию.

• Залейте холодную воду в кастрюлю. При этом жидкость должна полностью покрывать плоды. Учтите, что во время варки вода будет испаряться, а подливать ее не рекомендуется.

• Добавьте соль и сахар в зависимости от вкусовых предпочтений. Так вы можете использовать любые другие специи и приправы, например, лавровый лист или перец горошком.

• Поставьте емкость на плиту, включите огонь на максимальный режим.

• После закипания воды обязательно убавьте огонь до средней мощности.

Совет. Для придания свекле яркого цвета, после того как закипит вода, добавьте лимонный сок или столовый уксус в количестве 1 чайной ложки.

• Средние плоды варятся до 15 минут. Крупным плодам потребуется больше времени. Чтобы проверить готовность свеклы, проткните ее ножом или шпажкой. Мякоть полностью сваренного продукта будет мягкой.

• Готовые овощи переложите в отдельную емкость и залейте холодной водой.

• Это позволит вам легко снять кожицу. Так вам не придется срезать ее.

• Сваренные плоды можно нарезать любым способом в зависимости от рецепта блюда.

Как сварить быстро свеклу в мультиварке

Мультиварка значительно облегчает процесс приготовления блюд. В ней также можно отварить овощ, причем, несколькими способами.

• Подготовленные и промытые плоды переложите в чашу мультиварки, залейте холодной водой, закройте крышку и выберите режим варка на 30 минут.

• Чтобы вода быстро не испарилась, отверстие для пара оставьте закрытым. Готовность продукта проверяйте проколом.

• После сигнала откройте мультиварку и переложите свеклу в отдельную емкость и залейте водой.
• Если вы предпочитаете диетическое приготовление овощей, тогда используйте лоток для пароварки. В чашу налейте воду, сверху установите емкость и положите в него свеклу.

• Крышку мультиварки закройте. Выберите функцию приготовления «На пару» и установите время 40 минут. После сигнала откройте мультиварку, проверьте готовность свеклы. Если необходимо, то включите варку еще на несколько минут.

• Если вы так же опустите овощи в холодную воду, тогда вы сможете очистить кожицу руками.

• Есть еще один способ очень быстрого приготовления плодов в мультиварке. Для этого предварительно очистите свеклу от кожицы.

• Разрежьте овощ на несколько кусочков.

• На дно мультиварки налейте воду и установите сетку для пароварки.

• Затем переложите свеклу, закройте крышку и выберите «Варка на пару», установите функцию на 15 минут.

Как сварить быстро свеклу в микроволновке

Если два предыдущих способа вам не подходят, тогда используйте для приготовления свеклы микроволновку. К тому же, это самый быстрый способ варки свеклы целиком.

• Овощи переберите, отрежьте ботву и хорошо очистите от загрязнений. Также можно разрезать крупные плоды пополам.

• Переложите продукт в рукав для запекания или пакет. Поместите его в посуду для приготовления в микроволновке. Или положите овощи сразу в тарелку и накройте пищевой пленкой.

Важно! На пакете или пленке обязательно сделайте несколько отверстий, чтобы пар мог свободно выходить во время приготовления.

• Установите максимальную мощность на микроволновке и выставите время до 10 минут. Нажмите «Старт».

• Разогрейте духовку до 200 градусов и положите свеклу готовиться на протяжении 30 минут. Затем откройте фольгу и дайте овощам полностью остыть.

• Убрать кожицу вы сможете руками при помощи салфетки. Но предварительно слегка намочите плоды.

• Быстро приготовить свеклу можно разными способами, поэтому выбирайте наиболее подходящий вариант для себя. Приятного аппетита!

Еще несколько секретов варки вкусной свеклы смотрите на видео: