Икра из лисичек на зиму — простые, вкусные рецепты. Самая вкусная грибная икра из лисичек на зиму
Это одно из самых вкусных, ароматных, но в то же время простых и легких в приготовлении блюд. Грибную икру наверняка любят многие, а попробовать из лисичек уж точно мало кто откажется. Почему не из других грибов, а именно этих рыжих красавиц? Я вам расскажу!
В прошлую субботу наконец-таки состоялась долгожданная тихая охота, о которой я грезила уже давно. Несмотря на назойливый дождь и скептические замечания знатоков, что, мол, нет еще грибов, рано, я не теряла надежду. Даже для такой совы как я встать в 4 утра не было проблемой.
Ну вот, 40 километров в одну сторону и приехали – лес! И что вы думаете? Грибов действительно НЕТ! Вообще нет… Даже вездесущих сыроежек и поганок. А надежда-то была на боровички да молоденькие крепыши-подосиновики. Места-то мы знаем, проверяли! Эх, печаль…
Но мы же не сдадимся просто так! Пошли бродить, долго и упорно, и вот он, наш бонус. Первые рыжие шляпки, которые опавшая листва и мокрый мох очень тщательно замаскировали. Странно это все: на этой полянке всегда росли целые колонии моховиков, а сейчас откуда-то лисички… Видно, для каждого вида свое время.
В общем, мой улов тогда составил 4,5 килограмма отборных лесных красавиц – первый раз в жизни. Причем ни одной червивой, вот как! А завтра снова в лес: и на этот раз надежда насобирать боровиков и подосиновиков меня не покидает. Так что пожелайте удачи, ждите новые рецепты блюд из грибов, а пока смотрите, как приготовить вкуснейшую грибную икру из лисичек на зиму.
Ингредиенты:
(1 килограмм ) (300 граммов ) (300 граммов ) (100 миллилитров ) (1 чайная ложка ) (5 штук ) (1 столовая ложка )
Приготовление блюда по шагам с фото:
Для приготовления этой вкусной грибной икры на зиму возьмем лисички, морковь, репчатый лук, рафинированное растительное масло (у моем случае подсолнечное), столовый уксус, соль и душистый перец горошек. Масса лука и моркови указана в уже очищенном виде, а грибы - в сыром, но без мусора.
Прежде всего нужно обработать лисички. Так как это одни из самых чистых грибов, нужно просто срезать кончики ножек и счистить песок. Потом промыть в холодной воде, чтобы лишний мусор осел на дне.
Предварительно лисички можно отварить минут 20 после закипания, но я для этого рецепта беру сырые и прокручиваю их через мясорубку. Складываем грибное пюре в толстостенную кастрюлю или казан.
Добавляем 50 миллилитров рафинированного растительного масла, перемешиваем и накрываем крышкой. Ставим на плиту и тушим на среднем огне около часа. Время от времени помешиваем, чтобы не подгорело. Так как лисички более чем на 80% состоят из воды (как и другие грибы), добавлять жидкость не нужно.
Тем временем очистим и измельчим овощи. Репчатый лук порежем мелким кубиком, а морковь потрем на крупной терке. Наливаем в сковороду оставшееся масло (50 миллилитров), кладем овощи и тушим (или жарим, как вам больше нравится) на среднем огне до мягкости и румянца. Периодически перемешиваем, чтобы лук с морковкой не подгорели. Нам нужно, чтобы они стали золотистыми и начали благоухать.
Как раз и лисички приготовились - масса стала практически однородной. Жаль только, что после термической обработки эти грибы теряют часть своего солнечного окраса.
Добавляем к пюре из лисичек готовые овощи вместе с маслом. Туда же кладем соль и душистый перец горошек. Все перемешиваем, нарываем кастрюлю крышкой и тушим еще минут 20. Пробуем на соль, если нужно, добавляем еще немного.
Вкуснейшая грибная икра из лисичек каждый год готовится в нашей семье по этому рецепту уже много-много лет. Так приятно утром на завтрак скушать бутерброд с такой красивой «золотой» заготовкой.
Этот деликатес может занять достойное место и на праздничном столе. Если и вы любите грибную икру и красивые рыженькие грибы лисички, то воспользовавшись моим рецептом с пошагово сделанными фото сможете заготовить ее на зиму.
Как приготовить грибную икру из лисичек
Нам понадобится 1 килограмм почищенных лисичек. Промываем грибы под струей воды от песка, пыли и листьев. Откидываем их на сито, чтобы избавиться от стекающей воды. Некоторые, перед приготовлением, советуют отварить грибы. Я предпочитаю опускать этот этап, так как за то время пока мы будем тушить грибы, они и так успеют приготовиться.
И выкладываем их на сковороду с толстыми стенками. Можно для этих целей использовать сотейник или толстостенную кастрюлю.
Добавляем растительное масло без запаха (50 миллилитров). Теперь закрываем сковороду крышкой, устанавливаем самый маленький огонь и оставляем томиться, периодически помешивая.
Кроме масла добавлять ничего не нужно. Воды в грибах и так хватит. Тушение лисичек будет длиться 50 минут.
Пока тушатся лисички, займемся луком и морковью. 300 грамм лука (примерно две больших луковицы) нарежем кубиками. Морковь (300 грамм) натрем через крупную терку.
В другую сковороду наливаем еще 50 миллилитров масла и начинаем обжаривать овощи.
Процесс этот довольно длительный, так как надо добиться слегка золотистого цвета, а не просто затушить овощи. Наша задача на этом этапе следить, чтобы ничего не прилипло и не пригорело.
Лисички затушились, значит, пора добавить к ним поджаренные овощи. Добавим соль (1 чайную ложку с горкой) и перемешаем всё.
Попробуйте икру, возможно, нужно будет еще досолить по вашему вкусу. Осталось дать время икре из лисичек напитаться ароматами зажаренных овощей. Для этого подержим икру на огне еще 20 минут.
После этого можно раскладывать заготовку по горячим стерильным банкам и закручивать.
Грибная икра из лисичек очень питательна и вкусна. Хранить банки лучше в холодильнике и не очень продолжительное время. В нашей семье заготовки с «золотой» икрой из лисичек уходят в первую очередь.
Вкуснейшая грибная икра из лисичек - как приготовить грибную икру на зиму, пошаговый рецепт с фото
Самая вкусная грибная икра из лисичек на зиму Вкуснейшая грибная икра из лисичек каждый год готовится в нашей семье по этому рецепту уже много-много лет. Так приятно утром на завтрак скушать
Грибная икра из лисичек
Чем хороши лисички? Они, конечно, очень вкусные и полезные, а еще их время сбора достаточно продолжительное – с самого начала лета и до поздней осени. Вот уж точно, перепробовать их можно успеть в различных блюдах.
Сегодня расскажу об одном из деликатнейших – грибной икре из лисичек. При все кажущейся простоте, эта икра очень полезна, ведь ценный растительный белок, содержащийся в лисичках, намного лучше усваивается нашим организмом именно из-за измельчения.
Общее время готовки – 1 час 0 минута
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр - 153 ккал
Количество порций – 10 порций
как приготовить грибную икру из лисичек
Грибы - 500 г лисички
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный - 10 шт. горошек
Перец душистый - 3 шт. горошек
Лук репчатый - 2 шт.
Перец черный - по вкусу молотый
Майоран - по вкусу
Масло растительное - 3 ст.л.
Чеснок - по вкусу
Укроп - по вкусу
Чтобы приготовить грибную икру из лисичек, понадобится не так уж и много ингредиентов. Само собой разумеется, нужны свежие лисички, а также лук, морковь и самые стандартные специи. И если для таких блюд как суп или жареная картошка подойдут грибы небольшого размера (для эстетики что ли), то для приготовления нашей икры можно взять и более крупные экземпляры – в конце они ведь все равно будут измельчаться.
Лисички, конечно же, надо перебрать, срезать поврежденные места, очистить от мелкого лесного сора. Потом тщательно промыть холодной водой от песка.
Подготовленные грибы, если они довольно крупные, разрезаем на несколько частей и складываем в кастрюлю, заливаем затем чистой холодной водой, ставим на огонь. Когда содержимое закипит, огонь снижаем до среднего.
Немного присаливаем, а также добавляем лавровый лист и горошки перцев – черного и душистого. Чтобы потом (перед измельчением) не выискивать горошины перцев среди грибов, я их заворачиваю в небольшой кусочек марли – так удалить их намного проще. Варим грибы не более получаса, при необходимости снимаем шумовкой пену.
Пока варятся лисички, есть время подготовить остальные составляющие для икры.
Лук и морковь очищаем, промываем и без фанатизма измельчаем: лук полукольцами, морковь крупно натираем.
Потом на разогретом растительном масле поджариваем сначала лук до небольшой золотистости. А потом добавляем морковку, и все вместе прожариваем до ее смягчения. Важно следить, чтобы наша поджарка не пригорела – для этого надо периодически ее перемешивать.
Отваренные лисички вынимаем шумовкой из бульона (его не выливаем) и перекладываем в блендер. Туда же отправляем из сковороды поджаренные овощи. Все вместе измельчаем до пастообразного состояния.
Получившуюся массу перекладываем обратно в сковороду и немного тушим. На этом этапе пробуем, что у нас получилось, и добавляем по вкусу соль, любые любимые специи: в моем случае майоран, молотый черный перец и совсем чуток раздавленного чеснока. Если полученная масса кажется густой – можно по чуть-чуть, до желаемой вами консистенции, добавлять оставшийся после варки грибов бульон. В конце тушения я еще добавила измельченный укроп.
Вот и все “премудрости”. Вкусна такая грибная икра из лисичек и теплом, и в остывшем виде. Попробуйте, возможно, и вам понравится.
Грибная икра из лисичек - рецепт с пошаговыми фото
Грибная икра из лисичек – бюджетное и очень демократичное блюдо, которое в полном мере насытит ваш организм легкоусваиваемым белком. Вкусно, просто и доступно!
Грибная икра из лисичек на зиму
Это одно из самых вкусных, ароматных, но в то же время простых и легких в приготовлении блюд. Грибную икру наверняка любят многие, а попробовать из лисичек уж точно мало кто откажется. Почему не из других грибов, а именно этих рыжих красавиц? Я вам расскажу!
В прошлую субботу наконец-таки состоялась долгожданная тихая охота, о которой я грезила уже давно. Несмотря на назойливый дождь и скептические замечания знатоков, что, мол, нет еще грибов, рано, я не теряла надежду. Даже для такой совы как я встать в 4 утра не было проблемой.
Ну вот, 40 километров в одну сторону и приехали – лес! И что вы думаете? Грибов действительно НЕТ! Вообще нет… Даже вездесущих сыроежек и поганок. А надежда-то была на боровички да молоденькие крепыши-подосиновики. Места-то мы знаем, проверяли! Эх, печаль…
Но мы же не сдадимся просто так! Пошли бродить, долго и упорно, и вот он, наш бонус. Первые рыжие шляпки, которые опавшая листва и мокрый мох очень тщательно замаскировали. Странно это все: на этой полянке всегда росли целые колонии моховиков, а сейчас откуда-то лисички… Видно, для каждого вида свое время.
В общем, мой улов тогда составил 4,5 килограмма отборных лесных красавиц – первый раз в жизни. Причем ни одной червивой, вот как! А завтра снова в лес: и на этот раз надежда насобирать боровиков и подосиновиков меня не покидает. Так что пожелайте удачи, ждите новые рецепты блюд из грибов, а пока смотрите, как приготовить вкуснейшую грибную икру из лисичек на зиму.
Ингредиенты:
Количество порций: 2
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Грибная икра из лисичек на зиму - рецепт с фото
Это одно из самых вкусных, ароматных, но в то же время простых и легких в приготовлении блюд.
Икра из лисичек на зиму
Время приготовления: 60 мин
Готовую икорку очень вкусно намазать на кусок свежего хлеба или приправить макароны – получаются обалденные макароны с соусом! Не менее вкусными получаются такая икра из белых грибов на зиму.
На приготовление понадобится 60 минут. Из указанных ингредиентов получится 2 банки по 0.5 л.
– морковь – 250 гр.;
– лук репчатый – 200 гр.;
– чеснок – 4 зубца;
– петрушка – 50 гр.;
– растительное масло – 50 мл.;
Грибы кладём в глубокую миску, наливаем много холодной воды, оставляем на несколько минут, чтобы легче отделить лесной мусор.
Тщательно промываем грибы холодной водой. Оставляем лисички в дуршлаге на 10 минут, за это время вода стечёт.
Репчатый лук чистим, режем мелко. В глубокой жаровне разогреваем растительное масло. Лук кладём в нагретое масло, пассеруем до прозрачного состояния на маленьком огне.
Морковку чистим, трём на крупной тёрке. Добавляем в жаровню к пассерованному луку. Обжариваем морковку примерно 7 минут.
Лисички рубим мелко, добавляем к пассерованным овощам, насыпаем каменную соль без добавок. Закрываем жаровню плотно, готовим на умеренном огне 40 минут, периодически перемешиваем.
За 10 минут до готовности добавляем к грибам мелко порезанные зубцы чеснока и зелень петрушки. Последние 10 минут увеличиваем огонь и тушим без крышки, чтобы выпарилась лишняя влага.
Перекладываем содержимое жаровни в блендер, превращаем в однородное, густое пюре.
Банки для заготовки тщательно моем, ополаскиваем кипятком. Сушим в духовом шкафу (температура примерно 120 градусов).
Фасуем горячую грибную икру в тёплые банки, закрываем крышками. Думаю. вам понравится и эта икра из цукини с грибами.
Помещаем заготовки в большую кастрюлю, наполненную горячей водой. Нагреваем воду до кипения. Стерилизуем банки 500 мл 15 минут, 1 л 25 минут.
Стерилизованные заготовки закупориваем плотно. После остывания убираем на хранение в подвал или холодный погреб.
Икра из лисичек на зиму, рецепт пальчики оближешь
В этом году я насобирала в лесу очень много лисичек. Я их них сделала много заготовок. Больше всего мне понравилась эта икра из лисичек на зиму, рецепт пальчики оближешь.
Бесподобно вкусное грибное блюдо - икра из лисичек. Если выдался щедрый «урожай» эту закуску можно заготовить впрок. Подают угощение с бутербродами, добавляют в супы или кушают с любимым гарниром из круп или овощей. Простое и незамысловатое блюдо готовится в два счета, рецепт доступен каждому начинающему повару.
Как готовить грибную икру?
Икра из лисичек на зиму - рецепты, как правило простые, не имеющие особенностей. Единственным важным моментом в процессе является подготовка грибов.
- Перед тем, как приступить к готовке, грибы нужно помыть, высыпать их в большую емкость с водой, убрать мусор и каждый экземпляр пересмотреть, соскабливая грязь.
- Повторно промыть в чистой воде, просматривая шляпки массирующими движениями, на них не должно быть подозрительных пятен.
- Нет смысла переживать о наличии насекомых в грибах, червивыми они бывают редко.
- Если применять грибы не сразу, после промывки их нужно обсушить, переложить в контейнер, накрыть полотенцем, поставить в холодильник.
Заготовленная икра из лисичек на зиму - вкусная закуска, которую можно подавать и на торжественном фуршете. Предложенный рецепт - базовый, учитывая минимальный состав ингредиентов. Дополнять заготовку можно овощами, чесноком, томатом, главное не переусердствовать со специями, лисички плохо сочетаются с сильно пряными ароматами.
Ингредиенты:
- лисички - 1 кг;
- лук - 300 г;
- морковь - 100 г;
- соль;
- масло растительное.
Приготовление
- Очищенные грибы проварить 10 минут, удалив пену.
- Процедить, обсушить, пробить блендером.
- В сковороде спассеровать лук, ввести морковь, следом грибы.
- Жарить 10 минут, постоянно перемешивать, посолить.
- Распределяется горячая грибная икра из лисичек на зиму в стерилизованные банки, укупоривается.
Икра грибная с чесноком получается особенно ароматной. Для усиления пикантного вкуса закуску можно дополнить сушеной зеленью, свежую добавлять не рекомендуют, чтобы избежать заплесневения банок. Добавленный в состав жгучий перец «огонек» сделает икру немного островатой и интересней на вкус.
Ингредиенты:
- лисички - 2 кг;
- чеснок - 6 зубков;
- острый перец «огонек» - 2 стручка;
- соль;
- сушеный укроп - 1 ст. л.;
- масло;
- лук - 2 шт.
Приготовление
- Вымытые, очищенные грибы варить 10 минут.
- Измельчить лисички блендером.
- Спассеровать лук, ввести грибное пюре, жарить 10 минут.
- Добавить пюрированный чеснок, измельченный перец, томить 5 минут, посолить, всыпать сушеную зелень.
- Томится икра из лисичек с чесноком 5 минут, распределяется по таре и укупоривается.
Из лисичек, рецепт которой описан далее, подается сразу после остывания, она выходит настолько вкусной, что вы не успеете ее законсервировать. Помидоры, сладкий и острый перец делают закуску необыкновенно аппетитной, а для усиления оригинального грибного вкуса, поджаривать ингредиенты рекомендуют на сливочном масле.
Ингредиенты:
- лисички - 1 кг;
- томаты - 3 шт.;
- перец сладкий - 1 шт.;
- перец горький - ½ шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- лук - 1 шт.;
- сливочное масло.
Приготовление
- Грибы отварить, просушить, порезать мелко.
- Порезать все овощи, как можно мельче.
- Спассеровать лук, ввести грибы, томить до выпаривания жидкости.
- Бросить перцы, рубленный чеснок, посолить.
- В конце добавить помидоры, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой.
- Икра из лисичек будет готова через 15 минут.
Грибная икра из лисичек с томатной пастой заготавливается на зиму и хранится долго, благодаря большому количеству масла. Из указанного количества грибов выйдет примерно одна банка объемом 0,5 литра. Грибы перекручивают через мясорубку, если вам больше нравится ощущать кусочки лисичек, используйте крупное ситечко.
Ингредиенты:
- грибы - 1,2 кг;
- лук - 1 шт.;
- томат-паста - 50 г;
- вода - 50 мл;
- чеснок - 3 зубка;
- соль и перец;
- масло растительное - 130 мл.
Приготовление
- Чистые грибы варят 10 минут. Процеживают, обсушивают.
- Измельчить грибы через мясорубку.
- Обжарить лук, добавить грибную массу.
- Соединить воду и пасту, вылить в икру, добавить продавленный чеснок, соль и перец.
- Томить 40 минут.
- Перелить в стерильную банку, залить горячим маслом, укупорить.
Получается более ароматной и аппетитной. Овощные компоненты усиливают вкус заготовки, но нужно соблюдать меру и сохранить природный привкус лисичек. Упростить готовку можно, прокрутив ингредиенты одновременно, только чеснок нужно в конце добавлять, чтобы не испортить итоговый результат.
Ингредиенты:
- грибы - 1 кг;
- морковь - 2 шт.;
- лук - 1 шт.
- чеснок - 3 зубка;
- сушеный укроп и базилик - 1 ч. л.;
- масло растительное;
- перец сладкий - 1 шт.
Приготовление
- Грибы помыть, сварить, обсушить.
- Пропустить все составляющие (кроме чеснока) через мясорубку.
- Поставить томиться, влить немного масла.
- Тушится икра из моркови и лисичек 25 минут.
- Ввести продавленный чеснок, перемешать, посолить, ввести сухие травы. Томить 5 минут.
- Перелить в стерильную банку, укупорить.
Икра из лисичек и кабачков на зиму
Любое сопровождается разнообразием овощей, этот вариант не исключение. Закуска получается насыщенной, аппетитной и процесс изготовления закуски не занимает много времени. Овощи гармонично сочетаются с лисичками и простыми специями, пикантности добавит острый перец и чеснок.
Ингредиенты:
- грибы - 1 кг;
- кабачки - 300 г;
- морковь и лук - по 2 шт.;
- чеснок - 3 зубка;
- острый перец - 1 стручок;
- томат-паста - 20 г;
- масло - 150 мл;
- соль, сахар - по ½ ст. л.
Приготовление
- Грибы сварить, удаляя пену. Отвар слить в отдельную емкость.
- Спассеровать лук, ввести тертую морковь, пасту, соль и сахар. Томить 5 минут.
- Натереть кабачки, отдельно протушить с добавлением масла.
- Соединить все ингредиенты, пробить блендером, переложить в сковороду, влить 20 мл отвара.
- Ввести продавленный чеснок и томить 30 минут.
- Разложить в банки, стерилизуется икра из кабачков и лисичек 15 минут, укупорить.
Икра из лисичек с уксусом на зиму
Лучше всего хранится всю зиму икра из лисичек с уксусом, ее даже стерилизовать не нужно. Кроме консервирующей функции, уксус добавляет легкую пикантную кислинку закуске. Готовить можно ингредиенты по отдельности, но быстрее все компоненты прокрутить через мясорубку и томить около получаса.
Ингредиенты:
- грибы - 1 кг;
- лук, морковь, сладкий перец - по 1 шт.;
- горький перец - ½ шт.;
- чеснок - 3 зубка;
- масло для обжаривания;
- уксус 6% - 50 мл;
- соль.
Приготовление
- Отваренные грибы, лук, перцы и морковь прокрутить через мясорубку.
- Выложить в сотейник и жарить на среднем огне 20 минут, ввести продавленный чеснок, посолить.
- Добавить уксус, перемешать, потомить 5 минут, пересыпать в банку, укупорить.
Приготовленная грибная икра в мультиварке на зиму - рецепт, который принципиально не отличается от традиционного. Все ингредиенты помещаются в чашу и долго томятся. В качестве консервирующего компонента выступит уксус, а сам процесс томления займет один час. Заранее подготовьте тару, пропарив банки и крышки.
Ингредиенты:
- лисички - 2 кг;
- лук, морковь, перец, помидоры - по 2 шт.;
- чеснок - 4 зубка;
- соль, молотый перец;
- уксус 6% - 100 мл;
- масло - 50 мл.
Приготовление
- Отваренные грибы, лук, морковь, бланшированные томаты и перец прокрутить через мясорубку, прямиком в чашу прибора.
- Ввести масло, соль, перец.
- На «Жарке» готовить 15 минут, ввести чеснок.
- Перемешать, включить «Тушение», готовить 40 минут.
- За 10 минут до сигнала влить уксус, перемешать.
- Перелить в стерилизованную тару, укупорить.
Для приготовления икры на зиму из грибов, лисички подходят как нельзя лучше. Их всегда много, поскольку селятся они семьями. Благодаря особому веществу – хитинманнозу вы не найдете червивых, поэтому подготовить их к заготовке невероятно быстро и легко. И последнее – вкус, да такой, что пальчики оближешь.
Рецептов приготовления икры не слишком много, но все они довольно просты, отвечают самым высоким требованиям гурманов.
Как приготовить икру из лисичек — рецепт пальчики оближешь
Готовить станем из вареных лисичек.
Возьмите:
- Лисички – 500 гр.
- Морковка.
- Крупная луковица.
- Душистый перец – 3 шт.
- Лавровый лист – пара штук.
- Бутоны гвоздики – 2 шт.
- Соль – маленькая ложка.
- Молотый перец – по вкусу.
- Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
- Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Переберите, промойте лисички под проточной водой. Поставьте вариться, немного посолив, добавив лаврушку, душистый перчик, гвоздику. Чтобы специи потом быстро вытащить, можно поместить их в марлевый мешочек.
Поставьте грибы вариться. Сначала, до закипания, на сильном огне, затем готовьте на умеренной мощности.
Засеките время 20 минут. Во время варки снимайте пену, вместе с ней удаляя оставшуюся грязь.
Сваренные лисички достаньте шумовкой. Вытащите ненужные больше специи.
Параллельно, нарежьте луковицу крупными кубиками. Раздавите ножом зубчики чеснока и покрошите мелкими пластинами. Морковку крупно натрите.
Обжарьте на сковородке лук с морковкой. Закладывайте сначала лук, затем, чуток обжарив, кладите морковную стружку.
Добавьте обжарку к грибам. Измельчите блендером, или пропустите через мясорубку. Вопрос о консистенции решите сами. Многие любят икру как пюре, тогда рубите лисички мелко. Но можно сделать заготовку крупного помола.
Переложите грибную массу в кастрюлю. Немного прогрейте. Добавьте необходимые специи – перец, оставшуюся соль. Кладите любые приправы, не стесняйтесь. Если готовите грибную икру, предполагая, что съедите сразу, в течение недели, добавьте порубленный укроп.
Томите на медленном огне не менее получаса. Последние минуты при открытой крышке.
Разложите по банкам, закрутите. Храните на полке холодильника.
Икра из лисичек — простой и вкусный рецепт
Если решите, что предыдущий рецепт сложен для вас, сделайте заготовку икры по упрощенному варианту. Поверьте, вкус не подведет.
Потребуется:
- Лисички – 1 кг.
- Большая морковь.
- Лук – 2 шт.
- Постное масло – ½ стакана.
- Соль – 1-1,5 маленькой ложки.
- Молотый перец – щепотка.
Приготовление:
- Сырые грибы проверните в мясорубке. Поместите в кастрюлю.
- Налейте масло, перемешайте массу. Тушите, закрыв крышкой, на малом огне около часа.
- Не забывайте помешивать содержимое. Дождитесь, когда из кастрюли выпарится почти вся жидкость.
- Нарежьте лук, потрите морковь. Пожарьте, закинув поочередно овощи, на сковороде.
- Переложите овощи к лисичкам. Продолжайте готовить еще 20 минут. Если побаиваетесь, что заготовка быстро испортится, в конце варки плесните немного столового уксуса.
- Разложите в банки, закрутите. Охладите, перевернув. Отправьте на долгое хранение в холодное место.
Видео: вкусный рецепт грибной икры
Ролик с рассказом о шагах приготовления икры из грибов лисичек. Успеха вам!
Вкусная и сытная грибная икра из лисичек, рецепты с фото
Когда наступает пора собирать грибной урожай, приходит время задуматься о том, что же заготовить на зиму из сказочно вкусного лесного продукта. Практически из любых грибов можно приготовить нечто особенное и оригинальное. Однако, помимо вкусовых качеств грибов, важно учитывать и их безопасность.Речь идёт о вредных веществах, которые «грибные шляпки» впитывают в себя. Достаточно большое количество грибов становится небезопасным из-за токсичных веществ, которые они поглощают. Чего не скажешь про такие «хитрые» грибочки, как лисички. Именно они, по сравнению с другими «лесными красавцами», меньше всего впитывают «яды» окружающей среды. Поэтому их необычайный вкус и высокое природное качество являются неоспоримыми.Лисички – это те уникальные грибы, из которых можно приготовить не только вкусные заготовки на зиму, но и сделать отличную закуску, а также начинку для пицц, пирогов, пирожков, блинов и многого другого. Особенно ароматной и деликатной на вкус получается икра из лисичек. И тем, кто ещё никогда не пробовал её приготовить или просто ищет новый универсальный рецепт для своего грибного кулинарного шедевра, пришло время рассказать о новой технологии приготовления икры.
Рецепт икры из лисичек с чесноком на зиму
Ингредиенты:- 1 кг. лисичек (отварных);
- чеснок – 3 зубка;
- морковь – 150 гр.;
- горошек душистый;
- репчатый лук – 150 гр.;
- несколько лавровых листов;
- красный молотый перец – пол чайной ложки;
- гвоздика – 1-2 шт.;
- растительное масло – 100 гр.
