Как и когда правильно пить чай. Как правильно пить чай - чайная церемония дома
Жизнь современного человека невозможно представить без чашки ароматного чёрного чая. Благодаря мягкому вкусу, многие употребляют его в больших количествах, как воду. Однако, он далеко не безобиден. Чай может оказывать на организм по-настоящему целебное воздействие, но в некоторых случаях нанести существенный вред здоровью.
Чтобы приготовить чайный вкус и удовольствие от питья до конца, вы должны: чай нельзя пить непосредственно до или после еды; Самый лучший вариант - за 30 минут до еды, потому что чай усиливает слюноотделение, и после этого еда может показаться нездоровой; чай потребляется, когда это не деньги, не слишком сильные; препарат не кипит в течение длительного времени, потому что полифенолы и эфирные масла начинают окисляться наугад; не нагревать многократно и не пить чай, приготовленный вчера.
И мало любопытных фактов. Китайцы и японцы - классики в способе пить чай. Они используют его в чистом виде - без молока, сахара или других добавок. Принцип чистоты чая был записан в чайной книге Лю-Ю в 13 веке. Использование любых вкусовых добавок к чаю считается варварством.
Состав и свойства чёрного чая
Чёрный чай содержит большое количество полезных веществ, которые очень легко извлекаются из сухого листа в настой. Основными из них являются витамины А, C, В1, В2, РР, К, аминокислоты, флавоноиды, танины, алкалоиды (теин – чайный кофеин, теофиллин), эфирные масла и органические кислоты, дубильные вещества. Кроме того, чай богат различными соединениями калия, натрия, магния, кремния, фтора, меди, йода, кальция, фосфора.
Индейцы обычно добавляют в чай молоко, лимон и сахар. Лимон является предпочтительным дополнением к Ирану и Турции, но сахара часто используют сладкие фрукты - изюм или рис. В этих странах они наиболее склонны обогащать вкус и аромат чая, используя различные специи - кардамон, имбирь, банан и корицу.
В некоторых арабских странах добавляют цитрусовый сок, особенно когда они пьют холодный зеленый чай. В России чаю всегда подают варенье - медузу, варенье, конфеты, кусочек торта или просто хлеб с маслом. Англичане пьют свой утренний чай в постели, а днем в основном показывают свое прекрасное серебро.
Благодаря присутствию этих веществ, чайный напиток обладает массой полезных свойств: тонизирующим, стимулирующим работу нервной и сердечно-сосудистой систем, вяжущим, кровоостанавливающим, бактерицидным, мочегонным.
Обеспечивает здоровье кожи, волос, поддерживает работу эндокринной системы. Крепким настоем чая промывают глаза при конъюнктивитах. Флавоноиды защищают клетки от свободных радикалов, восстанавливают оболочку поврежденных клеток, замедляют процессы старения, повышают устойчивость организма, укрепляют капилляры, предупреждают развитие атеросклероза. Чай является необходимым напитком для людей с низким артериальным давлением.
В Болгарии чай называют не только теплым напитком из чайных листьев, но и травяным отваром. Травяной чай - удовольствие и здоровье. Большинство людей с удовольствием пьют травяной чай. Вдохновленный ароматом теплого напитка, мы можем просто взять голубое небо, залитый солнцем луг и гудение жука. Чай помогает нам быть здоровыми. Если мы простужаемся, с болью в горле или желудке, чай быстро влияет на жалобы. Охлажденный травяной чай отлично подходит для жарких летних дней. С добавленным лимонным ломтиком его увлажняющий, освежающий и охлаждающий эффект вполне ощутим.
Тем не менее, этот замечательный напиток может потерять свои положительные свойства, если человек совершает ошибки при его заваривании и употреблении.
Как и когда нельзя пить чёрный чай?
Широко распространено мнение, что на завтрак можно ограничиться чашкой сладкого чая. Но дело в том, что чайный настой подавляет секрецию желудочного сока и желчи, подавляет аппетит. Зато появляется чувство голода в непривычное время, суточный режим питания нарушается.
Замечательное здравоохранение - это утро завтрака, чтобы выпить чашечку теплого травяного чая. Если вы любите природу, вы можете получить себе травы за чаем. Наиболее доступными являются цвета извести, тимьяна, ромашки, бузины и шиповника. Они легко распознаются и обнаруживаются. Лучше всего выбирать цвета на Эниовдене или вокруг него - тогда, согласно убеждению людей, их сила велика. Предпочтительно, чтобы травы собирались под сильным солнцем, потому что тогда их эфирные масла активировались в наибольшей степени.
Травы сушат в течение нескольких дней в тени. Они хранятся в бумажных мешках. Чай лучше готовить в качестве варева вместо кипячения. В фарфоровом или стеклянном стакане положить 1 чайную ложку из высушенной травы и залить 250 мл. горячая вода. Дайте постоять около 5 минут. Чай должен быть светлого цвета, поэтому он не слишком силен. При подаче вы можете добавить мед и лимон по желанию.
Вы начинаете перекусывать на ходу, чаще сладостями, в результате рискуете приобрести букет заболеваний. Те же предостережения касаются любителей пить чай непосредственно перед едой. Кроме того, что за счёт снижения желудочной секреции нарушается пищеварение, содержащиеся в нем танины блокируют белки и препятствуют их всасыванию. Ко всему прочему, послевкусие чая искажает вкус многих продуктов и не даёт возможность получить удовольствие от еды. Поэтому рекомендуется употребление чайного напитка не менее, чем за 30 минут до еды.
Тимьян является одним из наиболее широко используемых трав для приготовления чая. Он богат эфирным маслом, тимолом, флавоновыми гликозидами, минеральными солями, дубильными веществами и другими. Теплый чай из тимьяна эффективно влияет на грипп, раздражение верхних дыхательных путей, хронический бронхит, бронхиальную астму, коклюш. Прохладные, хорошо реагирующие головные боли, желудочно-кишечные заболевания. Тимьян обладает противовоспалительным, десневым, нервным, болеутоляющим, дезинфицирующим, отхаркивающим и антисептическим действием.
Многие любят чай обжигающе горячий. Регулярное употребление такого напитка может привести к ожогу слизистой полости рта, пищевода и желудка, а это, в свою очередь, к воспалительным процессам и даже образованию рубцов.
Самую серьёзную ошибку совершают любители слишком крепкого чая. Такой чай содержит избыточную концентрацию кофеина, теофиллина, которые в больших дозах заставляют наш организм работать в стрессовом режиме. Это может вызвать учащённое дыхание и сердцебиение, повышение артериального давления, перевозбуждение нервной системы, бессонницу, перепады настроения, головные боли.
Тимьян оказывает положительное влияние на бессонницу, низкую кровь и кожные заболевания. Ароматический чай из известняка действует как противомикробный, противовоспалительный и антиспастический. Он используется при лечении заболеваний почек, поскольку он обладает патогенным и мочегонным действием. Он также используется при воспалении верхних дыхательных путей - ларингите, бронхите, стенокардии. Существует температурно-ограничивающий эффект. Народная медицина рекомендует его для осветления и головных болей.
Чай снабжен медом перед сном, чай оказывает успокаивающее действие и обеспечивает хороший сон. Ромашковый чай имеет очень нежный аромат. Он оказывает очень успокаивающее действие. Помогает при коликах, газе, диарее, сыпи, боли в желудке, бессоннице, лихорадке, зубной боли. Ромашка действует как потоотделение, успокаивающее и противоспазматическое, а также дезинфицирующее и противовоспалительное в любом виде воспаления, особенно на подкладке.
Вяжущее свойство чая может привести к запорам. Избыток танина нарушает всасывание белков и железа. Поэтому людям с анемией нужно очень осторожно относиться к этому напитку. Содержащийся в чае в небольших количествах фтор необходим и полезен, но в избыточной концентрации разрушает соединения кальция и, тем самым, наносит вред здоровью зубов и костей.
По словам болгарского целителя Питера Димкова, это самая мощная болгарская трава. Для чая, цвета, богатые гликозидами, эфирными маслами, большим количеством витамина С, провитамином А, В1, В2, В3, смолистыми веществами, органическими кислотами, фитохимическими веществами - бетулином, флавоноидами, кверцетином, рутином и другими. Сердечный чай используется для снижения температуры и вызывают холодное потоотделение. Имеются данные о том, что стареющий чай полезен при ишемической болезни сердца. синусит бактериального происхождения, бронхит.
Считается, что он снижает уровень плохого холестерина. Он также оказывает влияние на снижение массы тела, в частности, на его дренажный эффект - он повышает диурез и является полезным дополнительным инструментом для детоксикации организма. Может потребляться и холодно, с медом и лимоном.
Кроме того, доказано, что крепкий чёрный чай повышает внутриглазное давление, поэтому его вообще не рекомендуется употреблять при глаукоме. Излишний мочегонный эффект напитка может привести к выраженной жажде и потере организмом важных микроэлементов.
Семенные плоды также богаты натуральными жирными кислотами витамина А, Омега-3 и Омега-6, витаминами Е, Р, В1, В2, К, пектинами, органическими кислотами, дубильными веществами, минеральными солями. Чай из шиповника - это хорошая помощь в виде песка, камней и инфекций мочевых путей. Эффективное средство для лечения желудочно-кишечных и бронхиальных заболеваний. Укус оказывает особенно благоприятное влияние на функцию печени, а также снижает уровень сахара в крови.
Представьте себе пакет картофельных чипсов. Наверху - здоровые, неповрежденные, идеальные куски чипсов. Они приятно хрустящие, и вы не можете перестать их есть. Но когда вы попадаете на дно упаковки, есть только несколько треснувших обломков и горстка картофельного порошка.
Не стоит чай долго настаивать, тем более «впрок». Рекомендуется пить чай свежезаваренным, настаивать 1-3 минуты, употребить максимум в течение 20 - 30 минут. По истечении этого времени напиток становится излишне крепким, концентрация веществ, способных нанести вред, резко увеличивается, а витамины и органические кислоты наоборот разрушаются.
Выбор листового чая и его надлежащее вымачивание имеют решающее значение для разницы между идеальными чипсами и порошком картофеля. Хотя вам нечего пугать, когда вы начинаете делать чай на листьях, есть некоторые распространенные ошибки и ошибки, которых следует избегать.
Время приготовления и температура
Вот что Шварц советует всегда делать отличный чай. Самый чистый, наименее обработанный чай, высушенный в воздухе и только слегка окисленный. Листья поджарены, приготовлены на пару или обжарены, чтобы предотвратить окисление, и исправить цвет и вкус. Из многих подкатегорий зеленого чая одни из самых распространенных - это голень, фукуамы, гемма.
Напиток, простоявший всю ночь, полностью лишён полезных веществ, а если он был еще и подслащен, то это благоприятная питательная среда для размножения патогенных микроорганизмов.
И, наконец, совершенно недопустимо запивать чаем лекарства. Ведь настой чая является концентратом массы биологически активных веществ, многие из которых просто несовместимы с медикаментами. Принимая лекарственный препарат вместе с чаем, вы рискуете получить ослабление или, наоборот, неконтролируемое усиление эффекта, тем самым нанося вред здоровью.
Частично окисленный чай глубокий, сладкий и ароматный - шаг на пути к черному чаю. Полностью окисленный - самый темный и громкий. Эквивалент бергота в мире чая: китайский зеленый чай, ферментированный и созревший, прежде чем раздавить. Это единственный сорт, который может созревать - и, как вино, он продается для сбора урожая, часто достигая цены на дорогие вина.
На самом деле, это не чай в буквальном смысле, а свежие или сушеные травы, специи, цветы, а иногда и зерна. Чрезмерная или недостаточная утечка листьев. «Что это пугает людей в чайных листьях?» - риторически спросил Шварц. Если вы предположили, что ответ - это время выдержки и температуры, необходимые для каждого типа чая, вы правы.
Как правильно пить чёрный чай?
В умеренных количествах черный чай пить можно и нужно, если при этом запомнить и соблюдать определённые правила. На самом деле, секретов правильного употребления чая не так уж и много.
1. Чайный напиток не должен быть неумеренно крепким и обжигающе горячим.
2. Нельзя употреблять чай вместо завтрака, непосредственно перед едой, после и во время еды.
Но не беспокойтесь: мы не только установили идеальную температуру и время для белых, черных, улунгов, клубов, зеленого чая и цзана, но правила намного менее строги, чем вы ожидаете. Разница в нескольких градусах или дополнительная минута или два разрушают драгоценный напиток?
Все равно не пытайтесь следовать рекомендуемым градусам и минутам, чтобы получить наилучший возможный экстракт. Добавление слишком большого количества ингредиентов Мы полностью понимаем, что люди, подобные их чаю, строго индивидуальны. И нет ничего плохого в этом - если вы выросли, добавив молоко к своему английскому чаю за завтраком, продолжайте это делать. Но если вы просто переходите из чайных пакетиков к листу, подумайте, по крайней мере, не попробовать «ничего не добавленного» чая.
3. Не стоит заваривать чай длительное время или оставлять его до следующего дня, нужно пить только свежезаваренный напиток.
4. Ни в коем случае нельзя употреблять лекарственные препараты вместе с чаем.
В каком случае от чёрного чая стоит отказаться?
И, наконец, следует ограничить или вообще отказаться от употребления чая людям, склонным к сосудистым нарушениям, страдающим артериальной гипертонией, аритмией, варикозной болезнью, тиреотоксикозом (повышенным образованием гормонов щитовидной железы), артритом и подагрой. Не стоит злоупотреблять чайным напитком беременным женщинам. Абсолютно противопоказан чай страдающим глаукомой.
Причина, по которой мы добавляем такие вещи, как лимон и сливки в чай в сумке, объясняет Шварц, заключается в том, что мы «исправляем» дисбаланс вкуса или дефектов, которые делают чайный порошок. Тщательно отобранные и связанные чайные листья предлагают полный опыт вкуса, и вы можете обнаружить, что вам даже не нужна эта доза меда или кусочка цитрусовых.
Кстати, Шварц рекомендует пьющим чай, чтобы переосмыслить свой «порог горечи». То, что мы воспринимаем как слишком горькое, на самом деле является терпкостью - востребованным качеством чая. В качестве превосходного примера он указывает на качественный карликовый чай.
Запомните эти простые правила, и тогда настой ароматного чая доставит вам удовольствие и сохранит здоровье!
Как правильно заваривать чай?
Для некоторых людей чай является любимым напитком. Одни предпочитают черный чай, другие - зеленый, третьи - фруктовый... Разновидностей такого напитка множество. И любители, ценители чая, наверняка, знают, как правильно заваривать чай. Другие люди просто предпочитают каждый день с утра или за работой выпить чашечку чая, чтобы взбодриться, поднять себе настроение, согреться. Им непременно пригодится информация о заваривании чая. Ведь от того, как заваришь определенный вид чая, будет зависеть и его вкус.
Это тот вкус, к которому вы привыкли, но если вы можете научиться любить сложные нотки в кофе, вы наверняка сможете освежить вяжущие чаи. Использование некачественной воды. Как отмечает Шварц, 98% чая - это вода. Хотя, естественно, вы можете использовать водопроводную воду, вымачивание чайных листьев в отфильтрованной или родниковой воде даст более четкий вкус и лучший общий вкус.
Микроволновая печь. Сильный, грубый и быстрый рост температуры микроволновой печи слишком беспощаден для тонких листьев. Медленная заливка горячей воды на листья - лучший способ приготовить чай; это позволяет листьям медленно разворачиваться, со временем выделяя их сложный вкус.
Итак, у Вас должны быть приготовлены сухой чай, чайник для заварки в нем чая, вода и ложечка.
Правила - как правильно заваривать чай.
- Для начала кипятите воду. Конечно, хорошо бы использовать специальные фильтры для воды. Но если Вы используете воду из-под крана, то дайте ей немного отстояться, дабы уменьшить эффект хлорирования. Чтобы чай получился вкусным, нужно правильно кипятить воду. При кипении воды сначала мы видим маленькие пузырьки на ее поверхности. И когда пузырьки стали большими, нужно сразу выключить чайник. Поскольку хороший чай мы получим, если не будем использовать долго кипящую воду.
- Теперь нужно согреть чайник для заваривания. Можно налить в него кипящую воду, подержать несколько секунд и вылить. Затем обязательно протрите чайник полотенцем. Сухой чайник - это важное условие для вкусного чая.
- Пришло время засыпать заварку. Если Вы хотите научиться правильно пить черный чай, то для одного стакана воды возьмите 1 чайную ложечку сухого чая. Отметим, что при употреблении крупнолистового чая можно положить одну лишнюю ложечку заварки. Дело в том, что такой чай заваривается дольше.
- Залейте кипяток в чайник с заваркой и закройте его крышкой. Откроем Вам маленький секрет приготовления вкусного чая. Чтобы чай был ароматнее, накройте салфеткой носик чайника.
- Черный чай мы будем заваривать от 4 до 6 минут. За это время он успеет хорошо завариться.
Заваривать чай - теперь не проблема.
Неочищенный чай повторно. Да, вы можете сделать «второй фильтр» на чайных листьях. Большинство чайных листьев не только выживают во втором и третьем употреблениях - они даже улучшаются! Шварц вспомнил, что он купил чай, который он купил, когда он путешествовал по Китаю, и ему даже не разрешили глотать четвертый абсцесс.
Хотя вкус и содержание кофеина не будут такими сильными после первого раза, сложные чайные смеси будут демонстрировать тонкие ароматы с течением времени. Что-то, начинающееся как сильное и опьяняющее, может быть более ароматичным и цветочным после нескольких кипения. Единственный чай, который только ослаблен многочисленным перевариванием, - это цзанан - смесь трав, фруктов и цветов, которая на самом деле вовсе не чай.
Сейчас будем учиться правильно пить чай.
Чтобы вкус чая был лучше, кладите в него небольшое количество сахара. Не зря мы привыкли пить чай с булочками, пирожками и пирожными, потому что чай позволяет лучше переварить любимые мучные изделия. Если добавить к чаю дольку лимона, то его целебные свойства увеличат свою силу. Правильно пить чай нужно маленькими глотками, смакуя приятный вкус. Не следует оставлять чайную ложку в чашке, а особенно пить с нее. Не культурно также дуть на чай. Дайте чаю остыть. Но и не пейте его холодным.
Правильно пить чай с молоком надо, подогрев молоко до 40-60?. Не кипятите молоко. Говорят, что чай с молоком хорошо пить, если у Вас проблемы с почками, сердцем, истощение центральной нервной системы. Но исследования показали, что в чае исчезают все полезные свойства, когда в него попадает молоко.
Врачи советуют пить чай с медом. Мед является не только лакомством, но и лечебным средством при простуде, например. Но полезнее будет, если Вы будете есть мед и запивать его чаем, чем поместите мед прямо в чашку. Целебные свойства меда исчезнут, если положить его в теплую воду. Кроме того, мед восстанавливает энергию, которую Вы потратили за трудовой день. Поэтому его хорошо пить вечером перед сном. Организм хорошенько разогреется после употребления чая с медом, поэтому не выходите после этого на улицу, избегайте сквозняков. Если Вы не часто употребляете мед, помните, что в сутки можно есть его не более 100-140гр. без сладостей.
Пить имбирный чай полезно для похудения. Дело в том, что чай с имбирем улучшает обмен веществ, так как разогревает кровь. Имбирь способствует выведению шлаков из организма. Также имбирный чай помогает усилить половую потенцию. Пить чай с имбирем следует небольшими глотками до и после еды. Чтобы заварить имбирный чай, возьмите 2-3 см корня имбиря на 2 л кипяченой воды. Пейте чай в течении дня.
Пить чай не только вкусно, но и полезно. Найдите для себя любимый чай. Приятного чаепития!
