Горшочек можно. Как приготовить жаркое в горшочках. Рыба в горшочках

1. Горшочки с мясом, фасолью и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г говядины (свинины, баранины)
● 200 г фасоли
● 300 г помидоров
● 300 г грибов
● 200 г болгарского перца
● 150 г лука
● соль
● перец
● растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если Вы не любите фасоль, можно ее не добавлять.Вместо маленьких горшочков можно использовать форму для запекания с крышкой, объемом около 2.5 л.Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков, объемом 500 мл.При подаче посыпьте зеленью — петрушкой, укропом, или зеленым луком.Фасоль замочить на 3-4 часа (лучше на ночь).Отварить фасоль до готовности (точное время приготовления не подскажу, разные сорта фасоли варятся по разному).Лук мелко нарезать.

Мясо нарезать небольшими кусочками.Грибы нарезать небольшими ломтиками.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.Помидоры нарезать кубиками.На растительном масле обжарить лук.Добавить мясо, немного обжарить Добавить грибы, посолить, поперчить. Добавить перец, жарить 5 минут.Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.В горшочки выложить немного мяса.На мясо выложить фасоль.На фасоль выложить мясо.Налить немного воды (около 50 мл).Закрыть крышечкой.Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

2. Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г куриного филе
● 400 г капусты
● 500 г картофеля
● 200 г болгарского перца
● 150 г моркови
● 150 г лука
● соль
● перец
● растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков.Лук мелко покрошить.Морковь натереть на средней терке.Филе нарезать небольшими кусочками.Капусту мелко нашинковать.
У болгарского перца удалить семена, нарезать соломкой.Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.Дно горшочков немного смазать растительным маслом.Выложить филе, посолить, поперчить.
На филе выложить капусту.На капусту выложить картофель, немного посолить, поперчить.
На картофель выложить лук.На лук выложить морковь.На морковь выложить перец.Налить немного воды (примерно 100 мл).Поставить в духовку.Тушить при температуре 200 градусов в течение 1 часа.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

3. Горшочки с мясом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)
● 1 кг картофеля
● 200 г моркови
● 200 г лука
● 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
● растительное масло
● соль
● перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из указанного количества ингредиентов получается 6 горшочков (у меня горшочки объемом 500 мл).Лук мелко покрошить.Морковь натереть на крупной терке.Мясо нарезать небольшими кусочками.На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, немного обжарить.Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить.
Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.Обжарить картофель на растительном масле до полу готовности, посолить.В горшочки выложить картофель. Сверху выложить мясо. Накрыть крышечкой и поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут

4. Пшенная каша с тыквой в горшочке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● тыква (чищенной необходимо 500 г)
● 300 г пшена
● 1 л молока
● соль
● сливочное масло
● по вкусу: сахар, изюм, курага, чернослив, цукаты и т.д.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Это блюдо — вкус детства. Мне бабушка готовила подобную кашу. Она ее варила в кастрюльке, потом укутывала в шубу, чтобы дать ей пропариться. Какая вкусная кашка получалась! Мы с Вами приготовим ее немного по-другому, запечем кашу в горшочках. Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 горшочков.

Пшено промыть в теплой воде.Чищенную тыкву нарезать кубиками.Молоко довести до кипения.
В кипящее молоко положить тыкву, варить 5 минут.Добавить пшено, немного посолить, варить, на небольшом огне, под крышкой, 10 минут.Кашу переложить в горшочки.В каждый горшочек положить по кусочку сливочного масла.Накрыть горшочки крышкой, поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.В готовую кашу, по вкусу, можно добавить: сахар, изюм, курагу, чернослив, цукаты и т.д.

5. Чанахи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г баранины или говядины
● 600 г картофеля
● 500 г помидоров
● 300 г баклажанов
● 200 г моркови
● 200 г лука
● 4 зубчика чеснока
● лавровый лист
● соль
● перец красный молотый
● зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.Баклажаны нарезать кубиками.Посолить, оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.Затем промыть в холодной воде и немного отжать.Мясо нарезать небольшими кусочками.Помидоры нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать.Картофель нарезать кубиками.На дно горшочков выложить мясо, немного посолить, поперчить.На мясо выложить картофель.На картофель выложить баклажаны.На баклажаны выложить лук.

На лук выложить морковь.На морковь выложить половину помидоров, немного посолить, поперчить.
Если Вы хотите сделать блюдо пожиже, добавьте немного воды или бульона.Поставить горшочки в духовку.
Тушить при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

6. Жаркое в горшочках по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мясо — 1 Килограмм
● Картофель — 9 Штук
● Морковь — 150 Грамм
● Лук репчатый — 150 Грамм
● Грибы — 250 Грамм
● Сыр — 150 Грамм
● Сливки — 0,5 Литра
● Соль — По вкусу
● Специи — По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все выше перечисленные ингредиенты были взяты из расчета на 6 горшочков. Первым делом мы нарезаем мясо на средние кусочки так, чтобы их было удобно разложить по горшочкам. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Грибы так же режем на небольшие кусочки. У меня были замороженные и я не стала дожидаться, пока они оттаят. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Морковь так же режем кубиками или брусочками на ваше усмотрение.

Сыр трем на крупной терке.Теперь необходимо разложить все ингредиенты по горшочкам. Первым слоем идет картофель.Сверху выкладываем грибы.Затем идет лук и морковь.И самый последний слой — это мясо. Посыпаем его солью и специями.Затем заливаем сливками, накрываем крышками и ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим в течение часа, а за 5 минут до полной готовности блюда, мы извлекаем горшочки из духовки, посыпаем сыром и возвращаем до полного приготовления.

7. Жаркое в горшочке из курицы с черносливом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное бедро (рекомендуем Петелинка) — 2 Штуки
● Картофелины — 4 Штуки
● Помидоры черри — 6 Штук
● Морковь — 1 Штука
● Лук-порей — — По вкусу
● Чеснок — 2 Зубчика
● Чернослив — 10-12 Штук
● Бульон — 1 Чашка
● Специи — По вкусу (соль, перец, лавровый лист, сухой чеснок)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриный бульон наливаем по горшочкам. Овощи чистим и некрупно нарезаем — картофель тонкими дольками, морковь и лук тонкими кружочками, помидоры черри — на четвертинки, чернослив — пополам. Чеснок раздавим плоской стороной лезвия ножа. В сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем в нем 2-3 минуты морковь. Затем добавляем в сковороду лук-порей, обжариваем вместе еще пару минут. Снимаем с огня.
На дно горшочка выкладываем картофель, далее — курицу.

Далее — лук с морковью, помидоры и чеснок.Солим и перчим, затем выкладываем чернослив, посыпаем зеленью.На самый верх — еще пару ломтиков картофеля. Ставим горшочки в холодную духовку, накрываем их крышками, выставляем температуру 180 градусов и забываем о блюде на час.Затем крышечки открываем, содержимое горшочков перемешиваем — и еще на 20-30 минут в духовку, но уже отключенную. Пока духовка будет остывать — блюдо подойдет. Готовое блюдо подаем либо в горшочках, либо раскладываем по тарелочкам.

8.ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● картофель - 1 кг,
● охотничьи колбаски - 6 штук,
● репчатый лук - 2 штуки,
● шампиньоны - 200 г,
● сметана - 1 стакан,
● бульон - 700 мл,
● сладкая паприка - 1 ч. ложка,
● растительное масло для обжарки,
● соль,
● перец горошком,
● зелень,
● лавровый лист по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и чуть обжарить в растительном масле. Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами. Колбаску порезать кружочками. Класть в горшочки слоями: грибы с луком, охотничьи колбаски, картофель. Сметану смешать с бульоном, посолить, поперчить и залить в горшочки. Поставить в холодную духовку и готовить при температуре 1500 С около часа. Перед подачей посыпать зеленью.

9. УЖИН В ГОРШОЧКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мясо
● соленые огурчики
● картофель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берём горшочки, берем обычную свининку и режем ее соломкой, мяса на жалеем, берем огурчики соленые,свои,с осени заготовленные,также режем их соломкой ну а теперь самое вкусное, перемешиваем огурцы, с мясом,перчим,добавляем любимые специи,солим далее чистим картошку и тоже режем соломкой,
берем горшочек и изнутри смазываем его сметаной, густо мажем, далее кладём мясо с огурцами и картофель, вверх смазываем майонезом(я знаю многие предложат сыр и грибы), но тут дело вкуса и запекаем в духовке, достаем из духовки и наслаждаемся самым аппетитным блюдом! При 180С примерно 40-45 минут. С курицей минут 30-35 мин.

Приятного аппетита!

Вам будет интересно:

Важное условие - размер горшочков. Оптимальный объём - 0,5 литра. Этого достаточно, чтобы наесться, но не переесть. Посуда должна иметь правильную форму и одинаковую толщину стенок. Иначе горшочки могут не выдержать нагревания и лопнуть. Отметьте, что глазурь внутри и снаружи без сколов и трещин.

Выбирайте горшки с крышками. Такая комплектация позволит контролировать консистенцию содержимого. Залейте компоненты водой, накройте крышкой - и получится густой, наваристый суп. Если открыть крышку, жидкость будет активно испаряться и на стол попадёт жаркое.

Что положить в горшочки

Для горшочков подходят ингредиенты, которые переносят долгую тепловую обработку. В отличное блюдо превратятся мясо, рыба, овощи, грибы, рис, горох, фасоль, гречка. В качестве вкусового акцента добавьте сухофрукты: изюм, чернослив, клюкву.

Прелесть приготовления мяса в горшочках в том, что необязательно взвешивать компоненты и вымерять пропорции. Берите каждого ингредиента столько, сколько рука возьмёт, и равномерно раскладывайте по горшочкам. Невкусными эти блюда получиться не могут.

Что нужно учесть при готовке

1. Продукты в горшочки можно положить сырыми или предварительно приготовленными. Если выбираете простой способ, режьте мелко ингредиенты, которые тушатся долго, и крупно те, что быстро.
2. Время приготовления оценивается по компоненту, который готовится дольше всего.
3. Содержимое горшочка укладывают слоями или перемешивают - на вкус это не влияет.
4. Посуду для запекания не обязательно заполнять целиком. Еда хорошо приготовится, даже если будет сиротливо лежать на дне. Хотя заполнить горшочек до краёв вам тоже никто не запрещает.
5. Ставьте горшочки в холодную духовку, иначе они могут потрескаться.

Как приготовить мясо в горшочках

sytnik/Depositphotos.com

Ингредиенты на 4 горшочка

• 400 г свинины;
• соль и специи - по вкусу;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 луковица;
• 200 г грибов;
• 8 небольших картофелин;
• 4 столовые ложки сливок;
• 8 столовых ложек воды.

Приготовление

Свинину нарежьте на небольшие кусочки, посолите и обжарьте на 1 столовой ложке масла в течение 15 минут. В другой сковороде разогрейте остатки масла, добавьте лук, через 5 минут - , доведите до готовности.

Разложите мясо, грибную смесь и нарезанный кубиками картофель по горшочкам. Добавьте соль и специи, перемешайте. В каждый горшочек налейте столовую ложку сливок и две - воды. Запекайте без крышки около часа при температуре 200 °С.

Ингредиенты на 4 горшочка

• 300 г говядины;
• 150 г бекона;
• 8 картофелин;
• 50 г корня сельдерея;
• 4 столовые ложки сухого белого вина;
• 4 чайные ложки лимонного сока;
• 100 г сыра.

Приготовление

Говядину нарежьте на кусочки. Бекон обжарьте на сухой сковороде до готовности и измельчите. Картофель и корень сельдерея почистите и нарежьте дольками.

В горшочки выложите говядину, бекон, картофель и сельдерей. Долейте в каждый немного воды, по столовой ложке вина и чайной - лимонного сока. Закройте горшочки крышками.

Запекайте около 1,5 часа. Затем откройте горшочки, посыпьте содержимое тёртым сыром и отправьте в духовку ещё на 15 минут.

Ингредиенты на 4 горшочка

• 400 г куриной грудки;
• 4 помидора;
• 200 г брокколи;
• 200 г цветной капусты;
• 100 г кукурузы;
• 100 г зелёного горошка.

Приготовление

Грудку нарежьте небольшими кусочками. Помидоры очистите от кожицы и измельчите. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия.

Разложите все компоненты по горшочкам. Если диета не очень строгая, на дно можно налить немного растительного масла.

Если хотите получить нечто среднее между первым и вторым блюдом, долейте воды: буквально на 1,5 см от дна, так как овощи дадут сок.

Поставьте горшочки на решётку и отправьте в духовку на час.

В готовом блюде, если обойтись без масла, будет меньше 100 ккал на 100 г.

Керамические или глиняные горшочки являются очень удобной посудой для изготовления различных видов домашней еды. С их использованием можно сделать первые, вторые блюда и даже десерты. Готовим в горшочках – начать стоит с подбора идей, подобрать рецепт с фото и точно следовать ему, чтобы получить вкусную аппетитную закуску, жаркое или суп.

Что можно приготовить в горшочках

Разнообразной может быть еда в горшочках, которые сохраняют всю ее пользу и витаминный состав. За счет долгого томления получается насыщенный вкус пищи, она пропитывается ароматами составных компонентов и добавленных пряностей со специями. Как готовить в горшочках, должен знать каждый кулинар, чтобы удивлять всех членов семьи или гостей оригинальными закусками.

Первые блюда

Невероятно ароматными получаются первые блюда в горшочках в духовке. Это могут быть супы, борщи, щи и каши на молоке. Популярными являются рецепты, подходящие для подачи на завтрак или обед:

• щи капустные на говяжьем бульоне;
• борщ со свеклой, фасолью, чесноком на мясном бульоне;
• рисовая каша на молоке со сливочным маслом;
• тыква в горшочке с пшенной крупой.

Второе

Больше распространены среди хозяек вторые блюда в горшочках, которые поражают выбором компонентов. Можно соединять все виды мяса – свинину, телятину, курицу с картофелем, макаронными изделиями, бобовыми, делать горшочек с пловом или жульен с грибами. Прекрасной и вкусной получается рыба в горшке, гречневая каша с фаршем и аппетитной заливкой из томатной пасты с морковью и луком. При этом не обязательно использовать для готовки духовку – подойдет и микроволновка. Чтобы не запутаться в многообразии вариантов, используйте рецепт с фото.

Горшочки в духовке - рецепты с фото

Опытные кулинары предлагают использовать рецепты приготовления блюд в горшочках, которые снабжены пошаговыми инструкциями. Такие рецепты в горшочках с фото и видео каждого этапа существенно облегчают готовку начинающим хозяйкам, помогая разобраться в подготовке компонентов и очередности закладки. Глиняные горшочки помогут правильно сохранить сочность мяса с картошкой, жаркого с индейкой и грибами, насыщенность супов и пряность традиционных грузинских и абхазских блюд.

Мясо с картошкой­

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.

Очень вкусным получается мясо в горшочках с картошкой, которое сохраняет все соки и насыщенность аромата внутри. Данный пошаговый рецепт предполагает использование баранины, которую лучше взять свежую охлажденную от молодого барашка. Сочетание мяса с брюквой, капустой и солеными огурцами придает закуске сочность, а пикантности добавят сушеные грибы – лучше белые.

Ингредиенты:

• баранина – 150 г;
• лук – 20 г;
• морковь – 30 г;
• репа – 30 г;
• брюква – 15 г;
• капуста белокочанная – 30 г;
• соленые огурцы – 20 г;
• сушеные грибы – 20 г;
• петрушка – 1 стебель;
• укроп – 10 г;
• чеснок – 1 долька;
• мука – 45 г.

Способ приготовления:

1. Баранину порезать кубиками, отварить до полуготовности, снимая с бульона пену.
2. Морковь, репу, лук, брюкву порезать дольками, капусту нашинковать.
3. Разложить по горшочкам: мясо, овощи, огурцы, посолить, добавить замоченные грибы.
4. Запекание проводить при 180 градусах час, посыпать давленым чесноком, измельченной зеленью. Заправить обжаренной на масле мукой.

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 107 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: грузинская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционным горным рецептом являются чанахи в горшочках, которые готовятся на основе свинины и большого количества овощей. Для придания остроты можно использовать аджику, зелень кинзы и семена укропа. Получится сочная ароматная закуска, прекрасно подходящая даже для праздничного стола. Гости останутся довольны сытной едой, играющей разноцветными оттенками компонентов.

Ингредиенты:

• свинина – 0,6 кг;
• картошка – 4 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• перец душистый – 8 горошин;
• лавровый лист – 8 шт.;
• бульон – 480 мл.

Способ приготовления:

1. Баклажаны порезать кубиками, посолить, залить кипятком.
2. Свинину нарезать кубиками, слегка обжарить, выложить на дно горшочков. Сверху уложить баклажаны, порезанные и обжаренные до полуготовности дольки картошки.
3. Посыпать измельченным чесноком, специями, выложить кусочки паприки, посолить.
4. Добавить кольца лука, дольки помидоров, залить бульоном.
5. Запечь чанахи при 250 градусах 40 минут, затем еще час при 180 градусах.

Мясо­

• Время: 75 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 135 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сытным и вкусным вариантом считаются горшочки с мясом в духовке, которые прекрасно сочетаются с морковью, шампиньонами и репчатым луком. Насыщенная ароматами еда быстро насытит и согреет организм, выступит как горячий обед на повседневное меню. Если же подать его с сырной корочкой, то это может вполне стать праздничным ужином, радующим всех присутствующих.

Ингредиенты:

• свинина – 0,6 кг;
• картофель – 10 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• сыр – 80 г;
• майонез – 75 мл.

Способ приготовления:

1. Картофельные кубики обжарить до золотистой корочки, свинину порезать кусочками, слегка потушить.
2. Измельчить морковь, грибы, луковицы, обжарить.
3. Сложить на дно горшка все компоненты, посыпать чесночными пластинками. Влить воду от тушеных грибов, посыпать тертым сыром, полить майонезом.
4. Запекать внутри духовки при 200 градусах 35 минут.

Картошка

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 97 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусным постным гарниром к мясу или рыбе станет картошка в горшочках в духовке. Она прекрасно будет сочетаться с жареной или запеченной свининой, говядиной, отварной курицей и рыбой. Если же подать ее самостоятельно, посыпав тертым сыром, то получится сытный обед, согревающий своим горячим насыщенным вкусом. Рецепт подскажет, как сделать вкусную пищу.

Ингредиенты:

• картофель – 15 шт.;
• сметана – 1,5 стакана;
• паприка сушеная – 20 г;
• укроп – 4 стебля;
• вода – 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Картошку нарезать тонкими кружочками, выложить слоями в горшок, промазывая каждый смесью сметаны с водой, подсаливая и посыпая паприкой.
2. Верхний слой посыпать измельченным укропом, закрыть крышкой.
3. Запечь внутри духового шкафа при 200 градусах 1,5 часа.

Пельмени

• Время: 80 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 123 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Есть 2 варианта, как приготовить пельмени в горшочке. Первый предполагает предварительную лепку пельменей самостоятельно, заливку бульоном и запекание. Во втором, более быстрым по времени, рекомендовано лучше взять покупные пельмени, приправить ароматным бульоном с зажаркой из традиционных овощей. Получится вкусная закуска, которая порадует насыщенностью аромата и приятной консистенцией.

Ингредиенты:

• пельмени – 660 г;
• шампиньоны – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• перец черный – 10 горошин;
• вода – 0,7 л.

Способ приготовления:

1. Пельмени слегка обжарить до зарумянивания со всех сторон. После этого на том же масле обжарить грибные пластинки.
2. Сварить бульон на воде - положить целую очищенную морковь с луком, корень петрушки, лавровый лист и перец, посолить. Через 20 минут после закипания процедить, залить горшочки с уложенными в них пельменями и грибами.
3. Без крышки запекать при 180 градусах полчаса.

Каша­

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 237 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусным и сытным рецептом является каша в горшочке в духовке. Вариантов готовки много – использовать рис, пшенку, но привычнее брать гречневую крупу, которая хорошо сочетается со свининой и грибами. Гречка с мясом по-купечески или по-боярски – под таким названием можно встретить традиционный для русской кухни рецепт. Плюсом использования горшочков является отсутствие пригорания и разваривания крупы.

Ингредиенты:

• гречка – 2 стакана;
• свинина – 0,3 кг;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• сметана – 75 мл.

Способ приготовления:

1. На дно горшков уложить слоями: кубики свинины, соль, гречку, ошпаренные грибные пластинки.
2. Залить до верха водой, приправить сметаной, черным перцем.
3. Запечь при 200 градусах 50 минут.

Жаркое с курицей

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 142 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сочной и румяной получается курица с картошкой в горшочках в духовке. Такой вариант закуски отлично подойдет для праздничного стола, накрытого на ужин. Насыщенность вкуса и аромата – вот что отличает данную закуску от других вариантов. Рецепт расскажет, как приготовить жаркое в горшочках, чтобы гости не разочаровались, а были довольны и попросили добавку.

Ингредиенты:

• курица – 0,6 кг;
• сушеные шампиньоны – 50 г;
• картофель – 0,8 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• растительное масло – 40 мл;
• сметана – 20 мл;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Предварительно замоченные на час холодной водой грибы отварить, лук порезать кубиками и обжарить.
2. Отдельно пожарить ломтики картошки, тертую морковь, кусочки курицы.
3. Смешать морковь с картошкой, а мясо – с луком и грибами.
4. На дно горшков выложить мясо-грибную смесь, овощи, залить грибным бульоном, закрыть крышками или фольгой.
5. Запекать при 200 градусах 35 минут, заправить смесью сметаны с измельченной зеленью и давленым чесноком, оставить готовиться еще 10 минут.

Приготовьте и по другим рецептам.

Овощи­

• Время: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 91 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Эффектным гарниром или самостоятельной закуской выступят овощи в горшочке, запеченные с добавлением сметаны и мясного бульона. Чтобы придать им насыщенности, подойдет свиной или говяжий бульон, а для диетического варианта лучше использовать грибной или куриный. По данному рецепту можно готовить цветную, белокочанную капусту, баклажаны или кабачки.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• лук – 1 шт.;
• сметана – стакан;
• сливочное масло – 50 г;
• вода – ¼ стакана.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать, варить 15 минут.
2. Лук нашинковать, обжарить, смешать с капустой.
3. Выпекать в горшке при 200 градусах 15 минут.
4. Подать со сметаной.

Суп­

• Время: 4 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 91 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: сложная.

Традиционным старинным русским кушаньем считается суп в горшочке в духовке. Этот рецепт помогает сделать щи по Похлебкину – автору книг с рецептами классических блюд кулинарии России. Время готовки занимает 4 часа, но оно того стоит – суп отличается невероятно насыщенным вкусом, в котором сочетаются говядина, сушеные и маринованные белые грибы, большое количество свежих и квашеных овощей.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• квашеная капуста – 1 кг;
• сушеные белые грибы – 95 г;
• маринованные грибы – 80 г;
• морковь – 2 шт.;
• картошка – 2 шт.;
• репа – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• лавровый лист – 3 шт.;
• сливки – стакан;
• топленое масло – 20 г;
• майоран – 1 г;
• вода – 0,5 л для капусты + 2 стакана для грибов;
• сметана – полстакана;
• черный перец – 10 горошин.

Способ приготовления:

1. Сварить бульон на говядине с целой 1 луковицей, кореньями и морковью. Через час после варки посолить, еще через час процедить, убрать лук и коренья. Мясо порезать кусочками, вернуть в бульон.
2. Квашеную капусту залить водой, топленым маслом, запекать при 150 градусах под крышкой 2 часа. Смешать с мясом и бульоном.
3. Сухие грибы с четвертинками картошки залить водой, варить до закипания, грибы вынуть и порезать соломкой, вернуть обратно. Картошку размять вилкой, вернуть, соединить с мясным бульоном.
4. Добавить измельченную луковицу, соломку репы и моркови, кружки сельдерея. Приправить лавровым листом, молотым перцем, майораном, солью.
5. Вскипятить, заправить зеленью петрушки, разложить по горшкам.
6. Держать при 100 градусах 2 часа. Заправить зеленью укропа, давленым чесноком, при подаче прибавить соленые грибы и сметану.

Горшочки с мясом и грибами

• Время: 220 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приятным ужином станет свинина с грибами в горшочках, рецепт которой предполагает использование сушеных белых грибов для придания закуске насыщенного аромата и вкуса. Сытная еда станет отличным вариантом для подачи на праздничный стол, потому что выглядит эффектно и источает невероятно аппетитный запах. Подавать горячую закуску можно прямо в горшках.

Ингредиенты:

• свинина – полкило;
• картофель – 0,75 кг;
• белые сушеные грибы – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• масло растительное – полстакана;
• белый, черный перец – 5 г;
• сушеная паприка – 5 г;
• розмарин – 5 г.

Способ приготовления:

1. Грибы замочить на час в холодной воде, отварить до мягкости, порезать соломкой.
2. Мясо порезать кусочками, пожарить, добавить измельченную луковицу, тертую морковь.
3. На дно горшков сложить мясо, грибы, овощи, кубики картошки, приправить специями, солью.
4. Залить грибным бульоном, запечь при 200 градусах 40 минут.

Рецепт с фото, в котором используются горшочки для запекания, предполагает соблюдение следующих хитростей:

• мясо перед закладкой нужно предварительно обжаривать, а бульон варить заранее;
• глиняные горшки всегда ставят в холодную духовку;
• для приготовления сладкой каши, как из русской печки, нужно залить рис или манку смесью молока и воды, добавить сухофрукты и запекать при 90 градусах 2 часа;
• от температуры духовки зависит, сколько готовятся горки – от получаса до 4.
• вместо крышки можно использовать фольгу, пресное тесто.

Видео

Чем хорош метод приготовления в горшочках? Это быстро, просто и полезно. Вам не нужно стоять у плиты, помешивая или снимая пену, обжаривать, пассеровать или припускать... Вы просто складываете продукты в горшочек и ставите его в духовку. Вуаля! Главное - не забыть её выключить. Блюда в горшочках полезны тем, кто следит за фигурой, ведь еда в горшочках готовится с минимальным количеством масла, а то и вовсе без него. Кроме того, блюда в горшочках готовятся при невысокой температуре, почти на пару, что способствует лучшей сохранности витаминов в блюде.

Если вы ещё не готовили в горшочках, самое время попробовать этот способ. Он экономит время и силы, а это так же важно, как вкус и польза. А то, что блюда в горшочках - это вкусно, вы убедитесь сами, когда приготовите что-нибудь из предложенных нашим сайтом рецептов. Но для начала несколько полезных советов.

При покупке горшочков обратите внимание на глазурь - она должна быть обязательно снаружи, а не внутри. Или купите глиняные горшки без глазури.

За 15 минут до использования опустите горшочки в холодную воду. При нагревании в духовке вода, впитавшаяся в поры, начнёт испаряться, и получится нечто вроде готовки на пару. Кроме того, если вы не замочите горшочки, влага из продуктов будет впитываться стенками горшочков, и блюдо может получиться суховатым.

. Всегда ставьте горшочки в холодную духовку и только после этого включайте огонь. Если вы поставите наполненные горшочки в горячую духовку, они могут треснуть.

Доставайте горшочки за 5-10 минут до окончания готовки. Дело в том, что после того, как горшочек вынули из духовки, он ещё продолжает готовить. И дайте ему постоять минут 10, перед тем, как подавать его к столу.

Для приготовления рыбных, мясных и овощных блюд используйте разные горшочки, так как они легко впитывают запахи.

Для мытья горшочков не используйте мыло или синтетические моющие средства - они моментально впитываются в глину. При следующей готовке вся химия перейдёт в ваше блюдо. Для мытья горшочков используйте горячую воду и жёсткую щётку. Если с первого раза отмыть горшочек не удаётся, то наполните его водой с содой и оставьте на ночь. Это средство заодно поможет избавиться от сильных ароматов.

Храните горшочки, перевернув крышку вверх дном, и проложив тряпочкой или бумажной салфеткой, чтобы глина могла дышать. Убедитесь, что горшочек полностью высох, иначе при хранении в нём может возникнуть плесень. Если это всё-таки случилось, то нанесите на поражённое место смесь из равного количества соды и воды на 30 минут, смойте и дайте полностью высохнуть.

Вместо глиняной крышечки вы можете использовать крышечку из теста. Так вы убьёте двух зайцев: ваше блюдо приготовится гораздо быстрее, и у вас будет вкусный хлеб к ужину. Вот пара рецептов теста для «крышечек».

Рецепт №1: 3 стак. муки, 1 яйцо, 1 стак. воды, соль по вкусу.

Рецепт №2: 1 яйцо, 100 г маргарина, 1 стак. кефира, ½ ч.л. соды, ½ ч.л. сахара, соль, мука.

Замесите довольно крутое эластичное тесто, как на пельмени, раскатайте его, накройте горшочки и готовьте, как обычно.

А теперь рецепты. В горшочках можно приготовить почти любое блюдо - от супа до жюльена. Все их объединяет одно качество:
блюда в горшочках очень сытные.

Ингредиенты:
1 кг телятины,
10 картофелин,
3 луковицы,
100 г чернослива,
соль, перец, зелень - по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте на куски, посыпьте солью и перцем и быстро обжарьте на сковороде. Лук нарежьте кубиками и тоже обжарьте до золотистого цвета. Разложите поджаренное мясо в горшочки, добавьте лук, нарезанный на кубики картофель, промытый чернослив и измельчённую зелень, накройте крышками и тушите 30-40 минут.

Ингредиенты:
500 г морской рыбы,
1 луковица,
2-3 картофелины,
2 солёных огурца,
2-3 ст.л. сливок,
2 ст.л. измельчённого лука,
1 стак. воды,
соль, красный перец, сливочное масло.

Приготовление:
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Переложите в горшочки, добавьте перец, соль, картофель, нарезанный кубиками, томат-пасту, нарезанные кубиками огурцы и рыбу, также нарезанную кубиками. Влейте сливки и воду и поставьте в духовку на 40 минут. Перед подачей посыпьте зелёным луком.

Печень с грибами

Ингредиенты:
800 г печени,
1 стак. сметаны,
2 луковицы,
200 г грибов,
2 ч.л. сахара,
2 ст.л. томатной пасты,
50 г сливочного масла,
½ стак. муки,
соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте печень небольшими ломтиками толщиной в палец, посыпьте солью и перцем и быстро обжарьте на сливочном масле. Грибы нарежьте и также обжарьте вместе с луком. Уложите печень и грибы в горшочки, залейте ½ стак. воды, ½ стак. сметаны, томатную пасту и поставьте в духовку. Тушите 15-20 минут до готовности печени.

Ингредиенты:
500 г фарша из говядины,
500 г фарша из свинины,
2 яйца,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
100 г хлебных крошек,
½ стак. ледяной воды,
½ стак. кетчупа,
2 ст.о. коричневого сахара,
1 ч.л. яблочного уксуса,
соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Сложите в миску оба вида фарша, хлебные крошки, сырые яйца, раздавленный чеснок, измельчённый лук, соль и перец, тщательно размешайте. Добавьте ½ стак. ледяной воды, вымесите фарш и утрамбуйте в горшочек. Отдельно смешайте кетчуп, сахар и яблочный уксус, полейте сверху и поставьте запекаться на 1-1 ½ часа при температуре 200°С.

Ингредиенты:
700 г телятины,
1 луковица,
8 яиц,
½ стак. молока,
соль, перец.

Приготовление:
Мясо нарежьте брусочками, посолите и обжарьте вместе с нарезанным луком до золотистого цвета. Яйца взбейте с молоком, посолите. Сложите мясо в горшочки, залейте омлетной смесью и поставьте в духовку на 15-20 минут.

Ингредиенты:
500 г говядины,
200 г сухой фасоли,
300 г помидоров,
300 г грибов,
200 г болгарского перца,
150 г лука,
соль, перец, растительное масло - по вкусу.

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь, затем отварите до готовности. Лук нарежьте кубиками, мясо - небольшими кусочками. Грибы нарежьте кубиками, перец очистите и нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Лук обжарьте на растительном масле, затем добавьте мясо и быстро обжарьте. Добавьте грибы, посолите, поперчите, положите перец, обжарьте в течение 5 минут. Затем положите помидоры и обжаривайте в течение 3 минут. Положите немного мяса, слой фасоли, снова слой мяса и залейте по 50 г воды. Накройте крышками и запекайте в течение 1 часа.

Ингредиенты:
500 г свинины,
500 г красного сладкого перца,
500 г жёлтого сладкого перца,
2 ст.л. томатной пасты,
5 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. мясного бульона,
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. винного уксуса,
250 г консервированного ананаса,
150 г зелёного горошка,
2 яйца,
50 г крахмала,
500 мл растительного масла.

Приготовление:
Сладкий перец помойте, удалите семена и перегородки и нарежьте на 4 части. Лук нарежьте кольцами. Выложите перец и лук в горшочки. Смешайте томатную пасту, бульон, 1 ч.л. соли, 100 мл воды, винный уксус и сахар и влейте в горшочки. Поставьте горшочки в холодную духовку, включите её на 200°С и запекайте 1 час. Затем добавьте горошек и кусочки ананаса и тушите ещё 15 минут. Отдельно взбейте яйца с крахмалом, обмакните в этой смеси мясо, нарезанное кубиками, и обжарьте в кипящем растительном масле в течение 6-8 минут. Выложите готовое мясо в тушёные овощи и перемешайте.

Ингредиенты:
250 г свинины,
100 г кореньев (сельдерей, хрен, морковь, петрушка),
500 мл светлого пива,
1 ч.л. кунжутного масла,
по ½ г имбиря, острого перца и молотой гвоздики,
соль - по вкусу.

Приготовление:
Сложите нарезанное мясо и коренья в горшочки, залейте пивом и добавьте специи. Посолите и добавьте кунжутное масло. Поставьте в духовку на 50 минут.

Ингредиенты:
200 г баранины,
150 картофеля,
1 луковица,
2 ст.л. томатного соуса,
100 г бульона,
20 г топлёного сливочного масла,
5-6 шт. чернослива,
лавровый лист, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Баранину нарежьте кусочками, обжарьте до золотистой корочки на раскалённом растительном масле. Затем на этом же масле спассеруйте до прозрачности лук. Чернослив промойте холодной водой. Уложите в горшочек продукты в следующем порядке: баранина, картофель, чернослив, лук, томатный соус, топлёное масло, соль и специи. Залейте бульоном и поставьте в духовку на 40-50 минут.

Ингредиенты:
1 кг говядины,
1 стак. тёмного пива,
1 стак. бульона,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. муки,
2 ст.л. топлёного масла,
2 моркови,
½ стак. чернослива,
2 ст.л. измельчённой зелени,
лавровый лист, соль, перец, тимьян - по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте его на раскалённом топлёном масле. Измельчите лук и чеснок и добавьте в сковороду к мясу. Добавьте муку, перемешайте и обжаривайте всё в течение нескольких минут. Влейте бульон и пиво, положите морковь, нарезанную на кружочки, посолите, поперчите, добавьте специи и немного потушите. Разложите по горшочкам и поставьте в духовку на 1-1 ½ часа. Затем положите в каждый горшочек чернослив и запекайте без крышек ещё минут 25-30. Подайте, посыпав зеленью.

Ингредиенты:
500 г говядины,
3-4 картофелины,
1 морковь,
100 г мягкого сыра (брынзы),
50 г оливок,
100 г сметаны,
соль, сельдерей, кинза, укроп.

Приготовление:
Нарезанные кубиками картофель и морковь выложите горшочки. Залейте немного воды, положите оливки, нарезанный кусочками сыр и посолите. Сверху положите «подушку» из свежих трав, а на неё положите кусок хорошо отбитой говядины, чтобы овощи были покрыты полностью. Посолите, поперчите, залейте сметаной, накройте крышкой и поставьте в духовку на 1 час.

Ингредиенты:
750 г говядины,
125 г шпика,
5 луковиц,
4 стручка сладкого перца,
1 зубчик чеснока,
½ стак. растительного масла,
1 веточка тимьяна,
1 ст.л. красного перца,
2 кусочка сахара-рафинада,
цедра одного лимона,
соль, перец, чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками 2×2 см. Раскалите растительное масло, выложите в сковороду мелко нарезанный шпик, лук и чеснок, нарезанные мелкими кубиками, и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте мясо и обжарьте его до полуготовности. Выложите в горшочек, залейте водой, посыпьте солью, чёрным и красным перцем, добавьте тимьян. Перец нарежьте кольцами и положите в горшочек. Поставьте в духовку на 30 минут. Затем положите в горшочки цедру лимона и кусочки сахара и оставьте ещё на 15 минут.

Ингредиенты:
500 г вёшенок,
2 сладких перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. муки,
тмин, кориандр, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Перец нарежьте полосками, лук - мелкими кубиками. Грибы нарежьте. Обжарьте все подготовленные продукты на растительном масле. Сложите в горшочки. Разведите муку в 200 мл воды залейте в горшочки. Поставьте в духовку на 30 минут.

Ингредиенты:
1 кг цветной или белокочанной капусты,
2 луковицы,
500 мл сметаны,
200 г тёртого сыра,
зелёный лук, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Разделайте цветную капусту на соцветия, белокочанную - нарежьте шашечками. Бланшируйте капусту в течение 10-15 минут в кипящей подсоленной воде. Разогрейте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Дно горшочков смажьте маслом, выложите половину капусты, затем лук, нарезанный зелёный лук, залейте сметаной. Затем снова слой капусты, залейте сметаной, накройте крышечками и поставьте в духовку на 30-40 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром и поставьте доходить в духовку.

Вариантов приготовления блюд в горшочках так много, что все их вместить в одну статью просто нереально. Приведённые рецепты могут стать толчком к новым интересным блюдам. Экспериментируйте, добавляйте что-то своё! Не хотите обжаривать продукты перед закладкой в горшочки - не обжаривайте, но при этом увеличьте время приготовления. Играйте с вкусами, не жалейте специй, приправ и зелени. Надеемся, что блюда в горшочках станут частыми гостями на вашем столе.

Лариса Шуфтайкина

Даже самые обыденные блюда, если они приготовлены в горшочках в духовке, приобретают невероятно пикантный, изысканный и насыщенный вкус. Чего стоит одно ароматное жаркое, которое хотя бы однажды фигурировало на столе вашей семьи. Помимо невероятных вкусовых качеств, «горшочные » блюда славятся своей неоспоримой пользой. Ведь во время тушения все ингредиенты, входящие в состав, сохраняют свои ценные питательные вещества.

Рецепты приготовления таким способом почти всегда исключают добавление масла, что особенно ценно для женщин, следящих за фигурой. Сегодня мы научим вас готовить в духовом шкафу аппетитные и сытные блюда, которые однозначно покорят сердца ваших домочадцев!

Базовые правила готовки в горшочках

Что сварит ваш чудесный горшочек на ужин? Картошку и мясо, жульен, или банальные пельмени? В любом случае, мы гарантируем вам – от этого пленяющего вкуса не останется равнодушным никто! Записывайте наши простые рецепты приготовления потрясающих блюд в горшочках!

Готовим в миниатюрных горшочках в духовке правильно! Сегодня вниманию каждой хозяйки представлена разнообразная тара для изготовления жаркое.

Горшочки могут быть эмалированными, керамическими, оснащенными жаропрочным покрытием, и глиняными. Последний вариант – самый типичный и распространенный еще с советских времен.

Глиняная посуда может быть глазированной и «чистой ». Во втором случае емкости следует предварительно вымачивать в обычной воде, чтобы жидкость пропитала «поры » перед выпеканием блюд.

Готовим все необходимое и соблюдаем простые правила:

• Если ваши горшочки не покрыты глазурью, учтите – они будут впитывать все запахи и крайне неохотно с ними расставаться. Поэтому запаситесь несколькими комплектами посуды, например, для рыбы, морепродуктов и мяса;
• Мясные блюда нередко получаются слишком жирными. Чтобы избежать этого, предварительно удалите с сырого мяса излишки жира. Допускается добавление в жаркое предварительно обжаренного мяса (на сухой сковороде);
• Не стоит выдерживать блюдо в духовом шкафу «до победного конца ». Напротив, извлекайте его за 5-10 минут до предполагаемой готовности. Оно вполне способно «дойти » самостоятельно за счет накопленной внутри температуры;
• Если вашей посуде не достает крышечек – не беда. «Вкусный » альтернативный вариант – лепешка из теста;
• Во время приготовления лучше не доливать в тару воду или бульон, особенно если рагу включает в себя много овощей. Учтите – пищевые продукты при тушении обильно выделяют сок, и в итоге ваше блюдо может получиться водянистым, а не наваристым и густым, как это положено;
• Для «сухих » блюд используйте заправки собственного приготовления. Что может быть лучше, чем грибы и сметанный соус, или говядина в вяленых томатах?

Классическое жаркое

Как готовить нежное и ароматное жаркое в горшочках? Это не потребует от вас больших усилий, а результат обязательно поразит вас своей безукоризненностью и неповторимым вкусом.

Вам понадобится:

• Свинина или говядина (телятина) – 300 г;
• Картофель – 4 клубня;
• Свежая морковь – 1 штука;
• Томатная паста – 3 ст.л.;
• Болгарский перец сладкий – 2 штуки;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Свежая петрушка – по вкусу;
• Пряности и специи – по вкусу.

Инструкция:

• Мясо промыть, обсушить и мелко порезать. Все овощи измельчить кубиками или соломкой (на собственное усмотрение);
• Поместите ингредиенты в посуду, соблюдая следующий порядок: сначала мясо, затем морковь, картофель, перец, чеснок, лук и зелень;
• Томатную пасту размешайте с небольшим количеством воды, обильно приправьте полученную субстанцию специями и приправами (идеально – прованские травы, «Хмели-сунели », орегано, розмарин, сушеный базилик и укроп);
• Залейте пряной томатной жидкостью овощи и мясо. Отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку не менее чем на 50 минут.

Как правильно и вкусно готовить мясо в горшочках? Главное – не дать ему пересушиться. Если вы готовите жаркое, можете не беспокоиться – овощной сок воспрепятствует этому. Если же вы тушите мясо самостоятельно, периодически подливайте к нему бульон, соус или простую теплую воду.

Нежнейшая картошка в сливочном соусе под сыром

Как готовить привычную и банальную картошку в горшочках? Проще простого! Главное – сдобрить ее смягчающим соусом перед отправлением в раскаленную духовку.

И сегодня мы ознакомим вас с одним из вариантов такой заправки. А как приготовить импровизированный жульен в горшочках? Мы подскажем вам!

Вам понадобится:

• Картофель – 1 кг (примерно 7 средних клубней);
• Шампиньоны (или лесные грибы) – 300 г;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Сливки 15-20% — 300 мл;
• Твердый сыр (лучше «Пармезан») – 150 г;
• Мускатный орех – щепотка;
• Кориандр – щепотка;
• Итальянские травы – по вкусу;
• Специи базовые – по вкусу.

Инструкция:

• Нарежьте картофель небольшими пластами или кубиками (как вам удобнее). Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Грибы порежьте надвое, крупные – на четвертинки;
• Уложите в горшочки послойно. Сначала картофель, затем лук и грибы. Сделайте так, чтобы вместилось по два слоя в каждый горшочек;
• Интенсивно взболтайте сливки, перемешанные с перечисленными (или вашими любимыми) специями. Заливку определите в каждый горшок. Поставьте посуду в заранее разогретую до 200 градусов духовку и томите в ней 30-40 минут;
• За 5-7 минут до готовности всыпьте в каждый горшочек натертый сыр, накройте крышкой и оставьте в духовом шкафу. Через несколько минут достаньте ваше рагу и дайте ему немного настояться в герметично закрытой посуде.

Пельмени в горшочках: все гениальное – просто!

Как готовить обычные пельмени в горшочках, чтобы они получились максимально сочными и аппетитными?

Вам понадобится:

• Пельмени (изготовленные самостоятельно или полуфабрикат) – 1 кг;
• Молоко 2,5% жирности – 1 л;
• Майонез – по вкусу;
• Твердый сыр («Пармезан», российский и т.д.) – 200 г;
• Зелень свежая – по вкусу;
• Зелень и травы сушеные – по вкусу;
• Специи и приправы – по вкусу.

Инструкция:

• Разложите пельмени по горшочкам и залейте их молоком, чтобы жидкость покрывала поверхность мучных изделий. Посолите;
• Мелко порубите свежую зелень, смешайте ее с сушенной, рассыпьте все по горшкам максимально обильно;
• Натрите сыр выбранного сорта на мелкой терке и посыпьте будущее «жаркое ». Сверху поместите ложку майонеза. Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут.

Грузинские мотивы: готовим Чанахи!

Чанахи – традиционное блюдо грузинской кухни, которое полюбилось и европейцам. Как корректно готовить чанахи в горшочках, соблюдая классическую рецептуру?

Вам понадобится:

• Баранина – 700-800 г;
• Картофель – 4-5 клубней;
• Репчатый лук – 3 средние головки;
• Томаты – 500 г;
• Баклажаны – 2 штуки;
• Томатный сок – ½ стакана для каждого горшочка;
• Кинза – 1 пучок;
• Петрушка – 1 пучок;
• Чеснок – 2-3 зубчика:
• Аджика традиционная или сухая.

Инструкция:

• Баранину промойте и избавьте от лишнего жира, если таковой имеется. Измельчите все крупные ингредиенты как вам угодно: мясо лучше нарезать кубиками, картофель – брусочками, томаты и лук – полукольцами;
• Первым делом на дно горшочка поместите репчатый лук. Смажьте слой аджикой. Уложите слой картошки и баклажанов, снова промажьте аджикой. Затем разместите слой томатов, рубленой зелени и раздавленного в прессе чеснока. Опять сдобрите аджикой. Сверху поместите мясо и опять же добавьте аджики. Не забывайте солить каждый слой!;
• Горлышко каждого горшочка окутайте фольгой для усиления герметичности;
• Отправьте посуду в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Готовьте в течение часа, затем убавьте температуру до 180 градусов и томите еще час. За несколько минут до готовности раскройте горшочки, добавьте в каждый свежей зелени и давленого чеснока, снова накройте крышкой и дайте напитаться 10-15 минут.

Выпекание блюд в горшочках – дело простое и не требующее особых усилий. При этом готовая трапеза гарантированно получится потрясающе вкусной. Попробуйте и вы!