Гороховый суп в мультиварке супра с копченостями. Гороховый суп в мультиварке «Редмонд»: рецепты приготовления с копчеными ребрышками

10.01.2018

Жителям стран постсоветского пространства знаком вкус горохового супа. Сегодня такое ароматное, сытное и удивительное блюдо можно приготовить в мультиварке. Классическая рецептура остается в почете, хотя появилось и множество новых рецептов. Давайте обсудим, как сварить гороховый суп в мультиварке «Редмонд».

Вкуснейший супчик для всей семьи

Буквально 15-20 лет назад гороховый суп считался одним из популярнейших первых блюд, ведь для его приготовления не нужны деликатесы или дорогостоящие продукты. Кроме того, он питательный, сытный и невероятно вкусный.

С развитием технического прогресса процедура приготовления супов упростилась. Большинство женщин стали использовать для этого мультиварку. Как приготовить гороховый суп в мультиварке «Редмонд»? Любой опытный кулинар расскажет, как это сделать, и в основном рецептура осталась классической.

На заметку! Горох желательно выбирать шлифованный, отборный и колотый. Как известно, он долго варится, и чтобы ускорить этот процесс, горох предварительно замачивают в фильтрованной теплой воде на 10-12 часов.

Настольным блюдом многих семей стал гороховый суп с ребрышками в мультиварке. Оригинальные нотки вкуса супчик приобретет, если добавить в него копченые ребрышки и специи.

Состав:

• ½ мультистакана колотого гороха;
• 4-5 шт. картофелин;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 корнеплод;
• 0,3 кг копченых ребрышек;
• приправы и соль;
• 30 мл очищенного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

1. Горох, желательно колотый, тщательно промываем.
2. Перекладываем его в пиалу и заливаем теплой кипяченой водой. В таком виде оставляем горох для набухания на 10-12 часов, лучше всего на ночь.
3. Подготавливаем остальные продукты по списку.
   
4. Очищаем картофельные клубни, морковный корнеплод и лучок. Овощи хорошенечко промываем.
5. Измельчаем картофель небольшого размера кубиками, морковь натираем на терке, а лучок шинкуем ножом.
6. В мультиварочную емкость вливаем масло рафинированное.
7. Выбираем опцию «Жарка» на четверть часа и отправляем в мультиварку нашинкованный лук.
   
8. Пассеруем его несколько минут и добавляем морковь.
9. С копченых ребрышек срезаем мясо и выкладываем его в мультиварочную емкость.
   
10. После звукового сигнала добавляем в мультиварочную чашу немного томатной пасты или фильтрованной воды.
11. Задаем опцию «Тушение» и, не закрывая крышку, готовим овощи с мясом 5-10 минут.
    
12. Затем выкладываем в мультичашу нашинкованный картофель, горох.
    
13. Вливаем кипяченую воду, приправляем специями, а также солью.
14. Устанавливаем опцию «Супы» или «Тушение». Длительность приготовления – 60 минут.
15. Готовый суп посыпаем зеленью.
    

Вы убедились, что сварить суп гороховый с копченостями в мультиварке «Редмонд» совершенно несложно. Копчености придают первому блюду несравненный аромат и интересный вкус.

Хотите удивить своих домочадцев? Приготовьте гороховый суп, добавив свиную вырезку, колбасу, куриные сердечки. Такое мясное ассорти вызовет незабываемый гастрономический восторг.

Состав:

• 0,2 кг свиной вырезки;
• 0,15-0,2 кг охлажденных куриных сердечек;
• 100 г колбасы;
• 1 ст. гороха;
• 2-3 картофельных клубня;
• луковица;
• морковь;
• 2 л очищенной воды;
• очищенное масло семян подсолнечника;
• укроп;
• 1-2 листика лавра;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Очищаем морковь и лучок, хорошенечко промываем. Шинкуем овощи.
   
2. В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника, выкладываем нашинкованные овощи.
   
3. Устанавливаем опцию «Жарка» или «Выпечка». Пассеруем морковь с луком.
4. Промываем проточной водой охлажденные куриные сердечки. Оставляем на бумажном полотенце для стекания лишней жидкости.
5. Добавляем куриный субпродукт в мультиварочный контейнер.
   
6. Охлажденную свиную вырезку промываем, просушиваем и нарезаем порционными кусочками.
7. Отправляем мясо в чашу мультиварки.
   
8. Размешиваем и обжариваем в том же режиме в течение 10 минут.
   
9. Очищаем картофельные клубни, промываем и шинкуем брусочками или соломкой.
   
10. Горох, который мы заранее замачивали, тщательно промываем.
    
11. Картофель и колотый горох добавляем в мультиварочную чашу.
    
12. Любую колбасу на свой вкус нарезаем ломтиками и отправляем в мультиварку.
    
13. По вкусу добавляем соль, смесь перцев, измельченный укроп и лавровый лист.
    
14. Заливаем все ингредиенты фильтрованной или кипяченой водой. Хорошенечко перемешиваем.
    
15. Выбираем программный режим «Супы» или «Мультиповар». Таймер устанавливаем на 60 минут.
16. До закипания супа крышку мультиварки не закрываем. Необходимо снять пенку.
17. Готовим до подачи звукового сигнала.

Для приготовления супа можно использовать свежий или замороженный зеленый горошек. Такое блюдо пришлось по вкусу сторонникам правильного и здорового питания. Интересный вкус угощению придают сельдерей и копчености.

Состав:

• 1 ст. зеленого мороженого гороха;
• 250 г копченой грудинки или бекона;
• 4 ст. фильтрованной воды;
• 2 сельдерейных стебля;
• 2 чесночных зубка;
• 2 моркови;
• ½ ч. л. тимьяна;
• перчик и поваренная соль;
• 3 листа лавра;
• две луковицы.

Приготовление:

1. Морковь и луковицы очищаем и промываем водой.
2. Шинкуем овощи удобным способом.
3. В контейнер мультиварки наливаем растительное рафинированное масло.
4. Отправляем в него сначала лук, а через пару минут морковь.
5. Пассеруем в опции «Жарка» до размягчения и появления янтарной корочки.
6. Тем временем нарезаем брусочками копченую грудинку или бекон.
7. Очищаем чесночные зубчики и измельчаем ножом или под прессом.
8. Отправляем в мультиварочный контейнер зеленый замороженный горох, грудинку или бекон, чесночные зубки.
9. Нарезаем меленько сельдерейные стебли и отправляем к остальным ингредиентам.
10. Солим, приправляем лавровым листом, тимьяном и перцевой смесью.
11. Заливаем все ингредиенты фильтрованной водой.
12. Закрываем крышку мультиварки, выбираем опцию «Супы». Готовим около одного часа.

Любая хозяйка, которая хотя бы раз варила такой суп, скажет, что занятие это очень утомительное. Горох варится долго. Причём нужно следить, чтобы он сначала не убежал, а потом не пригорел ко дну кастрюли.

С появлением мультиварки постоянное нахождение на кухне отпадает, так как эта чудо-техника с варкой горохового супа прекрасно справляется.

Тонкости приготовления

• Желательно выбирать молодой горох или колотый, который варится намного быстрее цельного.
• Горох всегда нужно замачивать. Если он старый, то его заливают водой и оставляют на 8-10 часов. Чтобы он за это время не закис, вода должна быть очень холодной.
• Гороховый суп можно варить на мясном бульоне, воде, с копчёностями и колбасными изделиями.
• Специи в суп добавляют в конце варки, как и соль. Если посолить горох в начале варки, то он долго будет оставаться жёстким.
• Количество воды хозяйка определяет сама. Всё зависит от того, какой густоты суп она хочет получить в итоге.

Суп гороховый с копчёностями в мультиварке

Ингредиенты:

• горох – 250 г;
• копчёные рёбра, бекон или окорок – 400 г;
• вода;
• лук – 1 шт.;
• картофель средний – 2 шт.;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• масло растительное – 30 г;
• перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Горох тщательно промойте. Залейте холодной водой и оставьте на 6-10 часов.
• Порежьте мелко лук, морковь натрите на средней тёрке.
• В кастрюлю мультиварки налейте масло. В режиме «Выпечка» нагрейте его. Положите лук и обжаривайте с открытой крышкой 5-10 минут.
• Добавьте морковь и готовьте овощи ещё 10 минут.
• Положите в чашу рёбрышки. Если вы для супа выбрали бекон или окорок, порежьте копчёности кубиками и добавьте к овощам.
• Слейте с гороха воду. Засыпьте его в кастрюлю.
• Налейте холодную воду до максимальной отметки.
• Установите программу «Тушение/Суп» и таймер на полтора часа.
• Когда горох станет мягким, положите порезанный небольшими кубиками картофель, соль и выбранные специи.
• Варите до готовности картофеля.

Суп гороховый с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

• куриное мясо – 400 г;
• горох – 300 г;
• вода;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 40 г;
• специи и соль – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

• Горох промойте и замочите на 6-10 часов в зависимости от его качества.
• Мелко порежьте лук, натрите на тёрке морковь. Картофель порежьте кубиками.
• Куриное филе порежьте на кусочки.
• В мультиварочную кастрюлю налейте масло, обжарьте на нём морковку и лук, установив режим «Выпечка».
• С гороха слейте воду.
• Положите мясо, горох, картофель.
• Переключите на программу «Тушение/Суп», установите таймер на 2 часа.
• За 15 минут до готовности положите специи, соль, лавровый лист.

Суп гороховый со свининой в мультиварке

Ингредиенты:

• филе свинины – 400 г;
• горох – 1 ст.;
• вода;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 40 г;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

• Горох промойте и замочите на 8-10 часов в холодной воде.
• Мясо порежьте на кусочки. Сложите в чашу мультиварки и обжаривайте 5-10 минут в режиме «Выпечка».
• Морковь порежьте маленькими кубиками. Лук измельчите. Овощи добавьте к мясу, перемешайте и пассеруйте 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
• Положите в чашу порезанный кубиками картофель, подготовленный горох.
• Залейте всё горячей водой, закройте крышкой, переставьте программу на «Тушение/Суп» и готовьте 1,5 часа.
• Положите соль, перец и лавровый лист. Варите ещё 15 минут.

Суп-пюре гороховый с копчёными колбасками в мультиварке

Ингредиенты:

• копчёные колбаски – 300 г;
• вода;
• горох – 1 ст.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления

• Горох промойте и замочите на несколько часов в холодной воде.
• Морковь натрите на тёрке, мелко порежьте лук.
• В чашу мультиварки налейте масло, обжарьте в нём лук и морковку, установив программу «Выпечка».
• С гороха слейте воду. Соедините его с овощами.
• Залейте водой до максимальной отметки.
• Измените программу на «Тушение/Суп» и варите суп 2 часа.
• Слейте бульон в другую кастрюлю. Гущу выложите в миску и измельчите блендером до состояния пюре.
• Пюре переложите снова в чашу мультиварки, влейте бульон, положите специи и соль.
• Колбаски порежьте маленькими кубиками. Положите в суп и варите на той же программе ещё 20 минут.

Хозяйке на заметку

• Чтобы сохранить в луке и моркови больше витаминов и полезных веществ, их можно обжаривать отдельно. Например, на сковороде или в микроволновой печи. В таком случае горох засыпают вместе с мясом и варят до мягкости. Через 1,5 часа от начала варки добавляют обжаренные овощи, порезанный картофель, специи и варят до готовности.
• Есть горох, который очень плохо разваривается, поэтому время варки супа можно продлить.

Для приготовления горохового супа с копченостями в мультиварке возьмите сушеный горох, картошку, морковь, лук репчатый, копчености, масло подсолнечное, специи, воду.

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Промыть и очистить морковку, натереть ее на крупной терке.

Из копченостей можно использовать ребрышки, сосиски, сардельки, копченое мясо, бекон. Все зависит от вашего вкуса. Для приготовления этого горохового супа я взяла копченые ребрышки, копченые сосиски и сардельки.

Ребрышки нужно разрезать на отдельные кусочки, сосиски - колечками, а сардельки - соломкой.

Чаша моей мультиварки рассчитана на 5 л. готового продукта, поэтому и расчет рецепта именно на такой объем. Если объем Вашей мультиварки меньше, уменьшите количество ингредиентов.

В чашу добавить масло подсолнечное. Запустить программу "жарка". Опустить на дно нарезанные копчености (кроме ребрышек) натертую морковь и нарезанный лук. Жарить около десяти минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.

Тщательно промыть горох, чтобы вода стала прозрачной. Если используете обычную мультиварку, то горох желательно предварительно замочить в воде, примерно на 5-6 часов.

Очистить и промыть картошку. Нарезать небольшими кусочками.

К обжаренным ингредиентам в чашу мультиварки добавить горох, ломтики картофеля, копченые ребрышки.

Налить воду, можно осторожно холодную, а лучше горячую. Накрыть плотно крышкой. Выставить режим «тушение/бобовые» на 1 час. Если вам нравятся кусочки гороха в супе, достаточно 40 минут.

При использовании обычной мультиварки, указанны режим нужно выставить на 1,5 часа. Если Вы любите полностью разваренный горох, то оставьте после «тушения» суп на режиме «подогрев» на несколько часов.

Гороховый суп – это одно из древнейших блюд. Согласно историческим данным впервые он был подан в Греции на территории города Афины. С тех пор он стал пользоваться невероятной популярностью среди европейцев.

Зачастую гороховый суп готовится по традиционному рецепту. Но стоит заметить, что у этого блюда очень много вариаций. Например, в Италии в суп на основе бобовых принято добавлять сыр «Пармезан» и сухое белое вино, а в Монголии подача данного первого блюда осуществляется исключительно со сметаной и томатным соком. В Германии принято готовить его на основе свиных рёбрышек.

Славяне же придумали свою вариацию приготовления знаменитого горохового супа. Чтобы разнообразить вкус и добавить пикантности блюду в него начали добавлять различные копчёности.

Приготовить этот кулинарный шедевр можно различными способами. Но опытные хозяйки предпочитают для приготовления блюда использовать именно мультиварку, которую называют чудо-печкой 21 века.

Гороховый суп с копчёностями в мультиварке готовится достаточно быстро. Главное его преимущество заключается в том, что блюдо является очень сытным, но при этом не очень жирным. Вторым, но немаловажным преимуществом является экономность блюда. Ведь рецепт не ограничивает хозяйку в выборе мяса или копчёностей. Поэтому приготовить суп можно из всех мясных изделий, найденных в холодильнике.

Мультиварка – прекрасный помощник не только в тушении, варке каш или приготовлении выпечки, предлагаем вам приготовить гороховый суп с копчёностями в мультиварке. Первые блюда, приготовленные в этой чудо-печке, получаются более ароматными и вкусными, чем суп, сваренный в кастрюле на обычной плите. А если речь идёт о гороховом супе, то мультиварка просто необходима, так как горох даже без замачивания приготовится быстро и легко. Можно использовать разные копчености для этого супа, мы будем готовить суп из копченой курицы, очень вкусным получится суп с копчеными ребрышками или копченой грудинкой.

Вкус Инфо Горячие супы / Гороховый суп

Ингредиенты для 3,5 л воды:

• картофель - 500 г;
• копчёная курица – 300 г;
• лук репчатый – 100 г (1 шт.);
• морковь – 100 г (1 шт.);
• горох сырой – 300 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу
• Для сухариков (не обязательно):
• хлеб (для сухариков) – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• любимые сухие специи, соль.

Как приготовить вкусный гороховый суп с копченостями в мультиварке

Гороховый суп можно приготовить и на бульоне, и на воде. Поскольку при приготовлении мы используем копчёное куриное мясо, то суп в мультиварке приготовим на обычной питьевой воде, он всё равно будет вкусным и ароматным.

Горох перед приготовлением замочить в воде на 3 часа, это поможет ему приготовиться быстрее и уберёт ненужные нам свойства, которые приписывают этому овощу. Воду, в которой замачивается горох, нужно слить несколько раз и заменить свежей. В результате горох разбухнет и увеличится почти в 2 раза.

Поместите горох в чашу и залейте чистой питьевой водой в количестве 2 л. Поставьте режим «Тушение» на 2 часа и закройте крышку мультиварки. Если вы замачивали его предварительно, можно уменьшить время тушения до 1 часа. Готовность проверьте, попробовав несколько зёрнышек. Солить пока не нужно.

Пока тушится горох, подготовьте овощи. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой тёрке. Поскольку овощи не будут обжариваться предварительно, мелкой нарезкой мы поможем им приготовиться быстрее, и у супа будет более однородная консистенция.

Куриное мясо освободите от косточек и кожи (хотя кожу можно использовать, если она мягкая и вы не ярый сторонник правильного питания), нарежьте брусочками. Картофель очистите, и нарежьте мелкими кубиками. Старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера, так картофель приготовится одновременно.

После того, как горох почти приготовился, добавьте в чашу мультиварки воду. Включите режим «Варка» и с открытой крышкой дождитесь, пока вода с горохом закипит. Добавьте в суп лук и морковь, варите 15-20 минут.

Спустя это время положите в чашу мультиварки копчёное куриное мясо. Вместо него (или вместе с ним) можно взять копчёные сосиски, ветчину и другие копчёности.

Туда же одновременно с куриным мясом поместите картофель. Варите суп ещё 30 минут. В конце добавьте лавровый лист и специи – соль, перец по вкусу.

Выключите мультиварку и дайте гороховому супу с копчёностями настояться 15-20 минут. Достаньте лавровый лист, чтобы не было ненужной горечи.

По желанию добавьте свежую зелень. Разлейте горячий суп в порционные тарелки.

Гороховый суп можно подавать с сухариками, приготовленными их белого хлеба, приправленного специями и обжаренного на растительном масле со всех сторон.

Советы

• Вкусный гороховый суп с копчёностями в мультиварке вовсе не обязательно варить на основе копчёного куриного мяса. Если таковое отсутствует, то для приготовления можно использовать свиные рёбрышки, копчёную корейку или охотничьи колбаски.
• Если вы хотите, чтобы суп получился более наваристым, то на протяжении всего времени варки гороха в мультиварке стоит добавлять немного холодной воды. Добавление прохладной воды ускоряет процесс варки данных бобовых.
• Для придания пикантной нотки супу в него можно добавить в конце приготовления 50-70 мл сухого белого вина. По желанию также добавляется сыр любого твёрдого сорта.
• Морковь и лук обжаривается по желанию. Но если морковь обжарить отдельно на протяжении 2-3 минут на растительном масле, то у супа появится приятный оттенок.

Как бы то ни было, но гороховый суп, приготовленный с копченостями или уткой, курицей – это один из обязательных пунктов программы, которую стоит освоить каждой хозяйке. Одно возможное послабление — гороховый суп в мультиварке. Всего несколько шагов – и к обеду в тарелках дымится наваристое, ароматное, густое, умопомрачительно вкусное чудо-сокровище, устоять перед которым нереально.

Вы не знаете, как готовить гороховый суп в мультиварке? Легко! Играючи, творя, развлекаясь и почти отдыхая. Пошаговые фотографии вас в этом убедят.

Ингредиенты:

• 3 л воды;
• 250 г сухого колотого гороха;
• 1 крупная морковь;
• 3-4 картофелины среднего размера;
• 1 копченый куриный окорочок;
• соль, душистый перец, черный перец, лавровый лист по вкусу;
• зелень, сухарики для подачи.

Приготовление горохового супа с копченым окорочком в мультиварке:

Если вдруг решение сварить подобный суп к обеду придет к вам спонтанно и неожиданно, можно брать сухой горох и работать с тем, что есть, однако, если вы планируете меню заранее, лучше замочить бобовые на ночь – так на приготовление уйдет гораздо меньше времени. При необходимости промойте горох, уберите мусор.

Примерно за 1,5 часа до обеда (или того времени, когда вам понадобится готовый суп) приступайте непосредственно к приготовлению. Еще раз промойте горох, переложите его в чашу мультиварки. Если вместе с бобовыми будет небольшое количество воды, страшного в этом ничего нет.

Перекладывайте в чашу мультиварки.

Доставайте из холодильника копченый окорочок. При желании (или ввиду отсутствия в магазине указанного продукта курицу можно заменить любыми другими копченостями по вашему вкусу – например, свиными ребрышками).

Если в семье нет любителей есть вареную куриную шкурку, безжалостно снимайте ее, мясо отделяйте от кости и нарезайте кубиками небольшого размера.

Перекладывайте мясо в чашку мультиварки.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!

Подписаться

Туда же добавляйте соль, перец, лавровый лист.
При желании на этом же этапе можно положить половину луковицы (целой, если предпочитаете убирать лук из первых блюд, или нарезанной кубиками, если в семье нет привыкших брезгливо морщить носы при виде вареного овоща). Кроме того, в гороховый суп с копченостями модно положить корешок петрушки или сельдерея.