Домашний коньяк из спирта. Как из спирта сделать коньяк

Коньяк - благородный, терпкий алкогольный напиток, производимый из определенных сортов винограда. Тот, кто хоть раз распробовал этот удивительный букет, никогда не откажется насладиться вкусом истинного коньяка вновь. К сожалению, настоящий напиток стоит недешево. Но есть рецепты, позволяющие приготовить коньяк из спирта в домашних условиях самим.

Домашний коньяк - настоящий французский напиток

С благородным терпким напитком нас познакомила Франция. Настоящий коньяк стоит дорого, его производят по специальной технологии. Соблюдая ее основные принципы, можно приготовить подобие оригинала дома, используя вполне доступные и простые ингредиенты. При этом по вкусу и качеству он будет ничуть не хуже истинного французского напитка.

Настоящие ценители коньяка знают, что его необходимо выдерживать в деревянных бочках не менее 2 лет. Только в этом случае полностью раскрывается вкус и аромат напитка. Коньяк, приготовленный в домашних условиях, можно настаивать гораздо меньше времени, а по качеству он превзойдет многие крепкие напитки, предлагаемые сегодня в вино-водочных магазинах.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. крупнолистового черного чая (в сухом виде);
• 5 шт. лаврового листа;
• 3 ст. л. сахара;
• 4 горошины черного перца;
• 3 л спирта.

Приготовление:

1. В большую стеклянную бутыль или пятилитровую банку сложите все ингредиенты и залейте их спиртом.
2. Все хорошо перемешайте.
3. Настаивайте спиртовой раствор в прохладной комнате или кладовой не менее 14 дней.
4. Готовый напиток можно хранить в банке и большее количество времени, процеживая нужное количество домашнего коньяка непосредственно перед употреблением.

Приготовление крепкого коньяка из спирта

Ингредиенты:

• 1,5 л спирта;
• 20 г измельченных перегородок от грецких орехов;
• 1 ст. л. сухой дубовой коры;
• 1 шт. лаврового листа;
• 0,5 ч. л. черного чая;
• 1 ст. л. сухой цедры апельсина;
• ванилин на кончике ножа;
• мелисса, черный перец горошком, зверобой - по вкусу.

Приготовление:

1. Компоненты грецких орехов залейте спиртом.
2. Дайте им настояться в темном и прохладном месте как минимум 2 недели.
3. В стеклянную емкость выложите все ингредиенты, залейте настоявшимся спиртом.
4. Настаивайте полученный напиток еще 2 недели, желательно в прохладном помещении.
5. По прошествии этого времени готовый коньяк процедите и разлейте по стеклянным бутылкам.

Домашний коньяк, приготовленный из растворимого кофе

Легкий кофейный аромат придает специфический вкус напитку, а лимон - особую изюминку, которая делает вкус благородного напитка просто изумительным.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 1 ст. л. сухой коры дуба;
• 0,5 ч. л. растворимого кофе;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 3 л спирта.

Приготовление:

1. Свежий лимон пропустите через мясорубку вместе с кожурой.
2. В стеклянную посуду выложите лимон, сахар, кофе и залейте смесь спиртом.
3. Все перемешайте до полного растворения сахара.
4. Настаивайте смесь, убрав посуду в прохладное помещение как минимум на 1 неделю.
5. Готовый напиток профильтруйте, чтобы удалить осадок и остатки использованных ингредиентов, и разлейте по стеклянным бутылям.

Делаем настоящий французский коньяк

Приготовленный таким способом напиток непрофессиональному сомелье сложно отличить от дорогого коньяка с многолетней выдержкой. Вкус напитка получается мягким и приятным.

Ингредиенты:

• 1,5 л спирта;
• 1 ст. л. сухой дубовой коры;
• 1 ст. л. зверобоя;
• 1 ст. л. сухих плодов шиповника;
• 1 ч. л. черного чая;
• 1 ч. л. растворимого кофе;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 5 шт. крупного изюма;
• 1 шт. чернослива;
• 2 горошины черного перца (можно заменить душистым);
• немного молотой корицы и ванилина (буквально на кончике ножа).

Приготовление:

1. В глубокую кастрюлю выложите все ингредиенты, соду в том числе. Она нужна, чтобы «вытянуть» максимум цвета из черного чая.
2. Залейте все ингредиенты спиртом и поставьте на медленный огонь.
3. Кастрюлю обязательно закройте стеклянной крышкой.
4. В процессе прогревания смеси старайтесь не открывать ее, чтобы не терять градус.
5. Внимательно следите за процессом, чтобы не пропустить момент закипания жидкости. Это самый главный момент в приготовлении домашнего напитка.
6. Кипятить настойку нельзя! Как только вы увидели, что начинают образовываться пузырьки воздуха, предшествующие закипанию, сразу же выключайте огонь. Лучше выключить его чуть раньше, чем позже.
7. Напиток оставьте остывать при комнатной температуре.
8. Когда будущий коньяк полностью остынет, процедите его и разлейте в подготовленную чистую тару.

Готовим изысканный армянский коньяк

Приготовленный по этому рецепту напиток обязательно понравится вам своим легким, слегка терпким вкусом и едва уловимым цветочным ароматом.

Ингредиенты:

• 3 л спирта;
• 250 мл воды;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 пакетик черного чая;
• 2 шт. лаврового листа;
• 2 шт. смородинового листа;
• 2 шт. вишневого листа;
• черный молотый перец на кончике ножа.

Приготовление:

1. В кастрюлю положите смородиновый, вишневый и лавровый лист и залейте водой.
2. Поставьте на медленный огонь и всыпьте сахар.
3. Помешивая, доведите воду до кипения и прокипятите 4 минуты.
4. Полученный настой вылейте в спирт.
5. Настаивайте в темном и прохладном помещении не меньше 3 дней.
6. Готовый напиток процедите и разлейте по стеклянным бутылкам.

Приобрести коньяк можно во многих торговых заведениях. Однако его стоимость, в большей степени, чрезмерно высока и недоступна для многих. Приобретать дешёвый вариант коньяка нецелесообразно, поскольку это откровенный фальсификат, употребление которого может спровоцировать серьёзное отравление. Кроме этого, поддельный коньяк имеет неприятный запах и отвратительный вкус, поэтому застолье будет точно испорчено.

В связи с этим нелишним будет узнать, как сделать домашний коньяк из спирта. Это позволит сэкономить бюджет и предотвратить ухудшение здоровья. Существует несколько проверенных рецептов приготовления домашнего коньяка на основе спирта, ознакомившись с которыми, станет абсолютно понятно, как сделать домашний коньяк из спирта.

Рецепт № 1

Для того чтобы приготовить домашний ароматный коньяк, воспользовавшись этим рецептом, следует предварительно заготовить:

• спирт – 3л;
• дубовая кора – 3 ст.л.;
• жжёный сахар – 2 ч.л.;
• мускатный орех – ½ ч.л.;
• гвоздика – 3 шт.;
• ванильный сахар – щепотка.

Дубовую кору можно заготовить самостоятельно, однако такой процесс нелёгкий и достаточно продолжительный, требующий выполнения многих условий, поэтому проще её приобрести в аптеке. Прежде чем приступить к процессу приготовления коньяка, спирт сначала разводят до 45 градусов, только после этого переходят непосредственно к процессу приготовления.

Технология приготовления:

1. Разбавленный спирт переливают в стеклянную банку, если имеется в наличии сосуд из дерева, то выгоднее воспользоваться именно ним.
2. В ёмкость засыпают все остальные компоненты, обозначенные в рецепты, тщательно перемешивая содержимое.
3. Ёмкость плотно закупоривают, переносят в прохладное помещение, куда не проникает солнечный свет.
4. Через месяц жидкость процеживают, используя марлевый фильтр.

На этом процесс приготовления коньяка завершается. Домашний коньяк приобретает удивительный цвет и неповторимый аромат. Такой домашний коньяк может успешно конкурировать со многими магазинными аналогами.

Рецепт № 2

Отличного качества получается коньяк домашнего производства, если воспользоваться вторым рецептом, состав ингредиентов которого достаточно расширен по сравнению с первым вариантом.

Компоненты:

• спирт – 3 л;
• чёрный чай – 1 ст.л.;
• кора дуба – 1 ст.л.;
• шиповник, боярышник – по одной горсти;
• сушеный зверобой – 3 ст.л.;
• гвоздика – 10 шт.

Процесс приготовления:

1. Спирт разбавляют до 45 градусов.
2. Все компоненты засыпают в подготовленную ёмкость, заливают спиртом.
3. Заполненную ёмкость переносят в прохладное пространство без прямых источников света на 30 дней. Следует заметить, что чем продолжительнее будет выдержка, тем качество коньяка будет значительно выше.
4. По истечению срока выдержки жидкость фильтруют, после чего можно приступать к дегустации.

К перечисленным выше ингредиентам можно при наличии желания добавлять лавровый лист, чёрный перец и мяту или мелиссу.

Рецепт № 3

При возникновении огромного желания, как сделать домашний коньяк из спирта, чтобы он был необыкновенным, оригинальным, следует ознакомиться с этим рецептом, в котором одним из ингредиентов является имбирь. Имбирный коньяк достаточно распространён в Бразилии.

Компоненты:

• корень имбиря – 1 шт.;
• сахарный песок – 200 г;
• ванилин – 5 г;
• орехи грецкие – 6 шт.;
• спирт (разбавленный до 45 градусов)– 0,5 л

Имбирный корень натирают, орехи измельчают, после чего перекладывают в подготовленную ёмкость. В неё же добавляют все остальные ингредиенты и заливают спиртом. Ёмкость закупоривают, встряхивают, переносят в тёмное место на три недели. Ежедневно полезно ёмкость встряхивать, чтобы содержимое хорошо перемешивалось.

По завершению срока домашний коньяк профильтровывают и приступают к первой дегустации.

Рецепт № 4

Этот коньяк придётся по душе тем, кто ценит кофейные ароматные нотки. Чтобы его реализовать потребуется:

• разбавленного спирта – 3 л;
• сахар – песок, растворимый кофе – по 3 ст.л.;
• молотая корица – 1 ч.л.;
• ванильный сахар – 15 г;
• гвоздика – 10 шт.

Технология приготовления аналогична предыдущим рецептам. Все компоненты помещаются в ёмкость, заливаются спиртом, перемешиваются. По завершению процесса настаивания домашний коньяк процеживают, разливают по подготовленным бутылкам. Такой домашний коньяк можно сразу продегустировать, но рациональнее его отставить для настаивания. В таком случае аромат станет более сильным и вкусовые качества также улучшаться. Любителям экспериментов можно попробовать собственные силы, расширяя количество компонентов, добавляя подходящие душистые травы.

Когда станет абсолютно понятной технология, как сделать домашний коньяк из спирта, желание приобретать магазинный продукт моментально исчезнет. Гости достойно оценят «алкогольный шедевр» и окрылят на новые «подвиги».

Коньяк это непревзойденный напиток, известный по всему свету и имеющий большой круг фанатов. Однако не многие знают, что его можно приготовить дома самому, используя как основу обычный медицинский спирт. Многие используют самогон, но спирт конечно же доступнее. Неповторимый вкус и аромат заставляет мечтать о нем всегда, выпив однажды качественного напитка, вам захочется украшать им свои выходные и праздники всегда.

Обратите внимание! Напиток довольно алкогольный и им легко напиться до потери чувств.

Стоимость качественного коньяка в нашей стране конечно оставляет желать лучшего, но что делать тому, кто не хочет пить абы что, кто желает в свой праздник употреблять качественный алкоголь? Выход есть! Возьмитесь за приготовление в домашних условиях этого чарующего напитка, благо рецептов хватает, да и по сложности они посильны новичку!

Немного теории

Кто-то скажет, что пытаться воспроизвести элитный напиток в условиях отдельно взятой кухни - всё равно что перерисовывать Джоконду фломастерами. И будет неправ! Конечно, добиться дома той же глубины вкуса и гармоничного сплетения сменяющих друг друга ароматов, присущих настоящим качественным коньякам, нереально. Но создать насыщенный, приятный напиток, который станет истинным украшением праздничного стола, возможно. Уж, по меньшей мере, он будет ничуть не хуже, чем средненький коньяк из ближайшего супермаркета.

Что для этого потребуется?

1. 1. Качественный спирт. Чтобы приготовить коньяк из самогона в домашних условиях, знатоки советуют брать виноградный дистиллят - тот, который перед этим вы самостоятельно перегнали из сока, перебродившего с дрожжами. Годятся здесь и зерновой, и фруктовый спирт. Ну а те, кто самогонного аппарата не имеют, всегда могут воспользоваться обычной водкой.
2. 2. Дополнительные ингредиенты. Специи, сахар, травы - в зависимости от того, какой коньяк задуман.
3. 3. Дубовая стружка, кора или щепа. Поскольку вы едва ли планируете лет 20-30 настаивать будущий напиток в бочках, придётся имитировать их, поместив дубовые «чипсы» непосредственно в коньяк. Этим вы обеспечите ему приятную терпкость и целую палитру ароматов, начиная от благородной горечи и кончая сладкими карамельными нотками.

За неимением бочек придётся обходиться подручными средствами

1. 4. Желание экспериментировать. Без него никто никогда не задался бы вопросом, к примеру, как в домашних условиях приготовить шоколадный коньяк.
2. 5. Терпение. Пусть не 30 с лишком лет, но настаиваться ваш коньяк будет долго: минимум месяц, а лучше год.

Заготовление правильной дубовой стружки - процесс, достойный отдельного поста. В этом вы можете убедиться, посмотрев ролик видео блоггера с канала «Вино и более».

Видео: Как сделать щепу на коньяк

http://mujikzdorov.ru

Домашний коньяк из спирта. Классический рецепт

Вам потребуется:

• Спирт (40%) – 1 литр,
• Сахар – 1 чайная ложка,
• Черный чай (заварка) – 1 чайная ложка,
• Перец черный – 2 горошины,
• Гвоздика – 2 штуки,
• Лавровый лист – 1 штука,
• Ванилин – щепотка,
• Цедра лимона или апельсина.

Способ приготовления

1. 1. Растворяем сахар в спирте.
2. 2. Добавляем измельченную заварку. Перемешиваем.
3. 3. Постепенно добавляем оставшиеся ингредиенты.
4. 4. Убираем напиток в темное прохладное место минимум на 10 дней.
5. 5. Перед употреблением напиток следует процедить и разлить по красивым стеклянным бутылкам.

Как сделать классический коньяк из спирта в домашних условиях?

Ускоренный процесс приготовления коньяка на спирту значительно сокращает время выдержки напитка. Но дать ему настояться пару месяцев, чтобы он приобрел те самые терпкие нотки, вам все-таки придется.

Ингредиенты:

• 2,5 л спирта (этиловый, винный — названия одного и того же вещества);
• 5 ст. л. с горкой сухой коры дуба;
• 2 ч. л. сахара;
• 3 шт. гвоздики;
• совсем немного ванилина, чтобы придать едва уловимый аромат;
• для большей терпкости можно добавить мускатный орех — немного, на кончике ножа;
• можно добавить пару листочков мелиссы, чтобы смягчить вкус.

Приготовление:

1. Цвет и особый вкус этому коньяку придает жженый сахар. Готовят его так: в металлической посуде на медленном огне нагрейте сахарный песок, пока он не приобретет светло-коричневый оттенок.
2. В стеклянную бутыль залейте спирт, добавьте сахар и тщательно размешивайте до его полного растворения.
3. Затем добавьте гвоздику, мускатный орех и ванилин.
4. Еще раз все хорошо перемешайте, закройте бутыль и уберите ее в прохладное темное помещение на 1 месяц.
5. Перед употреблением напиток процедите.
6. Чем больше будет настаиваться напиток, тем богаче станет его вкус и аромат.

Рецепт №1

Ингредиенты:

• 3 литра водки или разбавленного спирта;
• на кончике ножика лимонная кислота;
• 1 ложка черного чая;
• 1 ложка ванильного сахара;
• 1 ложка тмина;
• 7 соцветий гвоздики.

Приготовление:

1. В водку необходимо добавить все ингредиенты. Последняя должна быть добавлена лимонная кислота.
2. В теплом помещении напиток должен настаиваться 3 дня.
3. Чтобы ощутить все вкусовые качества домашнего коньяка, нужно выпить его за неделю.

Рецепт №2

Этот рецепт основан на использовании щепок дуба. Он считается одним из самых старых. Для приготовления коньяка этим способом главной составляющей является дубовая кора, которую предварительно сушат и измельчают до размеров примерно по 2 миллиметра. Ее укладывают в банки доверху, а потом заливают водкой или самогоном. С расчетом на 1 литр алкоголя добавляют 1 ст. л. сахарного песка. Оставить напиток в темном помещении на 90 дней.

Приготовленный по такому рецепту коньяк имеет тончайший аромат и вкус настоящего элитного напитка.

Рецепт № 3

Ингредиенты:

• 1,5 литра разбавленного спирта;
• 2 горошины душистого перца; 3 таблетки глюкозы;
• немножко корицы и ванили;
• по 1 ст. л. коры дуба, крепкого чая, шиповника.

Приготовление:

Все составляющие необходимо добавить в спирт, кроме таблеток. Они добавляются уже через 3 дня. Коньяк следует процедить перед употреблением.

Рецепт № 4

Для приготовления коньяка необходимо взять такие продукты:

• 3 литра водки;
• по 3 ст. л. молотого кофе, сахарного песка;
• 1 ч. л. корицы;
• 15 соцветий гвоздики.

Все ингредиенты (кроме водки) смешивают между собой, заливают половиной стакана водки и хорошенько взбалтывают. Необходимо, чтобы сахарный песок полностью растворился. Только после этого вливают в эту смесь оставшуюся водку. Банку следует плотно закрыть и оставить на 14 дней в темном помещении. Коньяк можно пить только после того, как процедить его.

Домашний коньяк с кофе

Вам потребуется:
Спирт (40%) – 1 литр,
Сахар – 1 чайная ложка,
Молотый кофе – 1 чайная ложка,
Перец черный – 3 горошины,
Гвоздика – 2 штуки,
Лавровый лист – 1 штука.

Способ приготовления
1. Растворяем сахар в спирте.
2. В отдельной миске смешиваем кофе, гвоздику, лавровый лист и черный перец.
3. Пересыпаем смесь в марлевый мешочек и опускаем в спирт.
4. Настаиваем напиток в течение недели в темном месте. Вынимаем марлевый мешочек со специями. Разливаем напиток по снифтерам и наслаждаемся вкусом и ароматом.

Домашний коньяк с корой дуба

Вам потребуется:
Спирт (40%) или водка – 1 литр,
Черный чай (заварка) – 1 чайная ложка,
Жженый сахар – 2 чайные ложки,
Кора дуба – щепотка,
Мускатный орех, ванилин, лавровый лист, душистый перец, корица, гвоздика – по вкусу.

Способ приготовления
1. Наливаем спирт в стеклянную или эмалированную кастрюлю.
2. Добавляем сахар, хорошо размешиваем.
3. Кору дуба немного прижигаем на огне и отправляем в спирт.
4. Постепенно добавляем оставшиеся специи.
5. Убираем напиток в темное место не меньше, чем на месяц, тогда напиток обретет надлежащий аромат и вкус.
6. Перед употреблением коньяк процеживаем и разливаем по бокалам.

С грецкими орехами

Вам потребуется:

• Спирт (40%) – 3 литра,
• Грецкие орехи (внутренние перегородки) – горсть,
• Гвоздика – 5-6 штук,
• Тмин – 1 столовая ложка,
• Ванильный сахар – 1 столовая ложка
• Лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления

1. 1. В спирт добавляем хорошо высушенные внутренние перегородки грецких орехов.
2. 2. После этого в банку кладем заварку и гвоздику.
3. 3. Следом отправляем тмин и ванильный сахар.
4. 4. В последнюю очередь добавляем лимонную кислоту и хорошо перемешиваем.
5. 5. Банку плотно закрываем и настаиваем в течение нескольких дней в темном месте при комнатной температуре.
6. 6. Перед употреблением не забываем профильтровать напиток через марлю или кусок хлопчатобумажной ткани.

Домашний коньяк с красным перцем и мелиссой

Вам потребуется:

• Спирт (40%) – 3 литра,
• Черный чай (заварка) – 1 столовая ложка,
• Сахар – 3 столовые ложки,
• Лавровый лист – 5 штук,
• Перец красный – 1/2 стручка,
• Мелисса – 1 столовая ложка,
• Ванилин – щепотка.

Способ приготовления

• 1. Смешиваем все сухие ингредиенты (красный перец предварительно нужно помолоть).
• 2. Добавляем смесь в спирт.
• 3. Убираем напиток в темное место на 10 дней.
• 4. По истечению обозначенного времени коньяк процеживаем через 2 слоя марли. Осадок отжимаем. Вновь фильтруем. Напиток готов!

Приготовить коньяк из спирта в домашних условиях, как вы могли убедиться, не так уж и сложно. Конечно, такой напиток будет отличаться от пятизвездочного оригинала, ведь не достает в нем главного ингредиента – винограда, но, тем не менее, удивить гостей и произвести впечатление, угостив их самостоятельно созданным коньячком, вам, бесспорно, удастся.

Дорогие посетительницы нашего портала, есть ли у вас опыт приготовления коньяка? Мы будем признательны, если в комментариях к этой статье вы поделитесь с нами парочкой известных вам рецептиков создания коньяка.

onwomen.ru

С добавлением чая

Благодаря крепкому чаю коньяк приобретает не только красивый цвет, но и своеобразный вкус.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. крупнолистового черного чая (в сухом виде);
• 5 шт. лаврового листа;
• 3 ст. л. сахара;
• 4 горошины черного перца;
• 3 л спирта.

Приготовление:

1. В большую стеклянную бутыль или пятилитровую банку сложите все ингредиенты и залейте их спиртом.
2. Все хорошо перемешайте.
3. Настаивайте спиртовой раствор в прохладной комнате или кладовой не менее 14 дней.
4. Готовый напиток можно хранить в банке и большее количество времени, процеживая нужное количество домашнего коньяка непосредственно перед употреблением.

Крепкий коньяк

Из приведенных ниже ингредиентов получается благородный и очень крепкий напиток.

Ингредиенты:

• 1,5 л спирта;
• 20 г измельченных перегородок от грецких орехов;
• 1 ст. л. сухой дубовой коры;
• 1 шт. лаврового листа;
• 0,5 ч. л. черного чая;
• 1 ст. л. сухой цедры апельсина;
• ванилин на кончике ножа;
• мелисса, черный перец горошком, зверобой — по вкусу.

Приготовление:

1. Компоненты грецких орехов залейте спиртом.
2. Дайте им настояться в темном и прохладном месте как минимум 2 недели.
3. В стеклянную емкость выложите все ингредиенты, залейте настоявшимся спиртом.
4. Настаивайте полученный напиток еще 2 недели, желательно в прохладном помещении.
5. По прошествии этого времени готовый коньяк процедите и разлейте по стеклянным бутылкам.

Готовим из растворимого кофе

Легкий кофейный аромат придает специфический вкус напитку, а лимон — особую изюминку, которая делает вкус благородного напитка просто изумительным.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 1 ст. л. сухой коры дуба;
• 0,5 ч. л. растворимого кофе;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 3 л спирта.

Приготовление:

1. Свежий лимон пропустите через мясорубку вместе с кожурой.
2. В стеклянную посуду выложите лимон, сахар, кофе и залейте смесь спиртом.
3. Все перемешайте до полного растворения сахара.
4. Настаивайте смесь, убрав посуду в прохладное помещение как минимум на 1 неделю.
5. Готовый напиток профильтруйте, чтобы удалить осадок и остатки использованных ингредиентов, и разлейте по стеклянным бутылям.

Французский коньяк из спирта

Приготовленный таким способом напиток непрофессиональному сомелье сложно отличить от дорогого коньяка с многолетней выдержкой. Вкус напитка получается мягким и приятным.

Ингредиенты:

• 1,5 л спирта;
• 1 ст. л. сухой дубовой коры;
• 1 ст. л. зверобоя;
• 1 ст. л. сухих плодов шиповника;
• 1 ч. л. черного чая;
• 1 ч. л. растворимого кофе;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 5 шт. крупного изюма;
• 1 шт. чернослива;
• 2 горошины черного перца (можно заменить душистым);
• немного молотой корицы и ванилина (буквально на кончике ножа).

Приготовление:

1. В глубокую кастрюлю выложите все ингредиенты, соду в том числе. Она нужна, чтобы «вытянуть» максимум цвета из черного чая.
2. Залейте все ингредиенты спиртом и поставьте на медленный огонь.
3. Кастрюлю обязательно закройте стеклянной крышкой.
4. В процессе прогревания смеси старайтесь не открывать ее, чтобы не терять градус.
5. Внимательно следите за процессом, чтобы не пропустить момент закипания жидкости. Это самый главный момент в приготовлении домашнего напитка.
6. Кипятить настойку нельзя! Как только вы увидели, что начинают образовываться пузырьки воздуха, предшествующие закипанию, сразу же выключайте огонь. Лучше выключить его чуть раньше, чем позже.
7. Напиток оставьте остывать при комнатной температуре.
8. Когда будущий коньяк полностью остынет, процедите его и разлейте в подготовленную чистую тару.

Настоящий армянский коньяк

Приготовленный по этому рецепту напиток обязательно понравится вам своим легким, слегка терпким вкусом и едва уловимым цветочным ароматом.

Ингредиенты:

• 3 л спирта;
• 250 мл воды;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 пакетик черного чая;
• 2 шт. лаврового листа;
• 2 шт. смородинового листа;
• 2 шт. вишневого листа;
• черный молотый перец на кончике ножа.

Приготовление:

1. В кастрюлю положите смородиновый, вишневый и лавровый лист и залейте водой.
2. Поставьте на медленный огонь и всыпьте сахар.
3. Помешивая, доведите воду до кипения и прокипятите 4 минуты.
4. Полученный настой вылейте в спирт.
5. Настаивайте в темном и прохладном помещении не меньше 3 дней.
6. Готовый напиток процедите и разлейте по стеклянным бутылкам.

Настоящий коньяк — не только вкусный, но и полезный напиток (в умеренных количествах, конечно). Сегодня на прилавках предлагается масса аналогов благородного напитка, но, к сожалению, весьма сомнительного производства. Рецепты коньяка из спирта, приготовленного в домашних условиях, позволят вам оценить вкус истинного французского напитка. К тому же полностью натуральный самодельный продукт уж точно будет намного полезнее магазинных вариантов

medicsguru.ru

Быстрый рецепт

Конечно, данный рецепт коньяка можно назвать сравнительно быстрым, поскольку его настаивание занимает все же не месяц, но и не несколько часов, а целую неделю. Вкус и цвет в данном случае будет обеспечивать не жженый сахар, а кофе.

Ингредиенты:

• спирт — 1,2 л;
• сахар — 10 г;
• кофе молотый — 5 г;
• лист лавра — 1 шт.;
• бутоны гвоздики — 2 шт.;
• перец (черный, горошины) — 2 шт.

Приготовление

Перелив 40-градусный спирт в банку, разведите в нем сахар. На двойной или тройной слой марли высыпьте кофе, положите лист лавра, добавьте гвоздику и горошины перца. Связав края марли, сформуйте из нее мешочек и опустите его в спирт. Оставьте напиток под крышкой в прохладе примерно на неделю. По завершении настаивания из напитка достают мешочек и приступают к дегустации.

Бывает, ждать долгое время пока вызреет напиток не представляется возможным, тогда-то и придет на помощь этот рецепт домашнего коньяка на спирту, который потребует несколько больше усилий для приготовления, зато дегустировать его можно уже через пару часов после начала работы. Все компоненты можно приобрести в любом продуктовом магазине, так что ничего сверхъестественного вам не предлагается.

Состав и ингредиенты

• Вода кипяченная очищенная – 1.5 литра.
• Душистый перец черный – 3-4 горошинки.
• Лист лавровый – 1-3 листика.
• Чай черный байховый – 1 чайная ложка с горкой.
• Черный кофе растворимый – 1 чайная ложка с горкой.
• Сахар-песок – 0.5 стакана (100 граммов).
• Сода пищевая – 0.5 чайной ложки.
• Марганцовка – 1-3 кристалла.
• Ванилин – 0.5 грамма (на кончике ножа).

Метод приготовления

Для изготовления коньяка в домашних условиях из спирта по данному рецепту его придется разогреть, потому посуду нужно выбирать очень тщательно. Отлично подходят эмалированные или стеклянные емкости, которые не боятся высоких температур. Подойдет и пищевой алюминий, а вот от оцинковки лучше отказаться.

• Залейте спирт в подготовленную, хорошенько вымытую емкость и разбавьте водой. Строго следите за тем, чтобы крепость не упала ниже сорока градусов, так как иначе восстановить коньяк получится едва ли.
• В напиток сразу же добавляется лавровый лист и перец, а также кристаллы марганцовки, которые предназначаются для смягчения напитка и его очистки.
• Устанавливаем посудину с будущим коньяком на плиту и делаем средний огонь.
• В быстро нагревающуюся жидкость нужно бросить все остальные ингредиенты, постоянно помешивая состав.
• Кастрюля накрывается крышкой, а содержимое доводится до кипения.

После того, как вы обнаружите, что коньяк вот-вот закипит, выключайте конфорку и выносите посудину в прохладное место, где и оставьте до полного остывания. Сделать коньяк из спирта в домашних условиях быстро не составит труда, а как только он полностью охладится, его можно процеживать, разливать по бутылкам и ставить на стол.

Из спирта с шоколадом

Придать коньяку не только приятный оттенок, но и вкус, поможет шоколад. Благодаря добавлению растопленного шоколада напиток будет напоминать приятную, сладковатую наливку.

Ингредиенты:

• шоколад черный — 210 г;
• спирт — 1,4 л;
• вода — 355 мл;
• ванильный сахар — 5 г;
• сахар — 840 г.

Приготовление

Растопите шоколад любым удобным способом. После растапливания залейте шоколад водкой и оставьте массу настаиваться на протяжении пары дней, время от времени встряхивая напиток. Далее следует приготовить простой сироп на основе смеси воды и сахара. Как только сироп приобретет легкий карамельный оттенок, снимите его с огня и смешайте с ванильным сахаром.

Смесь шоколада и спирта тщательно процедите, соедините с сиропом, после чего перелейте напиток в стеклянные бутыли и храните в холодильнике на протяжении пары суток.

Из спирта с черносливом

Ингредиенты:

• спирт — 540 мл;
• чернослив — 5 шт.;
• гвоздика — 1 бутон;
• горошины перца — 3 шт.;

Приготовление

Смешайте все компоненты в сосуде из стекла и оставьте настаиваться в прохладе на 10 дней. Каждые двое суток емкость с напитком встряхивают. Далее коньяк отфильтровывают через фильтр из ваты и марли, а затем оставляют в бутылках еще на пару суток.

womanadvice.ru

Рецепт № 1

Такой рецепт элитного напитка с черносливом придет по душе любому гурману или просто любителю необычных вкусов в алкогольных напитках. Приготовить коньяк можно всего лишь за пять минут, а пить его разрешается уже на следующие сутки после приготовления.

• Необходимо взять 20 грамм сушеного чернослива; пол-литра водки; 1 чайную ложку сахарного песка; 1 пакет крепкого черного чая; немножко корицы и ванили; можно добавить гвоздику.
• В банку вылить водку. В нее добавить все добавки вместе с черносливом. После того в банку нужно опустить пакетик чая.
• Банку закрывают крышкой и хорошенько взбалтывают. Будет хорошо, если вы сможете выдержать напиток в темном помещении три дня, но если такой возможности нет, то пить коньяк можно уже через 24 часа. Перед употреблением напиток рекомендуется процедить через марлю.

Рецепт № 2

Все, кто любит ароматные алкогольные напитки, должны попробовать использовать этот рецепт. Стоит помнить, что коньяк, изготовленный этим способом, вызревает не меньше 20 дней. Ля начала необходимо закупить такие продукты:

• 0, 5 л водки или разбавленного спирта;
• 5 штук чернослива;
• 3 горошинки душистого перца;
• 1 соцветие гвоздики;
• немножко ванилина.

Даже без сахара такой домашний коньяк будет иметь чрезвычайно мягкий вкус. Для более яркого аромата все пряности перед добавлением в водку необходимо немножко размять. Все ингредиенты нужно поместить в 2-х литровую стеклянную банку и залить алкоголем. Смесь оставить в прохладном помещении без прямых солнечных лучей. Через 12 дней напиток необходимо процедить.

Именно полторы недели хватает напитку для того, чтобы стать ароматным. Дальше коньяк будет созревать. Для этого процеженный алкоголь оставляют еще на полторы недели в темном помещении. Прежде, чем подавать коньяк к столу, необходимо, чтобы он постоял день в комнате. Пряности придают не только интересного аромата, но и смягчает крепость напитка.

Ни для кого не секрет, что коньяк пользуется огромной популярностью на различных торжествах, он всегда является украшением любого стола. Так как он стоит немало, то прекрасным вариантом будет приготовить его в домашних условиях. Любой рецепт приготовления этого напитка гарантирует отличный вкус и приятный аромат. Домашний коньяк намного качественнее, чем продающийся в магазинах, потому что изготовлен только из натуральных ингредиентов. Если у вас нет спирта или водки, то можно использовать очищенный самогон.

samogoniche.ru

Технология производства и природа цвета

Собираясь рассматривать наиболее популярные и доступные рецепты коньяка из спирта в домашних условия, стоит вспомнить об уникальной технологии его производства на родине. Именно благодаря ей напиток получается настолько красивым, прозрачным, крепким, но в то же время чистым, словно слеза. Благодаря технологии, получает коньяк и свой оригинальный янтарный оттенок, который может быть темным, а может лишь слегка желтоватым, в зависимости от выдержки и состава.

• Оригинальный коньяк с французских земель перегоняется из специально приготовленного виноградного вина, причем не один раз, а дважды.
• Законом этой страны закреплено, что данный напиток не может иметь менее сорока градусов крепости.
• После перегонки напиток плотно закупоривается в дубовых бочках на срок, не менее двух лет.
• Занимательно, что в процессе вызревания коньяка, его общий объем может уменьшиться на десять, а то и двадцать процентов, благодаря банальному испарению.

Процесс изготовления аутентичного напитка достаточно длителен, он очень трудоемкий, потребует много внимания и сил, потому есть смысл отложить оригинальную рецептуру и приготовить домашний коньяк из спирта, что будет гораздо проще и быстрее, а наслаждение доставит почти такое же.

Есть несколько довольно простых и понятных вариантов, как сделать коньяк из спирта, которые вовсе не помешает изучить более подробно.

Традиционный или классический?

В первую очередь стоит поговорить о сырье для приготовления коньяка в домашних условиях из спирта. Идеальным вариантом можно считать винный спирт, который легко отыскать в специализированных магазинах. Правда, далеко не во всех городах, а тем более, в деревнях, есть подобные торговые точки, потому сгодится и обычный этиловый, который просто не только купить, но даже и приготовить самостоятельно.

Состав и ингредиенты

• Этиловый или винный спирт – 1.5 литра.
• Вода очищенная, выстоянная и перекипяченная – 1.5 литра.
• Дубовая кора (измельченная) – 3 полные, с верхом, столовые ложки.
• Гвоздика – 2-4 розетки.
• Сахар-песок (расплавленный) – 2 полные чайные ложечки.
• Мускатный орех (тертый) – 0.5 чайной ложки.
• Ванилин и корица – по вкусу.

Метод приготовления

Для начала стоит подготовить специальную посуду для вашего коньяка из спирта. Оптимальным вариантом станет обычный деревянный бочонок, который сейчас легко приобрести либо в специальных магазинах, либо вместе с виноградным вином, что еще лучше. Вино нужно будет перелить, а бочку можно даже не мыть, эффект точно вам понравится. Можно воспользоваться также стеклянным сосудом, тогда получится даже понаблюдать за тем, что происходит внутри.

• Вылейте спирт в емкость и добавьте туда же кипяченную воду. Проследите за тем, чтобы крепость была не ниже 40-42 градусов, иначе ваш рецепт коньяка из спирта не удастся.
• Расплавьте сахар в ложке над огнем и аккуратно введите его в напиток, хорошенько все размешивая. В данном случае именно он будет служить стабилизатором цвета.
• Добавьте в посудину измельченную заранее дубовую кору, которую можно купить в любой аптеке или же заготовить самостоятельно, мускатный орех, потертый на мелкой терке, а также ванилин на кончике ножика. Можно бросить в коньяк еще и гвоздику, щепотку корицы и даже небольшой кусочек лаврового листа.
• Все еще раз тщательно размешивается, важно применять при этом деревянную мешалку или ложку, и плотно закупоривается.

Оставить такой коньяк из спирта своими руками нужно в темном месте не менее, чем на четыре недели, но если есть время выдержать больше, то не спешите. Чем больше настаивается напиток, тем насыщеннее, ярче и вкуснее он станет, а запах будет буквально сшибать с ног, при общей мягкости и легкости питья. Прежде, чем ставить такой коньячок на стол, не помешает процедить его, пропустив через угольные фильтры или просто через сложенную в несколько слоев марлю.

Коньяк «Дамский» для настоящих леди за 10 дней

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить домашний коньяк из спирта за десять дней, чтобы он понравился прекрасному полу, то вы попали именно туда, куда нужно. Этот рецепт отличается простотой и весьма мягким и приятным вкусом, не лишенным некоторой пикантности и солнечного аромата цитрусовых.

Состав и ингредиенты

• Спирт винный или этиловый – 1.5 литра.
• Лимон – 1 штука.
• Дубовая кора (измельченная) – 1 столовая ложка с горкой.
• Черный кофе (растворимый) – 0.5-1 чайная ложка.
• Сахар-песок (расплавленный) 0.5-1 чайная ложка.

Метод приготовления

Для приготовления напитка потребуется качественно измельчить лимон, вместе с цедрой и кожурой, то есть целиком. Сделать это можно просто на доске при помощи ножа, а можно воспользоваться блендером, если он есть в хозяйстве, будет намного быстрее и проще. Только после этого можно разбираться дальше, как сделать домашний коньяк из спирта, чтобы он подошел для милых дам.

• Весь измельченный лимон нужно положить в заранее подготовленную емкость, залить спиртом и выстоять на протяжении трех дней.
• По истечении времени, спирт сливается и процеживается, после чего разбавляется водой. Тогда же добавляются все остальные компоненты.
• Все нужно хорошенько смешать и оставить в темном прохладном месте на семь-девять дней.

Через неделею или чуть больше коньячную настойку нужно будет еще раз процедить, причем не помешает воспользоваться угольными фильтрами или простой марлей с активированным углем, дважды или трижды. Коньяк разливается по бутылкам и плотно закупоривается. Так он сможет дожидаться своего часа несколько лет, не потеряв ни во вкусе, ни в аромате, ни в крепости.

Травяной коньяк на спирту «Ароматный»

Разбираясь, как сделать коньяк из спирта дома, нужно рассматривать не только его цвет, вкус и запах, но также полезные свойства и качества, которые вполне реально придать напитку. Добавив к рецепту несколько целебных растений, то есть лекарственных трав, можно сделать не только напиток с пряным, приятным запахом, но и весьма полезный, при разнообразных заболеваниях, к примеру, при простуде или даже желудочных проблемах.

Состав и ингредиенты

• Спирт этиловый или винный – 1.5 литра.
• Вода очищенная (кипяченная) – 1.5 литра.
• Внутренние перегородки из грецких орехов – 15-18 штук.
• Цедра лимона или апельсина – 1 столовая ложка.
• Дубовая кора (измельченная) – 1-1.5 столовая ложка с горкой.
• Лекарственные травы (эстрагон, мелиса, зверобой) – по 0.5 чайной ложки.
• Лавровый лист – 1-3 листика.
• Черный перец душистый – 3-5 горошин.
• Чай черный байховый – 0.5 чайной ложки.

Метод приготовления

Сперва, чтобы приготовить коньяк из спирта в домашних условиях, придется подготовить сырье, а именно перегородки от грецких орехов. Их достают из скорлупы, сушат и используют в лекарственных целях, причем приобрести их можно в аптеке или на рынке, но проще всего заготовить самостоятельно.

• Залейте ореховые перегородочки чистым спиртом, после чего оставьте емкость в темном месте на двое-трое суток, пока они не настоятся.
• После этого спирт нужно отцедить, а перегородки выбросить. Весь будущий коньяк нужно смешать с водой, пока крепость не достигнет сорока градусов, что как раз впору.
• К полученному составу добавьте все остальные составляющие и хорошенько все перемешайте.

Выстаиваться и вызревать такой ароматный травяной коньяк должен не менее десяти, а лучше пятнадцати суток, после чего его нужно процедить дважды. Разливать такой напиток лучше в темные бутылки и хранить на холоде и в темноте. Кроме простуды и желудочных колик, подобным коньячком также лечат пошатнувшееся мужское здоровье, так что стоит иметь его на примете. Однако учтите, что подействует он исключительно при дозировке 20-30 граммов в стуки, не более. При неправильном употреблении коньяк может не только не решить проблему, но, как и всякий алкоголь, лишь усугубить ее, так что не помешает быть предельно осторожными.

nalivay-ka.ru

Из спирта или водки

Готовить этот крепкий алкогольный напиток можно по-разному, поэтому мы поделимся несколькими самыми популярными рецептами.

Рецепт коньяка № 1 - традиционный

Понадобятся следующие ингредиенты:

• разведенный до 40-45 процентов спирт (как правильно развести спирт) или водка – 3 литра
• 3 столовых ложки дубовой коры (можно купить в аптеке)
• 2 чайных ложки карамели (жженого сахара)
• половина чайной ложки мускатного ореха
• 3 головки гвоздики
• ванильный сахар – маленькая щепотка

Готовить коньяк по этому рецепту максимально просто: перелейте спирт в стеклянную бутыль, а лучше в деревянный сосуд (дубовый бочонок), добавьте туда же все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Плотно закройте тару и оставьте в прохладном темном месте минимум на месяц, после чего процедите через марлевый фильтр. Домашний коньяк готов !

Напиток получится приятным на вкус и красивым на цвет. Внешне отличить от покупного коньяка будет невозможно. Да и вкусовые качества будут гораздо лучше, чем у большинства образцов из магазина.

Рецепт № 2 – ароматный коньяк

В этот раз будем использовать следующие ингредиенты:

• 3 литра разбавленного спирта или водки
• одну столовую ложку коры дуба
• одну столовую ложку черного чая
• три столовых ложки сахара
• горсть ягод шиповника
• горсть ягод боярышника
• три столовых ложки сушеного зверобоя
• 10 головок гвоздики

Все перечисленное высыпаем в банку и заливаем спиртом, оставляем в темном прохладном месте минимум на месяц. Опять же, чем дольше будет настаиваться напиток, тем вкуснее он получится . Перед употреблением не забудьте отфильтровать готовый домашний коньяк через марлю.

Кстати, в этом рецепте можно также использовать и пару листиков лаврушки, несколько горошин черного перца, чайную ложку мелиссы.

Рецепт № 3 – имбирный коньяк

Коньяк по этому рецепту получается весьма оригинальным на вкус. Имбирный коньяк встречается в Бразилии, а для его приготовления там помимо всего прочего используют и яблоки. Для нашего же напитка понадобятся:

• 50 грамм корня имбиря
• 200 грамм сахара
• ванилин – один пакетик (пять грамм)
• грецкие орехи – пять – шесть штук
• разбавленный спирт или водка – бутылка 0,5 литра

Натрите корень имбиря на терке (желательно на самой крупной), грецкие орехи максимально измельчите. Сложите и то и другое в банку и добавьте сахар и ванилин, залейте спиртом. Плотно закройте сосуд и хорошенько встряхните, чтобы все содержимое перемешалось. Оставьте настаиваться в темном месте две – три недели, но ежедневно взбалтывайте. Перед употреблением имбирный коньяк нужно профильтровать.

Рецепт № 4 – кофейный коньяк

Для этого напитка возьмем:

• три литра разведенного спирта или водки
• три столовых ложки сахарного песка
• три столовых ложки растворимого кофе
• одну чайную ложку молотой корицы
• 15 грамм ванильного сахара
• 10 головок гвоздики

Все ингредиенты сложите в банку и залейте литром спирта. Тщательно перемешайте, добавьте оставшийся спирт. Банку плотно закройте и оставьте на месяц в темном прохладном месте. Затем процедите напиток через марлю, разлейте по бутылям и оставьте отстаиваться дальше. К употреблению он уже готов, но мы ведь знаем, что коньяк ценится за возраст , поэтому не торопитесь пить его сразу.

На самом деле способов приготовления коньяка самостоятельно гораздо больше, чем мы рассказали, однако большая часть из них мало чем отличается друг от друга. Как правило, варьируются компоненты и их количество, время настаивания. Помимо всего перечисленного можно добавлять различные душистые травы, лимонный сок и цедру, сушеные ягоды и даже острый перец.

Приготовив коньяк дома один раз и попробовав его, вы уже будете представлять, каких вкусовых ноток вам не хватает в напитке, а каких в избытке. И со временем вы научитесь готовить идеальный на ваш вкус напиток.

drrrink.ru

Из спирта с ягодами.

Состав: спирт разведенный до 40-43˚ 3 литра, по 1 горсти ягод боярышника и шиповника, кора дуба 1 ст.л, веточки зверобоя 5-6 шт, сухая гвоздика 6шт, чай черный пакетированный 1 пакетик, песок сахарный 5 ст.л
Приготовление: Все составляющие соединить и добавить спирт.

После этого отнести в темноту и дать настояться. Коньяк будет готов через 4 недели, а если подождать 3 месяца вкус его невозможно отличить от оригинала.

Коньяк из спирта и молотого кофе.

• Состав: спирт, разбавленный до 70˚, 0,5 литра воды, 180г кофе, сахарный сироп 500 мл.
  Приготовление: Молотый кофе заливается водой и настаивается сутки.
• Далее получившаяся смесь заливается спиртом и настаивается в теплом месте 20-25 дней. Далее полученная жидкость сцеживается и в нее добавляется сахарный сироп.
• Через пару дней коньяк готов, остается только процедить его и разлить по бутылкам.

Из спирта с добавлением соды.

Состав: спирт разбавленный до 40˚ 3 литра, экстракт дубовой коры 1,5 ст.л, чай черный 1 ч.л, сахар 3 ст.л, пищевая сода 1 ч.л, гвоздика 7-8 шт.

Приготовление: Все компоненты соединить, герметично закрыть и отправить в темноту на 14 дней. По истечении времени коньяк процеживается и разливается в тару.

Используем орехи.

Состав: спирт, разбавленный до 40-43˚ 3 литра, перепонки ореха 100 гр, чай крупнолистовой 1 ст.л, ванильный сахар 1 ст.л, горошки черного перца 13 шт, гвоздика (приправа) 3-4 шт, дубовая кора 100гр.
Приготовление:

• Все составляющие соединить и влить спирт.
• Затем хорошо помешать и дать закипеть.
• После этого дать остыть и слить в баллон, остывший напиток убрать в темноту на 2-3 недели.
• Перед подачей процедить и охладить.

Коньяк из спирта и цитрусовых.

Состав: спирт 400мл, вода 600 мл, дуба кора 2 ст.л, сахарный песок 1 ст.л, лимонная или апельсиновая кожура с ½ фрукта.
Приготовление:

• Все ингредиенты корме спирта смешать и накипятить.
• В не остывший отвар влить спирт и плотно закупорить.
• Дать время остыть и настояться, примерно 8 часов, после чего коньяк можно процеживать и разливать по бутылкам.

Коньяк из спирта и мелисы.

Состав: спирт разбавленный до 40-45˚ 3 литра, крупнолистовой черный чай 1 ст.л, горошек черного перца 5шт, лаврушка 5шт, мелиса 1 ст.л, дубовая кора 1 ст.л, сахарный песок 3ст.л, ванильный сахар 1 щепотка.
Приготовление:

• Все компоненты перемешать и добавить спирт.
• Плотно накрыть крышкой и отправить настаиваться в темноте 10 дней.
• Затем напиток фильтруется и разливается в подготовленную тару.
• Готовый коньяк поставить в холодильник.

Коньяк из спирта и имбиря.

Состав: спирт 40˚ 0,5 литра, имбирь 50гр, сахар 200гр, ванильный сахар 5 гр., грецкие орехи 6шт.
Приготовление:

• Корешок имбиря измельчить, грецкие орехи размять.
• Все составляющие смешать и добавить спирт.
• Закрыть пластиковой крышкой и хорошо взбалтывать.
• Настаивать напиток 3 недели, ежедневно взбалтывая.
• Перед подачей напиток фильтруется.

Коньяк из спирта и яблок.

Состав: спирт 40-43˚ 1 литр, сахарный песок 3 ч.л, 300гр смеси (яблоки, изюм, шиповник), 1 ч.л сока лимона, дуба кора 2 ст.л, имбирь 1 щепотка, ванильный сахар 1 щепотка.

Приготовление:

• Кору дума поместить в марлевую салфетку и крепко завязать.
• В баллон вылить спирт и добавит остальные ингредиенты.
• Закрыть баллон крышкой из капрона и убрать в темное место на 12 дней.
• Через 5 дней взболтать. Готовый напиток отфильтровать и разлить в тару.

alkoinfo.net

Процесс должен выглядеть следующим образом

Лимон как я уже говорил нужно очень мелко порезать прямо вместе с кожурой желательно не потерять ни грамма сока.

• Далее заливаем лимон алкоголем ставим его в холодильник и держим около 3 дней.
  После чего вынуть из холодильника тчательнийшим образом процедить, сразу добавить все остальные компоненты хорошенько перемешать, закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на неделю.
• По прошествии 7 дней вынуть перелить три-четыре раза из одной емкости в другую и поставить еще настояться в тоже место на 3 дня.
• Через 3 дня полученную смесь нужно профильтровать, разлить по бутылкам и можно употреблять.
  То что у вас получится будет обладать обалденным ароматом, превосходным вкусом и соответственно достаточно бодрящим действием.

Вторым вариантом я расскажу вам о рецепте домашнего коньяка.

Из компонентов мы возьмем следующее:

Всё те же 3 литра самогона или спирта разведенного до 40 градусов, возможны небольшие отхождения 41-42%.

• Для любителей грецких орехов не будет большой проблемой найти перегородки примерно от 20 штук орехов.
• Возьмем еще чайную ложку сахара.
• Чайную ложку чая со слоном как раньше, или аналог естественно высшего сорта.
• Пару горошин черного перца.
• Две гвоздики.
• Ванилина совсем немножко на кончике ножа, если нет то не беда обойдемся без него.
• Измельченная цедра лимона или апельсина, от одного лимона или апельсина.

Как готовить.

Берем емкость около 5 литров выливаем в нее спирт или самогон, добавляем сначала сахар и тщательно его перемешиваем чтобы он полностью развелся, после чего добавляем все остальные компоненты тщательно перемешиваем и оставляем примерно на 10 дней в прохладном темном месте.
По прошествии 10-12 дней полученную смесь разливаем по бутылкам ее можно употреблять.

В этом рецепте можно заменить чай на молотый натуральный кофе.

Уметь сделать коньяк из спирта в домашних условиях – это очень ценное умение, ведь многие из вас любят побаловать себя этим благородным напитком во время каких-либо праздников. Но покупать коньяк в магазине иногда может быть дороговато и нецелесообразно, так как вы никогда не сможете предугадать, хороший напиток вам попадётся, или не совсем. В лучшем случае вас ожидает бессонная ночь с посиделками над керамическим «товарищем», ну а в худшем – симптомы куда неприятнее. Именно поэтому лучшим решением будет сделать коньяк из спирта самостоятельно. Здесь нет совершенно ничего сложного, главное знать, что с чем необходимо смешивать и в какой пропорции.

Существует большое количество рецептов, с помощью которых можно сделать самодельный домашний коньяк высокого качества, не тратя при этом невообразимые суммы. Об этих рецептах мы вам и расскажем в нашей статье.

Классический рецепт

Сделав самодельный коньяк по этому рецепту в домашних условиях, вы получите великолепный напиток с насыщенным запахом и приятным вкусом. Если разлить его в магазинные бутылки и подать друзьям, они никогда не догадаются, что данный коньяк совершенно не покупной.

Требуемые ингредиенты:

сорокаградусный спирт: 3 л

дубовая кора: 3 ст. л.

карамель: 2 ч. л.

орех мускатный: ½ч. л.

гвоздика сушеная: 3 головки

ваниль: небольшая щепотка

Способ приготовления :

Лучше всего, если вы найдёте какую-нибудь деревянную ёмкость, в которой будет удобно делать домашний коньяк. Для начала вам потребуется залить в неё спирт, все оставшиеся продукты добавьте туда же и хорошенько перемешайте всё это. Можно даже энергично встряхнуть пару раз. Затем необходимо герметично закрыть ёмкость со спиртом, и отправить на месяц в подвал или кладовую. Спустя необходимое количество времени классический самодельный коньяк, сделанный в домашних условиях, будет готов к употреблению.

Ароматный коньяк

Если вы гурман и любите необычные, ароматные напитки, то этот рецепт качественного ароматного коньяка, сделанного в домашних условиях, вам очень подойдёт. Напиток получается очень вкусным, а его аромат покорит любого.

Требуемые ингредиенты:

сорокаградусный спирт: 3 л

дубовая кора: 1 ст. л.

черный чай: 1 ст. л.

сахарный песок: 3 ст. л.

ягоды шиповника: горсть

зверобой сухой: 3 ст. л.

сухая гвоздика: 10 головок

Способ приготовления :

Подготовьте подходящую ёмкость, в которой будет настаиваться коньяк, и смешайте в ней все требуемые ингредиенты. Затем герметично закройте и отправьте настаиваться в подвал или кладовую на месяц. Если получится, можете подождать больше, ведь чем дольше настаивается ароматный коньяк, тем вкуснее он будет.

Настоянный на имбире

Коньяк на имбире выходит очень вкусным, а также имеет необычный аромат, по которому ни за что не скажешь, что коньяк был сделан самостоятельно.

Требуемые ингредиенты:

корень имбиря: 50 г

сахарный песок: 200 г

ванильный сахар: 5 г

грецкий орех: 5 шт.

разбавленный спирт: 0.5 л

Способ приготовления :

Корень имбиря необходимо натереть на крупной терке, а грецкие орехи перемолоть в блендере. Оба ингредиента соедините с сахаром и ванилином, перемешайте и засыпьте в заранее подготовленную ёмкость. Лучше всего взять деревянный бочонок, так будет символичнее и вкуснее.

Но учтите, что его необходимо взбалтывать каждый день, а перед тем, как употреблять его, нужно процедить напиток с помощью марли.

Рецепт кофейного коньяка

Коньяк с ароматом кофе нравится всем без исключения. Он имеет тонкий (а иногда не тонкий) кофейный аромат и изумительное послевкусие. Отлично сочетается с любыми сортами кофе.

Требуемые ингредиенты:

разведённый спирт: 3 л

сахар: 3 ст. л.

растворимый кофе: 3 ст. л.

молотая корица: 1 ч. л.

ванилин: 15 г

сухая гвоздика: 10 головок

Способ приготовления :

Подготовьте ёмкость, в которой будет настаиваться коньяк, и сложите в неё все имеющиеся ингредиенты. Затем залейте всё это спиртом, и хорошенько закрыв ёмкость крышкой, энергично встряхните будущий коньяк. После этого можете убирать его в темное прохладное место не менее, чем на месяц. Перед употреблением необходимо его профильтровать.

Коньяк с апельсиновой цедрой

Коньяк с апельсиновой цедрой, сделанный в домашних условиях, по вкусу напоминает классический вариант домашнего коньяка, но имеет немного другие ингредиенты и способ приготовления.

Требуемые ингредиенты:

сорокаградусный спирт: 1 л

сахарный песок: 1 ч. л.

чай чёрный: 1 ч. л.

душистый перец: 2 горошинки

сушеная гвоздика: 2 головки

лавровый лист: 1 шт.

ванильный сахар: 1 щепотка

апельсиновая цедра

Способ приготовления :

Для начала необходимо насыпать сахар в спирт и хорошенько размешать его до растворения кристалликов. Затем чайную заварку отправляем в блендер, чтобы она хорошенько перемололась, и отправляем её в спирт. Далее, добавляем все остальные продукты, аккуратно счищаем цедру апельсина и тоже кладём её в напиток. Теперь можно отправлять емкость с напитком в темное место, настаиваться она должна не менее двух недель. Перед употреблением необходимо профильтровать коньяк, а только потом подавать к столу.

Найти хороший коньяк в магазинах, безусловно, можно, однако цена такого напитка вас не обрадует. Остается только два выхода: купить более дешевый или же приготовить коньяк самостоятельно дома .

Чем опасен дешевый напиток? Как минимум – испорченным застольем, в самом худшем случае – отравлением. Неприятный запах и вкус порой нельзя заглушить даже кока-колой. Но пить коньяк лучше всего в чистом виде, а не разбавлять другими напитками.

Выходит, что в целях сохранения бюджета и здоровья лучше всего сделать коньяк самостоятельно.

Мы рассмотрим несколько рецептов приготовления домашнего коньяка. Для удобства изучения материала мы вынесли в отдельную запись, здесь же будут способы приготовления коньяка из спирта (или водки).

Рецепты домашнего коньяка из спирта или водки

Готовить этот крепкий алкогольный напиток можно по-разному, поэтому мы поделимся несколькими самыми популярными рецептами.

Рецепт коньяка № 1 — традиционный

Понадобятся следующие ингредиенты:

• разведенный до 40-45 процентов спирт () или водка – 3 литра
• 3 столовых ложки дубовой коры (можно купить в аптеке)
• 2 чайных ложки карамели (жженого сахара)
• половина чайной ложки мускатного ореха
• 3 головки гвоздики
• ванильный сахар – маленькая щепотка

Готовить коньяк по этому рецепту максимально просто: перелейте спирт в стеклянную бутыль, а лучше в деревянный сосуд (дубовый бочонок), добавьте туда же все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Плотно закройте тару и оставьте в прохладном темном месте минимум на месяц, после чего процедите через марлевый фильтр. Домашний коньяк готов !

Напиток получится приятным на вкус и красивым на цвет. Внешне отличить от покупного коньяка будет невозможно. Да и вкусовые качества будут гораздо лучше, чем у большинства образцов из магазина.

Рецепт № 2 – ароматный коньяк

В этот раз будем использовать следующие ингредиенты:

• 3 литра разбавленного спирта или водки
• одну столовую ложку коры дуба
• одну столовую ложку черного чая
• три столовых ложки сахара
• горсть ягод шиповника
• горсть ягод боярышника
• три столовых ложки сушеного зверобоя
• 10 головок гвоздики

Все перечисленное высыпаем в банку и заливаем спиртом, оставляем в темном прохладном месте минимум на месяц. Опять же, чем дольше будет настаиваться напиток, тем вкуснее он получится . Перед употреблением не забудьте отфильтровать готовый домашний коньяк через марлю.

Кстати, в этом рецепте можно также использовать и пару листиков лаврушки, несколько горошин черного перца, чайную ложку мелиссы.

Рецепт № 3 – имбирный коньяк

Коньяк по этому рецепту получается весьма оригинальным на вкус. Имбирный коньяк встречается в Бразилии, а для его приготовления там помимо всего прочего используют и яблоки. Для нашего же напитка понадобятся:

• 50 грамм корня имбиря
• 200 грамм сахара
• ванилин – один пакетик (пять грамм)
• грецкие орехи – пять – шесть штук
• разбавленный спирт или водка – бутылка 0,5 литра

Натрите корень имбиря на терке (желательно на самой крупной), грецкие орехи максимально измельчите. Сложите и то и другое в банку и добавьте сахар и ванилин, залейте спиртом. Плотно закройте сосуд и хорошенько встряхните, чтобы все содержимое перемешалось. Оставьте настаиваться в темном месте две – три недели, но ежедневно взбалтывайте. Перед употреблением имбирный коньяк нужно профильтровать.

Рецепт № 4 – кофейный коньяк

Для этого напитка возьмем:

• три литра разведенного спирта или водки
• три столовых ложки сахарного песка
• три столовых ложки растворимого кофе
• одну чайную ложку молотой корицы
• 15 грамм ванильного сахара
• 10 головок гвоздики

Все ингредиенты сложите в банку и залейте литром спирта. Тщательно перемешайте, добавьте оставшийся спирт. Банку плотно закройте и оставьте на месяц в темном прохладном месте. Затем процедите напиток через марлю, разлейте по бутылям и оставьте отстаиваться дальше. К употреблению он уже готов, но мы ведь знаем, что коньяк ценится за возраст , поэтому не торопитесь пить его сразу.

На самом деле способов приготовления коньяка самостоятельно гораздо больше, чем мы рассказали, однако большая часть из них мало чем отличается друг от друга. Как правило, варьируются компоненты и их количество, время настаивания. Помимо всего перечисленного можно добавлять различные душистые травы, лимонный сок и цедру, сушеные ягоды и даже острый перец.

Приготовив коньяк дома один раз и попробовав его, вы уже будете представлять, каких вкусовых ноток вам не хватает в напитке, а каких в избытке. И со временем вы научитесь готовить идеальный на ваш вкус напиток.