Диетический мармелад в домашних условиях без сахара. Мармелад, калорийность, польза и диетические свойства

Этот десерт обожала Мария Стюарт, королева Шотландии и Франции. Если верить одной из легенд, его нечаянно изобрели придворный лекарь и повар, пытаясь вылечить Ее Величество от простуды. В итоге, фруктовая лечебная микстура пришлась королеве по вкусу. А позже – и всему миру. К примеру, сегодня каждая вторая британская семья употребляет на завтрак тост с этим полезным и вкусным лакомством. Предлагаем и вам приготовить фруктовый диетический мармелад, чтобы удивить близких изысканным королевским десертом.

Ванильно-грушевый мармелад

Ингредиенты:

• фруктовое пюре из груши – 500 г
• ваниль – стручок
• агар-агар (желатин) – 2 ч. л.
• вода – 200 мл
• подсластитель

Как приготовить?

1. Залейте агар-агар водой, размешайте и оставьте на 20 минут.
2. Добавьте в грушевое пюре ваниль и подсластитель. Затем взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции.
3. Агар-агар поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите несколько минут.
4. Смешайте агар-агар с ванильно-грушевой массой, перемешайте и разлейте по формам.
5. Готовый диетический мармелад отправьте в холодильник на 15 минут (максимальное время), чтобы он остыл.

Пряный мармелад из каркаде

©sistema_minus60_pp

Как приготовить?

• каркаде – 10 г
• желатин (быстрорастворимый или агар-агар) – 10 г
• вода – 200 мл
• сахарозаменитель – 3 г
• мята – ½ ч. л.
• розмарин – 1/3 ч. л.
• имбирь

Как приготовить?

1. Залейте каркаде холодной водой и отставьте на 10 минут.
2. Затем добавьте в готовый холодный чай мелко нарубленный имбирь, мяту, розмарин, сахарозаменитель и хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Отправьте полученную смесь на плиту, доведите до кипения и варите около 10 минут под крышкой на медленном огне.
4. После процедите напиток, в чистую жидкость добавьте желатин, хорошо размешайте (желатин должен полностью растворится) и взбейте до образования пены.
5. Разлейте домашний мармелад по формам и отправьте в холодильник.

Клубничный мармелад

©e.chernova.67

Ингредиенты:

• клубника – 250 г
• агар-агар – 2 г (½ ч. л.)
• сахарозаменитель

Как приготовить?

1. Помойте клубнику, очистите от хвостиков и взбейте в блендере до однородной массы.
2. Затем добавьте в измельченную клубнику сахарозаменитель и перелейте ягодное пюре в кастрюлю.
3. Помешивая венчиком, добавьте к клубнике агар-агар и отправьте кастрюлю на плиту. Доведите содержимое посудины до кипения и варите минуту.
4. Готовый диетический мармелад разлейте по формам и отправьте в холодильник до застывания.

Диетический мармелад из домашнего сока

©ПП и ЗОЖ

Ингредиенты:

• домашний сок (яблочный) – 200 мл
• желатин (быстрорастворимый или агар-агар) – 30 г
• сахарозаменитель (мед)

Как приготовить?

1. Вылейте домашний сок в кастрюлю. Затем добавьте к нему желатин, сахарозаменитель и отправьте на плиту.
2. Варите жидкость на медленном огне, чтобы желатин полностью растворился, но не доводите до кипения.
3. Готовый мармелад разлейте в квадратную форму, остудите при комнатной температуре и отправьте в холодильник до полного застывания.
4. Застывший десерт порежьте фигурным резаком (или обычным ножом) и подавайте к столу.

Вишневый мармелад

©allasik

Ингредиенты:

• вишня (свежая или замороженная) – 300 г
• вода – около 2 л
• сахарозаменитель
• желатин – 4 пакета

Как приготовить?

1. Выложите вишню в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и отправьте на плиту. Варите вишню около 3 минут. Затем добавьте к ней сахарозаменитель и поварите еще несколько минут.
2. Тем временем растворите желатин в 300 мл воды и отставьте на 10 минут.
3. Тонкой струей влейте желатин в вишневый сироп (температура жидкости не должна превышать 60-70 градусов) и хорошо размешайте все ингредиенты.

Разлейте мармелад по формам и отправьте в холодильник до полного застывания.

Грейпфрутовый мармелад

©Kseniya Trefilova

Ингредиенты:

• грейпфрут – ½ шт. (200 мл сока)
• вода – 100 мл
• агар-агар – 1 ч. л.
• подсластитель – 2 г

Как приготовить?

1. Залейте агар-агар небольшим количеством воды, чтобы он набух.
2. Тем временем выжмете сок из грейпфрута и процедите его через дуршлаг, чтобы убрать мякоть (по желанию, ее можно оставить).
3. Отправьте агар-агар на плиту и варите до тех пор, пока он не начнет густеть. Добавьте к нему подсластитель и доведите полученную смесь до кипения. Варите ее 2-3 минуты, добавив грейпфрутовый сок.
4. Разлейте диетический мармелад по формам и отправьте в холодильник, чтобы он застыл.

Мармелад из вишни и банана

©luckyMyrrr

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.
• вишня (свежая или замороженная) – 150 г
• агар-агар – 3,3 г
• вода – 30 мл

Как приготовить?

1. Разведите агар-агар в кипяченой воде комнатной температуры и отставьте на 10-15 минут.
2. Разморозьте вишню. Если она с косточкой, удалите ее.
3. Банан очистите от кожуры и немного измельчите.
4. Взбейте в блендере банан с вишней до однородной консистенции и отставьте на время.
5. Соедините полученную смесь (комнатной температуры – от 22 до 27 градусов) с агар-агаром, доведенным до кипения.
6. Разлейте жидкий мармелад по формам и отправьте в холодильник.

Шоколадный мармелад

©luckyMyrrr

Ингредиенты:

• какао – 1 ст. л.
• молоко – 100 мл
• финики – 10-12 шт.
• агар-агар – 3,3 г
• вода – 30 мл
• орехи – горсть

Как приготовить?

1. Разведите агар-агар в кипяченой воде комнатной температуры и отставьте на некоторое время, чтобы он набух.
2. Соедините какао с молоком и размешайте до получения однородной консистенции.
3. Очистите финики от косточки, залейте теплой кипяченой водой и отставьте на 30 минут. Спустя время слейте из фиников воду и взбейте их в блендере до получения однородной массы.
4. Добавьте к смеси из молока и какао финиковое пюре, хорошо перемешайте и отставьте на 10-15 минут.
5. Тем временем мелко нарубите орехи, а набухший агар-агар доведите до кипения.
6. Соедините агар-агар и ранее полученную смесь (комнатной температуры – от 22 до 27 градусов). Хорошо размешайте и разлейте мармелад по формам, добавив в каждую немного измельченных орехов.
7. Готовый диетический мармелад отправьте в холодильник, чтобы он хорошо застыл.

Фруктовый мармелад

©luckyMyrrr

Ингредиенты:

• курага (замоченная в питьевой воде на ночь) – 100 г
• апельсиновый сок (натуральный) – 50 мл
• цедра апельсина
• агар-агар – 3,3 г
• вода – 30 мл

Как приготовить?

1. Замочите агар-агар в кипяченой воде комнатной температуры и отставьте на некоторое время.
2. Слейте из замоченной на ночь кураги воду и взбейте в блендере вместе с цедрой одного апельсина и домашним соком до получения однородной массы.
3. Смешайте доведенный до кипения агар-агар с фруктовым пюре (комнатной температуры – от 22 до 27 градусов).
4. Хорошо размешайте домашний мармелад, разлейте по формам и отправьте в холодильник до полного застывания.

Во время приготовления фруктового домашнего мармелада рекомендуем вам использовать в качестве загустителя агар-агар, поскольку он менее калорийный, чем желатин.

Больше рецептов сладостей и десертов, вы сможете найти в статье . И пусть ваша жизнь будет такой складкой и яркой, как наш диетический мармелад!

Подготовила Татьяна Крысюк

Мар-27-2013

Мармелад — одна из самых лучших сладостей, которые могут позволить себе сладкоежки, не опасаясь при этом набрать лишних килограммов веса. Это лакомство очень популярно, любимо и детьми и взрослыми. Оно может послужить отличной заменой жевательной резинке или конфетам, в отличие от которых принесет большую пользу. Итак, давайте узнаем, какую имеет мармелад калорийность, какова польза мармелада и имеет ли это продукт какие-либо диетические свойства.

Мармелад, польза и диетические свойства:

Начнем с того, что мармелад – это сладость, приготовляемая из фруктов. В ее состав обязательно должны входить следующий ряд компонентов — агар-агар, пектин, иногда может быть включен желатин, сахаро-паточный сироп, природные и искусственные красители, соки из различных фруктов, ароматизаторы, сахарный песок.

Мармелад может быть трех видов:

— фруктово-ягодный

— желейный

— фруктово-желейный

Благодаря своему указанному выше составу мармелад, калорийность которого мы рассматриваем, обладает рядом полезных свойств. Давайте рассмотрим каждый из его ингредиентов в отдельности и выясним, в чем же заключается его ценность.

Пектин – этот ингредиент получают из плодов – фруктов, ягод. Он помогает очистить организм от токсинов и радионуклидов, приводит в норму функции ЖКТ, нормализует количество холестерина в крови. Кстати говоря, пектин может удалять из организма опасные токсины, тяжёлые металлы, мочевину, продукты распада вредных веществ, образующиеся в ходе протекания обмена веществ.

Агар-агар — это природное вещество, добываемое из водорослей. Он способствует налаживанию функций щитовидной железы и печени, освобождает наш организм от токсинов, способствует естественному процессу опорожнения кишечника. Помимо этого, агар-агар – богатый источник витаминов Е, В5, К, и минералов — железа, калия, магния, кальция.

Желатин – вещество вязкой консистенции, которое добывают из костей, сухожилий и прочего, посредством продолжительной варки в воде. Он имеет животное происхождение и обладает свойством застывать. Благотворно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос. Как видно из всего сказанного, это совсем не бесполезная сладость.

Мармелад, калорийность:

Как мы уже говорили, мармелад – низкокалорийное лакомство, в котором нет жира, что, безусловно, делает мармелад предпочтительнее шоколада, конфет и печенья. Теперь уточним, какую же энергетическую ценность имеет мармелад.

Калорийность мармелада, в среднем, составляет 300-350 ккал на 100 грамм продукта

А какая калорийность мармелада, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности мармелада, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность мармелада, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности мармелада (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Можно ли приготовить это продукт самому, в домашних условиях? Можно! Вот один из рецептов:

Мармелад на лимонаде:

Продукты:

• Лимонад – 500 мл.
• Желатин – 50 гр.
• Сахар — 1 кг.
• Кислота лимонная — 1 чайная ложка
• Фруктовая эссенция

Желатин заливают 100 мл. лимонада и дают настояться (2 часа). В оставшийся лимонад кладут сахар, лимонную кислоту, фруктовую эссенцию. При наличии апельсинов, можно добавить корочку 1 апельсина, измельченную на самой мелкой тёрке. Смесь ставят на медленный огонь, помешивают, чтобы сахар растворился. Затем горячий сироп снимают с огня, кладут в него разбухший желатин и тщательно перемешивают, пока желатин полностью не растворится. Можно подкрасить блюдо пищевым красителем (или же использовать цветной желатин). Выливают мармелад в плоскую посуду и оставляют на холоде (на 6 часов). И все! Ешьте на здоровье, только в меру, так как мармелад это все-таки сладость и калорийность мармелада не так уж и мала.

Мармелад для похудения

Основным преимуществом мармелада перед другими сладостями является его низкая калорийность, что делает его безопасным при похудении. Однако, в нём, хоть и в небольших количествах, содержится сахар, поэтому злоупотреблять этим лакомством всё же не стоит.

Кроме того, способность мармелада очищать организм от вредных веществ, в том числе солей и токсинов, не может не сказаться на работе организма и очистке пищеварительной системы, которая начнёт работать в нормальном режиме и будет гораздо быстрее избавляться от продуктов распада, не давая им возможности превращаться в жировые отложения.

Учитывая мочегонные свойства мармелада, употребляя его можно избежать образования отёчностей и предотвратить скапливание лишней жидкости в организме. А питательные вещества и витамины наладят обменные процессы, что тоже поспособствует похудению.

С некоторых пор сладости в современном мире стали считаться чуть ли не запретной едой: уж очень сильно «достала» человечество проблема лишнего веса, и в системах здорового питания сладким лакомствам места нет. Однако жить совсем без сладостей сумеет далеко не каждый – без них скучно, а у женщин вообще портится настроение и может начаться депрессия.

К счастью, сладости – это не только торты, пирожные, конфеты и шоколад. Есть ещё мёд и варенье, цукаты и сухофрукты, халва и пастила, зефир и мармелад – восхитительно вкусные, но натуральные и полезные, если есть их в меру и в подходящее время. Последнее лакомство – диетический домашний мармелад, считается лёгким и разрешается даже в диетическом питании, в т. ч. и в разгрузочных диетах.

Кто придумал мармелад

Принято считать, что это диетический мармелад придумали французы, но изначально мармелад готовили в странах Востока и Средиземноморья: таким способом было удобнее перерабатывать и хранить обильные урожаи фруктов-ягод в жарком климате.

В Европе же о мармеладе узнали от рыцарей-крестоносцев, в эпоху знаменитых походов – до этого у европейцев даже сахара не было, а примерно в XIV веке стали пытаться создавать своё лакомство. Конечно, французы быстро преуспели, научившись готовить разные виды: мармелад плотный и мягкий, тянущийся, с глазурью, желированный и т.д. Основой служило варенье из айвы – его-то и называли «marmelade», а другие компоненты начали добавлять позже.

Искусственный пектин появился в XIX веке, а в XX веке мармелад стали делать «из чего угодно»: в магазинах сейчас можно видеть продукты невообразимых оттенков и с любыми ароматами, но вот назвать большинство из них натуральными можно вряд ли.

Свойства для женщин

Калорийность мармелада не очень высокая, но и не низкая, а зависит от состава. Так, фруктово-ягодный продукт может «потянуть» на 300 ккал, а желейный, в котором много сахара и патоки, на 350 ккал и более, но даже в таком варианте он полезнее (и безопаснее для фигуры), чем обычные конфетки-печенюшки. Хотя в мармеладе мало белка, аминокислот, заменимых и незаменимых, в нём множество, пусть и в небольшом процентном соотношении. Есть органические кислоты и пищевые волокна; витамины А, С, группы В, Е, Н; много минералов – больше других калия, кальция, магния, натрия, серы, фосфора, меди.

Удивительно, что такой сладкий и лакомый продукт отличается яркими диетическими свойствами. Пектин и агар-агар – основа диетических мармеладов; они помогают наладить обменные процессы, улучшают работу щитовидной железы и печени, облегчают выведение токсинов (даже солей металлов) и способствуют пищеварению, поддерживают холестериновый баланс.

Мармелад полезен большинству людей, но особенно интересна польза мармелада для женщин . Например, если во время месячных (когда многих «тянет на сладкое») пить чай не с пирожными, а с натуральными мармеладками, можно частично компенсировать потерю гемоглобина, уменьшить боли в животе и пояснице.

Дамам, вынужденным прибегать к , диетический мармелад подойдёт, как лакомство: много калорий не добавит, но мягко избавит от раздражительности и депрессии – лучше есть его в 1-ю половину дня.

Рецепты диетического мармелада

Особо «продвинутые» кухонные приспособления для приготовления диетического мармелада в домашних условиях не требуются. Сразу может не получиться, но разобраться нетрудно: опыт приходит в процессе готовки.

Домашний диетический мармелад из яблок

Яблоки, как уже сказано, основной источник пектина – мармелад из них сделать проще всего. Пришло самое время поговорить, как приготовить диетический мармелад в домашних условиях.

Яблоки крупные – 5 шт., сахар коричневый – 100 г, крахмал кукурузный – 2 ст.л., желатин – 20 г. Вместо сахара лучше взять подходящий заменитель. Можно взять и мёд. Желатин заливают холодной водой (100 мл) и оставляют для набухания. Очищенные и натёртые на тёрке яблоки 40 минут тушат на малом огне в кастрюле с толстым дном, с сахаром (подсластителем), постоянно помешивая. Затем добавляют крахмал (размешать в воде, как для киселя), перемешивают, снимают массу с огня, остужают, взбивают миксером или блендером. Желатин аккуратно растапливают, добавляют к полученному пюре, выливают в форму (разливают в малые формочки) и на 6-7 часов ставят в холодильник (или на 6-10 часов в холодное место).

Диетический мармелад можно готовить без крахмала и желатина, используя яблоки кислых сортов и стевию. Яблоки (1 кг) очищают, мелко режут, варят до готовности на малом огне в небольшом количестве воды, превращают в пюре, добавляют стевию по вкусу, снова держат на огне, помешивая, до загустения – можно разливать в формы. Застывает такой мармелад дольше, около суток.

Таким способом можно получить мармелад из айвы, крыжовника, абрикосов и других фруктов-ягод, богатых пектином. Однако с желатином или агаром можно получить мармелад почти из любых плодов. Очень вкусно с малиной или клубникой. Ягоды (200 г) взбивают в пюре, смешивают с растворённым в воде сахарозаменителем, нагревают; добавляют заранее подготовленный, разбухший желатин, доводят до кипения (закипеть не должно), снимают. Можно разливать.

Диетический мармелад с бананом и киви (всего 56 ккал в 100 г) отличается приятным кисло-сладким вкусом без всяких подсластителей. Съедать его нужно быстро – он подвергается термообработке недолго. Агар-агар (10 г) заливают водой (100 мл), размешивают. Очищенные бананы и киви (по 2 шт. спелых) превращают в блендере в пюре, выкладывают в кастрюльку; добавляют агар-агар, доведённый до кипения, перемешивают, нагревают - смесь должна закипеть ещё раз. Выкладывают в стеклянную форму, убирают в холодильник.

В диете Дюкана используется«супер-низкокалорийный» мармелад из чая каркаде. Крепко заваренный чай процеживают, добавляют сахарозаменитель. Агар-агар (2 ч.л.) размешивают в воде, соединяют с чаем, нагревают почти до кипения, снимают, разливают в мелкие формочки, остужают. Выглядит красиво, но вкус – на любителя: получается мармелад-каркаде – зато для фигуры уж точно безопасно.

Домашний рецепт диетического мармеладала с виноградным соком без сахара тоже популярен и так же малокалориен, как «киви-банановый» мармелад. Натуральный сок (200 мл, свежевыжатый или покупной прямого отжима) смешивают с желатином (2 ст.л.), дают разбухнуть, доводят до кипения, помешивая. Остужают, добавляют по вкусу стевию. Перемешивают, разливают в формы, убирают на холод; продукт получается ароматный и сладкий.

Рецепт диетического мармелада на основе апельсинового сока радует привлекательным вкусом и ароматом: уже от одного только запаха поднимается настроение. Апельсин – 1 шт., агар-агар (1 ч.л.), сахарозаменитель – (4-5 г), чистая вода 1,5 ст. С апельсина аккуратно снимают кожуру, отжимают сок, по желанию процеживают. Кожуру отваривают в 1,5 ст. воды 15 минут, процеживают, добавляют агар и сахарозаменитель, вновь греют до кипения; варят, помешивая, две минуты. В отвар добавляют сок, перемешивают и выливают в форму. В холодильнике может застыть всего за час, но лучше подержать дольше.

Диетический мармелад с агар-агаром полезнее, нежнее и мягче, чем желатиновый, хотя последний у нас пока более популярен: считается, что готовить его в домашних условиях проще, а хранить удобнее.

В таком случае вероятность благополучного рождения здорового ребенка очень высока. Однако соблюдение элементарных ограничений перед сдачей крови является залогом качества сыворотки.

Никаких других особых приготовлений не требуется.

Однократный положительный результат может говорить как в пользу наличия иммунитета от перенесённого токсоплазмоза в прошлом, об остром периоде в данный момент, о хронизации процесса. Секс - почти такая же базовая потребность, как и приём пищи.

Особенности заболеваний у беременных

Здравстауйте Прокоментируйте пожалуйста анализ на токсоплазмоз. А через месяц-два иммуноглобулины типа М полностью исчезают из крови. Но иммуноглобулины группы IgM не могут защитить человека от повторного заражения, так как перестают вырабатываться приблизительно спустя 2-4 недели после инфицирования.

Это означает, что человек в данный момент инфицирован, либо организм совсем недавно поборол инфекцию. Иногда в случае с беременными женщинами результаты анализов могут кровь на токсоплазмоз как называется сомнительными, и тогда доктора спустя месяц или два дают направление еще на один, чтобы точно убедится в правильности полученных ранее результатов. В бланке должно быть указано: Заболевание, не представляющее на первый взгляд для человека может стать опасным, поражая организм женщины, ожидающей ребенка.

Не опасны такие показатели малышу, беременность 21 неделя?.

Сообщить об опечатке

Именно они, попадая в организмы людей и животных, вызывают инфицирование. Конечно, этот диапазон является слишком узким. К перечисленным проявлениям могут добавляться сосудистые кризы, неустойчивость психики с изменениями характера.

Но в то же время такие результаты могут свидетельствовать о первичном недавнем заражении.

Здравствуйте, Joy, Неплохо бы посмотреть на динамику данных показателей, какова они были по данным предыдущих исследований. Возможно возникновение розеолезно-папулезной сыпи в виде узелков и воспалительных пятнышека также увеличение печени и селезенки гепатоспленомегалия.

Но к этому стоит прибегать лишь при убедительных данных в пользу того, что инфицирование могло произойти во время беременности. Показания для проведения исследования Сдать анализ на токсоплазмоз нужно при: Она способна внедряться в иммунные клетки, провоцируя развитие различных заболеваний. Подскажыте пожалуйста што он означает?

Что может давать такую температуру. Расшифровать иммуноферментный анализ не сложно. Моему ребенку 5 лет,у него обнаружили токсоплазмоз, IG M отриц. Наличие в исследуемом материале иммуноглобулинов IgG говорит о том, что организм встречался с возбудителем кровь на токсоплазмоз как называется.

Спустя месяцев после заражения концентрация данного класса иммуноглобулинов достигает максимального значения и остается в такой поре на протяжении длительного промежутка времени.

Чем выше высокоавидные антитела, тем более стойкий иммунитет против токсоплазмоза был выработан. Инфицирование, чаще всего, происходит от кошек и некоторых других домашних животных.

Как правильно сдавать анализ на токсоплазмоз

Результаты анализа anti-Toxoplasma gondii IgG Источником возбудителя инвазии являются домашняя кошка и многие виды диких и домашних животных. Формируется немного позднее IgM. Авидность - это способность иммуноглобулинов IgG связываться с токсоплазмами для дальнейшей их нейтрализации.

Токсоплазмоз, протекающий в хронической форме, кровь на токсоплазмоз как называется, может быть первичным или вторичным.

Ингредиенты:

1. Сок виноградный или компот – 1 стакан (200 грамм).
2. Желатин – 2 столовые ложки.
3. Сахар (по желанию) – 0.5 стакана.
4. Формочки.

Рецепт приготовления:

В соке разводим желатин. Оставляем его на 2 часа (для набухания). Время набухания может быть разным. Читайте инструкцию на упаковке.

Итак, желатин набух, впитав в себя весь сок.

Затем ставим его на огонь, доводим до кипения, но не кипятим.

Если мы делаем диетический мармелад, то просто перелейте его в небольшую тарелку и поставьте в холодильник (на 5-6 часов). Если же Вы решили полакомиться сладкой конфеткой, всыпьте в желатин пол стакана сахар, можно даже больше.

Когда мармелад застынет (проверяем зубочисткой), при помощи формочек вырезаем фигурки.

Можно сделать как животных, так и сердечки.

Посыпаем мармелад сахаром и подаем к столу. Хранить эти конфетки нужно в холодильники, так как при комнатной температуре он быстро растает (потому что, мы не использовали никаких загустителей и красителей). Приятного аппетита!.