Диетические блюда из тыквы для похудения. Рецепты вкусных блюд из тыквы для похудения

Диет для похудения много. Одна из них основана на употреблении в течение определённого периода времени разнообразных блюд из тыквы. Причём с тыквой существует не один.

Тыква является нежным продуктом, который так же помогает в борьбе с лишним весом. Готовится тыква крайне легко, в итоге получаются блюда, которые придутся по душе всем.

Вариаций приготовления этого полезного овоща десятки – от закусок и салатов до вкуснейших десертов и сладкой выпечки. Всё это многообразие можно вводить в рацион при соблюдении диеты. Так что скучным, пресным и однообразным меню не бывает!

Суть тыквенной диеты

Программ для похудения, основанных на употреблении простых блюд из тыквы не одна, а несколько. Принцип их одинаков, результат при соблюдении всех правил – потеря до 10–12 кг лишнего веса.

Суть тыквенной диеты заключается в следующем:

• Диета может быть однодневной (), рассчитанной на 4, 7, 12 дней. Разгрузочные дни разрешено делать с интервалом в 2 недели. За день съедать 1 кг отварной мякоти тыквы, разделив общий объём на 5 приёмов.
• Диета на 12 дней предполагает троекратное повторение программы 4-дневной диеты, меню которой состоит из тыквенной каши с пшеном (рисом) и пюре из тыквы. Рацион недельной диеты более разнообразен: кроме блюд из тыквы, можно употреблять другие овощи, свежие и сушёные фрукты, ягоды, кисломолочные продукты.
• Диетические блюда из тыквы, разрешенные к употреблению при соблюдении диеты для похудения, – это и супы-пюре, каши, овощные гарниры, пудинги, запеканки, салаты, холодные десерты.
• Тыкву можно есть сырой, запекать в духовке, отваривать, тушить, готовить на пару. Главное, каждый день обязательно съедать определённое количество тыквы за завтраком, обедом или ужином. Однако общая калорийность съеденной пищи не должна превышать 1500 ккал.
• Под запретом оказываются алкогольные и сладкие газированные напитки, сахар, жирные, пряные, жареные блюда. Количество соли рекомендуется ограничить до минимума. Пить как можно больше чистой воды, травяных чаёв, соков (овощных, фруктовых). Режим питания – трёхразовый. Делать перекусы нежелательно.

За счёт каких свойств тыква обеспечивает эффект похудения?

Польза тыквы безусловна. В ней много витаминов, органических кислот, макро- и микроэлементов, минералов. При этом овощ на 90% состоит из воды и имеет калорийность 23-28 ккал на 100 г в зависимости от способа приготовления.

Полезные свойства тыквы:

• Употребляя в течение нескольких дней диетические блюда из тыквы и не испытывая при этом особого чувства голода, можно за сутки избавиться от 0,5 кг избыточного веса.
• Помимо прочего, тыква обладает мочегонным действием. В том числе из-за этого свойства овоща обеспечивается выраженный эффект похудения при соблюдении многодневной диеты, нормализуется давление в сосудах, не бывает отёчности при повышенном потреблении жидкости.
• Витаминный состав тыквы делает её ценнейшим продуктом для похудения. В мякоти овоща много витамина С, D, Е, РР, витаминов группы В. Содержание в тыкве провитамина А в 3 раза больше, чем в говяжьей печени.
• Кроме того, в овоще присутствует (витамин Т) , влияющий на скорость метаболизма. Это же вещество способствует очищению организма от шлаков, токсинов, замедляет процесс роста жировых клеток, придаёт коже упругость и эластичность, снижающуюся при резкой потере веса.

Полезным для похудения компонентом являются растительные пищевые волокна. Они понижают степень усвояемости глюкозы, тем самым регулируя уровень сахара в крови. Клетчатка дает ощущение сытости, снижает аппетит, усиливает и ускоряет кишечный транзит улучшает и стабилизирует работу системы пищеварения.

Диетические рецепты

Тыквенный суп

Пошаговый рецепт тыквенного супа.

Продукты рецепта:

• сырая мякоть тыквы – 100 г;
• молодой – 100 г;
• морковь очищенная – 2 шт.;
• картофель очищенный – 100 г;
• болгарский перец (только мякоть) – 1 шт.;
• томат спелый – 1 шт.;
• постное масло – 1 ст. л.;
• щепоть соли;
• зелень для подачи.

Ход приготовления:

Горячий диетический суп посыпают мелко рубленой зеленью.

Пюре из тыквы

Блюдо готовят только из тыквы. Другие ингредиенты не нужны. Пошаговый рецепт.

Ход приготовления:

Чтобы пюре стало глянцевым, его протирают через мелкое сито.

Крем-суп из тыквы на молоке

Продукты рецепта:

• очищенная тыква – 250 г;
• половина очищенной морковки;
• половина головки репчатого лука;
• 2 зубка чеснока;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• молоко обезжиренное.

Для вкуса диетический крем-суп можно чуть-чуть подсолить и приправить смесью сухих овощей, пряностями (лавр, чёрный перец, куркума, корень сельдерея, ).

Ход приготовления:

Перед подачей украшают зеленью (мята, петрушка, эстрагон, базилик).

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём

Продукты рецепта:

• мякоть тыквы – 250 г;
• очищенная морковь – 200 г;
• кусочек корня имбиря – 2 см;
• луковица (репчатый);
• – 1 ч. л.;
• постное масло – 100 мл;
• щепотка карри;
• щепотка соли;
• тыквенные семечки жареные – 1 ст. л.

Ход приготовления:

Оно обладает следующими свойствами:

• Ускоряет метаболизм
• Сжигает жировые отложения
• Снижает вес

Это один из самых распространенных осенних сезонных продуктов, который широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине и в косметологии. Этот овощ богат витаминами и микроэлементами. Известно, что в тыквенной мякоти содержится много железа и витамина А. Употреблять ее рекомендуют для профилактики онкологических заболеваний, при малокровии и болезнях сердца. Также этот продукт помогает нормализовать обменные процессы в организме и восстановить работу ЖКТ после приема антибиотиков и в послеоперационный период. Беременным она помогает справиться с токсикозом, а диабетикам — контролировать уровень сахара в крови.

Люди которые привыкли контролировать свой вес или те кто только решил заняться своим здоровьем, но до сих пор не выбрал подходящую диету часто интересуются чем полезна тыква для похудения? Первое на что следует обратить внимание, так это пищевая ценность:

• калорийность — 22 ккал на 100 г;
• белки – 1 г;
• жиры – 0,1 г;
• углеводы – 4,4 г;
• вода – 91,8 г.

Исходя из этих данных видно, что это низкокалорийный продукт практически не содержащий жиров. Те, кто пробовал блюда и нее, знают, что для ощущения сытости хватает довольно маленькой порции.

В последнее время кушанья из тыквы довольно редко встречаются на наших столах и в меню известных модных диет. Связано это с мнением, что количество блюд, которые можно с ней приготовить очень ограниченно, да и сам кулинарный процесс по готовки полезной пищи, является весьма трудоемким делом. Попробуем раз и навсегда развеять этот миф и предоставить вам рецепты блюд из тыквы для похудения, которые не займут много времени, но удивят великолепными вкусовыми качествами.

Чтобы не дублировать информацию в каждом рецепте приведем несколько советов, которые касаются приобретения, готовки и хранения:

1. На рынке и в супермаркетах предлагаются различные сорта этого растения, но некоторые из них, к сожалению, подходят только животным. Чтобы выбрать сочный и сладкий плод обратите внимание на его форму и цвет. Он должен быть небольших размеров, ярко-оранжевого цвета.
2. В пищу идет только очищенная от кожуры твердая часть. Область с семенами вычищается и высушивается.
3. Отрезанный кусок хранить строго в пищевой пленке, поскольку все кабачковые имеют свойство впитывать посторонние запахи.
4. При варке соль добавляют в конце за 3-4 минуты до конца.
5. Запекать ее нужно без корки, поскольку она придаст готовому кушанью горьковато-горелый привкус.
6. Наибольшее количество полезных свойств сохраняется в сыром и запеченном продукте. Если основной целью употребления является потеря лишнего веса или поправка здоровья в целом старайтесь употреблять его, заправляя его нежирными сливками или использовать масло оливы, так процент усвояемости ценных микроэлементов гораздо выше.

Первые блюда

Суп-пюре

Составляющие:

• тыквенная мякоть,
• картофель,
• сливки 15%.

Для украшения:

• тыквенные семена,
• зелень петрушки,
• ржаные сухарики.

Как готовить: порезать кубиками овощи, отварить, слить воду, перебить в блендере, добавить сливок и еще раз перебить. Сверху украсить семечками зеленью сухарями.

Легкий суп

Составляющие:

• тыквенная мякоть,
• картофель,
• брокколи,
• морковь,
• лук порей,
• семга,
• сливочное масло.

Приготовление: Измельчить овощи поставить вариться на 30 минут, в это время обжарить лук порей (белую часть) и нарезанную мелким кубиком морковь. Когда мякоть практически готова закинуть соцветия брокколи и порезанное ломтиками филе, (желательно чтобы размер кусочков овощей был одинаковым, а рыбы в 2 раза больше). Варить 3 минуты, после чего засыпать поджарку из лука и морковки, дать прокипеть.

Диетические закуски

Теплая закуска

Ингредиенты:

• тыква,
• руккола,
• телятина,
• тыквенные семечки,
• оливковое масло,
• горчица,
• перепелиное яйцо.

Приготовление: Тыквенные дольки отварить, телятину обжарить до корочки на сковороде и довести до готовности в духовке, семечки обжарить без жира, яйцо сварить. Смешать масло оливы и горчицу для заправки плюс соль и перец. Все выкладывается на тарелку слоями: подушка из рукколы, кусочки тыквы, слайсы горячего мяса, и перепелиное яйцо, полить заправкой и украсить семенами.

Салат с козьим сыром

Состав:

• тыква,
• яблоко,
• козий сыр,
• грецкий орех,
• чернослив,
• корица.

Приготовление: Тыкву запечь, грецкий орех поджарить. На тарелку выкладывать тыквенные слайсы, чернослив, посыпать тертым яблоком, затем козий сыр и орешки, заправить салат сверху ложечкой жидкого майского меда и корицей.

Витаминный салат

Ингредиенты:

• тыква,
• фиолетовая капуста,
• морковь,
• базилик,
• апельсин,
• кунжутные семечки.

Приготовление: На терке натереть овощи и заправить соком апельсина, сверху посыпать семенами кунжута.

Сладкий салат

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть,
• банан,
• груша,
• киви,
• грецкий орех,
• апельсин,
• корица,
• изюм,
• ананас,

Как готовить: Порезать все фрукты, главный ингредиент потереть и смешать с остальными. В качестве заправки использовать ложечку меда и апельсиновый сок. Украсить орешками.

Основное и каши

Соте

Ингредиенты:

• тыква,
• морковь,
• картофель,
• кабачок,
• болгарский перец,
• оливковое масло.

Приготовление: овощи нарезать кубиком и обжарить 5-10 минут на сковороде, после переложить в жаропрочную емкость заправить растительным маслом, добавить соль и перец и поставить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 градусов.

Медальоны с пюре

Потребуется:

• говядина,
• тыквенная мякоть,
• сливочное масло,
• цветная капуста,
• базилик.

Приготовление: сформировать из мяса небольшие стейки, обжарить их до золотистой корочки, после завернуть в фольгу и поставить допекаться на 10 минут в печь. Отварить мякоть тыквы и цветную капусту в подсоленной воде, овощи перебить ногой блендера и добавить ложку сливок, процедить пюре через сито. Подавать с говядиной и веточкой базилика.

Семга, запеченная в собственном соку

Потребуется:

• филе семги,
• тыква,
• специи,
• оливковое масло,
• лимон.

Приготовление: тыкву порезать кубиками и обжаривать на сковороде без жира в течение 10 минут, после выложить на фольгу. Рыбу посолить, поперчить, смазать маслом и сбрызнуть лимоном, положить на тыквенную подушку и завернуть фольгу конвертом, отправить выпекаться на 15 минут. Подавать с долькой лимона.

Каша в духовке

Потребуется:

• тыква,
• морковь,
• оливковое масло,
• специи.

Приготовление: приготовить длинно-зернистый рис на пару до полуготовности. Нарезать тыкву и морковь крупными кубиками 2х2 см, мелко нашинковать морковь. Смещать овощи с рисом заправить маслом и куркумой или использовать готовую смесь «приправа для плова». Выпекать на протяжении 30 минут при температуре 180.

Детская молочная каша

Потребуется:

• тыква,
• рисовая крупа,
• молоко.

Как готовить: Отварить очищенную и порезанную тыкву в молоке до полуготового состояния, засыпать рис. Варить помешивая, пока крупа не сварится. Готовую кашу можно кушать, добавляя в нее немного меда.

Гречка с овощами

Вам понадобится:

• гречневая крупа,
• шампиньоны,
• морковь,
• тыква,
• лук репчатый.

Как готовить: гречку отварить как обычно. Овощи нарезать, грибы и лук порубить полукольцами и сделать поджарку на сливочном масле. Гречку можно притушить с поджаркой, а можно подавать отдельно как гарнир.

Цыпленок фаршированный

Вам понадобится:

• целая курица,
• ошпаренная тыквенная мякоть,
• яблоко,
• чернослив,
• грецкий орех,
• оливковое масло,
• базилик,
• чеснок,
• куркума.

Как готовить: курицу натереть смесью из специй с маслом, мякоть и яблоко нарезать кубиком, всыпать сухофрукты и орехи, начинить полученным составом курицу. После завернуть цыпленка в фольгу для запекания и оставить в холодильнике на 30-40 минут. Тем временем разогреть духовку. Курицу выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 45 минут. Желательно, менять положение противня в процессе готовки каждые 20 минут.

Десерты из тыквы

Запеканка

Вам понадобится:

• творожная масса,
• куриное яйцо,
• небольшой кусочек тыквы,
• изюм.

Как готовить: на одно яйцо понадобиться 100 грамм тыквенной мякоти и столько же творога. Чайную ложку сухофруктов замочить в воде на 30 минут. В блендере сделать пюре из мякоти тыквы и творога, сбить яйцо и изюм. Выпекать 30 минут на отметке 180 градусов.

Смузи из тыквы для похудения

Состав:

• яблоко,
• тыква,

Приготовление: яблоко и очищенную тыквенную мякоть мелко порезать на ломтики и измельчить в блендере, добавить немного меда, переместить массу в холодильник, перед подачей можно добавить лед и мяту.

Оладьи

Состав:

• овсяная мука,
• тыква,
• яблоко,
• яйцо,
• сода+уксус.

Как готовить: муку просеять, небольшой кусочек мякоти и яблоко потереть на терке, добавить яйцо и смешать с мукой, добавить на кончике ножа гашеную соду, жарить на тефлоновой сковороде без масла. Чтобы тесто не приставало можно влить в него столовую ложку оливкового или подсолнечного масла. Подавать оладушки можно с медом или ягодами.

Целую кулинарную книгу можно написать о таком излюбленном из детства десерте как запеченная тыква. Раньше наши бабушки запекали кабачковые просто в печи, не используя при этом никаких добавок. Сейчас когда нас окружает множество кухонных приборов, вы можете экспериментировать с этим продуктом самым разнообразным образом:

• её можно запечь как микроволновке так и в мультиварке;
• для того чтобы приготовить ее быстро в микроволновой печи необходимо поместить нарезанные кусочки под полиэтилен, иначе они просто высохнут;
• это отличный вариант для приготовления на пару;
• если у вас имеется гриль, обязательно попробуйте вегетарианские шашлычки из тыквы, цукини и морковки.

Это удивительное растение. Его можно есть сырым, готовить десерты и основные блюда, применяя при этом самые разнообразные кулинарные техники. При этом, тыква обладает настолько насыщенным и ярко выраженным вкусом, что ее не нужно сахарить, ведь за счет сахара часто увеличивается калорийность даже самого полезного питания.

Осенняя тыква – источник витаминов и незаменимых для организма полезных веществ. Регулярно употребляя оранжевый овощ, можно избавиться от многих болезней, укрепить иммунитет и снизить вес. Не случайно диетические рецепты из тыквы пользуются большой популярностью у тех, кто следит за фигурой и здоровьем.

За счет низкой калорийности употреблять тыкву можно без оглядки на размер порций. Более того, волокнистая тыквенная плоть быстро и надолго насыщает, так что съесть больше нормы вряд ли получится.

Тыкву можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, выпечки и десертов. И все это будут диетические блюда: легкие, полезные, вкусные и красивые.

Диетические рецепты из тыквы – общие принципы приготовления

Тыкву, как правило, перед употреблением отваривают, тушат, запекают или жарят. Однако есть рецепты очищающих витаминных салатов, которые допускают употребление сырой натертой тыквенной мякоти.

Овощ нужно тщательно вымыть, разрезать на куски и почистить. Кожицу полностью снять, внутреннюю часть вместе с семенами срезать. Затем подготовленный овощ нужно нарезать на более мелкие ломтики и использовать по рецепту.

Суп-пюре из тыквы

Очень простое и замечательно вкусное диетическое блюдо из тыквы – протертый суп-пюре. Ароматный сельдерей и сытный картофель прекрасно сочетаются с оранжевой сладковатой мякотью тыквы. Сочетание тыква-сельдерей идеально для снижения веса. Вместо молока по желанию можно взять сливки.

Ингредиенты:

Полкило свежей тыквы;

Пятьдесят граммов сельдерея;

Триста граммов картофеля;

Одна крупная луковица;

Столовая ложка растительного масла;

Полтора стакана молока;

Специи (по желанию);

Чайная ложка натертого имбирного корешка (или сушеного имбиря).

Способ приготовления:

Репчатую луковицу мелко нарезать.

Раскалить масло и обжарить лук до прозрачности.

Очистить овощи и нарезать их примерно одинаковыми мелкими кусочками.

Вскипятить воду в чайнике или сотейнике.

Отправить овощи в толстостенную кастрюлю залить кипятком из чайника.

Варить после вторичного закипания минут двадцать, чтобы овощи полностью размягчились.

Воду слить, овощи положить в чашу блендера и пюрировать.

Вернуть пюре в кастрюлю, залить молоком.

Варить после закипания молока в течение десяти минут.

Натереть имбирь.

Заправить суп солью, любимыми специями, имбирем и подать со сметаной.

Тыква, потушенная с цветной капустой

Тыква отлично сочетается с другими овощами: морковью, помидорами и цветной капусты. Это блюдо стоит занести в копилку диетических рецептов из тыквы, особенно если на диете хочется разнообразить стол. По желанию можно добавить карри: получится совершенно другое блюдо с ярким восточным колоритом.

Ингредиенты:

Небольшой кочан цветной капусты;

Сто граммов тыквы;

Одна морковь;

Средняя репчатая луковица;

Один помидор;

Двести граммов стручковой фасоли;

Соль и специи по вкусу;

Немного растительного масла для жарки.

Способ приготовления:

Цветную капусту вымыть, разобрать на кочешки и сварить.

Отдельно сварить тыкву.

Лук нарезать на мелкие кубики.

Помидор нарезать на небольшие ломтики.

Морковь мелко натереть.

Обжарить на разогретом масле лук с морковкой.

Добавить в сковородку фасоль и помидор, затем капусту и мягкую тыкву.

Влить четверть стакана воды, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности фасоли.

Заправить солью и специями в конце тушения.

Тыква в апельсиновом сиропе из микроволновки

Прекрасный диетический рецепт из тыквы понравится всем, кто придерживается низкокалорийной диеты, но не хочет лишать себя сладкого. Легкий, нежный десерт с замечательным вкусом и ароматом готовится благодаря микроволновой печи в течение 20 минут.

Ингредиенты:

Пятьсот граммов спелой тыквы;

Две столовых ложки сахарного песка;

Один крупный апельсин;

Пакет ванильного сахара;

7-8 половинок грецкого ореха.

Способ приготовления:

Очистить тыкву.

В жаропрочную стеклянную форму нарезать тыкву крупными кусками.

Засыпать ломтики сахаром.

Апельсин разрезать на две части и из каждой выжать сок на ручной соковыжималке для цитрусовых.

Залить соком тыквенные ломтики с сахаром, распределить равномерно ложкой.

Посыпать тыкву ванильным сахаром.

Поставить форму в микроволновую печь на полную мощность на десять минут.

Форму вынуть, содержимое перемешать и полить выделившимся сиропом.

Снова отправить тыквенные ломтики микроволновку на пять минут, включив полную мощность.

Форму вынуть и остудить тыкву в сиропе.

Грецкие орехи нарубить ножом.

Полностью остывшие ломтики тыквы разложить на тарелку и посыпать ореховой крошкой.

Манник из тыквы на ряженке с лимонным сиропом

Простое и божественно вкусное диетическое блюдо из тыквы. Готовится очень просто. Вместо ряженки можно взять обычный кефир, а количество сахара уменьшить.

Ингредиенты:

350 граммов очищенной тыквенной мякоти;

Полстакана белого сахара в манник;

Цедра с одного лимона;

Полный стакан ряженки (250 мл);

Чайная ложка разрыхлителя;

Полтора стакана манной крупы (375 г);

Немного растительного масла;

Полстакана воды;

Сок половинки лимона;

Стакан сахара в лимонный сироп.

Способ приготовления:

Кусок тыквы натереть на мелкой стороне терки в большую миску.

Лимон вымыть с помощью щетки, чтобы снять восковой слой, и натереть цедру.

Добавить цедру в сахарно-тыквенную смесь и все тщательно перемешать.

Влить стакан ряженки и перемешать до однородности.

Включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 180 градусов.

Добавить разрыхлитель для теста и норму манки.

Перемешать тесто до однородности.

Разъемную форму промазать растительным маслом.

Выложить тесто в форму и разровнять его лопаткой.

Отправить форму в заранее прогретый духовой шкаф.

Выпекать 45 минут.

Пока манник печется, приготовить лимонный сироп.

Выжать сок из половинки лимона.

В сотейник влить воду, сок, всыпать стакан сахару.

Перемешать и довести до кипения на среднем огне.

После закипания проварить сироп в течение четырех минут на медленном огне.

Снять сироп с огня и остудить.

Готовый еще горячий пирог залить уже остывшим сиропом и оставить на 15-20 минут для пропитки.

Снять разъемную форму, разрезать пирог и сразу же подать к чаю.

Можно при подаче украсить кусочек манника рублеными орехами.

Диетические запеченные оладьи из тыквы

Из отварной тыквы можно готовить отличную домашнюю выпечку, снижая калорийность блюд и делая их более полезными. Возьмите на заметку еще один диетический рецепт из тыквы. Оладьи получаются золотистыми и очень вкусными.

Ингредиенты:

Двести граммов очищенной тыквы;

Одно яйцо;

Четверть стакана кефира;

Чайная ложка разрыхлителя;

Четыре столовых ложки белой муки;

Чайная ложка меда или сахара;

Ванилин (по желанию);

Растительное масло;

Щепотка манки.

Способ приготовления:

Мякоть тыквы натереть на мелкой терке или пюрировать блендером.

Вбить в пюре из тыквы яйцо, добавить кефир, соду и ванилин. Все тщательно перемешать.

Понемногу добавляя муку, замесить тесто на оладьи.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Противень укрыть бумагой для выпечки, смазать маслом и присыпать щепоткой манки.

Выложить ложкой тесто по размеру оладий и отправить в жар.

Запекать до готовности.

Подавать со сметаной, вареньем или медом.

Сырно-тыквенные колобки для перекуса

Если на диете хочется чего-нибудь вкусного, можно приготовить низкокалорийные колобки из тыквы. Чтобы еще больше снизить калорийность, можно использовать обезжиренный сыр. Готовится блюдо в пароварке.

Ингредиенты:

Сто граммов тыквенной мякоти;

Сто граммов полутвердого сыра;

Куриное яйцо;

Две столовых ложки муки;

Немного соли и специй по желанию.

Способ приготовления:

Кусок тыквы натереть на мелкой стороне терки.

Так же натереть сырный кусок.

Соединить сыр и тыкву, вбить яйцо, перемешать.

Добавить муку, посолить, приправить специями (по желанию).

Вымесить однородное тесто.

Сформировать шарики размером с грецкий орех.

Выложить в пароварку и готовить в течение пятнадцати минут.

Тушеная тыква по-гречески

Легкое пикантное блюдо с ароматом чеснока приятно разнообразит стол и может стать отличным гарниром к мясу.

Ингредиенты:

Триста граммов тыквы;

Два зубчика чеснока;

Один сладкий перец;

Двести граммов помидоров в собственном соку;

Две столовых ложки оливкового масла;

Немного соли;

Базилик и петрушка (небольшой пучок).

Способ приготовления:

Чеснок мелко нарубить и обжарить на оливковом масле.

Тыкву нарезать кусочками.

Перец очистить от перегородок и семян, нарезать тонкой соломкой.

Выложить в чеснок тыкву и перец, обжаривать пять минут.

Влить помидоры в собственном соку и тушить под крышкой пятнадцать минут.

Посолить по вкусу.

Посыпать свежей зеленью и подать диетическое блюдо из тыквы к столу.

Тыква, запеченная с оливковым маслом и пряностями

Если запечь тыкву в ароматных пряностях и оливковом масле, получится универсальное блюдо. Его можно использовать как гарнир или компонент овощного салата, супа, домашней выпечки.

Ингредиенты:

Небольшая тыква;

2-3 ложки оливкового масла;

Сухие или свежие травы;

Морская соль;

Щепотка молотого черного перца;

Три дольки чеснока.

Способ приготовления:

Тыкву нарезать на крупные куски, очистить.

Нарубить ножом чеснок и зелень.

Включить духовой шкаф на 200 градусов.

Расположить на противне лист пекарской бумаги.

Разложить куски тыквы.

Сбрызнуть их маслом, приправить солью, нарубленными травами, перцем и измельченным чесноком.

Запекать полчаса.

Диетические рецепты из тыквы – хитрости и полезные советы

Идеальный овощ, который лучше всего подойдет для диетических блюд из тыквы, имеет средний размер, круглую форму и весит от трех до пяти килограммов.

Выбирая тыкву, обращайте внимание на кожуру. На ней не должно быть пятен и царапин. Плотная, гладкая кожура – именно то, что нужно.

Про полезные свойства тыквы человечеству известно уже не одно столетие. В «солнечной ягоде» содержится комплекс витаминов и минералов, необходимых для здоровья, который к тому же прекрасно усваивается организмом.

Эту ягоду диетологи называют чемпионом по содержанию полезных веществ. Ведь, несмотря на то, что, как и многие другие фрукты и ягоды, тыквина (плод тыквы) на 90% состоит из воды, она является рекордсменом по содержанию витамина А, которого в 5 раз больше, чем в моркови.

Именно поэтому диетологи советуют вводить в меню солнечную ягоду людям, имеющим проблемы со зрением. В основе тыквы содержатся микро- и макроэлементы, грубые пищевые волокна (клетчатка), почти все витамины группы В, а также Е, С, РР, а еще такое редкое вещество, как карнитин (витамин Т).

Карнитин отвечает за расщепление жиров и нормальный метаболизм в нашем организме.

Именно поэтому ягоду рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим лишним весом и ожирением. Рецепты диетических блюд для похудения из тыквы достаточно просты, а сама ягода является недорогим и доступным продуктом для любого семейного бюджета. Кроме того, ягода может храниться довольно продолжительное время - после сбора урожая в августе – сентябре до марта – апреля.

Рецепты из тыквы для похудения

Многие люди ошибочно полагают, что полезная диетическая пища вкусной быть не может, а потому воспринимают солнечную ягоду как пресный и безвкусный продукт.

На самом же деле блюда из не только полезны для нашего здоровья и фигуры, но и очень вкусны.

Предлагаем вашему вниманию подборку наиболее простых, но в то же время вкусных и доступных диетических рецептов на основе тыквины, способствующих снижению лишнего веса и выведению из организма шлаков, токсинов и радионуклидов.

Каша

Это традиционное славянское блюдо наши предки готовили в русской печи, отчего оно приобретало потрясающий аромат и вкус. Сегодня его готовят на обычной плите, но польза и диетические свойства от этого не уменьшаются.

Нам понадобится:

• 400 г мякоти тыквины;
• 4 ст. ложки любой крупы. Традиционно используется рис, но вы можете варить пшеницу, овсянку, пшено;
• 420 мл воды.

Как приготовить?

1. Мякоть нарезать небольшими кубиками, сложить в чугунную кастрюльку или сотейник, добавить туда воды и тушить приблизительно полчаса;
2. После того как ягода станет совсем мягкой, добавить в кастрюлю вымытую крупу, перемешать и выдержать на небольшом огне еще 17-30 минут;
3. По понятным причинам добавлять в такую кашу сливочное масло не рекомендуется, а вот немного обезжиренного молока сделает ее еще более вкусной и полезной.

Оладушки

Казалось бы, ни блинчики, ни оладьи никак нельзя назвать диетической пищей. Но это не касается блюд, приготовленных из солнечной ягоды. Для уменьшения калорийности продукта оладушки можно не жарить на огне, а запекать в духовой печи.

Нам понадобится:

• 500 г мякоти ягоды;
• 2 яйца;
• 3 ст. ложки пшеничной муки;
• ванилин;
• мускатный орех;
• сода на кончике ножа;
• соль (по желанию).

Также можно добавить в тесто тертое яблочко и морковь.

Как приготовить?

1. Тыкву очистить, вымыть, удалить семена. Мякоть натереть на мелкой или средней терке, добавить
   яйца, муку, соду, специи, тщательно перемешать, укрыть полиэтиленом и оставить при комнатной температуре на 23-25 минут;
2. После того как тесто подойдет, разогреть сковороду, налить туда немного растительного масла и жарить небольшие оладушки;
3. Готовое блюдо следует выложить на устеленную бумажными салфетками тарелку для того, чтобы остатки масла впитались в них.

Суп

Супы являются незаменимым продуктом в любой диете. Дело в том, что первые блюда прекрасно усваиваются, дают чувство насыщения на длительный период. К тому же они очень полезны для работы желудочно-кишечного тракта.

Существует несколько вариантов приготовления супов из тыквины. Для желающих похудеть и людям, сидящим по медицинским показателям на диете, главное в тыквенном супе то, что по окончании приготовления его следует измельчить в блендере. Супы-пюре отлично усваиваются, имеют особенный вкус и благотворно влияют на пищеварение.

Вариант 1

Нам понадобится:

• 260 г тыквы;
• 10 мл оливкового масла;
• 250 мл воды;
• 1 луковичка;
• 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г спелых томатов;
• зелень по вкусу - укроп, петрушка, базилик;
• 50 мл нежирных сливок или молока.

Как приготовить?

1. Ягоду вымыть, очистить, нарезать ее небольшими дольками, сложить в алюминиевую кастрюлю, добавить растительное масло и потушить 25 минут;
2. Влить воду. Луковицу и чеснок измельчить и добавить в кастрюлю. Протомить на маленьком огне еще 7-8 минут, затем, добавить измельченные морковку, томаты и зелень;
3. Суп следует протомить еще около 15-18 минут, после этого снять с огня, остудить и измельчить в блендере;
4. Уже готовое блюдо приправить молоком или сливками.

Вариант 2

Нам понадобится:

• 900 г тыквы;
• 2 крупных яблока кислых сортов;
• 2 небольшие луковицы;
• 30 мл любого растительного масла;
• 470 мл овощного бульона или воды;
• специи и соль по вкусу;
• 60 мл сливок или молока невысокой жирности.

Как приготовить?

1. В сковороду налить немного растительного масла, поставить на огонь, всыпать предварительно порубленный лук и обжарить его;
2. Яблоки и мякоть ягоды очистить, порезать небольшими пластинами, сложить в кастрюлю, добавить туда обжаренный лук и воду или овощной бульон;
3. Довести до кипения и тушить на очень маленьком огне до тех пор, пока яблоки и тыквина не станут совсем мягкими;
4. После кастрюлю снять с плиты, остудить и измельчить суп в блендере. В готовое блюдо добавить по вкусу соль, специи, сливки или молоко. Украсить порубленной зеленью.

Вариант 3

Нам понадобится:

• 200 г свежего кабачка;
• 200 г мякоти тыквины;
• 1 морковка;
• 1 свежий сладкий перец;
• 2 небольшие луковки;
• 200 г свежих томатов;
• 100 мл воды;
• соль, специи на ваше усмотрение.

Как приготовить?

1. Все овощи тщательно вымыть, удалить семена и кожуру. Тыквину, кабачок, сладкий перец
   измельчить, высыпать в сотейник или кастрюлю. Добавить туда воды. Отдельно на сковороде обжарить измельченные морковь и лук, всыпать к овощам. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем, добавить в суп измельченные на терке томаты, специи, посолить и томить на небольшом огне еще 17-18 минут;
2. Готовый суп остудить, по желанию измельчить в блендере, добавить рубленую зелень.

Польза семян тыквы

Семена тыквы обладают не меньшим количеством полезных веществ, чем сама мякоть.

Все мы знаем из детства такой овощ, как тыква. Она богата редким витамином Т, который помогает лучше и быстрее усваивать жирную пищу.

Вот поэтому тыква считается диетическим продуктом, который включают в большинство диет для похудения, а также в специальные лечебные рационы при гастрите и прочих заболеваниях желудочно-кишечн ого тракта. Существует очень много диетических блюд из тыквы, некоторые рецепты которых мы сегодня презентуем Вам.

Тыква – удивительно полезный овощ, в котором содержаться витамины группы В, С, А, РР, К, Т. Если говорить о химическом составе тыквы, то она богата кальцием, магнием, калием, железом, фосфором, цинком и многими другими микроэлементами.

Этот полезный набор позволяет укрепить иммунную и сердечно-сосудис тую систему человека, предупредить возникновение анемии. Также доказана польза тыквы и в лечении заболеваний желудочно-кишечн ого тракта, печени, почек, мочевого пузыря. Немаловажна роль тыквы и в диетах для похудения, но об этом немного позже.

Мякоть этого овоща считается природным антиоксидантом, поэтому она помогает вывести шлаки, токсины и все вредные вещества из нашего организма. Блюда из тыквы можно использовать как легкое слабительное и мочегонное лекарство.

В общем, о пользе этого «золотого» овоща можно говорить очень долго. Главное, нужно помнить, что всему есть своя мера. Не злоупотребляйте тыквой, и она принесет Вашему организму только пользу.

Использование тыквы в диетах при гастрите и других заболеваниях ЖКТ

Как показывают исследования, диета при гастрите может быть совершенно разной. Все зависит от того, какая кислотность была обнаружена, а также от индивидуальных предпочтений самого больного. Однако рецепты блюд из тыквы входят в любую диету при гастрите, за исключением индивидуальной непереносимости данного продукта.

Самое главное – это правильно приготовить блюда, которые входят в меню при гастрите. Поэтому мы и хотим предложить Вам рецепты диетических блюд из тыквы, для приготовления которых Вам не потребуется особых кулинарных умений и изысканных ингредиентов.

Тыквенный пирог с рисом и яйцами

• мякоть тыквы – 1 кг;
• нежирное молоко – 1 л;
• рис – 120 гр;
• яйца – 4 шт;
• сливочное масло – 70 гр;
• сахарный песок – 100 гр.

Приготовление: тыкву нарезаем кубиками и заливаем водой. Затем ставим на огонь и варим до готовности. После того, как она станет мягкой, добавляем молоко и рис, предварительно промытый.

Варим еще на протяжении получаса. Готовую молочно-тыквенну ю массу остужаем и добавляем к ней яйца, растопленное масло и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекаем пирог до готовности.

Диетические тыквенно-сырные клецки

Это одно из тех блюд, на приготовление которого не нужно много времени и ингредиентов. Да и к тому же оно отлично подходит при гастрите и прочих заболеваниях ЖКТ.

Чтобы приготовить это блюдо, Вам понадобится:

• очищенная тыква – 200 гр;
• мука пшеничная (только не грубого помола) – 150 гр;
• нежирный твердый сыр – 75 гр;
• яйцо куриное – 1 шт.

Итак, мелконарезанную тыкву отвариваем в большом количестве воды до готовности. Затем откидываем ее на дуршлаг и ждем пока стечет вся жидкость. Разминаем ложкой тыкву до получения однообразной массы, добавляем яйцо, муку, снова перемешиваем.

Аккуратно при помощи ложечки формируем клецки и окунаем их в кипящую воду. Варим до того момента, пока они не всплывут.

Выкладываем клецки на тарелочку и присыпаем натертым сыром.

Вышеприведенные рецепты помогут Вам разнообразить меню при гастрите и других заболеваниях органов пищеварения. А все благодаря тому, что в данные блюда входят только «правильные» продукты, рекомендованные диетологами, и используются щадящие способы приготовления.

Кушаем тыкву и худеем

Не существует лучшего способа для похудения, чем включать в свой рацион блюда из этого уникального овоща.

Чем хороша тыква в диете для похудения? А тем, что рецепты блюд с тыквой способствуют не только избавлению от лишнего веса, но и также помогают укрепить и насытить организм всеми необходимыми минералами и витаминами во время изнурительного процесса похудения.

Кроме всего прочего, блюда из данного овоща имеют невероятно мягкий и легкий вкус. И несмотря на то, что зачастую в диетах для похудения преобладают рецепты, которые, так сказать, не приносят вкусового наслаждения, диетические блюда на основе тыквы придутся по вкусу даже самому избирательному человеку.

Предлагаем Вам низкокалорийные блюда на основе тыквы, которые смогут дополнить любую диету для похудения.

Вкусные и нежные оладьи из тыквы

Чтобы приготовить одно из самых полезных блюд из данного овоща, Вам понадобится:

• очищенная тыква – 200 гр;
• нежирный кефир – 2 ст. л;
• пшеничная мука – 4 ст. л;
• растительное масло – 1 ст. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приступаем к приготовлению. Тыквенную мякоть соединяем с кефиром, мукой, растительным маслом и разрыхлителем. Все хорошенечко перемешиваем. Затем жарим тыквенные оладушки на раскаленной сковороде с двух сторон.

Дабы избавить оладьи от лишнего жира, выкладывайте их на бумажные полотенца.

Тыквенно-томатны й супчик

Это одно из тех блюд, которое содержит в себе невероятно огромный заряд полезных витаминов и микроэлементов.

Для приготовления нам понадобится:

• мякоть тыквы – 500 гр.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 небольшая;
• картофель – 1 шт.;
• сливочное масло – 30 гр.;
• зелень – для украшения;
• соль, перец – по вкусу.

Готовить данный суп очень просто. Очищаем все продукты и шинкуем небольшими кубиками. Заливаем все это небольшим количеством подсоленной воды и варим до готовности. Затем добавляем сливочное масло и взбиваем при помощи блендера до получения однородной массы. Солим и перчим по своему вкусу. Наливаем супчик в пиалу и украшаем зеленью.

Тыква фаршированная куриным филе и овощами

Потрясающе вкусное и полезное блюдо оценит даже самый избирательный человек.

Для приготовления нам понадобится:

• одна небольшая тыква, граммов на 800;
• куриное филе – 300 гр.;
• помидор – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 10 гр.;
• масло оливковое – 25 гр.;
• укроп, петрушка – по вкусу;
• каперсы – 20 гр.;
• французская горчица – 10 гр.;
• соль, перец – по вкусу;
• куркума – 5 гр.;
• перец душистый – 2 шт.;
• гвоздика -2 шт.

Приготовление: мелконарезанный лук и чеснок обжариваем на раскаленной сковороде на протяжении одной минуты. Очищаем болгарский перец, хорошо его промываем и нарезаем мелким кубиком. Кладем его в сковороду. Предварительно очищенную и промытую морковь натираем на крупной терке и кладем ее в сковороду. Пассируем все овощи еще 3 минуты.

Снимаем с томата кожицу (для того, чтобы сделать это было проще, необходимо опустить помидор в кипящую воду). Нарезаем его мелко и кладем в сковороду ко всем овощам. Добавляем туда же куркуму, соль, гвоздику, молотый и душистый перец. Все тщательно перемешиваем и пассируем еще 4 минутки.

Очищаем куриное филе от жилок и пленки, промываем его, нарезаем кубиками и кладем к овощам в сковороду. Томим все на протяжении 10 минут.

За 60 секунд до конца приготовления добавляем горчичку и каперсы. Присыпаем мелконарезанной зеленью, перемешиваем все и убираем с огня.

Подготавливаем тыкву: срезам верхушку и при помощи ложки предельно аккуратно достаем все внутренности, оставляя стенки толщиной не менее 10 миллиметров. Смазываем тыкву снаружи оливковым маслом и заполняем ее куринно-овощной массой. Прикрываем срезанной верхушкой и закрепляем ее зубочисткой.

Выпекаем тыкву в предварительно разогретой духовке до 200°С на протяжении 40 минут.

Выбирайте правильные и полезные рецепты для Вашего здоровья!