Чизкейк рецепт с творогом и сгущенкой. Нежный чизкейк со сгущенкой. Очень вкусно

1. Приготовление чизкейка с творогом и вареной сгущенкой начните с его основы. Для этого печенье измельчите в крошку. Измельчать печенье можно сперва ножом, чтобы поделить его на более мелкие кусочки, а затем с помощью деревянной толкучки. Теперь высыпайте печенье в миску и смешайте его с топлёным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы масса получилась, если и не однородной, то чтобы продукты соединились хорошо между собой. Получившуюся массу выкладываем в разъемную форму, устилая и борта, и дно. Хорошо трамбуем и пока ставим в холодильник. Продолжаем заниматься приготовлением десерта.
2. Тем временем в отдельной таре соедините творог, сметану и вареную сгущенку. Миксером перебиваем массу до однородности. Так же можно использовать для этой цели блендер. Сметану лучше брать более жирную, а творог, если есть возможность, купите для этого десерта домашний. Так чизкейк с вареной сгущенкой получится вкуснее.
3. Желатин нужно замочить в горячей кипяченой воде и полностью растворить. Дать остыть.
4. Как только желатиновая масса остынет, вливаем её в форму с песочной основой и хорошо разравниваем. Ставим наш чизкейк с вареной сгущенкой в холодильник минимум на 2-3 часа. В идеале - на ночь.
5. Застывший торт вынимаем из формы и украшаем по своему усмотрению. Можно использовать сахарную пудру, стружку кокоса или белого шоколада.

Подавать торт нужно с горячим чаем или кофе.

Пошаговые рецепты чизкейка со сгущенкой и масаарпоне, творогом, яйцами, печеньем

2018-07-02 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

3505

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

28 гр.

Углеводов

31 гр.

391 ккал.

Вариант 1: Классический чизкейк со сгущенкой без выпечки

Этот рецепт сейчас на пике популярности среди тысячи других вариантов чизкейка. Именно десерты без выпечки облегчают жизнь хозяйкам, позволяют не включать духовку в жаркое время года и такие десерты всегда получаются, если правильно выбрать рецепт. Для крема по классике используется сливочный сыр. В списке ингредиентов указан маскарпоне, но подойдут и любые другие похожие виды.

Ингредиенты

• 600 г маскарпоне;
• 100 г воды;
• 300 г печенья «Юбилейное»;
• 130 г масла;
• 20 г желатина;
• 380 г сгущенки.

Пошаговый рецепт классического чизкейка со сгущенкой

Печенье используется вместо теста для основы чизкейка. Его всегда измельчают, но делать это можно разными способами: помять скалкой или пестиком, порубить комбайном или прокрутить через мясорубку. Далее растапливаем сливочное масло и соединяем с крошками. Размешиваем, выкладываем в разъемную форму, чтобы получился корж с бортиками около трех сантиметров. Ставим на холод.

Желатин и воду смешать, дать им настояться, крупицы должны набухнуть. Сгущенку смешать с мягким сыром, а лучше взбить, чтобы наверняка избавиться от возможных комочков. Набухший желатин немного подогреть и через ситечко залить в сырную массу. Взбить 2-3 минутки до однородности.

Выкладываем полученный крем на корж и выравниваем. Возвращаем его в холодильник и теперь дожидаемся полного застывания. Обычно процесс занимает от двух до четырех часов.

Маскарпоне - достаточно дорогой сыр, как и большинство его аналогов. Чтобы немного снизить стоимость чизкейка, можно заменить третью часть или даже половину творогом. Но используем только мягкий и жирный продукт, который разминается даже при легком надавливании, в противном случае вкус и качество десерта пострадает.

Вариант 2: Быстрый рецепт чизкейка со сгущенкой

Этот вариант чизкейка со сгущенкой с выпечкой, но готовится он невероятно легко и просто. Мало того, для такого десерта нужно не очень много продуктов. Важно только взять качественную сгущенку, которая в сочетании с желтками превратится в нежнейшее суфле или крем, все по-разному называют начинку.

Ингредиенты

• 400 г обычной сгущенки;
• 120 г печенья (овсяное, песочное);
• 110 г масла;
• 4 желтка;
• 0,5 лимона.

Печенье, как и во всех других рецептах чизкейка, нужно измельчить до крошки. Выбираем удобный для себя вариант и делаем это. Затем вводим размягченное либо тертое масло и тщательно размешиваем, пока не получится однородное подобие теста. Отправляем в форму, выравниваем, на 10 минут ставим запекаться. Температура для основы 180 градусов.

Пока можно приготовить крем. Желтки взбиваем со сгущенным молоком и добавляем лимонный сок. Для аромата можно закинуть и цедру, но в таком случае сначала ее очень хорошо измельчаем, рубим или натираем.

Вынимаем основу чизкейка и заливаем в нее крем из сгущенки с желтками. Равномерно распределяем и снова ставим десерт в духовку. Теперь запекаем его порядка 15 минут. Вынимаем, остужаем, после чего чизкейк можно нарезать, по желанию украсить дольками лимона, листочками мяты или полить топпингом.
Если желтки и яйца мелкие, то лучше сразу взять больше, иначе крем может не застыть. Также для подстраховки допускается добавление крахмала в количестве одной ложки. Это нужно сделать, если изначально сгущенка жидкая либо у нее не совсем натуральный состав.

Вариант 3: Творожный чизкейк со сгущенкой

Это еще один рецепт чизкейка со сгущенкой, который требует выпечки. Творог для него лучше взять большой или средней жирности от 9%. Печенье можно использовать любого вида и даже из овсяной муки, но особенно удачно получается с песочным печеньем «Топленое молоко».

Ингредиенты

• 300 г печенья «Топленое молоко»;
• 800 граммов творога;
• 500 граммов сгущенки;
• 6 яиц;
• ванилин.
• 150 граммов масла;

Как приготовить

Через мясорубку либо с помощью кухонного комбайна измельчаем печенье и заливаем растопленным маслом. Перетираем вместе. Можно это сделать в комбайне либо руками, но не ложкой, нужна однородно пропитанная масса. Выкладываем ее в застеленную пергаментом (фольгой) форму и делаем бортики, чтобы начинка не вытекла.

Теперь яйца по одному разбиваем в миску, сразу к ним добавляем все сгущенное молоко и выкладываем творог. Погружаем блендер и тщательно взбиваем до кремового состояния. Масса получится жидковатая, это нормально, при выпечке яйцо схватится, крем обязательно загустеет. Если дома нет блендера, то отдельно перетираем творог до мелкой крошки через сито, яйца и сгущенку взбиваем венчиком, затем смешиваем.

Выливаем начинку на ранее приготовленный корж из печенья. Разравнивать ее не надо, она сама растечется, но рекомендуется несколько раз покрутить форму, чтобы крем попала в мелкие трещинки и ямки в корже.

Запекаем при 200 градусах ровно тридцать минут. Далее температуру снижаем примерно до 165-170 градусов и готовим еще порядка 45 минут. Примерно через час общего времени чизкейк немного опадет, а затем поднимется.

Приготовленный десерт сначала просто остужаем, а затем охлаждаем еще 7-8 часов. Нарезаем, украшаем, подаем к столу.

Если вдруг немного не хватает творога, то можно его заменить жирной сметаной либо добавить немного сливочного сыра, влить чуть больше сгущенного молока. Также допускается введение в крем ванили, корицы или какой-нибудь эссенции.

Вариант 4: Чизкейк с вареной сгущенкой без выпечки

Этот рецепт удивляет не только простотой своего воплощения, но и потрясающим результатом. Десерт готовится с вареной сгущенкой и изумительно пахнет ириской. На все про все нужно всего полчаса времени, дополнительно еще порядка пяти часов на застывание.

Ингредиенты

• 300 г вареной сгущенки;
• 270 г печенья овсяного либо песочного;
• 200 г масла сладкосливочного;
• 100 мл сливок 35%;
• 350 граммов творога;
• 1,5 ложки желатина;
• 50 мл воды или молока.

Пошаговый рецепт

Сразу же отправляем в миску желатин и заливаем жидкостью, это может быть молоко либо простая вода. Даем крупинкам время на набухание, оно всегда указано в инструкции на пакетике.

Теперь можно приступать к приготовлению основы. Измельченное печенье заливаем растопленным маслом, размешиваем, выравниваем в форме и лепим бортики. Отправляем в холодильник.

Творог взбить с вареной сгущенкой. Отдельно взбить сливки. Соединить. Растопить желатин и добавить. Перемешать.

Вылить приготовленный крем на основу, разровнять и вернуть форму в холодильник, выдержать до абсолютного застывания. Затем десерт можно извлечь, нарезать на порции.

Обычно всевозможные добавки вводят в крем. Но также можно добавлять некоторые ингредиенты в основу. Если к измельченному печенью засыпать немного орешков, семечек, кунжута или мака, то десерт заиграет новыми ароматами.

Вариант 5: Чизкейк со сгущенкой (шоколадный без выпечки)

Шоколадные чизкейки на сгущенке радуют необыкновенным ароматом, вкусом, аппетитный вид поднимает настроение. Еще одна рецептура без выпечки. Для наполнения понадобится плитка хорошего темного шоколада.

Ингредиенты

• 100 г шоколада;
• 140 г масла;
• 180 г печенья;
• 300 г сливочного сыра;
• 12 г желатина;
• 60 мл воды;
• 380 г сгущенки.

Как приготовить

Желатин с водой смешать. Шоколад поставить на водяную баню и добавить 40 граммов масла. Растопить, ноне перегреваем и тем более не доводим до кипения. Как только все кусочки растворятся, снимаем с плиты. Можно на этой же бане растопить желатин, но только после набухания.

Печенье измельчить и залить растопленным маслом, которое у нас осталось. Сделать обычный корж, выложить в форму, выровнять, слепить бортики.

Сыр и сгущенку смешать, слегка взбить венчиком, но можно взять и электрический миксер. Добавляем растопленный желатин, шоколад и просто смешиваем.

Залить приготовленный корж, поставить десерт в холодильник минимум на три часа. При подаче чизкейк можно украсить порошком какао или шоколадной стружкой.

Проще и быстрее готовится чизкейк с добавлением какао. В этом варианте нужно просто добавить порошок в крем, взбить все вместе и вылить в форму.

Вариант 6. Рецепт чизкейка со сгущенкой без выпечки

Для приготовления классического чизкейка используют мягкий сливочный сыр. Как правило, это Маскарпоне, но вы можете взять любой аналог. Десерт не нужно выпекать, что значительно упрощает процесс приготовления.

Ингредиенты

• сгущенное молоко - 380 мл;
• Маскарпоне - 600 г;
• желатин - 20 г;
• вода - 100 мл;
• масло слив. - 130 г;
• печенье «Юбилейное» - 300 г.

Пошаговый рецепт классического чизкейка со сгущенкой без выпечки

Печенье поломайте кусочками, поместите в пакет и прокатайте скалкой. Переложите крошку печенья в емкость, влейте охлажденное растопленное масло и хорошенько вымесите до однородности. Выложите в разъемную форму. Распределите по дну, формируя не высокие бортики, и отправьте в холодильник.

Желатин высыпьте в пиалу и залейте водой. Перемешайте и оставьте разбухать. Сгущенное молоко соедините с мягким сыром и взбейте. Пиалу с разбухшим желатином поместите над кастрюлей с кипящей водой и прогревайте до полного растворения. Введите в крем и взбивайте еще минуты две.

Аккуратно вылейте крем на застывшую основу и разровняйте. Верните в холодильник и дождитесь, когда он полностью застынет.

Печенье для основы может быть песочным или овсяным. Измельчить его можно с помощью кухонного комбайна или блендера. В основу можете добавить сухофрукты или измельченные орехи. В качестве желирующего компонента можно использовать агар-агар или пектин.

Вариант 7. Быстрый рецепт чизкейка со сгущенкой из трех ингредиентов

В данном рецепте дорогой сливочный сыр заменяют творогом. Получается очень вкусный и полезный десерт. Понадобиться всего три ингредиента и совсем немного времени, чтобы получить нежное лакомство.

Ингредиенты

• мягкий творог - 400 г;
• сгущенка - 300 мл;
• три яйца крупных.

Как быстро приготовить чизкейк со сгущенкой

Яйца взбейте до однородности венчиком. Добавьте творог и тщательно разотрите. Влейте сгущенное молоко. Перемешайте.

Переложите тесто в форму, смазав ее маслом. Поместите ее в духовку, разогретую до 200 С. Выпекайте 20 минут. Затем снизьте нагрев до 170 С и готовьте еще 35 минут.

Готовую выпечку оставьте на десять минут в выключенной духовке. Затем выньте чизкейк из формы и охладите на решетке.

Чизкейк получается очень нежным. При подаче его можно полить сгущенкой или джемом. Перед тем, как добавлять творог, хорошенько его разотрите, чтобы избавиться от крупных кусочков.

Вариант 8. Шоколадный чизкейк со сгущенкой без выпечки

Шоколадные десерты отличаются невероятным вкусом и ароматом, а внешний вид обязательно поднимет настроение. Для приготовления чизкейка понадобится плитка качественного черного шоколада.

Ингредиенты

• черный шоколад - ½ плитки;
• сгущенное молоко - 380 мл;
• масло сливочн. - 140 г;
• фильтрованная вода - 60 мл;
• печенье песочное - 180 г;
• желатин - 12 г;
• сыр сливочный - 300 г.

Как приготовить

Желатин поместите в глубокую тарелку, залейте водой и размешайте. Шоколад поломайте на кусочки, выложите в чашку и поставьте на водяную баню. Прогревайте, пока он не растает. Добавьте примерно четверть пачки масла. Продолжайте прогревать, помешивая, до получения однородной смеси.

Набухший желатин поставьте на водяную баню, и растворите его полностью. Печенье поломайте и выложите в емкость кухонного комбайна. Измельчите в мелкую крошку. Соедините ее с топленым маслом и тщательно вымесите. Выложите в разъемную форму. Равномерно распределите, сформировав бортики.

Сливочный сыр соедините со сгущенкой. Слегка взбейте венчиком и введите растопленный желатин и шоколадную смесь. Хорошенько размешайте. Залейте кремом подготовленный корж и отправьте десерт минимум на три часа в холодильник.

При подаче лакомство можете присыпать какао, кокосовой или шоколадной стружкой. Шоколад можно заменить качественным натуральным какао-порошком. Десерт лучше готовить с вечера. За ночь он успеет хорошенько застыть.

Вариант 9. Карамельный чизкейк со сгущенкой

Карамельный чизкейк - это пример, как из доступных продуктов получить изысканный десерт. Все будут просто в восторге от нежного вкуса и восхитительного аромата лакомства.

Ингредиенты

• 300 г вареного сгущенного молока;
• 750 г творога;
• 70 мл фильтрованной воды;
• 250 г печенья песочного;
• 30 г желатина;
• 40 г очищенных грецких орехов;
• 30 г желатина;
• 160 масла слив.;
• шоколад для украшения.

Пошаговый рецепт

Печенье поломайте на кусочки и отправьте вместе с орехами в емкость кухонного комбайна. Перебейте все до получения мелкой крошки.

Масло растопите в сотейнике, остудите и влейте в смесь печенья с орехами. Тщательно вымесите. Выложите в разъемную форму и равномерно распределите по дну и бокам. Поставьте основу на полчаса в холодильник.

Желатин залейте водой, размешайте и оставьте на полчаса, чтобы он разбух. Вареную сгущенку соедините с творогом и перебейте погружным блендером до образования однородной массы.

Набухший желатин прогрейте на водяной бане или в микроволновке до полного растворения. В желатиновую смесь добавьте ложку творожного крема и перемешайте. Введите полученную смесь в основной крем и хорошенько размешайте. Выньте из холодильника основу и выложите в нее крем. Разровняйте и отправьте на три часа застывать. Украсьте шоколадной стружкой.

Если вы хотите снизить калорийность десерта, используйте обезжиренный творог. Вареную сгущенку можете заменить обычной. Вкус лакомства станет еще интереснее, если в начинку добавить ягоды, фрукты или кофе.

Вариант 10. Чизкейк со сгущенкой и сметаной

Чезкейк со сгущенкой и сметаной под шоколадной глазурью получается очень нежным. Сливочный крем вначале запекают, а затем выдерживают несколько часов в холодильнике. За счет этого на вкус он напоминает нежный мусс.

Ингредиенты для теста

• белая мука - стак.;
• масло слив. - 100 г;
• сметана - 30 г;
• пудра сахарная - 50 г.

Сливочный крем

• сметана 20 % - 800 мл;
• агар-агар - 7 г;
• сгущенка - полторы банки;
• ваниль.

Глазурь

• масло слив. - ½ пачки;
• какао - 50 г;
• сахарный песок - ½ стак.;
• молоко - 50 мл.

Как приготовить

Масло за несколько часов до приготовления лакомства выньте из холодильника. Просеянную муку разотрите с мягким маслом до состояния мелкой крошки. Всыпьте сахарную пудру и добавьте сметану. Вымесите мягкое тесто. Следите, чтобы не осталось ни одного комочка.

Раскатайте мягкое тесто в круг. Выложите его в форму, прижмите к дну и стенкам, излишки обрежьте. Выпекайте основу при 200 С до румяности.

Сметану соедините со сгущенкой. Добавьте ванилин и агар-агар. Взбейте до однородности. Основу остудите, и вылейте в нее крем. Отправьте в духовку еще на полчаса, снизив нагрев до 175 С. Осторожно выньте чизкейк из формы. Соедините все ингредиенты для глазури в сотейнике и прогревайте пять минут. Слегка охладите и покройте шоколадной смесью десерт. Уберите на несколько часов в холод.

Плотность сливочного слоя зависит от жирности сметаны. Тесто не нужно вымешивать слишком долго, оно должно остаться мягким, иначе основа получиться жесткой. После выпекания десерт нужно полностью остудить и поместить в холодильник, чтобы сливочный слой стал плотным.

Предлагаю сегодня попробовать невероятно нежный и вкусный десерт, который подойдет не только для семейного чаепития, но и для встречи гостей.

Будем готовить чизкейк с восхитительным карамельным вкусом из творога и сгущенки, который готовится без выпечки, за основу возьмем песочное печенье. Нам, конечно же, не придется долго и упорно готовить карамель, как вы догадались, мы просто возьмем баночку обычной .

Этот довольно упрощенный вариант известного карамельного чизкейка, получается просто восхитительным на вкус, при минимуме усилий! Нам не понадобятся какие-то особенные или слишком дорогие продукты, все ингредиенты простые и максимально доступные! Очень умело в этом рецепте маскируется творог, что, несомненно, так же придется многим по душе. Таким незамысловатым способом можно накормить любого привереду, который отказывается есть этот очень полезный продукт!

Ингредиенты:

• песочное печенье – 250 грамм.
• масло сливочное – 150 грамм.
• жирный творог – 300 грамм.
• сгущенное молоко (вареное)– 300 грамм.
• сметана (сливки) – 2 ст. ложки.
• желатин – 1,5 ст. ложки.
• вода – 0,5 стакана.

• количество порций: 6

Как приготовить домашний чизкейк без выпечки:

Первым делом замачиваем желатин в воде и оставляем до набухания.

Тем временем займемся подготовкой остальных ингредиентов. Для приготовления основы чизкейка нам понадобится любое песочное печенье, типа «Юбилейного».

Измельчаем его в крошку любым удобным способом. Можно использовать блендер или мясорубку.

Добавляем к измельченному печенью растопленное сливочное масло.

Перемешиваем.

Получившуюся песочную массу выкладываем в разъемную форму ровным слоем, формируя бортики, тщательно утрамбовываем ложкой или руками. Если форма не разъемная, то оборачиваем ее пищевой пленкой, чтобы в дальнейшем без труда можно было вынуть десерт. Форма у меня 27 см в диаметре, чизкейк получается невысокий. Можно взять форму меньшего диаметра, чтобы слои были выше.

Убираем форму в холодильник примерно на 20 минут.

Займемся начинкой. Жирный творог измельчаем блендером или протираем его через сито, чтобы получилась однородная масса. Я поленилась и использовала мясорубку.

Добавляем к нему вареную сгущенку, сметану или жирные сливки.

Тщательно перемешиваем.

Желатин прогреваем на небольшом огне или в микроволновке, не допуская закипания, немного охлаждаем и тонкой струйкой добавляем к творожной массе. После чего все хорошо взбиваем. В данный момент можно попробовать начинку на вкус и, если кому не хватит сладости, можно добавить сахарную пудру. Именно пудру, а не сахар, чтобы не попадались потом крупинки.

Получившейся массой заполняем форму с застывшей песочной основой. Убираем в холодильник как минимум на пару часов для застывания.

После чего аккуратно убираем кольцо от формы или вынимаем если форма не разъемная.

Чизкейк из творога и сгущенки полностью готов и его смело можно подавать к столу. Я перед подачей его немного украсила кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой. Мои маленькие дети были уверенны, что перед ними торт и с удовольствием уплетали чизкейк за обе щеки, даже не подозревая о присутствии творога.

Сегодня мы будем готовить потрясающе вкусный десерт, который подойдет и для уютных посиделок в будни, и для праздничного стола. Чизкейк из творога со сгущенкой можно подать и как эффектный пирог, и как шикарный торт, особенно если украсить его несколькими видами глазури. Ниже вы найдете подборку самых популярных проверенных многими хозяйками рецептов, по которым лакомство получится наверняка!

Для начала приготовим десерт по самому несложному рецепту, в котором минимум компонентов — творог, сгущенка, яйца и все! Такого набора оказывается достаточно для создания легкого десерта.

Чизкейк простой: рецепт в духовке

Ингредиенты

• — 400 г + -
• — 3 шт. + -
• — щепотка + -
• Сгущенка — 2/3 банки + -
• Ванилин — на кончике ножа + -

Как приготовить чизкейк с сгущенкой и творогом

Если творог зернистый, его лучше сначала взбить в блендере, чтобы получилась мягкая пастообразная масса — это сделает чизкейк более нежным.

1. Добавляем к взбитому творогу яйца и сгущенку, чуть-чуть присаливаем для более глубокого вкуса и всыпаем ванилин.
2. Взбиваем миксером до однородности и выливаем получившееся тесто в смазанную растительным маслом форму.
3. Выпекать десерт нужно следующим образом: ставим его на средний уровень в разогретую до 200°С духовку и держим так 25 минут. Затем переставляем на полочку ниже, убавляем температуру до 170°С и печем еще 30-35.

Чизкейк печется примерно час — за это время творог полностью схватится. Готовый оставляем в духовке еще минут на 10 после того, как сработает таймер. Затем вынимаем его и даем постоять в форме еще некоторое время.

Внимание! Если десерт вынуть горячим, он может развалиться.

Минут через 20-30 выкладываем чизкейк на блюдо и нарезаем порционными кусками и подаем с фруктами или ягодами.

Как видите, этот десерт выпекается, но в нем совсем нет мучной составляющей, что делает его практически диетическим продуктом. Ну, а тем, кто не гонится за низкокалорийными сладостями, предлагаем приготовить чизкейк по следующему рецепту.

1. Покупаем несладкое сухое печенье вроде галет или пресных крекеров и измельчаем 200 г в мясорубке или блендере.
2. 100 г сливочного масла размягчаем при комнатной температуре или слегка подтапливаем в микроволновке и вмешиваем к печенью. Лучше размять массу руками, чтобы убедиться в однородности консистенции.
3. Готовое «тесто» выкладываем на застеленное пекарской бумагой дно разъемной формы и утрамбовываем ложкой, лопаткой или рукой, чтобы получился слой примерно одной высоты.
4. 400 г мягкого творога взбиваем с 3 яйцами до однородности и добавляем 1 банку обычного сгущенного молока, вновь перемешиваем и выливаем на корж из печенья.

Ставим выпекаться на 45-45 минут при 180°С на средний уровень. Блюда из творога всегда пекутся не быстро и чтобы получить хорошо пропекшийся десерт лучше не спешить!

Готовому чизкейку даем остыть, а затем украшаем вареньем или посыпаем смесью сахарной пудры и корицы. Приятного аппетита!

Лакомство по нашему следующему рецепту получается не только красивого карамельного цвета, но и с нежным вкусом сливочного ириса.

Чизкейк с вареной сгущенкой и творогом без выпечки

• В первую очередь замачиваем в 1,5 ст.л. желатина, как указано в инструкции и оставляем набухать. На это уйдет от 15 минут до 1 часа.
• Размалываем в крошку 300 г сладкого песочного печенья, соединяем со 150 г растопленного сливочного масла и вымешиваем в густую массу.

Если масса из печенья получается суховатой и никак не хочет выкладываться в форму, можно добавить либо еще немного масла, либо 2-3 ст.л. молока или сливок.

Для формирования лучше всего использовать металлическую форму с гофрированными краями, так как мы будет стараться вылепить высокие бортики — именно они сделают домашний чизкейк со сгущенкой особенно эстетичным. Также можно использовать несколько формочек поменьше.

Внимание! Обязательно застилаем форму пищевой пленкой, чтобы потом без проблем вынуть готовый творожный торт.

Заготовки с коржами ставим в холодильник — это ускорит приготовление.

• 300 г творога измельчаем в блендере или, если он мягкий, взбиваем сразу миксером со 100 мл сливок и 300 г вареной сгущенки. Доводим смесь до полностью однородной консистенции.
• Желатин прогреваем до растворения крупинок, но ни в коем случае не доводим до кипения, процеживаем его и выливаем в творожно-сливочную массу. Теперь мешать ее можно только ложкой.
• Вынимаем из холодильника форму с коржом и выливаем творожную начинку. Ее уровень должен чуть-чуть не доходить по высоте до бортиков из печенья.

Сливки в этом рецепте можно заменить сметаной, главное, чтобы она не была кислой, иначе от этого пострадает вкус лакомства.

Ставим будущий чизкейк в холодильник и охлаждаем до полного застывания творога. Готовый вынимаем с помощью пленки и радуемся тому, каким десерт получился красивым вкусным!

Советы Поваренка
Если в помещении жарко и есть опасения, что чизкейк быстро не схватиться или хочется приготовить его максимально быстро, растворяем желатин не в воде, а в указанном в рецепте количестве сливок.
Без дополнительной влаги чизкейк застынет очень быстро, и не будет таять, когда мы его достанем из холодильника перед подачей.

Теперь вы знаете, как сделать чизкейк из творога со сгущенкой простой или вареной, как обойтись без выпечки или приготовить его в духовке. Пробуем создать десерт любому из предложенных рецептов и делимся в комментариях впечатлениями, друзья!

Как приготовить карамельный чизкейк без выпечки? Скажу сразу, что на самом деле это легко и просто. Немаловажно также и то, что приготовление этого без преувеличения кулинарного шедевра не потребует особых навыков и изысканных продуктов.

О полезной составляющей продуктов для чизкейка

Традиционная рецептура приготовления чизкейка предполагает использование весьма дорогих сыров сорта Маскарпоне. Мы же избавимся от этого ингредиента исключительно в угоду удешевления продукта, но не в ущерб вкусовым качествам.

Кроме того, кулинарное произведение не нуждается в запекании, что значительно экономит время и избавляет от лишних хлопот хозяйку, связанных с термической обработкой. Можно будет удивиться, насколько вкусным будет этот продукт.

Сыр Маскарпоне мы заменим обычным творогом, степень жирности которого оставляю на откуп читателю. Несколько слов о пользе этого продукта.

Творог

Кисломолочный продукт - творог очень полезен для человеческого организма, поскольку содержащиеся в нём углеводы уже частично ферментированы. Желудочно-кишечный тракт с большей лёгкостью усвоит лактозу творога, нежели углеводы цельного молока.

Творог - настоящий кладезь легкодоступного кальция, который является одним из важнейших компонентов костной ткани любого человека. Обращаю внимание на слово легкодоступный, следовательно, его большая часть будет усвоена организмом человека, что избавит от необходимости принимать весьма дорогостоящие фармацевтические препараты.

В твороге находится значительное количество протеинов и аминокислот. Употребление этого продукта, как в составе прочих блюд, так и в чистом виде рекомендуется представителям подрастающего поколения, а также спортсменам.

Помимо всего вышесказанного, в твороге содержатся следующие полезные вещества: железо, магний, калий, натрий, фосфор, ретинол, витамины группы B, аскорбиновая кислота и так далее.

Желатин

Желатин - один из компонентов нашего чизкейка, практически на 90 процентов состоит из белков, что делает его очень популярным среди всё тех же спортсменов, а также просто любителей вкусной пищи, поскольку он часто входит в состав различных желейных десертов.

Желатин очень полезен для человека, особенно при заболеваниях опорно-двигательного аппарата. В этом продукте содержатся мукополисахариды, причём, в значительных количествах.

Эти самые мукополисахариды являются составной частью хрящей и что более важно, межпозвонковых дисков. Частое употребление продуктов, содержащих желатин может затормозить развитие такого заболевания как остеохондроз. Кстати говоря, в той или иной степени эта патология присутствует у каждого человека, в возрасте старше 35 лет.

Грецкий орех

Грецкие орехи содержат значительное количество полезных химических веществ, способных улучшать работу головного мозга, эндокринной системы. Способствует устранению проблем в половой сфере и так далее.

Грецкие орехи содержат следующие вещества: жиры, белки, углеводы, жирные и органические кислоты, витамины группы B, каротин, рутин, эфирные масла, железо, магний, калий, кальций, йод, цинк, медь, дубильные вещества, фитонциды и так далее.

Карамельный чизкейк – рецепт приготовления

Ингредиенты для приготовления блюда:

Творог - 750 граммов;
Вода или молоко - 75 граммов;
Желатин - полторы столовые ложки;
Варёная сгущёнка - 300 граммов;
Песочное печенье - 250 граммов;
Сливочное масло - 150 граммов;
Грецкие орехи (чищенные) - 50 граммов.

Итак, если все запасли, начнем готовить наш карамельный чизкейк со сгущенкой:

Начинать приготовление чизкейка рекомендую с замачивания желатина, поскольку этот процесс потребует определённых временных затрат, сократить которые мы не в силах. Желатин нужно высыпать на дно прозрачной ёмкости и залить стаканом тёплой воды. Для набухания потребуется примерно около 30 минут (на упаковке может быть другая информация, которой рекомендуется следовать).

Далее можно приступить к измельчению печенья и грецких орехов. В чашу кухонного комбайна поместите слегка поломанное печенье и грецкие орехи и нажмите кнопку «Старт». Чем мельче будет печенье, тем лучше. Оптимально если это будет просто мелкая крошка.

В измельчённое печенье нужно добавить предварительно растопленное сливочное масло. Для размягчения этого продукта можно воспользоваться плитой или микроволновой, но во втором случае не забудьте разрезать масло на мелкие кусочки. При помощи обычной ложки основательно перемешиваем содержимое чаши кухонного комбайна.

На дно и боковые поверхности формы нужно уложить смесь печенья и масла, таким образом, чтобы полностью его покрыть, не оставляя ни одного пустого места. После завершения этой процедуру основание будущего чизкейка нужно поместить в холодильник, примерно на 30 – 40 минут.

В чашу кухонного комбайна надо поместить творог и сгущённое молоко и всё тщательно перемешать. В итоге должна получиться абсолютно гомогенная масса без творожных крупинок.

Далее в смесь творога и сгущёнки нужно влить желатин и снова всё перемешать. Масса должна значительно загустеть. Пришло время собирать все компоненты чизкейка воедино. На дно из печенья нужно вылить творожную массу, хорошенько разравнять её при помощи обычной ложки. После этого блюдо следует поместить в холодильник, не менее чем аж на 3 часа, по прошествии которых наш чизкейк с вареной сгущенкой будет полностью готов.