Чернослив, фаршированный грецким орехом, чесноком и майонезом. Закуска из чернослива: пошаговый рецепт с фото
Оригинальная, красивая и очень вкусная закуска из чернослива.
Готовиться такая закуска из чернослива совсем не сложно, а на столе смотрится очень эффектно и необычно.В этой легкой закуске отлично сочетается вкус чернослива и сыро-ореховая начинка.
- После приготовления вы получите 5 порций
- Время приготовления: 30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- чернослив 300 г
- зелень(петрушка,укроп) 3 ст. л
- сыр 100-120 гр.
- чеснок 2 зубчика
- яичные желтки 2 шт
- грецкий орех 50 гр.
- майонез 2-3 ст. л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала необходимо поджарить орехи на сухой сковороде.Остывшие орехи мелко нарезать. Яйца разделяем на белок и желток. Белок нам не понадобится,а желтки измельчаем вилкой.
Мелко нарезаем пучок петрушки. Сыр натираем на мелкой терке. К тертому сыру добавляем измельченные орехи, растертый желток, петрушку, 2 зуб. чеснока.
Заправляем 2-3 ст.л майонеза и все хорошо перемешиваем.Теперь подготовим чернослив. Его нужно обязательно помыть и залить горячей водой на 15 минут.
Через 15 минут воду сливаем, обсушиваем бумажным полотенцем и руками формируем из чернослива лодочки. Подготовленный чернослив заполняем начинкой.
На блюдо выкладываем салатные листья и сверху выкладываем фаршированный чернослив. Попробуйте это очень вкусно! Приятного аппетита!
Сухофрукты с грецкими орехами являются самыми востребованными полезными продуктами питания. С их помощью можно бороться с множеством болезней и готовить просто вкусные блюда. Как начинить чернослив грецким орехом должна знать каждая хозяйка, а также те, кто следит за своим здоровьем, ведь такое простое блюдо обладает различными полезными свойствами.
Чернослив, фаршированный грецкими орехами в сметане
Состав
- 150 г чернослива;
- 50 г орехов;
- 200 г сметаны;
- 0,5 стакана сахара.
Приготовление
- Вскипятить воду.
- Залить теплой кипяченой водой чернослив.
- Настаивать 20-60 минут в зависимости от жесткости продукта.
- Если в черносливе присутствуют косточки, вынуть их.
- Очистить орехи.
- Разделить на небольшие кусочки.
- Фаршировать чернослив орехами.
- Поместить фаршированный чернослив в глубокую емкость.
- Взбить сахар со сметаной.
- Залить чернослив сметаной.
- Убрать блюдо в холодильник на 2 часа.
- Как только чернослив замаринуется, можно подавать к столу.
Чернослив, фаршированный грецкими орехами с чесноком
Состав
- 400 г чернослива;
- 150 г орехов;
- сок из одного лимона;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. сахарной пудры;
- 5 ст. л. майонеза.
Приготовление
- Замочить чернослив в теплой воде.
- Измельчить орехи.
- Обжарить орехи на сковороде в течение 5 минут.
- Измельчить чеснок.
- Смешать орехи, чеснок, майонез, лимонный сок.
- Начинить смесью чернослив.
- Убрать в холодильник на несколько часов.
- Через 2-3 часа можно подавать чернослив к столу.
Чернослив, фаршированный сыром и грецкими орехами
Состав
- 200 г чернослива;
- 100 г твердого сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 ст. л. майонеза;
- 100 г грецких орехов.
Приготовление
- Помыть чернослив.
- Порезать грецкий орех, высушить на сковороде.
- Натереть сыр.
- Измельчить чеснок.
- Смешать сыр, майонез, чеснок, орехи.
- Начинить чернослив смесью.
- Закуска готова к употреблению.
Фаршированный чернослив
Состав
- чернослив без косточек – 350 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- твердый сыр – 60 г;
- сметана – 150 г;
- майонез – 2 ч. л.;
- курага – 50 г;
- 3 зубчика чеснока;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Поместить чернослив в теплую воду на 20-40 минут.
- Помыть курагу.
- На мелкой терке перетереть сыр.
- Измельчить чеснок.
- Помыть орехи, высушить на сковороде.
- Смешать тертый сыр со сметаной.
- Добавить майонез, лимонный сок, соль.
- Тщательно перемешать.
- Мелко нарезать курагу.
- Добавить к смеси.
- Нафаршировать чернослив.
- Поставить блюдо в холодильник на 2-3 часа.
Правила выбора чернослива, грецких орехов
В сухофруктах содержится большое количество витаминов. Приобретая их в магазине, обязательно нужно обращать внимание на состав, указанный на упаковке. Если на упаковке указаны консерванты, то лучше отказаться от продукта. В случае если чернослив будет влажным, то высока вероятность, что он заплесневеет. Поэтому такой продукт также нужно избегать. Необходимо обращать внимание только на темный чернослив, если на нем присутствует кофейный оттенок, значит, ягоду уже обрабатывали кипятком. При термической обработке исчезают все полезные качества продукта.
Орехи лучше приобретать в осенний период, ведь именно осенью они будут зрелыми. Так как орехи находятся в скорлупе, то нужно знать, что более темные обладают меньшим весом и являются прошлогодними. Ядра орехов не должны быть прелыми или с какими-либо изъянами. Внешний вид ядер должен быть упругим, не высохшим.
Полезные свойства чернослива
- Сильное мочегонное и желчегонное средство.
- Обладает антибактериальными свойствами, уничтожает вредоносные бактерии.
- Нормализует обмен веществ, работу желудка с кишечником.
- Оказывает благоприятный эффект на работу сердечно-сосудистой системы.
- Помогает при гипертонии.
- Эффективен при авитаминозе, ухудшении работоспособности.
- Отличная профилактика онкологических заболеваний.
Чернослив, как и все сухофрукты, является отличным продуктом для похудения, так как обладает хорошим слабительным свойством. Съедать чернослив нужно в небольших количествах, чтобы не спровоцировать негативные реакции в ЖКТ.
Оказывается, многим эта закуска известна ещё с советских новогодних застолий. Я же открыла для себя её только недавно. Так что, я Вам сейчас или напомню, или расскажу впервые об интересном блюде – пикантном черносливе в сметане, фаршированном грецкими орехами, сыром и чесноком. Эта закуска удачно сочетает в себе несколько вкусов – сладкий, острый и сметанно-сливочный.
Ингредиенты
- 350 г чернослива без косточки
- 50 г грецких орехов
- 60 г твёрдого сыра
- 150 г сметаны (сметана для этого блюда не должна быть слишком густой)
- 2 ч.л. майонеза
- 3-4 зубчика чеснока
- соль по вкусу.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Кухня: советская.
Приготовление
1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Чернослив залить кипятком и оставить минут на 10 для набухания.
3. Чеснок выдавить через пресс или натереть на тёрке.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать сыр, чеснок, орехи, добавить майонез, слегка посолить.
5. Нафаршировать набухший чернослив получившейся смесью, используя маленькую ложечку.
6. Выложить чернослив в небольшую глубокую миску слоями, поливая каждый слой сметаной.
7. Дать черносливу 2-3 часа постоять в холодильнике и пропитаться сметаной, затем подавать к столу. Приятного аппетита!
Сочетание «чернослив с грецким орехом» встречается в рецептах довольно часто. От тортов до дичи эти два компонента прекрасно «работают» вместе. Они дополняют друг друга настолько хорошо, что чернослив с грецким орехом можно использовать и как самостоятельное блюдо – легкий природный десерт или острую закуску. Просто, быстро, невозможно вкусно и очень полезно.
Чернослив, фаршированный грецкими орехами
Ингредиенты:
- чернослив - 150 г;
- грецкие орехи (очищенные) - 50 г;
- сметана - 200 г;
- сахар - 1/2 стакана.
Приготовление
Чернослив хорошо промываем и замачиваем 20 минут, если очень жесткий - можно подольше. Вместо косточки закладываем в чернослив половинку или четвертинку (зависит от размера) ядра ореха. Выкладываем фаршированные сухофрукты в креманки по 5-8 штучек.
Заливаем сверху сметаной, взбитой с сахаром так, чтобы полностью покрыть чернослив. Прячем креманки в холодильник. Лакомство должно настояться несколько часов, а лучше – всю ночь.
Этот же рецепт можно повторить с курагой. Она тоже «дружит» с грецким орехом, а если еще взять миндаль - получиться просто волшебно.
Рецепт чернослива с орехами
Часто такой десерт готовят на Рождество или Пасху.
Ингредиенты:
- чернослив (без косточек) – 300 г;
- грецкие орехи (очищенные) –1 стакан;
- сироп сладкий (любой) – 1/2 л;
- вода – 1-2 ст. ложки;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
Чернослив промываем, фаршируем кусочками (четвертинками) ореха и укладываем в кастрюлю. Заливаем сиропом (сливовым, абрикосовым или клубничным) так, чтобы полностью закрыть сухофрукты. Обязательно добавляем пару ложек воды. Вместо сиропа можно взять яблочный сок или даже просто воду с сахаром. Доводим чернослив до кипения и тушим на очень маленьком огне, пока орехи не станут мягкими. Готовые ягоды вынимаем, остужаем и подаем со сметаной или со сливками.
Чернослив, фаршированный творогом
Ингредиенты:
- чернослив – 300 г;
- творог – 200 г;
- сметана – 100 г;
- грецкие орехи (очищенные) – 100 г;
- сахар – 40 г;
- крупа манная – 25 г;
- масло сливочное – 25 г;
- желток – 2 шт.
Приготовление
Чернослив промываем, размачиваем в холодной воде и удаляем косточки. Грецкие орехи обжариваем и мелко рубим (можно пропустить через мясорубку).
Творог протираем через сито, смешиваем с манкой, орехами, сахаром и желтками. Этой массой фаршируем чернослив. Начиненные сухофрукты выкладываем в смазанную маслом сковороду, заливаем сметаной и запекаем в духовке на медленном огне около получаса. Перед подачей поливаем растопленным сливочным маслом.
Но чернослив с грецким орехом – это не только сладкое лакомство к чаю. Они могут выступить и в качестве оригинальной закуски.
Рецепт пикантного фаршированного чернослива
Ингредиенты:
- чернослив кисло-сладкий – 12 шт.;
- сыр твердый – 80 г;
- грецкие орехи (очищенные) – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень (петрушка, кинза, базилик) – 1 пучок;
- салат листовой – 3 шт.;
- майонез – 1 ст. ложка.
Приготовление
Чернослив промываем, размачиваем в холодной воде и аккуратно вынимаем косточки. Сыр натираем на мелкой терке, орехи пропускаем через мясорубку, чеснок - через пресс, зелень мелко рубим. Все соединяем с майонезом и хорошо перемешиваем. Начиняем этим фаршем чернослив, выкладываем на листья салата и отправляем на полчаса в холодильник.
Чернослив, фаршированный грецкими орехами и чесноком
Время приготовления –90 минут
Количество порций – 10
Необходимые ингредиенты:
Для десерта
- 500 гр. чернослива,
- 200 гр. грецких орехов,
- 200 гр. сметаны или сливок,
- сахар, ваниль по вкусу,
- 100 гр. красного сухого вина,
- листочки мяты для украшения.
Для закуски
- 500 гр. чернослива,
- 200 гр. грецких орехов,
- 100 гр. твердого сыра,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст.л. майонеза,
- петрушка для украшения.
Рецепт чернослива, фаршированного грецкими орехами, известен еще с советских времен. Он был частым блюдом на новогодних столах и подавался в качестве закуски. Это очень вкусное и невероятное полезное лакомство. Сам по себе чернослив богат множеством полезных веществ, а в сочетании с грецкими орехами его польза увеличивается в несколько раз.
Прежде, чем приготовить это блюдо, нужно внимательно отнестись к выбору чернослива. Он должен быть черного цвета, и иметь сладкий, немного с кислинкой вкус. Ни в коем случае сухофрукт не должен быть горьким. Если же у плода бурый оттенок, это значит, что его уже бланшировали, и в нем сохранилось меньшее количество витаминов.
Если у вас чернослив с косточкой, то его нужно промыть, залить горячей, но не кипящей, водой и оставить примерно на 1 час. После этого обсушиваем плоды бумажным полотенцем и острым ножом делаем по одному аккуратному продольному надрезу сбоку. Через него вынимаем косточку.
Теперь займемся начинкой. Чистим орехи от скорлупы таким образом, чтобы ядра были целыми. Выбираем только качественные орехи, не почерневшие, без плесени. После этого немного поджариваем их на сухой сковороде и, остывшими, начиняем каждый плод сухофрукта. По возможности соединяем края разреза чернослива.
И, наконец, соус. С помощью миксера взбиваем сметану или охлажденные сливки с сахаром и ванилью до образования устойчивых пиков. Чтобы сливки не осели, сахар нужно вводить постепенно, тонкой струйкой, не прекращая взбивать.
Для предания блюду более пикантного вкуса можно протушить чернослив, фаршированный грецкими орехами, в вине. Для этого складываем в небольшую эмалированную кастрюльку начиненный сухофрукт. Затем из воды и сахара варим сироп, которым заливаем чернослив. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне минут 15-20. Заливаем вином, снимаем с огня и охлаждаем блюдо.
Когда чернослив остынет, выкладываем его на одно большое блюдо или порционно в креманки. Теперь каждый плод красиво поливаем взбитой сметаной или сливками и сверху посыпаем натертым шоколадом. Готовое блюдо можно украсить свежими листочками мяты.
Однако чернослив можно подавать не только в качестве сладкого десерта, но и как необычную закуску. Для этого плоды сухофрукта фаршируют грецкими орехами, смешанными с сыром и чесноком. Готовится начинка очень просто. Измельчаем грецкие орехи и смешиваем их с натертым на мелкой терке сыром и чесноком, пропущенным через пресс. Заправляем массу майонезом, тщательно размешиваем и начиняем ею чернослив. Оставляем готовое блюдо в холодильнике минут на 30, украшаем листьями петрушки и подаем к столу.
