Брюссельская капуста маринованная. Брюссельская капуста - рецепты с фото. Как приготовить блюда из замороженной или свежей брюссельской капусты
Добрый день хозяюшки! У нас вы всегда сможете найти все про брюссельская капуста по корейски, вкусные рецепты с фото - без регистрации. В том случае если найденная вами информация про брюссельская капуста по корейски показалась Вам недостаточной - попробуйте отыскать нужный вам рецепт через поиск.
Детям нравится это блюдо!
Что нужно:
1 уп. брюссельской капусты (замороженный пакет 360 гр.)
1 пачка сливочного масла
1 банка бульона (куриного) (420 гр.)
1 ст. коричневого сахара
1 щепотка перца
Любите брюссельскую капусту?! Тогда этот рецепт для вас.
Будем использовать:
Брюссельская капуста 900 г
Три столовые ложки оливкового масла
Один лимон
Лимонный сок (1 ст. ложка)
Черн. перец молотый (чайная ложка)
Соль (1 ч.л.)
Стакан «Пармезана» (тертого)
Необычное блюдо с оригинальным вкусом.
Вам потребуются:
Гранатовый сок - 200 мл
Бальзамический уксус - 200 мл
Зерна граната - 4 ст. ложки
Брюссельская капуста (кочешки) - 0,5 кг
100 г сахарного песка
Немного соли - 1 ч. ложка.
Время приготовления
15 минСложность приготовления
Легко
Кол-во порций
6Оригинальный способ приготовления брюссельской кап...
Это блюдо понравится каждому гурману.
Ингредиенты, необходимые для приготовления брюссельской капусты с хлебными крошками и с беконом:
Килограмм брюссельской капусты;
100 г бекона, порезанного мелкими кусочками;
200 г хлебных крошек, подсушенных;
2 стол. ложки масла сливочного;
2 стол. ложки масла оливкового;
4 зубчика чеснока, предварительно их надо измельчить;
1 стол. ложка соли.
Время приготовления
5 минСложность приготовления
Легко
Кол-во порций
6Жареная брюссельская капуста с беконом и луком, вку...
Замечательный гарнир к куриному мясу и любым морепродуктам. Даже тем, кто обычно не жалует брюссельскую капусту, этот рецепт обязательно понравится.
Нам понадобится:
Капуста брюссельская (450 граммов),
Цедра лимона (чайная л.),
По ч.л. красн. и черн. молотого перца, а также соли,
Лук репчатый (стакан, нарезать мелко),
Чеснок (зубчик, измельчить),
Оливковое масло,
Белое вино (сухое, стакан).
Время приготовления
Легко
Кол-во порций
4Вкусно и просто! Брюссельская капуста придает особ...
Время приготовления
5 минСложность приготовления
Легко
Кол-во порций
1Брюссельская капуста, брынза, поджаренные персики &...
Время приготовления
10 минСложность приготовления
Легко
Кол-во порций
4При добавлении уксуса, ростки капусты становятся о...
Искренне считаем, что брюссельская капуста по корейски - это как раз тот рецепт, который Вы искали. Также, брюссельская капуста по корейски - это один из самых востребованных рецептов на нашем сайте - кушайте на здоровье!
Капуста по-корейски - общие принципы и способы приготовления
Капуста по-корейски - это полюбившаяся многим острая закуска, приправленная чесноком, жгучим перцем и другими специями и добавками, в зависимости от рецепта. Она настолько острая, что легко вышибает слезу и моментально проясняет затуманенный ум. Наверно за это ее и любят. Приготовить ее на сто процентов как у корейцев вряд ли получится, но очень похожую сделать можно. И выйдет довольно вкусно. Кстати, и в самой Корее не сыщется единственно верного рецепта приготовления этой закуски, потому что в каждой провинции есть какие-то свои секреты. Традиционно корейцы готовят капусту очень большими партиями, минимум 50 килограммов. Но мы не корейцы, поэтому обойдемся более малыми порциями.
Капуста по-корейски - подготовка продуктов
Для приготовления салатов по-корейски используют белокочанную, цветную или пекинскую капусту. Она не требует особой подготовки - просто шинкуется тонкими полосками или режется крупными квадратиками, шириной три-четыре сантиметра, цветная разбирается на соцветия. Обязательными ингредиентами закуски являются чеснок, который мелко измельчается и красный жгучий перец, чаще молотый, в порошке. В рецепты могут еще входить морковь или свекла. Обычно их трут на крупной терке.
Капуста по-корейски - лучшие рецепты
Рецепт 1: Капуста по-корейски
Бывают моменты, когда хочется чего-нибудь вкусненького и остренького. А в доме только обыкновенная белокочанная капуста. Если еще разыщется пару морковок и несколько зубков чесночка, то считайте, что организовали пиршество на дому. Быстро, дешево и просто.
Ингредиенты:
средний кочан капусты на 2кг, 4 средних морковки, 2 головки (не зубков) чеснока. Рассол: вода - один литр, 9 % уксус - 1 ст.ложка, по 1 стакану сахара и масла растительного, соль - 3,5 ст.ложки, 3 средних листика лаврушки, перец чили острый (молотый красный) - ½ ч. ложки.
Способ приготовления :
Мелко нашинковать капусту, крупно натереть морковь, мелко измельчить чеснок. Все смешать и переложить в посуду для засолки.
Все компоненты для рассола перемешать (кроме уксуса) и вскипятить. Добавить уксус и залить капусту. Оставить на несколько часов, пока рассол полностью не остынет. Подавать капусту холодной. Излишки переложить в мелкую тару - стеклянные банки или лотки, хранить в холодильнике.
Рецепт 2: Ким-чи: капуста по-корейски
Эту закуску делают из капусты сорта ким-чи, которая произрастает в Корее. В России ее можно найти разве что на Дальнем Востоке. Поэтому ким-чи вполне можно заменить пекинской капустой, благо она продается на каждом углу и по структуре своей похожа на ким-чи. Кода будете перемешивать капусту с острой пастой, наденьте одноразовые перчатки, чтобы жгучий перец не разъедал кожу рук. Можно перемешать и ложкой, но равномерно распределить пасту и слегка помять капусту удастся только руками.
Ингредиенты:
пекинская капуста - 1 кг(большой вилочек), одна ст. ложка соли, одна ч.ложка сахара, паста - 1 ст. ложка. Ингредиенты для пасты: полные 2ч.ложки (с горкой) молотого жгучего перца-чили, ½ ч.ложки соли, вода, головка чеснока.
Способ приготовления:
Подготовьте капусту: помойте ее, удалите черенок и разрежьте пополам. Затем каждую половину необходимо поперек нарезать на полоски-лапшу в 2 см. Выложить в широкую посуду, посыпать сахаром, солью и нежненько помять-пожамкать руками. Сверху установите груз - положите на капусту перевернутую плоскую тарелку, а на нее банку с водой (3 л). Пусть постоит часов 12 при комнатной температуре.
Приготовить пасту из перца. Смешать перец с солью и добавить столько кипятка (кипящей воды), чтобы консистенция кашицы напоминала тесто на оладьи. Когда масса остынет, добавить измельченный чеснок, перемешать и дать настояться 12 часов.
По истечении времени капусту промыть под водой, отжать и перемешать с перечной пастой (не забудьте про перчатки). Мешая массу, проследите, чтобы капуста со всех сторон была обмазана пастой. Посуду с капустой (уже без груза) затянуть пленкой и оставить на 4 часа. Затем перемешать и еще оставить на 5 часов, только тогда ее можно разложить по баночкам и поставить в холодильник. В идеале, чтобы было особенно вкусно, дайте капусте постоять-настояться в холодильнике два-три дня. Тогда она приобретет более насыщенный вкус.
Рецепт 3: Голубцы по-корейски
Это немного не те голубцы, которые обычно мы видим у себя на столе. Хотя они готовятся без мяса, но редкого мужчину оставят равнодушными. Ведь мужчины не только отъявленные мясоеды, но и великие любители острой пищи.
Ингредиенты:
капуста - 2 вилка среднего размера, моркови 1,5 килограмма, 2-3 ст. ложки красного жгучего перца. Рассол: вода - один литр, соль - 2 ст. л.
Способ приготовления:
Приготовить рассол: добавить в воду соль, вскипятить и остудить.
Морковь натереть, поперчить и перемешать. Острая начинка готова. Капусту разобрать на листья, кочерыжку удалить. Начинку разложить на капустные листики и свернуть голубцы. Переложить их в кастрюлю или стеклянные банки 3л. Залить рассолом и оставить кваситься на два дня (при комнатной температуре). Затем переставить банку в холодильник и через дней десять голубцы можно употреблять. За это время рассол будет впитывать в капусту и уменьшаться, поэтому его придется доливать.
Рецепт 4: Капуста-скороспелка
Всем любителям острых корейских салатов посвящается. Засолив капусту, не придется ждать неделю, пока она дойдет до кондиции. Употреблять ее можно уже на следующий день. Капусточка получается вкусной и хрустящей, а свекла придает этой остренькой закуске красивый малиновый оттенок.
Ингредиенты:
1 вилок капусты белокочанной, 5 средних морковок, две головки чеснока (не зубчиков), свекла 1 шт., 2/3 ч.л. чили - жгучего перца. Для рассола: ½ стакана сахара, полтора литра воды, три ст. л. соли, 10 горошиков перца, стакан масла растительного, две ст.л. уксуса 9 %-го.
Способ приготовления:
Капусту тоненько нашинковать. Морковь и свеклу крупно натереть, чеснок мелко порезать. Все перемешать, посыпать красным перцем и уложить-утрамбовать в стеклянные бутыли (3 л).
Смешать все компоненты для рассола (кроме уксуса) и вскипятить. Немного остудить (чтобы не совсем кипяток), влить уксус и заправить капусту. Затем проткнуть ее длинным предметом (шампуром, ножом), чтобы рассол дошел до дна. Посуду накрыть марлей или тряпочкой и дать капусте промариноваться денек при комнатной температуре. Закуска готова. Хранить в холодильнике.
Брюссельская капуста является одним из самых необычных овощей на наших столах. Она очень вкусна как свежая, так и маринованная. Отлично сочетается в консервированных салатах с другими овощами и вкусна «по-корейски».
Брюссельская капуста — способы заготовки на зиму
Заготавливать этот овощ не очень то и сложно. Созревшие кочанчики срезают у основания стебля, удаляют плохие листочки с кочерыжкой. Ну а дальше всё зависит от вашего желания.
Капусту можно замораживать, как , сохраняя её первозданный вкус и текстуру. Но если вы не хотите в нужный момент заморачиваться с разморозкой, то вам на помощь придёт маринование, которое придаст нашей брюсселочке дополнительный вкус и аромат. Кушать её маринованную удобно ввиду размеров. Своеобразные витаминные семечки получаются.
Как заморозить на зимнее хранение
Перед заморозкой кочанчики необходимо подержать минут пять-шесть в прохладной, слегка подсоленной воде. Это позволит избавится от насекомых которые могут быть внутри. После промываем капусту под проточной водой.
Далее засыпаем кочанчики в кастрюлю с подсоленной водичкой, ждём закипания. После закипания убираем кастрюлю с огня, даём капусте постоять так пару минут. По прошествии времени откидываем капусту на дуршлаг, промываем ледяной водой, после обсушиваем.
Если вы хоть раз делали домашние пельмени, то следующее действие будет вам знакомым. Выкладываем кочаны на противень, разнос или блюдо ровным слоем и отправляем в морозильную камеру.
Как только полностью заморозится перекладываем её с противня в пакетики и закидываем обратно в морозилку.
Из-за того что овощ вначале отварили до полуготовности у вас уйдёт в последующем гораздо меньше времени на приготовление блюд. Такой вот своеобразный полуфабрикат на зиму у нас получился.
Как готовить брюссельскую капусту замороженную
Варится замороженная капуста быстро и просто. Но даже в этих случаях можно напортачить. Прошу вас, ни в коем случае не надо устраивать пытку огнём капусте. Сколько раз видел «убитые» замороженные овощи, которые передержали на плите под предлогом «чтоб наверняка сварились».
Правильно замороженная брюссельская капуста перед заморозкой уже была сварена до полуготовности. Так что ей для получения нужной кондиции потребуется десять, максимум 15 минут.
И так, водружаем на плиту кастрюлю с водой, солим её немного, ждём пока закипит. И уже в кипящую воду закидываем кочанчики капусты. По прошествии 10 минут капуста успеет растаять и довариться.
С готовой капусты сливаем горячую воду и заливаем водичкой похолоднее. Так кочаны будут лучше держать форму, в процессе дальнейших кулинарных манипуляций не превратятся в кашу.
Приготовленную этим образом брюссельку можно использовать в салатах, супах. Некоторые умудряются её даже сочетать в канапе. Как отдельное блюдо или гарнир она будет очень даже не плоха.
Маринованная
Маринованная брюссельская капуста является очень вкусной закуской. Нарасхват она будет ввиду своего внешнего вида и размера. Наколол на вилку кочанчик, отправил в рот и так раз за разом.
Ингредиенты:
- Капуста брюссельская – 1 кг
- Вода – литр
- Сахар – 60 грамм
- Соль – 50 грамм
- Перец чёрный молотый – 1 грамм
- Уксус 9%-й – 250 миллилитров
Очищенную и промытую капусту разрезаем пополам, укладываем в баночку, да поплотнее.
Для маринада в воде растворяем сахар с солью, добавляем уксус и перец, доводим смесь до кипения.
Заливаем кочаны кипящим маринадом, накрываем крышкой, пастеризуем около 20 минут.
После пастеризации крышку закатываем и отправляем остывать, укутав в одеялко.
Брюссельская капуста консервированная с овощами
Нам необходимо:
- Брюссельская капуста – 1,5 кг
- Болгарский перец – 400 грамм
- Лук репчатый – 6 мелких луковиц
- Острый перец чили – 1 маленькая перчинка
- Соль – столовая ложка
- Сахар – 2 столовых ложки
- Уксус – Чайная ложка
- Лавровый лист – 2 штуки
- Душистый и чёрный перец горошком – по 5 штук
Кочаны обрабатываем, чистим и режем пополам, особо крупные кочанчики четвертинками. Морковь чистим, режем на кружочки толщиной полтора-два сантиметра. Перец нарезаем кубиком либо треугольниками по полтора сантиметра на сторону.
В простерилизованную банку укладываем специи, луковицы, морковь и перец. Сверху укладываем кочанчики.
Теперь приступим к маринаду. В кастрюлю наливаем воду, растворяем в ней сахар-соль. Ставим на огонь и ждём пока закипит.
Кипящий маринад вливаем в банки, закручиваем их крышками, ставим остывать под одеяло, предварительно перевернув с ног на голову.
По прошествии 3-4 дней нашу брюсселочку можно будет попробовать.
По-корейски
Иногда в нашу жизнь хочется добавить каких-то острых ощущений. Кто-то для этого прыгает с парашютом, кто-то плавает с акулами. Ну а нам, простым смертным на выручку приходит острая корейская кухня и её варианты консервации. Не обязательно использовать для этого Для брюссельской капусты по-корейски нам понадобится:
- Капуста брюссельская – 1,5 кг
- Морковь – 400 грамм
- Чеснок – 10 крупных зубков
- Лавровый лист – 2-3 штучки
- Перец чили – 1 небольшой стручок
- Вода – 1 литр
- Соль – 2 столовых ложки, без верха
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус 9%-й – столовая ложка
- Растительное масло – 20 миллилитров
Капусту промываем, очищаем от пожухлых листочков, нарезаем пополам. Морковь натираем на тёрке для «корейской моркови». Чеснок выдавливаем через выжималку. Перец чили нарезаем на 4-5 частей. Укладываем всё в произвольном порядке в баночки.
Займёмся приготовлением маринада. Смешиваем в кастрюльке воду, уксус и сахар с солью. Ставим на огонь, ждём пока закипит. Кипящий маринад заливаем в баночки. Отправляем получившееся дело пастеризоваться минут этак на 20. После закатываем крышками и остужаем, укутав в одеяло.
Вот такая вот необычная и многогранная у нас брюссельская капуста, с которой можно делать всё что угодно. Думаю, вам пригодятся варианты её консервации и хранения на зиму. Приятной трапезы!
Маленькие кочанчики брюссельской капусты в прямом смысле слова исцеляют тело и душу: спасают от депрессии, придают сил, останавливают кровотечения, ускоряя свертываемость крови. Регулярное их употребление относится к мерам Хотите обеспечить свою семью витаминной добавкой на 365 дней в году? Тогда выясните, как заморозить брюссельскую капусту на зиму.
Вам понадобится:
- 500 г брюссельской капусты;
- 1,5 л воды.
Поставьте кастрюлю с чуть подсоленной водой на плиту, доведите до кипения. Осторожно высыпьте в нее заранее перебранную и вымытую брюссельскую капусту. Очень важно, чтобы кочанчики были свежими, без прелых листиков и пятен, поэтому проследите за их качеством! Подождите 5 минут, слейте отвар с помощью дуршлага и сразу же обдайте капусту охлажденной водой, чтобы сохранить ее красивой и зеленой. Оставьте кочанчики обсыхать на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги между листьями. Затем разложите ровным слоем на широком плоском блюде или поддоне и отправьте в морозильную камеру до полного застывания. Как только капуста станет твердой, ссыпьте ее в пакет, а лучше в холщовый мешочек, и верните в морозилку. Теперь аккуратные, полные витаминов кочаны брюссельской капусты могут без проблем храниться всю зиму.
Рецепт маринованной брюссельской капусты на зиму
Вам понадобится:
- 500 г брюссельской капусты;
- 1-2 стебля сельдерея;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ч. л. сахара;
- 4-5 ст. л. 5-процентного уксуса;
- черный перец, звездочки гвоздики, листья смородины.
Капусту выложите в кипящую подсоленную воду, выждите 5 минут и слейте отвар. В отдельную кастрюльку сложите соль и сахар, залейте свежей водой. Вскипятите, добавьте все указанные специи и уксус, а затем погасите огонь. Стеклянную банку подходящего размера простерилизуйте. Сложите в нее кочанчики капусты, залейте маринадом и герметично закройте. Отнесите её на балкон, в погреб или поставьте в дальний угол холодильника. Заготовка ждет своего часа, чтобы оказаться на вашем столе! Кстати, блюдо только выиграет, если за пару минут до того, как погасить огонь, добавить в кастрюлю с капустой нарезанный тонкими полосками полезнейший , а затем замариновать его вместе с кочанчиками.
Существует и более быстрый рецепт маринованной брюссельской капусты. Для него вам понадобятся:
- 1 кг кочанчиков;
- крупная морковка;
- зубчик чеснока;
- 3-4 ст. л. растительного масла;
- столько же 9-процентного уксуса;
- 30-40 г сахара;
- 2\3 ст. л. соли.
Кочанчики переберите, промойте, оборвите верхние пожухлые листочки. Если капуста не слишком мелкая, разрежьте каждую штучку пополам. Тем временем вскипятите воду, всыпьте в нее подготовленную капусту и, пока она будет вновь закипать, очистите и порежьте кружками морковку. Добавьте в кастрюлю и ее. Через 2-3 минуты откиньте овощи на дуршлаг, не забыв сохранить отвар. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к капусте, перемешайте и переложите овощи в стеклянную банку. В 1 л оставшегося от капусты отвара всыпьте соль и сахар, влейте масло, уксус и вскипятите смесь. Залейте капусту маринадом, неплотно прикройте крышкой. Как только остынет, уберите заготовку в холодильник и дайте настояться еще сутки, а лучше двое. И можете смело пробовать аппетитное блюдо. Вкусное, с легким запахом чесночка, полезное… Им не стоит увлекаться лишь тем, кто находится на на которой противопоказаны любые маринады, или страдает другими серьезными заболеваниями пищеварительного тракта. Всем остальным маринованная капустка наверняка понравится.
Как солить брюссельскую капусту
Вам понадобится:
- 1 кг капусты;
- морковка;
- 1,5-2 ст. л. соли;
- столько же сахара (можно заменить медом);
- укроп, тмин, лавровый лист.
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Подготовьте капусту: переберите, помойте, оборвите увядшие листики. Крупные кочанчики разрежьте пополам, мелкие оставьте, как есть. Смешайте с тертой морковью. Выложите капусту в подходящую по размеру емкость – в идеале, деревянную, но подойдет и обычная стеклянная банка – перекладывая ее веточками укропа и лавровым листом и пересыпая тмином по вашему вкусу. Если захотите, можете добавить, к примеру, черный перец горошком или любую другую привычную специю. Вскипятите литр воды, растворив в ней соль и сахар, и залейте капусту рассолом. Если вы используете деревянную посудину, накройте овощи льняным лоскутом, придавите деревянным кругом и оставьте под гнетом на 5 дней. Если решили засолить капусту в банке, достаточно будет накрыть ее обычной пластиковой крышкой. Главное в этом рецепте – не допустить, чтобы капуста выступала из-под рассола, поэтому постарайтесь заранее точно рассчитать количество жидкости.
Ведь они, эти маленькие кочанчики брюссельской капусты, просто восхитительны и привлекательны! Они такие необычные на вкус, а в союзе с замаринованной вместе с ней морковью, представляют собой восхитительную закуску. Просто настоящая аппетитная находка, к тому же с таким количеством витаминов! Такую закуску можно подать не только на обычный обед, но и на особое торжество.
Информация о рецепте
Способ приготовления : варка, маринование .
Общее время приготовления : 24 ч
Количество порций : 4 .
Ингредиенты:
- брюссельская капуста – 400 г
- морковь крупного размера – 1 штука (около 130 г)
- чеснок – 3-4 зубчика
- лавровый лист – 2 штуки
- горький красный перец – ½ штуки
- черный перец – горошек – 5-6 штук
- семена укропа – немножко
для маринада:
- вода – 500 мл
- масло растительное – 3 столовые ложки
- сахар – песок – 1 чайная ложка
- соль – 1,5 столовых ложки
- уксус 9% – 2 столовых ложки.
Приготовление:
- Кочанчики брюссельской капусты срезать со стебля, обрезать кончики кочерыжек, снять при необходимости поврежденные и старые листочки.
- Кочанчики сложить в чашку, залить холодной водой, добавив немного соли, и оставить минут на 30, чтоб вылезли возможные садовые букашки, спрятавшиеся в листьях капусты. Затем воду слить.
- В кастрюлю налить около 1 литра воды, которую довести до кипения на среднем огне. В кипящую воду бросить кочанчики брюссельской капусты и варить 2 минуты.
- Отварив капусту, откинуть ее на дуршлаг и сполоснуть холодной водой.
- Морковь очистить, помыть и натереть длинной соломкой.
- Чеснок почистить, помыть.
- В чистую банку положить лавровый лист, черный перец – горошек, семена укропа, красный горький перец, зубчики чеснока, морковь, натертую длинной соломкой, и отваренные кочанчики брюссельской капусты. Перемешать осторожно содержимое банки.
- В небольшую кастрюльку налить необходимое количество воды для маринада и добавить остальные ингредиенты: соль, сахар, растительное масло и уксус. Довести маринад до кипения, помешивая, чтоб растворились соль и сахар.
- Кипящим маринадом залить овощи, сложенные в банку. Маринад должен полностью покрыть овощи.
- Банку с маринованной брюссельской капустой закрыть плотно крышкой, завернуть полотенцем и оставить остывать.
Это рецепт без стерилизации. Мы эту закуску съедаем сразу. Свежие кочанчики можно заморозить, а затем по необходимости размораживать и мариновать.
- Когда банка с капустой остынет, поставить ее в холодильник до полного маринования брюссельской капусты. Через сутки капуста готова к употреблению. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Если нет свежей брюссельской капусты, используйте свежезамороженную, отварив ее не размораживая.
- При подаче маринованной брюссельской капусты добавьте в нее репчатый лук, нарезанный полукольцами.
