Блины на воде с яйцами тонкие. Вкусные рецепты тонких блинов на воде с дырочками
Здравствуйте.
Если вы не любите молочные продукты, но хотите провести масленицу как положено, то у меня для вас хорошие новости: блины можно готовить и на обычной воде.
А может ваши детки или вы сами неожиданно нестерпимо захотели поесть блинов, а в холодильнике, как назло, ни молока ни кефира. Тогда эти рецепты тоже придутся весьма кстати.
Не буду лукавить и говорить, что они получаются такими же нежными. Нет. Но вполне реально сделать их такими же вкусными.
Пошаговый рецепт блинов на воде с яйцами
Начнем с самого распространенного варианта блинов в рецепте которого есть яйца.
Ингредиенты:
- Вода — 500 мл
- Яйца — 2 шт
- Мука — около 2 стаканов (250 мл)
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
- Сливочное масло — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Яйца разбиваем в глубокую миску.
2. Засыпаем соль, сахар и ванильный сахар.
3. Взбалтываем все до однородного состояния венчиком или миксером.
4. Вливаем воду и снова размешиваем.
5. В получившуюся смесь начинаем понемногу добавлять муку и тщательно ее размешивать.
6. В итоге должна получиться консистенция жидкой сметаны.
7. В конце добавляем растопленное сливочное масло.
8. Сковороду для жарки раскаляем на среднем огне и смазываем сливочным маслом.
Сковорода должна быть раскаленной при приготовлении любого вида блинов, чтобы тесто не пригорало и блин можно было легко перевернуть
9. Зачерпываем тесто половником и выливаем его на наклоненную сковороду, чтобы оно растеклось по всей поверхности.
Вливаем столько теста, чтобы оно покрыло сковороду ровным тонким слоем. Больше не надо, а то когда края уже будут готовы, серединка будет все еще сырой.
10. За 30 секунд блин успеет пропечься. Это станет понятно по румяным краям. Аккуратно поддеваем его лопаткой и переворачиваем.
11. На готовность другой стороны уйдут те же 30 секунд.
12. Готовые блины выкладываем на тарелку и тут же заливаем в сковороду новую порцию теста.
Такие блины хорошо сочетаются и со сметаной и с вареньем. Но наличие ванильного сахара не позволяет фаршировать их мясом. Если собирались, то ванильный сахар не кладите.
Приятного аппетита!
Как испечь тонкие блины с дырочками без яиц
Если и яиц в холодильнике не нашлось, то тоже не беда, обойдемся и без них. Но не удивляйтесь, нам понадобится пакетик чая, чтобы блинчики было невозможно отличить от тех, что готовят на молоке.
Нам понадобятся:
- Вода — 500 мл
- Чайный пакетик — 1 шт
- Мука — 8-9 ст.л
- Сахар — 2 ст.л
- Щепотка соли
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сода — 0,5 ч.л
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Для начала заварим чай. Опускаем пакетик обычного черного чая в стакан (200 мл) кипятка и ждем 5 минут.
2. Переливаем заварившийся чай в глубокую миску и разбавляем его 300 мл теплой воды.
3. Добавляем сахар и щепотку соли. Перемешиваем.
4. Высыпаем в миску муку и венчиком замешиваем тесто.
5. В получившееся тесто добавляем растительное масло. Перемешиваем.
6. В столовую ложку кладем соду и выдавливаем в нее лимонный сок. Таким образом мы «загасим» соду.
7. Гашеную соду добавляем в тесто и еще раз все тщательно перемешиваем.
8. Готовое тесто зачерпываем половником и наливаем в хорошо нагретую сковороду, смазанную растительным маслом.
9. Выпекаем блин пол минуты с одной стороны и еще столько же- с другой.
10. Готовый блин убираем в тарелку и тут же заливаем в сковороду новую порцию теста.
Благодаря пузырькам углекислого газа, выделившегося при смешивании соды с лимонным соком, блинчики получаются ажурными, с большим количеством хрустящих дырочек
Приятного аппетита!
Очень вкусные блины на дрожжах и воде
А еще дырочки в блинах можно получить если делать их дрожжевыми. То есть с добавлением дрожжей. Давайте посмотрим, как это получается.
Ингредиенты:
- Вода (кипяченная теплая) — 4 стакана
- Масло подсолнечное — 6 ст.л.
- Яйцо — 3 шт
- Дрожжи сырые — 20 гр
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Масло сливочное
- Мука — 220 г
Приготовление:
1. Для начала готовим «опару». Для этого крошим дрожжи в миску, добавляем половину приготовленного сахара и пол стакана теплой воды. Перемешиваем.
2. Добавляем 1 столовую ложку просеянной муки и еще раз перемешиваем.
Не пытайтесь разбить все комочки. На данном этапе этого не требуется
3. Накрываем миску пищевой пленкой или сухим чистым полотенцем и оставляем ее в теплом месте минут на 15. Нужно дождаться, когда на поверхности образуется «дрожжевая шапка».
4. Пока опара зреет, разбиваем в отдельную миску яйца, засыпаем к ним оставшийся сахар и все тщательно взбиваем венчиком пару минут.
5. Затем заливаем оставшуюся воду, соль и выливаем туда же опару. И снова хорошо размешиваем.
6. Не переставая помешивать, начинаем добавлять и вмешивать просеянную муку.
Тесто должно получиться жидким. Чем оно будет жиже, тем тоньше получатся блины
7. Когда тесто хорошо размешается и не останется комочков, добавляем подсолнечное масло. Снова размешиваем и убираем тесто в теплое место на 20 минут, чтобы оно «дошло».
8. Способ жарки блинов такой же, как и во всех предыдущих рецептах: тесто выливается половником на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом и распределяется по ней наклонами сковороды в разные стороны. Огонь ставим средний.
9. Обжариваем блин 1 минуту с одной стороны и 30 секунд- с другой.
10. Готовый блин снимаем со сковороды и заливаем следующую порцию теста.
Приятного аппетита!
Постные блины на минеральной воде
И еще один интересный рецепт постных блинов без молока и яиц. В нем дырочки получаются не только из-за соды, но и благодаря пузырькам газа из минеральной воды.
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан 250мл
- Вода минеральная газированная — 2 стакана (500 мл)
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ст.л
- Сода — 1/4 ч.л
- Растительное масло — 3 ст.л
Приготовление:
1. В глубокую миску насыпаем просеянную муку, соль, сахар и соду.
2. Понемногу заливаем в миску газированную воду, постоянно размешивая муку венчиком.
Воду открываем непосредственно перед готовкой, чтобы она не выдохлась
3. Когда полностью вмешаем все тесто, добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем. Тесто должно получиться очень жидким и без комочков.
4. С помощью половника порционно заливаем тесто на раскаленную сковороду смазанную растительным маслом.
5. Жарим блин 30-40 секунд с одной стороны и столько же- с другой.
Из указанного количества получается 8-10 (в зависимости от размера сковороды) очень тонких ажурных блинчиков.
Приятного аппетита!
Ну вот, кажется основные способы приготовления тонких блинов на воде мы рассмотрели. Думаю, вы без проблем подберете подходящий для вас.
Спасибо за внимание.
В миску разбейте три яйца.
Используя обыкновенный венчик или миксер, взбейте их до однородности, добавьте пол-литра теплой воды, сахар и соль, после чего размешайте.
При этом обязательно нужно помешивать тесто. После того, как добавлена вся мука, еще раз перемешайте массу и убедитесь, что в ней нет комочков и что ваше тесто необходимой однородной консистенции.
Гашеную соду добавьте в тесто и еще раз хорошо перемешайте при помощи венчика или миксера.
Осталось добавить 2 столовые ложки масла.
Это позволит вам избежать извечной проблемы всех хозяек – блинов, пристающих к сковородке, и тогда даже ваш первый блинчик, вопреки пословицам, получится на славу.
Не забываем, что блинному тесту нужно дать время настояться, чтобы разбухла клейковина. 15-20 минут будет достаточно.
Итак, остается аккуратно вылить порцию теста на раскаленную сковороду, позволить ему равномерно растечься по всей поверхности. Затем дождаться, когда нижняя часть вашего блинчика зарумянится.
Ваша задача перевернуть его, так же дать зарумяниться и второй стороне.
Самое главное - не пересушите нежное тесто! Тогда блинки будут эластичными, что важно для фарширования или приготовления блинных мешочков.
Таким образом, напеките целую стопку тонких блинов. И хотя вы проведете какое-то время на ногах у плиты, бдительно следя, как выпекаются налистники, поверьте, ваш труд будет по достоинству оценен благодарными едоками.
А теперь, когда ваши блинчики на воде и яйцах готовы, можно дать волю фантазии и сделать самые разнообразные начинки или соусы. Как уже говорилось, это может быть варенье, если вам по вкусу сладкие блинчики. Можно использовать творог и изюм. Если блины – это основное блюдо, а не десерт, вы можете приготовить начинку из отварных яиц с зеленым луком. Так же можно завернуть в блинчик слегка обжаренное или фарш. Можно использовать в качестве начинки копченое мясо и сыр. Тогда в сочетании с острым соусом ваши блины станут изысканным пикантным блюдом. И, конечно, в качестве начинки прекрасно подойдут жареные грибы.
Как видите, при выпечке блинов перед вами широкое поле кулинарной деятельности. Стоит только немножко пофантазировать, и предложенное вами меню будет всегда удивлять и радовать своей новизной и оригинальностью всю вашу семью.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Нет ни одного человека, который бы не любил жареные блинчики. К тому же приготовить их не составляет никакого труда, и для этого не нужно много ингредиентов. Самые обычные с яйцами, получаются тонкими и нежными. Их можно готовить как отдельное блюдо, вместе с джемом, вареньем и т. д. А можно нафаршировать различными начинками: грибной, творожной, мясной или любой другой. Так что начиняйте их или подавайте просто с медом - к чаю. А мы поможем в этом своими рецептами. Выбирайте один из них, проявляйте свои кулинарные пристрастия и фантазию, а затем подавайте стол, радуйте своих родных и близких. Приступим к делу, готовим на воде.
Рецепт № 1: тоненькие блинчики
Ингредиенты для него: кипяченая вода - 600 мл, яйца - три штуки, мука - 190 грамм, масло растительное - одна ложка и немного для жарки, щепотка соли.
Взбиваем венчиком яйца с солью и водой. По одной ложке, постепенно, вводим муку, при этом продолжаем взбивать. Добавляем в тесто масло растительное, снова тщательно взбиваем. Масло в составе не даст в процессе жарки блинчикам пристать к сковороде. В конце концов должно получиться однородное, без комочков, тесто. Смазываем при помощи кисточки сковородку. Хорошо ее разогреваем и, наливая тонким слоем тесто, жарим блинчики. Бывает так, что пока мы приготовим все с яйцами, половины уже нет, домочадцы съели их быстренько с вареньем, запивая чаем. Ничего страшного, сейчас мы расскажем еще один рецепт.
Рецепт № 2: самый правильный
Раньше у хозяек часто не получалось качественно приготовить блинчики на воде. Иногда они были слегка “резиновыми”. Но методом экспериментов вышли на правильный способ. И теперь блины на воде с яйцами выходят очень вкусными. Так что обратите внимание на описанный ниже рецепт. Рекомендуется использовать сковородку с хорошим антипригарным покрытием.
Нам нужны: пол-литра воды, три яйца, две ложки песка сахарного, щепотка соли, чайная ложка разрыхлителя, полтора стакана муки, три столовые ложки растительного масла.
Высыпаем в емкость сахар, соль и яйца, взбиваем до состояния пышной пены. Это занимает около пяти минут. Берем треть воды, отправляем просеянную муку вместе с разрыхлителем в кастрюльку и все тесто взбиваем миксером. Если вылить всю воду сразу, то будет сложно в жидком тесте разбивать комочки муки. Выливаем ее сейчас, то же делаем с маслом, размешиваем. Тесто получается довольно жидким, но именно поэтому блинчики и будут такими тонкими. Теперь начинаем жарить на воде, при этом для первого из них рекомендуется сковородку смазать маслом. Закончив жарить последний блинчик, сложите их в кастрюлю и закройте крышкой. Они получатся еще более нежными и вкусными.
Рецепт № 3: самый простой
Еще один рецепт.
На шесть порций нам понадобятся: три яйца, две ложки пудры сахарной, два с половиной стакана теплой воды, два стакана пшеничной муки высшего сорта, столовая ложка масла растительного и столовая соль.
Значит так, снова готовим блины на воде. Фото, рецепт помогут и вам все правильно сделать. Тем более что ничего сложного и нет. Это один из самых простых и легких способов. Добавляем в теплую воду сахарный песок и щепотку соли. Перемешиваем тщательно, пока все полностью не растворится. Взбиваем миксером яйца, добавляем муку, можно блинную, а можно и обычную, высшего сорта, снова все взбиваем, пока не растворятся комочки. Вливаем ложку масла и хорошо перемешиваем. Тесто не должно быть густым, нам нужно жидковатое, если что, разводите водой. Обжариваем на раскаленной сковородке, которую смазываем салом, до золотистой корочки.
Рецепт № 4: с содой и уксусом
И снова - на воде, ведь они ничуть не отличаются от тех, что приготовлены на кефире или молоке.
Ингредиенты : два стакана муки, яйцо, обычная вода - два стакана, песок сахарный - две ложки, сода пищевая - половина чайной ложки, растительное масло - две ложки, и соль.
В миске взбиваем яйцо и растираем его с сахаром и солью. Вливаем стакан воды и тщательно перемешиваем. Добавляем гашеную уксусом соду. Всыпаем муку и хорошо перемешиваем, можно сделать это миксером. Получается густое тесто, которое разводим водой, что осталась, постоянно помешивая. Почти в самом конце добавляем масло и снова перемешиваем. Смазываем сковородку любым жиром, раскаляем и выпекаем блины. В этом рецепте желательно смазывать ее перед каждым блином. Подаем на стол, нафаршировав начинкой или просто так, с повидлом, например. Приятного аппетита!
Советы хозяйкам: как правильно жарить блины на воде с яйцами
Таких советов очень много, мы выбрали основные из них:
Рецепты приготовления вкусных блинов
Самое время приготовить блины на воде. Понадобятся яйца и немного магии. Вкуснейшие рецепты спрятаны в этой статье. Хозяюшки – налетай, пока не разобрали
40 мин
100 ккал
4.88/5 (8)
Блины – настоящий шедевр русской кухни. Сладкие, диетические, вегетарианские – можно найти много. Чтобы блины на воде получились вкусными и румяными, следует соблюдать несколько несложных правил. Давайте поговорим о наиболее экономичном типе этого блюда – тонких блинах на воде с яйцами.
Чем блины на воде отличаются от блинов других видов?
Блины на воде и яйцах получаются гораздо тоньше остальных, например, . В процессе переворачивания редко получаются комки, они лучше отделяются от сковороды, выглядят ровнее и требуют меньше масла. Кроме того, блины на воде несомненно вкусные. Можно сделать на воде такое . В таком случае блины на воде выйдут более простыми и диетичными.
Структура теста
Тесто для блинов на воде должно быть не слишком жидким – по консистенции примерно как нежирная сметана или густые сливки. После замешивания, для улучшения структуры рекомендуется убрать его в холодильник и дать настояться 15-20 минут. Взбивать миксером можно только на маленькой скорости, а еще лучше – размешивать вручную. В противном случае, тесто станет слишком тягучим и будет плохо разливаться на сковороду.
Рецепты приготовления теста для блинов на воде
Более сладкое тесто
Смешайте ингредиенты согласно правилам (сначала – жидкие, потом – сыпучие), дайте настояться полчаса.
Более пресное (под сладкие начинки)
Состав:
Смешайте ингредиенты, дайте им постоять. Масло добавляйте непосредственно перед жаркой. На саму сковородку масло добавлять не нужно.
Блины как листы для торта
Блины для торта делаются из стандартного пресного или дрожжевого теста. Как готовить пресное тесто указано выше.
Для дрожжевого теста понадобятся:
Дрожжи растворяются в 100 г подогретой (но не горячей!) воды. Остальную воду размешайте с солью и сахаром, влейте туда дрожжи. Добавьте яйцо, муку. Дайте тесту настояться не менее 3 часов, периодически приминая его. Толщина таких блинчиков – не менее 3 мм.
В зависимости от начинок и вкусовых предпочтений используются оба варианта теста. Укладываются они слоями: 1 блин – начинка – следующий блин. Слоев может быть любое количество.
Особенности выпекания блинов
- Удобнее всего выпекать блины на блиннице (специальная сковорода с низкими бортиками), но можно взять любую другую, желательно с толстым дном. Сначала сковорода накаляется на большом огне, потом жар убавляется до среднего. Прогревать ее необходимо каждый раз после добавления масла. Чем больше в тесте яиц – тем меньше должен быть огонь.
- Начинайте наливать тесто с одного бока сковороды, наклоните ее и вращайте, чтобы он стекало, но не прекращайте наливать. Делать это удобнее черпаком.
- Переворачивают блин, когда его края слегка отошли от сковороды и подрумянились. Под такой край очень удобно просовывается лопаточка. Среднее время обжарки одной стороны: 1-2 минуты.
Возможные проблемы при выпекании блинов :
- Если подгорают края – в тесте слишком много сахара;
- Блин разваливается. Это происходит из-за перебора яиц.
- Неприятный привкус появляется из-за большого количества соды;
- При нехватке муки блины рвутся и плохо пропекаются;
- Ломкость возникает из-за нехватки яиц.
Решаются вышеуказанные проблемы добавлением недостающего ингредиента или разбавлением теста.
Подводя итог, можно сказать, что блины на обычной или минеральной воде – вкусное и простое блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. К тому же, они весьма экономичны и не портят фигуру. Порадуйте близких вкусным и легким угощением!
Вконтакте
Сегодня я хочу еще раз вернуться к теме блинов и рассказать вам рецепты приготовления на воде.
Скоро наступит неделя, которую любят не только взрослые, но и дети — это Масленица. Это традиционный славянский праздник, неделя перед Великим постом, когда можно веселиться, объедаться разными вкусностями.
Главными составляющими праздника являются народные гулянья, сжигания чучела Масленицы, и обязательное поедание блинов.
Каких только блинов в эти дни не пекут на молоке (), на воде, с разными начинками.
В масленичную неделю ходят друг другу в гости, хозяйки угощают различными кушаньями – с разными начинками , вкусными, и конечно же, в первую очередь блинами.
Завести тесто для блинов — это полдела, надо еще их суметь правильно выпечь
Для этого посмотрите видео мастер-класс
Видео Мастер-класс – как печь блины
Вы увидите и научитесь, как наливать тесто на сковороду, как печь, снимать блины на тарелку.
И так, займемся сегодняшней темой — как приготовить на воде, ведь они нисколько не уступают традиционным на молоке, чтобы получились вкусные, румяные, тонкие и как все любят с дырочками
Классические блины на воде, рецепт без яиц
Это классический и самый простой рецепт
Небольшой перечень простых составляющих этого рецепта
В чашу для смешивания вливаем масло
Добавляем воду комнатной температуры
Перемешиваем венчиком
Добавляем сахар, соль, соду
Снова перемешиваем венчиком
Взбивая постепенно добавляем муку
Тесто должно получиться жидким
Чугунную сковороду хорошо нагреваем на огне, смазываем маслом
Небольшой поварешкой зачерпываем тесто, выливаем на сковороду
Сковороду наклоняем немного на себя, а потом, чтобы тесто растеклось ровно от себя в разные стороны
Блины выпекаем на медленном огне, периодически проверяем
Если блин подрумянился, то переворачиваем с помощью лопатки на другую сторону
Готовые блины снимаем со сковороды на тарелку, складываем стопкой, можно каждый блин промазывать маслом
Рецепт простых блинов на воде, тонких с дырочками
Легкие, воздушные, вкусные блины с дырочками вам очень понравятся
Продукты:
- 3 яйца
- 600 мл воды
- 300 гр. муки
- 2 ст. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки соды
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
Приготовление:
- Взбить блендером яйца
- Добавить 500 мл воды, смешать
- В отдельной посуде смешать 100 мл воды с лимонной кислотой
- В отдельной посуде смешать муку, сахар, соль, соду
- Муку добавить к яйцам, тщательно перемешать
- Добавить воду с кислотой, масло
- Тесто размешайте блендером так, чтобы не осталось комочков
- Сильно разогретую сковороду смажьте маслом
- Выпекать с двух сторон до золотистого цвета
- Готовые блинчики смазать сливочным маслом
Рецепт тонких блинчиков на воде с разрыхлителем
Потребуются:
- 6 яиц
- 800 мл воды
- 480 гр. муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ст. ложка сахара
Приготовление:
- Яйца, сахар, разрыхлитель взбить блендером
- Добавить воду
- Всыпать муку
- Блендером перемешать до однородности массы
- Печь блины на смазанной маслом и разогретой сковороде
Как приготовить скороспелые блины на воде
Посмотрите рецепт этих блинов, нежные и очень вкусные, аккуратно снимайте готовые со сковороды, чтобы не порвать блин.
Постные блины на воде — рецепт с дрожжами
Необходимо:
- 250 гр. муки
- 400 мл теплой воды
- 2 ст. ложки сахара
- средняя картофелина
- 1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей
- 1 щепотка соли
- Растительное масло для выпекания
Приготовление:
- Просеять через сито муку
- Добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать
- Очистить и натереть на мелкой терке картофель
- В картофель влить воду и масло, перемешать
- Соединить с мукой, размешать ложкой
- Взбить блендером до однородной массы
- Накрыть полотенцем, отправить в теплое место на 1 час
- Как тесто подошло, еще раз взбить блендером
- Разогретую сковороду смазать маслом
- Печь блины по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета
Необходимые продукты:
- 3 яйца
- 500 мл минеральной воды
- 200 гр. кукурузной муки
- 200 гр. пшеничной муки
- 2 ст. ложки сахара
- 1 щепотка соли
- 3 ст. ложки растительного масла
Приготовление:
- Оба вида муки смешать
- Всыпать сахар, соль
- Не сильно взбить яйца
- Влить в муку, перемешать
- Постепенно влить воду
- Добавить масло
- Все тщательно перемешать
- Накрыть и поставить в теплое место на 1 час
- На сильном огне разогреть сковороду
- Выпекать блины по 2 минуты с каждой стороны
Видео рецепт ажурных блинов на воде и молоке
Семь секретов вкусных блинов
Чтобы получились вкусные ароматные блины, и первый не был комом, запомните несколько секретов, которые вам очень помогут
Блины можно кушать как со сладкой начинкой, так и с любой другой, кому что больше нравится.
Главное, это когда вся семья с шутками и смехом собирается за столом, в центре которого возвышается целая горка румяных и вкусных блинов. Ведь Масленица – это не просто праздник прощания с зимой, но еще и повод весело провести время всей семьей.
