Блины на пшеничной каше. Как приготовить блины из пшённой каши
Как приготовить рецепт блинов из пшенной муки - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Блины из пшена могут казаться непривычными нам, но в Мордовии это классическое блюдо считается самым привычным кушаньем. Мордовские блины на основе пшенной муки или каши называются пачат. Готовятся такие блины на дрожжах, поэтому получаются очень пышными, а подаются с обилием масла, медом, сиропом или ягодами. О том, как приготовить пшенные блины мы расскажем далее.
Рецепт блинов на пшенной каше
- пшено – 1 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- пшеничная мука – 2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- сахар – по вкусу;
- растительное масло или сало – для жарки.
Сперва поставим подходить опару. Для нее в 125 мл теплого молока разводим сухие дрожжи с сахаром и столовой ложкой муки. Оставляем опару в тепле минут 30.
Пока опара готовится, пшено перебираем, промываем и заливаем 3 стаканами воды, или молока. Варим густую кашу, а затем, с помощью погружного блендера, взбиваем ее до однородности. Отдельно растираем яйца с сахаром и щепоткой соли, полученную смесь выливаем к пшенной каше. следом добавляем предварительно просеянную муку и саму опару. Хорошенько перемешиваем полученное тесто и оставляем его подойти в тепле примерно час.
Сковороду разогреваем на умеренном огне, смазываем кусочком сала или небольшим количеством масла, после чего в центр сковороды наливаем тесто и даем ему растечься. Выпекаем дрожжевые пшенные блинчики до полной готовности с обеих сторон. Подают такое кушанье с обилием меда и растопленного масла.
Классические блины пачат готовятся не из готовой пшенной каши, а из нескольких видов муки. одна из которых – пшенная. Если пшенной муки в магазине не обнаружилось – сделайте ее самостоятельно по технике, о которой мы расскажем далее.
- пшенная крупа – 1 ст.;
- пшеничная мука – 2 ст.;
- сахар – 2-3 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 400 мл;
- сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- растительное масло – для жарки;
- сливочное масло – для смазывания.
Пшено промываем до чистой воды и ошпариваем, чтобы избавится от специфической горечи. Промытую крупу подсушиваем и измельчаем в муку. Смешиваем пшенную муку с пшеничной.
Дрожжи с сахаром разводим в теплом молоке. Яйца взбиваем в пену. Заливаем муку молоком, добавляем яйца и перемешиваем. Накрываем опару полотенцем и оставляем подойти 1 час.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем блинчики о золотистого цвета. Готовые блины смазываем сливочным маслом и подаем к столу.
Рецепт пшенных блинов
- пшенная каша – 4 ст. ложки;
- пшеничная мука – 4 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- молоко – 1 ст.;
- сухие дрожжи – 7 г;
- растительное масло.
- твердый сыр – 100 г;
- сливки – 2/3 ст.;
- чеснок, зелень, соль – по вкусу.
Пшеничную муку просеиваем и смешиваем с готовой кашей. Полученную смесь заливаем теплым молоком, в котором предварительно следует развести сахар и дрожжи. Основу нашего теста взбиваем с помощью блендера до однородности и оставляем подойти в тепле около часа.
Как только опара подойдет, доливаем в нее теплое молоко и вводим растертые яичные желтки. Белки яиц взбиваем до мягких пиков и также осторожно добавляем в тесто. Теперь тесто для блинов из пшенной каши должны подойти в тепле еще 1 час.
Сковороду разогреваем и смазываем маслом. Выливаем порцию блинного теста и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
Параллельно в сотейнике разогреваем сливки с зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Добавляем в теплые сливки тертый сыр и перемешиваем до однородности. Соль и перец добавляем по вкусу. Подаем пшенные блины на дрожжах с топленым сливочным маслом и сырным соусом.
С древних времен хозяйки на Руси копили и собирали рецепты блинов. Вкусное угощение можно испечь из пшенной, манной или гречневой крупы, а подать со сметаной, икрой или медом. Нередко в блины заворачивают сытные начинки из мяса, курицы, творога или варенья. В этой статье мы хотим рассказать вам о том, как приготовить пшенные блины и порадовать этим десертом родных и близких.
Русские блины из пшенной муки
Блинчики, сделанные по данному рецепту, гораздо сытнее, чем скороспелые. Они получаются ажурными, очень нежными и ароматными. Времени на их приготовление понадобится, конечно, больше, но результат того стоит. А делать блины пшенные дрожжевые мы будем так:
- Возьмите половину стакана пшенной крупы, переберите ее и промойте.
- В кастрюльку налейте два стакана воды, добавьте соль, поставьте посуду на плиту и подождите, пока жидкость закипит. После этого насыпьте в посуду крупу и снова доведите ее содержимое до кипения. Слейте воду, оставив крупу внутри, а вместо нее влейте три стакана кипяченого молока и варите кашу до готовности. Посолите и добавьте две ложки сахара.
- Чтобы приготовить опару, согрейте один стакан молока и разведите в нем 20 граммов свежих дрожжей. Добавьте стакан муки и половину чайной ложки сахара. Все хорошо перемешайте. Поставьте продукт в теплое место и подождите, пока он поднимется. После этого опару следует размешать и дать ей снова подняться.
- Готовую кашу протрите через сито, соедините с опарой и двумя желтками. 30 граммов сливочного масла растопите и добавьте в тесто.
- Перемешайте все продукты. Если тесто получится слишком густым, то его можно разбавить молоком. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте ее в теплое место и дайте тесту подняться.
- Когда тесто увеличится в объеме в два раза, влейте в него взбитые белки и еще раз хорошо перемешайте.
Блины лучше выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, поскольку они имеют пористую структуру и довольно плохо переворачиваются.
Блины пшенные мордовские
На своей родине этот продукт известен под названием «пачат», и готовится он тоже из пшенной каши. Пышные и сытные блинчики рекомендуется подавать к чаю с медом или любимым вареньем. Как испечь блины мордовские пшенные? Рецепт читайте ниже:
- Для начала следует сварить один стакан пшенной крупы на воде или молоке.
- Чтобы приготовить опару, разогрейте полстакана молока и разведите в нем 10 граммов сухих дрожжей, ложку муки и немного сахара.
- Готовую кашу разомните толкушкой до однородности. А если вы хотите получить лучший результат, то можете сделать это с помощью блендера.
- Добавьте к каше два стакана просеянной муки, два яйца, соль и сахар по вкусу. Введите в опару и все хорошо перемешайте.
- Через час, когда тесто поднимется, его нужно осадить и еще раз хорошо перемешать.
Еще через сорок минут можно приступать к выпечке. Традиционно такие блины жарят на чугунной сковороде, смазанной свиным салом.
Блины из пшенной каши
Этот рецепт поможет вам разнообразить ежедневное меню и удивить родных новым блюдом. Приготовить блины из пшенной каши будет совсем не сложно.
- Из 50 граммов пшена сварите вязкую кашу, добавьте в нее 125 граммов молока, перемешайте и остудите.
- Когда температура каши достигнет 30 градусов, смешайте ее с дрожжами (один грамм).
- Добавьте десять граммов сахара, немного соли, одно яйцо, 25 граммов меда и 200 граммов муки. В самом конце положите 40 г растопленного сливочного масла.
- Оставьте тесто в теплом месте на пару часов, чтобы оно успело подняться.
Жарьте блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте угощение горячим с чаем и домашним вареньем.
Блины пшенные из муки
Если вы не располагаете большим количеством времени, то попробуйте воспользоваться этим рецептом. Блины пшенные дрожжевые совершенно не обязательно готовить на каше или опаре. Мы предлагаем вам поступить гораздо проще. Итак, выясним, как приготовить блины из пшенной муки. Рецепт предполагает следующую последовательность действий.
- Возьмите стакан пшенной муки, переберите ее, промойте и высушите в духовке. После этого перемелите крупу в кофемолке.
- Замесите густое тесто из пшенки, стакана пшеничной муки, молока, двух яиц, соли, сахара по вкусу и двух ложек растительного масла. В конце добавьте пакетик сухих дрожжей и хорошо перемешайте
- Накройте кастрюлю с тестом тканью или полотенцем, а затем поставьте ее в теплое место на пару часов.
Блины из такого теста получаются мягкими, ажурными и имеют приятный вкус. Помните, что блины – это универсальная упаковка для различных начинок. Вы можете подать их с мясом, творогом, грибами или вареньем.
Блины пшенные без дрожжей
Этот несложный рецепт поможет вам приготовить вкусное угощение для всей семьи. Блины пшенные на кефире имеют особый вкус и готовятся очень быстро. Печь такое угощение – одно удовольствие. Эти блинчики не ломаются, не рвутся на сковороде во время переворачивания. Готовятся пшенные блины без дрожжей следующим образом:
- Смешайте два стакана пшенной муки с разрыхлителем в большой миске.
- Два яйца взбейте с двумя ложками сахарной пудры до появления стойкой пены.
- Аккуратно влейте в муку взбитые яйца, пол-литра кефира и три столовые ложки растопленного сливочного масла. Осторожно перемешайте продукты, добавьте соль по вкусу.
Когда тесто будет готово, можно сразу приступать к выпечке блинов.
Блины «Деревенские»
Блинчики, приготовленные по этому рецепту, напоминают большие оладушки. Они получаются очень пышными, ноздреватыми и сытными. А готовятся блины пшенные дрожжевые так:
- Сварите из одного стакана пшена, одного стакана воды, двух стаканов молока и половины чайной ложки соли кашу.
- Одну столовую ложку сырых дрожжей разведите с половиной стакана теплого молока. Когда начнется брожение, добавьте опару в остывшую пшенную кашу и хорошо все перемешайте.
- Чтобы получилось густое и вязкое тесто, добавьте в кашу два стакана муки, два стакана молока, столовую ложку сахара и два яйца.
- Посуду с тестом поместите в теплое место, накрыв предварительно полотенцем. Через час, когда тесто увеличится в объеме, его следует еще раз перемешать.
Жарьте блины на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовое угощение подавайте с медом, сметаной или вареньем.
Финские постные блины
Если вы хотите побаловать себя и своих родных во время поста, то обратите внимание на этот рецепт. Постные пшенные блины легко испечь, и для них не требуется каких-либо особенных продуктов. В отличие от других пшенных блинов, эти получаются тоненькими и ажурными. Чтобы приготовить блины пшенные дрожжевые, вам будет нужно:
- Залить один стакан пшенных хлопьев тремя стаканами кипятка, поставить на огонь и варить несколько минут.
- Когда каша остынет, добавьте к ней три стакана муки, один стакан воды, две столовые ложки сахара и 20 граммов дрожжей, разведенных предварительно в теплой воде.
- Тесто нужно тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, закрыть его полотенцем и убрать в теплое место.
- Когда тесто поднимется, влейте в него полтора стакана воды, еще раз перемешайте и оставьте подниматься еще на четверть часа.
Выпекайте блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.
Пшенные оладьи с творогом
Если вы еще не придумали способ, как накормить пшенкой детей, которые напрочь отказываются от каш, то воспользуйтесь нашим рецептом. Самое простое, что вы можете сделать, это испечь оладьи или блины из пшенной муки. Рецепт приготовления вкусных оладушек из каши читайте ниже:
- Насыпьте в кастрюльку половину стакана пшена, залейте его водой, доведите до кипения и варите несколько минут.
- Налейте в кастрюлю стакан молока и варите все вместе еще пять минут.
- Когда каша остынет, добавьте к ней 100 граммов творога, два яйца, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки просеянной муки с разрыхлителем, столовую ложку сахара и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте все продукты.
- Обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Пышные оладушки прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем и медом.
Роллы из пшенных блинов
Удивительно, но с помощью бабушкиного рецепта можно создать вполне современное блюдо. Для этого нам понадобятся свежие овощи, сыр, каша пшенная, мука. Блины с оригинальной начинкой готовятся так:
- Сварите несоленую жидкую кашу из четырех столовых ложек зерна.
- Когда она остынет до комнатной температуры, добавьте в нее два яйца, соль, две чайные ложки дрожжей и 150 граммов муки. Все тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на два с половиной часа.
- Приготовьте начинку из тертого сыра, свежей зелени, салатных листьев и тертой моркови.
- Испеките блины, намажьте каждый йогуртом, положите начинку и заверните рулетом.
В современном обществе пшенные блины превратились в настоящий деликатес. Очень редко хозяйки готовят их на своих кухнях, поскольку не готовы ждать, пока поднимется опара, сварится каша и подойдет тесто. Они отдают предпочтение простой выпечке и несложным рецептам. Поэтому если вы действительно решили удивить своих близких, то выберите один из приведенных выше рецептов и испеките ароматные ажурные блинчики. Мы уверены, что ваша семья не раз скажет вам спасибо, да еще и потребует добавки.
Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.
7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.
Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.
Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.
Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.
Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.
Рецепт блинов из пшённой каши
Пачат, блины с пшёнкой, блины на каше. Этому блюду придумано множество названий. Традиционное мордовское лакомство прочно прижилось на нашем столе. Такие блины пекут как с добавлением соды, так и с добавлением дрожжей. Именно из-за дрожжей блюдо получается толще обычных блинов. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся рецепты блинов на пшенной каше.
- пшённая крупа- 200гр;
- куриное яйцо- 2шт.;
- пшеничная мука- 260гр;
- масло растительное- 20гр;
- сухие дрожжи -7 гр;
- сахар-песок (или коричневый) - 20гр;
- цельное молоко (вода)- 600мл;
- цельное молоко (опара)- 125мл;
- соль- 2гр.
- Подогреть цельное молоко для опары, всыпать 5гр сахара, немного муки, размешать.
- В тёплой молочной смеси развести дрожжи.
- Оставить опару подходить полчаса в тёплом месте.
- Подготовить крупу. Для этого её перебрать, промывать до прозрачности воды.
- Залить молоком (водой) 600мл, поставить на маленький огонь. Варить до готовности. Пшенная каша не должна быть жидкой.
- Сваренную кашу остудить.
- Разбить до однородного состояния блендером.
- Сахар смешать с куриными яйцами, добавить соль.
- Муку просеять.
- Смешиваем смесь яиц, кашу, муку с подошедшей опарой.
- Полученное тесто перемешать и держать в тёплом месте 1 час.
- Сковороду (блинницу) разогреть на малом огне и смазать кисточкой растительным маслом или салом.
- Тесто выливаем на сковороду начиная от центра.
- Выпекаем блины на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
- Подавать с топлёным маслом или мёдом.
Рецепт подразумевает использование густого теста, поэтому при выпекании лучше накладывать его на сковороду от центра. Половником распределять по всей поверхности сковороды. Жарить на медленном огне, чтобы толщина успевала пропечься. Тупым ножом необходимо поддевать тесто по периметру, чтобы край блина (он обычно тоньше) не пригорал.
Такие блины получаются мягче и пышнее обычных, поэтому в них не принято заворачивать начинку.
Рецепт базируется именно на игре ингредиентов. Будь это пшенная каша, пшенная мука, смесь из разных видов муки, добавление молока или сметаны - результат будет неизменно превосходным.
Блины из смеси пшенной и пшеничной муки
- пшенная крупа - 200гр;
- цельное молоко - 400 мл;
- сахар (песок или коричневый) - 45гр;
- пшеничная мука - 260гр;
- масло сливочное - 10гр.
- куриное яйцо - 2 шт.;
- дрожжи сухие - 6гр;
- масло растительное - 10гр;
- Крупу подготовить, перебрать и промыть до прозрачности воды.
- Вскипятить воду.
- Ошпарить крупу, чтобы убрать горечь.
- Чистое пшено разложить на полотенце и дать обсохнуть.
- Смолоть в муку в кофемолке или комбайне.
- Смешать пшеничную муку с пшённой.
- Подогреть 100 гр молока с 10гр сахара.
- Ввести дрожжи и 1 ст. ложку муки.
- Дать опаре в тёплом месте подойти 30 минут.
- Взбить два яйца с 35 гр сахара.
- Смешать с опарой и ввести муку.
- Дать тесту подойти 1 час.
- Нагреть сковороду, смазать кисточкой маслом (салом) и выпекать блины на пшенной муке до румяной корочки.
Этот рецепт позволяет приготовить блины тоньше базовых. Потому что вместо готовой каши в тесто вводится пшенная мука. Можно использовать с разными вариантами традиционных начинок. В Мордовии такие блины употребляют с мёдом, маслом, свежими ягодами, вареньем или повидлом. Очень любимы детьми, т.к. не имеют специфического привкуса пшённой каши. Дрожжи можно заменить содой, если добавить в тесто 120 гр. сметаны. Тогда опару ставить не нужно. Блины выпекаются сразу.
Блинчики с пшенной кашей и пикантным соусом
- дрожжи сухие - 6 гр;
- пшенная каша - 120гр;
- мука пшеничная - 120гр;
- куриное яйцо- 2 шт.;
- сахар-песок (или коричневый) - 25гр;
- молоко цельное- 200гр;
- масло растительное- 10гр.
- сыр (жирн. от 40%)- 100гр;
- сливки 35% жирности - 130гр;
- чеснок-5гр;
- соль- 1гр;
- зелень укропа- 10гр.
- Нагреть цельное молоко и смешать с сахаром.
- Ввести дрожжи.
- Пшеничную муку смешать с пшенной кашей.
- В жидкую опару ввести мучную смесь.
- Оставить на час в тёплом месте.
- Яичные желтки растереть, белки взбить.
- Когда опара подойдёт, ввести желтки.
- Белки аккуратно вмешать в тесто деревянной или силиконовой лопаткой.
- Держать в тёплом месте ещё час.
- Нагреть сковороду, смазать кисточкой растительным маслом (салом) и жарить до готовности.
- Промыть зелень укропа и мелко накрошить.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- Сыр натереть.
- Прогреть сливки с солью.
- Добавить чеснок и зелень.
- Через 2 минуты всыпать сыр и нагревать на медленном огне, непрерывно помешивая, пока сыр не расплавится.
- Подавать блинчики с пшенной кашей со сливочным маслом и пикантным соусом.
Рецепт особенен тем, что такие блины готовятся долго. Больше двух часов. Но результат этого стоит. Блинчики с добавлением пшенной каши нужно полить пикантным соусом и скрутить в трубочки. Соус можно заменить на любой любимый. Также этот вид блинов на пшенной каше позволит разнообразить фуршетный стол и приятно удивит гостей.
Рецепт вкусных пшенных блинчиков
Добрый день дорогие друзья.
Сегодня мы с вами приготовим вкусные пшенные блинчики. Этот рецепт блинчиков передавался в нашей семье из поколения в поколение.
Издревле блины являются неотъемлемой частью праздничного стола. Их готовили на празднование Масленицы, которая ознаменовывала приход весны. И отмечалась широко и повсеместно. Блин в форме круга крестьяне ассоциировали с солнцем, теплом и началом новой жизни. Именно поэтому готовили это блюдо в каждом доме.
Есть много интересных народных пословиц про блины:
Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы.
Теща ласкова - печет блины маслены.
Шипит под нос, что блинный подмаз.
На немазаной сковороде блинов не испечешь.
Замотались сватьи от блинов да оладий.
Не будет хлеба, блины будем печь.
Не блин - не испечешь.
Не корми блином, напои прежде водой!
Тот же блин, да подмазан.
Рецепт блинчиков из пшена
Рецепт, по которому мы сегодня будем готовить это старорусский рецепт, который передала мне бабушка. Именно она научила меня готовить эти вкусные блинчики из пшена. Эти блинчики имеют особенный нежный вкус. Уверен, что они вам очень понравятся.
Сегодня приготовим такие сытные блины с пшенной кашей как у бабушки.
- Пшено 0.5 стакана добавить 2 стакана воды (варить 7 минут)
- Муки полтора стакана
- Яйца 2 штуки
- Молока примерно 2 стакана
- Соль ½ ч. ложки
- Сахар 1 или 2 ст. ложки
- Разрыхлитель примерно 2 ч.ложки
- Масло сливочное 40-50 гр. в тесто
- Топленое масло 2 ст.ложки для смазывания блинов
- Масло растительное для сковороды
- Ванилин
Предварительно сварим пшенную кашу. Пшено хорошо промыть, залить водой. Варить с момента закипания 7 минут. Дождаться полного остывания каши.
В пшено добавляем соль, сахар, яйца и все размешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, размешиваем. Нужно чтоб разрыхлитель был обязательно свежим, чтоб блины получились более воздушными. Получается густое тесто. Добавляем молоко, размешиваем. Добавляем в тесто ванилин и разрыхлитель. Если вы хотите, чтоб в блинах не чувствовалась каша, можно взбить тесто блендером.
Тесто готово. Начинаем выпекать. Сковороду нужно разогреть на плите и смазать маслом. Наливаем на сковороду тесто. Распределяем тесто по всей поверхности сковороды. Тесто хотя и густое, однако его можно распределить по всей поверхности сковороды.
Выпекаются они быстро. Через 1-2 минуты переворачиваем. Блины по такому рецепту переворачиваются легко и не пристают к сковороде. Разогреем в микроволновке топленое масло. Каждый испеченный блинчик промазываем разогретым топленым маслом.
Наши блинчики готовы! Пора к столу! Я желаю вам приятного аппетита. И до новых встреч, друзья.
Интересные факты о муке, которые вы возможно не знаете, смотрите в видео:
Вам также будет интересно узнать о других рецептах приготовления не менее вкусных блинов:
Блины из пшенной каши: солнечно-желтые и пышные
Пшенные блины - это уже практически деликатес, так как все меньше и меньше хозяек балуют ими своих домочадцев. А это зря. Блинчики получаются необыкновенно ароматными, приятного цвета и очень питательными. Попробуй приготовить их по одному из рецептов и увидишь, что блюдо понравится всей семье. Перед готовкой не забудь подготовить сковородку с гладким дном небольшого диаметра, так как переворачивать пшенные блины очень трудно.
Блины пшенные на дрожжах
Этот рецепт пшенных блинов интересен тем, что вместо муки мы будем использовать цельное пшено, и замес теста выполняется на основе пшенной каши. Выпекать дрожжевые блинчики сложно, так как традиционно тонкими они вряд ли получатся.
- Стаканчик пшена;
- молоко - 400 мл;
- 3 свежих яйца;
- дрожжи - 12 грамм;
- сливочное масло - 100 г;
- сахар - 1,5 ст. л.;
- раст. масло - 1 ст. л;
- соль.
- Сначала выполним разведение дрожжей в теплом молоке. Для этого в кастрюльке подогреем стакан молока и добавим в него дрожжи. Перемешаем.
- В эту же кастрюльку добавим все количество муки, тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте под полотенчиком минимум на один час.
- Пока тесто доходит, займемся пшеном. Его необходимо тщательно перебрать, промыть несколько раз под проточной водой, залить оставшимся молоком и сварить обычную пшенную кашу.
- Теперь яйца - разотрем желтки с сахарным песком и солью.
- Дождемся остывания каши и добавим в нее подготовленную желточную смесь, все тщательно перемешаем.
- Смешай тесто с кашей и отставь в сторонку еще на 15-20 минут. Добавь белки, взбитые в стойкую пену.
- Выпекаем дрожжевые блины как обычно - на раскаленной сковороде, смазанной кистью (или хлебом) растительным маслом, достаточно будет по 30-40 секунд с каждой стороны. Пшенные блинчики по этому рецепту получаются пышными, больше похожими на оладушки. Подавать их лучше всего свежими и чуть остывшими с любым соусом. Мне особенно нравится сочетание блинчиков и ягодного пюре.
Блины пшенные без дрожжей
- 2 полных стакана пшенной муки;
- обезжиренный кефир - 0,5 л;
- яйца - 2 шт;
- сахарный песок - 2 ст. л;
- соль;
- раст. масло - 3 столовые ложки;
- разрыхлитель - 1 ч. л.
Эти блины выпекаются без пшена или пшенной каши!
- Для начала нужно подготовить яйца. Взобьем их с сахаром миксером (вилочкой или специальным венчиком) до получения однородной пены белого цвета.
- Теперь тесто. Смешай в глубокой миске все приготовленное количество муки и пекарский разрыхлитель. После смешивания сделаем небольшое углубление в центре и выложим в него яичную пену. Осторожно перемешаем массу, двигая лопаткой от краев к центру.
- Тонкой струйкой, постоянно перемешивая, вливаем кефир. Затем добавляем половину масла, соль и еще раз перемешиваем. В результате должно получиться тесто такой консистенции, чтобы оно стекало с кончика ножа тягучими каплями.
- Выпекать такие блины нужно на раскаленной сковороде (и не забудь смазать ее маслом) примерно по 40 секунд с каждой стороны. Блинчики станут золотисто-коричневыми.
- Подавать блинчики на стол допустимо с любым соусом, как сладким, так и кислым - по вкусу. Главное, дать им чуть поостыть, так они точно не будут рваться.
Блины из пшена с манкой
В этом рецепте нет муки - только пшено и манка.
- пшено - 1 стакан;
- манная крупа - 1 стакан;
- яйца - 4 шт;
- мука - 0,5 стакана;
- сахарный песок - 0,5 стакана;
- раст. масло - 2 ст. л;
- дрожжи - 25 грамм;
- разрыхлитель - 1 ч. л;
- вода кипяченая - 2 стакана;
- масло сливочное - 40 г;
- соль.
- Подготовим пшено. Для этого тщательно его перебери. Промой в холодной воде. Теперь - варка обычной пресной каши на воде.
- Дождемся остывания каши и добавим в нее дрожжи (если они сухие) и все остальные ингредиенты (1 ложку масла оставить для смазывания сковороды!). Тщательно вымесим тесто и оставим его в тепле на 1 час. Накрой тесто полотенцем. Важно! Если у тебя есть только прессованные дрожжи, то сначала разведи их в небольшом количестве теплой воды.
- Когда тесто «дойдет» можно выпекать блины. Делаем это стандартным образом: на смазанной маслом раскаленной сковороде по 40-60 секунд с каждой стороны блина.
- Все снятые со сковородки блины смазываем маслом - так они становятся особенно нежными.
- Я подаю такие блины чуть теплыми и со сметаной. Но ты можешь в качестве заправки использовать все, что нравится, - сгущенное молоко, фруктовые или ягодные пюре, йогурт.
Каждый из приведенных рецептов рассчитан на приготовление 10-12 блинчиков. Поскольку блины получаются очень сытными, то такого количества вполне хватает для питательного ужина или завтрака семьи из четырех человек. Приятного аппетита!
Здоровая и вкусная домашняя выпечка – пшенные блины, рецепты с фото
Пшено – исключительно полезный продукт, содержащий множество важных для человека витаминов и микроэлементов. Но есть кашу из этого вида крупы взрослые и дети не слишком любят. Зато кушать пшенные блины никого заставлять не нужно. Они всегда желанны и как сытный завтрак, и как замена хлеба в обед, и как приятное лакомство на полдник или ужин.
Пшенные блины на дрожжах рецепт с фото
Необычность этого способа приготовления состоит в том, что большую часть компонентов для теста необходимо заготавливать заранее, например, с вечера. А утром в тесто нужно только добавить кипяток и можно сразу же приступать непосредственно к выпечке.
Блины из пшенной каши
Необходимые ингредиенты:
- пшено – 1 ст
- вода – 1,5 л
- пшеничная мука высшего сорта – 1 ст
- яйца – 4 шт
- сахар – 3 ст.л
- манка – 1 ст
- свежие дрожжи – 40 г
- топленое сливочное масло – 100 г
- соль – ¼ ч.л
Пошаговая инструкция
- С вечера приготовить пшенную кашу. Для этого стакан крупы хорошо промыть, отварить до готовности и полностью остудить.
Как делать блины из пшенной каши
Очень сытными, пышными, толстыми и ноздреватыми получаются блины, приготовленные по этому рецепту. Достичь настолько удивительного эффекта удается за счет того, что пшенную крупу проваривают в воде или молоке до полного размягчения каждого зернышка.
Блины пшенные дрожжевые
Необходимые ингредиенты:
- пшенная крупа – 250 г
- молоко 3,2% – 250 мл
- яйца – 3 шт
- пшеничная мука – 625 г
- сухие дрожжи – 20 г
- сахар – 2 ст.л
- соль – ½ ч.л
Пошаговая инструкция
- Разварить пшенную крупу в 1 литре воды до состояния размазни, немного остудить и растереть толкушкой в однородную, пластичную массу.
- В половине стакана теплого молока распустить дрожжи, сахар (1 ст.л) и муку (1 ст.л). Оставить опару на 30 минут в теплом месте, чтобы поднялась.
- Оставшуюся муку просеять, соединить с кашей и яйцами, затем ввести опару, сахар, соль и мешать не прекращая 15-20 минут. В готовом тесте не должно быть ни мучных комочков, ни крупяных сгустков.
- Накрыть емкость с тестом полотенцем и дать подойти в течение часа. Осадить и перемешивать еще не менее 5-6 минут. Если масса слишком загустела, влить немного молока. Оставить на 45 минут и дождаться, когда объем увеличится вдвое.
- Сковороду хорошо прогреть и смазать смальцем. Половником вылить порцию блинной массы и дать ей самостоятельно распространиться по поверхности. Выпекать блины на небольшом огне и переворачивать очень аккуратно, чтобы они не разломились пополам.
- Подать на стол со сметаной и медом.
Как печь мордовские пшенные блины
Этот старинный рецепт считается в Мордовии практически народным достоянием. Его бережно хранят в неизменном виде и передают из поколения в поколение по женской линии. Тесто, приготовленное таким способом, получается довольно тонким, но при этом сдобным и пористым. Серединка даже в холодном виде остается мягкой и нежной, а краешки красиво запекаются и соблазнительно хрустят.
Необходимые ингредиенты:
- пшенная мука тонкого помола – 150 г
- пшеничная мука высшего сорта – 600 г
- сахар – 30 г
- соль – 1 ч.л
- дрожжи – 30 г
- маргарин – 50 г
- сливочное масло – 100 г
- молоко 1,5% – 1.150 мл
- вода – 1 ст
Пошаговая инструкция
- Свежие дрожжи распустить в теплой воде вместе с пшенной и пшеничной мукой (по 1 ст.л) и дать подняться.
- Затем осадить, добавить оставшиеся компоненты, очень хорошо перемешать и отправить на 3-4 часа в теплое место для брожения.
- Сковородку прокалить на сильном огне и смазать бараньим жиром. Запечь блинчики с каждой стороны до золотистого цвета и сразу же подать к столу.
Как приготовить без дрожжей блины из пшенной муки
Для этого рецепта не понадобятся ни пшенная каша, ни пшенная крупа. Потребуется только пшенная мука самого мелкого помола. Если купить в магазине такой продукт не удастся, можно сделать его дома, перемолов в кофемолке примерно полкилограмма пшена до пудрового состояния.
Необходимые ингредиенты:
- пшенная мука – 400 г
- кефир обезжиренный – ½ л
- сахар – 2 ст.л
- кондитерский разрыхлитель – 1 ч.л
- растительное масло – 3 ст.л
- соль – ½ ч.л
Пошаговая инструкция
- Яйца и сахар взбить миксером до белоснежной пены.
- Муку просеять в керамическую миску и соединить с разрыхлителем. Сделать в сухих компонентах углубление и выложить туда яичную массу. Аккуратно перемешать все компоненты деревянной лопаткой, двигая руку от краев к центру.
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Предлагаю вам ещё один рецепт необычных блинов, которые я испекла в последний день Масленицы. Эти блины готовятся на основе пшенной каши и получаются такими красивыми и вкусными, что устоять перед ними просто невозможно. Такие блины я готовила впервые, так как очень люблю пробовать что-то новое. Кстати, пшенные блины можно употреблять с разной начинкой. Я подавала со сладкой, но, думаю, будет так же вкусно с плавленным сыром и зеленью.
Для приготовления блинов из пшенной каши подготовить из списка необходимые продукты.
Молоко следует немного подогреть, добавить к нему сахар и дрожжи и оставить на 30 минут в тёплом месте. Миску прикрыть полотенцем.
Сварить пшённую кашу. Нам нужна хорошо разваренная каша, поэтому воды нужно взять в пропорции 1 к 3 или даже чуть больше. После того, как каша сварится, её нужно остудить до тёплого состояния. Для тех, кто будет варить пшено впервые, я напомню следующее: пшено предварительно нужно залить кипятком, дать немного постоять, затем слить воду и промыть пшено до того состояния, когда вода будет прозрачной. Если этого не сделать, есть очень большая вероятность того, что каша будет горчить.
Остывшую кашу переложить в миску, в которой будете замешивать тесто для блинов. Добавить в кашу соль и пробить её блендером до состояния пюре.
Затем добавить в тесто яйца и взбить ещё раз.
Просеять в тесто муку и размешать лопаткой.
Тесто снова убрать в тёплое место на 30 минут, прикрыв миску полотенцем. Вот такое тесто у нас будет спустя время.
Далее хорошо нагреть сковороду, смазать её растительным маслом и налить порцию теста. Если тесто покажется вам уж слишком густым, можно добавить в него немного молока и разбавить до нужной консистенции. У меня сразу было желание разбавить, но потом я передумала. Сковороду можно слегка наклонить, чтоб тесто равномерно распределилось. Ждём, когда на поверхности появится много дырочек и не останется блеска.
Затем блин перевернуть и обжарить вторую сторону.
Сложить блины на тарелку.
Подавать пшённые блины с любыми добавками на свой вкус. А у меня сегодня - кизиловое желе. Блины вкуснейшие!
Приятного аппетита!
Предлагаем Вашему вниманию рецепт приготовления блинов из пшенной крупы по бабушкиному рецепту без добавления дрожжевого порошка. Эти пшенные блины по старинному рецепту без дрожжей отлично сочетаются не только со сладкими начинками, но и с овощными. Также советую вам попробовать такие .
Продукты:
- молоко – 3 стакана,
- пшенная крупа – ½ стакана,
- пшеничная мука (высший сорт) – 1 стакан,
- куриное яйцо – 2 шт.,
- соль поваренная – 0,5 ч.л.,
- сахарный песок – 2 ст.л.,
- подсолнечное масло – 50 мл.
Нужная информация:
Время готовки занимает примерно 1 час 30 минут.
Рецепт с фото пошагово:
1. Первым делом нужно разбить яйца в стеклянную емкость и выложить пшенную кашу.
Совет: Предварительно промойте пшено, обдайте его кипятком. Налейте в кастрюльку воду, доведите до кипения, всыпьте пшенку. Варить крупу 5 минут на маленьком огне под плотно закрытой крышкой, после посахарить и посолить. После влить горячее молоко или воду, перемешать и варить кашу еще 15 минут на минимальном огне.
2. Затем добавим к яйцам теплое молоко.
3. После этого всыпаем сахарный песок, поваренную соль, мелко просеянную пшеничную муку.
Совет: Чтобы усилить аромат и вкус, добавьте ванильный сахар.
Совет: Всыпайте муку постепенно, частями, тогда тесто будет эластичным и пышным.
4. Вымешиваем тесто до такой же консистенции, как она обычные блины, взбивая при помощи венчика или миксера.
5. Разогреем блинную сковородку (примерный диаметр равен 15-18 см), выливаем небольшое количество подсолнечного масла, хорошенько разогреем. Набираем в половник тесто и выливаем на сковороду. Жарим на среднем огне с обеих сторон до тех пор, пока корка не станет золотистой.
Блины складываем в стопку, перемазав каждый кусочком сливочного масла.
Совет: Как только корочка стала румяной и нет сырого теста, нужно перевернуть блин лопаткой.
Совет: Чтобы блины были с характерными дырочками, следует набирать тесто в половник не снизу, а сверху емкости.
Совет: Вместо подсолнечного масла можно смазывать поверхность сковороды куском топленого сала.
Готовую выпечку подавать к столу в горячем свежеприготовленном виде. Обязательно украсьте блинчики свежими или замороженными ягодками. Просмотрите и этот .
Совет: Добавьте сметану, йогурт, джем, сгущенное молоко, варенье, мед – вкус будет ярким и насыщенным.
Совет: Для того, чтобы выпечка оставалось свежей, ее нужно накрывать крышкой.
Приятного Всем аппетита!
Пышные, потрясающего жёлтого цвета — именно такими получаются блины из пшённой каши. И, несмотря на совсем не большое количество сахара в рецепте, блины получаются достаточно сладкими из-за природной сладости, присущей пшённой крупе. Подавать блины из пшённой каши рекомендуем тёплыми, дополнив их небольшим кусочком сливочного масла и мёда или домашним вареньем.
Автор публикации
Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений - и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.
- Автор рецепта: Валентина Маслова
- После приготовления вы получите 15 шт.
- Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
- 100 гр пшено
- 300 мл вода
- 1/2 ч.л. соль
- 100 мл сливки 10%
- 2 шт. яйцо
- 10 гр сахар
- 100 мл сливки 10%
- 200 гр мука пшеничная
- 8 гр дрожжи сухие быстродействующие
- 1/8 ч.л. сода
- 1 ч.л. соль
- 400 мл молоко
- 30 гр масло растительное
Способ приготовления
Пшено тщательно промыть сначала в холодной воде, а потом - в горячей, чтобы стекающая вода стала прозрачной. В кастрюле довести до кипения воду и всыпать в неё пшено, добавив 1/2 ч.л. соли. Перемешать и варить на небольшом огне под крышкой около 25 минут до готовности крупы. Влить в кастрюлю с пшеном 100 мл сливок, перемешать, снять с огня и остудить. Если каша недостаточно разварилась, то можно взбить её погружным блендером.
Молоко заранее достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Венчиком взбить яйца с сахаром до появления пены. Влить оставшиеся сливки и снова взбить. В яично-сливочную смесь всыпать муку, дрожжи, 1 ч.л. соли и соду. Перемешать.
Влить молоко и взбить венчиком.
В тесто добавить пшённую кашу. Если тесто получилось очень густым, то добавить немного горячей воды. Влить в тесто растительное масло, перемешать. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в тёплое, но не горячее место на 1,5-2 часа.
Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием и с помощью силиконовой кисточки слегка смазать её растительным маслом (больше сковороду смазывать нет необходимости). Вылить на сковороду половник теста и быстрым движением руки, вращая сковороду, распределить тесто по всей поверхности дна. Готовить на среднем огне, пока вся поверхность блина не покроется дырочками и не пропечётся.0 Перевернуть блин на другую сторону и довести до готовности. Переложить блин на тарелку и накрыть полотенцем.
Приготовить таким образом все блины. Из указанного количества ингредиентов получается 15 блинов диаметром 18 см. Блины из пшённой каши готовы! Приятного аппетита.
Несмотря на все полезные свойства пшена, часто бывает так, что осталось немного , а выкидывать ее жалко. В этом случае на помощь приходят великолепные рецепты блинов и оладий. Да-да, вы не ослышались, эта статья расскажет вам, как приготовить вкуснейшие блины из пшенной каши. Получаются они очень вкусными, пышными, аппетитными и очень сытными.
Блины на пшенной каше с дрожжами
Компоненты:
- пшено – 1 стакан
- мука – 1 стакан
- дрожжи – 12 г
- молоко – 2,5 стакана
- яйца – 3 шт.
- сахар – 25 г
- ваниль – щепотка
- соль – щепотка
- масло растительное – 1 ст. ложка
Первым делом разводим дрожжи. Для этого нагреваем стакан молока и хорошо перемешиваем с дрожжами. Сюда же добавляем муку и на час оставляем под полотенцем настаиваться. Пока подходит тесто, варим пшенную кашу обычным способом, добавляем в нее щепотку соли и ванилина. Желтки растираем с сахаром, вводим их в остывшую кашу. Затем смешиваем кашу с тестом, настаиваем около 15 минут, добавляем взбитые в стойкую пену белки. Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Подаем с медом, сгущенкой, шоколадом или ягодным соусом.
Пшенные блины на кефире
Возьмите:
- пшенная каша – 200 г
- мука пшенная – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 чайн. ложка
- кефир обезжиренный – 500 мл
- сахарный песок – 20 г
- масло растительное – 30 мл
- соль — щепотка
Взбиваем яйца с сахаром до однородной белой пены. Смешиваем взбитую блендером вареную пшенную кашу с мукой и разрыхлителем, выкладываем в центр яичной массы, медленно подливаем кефир, вливаем ложку масла, солим, перемешиваем. Выпекаем блины на смазанной маслом раскаленной сковороде. К этим блинчикам можно подавать как всевозможные сладкие соусы, так и соленые, например, с красной рыбой, икрой, зеленью или солеными огурцами.
Блины на пшенной каше с манкой
Составляющие:
Сначала варим обычную пшенную кашу, когда она остынет, добавляем в нее дрожжи и все остальные ингредиенты. Оставляем только немного масла для смазывания сковородки. Замешиваем тесто и держим в теплом месте часок. Когда тесто подойдет, выпекаем блины стандартным способом.
Пшенные блины с пикантным соусом
Ингредиенты:
- пшенные блины – 10 шт.
- укроп – 1 пучок
- чеснок – 4 зубчика
- сыр – 50 г
- сливки – 1 стакан
- соль – 2 щепотки
- паприка – 0,5 ч. ложки
Готовим блины из пшена по любому рецепту и подаем их с пикантным соусом. Для его приготовления мелко крошим зелень укропа, пропускаем чесночок через пресс, трем на терке сыр. Перемешиваем сливки с солью, прогреваем, добавляем чеснок с укропом. Через минуту всыпаем тертый сыр и варим на медленном огне до его полного растворения. Готовый соус слегка приправляем паприкой.
Пшенные блинчики – это очень оригинальное блюдо, практически деликатес, поскольку все меньшее число хозяек балует им своих родных. Надеемся, что предложенные рецепты вызовут интерес к старинным рецептам и заставят поэкспериментировать. В результате вы получите ароматные, красивые и питательные блины.
