Блины на пиве с молоком. Рецепты самых вкусных блинов на пиве
Блинчики на пиве, получаются невероятно мягкими и пышными. Их очень удобно начинять творогом, фруктами или мясом. Давайте узнаем с вами, как правильно приготовить блины на пиве.
на пиве
Ингредиенты:
- масло оливковое – 10 мл;
- мука – 2 ст.;
- молоко – 120 мл;
- сахар – 1 ст. ложка;
- яйцо – 3 шт.;
- светлое пиво – 500 мл;
- соль – щепотка.
Приготовление
Итак, сначала давайте замесим тесто на пиве для блинов. Отделяем белки от желтков и взбиваем последние венчиком, постепенно вливая молоко. Затем бросаем сахар, соль и выливаем стакан пива. Взбиваем массу до однородного состояния. После этого всыпаем половину порции муки и разбавляем тесто оставшимся пивом. Хорошенько все перемешиваем, добавляем оливковое масло и оставляем постоять на 15 минут. Этим временем взбиваем белки и аккуратно вводим их в пивную смесь. Теперь разогреваем на сильном огне сковороду, наливаем небольшое количества теста и распределяем его равномерно по поверхности. Обжариваем блин в течение 1 минуты с одной стороны, а потом деревянной лопаткой быстренько переворачиваем его и жарим до готовности. Складываем тонкие блинчики на пиве стопкой, промазывая каждый топлёным маслицем.
Рецепт блинов на пиве без молока
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- кефир – 0,5 ст.;
- яйцо – 3 шт.;
- светлое пиво – 300 мл;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления самых вкусных блинов на пиве муку просеиваем с солью и сахарным песком. Отдельно растираем желтки, вливаем кефир, а потом соединяем эту массу с мукой и постепенно разбавляем пивом. Размешиваем массу до однородности и добавляем растительное масло. Теперь разогреваем хорошенько сковороду, наливаем немного теста и обжариваем блин сначала с одной стороны, а потом аккуратненько переворачиваем и обжариваем с другой. Готовые блинчики складываем стопочкой и накрываем чистой хлопковой салфеткой, что бы они получились нежными и мягкими. Подаем блины на кефире и пиве с вареньем, сгущенкой или свежими фруктами.
Рецепт тонких блинов на пиве
Ингредиенты:
- пиво – 500 мл;
- молоко – 125 мл;
- мука – 50 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сметана – 1 ст. ложка;
- сахар – по вкусу;
- – для начинки.
Приготовление
В глубокой миске соединяем сметану, молоко и яйца. Слегка все перемешиваем, всыпаем порциями сахар, соль и выливаем половину необходимого количества пива. Взбиваем все до образования однообразной массы. После этого всыпаем просеянную муку и выливаем остальное пиво. Все тщательно перемешиваем, наливаем тесто тоненьким слоем на раскаленную сковороду и обжариваем с обеих сторон. Творожную начинку выкладываем на каждый блинчик и сворачиваем его конвертиком. Вот и все, нереально вкусные, тающие во рту, блины на пиве готовы!
Рецепт пышных блинов на пиве
Ингредиенты:
Приготовление
Итак, яйца хорошенько растираем с сахаром и солью. Далее всыпаем просеянную муку и выливаем масло. Разбавляем смесь теплым молоком, добавляем светлое пиво, бросаем соду и тщательно все перемешиваем до однородной консистенции. Оставляем массу постоять минут на 15, а потом переходим к выпечке. Сковороду промазываем маслицем, разогреваем на сильном огне, наливаем немного теста и равномерно его распределяем. Как только весь блинчик покроется дырочками, аккуратно переворачиваем его на другую сторону и обжариваем до готовности. Складываем горячие блины стопочкой, промазывая каждый растопленным сливочным маслом.
Судя по историческим записям, славяне угощались блинами уже в 1005 году. При этом дрожжи в это кушанье добавили египтяне. В середине 15 века чопорные англичане устроили первую гонку с блинами на сковороде. Кроме того, с этим праздничным блюдом знакомы немцы, поляки, американцы.
Вкусные и оригинальные блинчики можно испечь, если добавить в рецепт стакан пива. Этот ингредиент делает их пышными, «ажурными» и золотистыми.
Пошаговый рецепт блинов на «хмеле и солоде»
Приготовить кушанье можно из любого сорта пива. Подойдет даже стакан недопитого с вечера алкоголя. Однако темное пиво будет больше остальных заметно в готовых блинах - оно обычно дает небольшую «горчинку».
Светлое и нефильтрованное, напротив, может остаться «загадочным» ингредиентом, который не угадают даже искушенные гурманы.
Рецепт нереально вкусных блинов на пиве пошагово:
Чтобы блинчик получился вкусней, его советуют смазывать сливочным маслом. Подавать такое кушанье можно с любой начинкой: мясной, грибной, сырной, сладкой.
Вкуснота без молока
Следующий рецепт придется по вкусу приверженцам вегетарианства, людям с непереносимостью лактозы, а также тем, у кого дома не оказалось молока. Настоящую вкуснятину можно приготовить и без этого ингредиента.
- 1,5 стакана пива;
- полстакана муки;
- 2 яйца;
- 2 чайные ложки сахара;
- 20 г масла;
- соль на свой вкус.
На столе блинчики могут оказаться уже через 50-60 минут.
100 г готового продукта содержит 250 ккал.
Готовить вкусные блины на пиве без молока очень просто:
- В кастрюльку наливаем пиво комнатной температуры, добавляем яйца, соль и сахар, перемешиваем;
- Просеиваем муку, засыпаем к пиву. Масло в тесто наливаем в конце (сливочное нужно предварительно растопить);
- Тщательно перемешиваем и оставляем смесь отдыхать на 40-60 минут;
- Выпекаются блинчики, как и в прошлом рецепте.
Эти нежные блинчики также можно подавать с любой начинкой. В готовом блюде практически не чувствуется вкус пива. О его присутствии говорит только еле уловимый, необычный аромат.
«Ажурные» блинчики на пиве
Тоненькие блины с дырочками проще всего сделать как раз на пиве. Раскроем их секрет.
Ингредиенты:
- стакан пива;
- 2 куриных яйца;
- 2 белка от куриных яиц;
- стакан муки;
- столовая ложка сахара;
- соль и сода по ½ чайной ложке.
Готовится блюдо немного дольше, чем предыдущие варианты – 60-90 минут.
Калорий в 100 г – 350-400 ккал.
Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками из теста на пиве в 3 этапах:
- Первая часть теста делается так же, как в предыдущих рецептах. Ингредиенты смешиваем и оставляем отдыхать примерно на час;
- Затем нужно взбить белки и влить их, перемешивая в тесто;
- Можно приступить к выпеканию.
Готовятся они быстрей «толстых» блинов. Когда на видимой части выпечки появляются дырочки и пузыри - переворачиваем.
Рецепты настолько просты, что испортить их очень сложно. Однако некоторые правила лучше соблюдать:
- Сковородку рекомендуют смазывать маслом только для первого блина;
- В слишком жидкое тесто нужно сразу положить еще муки. Слишком густое, напротив, можно разбавить питьевой водой;
- Чтобы дырочек получилось больше, можно в тесто добавить минеральную воду или газировку;
- Более легкие и воздушные блины получаются из светлого и нефильтрованного пива.
Пивные блины не заглушают вкус начинки, а только подчеркивают ее. Поэтому добавлять в них можно любое лакомство: зелень, ветчину, творог, грибы и многое другое.
Блины – исконное русское блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Добавление в тесто пива позволит насладиться вкусным и тающим во рту десертом. Особенно незаменим этот ингредиент для приготовления тонких блинчиков – они получаются мягкими и не рвутся.
Обратите внимание, готовые блины на пиве не содержат спирта и явного солодового запаха.
Секреты приготовления
Приготовленные на тёмном пиве готовые блинчики имеют более выраженный характерный солодовый привкус, а светлое пиво практически не чувствуется. Важно использовать живой нефильтрованный пенный напиток без добавок и консервантов.
Перед приготовлением жидкость (молоко, кефир, пиво) слегка подогреть. Подходящей температурой является состояние парного молока. Тогда вы получите пышные и мягкие блины, которые останутся такими даже на следующий день.
Если вы добавили всю муку по рецепту, а тесто кажется жидковатым, не спешите сразу забивать его мукой. Тесто для блинов должно постоять при комнатной температуре хотя бы полчаса. За это время выработается клейковина и будет понятна консистенция. Добавить муку в тесто или развести его можно непосредственно перед жаркой.
Жарка блинов – это искусство. Важно чувствовать тесто и уметь с ним работать.
Рецепт на молоке и пиве
Классический рецепт поможет пошагово приготовить блины даже не самой опытной хозяйке.
Продукты:
- 250 мл пива;
- 1,5 стакана муки;
- 250 мл молока или кефира;
- 2 средних по размеру яйца;
- 2–3 чайные ложки сахара;
- пищевая сода;
- соль;
- 50 мл подсолнечного масла без запаха.
Пошаговая последовательность действий.
1. Яйца помыть, разбить в подходящую посуду. Взбить венчиком или миксером с щепоткой соли.
2. Когда яичная масса увеличится в объёме, добавить к ней сахар и половину чайной ложки соды. Слегка перемешать.
3. Влить молоко и пиво.
4. Просеять муку, отправить к жидким ингредиентам. Тщательно перемешать. Тесто должно быть без комочков. На этом этапе лучше использовать миксер.
5. Влить растительное масло и оставить тесто отдыхать на 40–50 минут.
6. Хорошо разогревать сковороду с антипригарным покрытием. Слегка смазать маслом. Если вы уверены в качестве своей сковородки, смазывать её больше не нужно.
7. Приступаем к жарке. Половник теста равномерно распределить по поверхности сковородки.
8. Время жарки во многом зависит от сковородки и интенсивности огня. Готовность определяется по красивому румяному цвету. Первая сторона обычно жарится около 2 минут. Затем блин переворачивают и жарят ещё минуту.
Если использовать муку, то блинчики получатся тонкие. На кефире они будут более толстые и с характерной кислинкой.
Рецепт без молока
Нереально вкусные блины получаются и без молока. Особенно этот рецепт выручает, если у вас или членов семьи есть аллергия на лактозу или просто дома не оказалось молока.
Продукты:
- 500 мл пива;
- 250 грамм муки;
- 2 яйца;
- 2 яичных белка;
- столовая ложка сахара;
- 50 грамм сливочного масла;
- по половине чайной ложки соли и пищевой соды.
Как приготовить.
1. Взбить яйца, добавит соль, сахар и соду. Влить пиво комнатной температуры.
2. Добавить муку, перемешать все компоненты с помощью миксера и дать настояться 30–40 минут.
3. Отдельно взбить в пену яичные желтки и аккуратно ввести их в тесто, не взбивая. Этот этап необходим, если вы хотите получить тонкие ажурные блины с дырочками.
4. Блинчики на одном пиве жарятся быстрее, чем на молоке. Как только поверхность блина покроется пузырьками и дырочками, его нужно перевернуть.
Рецепт без яиц
Шикарные блины можно пожарить и без яиц. Они легко заменяются майонезом без ущерба для вкусовых качеств готового блюда.
Продукты:
- 400–500 мл пива;
- стакан муки;
- 100 мл майонеза;
- столовая ложка сахара;
- немного соды;
- щепотка соли.
Процесс приготовление.
1. Как обычно замесить тесто, смешав все компоненты. В последнюю очередь добавить муку.
2. Оставить тесто постоять при комнатной температуре.
3. Выпекать на раскалённой и слегка смазанной сковородке.
Готовые блины промазать маслом и завернуть в них любую начинку: творог, обжаренный мясной фарш, рыбный паштет. Или дополнить маслом, вареньем, сметаной. Самый подходящий напиток – горячий чай.
Кто не любит блинчики? Ажурные, пышные, с дырочками, сладкие, с грибной или мясной начинкой - выбирайте на свой вкус. А чтобы блины получились, как говорится, на славу, нужно правильно замесить тесто. Сегодня у нас в меню - нереально вкусные блины на пиве.
Секреты вкусных блинчиков:
- В приготовлении блинов главное - замесить однородную основу без комков. Для этого нужно жидкость вводить в муку, а не наоборот.
- Если блинчики получились жестковатыми, смажьте их маслом сливочным, накройте кухонным полотенцем, и тогда они размякнут.
- Перед жаркой сковороду нужно смазать кусочком сала либо сырой картофелиной, пропитанной растительным маслом.
- Чтобы получить ажурные блинчики, нужно добавить немного газированной минеральной воды.
- При приготовлении теста для блинов на пиве лучше не добавлять много сахарного песка. Они будут вкуснее несладкими.
- Чтобы заморозить блины, их нужно сложить в пакет и отправить в морозилку. А перед подачей к столу просто разморозьте их в комнатных условиях.
Побалуйте своих домочадцев ароматными и воздушными блинами на пиве. Начинку для них можно выбрать абсолютно любую, например, зелень и сыр, фарш с овощами. Или же подайте их просто со сметаной.
Состав:
- 2 яйца;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- 150 г просеянной муки;
- 2-3 ст. л. масла очищенного растительного;
- 1 ст. пива светлого;
- 1 ст. молока;
- соль.
Приготовление:
Тонкие и ажурные блины - это просто!
Как пожарить блины на пиве тонкие с дырочками? Рецепт их достаточно прост, и сейчас мы в этом убедимся. Для приготовления таких блинчиков нам понадобится темное пиво, хотя его можно заменить и светлым. А для придания нашему десерту изысканных ноток добавим в тесто орех мускатный.
Состав:
- 4 яйца;
- 100 г масла сливочного;
- 2 ст. пива темного;
- 1-2 ч. л. сахарного песка;
- 1 ст. просеянной муки;
- соль;
- по вкусу молотый орех мускатный.
Приготовление:
Жарим блины без добавления молока
Нереально вкусные блины на пиве получаются и без молока. Вместо него мы добавим обычную очищенную воду. А чтобы блинчики получились пышными, введем в тесто немного гашенной уксусом соды. Попробуйте, и вам обязательно понравится такое лакомство.
Состав:
- 1 ст. пива темного или светлого;
- 1 ст. муки;
- 1 ст. очищенной воды;
- 3 ст. л. масла растительного;
- ¼ ч. л. соды;
- уксус;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. сахарного песка.
Приготовление:
- Вбиваем в глубокую миску яйца и перемешиваем их.
- Муку просеиваем и небольшими порциями вводим в яичную массу.
- Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
- В отдельной емкости соединим очищенную воду с пивом и перемешаем.
- Вливаем потихоньку жидкую основу в яично-мучную массу.
- Соду гасим уксусом и добавляем в тесто, перемешиваем.
- Теперь введем в основу для блинчиков сахарный песок и соль. Помним, что тесто не должно быть слишком сладким.
- Вымешиваем тесто. У нас образовываются мучные комочки, их пока трогать не нужно.
- Добавим в тесто масло растительное, хорошенько перемешаем и оставим на десять минут.
- По истечении указанного времени вымешиваем основу до однородной консистенции, разбивая все комочки. Для облегчения процесса можно воспользоваться миксером.
- Подготовим сковороду уже известным нам способом и жарим блинчики.
Наверняка в вашем кулинарном блокнотике записан не один способ приготовления блинчиков, и есть среди них ваш – фирменный, с собственными секретами выпечки. Зато такого необычного, как предложим мы, возможно, пока еще нет. Попробуйте испечь блины на пиве, и это блюдо непременно попадет в разряд любимых.
Нереально вкусные блины на пиве и молоке
Такие блинчики обладают одной приятной хитростью: смазать сковороду придется только один раз, перед тем, как вылить на нее порцию для первого блина. Дальше они будут «печь» себя сами - в тесте для этого достаточно жира.
Понадобятся продукты:
- молоко, пиво (нужно светлое), мука – по одному стакану каждого ингредиента;
- яйца – возьмем пару штук;
- сахар-песок – хватит столовой ложки;
- масло (предпочтительней топленое) – достаточно двух столовых ложек;
- сахар ванильный – не меньше 10 граммов;
- соль – щепотка;
- растительное масло (лучше брать без запаха) – 20 граммов, чтобы хватило один раз смазать сковороду.
Яйца, оба вида сахара и соль помещаем в общую миску и старательно растираем. Затем вливаем в сахарно-яичную смесь молоко. Дальше медленно, тонкой струей, подсыпаем муку, не переставая состав перемешивать. После добавляем в компанию топленое масло и перемешиваем в очередной раз.
Точно так же не спеша вливаем в почти готовое тесто пиво и смешиваем напоследок, чтобы избавиться от комочков.
А дальше все, как обычно: хорошенько раскаленная и смазанная маслом сковородка, по две минуты выпекания для каждой стороны, и вот уже на тарелке высится горка нереально вкусных блинчиков. Сметана, мед или варенье – и от них вообще не оттянуть.
Готовим на пиве без яиц и молока
В жизни случается всякое, и вполне может оказаться, что очень хочется полакомиться блинчиками, а в холодильнике, как назло, ни яиц, ни молока… Однако, если есть пиво, вы спасены: вкусное кушанье будет обеспечено.
Для него нужны:
- пиво – понадобится не менее полутора стаканов;
- мука – возьмем ½ стакана;
- сода и соль – по ½ чайной ложки каждого компонента;
- сахарный песок – хотя бы пара чайных ложек;
- растительное масло без запаха (блинчики не должны пахнуть посторонним) – 20 граммов;
- майонез – не меньше шести столовых ложек, или один банан.
В миску отправляем все подготовленные продукты (за исключением муки) и перемешиваем. Мука идет в посуду последней – тоненькой струйкой, при постоянном перемешивании.
Готовое тесто оставляем на столе, приблизительно на 40 минут. Потом можно печь. Смазываем маслом не только дно, но и бортики сковороды и выливаем порциями тесто. Подрумянившиеся блины складываем на широкую плоскую тарелку.
Такое лакомство не страдает избытком калорий, а потому смело добавляйте к нему сладкие начинки.
Постный рецепт
Еще один низкокалорийный рецепт пригодится тем, кто придерживается постов, или не хочет испортить фигуру.
Какие ингредиенты для него собрать?
- Мука из гречки – один стакан;
- мука пшеничная – возьмем в два раза больше;
- пиво (необходимо светлое) – не меньше трех стаканов;
- сахар-песок – хотя бы столовая ложка;
- соль – хватит щепотки;
- дрожжи (лучше брать прессованные) – достаточно 20 граммов;
- растительное масло (любое, главное, чтобы не пахло) – пара чайных ложек.
Сахарный песок, соль и дрожжи разводим в теплой воде. Дрожжевую смесь выливаем в пиво. Теперь аккуратно, понемножку, подсыпаем муку (по стакану каждого вида). Вымешиваем тесто и оставляем отдохнуть в тепле.
Тесто поднялось? Значит, пора всыпать оставшийся стакан пшеничной муки, вымешать и снова подождать, пока оно подойдет во второй раз.
Все готово. Постные блины на пиве можно печь. Делать это нужно так же, как и с любыми другими блинами.
Пышная выпечка на пенном напитке
Этот рецепт хорош тем, что можно использовать одновременно несколько сортов пива. Главный секрет – загодя достать его из холодильника. Пусть приобретет комнатную температуру.
Понадобятся:
- мука – возьмем пару стаканов;
- пиво и вода – по полтора стакана той и другой жидкости;
- сахар-песок – достаточно четырех столовых ложек;
- соль – сориентируйтесь по собственному вкусу;
- растительное масло (как всегда, без запаха) – не меньше трех столовых ложек;
- яйца – хватит одной штуки.
Помещаем яйцо, сахар-песок и масло в общую емкость. Все это взбиваем. Выливаем получившуюся массу в муку, заранее просеянную.
Туда же отправляем воду и пиво, постоявшие в тепле или немного (до 300С) подогретые.
Теперь можно включать блендер, чтобы вышло однородное, без комочков, тесто.
Осталось испечь. Как? Смотрите выше.
Тонкие блины с дырочками
Хотите попробовать печеные «кружева»? Тогда осваивайте рецепт приготовления блинов тонких, с дырочками, ажурных, словно кружевных.
Испечем такие из:
- пива (светлого и не фильтрованного) – одного стакана;
- муки – такого же объема;
- соды и соли – по ½ чайной ложки одного и другого продукта;
- яиц – трех штук будет вполне достаточно;
- сахарного песка – не больше столовой ложки;
- растительного масла – чтобы хватило для жарки.
Пиво и яйца придется достать из холодильника несколько раньше: они не должны быть холодными. И еще маленький секрет: если желаются ажурные кружева, часть пива надо заменить минералкой. И замешивать тесто исключительно вручную, не привлекая к процессу технику.
Яйца разделяем на желтки и белки. К первым всыпаем сахар и порошок соды, вливаем пиво. Все это перемешиваем.
Белки подсаливаем и взбиваем. Отправляем в пивную смесь.
Состав дополняет просеянная мука. В результате должно получиться жидкое, словно негустая сметана, тесто.
Пусть отдохнет приблизительно 20 минут в миске, и можно приступать к жарке блинов. Делаем это обычным способом. Как только на поверхности теста образуются пузырьки, переворачиваем блин на другую сторону.
Блины на темном пиве
Такой вариант хорош, когда не хочется сладкого: блинчики не слишком подходят для варенья или чего-то подобного. Зато с мясом, икрой, остренькой начинкой из овощей, сметаной будут бесподобны.
Что понадобится?
- Темное пиво – полтора стакана;
- мука – достаточно одного стакана;
- яйца – две или три штуки;
- сахар-песок – возьмем большую ложку;
- растительное масло, как всегда, без запаха – для жарки;
- сода и сливки – понемножку.
Все составляющие постепенно добавляем в общую посуду (очередность не суть важна) и взбиваем. Тесто должно выйти без комочков и достаточно жидким. Когда начнем печь, придется ни на секунду от сковородки не отходить: блинчики на темном пиве пекутся очень быстро и не должны подгореть.
Секреты вкусных блинчиков
Какие бы блины вы ни задумали приготовить, имеются общие для всех секреты приготовления.
- Во-первых, никаких комков в тесте!
- Во-вторых, присутствие соли – обязательно! Сладкие десерты – тоже не исключение.
- В-третьих, если нет блинницы, берите чугунную сковороду или посуду с толстыми бортиками и дном.
- В-четвертых, посуда должна быть к моменту готовности теста хорошенько разогрета.
- И, в-пятых, смазав емкость маслом, не лейте в нее сию же секунду тесто. Потерпите еще две-три минуты, и тогда блинчики не будут вязкими.
