Блины на кипятке с простоквашей. Мой видео рецепт. Блины на простокваше без соды

Иногда в закромах у хозяек после приготовления каких-либо вкусных блюд остается немного молока, которое впоследствии прокисает. Зачем выливать в раковину продукт, если с его помощью можно сделать воздушные, пышные и нежные блинчики? Кислое молоко чудесно заменяет приобретенная в магазине простокваша.

Как приготовить традиционные блины на простокваше

Необходимые ингредиенты:

• 200 граммов простокваши;
• 2 стакана муки высшего сорта;
• сахар по вкусу (обычно 4 ст. л.);
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды;
• 5 ст. л. подсолнечного (оливкового) масла.

1. Смешайте яйцо и сахарную крупу, соду, растительное масло и соль. Перемешивайте массу до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
2. Всыпьте в миску полстакана муки, еще раз перемешайте. Добавьте полстакана простокваши, перемешайте до однородной консистенции.
3. После очередного перемешивания добавьте оставшуюся муку и простоквашу, все зависит от того, на сколько блинов вы рассчитываете. В итоге смесь должна приобрести консистенцию нежирной покупной сметаны.
4. Оставьте тесто на полчаса, пусть немного разбухнет.
5. На предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду вылейте тесто для первого блина. Для этого направьте смесь на середину посуды, а затем вращайте сковороду по кругу до тех пор, пока тесто не растечется по всей поверхности.
6. Обжарив блин с одной стороны, аккуратно зацепите его за край, переверните и обжарьте другую сторону.
7. Выложите блин на тарелку.

«Заварные» блины на простокваше с кипятком

Добавление в простоквашу кипятка делает тесто пластичным и неприхотливым. Такие блинчики легко переворачиваются и не рвутся. Блины можно испечь пышными или, наоборот, тонкими.

Необходимые ингредиенты:

• 2 стакана простокваши;
• 500 граммов муки высшего сорта;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. соды;
• 200-250 мл кипятка;
• около 0,5 стакана сахарного песка;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и ванилин по вкусу.

1. Смешайте в миске яйца и сахар. Сластенам понадобится чуть больше половины стакана сахара. Любителям мясной начинки следует добавить пару щепоток соли (1 ч. л.). Тщательно перемешайте смесь венчиком или взбейте вилкой.
2. Вылейте простоквашу, всыпьте муку, по желанию добавьте ваниль.
3. После перемешивания образуется тесто, которое размешивается до однородной густой консистенции.
4. Аккуратно налейте в стакан с ложкой (чтобы посуда не треснула) воду, доведенную до кипения, сразу же киньте 0,5 ч. л. соды. Влейте полученную массу в заготовленное тесто, осторожно перемешайте. На поверхности теста должно образоваться множество пузырьков. Отставьте тесто на 5 минут.
5. Добавьте растительное масло.
6. На раскаленную и смазанную маслом сковороду вылейте половину половника, распределите смесь по всему дну. Конечно, лучше пользоваться блинницей. Альтернативой служит низкая сковорода с толстым антипригарным покрытием.
7. При обжарке блинчик должен запечься, а пузырьки – лопнуть. На приготовление первой стороны блинчика уходит до 1 минуты. Второй бочок готовится гораздо быстрее.
8. Приготовьте все блины и выложите на тарелку «башенкой», пусть постоят нетронутыми. Это сделает их более мягкими.

Тонкие блины без яиц

Особенность этого рецепта в том, что блинчики получаются с еще более крупными дырками, а сода и соль совсем не ощущаются.

Необходимые ингредиенты:

• 400 мл простокваши;
• 1 стакан просеянной муки;
• 1 стакан кипяченой воды;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды;
• 2 ст. л. сахара.

1. Сделайте тесто для блинов. Для начала смешайте простоквашу с мукой, солью и сахарным песком. Не спеша, добавьте в смесь кипяток и соду, подсолнечное масло. Не забудьте перемешать до получения однородной массы. Отставьте смесь на полчаса, дайте тесту «подойти».
2. Обжарьте блинчики на сковороде так, как описано в предыдущих рецептах.

Блины на простокваше без соды

Необходимые ингредиенты:

• 1 стакан простокваши;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
• полстакана муки;
• ванилин по желанию.

1. Растирайте венчиком или вилкой яйца и сахар, пока последний полностью не растворится.
2. Влейте простоквашу, ванилин и перемешайте. Добавьте просеянную муку и еще раз взбейте до однородной смеси.
3. Обжарьте тесто на сковороде, придерживаясь вышеуказанной технологии.

Рецепты приготовления вкусных блинов

Как приготовить вкусные и сытные блины на простокваше, пошаговый рецепт с указанием ингредиентов, рекомендациями, фото и видео.Готовьте вкусно вместе с нами

1 ч 10 мин

195 ккал

5/5 (2)

Моя мама часто радовала нас блинчиками. Тесто к ним она всегда предпочитала замешивать на простокваше. Эта привязанность передалась и мне. Я тоже считаю, что самые вкусные и нежные блинчики выходят у меня именно на таком тесте, что неоднократно было отмечено родственниками и приятелями.

Блины на простокваше

Открою и вам небольшие хитрости того, как правильно приготовить блинчики на простокваше.

Кухонный инвентарь:

Необходимые ингредиенты

1. Разбиваем яйца в глубокую миску или другую удобную посуду. Взбиваем их с помощью венчика или миксера.
2. Насыпаем две столовых ложки сахара, выливаем простоквашу и старательно перемешиваем. Далее добавляем одну чайную ложку соды без горки, соль по вкусу, взбиваем полученную массу.
   
   
   
   
3. Добавляем понемногу муку, постоянно размешивая. Затем наливаем растительное масло, две столовых ложки, после чего взбиваем тесто.
   
   
   
   
4. Смазываем с помощью кисточки сковородку растительным маслом и накаляем ее на среднем огне.
5. На разогретую сковородку с помощью глубокой ложки наливаем тесто так, чтобы оно полностью накрыло дно. Жарим одну сторону около двух минут до появления золотистого цвета, после чего при помощи лопатки аккуратно переворачиваем блинчик другой стороной и выпекаем до готовности.
   
   
   
   
6. Пожаренные блины можно выкладывать на блюдо друг на друга, слегка намазывая верхнюю сторону каждого сливочным маслом. Можно складывать их конвертиками или сворачивать трубочками, добавляя любимую начинку.
   
   
7. Подавать можно со сметаной, сладким джемом или повидлом, завернуть в них творог или другую добавку на ваш вкус.
   
   

Тоненькие блинчики на простокваше

Этот рецепт на простокваше понравится тем, кто предпочитает тонкие блины с дырочками.

Время приготовления: 60-70 минут.
Количество порций: 3-4.
Кухонный инвентарь: глубокая миска, миксер или венчик, глубокая ложка, сковорода, силиконовая кисточка, лопатка.

Необходимые ингредиенты

• 200-250 мл простокваши;
• одно яйцо;
• два стакана муки;
• соль;

• сода;
• сахар;
• масло растительное.

Последовательность приготовления

Узнать больше способов порадовать своих близких нежными блинчиками вы можете, изучив, как лучше пожарить

Как приготовить блины на простокваше рецепт тонкие с дырочками - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как правильно готовить блины на простокваше

Иногда в закромах у хозяек после приготовления каких-либо вкусных блюд остается немного молока, которое впоследствии прокисает. Зачем выливать в раковину продукт, если с его помощью можно сделать воздушные, пышные и нежные блинчики? Кислое молоко чудесно заменяет приобретенная в магазине простокваша.

Как приготовить традиционные блины на простокваше

• 200 граммов простокваши;
• 2 стакана муки высшего сорта;
• сахар по вкусу (обычно 4 ст. л.);
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды;
• 5 ст. л. подсолнечного (оливкового) масла.

1. Смешайте яйцо и сахарную крупу, соду, растительное масло и соль. Перемешивайте массу до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
2. Всыпьте в миску полстакана муки, еще раз перемешайте. Добавьте полстакана простокваши, перемешайте до однородной консистенции.
3. После очередного перемешивания добавьте оставшуюся муку и простоквашу, все зависит от того, на сколько блинов вы рассчитываете. В итоге смесь должна приобрести консистенцию нежирной покупной сметаны.
4. Оставьте тесто на полчаса, пусть немного разбухнет.
5. На предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду вылейте тесто для первого блина. Для этого направьте смесь на середину посуды, а затем вращайте сковороду по кругу до тех пор, пока тесто не растечется по всей поверхности.
6. Обжарив блин с одной стороны, аккуратно зацепите его за край, переверните и обжарьте другую сторону.
7. Выложите блин на тарелку.

«Заварные» блины на простокваше с кипятком

Добавление в простоквашу кипятка делает тесто пластичным и неприхотливым. Такие блинчики легко переворачиваются и не рвутся. Блины можно испечь пышными или, наоборот, тонкими.

• 2 стакана простокваши;
• 500 граммов муки высшего сорта;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. соды;
• 200-250 мл кипятка;
• около 0,5 стакана сахарного песка;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и ванилин по вкусу.

1. Смешайте в миске яйца и сахар. Сластенам понадобится чуть больше половины стакана сахара. Любителям мясной начинки следует добавить пару щепоток соли (1 ч. л.). Тщательно перемешайте смесь венчиком или взбейте вилкой.
2. Вылейте простоквашу, всыпьте муку, по желанию добавьте ваниль.
3. После перемешивания образуется тесто, которое размешивается до однородной густой консистенции.
4. Аккуратно налейте в стакан с ложкой (чтобы посуда не треснула) воду, доведенную до кипения, сразу же киньте 0,5 ч. л. соды. Влейте полученную массу в заготовленное тесто, осторожно перемешайте. На поверхности теста должно образоваться множество пузырьков. Отставьте тесто на 5 минут.
5. Добавьте растительное масло.
6. На раскаленную и смазанную маслом сковороду вылейте половину половника, распределите смесь по всему дну. Конечно, лучше пользоваться блинницей. Альтернативой служит низкая сковорода с толстым антипригарным покрытием.
7. При обжарке блинчик должен запечься, а пузырьки – лопнуть. На приготовление первой стороны блинчика уходит до 1 минуты. Второй бочок готовится гораздо быстрее.
8. Приготовьте все блины и выложите на тарелку «башенкой», пусть постоят нетронутыми. Это сделает их более мягкими.

Тонкие блины без яиц

Особенность этого рецепта в том, что блинчики получаются с еще более крупными дырками, а сода и соль совсем не ощущаются.

• 400 мл простокваши;
• 1 стакан просеянной муки;
• 1 стакан кипяченой воды;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды;
• 2 ст. л. сахара.

1. Сделайте тесто для блинов. Для начала смешайте простоквашу с мукой, солью и сахарным песком. Не спеша, добавьте в смесь кипяток и соду, подсолнечное масло. Не забудьте перемешать до получения однородной массы. Отставьте смесь на полчаса, дайте тесту «подойти».
2. Обжарьте блинчики на сковороде так, как описано в предыдущих рецептах.

Блины на простокваше без соды

• 1 стакан простокваши;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
• полстакана муки;
• ванилин по желанию.

1. Растирайте венчиком или вилкой яйца и сахар, пока последний полностью не растворится.
2. Влейте простоквашу, ванилин и перемешайте. Добавьте просеянную муку и еще раз взбейте до однородной смеси.
3. Обжарьте тесто на сковороде, придерживаясь вышеуказанной технологии.

Блины на простокваше со сливочно-брусничным соусом

Если вам наскучила классическая начинка из творога, мяса или сметаны, можно поэкспериментировать и удивить близких блинчиками со сливочно-брусничным соусом. Приготовить тесто вам теперь не составит труда. Осталось ознакомиться с пошаговым описанием приготовления необычного соуса.

• полбанки сгущенки (любителям сладкого следует добавлять целую банку);
• 150-250 граммов ягод;
• молоко.

1. Смешайте ягоды и сгущенку, воспользуйтесь блендером.
2. Влейте молоко, перемешайте смесь ложкой.

Ранее славянские хозяйки также добавляли в блинное тесто дрожжи, и обязательно мазали готовые блинчики домашней сметаной и сливочным маслом. Интересно, что рецепты приготовления блинов из простокваши пришли к нам из загадочной Англии и романтичной Франции.

Блины с дырочками из теста на простокваше

• простокваша - 2 - 2,5 стакана (около половины литра);
• мука - 2 - 2,5 стакана. Количество зависит от свойств муки и желаемой толщины выпечки;
• яйцо - 1 штука;
• сахар - 2 - 3 столовые ложки. Сладость блинов регулируйте самостоятельно;
• масло растительное - 3 - 5 столовых ложек. Если не любите вкус растительного масла в выпечке, замените его топлёным сливочным. Растапливайте продукт на водяной бане;
• сода - половина чайной ложки;
• соль - щепотка.

Приготовьте продукты. Тесто получится однороднее, если ингредиенты будут комнатной температуры. Поэтому оставьте их на столе на 2 - 3 часа перед выпеканием. Необходимо приготовить посуду: сковороду для блинов (используйте либо специальную, либо с толстым дном и антипригарным покрытием), глубокую миску, половник, вилку или венчик (миксер) для взбивания.

1. В миску вылейте яйцо, высыпьте сахар и соль. Взбивайте пару минут до полного растворения сахара и соли.
2. Добавьте к яйцу масло и снова взбейте.
3. Просейте муку и соду.
4. Вводите муку и простоквашу постепенно. Сперва высыпьте половину стакана муки в миску с яйцами и перемешайте массу. Затем вылейте половину стакана простокваши и снова перемешайте. Повторяйте процедуру, пока не закончится кисломолочный продукт. Следите за консистенцией теста (должно быть как не очень густая сметана), регулируя количество муки.

С тестом для блинчиков из простокваши закончили. Осталось их приготовить.

1. Разожгите плиту. Поставьте сковороду на сильный огонь, чтобы посуда раскалилась. Затем убавьте огонь - оставьте его медленным. Смажьте дно растительным, сливочным маслом или салом.
2. Возьмите половник и зачерпните тесто. Вылейте массу в центр раскалённой сковородки. Теперь распределите её по всему дну посуды. Для этого возьмите сковороду за ручку и поднимите с плиты. Двигайте рукой по кругу, слегка наклоняя в стороны. Таким образом масса растечётся в нужном направлении.
3. Жарят блины на простокваше 50 - 70 секунд с одной стороны, с другой - не более 30. Следите за готовностью выпечки. Перевернуть блинчик просто - подденьте его вилочкой, возьмите за край рукой (осторожно - горячо!) или лопаткой и переверните.

Как видите, рецепт блинов из простокваши очень простой. С ним справится даже неопытный человек. А если вам интересует начинка для этих или любых других блинов, мы советуем использовать, например, варенье из чайной розы. это необычное лакомство отлично дополнит вкус блинчиков.

Заварные (с кипятком)

Тонкие заварные блины на простокваше не прилипнут к сковороде во время обжаривания, получатся нежными и воздушными.

• простокваша - 2 - 2,5 стакана (500 - 620 мл);
• мука - 2 стакана (250 мл);
• яйцо - 3 штуки;
• кипяток - 1 стакан (250 мл);
• сахар - 2 - 3 столовые ложки. Положите больше или меньше по своему усмотрению;
• сода - половина чайной ложки;
• соль - щепотка.

1. Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте масло и перемешайте.
2. Помешивая, влейте простоквашу в яйца.
3. Просеянную муку с содой партиями добавляйте в жидкую массу. Будьте внимательны - могут образоваться комочки. Мешайте тщательно, тесто должно быть однородным по консистенции.
4. Заварите тесто кипятком, влив горячую воду. Перемешайте. Масса получается жидкая, по консистенции напоминает сметану.

Процесс приготовления заварных блинов из простокваши такой же, как и для классических. Однако есть одно различие - смазывать сковороду маслом или салом не нужно (выпечка не прилипает ко дну). Допускается смазывание перед обжариванием первого блина. Если масса прилипает, добавьте в тесто 1 - 2 столовые ложки масла.

Рецепт блинчиков без яиц подойдёт для вегетарианцев и для тех, кто не любит этот продукт. Есть два способа, как их приготовить: с кипятком (то есть, заварные) и без. Оба варианта хороши: блины на простокваше получаются вкусными и нежными. Выбор остаётся за вами.

• простокваша - 2 стакана (400 - 500 мл);
• мука - 2 стакана (200 - 250 г или 400 мл);
• растительное масло - 2 - 3 столовые ложки;
• вода - стакан (200 мл);
• сахар - 2 - 4 столовые ложки на ваш выбор;
• сода - половина чайной ложки;
• соль - щепотка.

1. Выложите простоквашу в глубокую миску. Добавьте сахар и соль, перемешайте.
2. Просейте муку и соду. В несколько подходов насыпьте в миску. В массе не должно быть комочков, поэтому хорошо вымешивайте.
3. Помешивая тесто, влейте в миску горячую кипячёную воду. Масса заварится.
4. В получившуюся массу добавьте масло.

Тщательно замешанное однородное по консистенции тесто готово к выпеканию. Процедура описана выше.

Никогда не знаешь, что захочешь приготовить завтра, утка с яблоками и медом, приготовленная в духовке - отлично подойдет не только для праздничного стола, но и семейного ужина.

• простокваша - 1 литр;
• мука - 2,5 стакана (600 мл);
• крахмал (картофельный или кукурузный) - 1 столовая ложка;
• сахар - 2 - 4 столовые ложки на ваш вкус;
• растительное масло - 3 - 4 столовые ложки;
• сода - 1 чайная ложка;
• соль - пара щепоток.

Процедура замешивания теста такая же, как описанная в рецепте заварных блинов без яиц. Пропустите пункт с добавлением кипятка. Крахмал просейте и добавьте вместе с мукой. Выпекаются блины без яиц аналогично классическим.

За дырочки в блинчиках отвечает углекислый газ, который выделяется при взаимодействии кислоты и щелочи. Он образуется в тесте в виде пузырей, делая массу пористой и воздушной. В качестве щелочи чаще всего выступает сода, кислоты - лимонная или уксусная. Простокваша содержит собственную кислоту, поэтому смело добавляйте соду: щелочь полностью прореагирует, не оставит неприятного привкуса, и у вас получатся блины с дырочками.

Если под рукой нет пищевой соды, используйте разрыхлитель или пекарский порошок. Количество рассчитайте самостоятельно: на пачке указывается, сколько вещества необходимо для килограмма муки.

Не гасите соду вне теста (в ложке). Углекислый газ, который разрыхляет тесто, улетучится и не принесёт никакого эффекта.

Секрет приготовления тонких или толстых блинов прост: возьмите любой рецепт выпечки и, регулируя количество муки в тесте, изменяйте толщину:

• для тонкой выпечки необходимо жидкое тесто с меньшим количеством муки;
• толстые блинчики получаются из густого, плотного теста. Соотношение муки и простокваши как минимум один к одному. Следите за консистенцией. Также блинчики получатся толстые, если увеличить объём выпекаемого теста (не один половник, а полтора или больше).

Готовые нежные и пышные блины подают смазанными маслом со сгущёнкой, вареньем или шоколадом. Проявите фантазию, и у вас получится!

Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная smart-система для коррекции веса «Lipocarnit» с CLA-кислотами. Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство – одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает “стратегические запасы” жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела. Мнение врачей. »

Блины на простокваше

По сути, простокваша – это скисшее молоко. Летом, особенно в жару, простокваша нередко получается даже когда мы и не планируем этого. Можно к прокисшему молоку по разному относиться – кто-то считает, что молоко безнадежно испортилось и его лучше вылить. А для кого-то простокваша – это возможность приготовить что-то новенькое и вкусное: блины. оладушки, пирог. испечь хлеб или булочки. Да и сама по себе простокваша полезна не меньше, чем свежее молоко.

Блины на простокваше получаются великолепными: тоненькими, румяными, все в дырочку. Их можно использовать для фаршировки или подавать с разными добавками, можно сделать блинный торт или запеканку из блинов.

– простокваша – 500 мл;
– яйцо – 1 шт;
– сахар – 1,5-2 ст. ложки (добавляем по вкусу);
– соль – 2 шепотки;
– мука – 1,5-2 стакана;
– масло растительное в тесто – 3 ст. л.;
– сода – 1 ч. ложка;
– уксус (любой светлый) – 1 ст. л.

В простоквашу добавим яйцо. Венчиком или миксером взобьем простоквашу с яйцом до однородной массы.
Добавим соль и сахар по вкусу. Если любите сладкие блины, добавляйте сахара больше, чем указано в рецепте, по рецепту блины на простокваше получаются почти нейтрального вкуса (чуть сладковатые).
Муку добавляем постепенно, не всю сразу. Просеем стакан муки в миску с простоквашей. Венчиком разболтаем тесто. Оно получится жидким. Теперь добавляем буквально по столовой ложке, размешивая тесто и регулируя его густоту.
Тесто для блинов на простокваше должно получиться немного гуще, чем тесто, которое мы готовим на молоке. Разумеется, никаких комочков быть не должно, все разбиваем венчиком, добиваясь однородности теста.
Вливаем растительное масло. Еще раз тщательно взбиваем тесто, особое внимание обращаем на стенки посуды – масло обычно собирается у краев, нужно все масло вмешать в тесто.
Когда тесто будет готово, вливаем в него соду, погашенную любым светлым уксусом (обычным столовым или яблочным).
После добавления соды тесто станет воздушным, не таким густым. Ему обязательно нужно дать постоять хотя бы 10 минут чтобы развилась клейковина муки и начала действовать сода.
Отдохнувшее тесто будет выглядеть как на фото – вся поверхность покроется дырочками и пузырьками воздуха. Если тесто осталось гладким, значит, положили мало муки, нужно еще немного подсыпать.
Далее печем блины как обычно. Если нужно – смазываем сковороду маслом и половником наливаем тесто. Поджариваем блинчик 1,5-2 минуты с одной стороны.
Когда края блинчика начнут отходить от донышка, аккуратно поддеваем его и переворачиваем. Поджариваем с другой стороны.
Подаем блинчики горячими или теплыми (чтобы не остывали накрываем большой миской). Добавки – на ваш выбор. Летом, пока свежих ягод в изобилии, можно вместо традиционного варенья или сметаны подавать блинчики с малиной, клубникой, вишней или сделать из этих ягод вкусный сладкий соус. А чтобы блины на простокваше были еще вкуснее, их посыпаем тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Рецепты блинов на простокваше: простые и интересные способы приготовления

Тесто для блинов из простокваши может получаться разным в зависимости от рецепта, но в любом случае нужно добиваться идеальной его плотности (наподобие магазинной сметаны), подбирая оптимальный баланс муки и основы.

Этими советами можно воспользоваться, чтобы получить готовое блюдо отличного качества.

• Правильная сковорода. Прекрасно, если у вас есть специальная блинная, с достаточно толстым антипригарным (тефлоновым) покрытием и низкими бортиками. В отсутствие такой сковороды пользуйтесь толстой чугунной - на стальной, алюминиевой блины пригорают. И, конечно, она должна быть идеально чистой.
• Секрет чистоты. Трудно очищаемый нагар со сковородки можно снять, прокипятив в ней воду с обычной содой (одна столовая ложка на литр жидкости).
• Количество масла. Слишком большое количество масла будет «гореть», испаряться, брызгать. Выпекайте на среднем огне и на небольшой «лужице», размазав ее кулинарной кисточкой по дну сковороды.
• Количество сахара. Блин не подгорит, если сахара будет меньше. Все зависит от качества песка: нужно добавлять поменьше, если он очень приторный.
• Качественная обжарка. На одной стороне блин готовится примерно минуту, после переворачивания его нужно держать на сковороде еще меньше. Образовавшиеся пузырьки при запекании должны лопнуть, а непропеченная сторона - потерять блеск и стать почти сухой, тогда блин нужно переворачивать.

Наконец, если вы хотели бы сделать блины с начинкой, - нужно учесть, что она должна быть густой («сухой»), потому что ажурные блинчики легко пропускают жидкость.

Этот рецепт блинов на простокваше очень распространен, его можно считать классикой блинной рецептуры.

• простокваша - 1 стакан;
• мука - 2 стакана;
• сахар - 4 столовых ложки;
• масло семян подсолнечника - 5 столовых ложек.

1. Вымешайте яйцо с разрыхлителем/содой сахарным песком, маслом, всыпьте соль, добейтесь полного растворения сыпучих ингредиентов.
2. Введите четверть количества муки, потом полстакана простокваши, всякий раз размешивая до однородности.
3. Добавляйте постепенно и поочередно оставшиеся продукты. Добейтесь густоты нежирной (как магазинная) сметаны.
4. Оставьте тесто постоять с полчаса.
5. Раскалите и промаслите сковороду, лейте тесто в среднюю ее часть и наклоняйте, давая массе растекаться по дну.
6. Обжарьте блинчик с каждой стороны.

Блины на простокваше по такому рецепту выходят тонкими, с дырочками.

Кстати: чтобы тесто не пригорало, необходимо сразу, как только вы его разлили, поддеть края тонкой лопаткой (лучше из силикона).

В этом рецепте блинов на простокваше используется разрыхлитель, и они выходят толстыми и пышными, а на вкус - более пресными, чем классические. Это довольно калорийное блюдо, и лучше готовить его на сухой сковородке, а масло предварительно ввести в тесто. Так выпечка не пригорит. Кстати, сахар, указанный в списке ингредиентов, можно не использовать.

Важно: вначале просейте муку, затем добавьте в нее разрыхлитель и тщательно перемешайте. Не соединяйте разрыхлитель с жидкостью, иначе он будет комковаться и не растворится как следует.

• яйцо - 1 штука;
• сахар - 6 чайных ложек;
• соль, сода - по пол-ложки (чайной);
• мука- 2,5 стакана;
• простокваша - 2,5 стакана;
• рафинированное масло (оливковое или семян подсолнечника) - 5 столовых ложек.

1. Разотрите яйцо, масло, соль, сахар.
2. Вмешайте полстакана муки, предварительно соединенной с разрыхлителем (как указано выше).
3. Долейте полстакана простокваши, размешайте, всыпьте полстакана муки и снова перемешайте. Чередуйте, пока не закончатся ингредиенты, не забывая каждый раз мешать. Можно делать это миксером.
4. Дайте тесту отстояться перед готовкой: припек выйдет качественным, а блины - намного пышнее.
5. Смажьте раскаленную сковороду, прежде чем приступить к выпеканию.

Совет: если вам кажется, что разрыхлитель делает блины слишком толстыми, попробуйте разбавить тесто водой, лучше минеральной. Она же обеспечит оптимальные условия для реакции смеси и разрыхлителя.

Тонкие без использования яиц

Попробуйте также приготовить тонкие блины на простокваше: рецепт не предполагает использования яиц, зато в тесто добавляется кипящая вода. Блины получатся красивыми, пористыми. Примечательно, что вкуса соды там нет.

• простокваша - 400 миллилитров;
• мука (просеянная) - 1 стакан;
• вода (горячая) - 1 стакан;
• масло семян подсолнечника - 5 столовых ложек;
• сода и соль - по пол-ложки (столовой);
• сахар - 2 столовых ложки.

1. Перемешайте простоквашу с мукой, сахарным песком, солью.
2. Влейте понемногу горячую воду, введите соду масло.
3. Перемешайте все вместе и оставьте смесь на полчаса.
4. Обжарьте стандартным способом.

Если в тесто без яиц влить кипяток, оно станет пластичным и «некапризным». Вы легко перевернете блины, они не будут рваться. Кстати, при традиционном выкладывании «башенкой» на тарелку они становятся мягкими.

Теперь вы знаете, как приготовить блины на простокваше различными способами, с использованием классических кулинарных хитростей. Можно порадовать своих близких новыми удачными и очень вкусными блюдами - быстро и без особых хлопот.

Блинчики на простокваше

Блины на простокваше – просто, вкусно и экономно. Если у вас накопилось много простокваши и вы не представляете, что из нее приготовить кроме домашнего творога. такие блинчики – самый простой и беспроигрышный вариант! Не требуют особых навыков на кулинарном поприще, быстро готовятся и еще быстрее съедаются!

Если тесто взбивать недолго по времени, то блины будут иметь плотную текстуру и среднюю толщину. Если взбивать тесто долго, блинчики будут тонкими и пористыми.

Блинчики на простокваше отличная основа для налистников с соленой начинкой. для этого необходимо уменьшить количество сахара до одной столовой ложки или вообще исключить его из рецепта.

Если же блинчиков с начинкой получилось слишком много, то их смело можно отправить в морозильную камеру до востребования. В минуты когда времени просто катастрофически нет, о таких запасах вспоминаешь с искренним восторгом и радостью;)

Ингредиенты для блинов на простокваше

Блины на простокваше (тонкие с дырочками): рецепт

Блины на простокваше – мучное блюдо, готовящееся из жидкого теста и выпекающееся на разогретой сковороде; обычно им придают круглую форму. Пожалуй, блины можно смело назвать первым блюдом, которое стали готовить из муки. Рецептов их существует огромное множество практически во всех кухнях мира: русской, французской, индийской, английской, эфиопской и многих других.

Дрожжевое или бездрожжевое тесто для блинов готовится на основе муки: пшеничной, овсяной, гречневой, рисовой. Самыми простыми и быстрыми в приготовлении считаются обычные, бездрожжевые блины . Пресные блины готовятся на простокваше, кефире, молоке, йогурте, слабом алкоголе – пиве, медовухе, ряженке. А вот дрожжевые блины, согласно классическим рецептам, обязательно готовятся на опаре.

Бытует мнение, что классические русские блины издревле делались именно из дрожжевого теста, то есть опарным способом. Для русской кухни не свойственно использование в процессе приготовления теста для блинов соды – эта особенность позаимствована на Западе сравнительно недавно.

Блины считаются одним из самых древних блюд на русской кухне. Издревле славяне верили, что блины являются символом Солнца и плодородия. Само слово «блин» произошло от глагола «молоть». Искаженное «млин» буквально означает изделие, приготовленное из намеленного, то есть мучное изделие, выполненное из муки. Традиционные русские блины особенные – тонкие, пористые, но при этом мягкие и пышные. Они великолепно впитывают в себя варенье, сливочное масло или сметану, что придает им дополнительной сочности. Блины еще в XIX веке стали традиционным блюдом Масленицы.

Несмотря на то, что блюдо является простым и незатейливым, приготовление блинов требует определенной сноровки, опыта и мастерства, иначе первый блин точно будет комом. Чтобы мучные изделия при выпечке не прилипали к сковороде и хорошо переворачивались, необходимо придерживаться двух правил. Первое – в тесто добавляется растительное масло; второе – блины обжариваются только на хорошо разогретой, прокаленной сковороде. Выпекать блины желательно либо на несоленом сале, либо на растительном масле.

Подавать готовые блины к столу можно несколькими способами. Самым распространенным является подача к столу вместе с разными закусками: в тонкие, ароматные блины заворачивают разнообразную начинку.

Существуют так называемые блины с припеком – блины, в которых запекли – «припекли» – различную начинку. В качестве начинки могут использоваться фрукты, грибы, овощи, вареные яйца.

Тонкие выпеченные блины нередко используются для приготовления блинчатых пирогов. Для таких блюд начинка может состоять из домашнего сладкого конфитюра, рыбного либо мясного фарша. Кроме того, блины могут использоваться и в качестве ингредиентов при приготовлении других блюд – к примеру, они играют роль прослойки между разными начинками в курнике – традиционном пироге русской кухни.

Как приготовить блины на простокваше

Для приготовления тонких блинчиков понадобится:

• 250 мл простокваши,
• половина чайной ложки соды,
• 2 столовые ложки сахара,
• 2 яйца,
• 2 столовых ложки растительного масла,
• 6 столовых ложек муки,
• полстакана кипятка,
• соль.

Рецепт приготовления блинов на простокваше:

1. В простоквашу добавляется сода, все тщательно перемешивается и на некоторое время убирается в сторону. Полученная смесь должна сильно увеличится в объёме, на поверхности должна появиться пена.
2. Яйца взбиваются в отдельной миске, к ним примешивается соль и сахар. Яичная смесь перемешивается, к ней добавляется растительное масло.
3. Яичная смесь вливается в смесь соды и простокваши, все взбивается при помощи миксера. Аккуратно и постепенно в смесь вводится мука. Взбивается масса до тех пор, пока не будет однородная консистенция без комочков.
4. Тесто для блинов на простокваше изначально делается немного гуще, чем обычное, а затем разбавляется до необходимой консистенции горячей водой. Тесто для блинов во время приготовления должно плавно растекаться по всей сковороде. Выпекаются блины до золотистого цвета.
5. Готовые блины подаются к столу со сметаной, вареньем или любой другой сладостью.

• Чтобы значительно ускорить процесс жарки блинов, можно использовать одновременно две сковороды.
• Чтобы тесто для блинов получилось без комочков, его жидкую часть вливают в муку, а не наоборот.
• Слишком жесткие блины можно смазать сливочным маслом и накрыть крышкой – они должны размякнуть.
• Сковорода для выпекания блинов смазывается небольшим кусочком сала, наколотым на вилку, либо смоченной в масле половинкой картофелины .
• Небольшое количество минеральной газированной воды, добавленной в тесто, позволит испечь красивые ажурные блинчики.
• Выпеченные блины можно разложить по пакетам и заморозить. В следующий раз их можно будет не печь – достаточно будет разморозить.

Блины на простокваше «Нежные»

Приготовьте по этому простому рецепту нежные блины на простокваше – они получаются очень вкусными.

Чаще других продуктов многие хозяйки используют для приготовления блинов молоко или кефир, однако и другие молочные продукты прекрасно подходят в качестве основы для блинчиков. Например, это простокваша.

На простокваше получаются очень нежные блины с легкой кислинкой, аппетитные и румяные.

Рецепт нежных блинов на простокваше

300 г пшеничной муки

2 ст.л. растительного масла

сахар и соль по вкусу

Общее время приготовления: 20 минут

Как приготовить нежные блины на простокваше:

Яйца разбить в глубокую миску, взбить вилочкой, влить простоквашу и перемешать все миксером на слабой скорости, постепенно подсыпая просеянную муку.

Всыпать в тесто соду, сахар и соль, влить растительное масло и перемешать тесто до однородности и равномерного распределения масла.

Жарить блины обычным способом на антипригарной сковороде, подрумянивая их с двух сторон.

Совет: если блины хорошо пропекаются и получаются румяными, значит, добавлять на сковороду масло не нужно, если же они начинают скорее подгорать, чем поджариваться – добавьте немного масла перед следующим блином.

Друзья, а вы когда-нибудь пекли блины на простокваше? Если да, то поделитесь своими впечатлениями о таких блинах в комментариях к этому рецепту.

Видеорецепт блинов на простокваше

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Перелила её в глубокую посуду. Желательно, чтоб кефир был комнатной температуры. Можно даже, пока вы будете готовить необходимый инвентарь и продукты, поставить кастрюлю с кефиром на котёл или на плиту рядышком с горячим чайником.

2. А тем временем, в отдельной посуде куриные яйца взбить миксером или венчиком с солью и сахаром.

Продолжаем взбивать.

3. Теперь, если вы используете разрыхлитель, его следует смешать в другой миске с мукой. Как это сделала я.

А если пищевую соду, её надо погасить в стакане с крутым кипятком. Выбирайте, что вам больше подходит. У меня, например, подруга соду вообще не признает, ни в одном из блюд. Даже такое бывает.

3. Соединяем кефир со взбитыми яйцами и

просеиваем на них муку с разрыхлителем. Перемешиваем венчиком, до консистенции сметаны. Кто любит блинчики по тоньше, используйте меньше количества муки. Вот, кстати, Никитка трудится.

4. А сейчас ответственный момент. Мы готовим блины на кефире с кипятком. Кто-то делал подобное? Наверное, найдутся те, кто не пробовал. Советую приготовить, блинчики получаются ну очень вкусные. Берём один стакан горячей воды и начинаем по-тихоньку, тонкой струйкой, вливать её в наше тесто для блинов, не переставая взбивать или мешать. Вместо воды можно добавить кипяченное горячее молоко. Однородное кремообразное тесто накрываем лёгкой салфеткой и оставляем его на 20 минут.

5. А пока, ставим сковороду на средний огонь и даем ей хорошенько нагреться. В наше тесто для заварных блинов на кефире, добавляем последний ингредиент - раст. масло.

Тщательно перемешиваем и приступаем выпекать заварные блины на простокваше, на очень раскаленной сковороде. Дырочек на блинах будет значительно больше.

Выпекаем блины с двух сторон. Готовые блины складываем один на другой, перемазывая слив. маслом.

Вот такие красивые и очень вкусные блинчики заварные на кефире. Попробуйте приготовить. Я получила от выпекания заварных блинов массу удовольствия! Чего и вам желаю. Если что-то не получается, спрашивайте, с удовольствием подскажу.

Приятного вам чаепития! Мы пили чай с блинчиками и , которую я заготовила на зиму. Да, вот ещё что, из выше указанных ингредиентов у меня получилось свыше 20 штук испеченных блинов. Накормить семью из 4 человек, как раз в самый раз!

Пошаговые рецепты приготовления тонких блинов на простокваше из пшеничной и гречневой муки, с яйцами и без яиц, с томатным соком

2018-09-24 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

1560

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

2 гр.

Углеводов

26 гр.

146 ккал.

Вариант 1: Тонкие блины на простокваше - простой классический рецепт

Запланировав блинный стол, и выбрав для него классическую рецептуру, загодя приготовьте и простоквашу. В неё не годится молоко, если на упаковке указан срок годности свыше десяти суток. Такие продукты сохраняются при помощи технологий, не оставляющих от исходного продукта ничего, кроме названия. Молоко, прошедшее лишь щадящую пастеризацию, свободно скисает само по себе в течение нескольких часов, просто оставленное при обычной для кухни температуре.

Ингредиенты :

• литр домашней простокваши;
• по две ложечки мелкой соли и соды;
• стакан кипятка;
• два сырых яйца;
• шесть ложек сахару;
• четверть стакана масла;
• четыре стакана муки.

Пошаговый рецепт ажурных тонких блинов на простокваше

Простоквашу вылейте в миску и разболтайте венчиком, всыпьте и размешайте соду, отставьте минут на пять. Отдельно взбейте до начала образования пены яйца. В простоквашу всыпьте сахар, влейте яйца и посолите смесь.

Просеяв муку, вводим её в жидкую часть небольшими порциями, сразу перемешивая. Когда муки останется около половины стакана, остановитесь и оцените густоту теста. Если мука качественная и содержит значительное количество клейковины, скорее всего, больше её добавлять не понадобится.

В тесто влейте кипяток, перемешав, добавьте и масло. Жарить блины можно на любом кулинарном жире, годится растительное масло, смалец, даже ломтик шпика, наколотый на вилку. Собирая стопочкой, блины смазываем сливочным маслом, его тоже удобно наколоть на вилку или поливать с ложечки растопленным.

Сковородку разогрейте вначале довольно сильно, натрите жиром (маслом), влейте неполный половник теста и, быстро покачивая сковороду, дайте ему разойтись слоем по всей поверхности. Переворачиваем блин после того, как края окрасятся в янтарный колер, несложно это сделать вилочкой, но при отсутствии опыта воспользуйтесь тоненькой плоской лопаткой.

Вариант 2: Ажурные тонкие блины на простокваше - быстрый рецепт с кипятком

Количество муки указано в единицах объёма. Обратите внимание, что это непросеянная мука. На вес выйдет приблизительно 330 граммов, но опытные повара всегда берут её с запасом, в зависимости от свойств муки часто приходится регулировать её количество по ходу приготовления теста.

Ингредиенты :

• три свежих яйца;
• две ложки чистого масла;
• стакан кипятка;
• сахар;
• простокваша, домашняя - 500 миллилитров;
• сода - треть ложечки;
• соль;
• мука - два полных стакана.

Как быстро приготовить простые тонкие блины на простокваше

В мисочку вылейте яйца, присолите и добавьте пару ложек сахара. Разболтайте вилкой, вливая в процессе масло. Для удобства возьмите миксер и, продолжая размешивать, влейте простоквашу.

Если загодя не просеяли муку, можно это сделать прямо над миской. Добавьте к муке соду и сразу вмешивайте в простоквашу. Можно добавлять её небольшими горстями, а при наличии удобного ситечка в форме кружки с кнопкой дело пойдёт ещё быстрее.

Когда всю муку вмешаете в тесто, оно станет довольно густым, но к нему ещё будем добавлять кипяток. Обратите внимание, воду нужно наливать практически кипящей, не остужая. Отмерьте стакан кипятка и сразу вмешайте его в тесто.

Блины на заварном тесте при выпечке ничем не отличаются от любых других. Жарьте их на удобной вам сковороде, чуть смазанной маслом. Собирайте в одну тарелку и прикрывайте тонкой салфеткой.

Вариант 3: Тонкие блины на простокваше без яиц

Очень симпатичные и вкусные блинчики с ажурным рисунком можно выпечь и без непременного ингредиента - куриных яиц. Постными блины не выйдут, в тесто добавляется сливочное масло, зато рецепт хорош на случай отсутствия яиц.

Ингредиенты :

• ломтик масла, сливочного - 100 граммов;
• стакан муки;
• соль, мелкая;
• простокваша - 500 миллилитров;
• сода - половина ложечки;
• ложечка порошкового рыхлителя.

Пошаговый рецепт

Масло нарезаем тонкими пластинками в эмалированную миску и опускаем её в другую, большего объёма. Налейте в большую миску кипяток из чайника и поставьте на конфорку, отрегулированную на минимальный нагрев. Растопив масло, отставьте с плиты, дайте остыть.

К муке всыпьте рыхлитель и немного соли, просейте и смешайте с приостывшим маслом. Простокваша должна быть тёплой, разогреть её можно на той же импровизированной водяной бане. Подливаем её помалу, постоянно вымешивая тесто. Лучше используйте для этого венчик.

Сделав тесто по плотности подобным густой сметане, отставьте его и разогрейте сковороду. Увлажнив её (не сильно) маслом, вылейте первую порцию теста и, поворачивая, дайте разойтись по всей сковородке. Блины обжариваем примерно по полторы минуты на сторону, следите за ними и не давайте гореть маслу.

Вариант 4: Тонкие блины на простокваше с дырочками

Одного лишь указания сорта муки на упаковке недостаточно. Один из самых главных показателей, количество клейковины, на упаковках не указывается, и проверять его придётся лично, на собственном опыте. Тесто из муки с высоким содержанием указанного вещества не «плывёт», если же клейковины недостаточно, придётся добавлять муку сверх нормы.

Ингредиенты :

• 500 миллилитров жирной простокваши;
• три ложки подсолнечного масла;
• пара свежих яиц;
• по четыре грамма соли и сахару;
• до полукилограмма муки высшего сорта.

Как приготовить

Прогрейте простоквашу, желательно опустить ёмкость с кислым молоком в другую, наполненную не слишком горячей водой. Температуры около сорока градусов достаточно, сильнее разогревать не стоит. Перелив в миску, солим простоквашу и добавляем сахар, влейте в неё сырые яйца и слегка взбейте миксером.

Просеянную муку добавляем частями, всё так же размешивая массу миксером и следя за её густотой. В тесто ещё будем доливать раствор соды, поэтому поначалу делаем его чуть гуще. Соду растворите в стакане кипятка, не давая остыть, перелейте к тесту и сразу размешайте. Выждав порядка пятнадцати минут, вмешайте в него масло.

Тоненькие блины пропекаются быстро, но нагрев понижать, ни в коем случае нельзя. Напротив, держите температуру ровно такой, которая позволяет быстро румянить блины, не позволяя гореть при этом маслу.

Вариант 5: Вкусные тонкие блины на простокваше из гречневой муки

Этот и другие рецепты гречневых блинчиков нередко именуются то «Царскими», то «Княжескими». Сколько лет рецепту, доподлинно неизвестно, но существуют действительно довольно древние упоминания о подобных блинах.

Ингредиенты :

• мука, гречневая - триста граммов;
• 10 граммов свежих спиртовых дрожжей;
• половина ложечки сахару;
• 200-миллилитровый стакан кислого молока (3%);
• соль;
• масло растительное;
• вода - 300 миллилитров.

Пошаговый рецепт

Подготовка гречневой муки для блинов ничем не отличается от тех же действий с более привычной, пшеничной. Ссыпьте её в сито и просейте, отберите половину объёма и залейте стаканом кипятка в просторной эмалированной миске. Тщательно вымешайте, избегая образования комочков.

Остаток (100 миллилитров) воды остудите после кипячения и растворите в ней сахар и дрожжи. Температура воды не должна превышать 38 градусов, иначе дрожжи погибнут. Мисочку со смесью прикройте тканью и отставьте, дождитесь подъёма дрожжей.

Вспенившуюся смесь не осаждайте, перелейте и смешайте с заваренной в самом начале гречневой мукою. Доведя массу до однородного состояния и не прерывая работы венчиком, вначале подливаем простоквашу, затем присаливаем тесто и, наконец, по ложке досыпаем остаток муки.

Тесту нужно выстояться до полутора часов в тепле, обязательно прикройте миску, но неплотно. Лучше всего подойдёт тонкое полотенце из натуральной ткани. Созревшее тесто не размешивайте, на горячую намасленную сковороду наливайте его половником, внимательно следите за образованием румянца.

Невероятно вкусные гречневые блины, к сожалению, довольно капризны при выпечке, нагрев нужно держать высоким, но не давать им подгорать. Если, переворачивая первый же блинчик, вы обратите внимание на излишне подрумяненные части, при том, что остальное тесто осталось бледным, температуру убавьте. Большие непропечённые участки говорят о слишком слабом нагреве.

Вариант 6: Томатные тонкие блины на простокваше

Несколько необычен состав теста, но блинчики выходят замечательными. Их можно подавать не только к соусу, но и сворачивать в рулетики, наполняя начинкой. Очень удачно сочетается с такими блинами начинка из рыбных консервов, рубленого лука и тёртого плавленого сыра. Обязательно обжарьте рулетики и подавайте горячими.

Ингредиенты :

• сок томатный - один стакан;
• чеснок;
• сахар - большая ложка;
• пара свежих яиц;
• два стакана муки;
• масло, рафинированное;
• горсть сочной зелени;
• по стакану простокваши и жирной сметаны.

Как приготовить

Смешав томат с простоквашей, присолите и всыпьте в смесь сахар. Тщательно размешивая, всыпаем по горсточке муку, всю, без остатка. Чуть взбив яйца, перелейте их в общую миску, добавьте масло и перемешайте ещё раз.

Соус готовим ещё до выпечки блинов. Нарезав чеснок, крошим его далее ножом и отправляем в сметану. Мелко рубим укропчик, сметану присаливаем и перчим, зелень вмешиваем небольшими частями, по своему вкусу.

Сковородку чуть увлажняем маслом перед каждым блином. Несложно это сделать при помощи сложенной в несколько слоёв маленькой чистой тряпицы. Окуните её в масло и отожмите, протирайте ею горячую сковородку и наливайте порции теста.

Вариант 7: Классический рецепт тонких блинов с дырочками на простокваше

Если у вас осталось молоко, которое впоследствии закисло - не беда. Мы может использовать простоквашу для приготовления красивых и вкусных блинов. А можно и специально сделать домашнюю простоквашу, чтобы испечь вкусные блины для всей семьи. Мы будем готовить именно блины с дырочками, тесто подготовим немного по-особенному. Обо всем подробнее в нашей подборке.

Ингредиенты :

• двести гр простокваши;
• куриное сырое яйцо;
• два стакана пшеничной муки высш сорта;
• четыре стол лож сахара без горки или со средней горкой;
• полов ч л соли;
• пять гр соды;
• пятьдесят мл масла рафинир подсолн или оливк.

Пошаговый рецепт тонких блинов с дырочками на простокваше

Используем удобную для замешивания теста емкость. В нее кладем яйцо, сыпем сахар, соду и соль. Сразу вливаем масло.

Обратите внимание на то, что соду мы не гасим, с этим прекрасно справится простокваша. Но пока что мы ее не вливаем, а перемешиваем уже добавленные ингредиенты с помощью венчика. Все должно быть пенно и пышно.

Насыпаем половину стакана уже просеянной муки, хорошенько размешиваем и вливаем половину стакана простокваши - снова доводим до однородной текстуры.

Когда масса стала красивой глянцевой, налейте еще простокваши, досыпьте всю муку и доработайте венчиком до консистенции жидкой сметаны.

Забываем про заготовку на полчаса, пусть набухнет немного.

Смажьте раскаленную сковородку растительным маслом. Это может быть оливковое или подсолнечное рафинированное на ваше усмотрение.

Налейте немного теста в центр сковородки и, наклоняя его по кругу, распределяйте по поверхности. Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно подцепите края плоской силиконовой или деревянной лопаткой и переверните.

Доводим до красивой румяности и перекладываем на плоскую тарелку. Таким же образом испеките блины, используя все тесто.

Вариант 8: Быстрый рецепт тонких блинов с дырочками на простокваше с кипятком

Если в тесто добавить кипяток, оно станет более пластичным. При запекании блины будет легко перевернуть, они не порвутся. К тому же за счет простокваши и правильных пропорций ингредиентов, все получится с красивыми дырочками.

Ингредиенты :

• два стакана простокваши;
• полкило муки;
• яйцо - две шт;
• пять гр соды;
• стакан кипятка;
• полов стак сахара;
• тридцать мл рафинир масла.

Как быстро приготовить тонкие блины с дырочками на простокваше

В широкой и глубокой емкости объедините куриные яйца и сахарный песок. Если у вас будет сладкая начинка, начинаем взбивать миксером до однородности. Если вы планируете сделать мясную, грибную или любую другую несладкую начинку - добавьте чайную ложку соли, затем уже взбивайте пышно массу.

Вводим простоквашу, просеянную муку - работаем миксером до получения гладкой текстуры.

Влейте кипяток, положите соду и снова сделайте тесто однородным. Оставляем заготовку на пять минут.

Смотрите, сколько пузырьков появилось в тесте. Налейте масло и просто размешайте ложкой, чтобы оно равномерно распределилось.

Печем блины на хорошо разогретой и смазанной масло сковороде. На каждый блин уходит по минуте, по полминуты с каждой стороны.

Маслом можно не смазывать, а просто складывать их на тарелку башенкой.

Вариант 9: Тонкие блины с дырочками на простокваше без яиц

Согласно этому рецепту получаются более крупные, чем обычно дырочки. Блины получаются очень пористыми и красивыми. При этом сода и соль совсем не ощущаются.

Ингредиенты :

• четыреста мл простокваши;
• стакан муки просеянной;
• стакан воды кипяченой теплой;
• пятьдесят мл рафинир масла;
• полов ч л соли и соды;
• две ст л сахарного песка.

Пошаговый рецепт

На этот раз мы будет объединять ингредиенты в необычном порядке. Сначала кладем в общую емкость просеянную муку, сахар, соль и простоквашу. Можете довести до однородности любым удобным вам способом.

Насыпаем соду и вливаем тонкой струйкой кипяток. Сразу же влейте рафинированное масло и снова делаем тесто однородным и гладким.

Даем ему дойти - оставляем на полчаса.

Перемешайте еще раз тесто и налейте первую порцию на смазанную маслом горячую сковородку. Распределили, довели снизу до золотистого оттенка и перевернули. Вторая сторона доходит быстрее.

Такие блины на простокваше можно есть с любой начинкой, которую любят в вашей семье.

Вариант 10: Тонкие блины с дырочками на простокваше

Еще один рецепт, как приготовить не только вкусные, румяные и аппетитные, но и красивые дырчатые блины. Пропорции рассчитаны и проверены.

Ингредиенты :

• пол-литра простокваши;
• два с полов стак муки;
• сырое куриное яйцо;
• три столовые ложки сахара;
• щепоть соли;
• полов чайн лож соды.

Как приготовить

Тесто выйдет лучше, если вы ингредиенты заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры. На этой уйдет часа два.

Итак, в глубокую миску вбиваем яйцо, следом сыпем сахар и соль - все стандартно. Берем миксер или венчик, перерабатываем все в пышную массу.

Совсем не обязательно использовать именно подсолнечное масло. Подойдет и сливочное, только его нужно растопить на водяной бане. С ним вкус станет более нежным.

Наливаем масло и распределяем венчиком по всему тесту.

Сначала насыпаем половину стакана муки, размешиваем, затем половину стакана простокваши и снова доводим тесто до однородной текстуры.

Повторяем действия, пока не закончится простокваша, а тесто не станет гладким.

Включаем плиту на сильный нагрев, ставим на конфорку сковородку - пусть хорошо раскалится. После делаем нагрев минимальным и смазываем маслом при помощи кулинарной кисточки. Половником берем тесто, вливаем в центр и распределяем по всей поверхности тонким слоем.

С нижней стороны печем блины не больше минуты, со второй полминуты. Затем аккуратно поддеваем край блина и продвигаем лопатку. Уверенным и быстрым движением перекладываем на тарелку. Таким же способом испеките все блины.

Вариант 11: Идеальные тонкие блины с дырочками на простокваше

В этом рецепте также используются проверенные пропорции для вкусных блинов. Изделия гарантированно получатся в дырочку.

Ингредиенты :

• пол-литра простокваши;
• сырое яйцо;
• пятьдесят гр сахара;
• три гр соли;
• полтора-два стак муки;
• тридцать мл масла;
• десять гр соды;
• столовая ложка уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

Наливаем теплую простоквашу в большую емкость. В нее разбиваем яйцо и перерабатываем венчиком до пышной и однородной текстуры.

Теперь можно добавить соль, сахар и снова перемешать. Не добавляйте сразу всю муку, вам будет сложно регулировать консистенцию теста и избавляться от комочков.

Просейте половину стакана, насыпьте и размешайте, чтобы не было комков. Повторяем действия, пока тесто не станет жидковатым, глянцевым.

В самом конце наливается масло, пройдемся венчиком. Теперь насыпается сода, гашеная уксусом. Растворите ее в тесте и оставьте минут на пятнадцать. Сода вступает в реакцию, пенится и создает множество маленьких пузырьков. Таким образом, тесто становится пористым и еще более воздушным.

Это последний этап приготовления блинов - обжаривание на сковородке. Главное, чтобы ее поверхность была хорошо раскалена, смазана маслом, а не залита.

Переворачивайте блины, как только они румянятся, чтобы не передержать - все может пересушиться или подгореть.

Вариант 12: Тонкие блины с дырочками на простокваше с горячей водой без яиц

Обойдемся без яиц, помимо простокваши добавим стакан горячей воды, не кипятка. Приготовим пористое тесто и испечем красивые блины с дырочками.

Ингредиенты :

• четыреста мл простокваши;
• стакан просеянной муки;
• стакан горячей воды;
• пятьдесят мл масла;
• полов ст лож соли и соды;
• пятьдесят гр сахара.

Как приготовить

Сначала размешиваем всю муку и простоквашу. Для удобства используйте миксер. Затем насыпьте сахар и соль, размешайте ложкой.

Горячую воду наливаем постепенно, размешивая массу ложкой или лопаткой. В конце кладем соду и масло, доводим до глянцевой структуры.

Теперь заготовка должна отдохнуть, оставьте ее на кухонном столе на полчаса.

Берем сковородку с толстым дном, раскаляем и смазываем маслом. Пеките блины на небольшом огне до легкого золотистого оттенка.

Подавайте с любой любимой начинкой.