Блинчики с куриным фаршем и капустой. Вкусное блюдо для повседневного меню - блины с капустой, рецепты с фото Фаршированные блины с фаршем и капустой
Блины с капустой стоит испечь в тот момент, когда лень возиться со сложными рецептами, а порадовать себя и домашних мучными вкусностями очень хочется. Для начинки подойдет и жаренная, и отварная, и тушеная капуста. А поклонники пикантно-кислых оттенков могут завернуть в тесто даже квашенную. Блюдо получится необыкновенно сочным и удивительно ароматным.
Блины с капустой на молоке, рецепт с пошаговыми фото
Простые, низкокалорийные, но очень вкусные и нежные блинчики можно сделать из теста на молоке. Для приготовления требуются очень простые продукты и примерно 40 минут времени. А если захочется придать блюду насыщенность и остроту, можно заправить начинку душистыми травами и любимыми специями.
Блины с капустой
Необходимые ингредиенты:
- молоко - 100 мл
- вода - 100 мл
- яйцо - 1 шт
- сахар – 2 ст.л
- яичный желток – 1 шт
- мука пшеничная – 100 г
- растительное масло – 3 ст.л
- соль – ½ ч.л
- капуста – 500 г
- лук репчатый – 2 шт
- черный перец – ¼ ч.л
Пошаговая инструкция
Как приготовить блины с капустой, яйцом и грибами
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, отличается насыщенным вкусом и ярким, запоминающимся ароматом. Калорийность теста относительно невысока, ведь в качестве основы используется питьевой йогурт с самым низким показателем жирности.
Блины с капустой и яйцом
Необходимые ингредиенты:
- несладкий питьевой йогурт - 1,5 ст
- вода – ½ ст
- растительное масло – 4 ст.л
- мука – 250 г
- сушеные грибы – 100 г
- капуста – ½ кг
- соль – 1/3 ч.л
- перец черный молотый – ¼ ч.л
- яйцо сырое – 1 шт
- яйцо отварное – 2 шт
- лук белый – 3 шт
- сливочное масло – 50 г
Пошаговая инструкция
- Муку просеять и всыпать в йогурт комнатной температуры. Добавить яйцо, посолить и хорошо перемешать до полной однородности.
- Сковороду разогреть на среднем огне, смазать маслом, поджарить блинчики с обеих сторон до светло-золотого цвета и выложить на тарелку горочкой.
- Капусту тонко нашинковать и протушить на сливочном масле до готовности.
- Лук порезать кубиками и спассеровать до мягкости. Грибы залить холодной водой и проварить около 30 минут. Соединить с капустой, добавить рубленные отварные яйца, хорошо перемешать и слегка остудить.
- На готовый блинчик выложить порцию начинки, свернуть тесто конвертом и обжарить на сливочном масле по 30 секунд с каждой стороны.
- На стол подать с домашней сметаной или сливочным соусом.
Блины с мясом и капустой на кефире, рецепт с фото
Для кефирных блинчиков с капустой подойдет фарш из любого вида мяса. С курицей блюдо получится более нежным, а со свининой или бараниной будет очень сытным и ароматным.
Необходимые ингредиенты:
Для теста
- кефир – 250 мл
- кипяченая вода – 250 мл
- растительное масло – 1 ст.л
- мука – 200 г
- яйца – 2 шт
- сахар – 1 ст.л
Для начинки
- лук-порей - 1 шт
- морковь – 2 шт
- капуста – 350 г
- фарш – ½ кг
- белый лук – 1 шт
- бульон – 100 мл
- растительное масло – 40 мл
- сметана – 200 мл
- соль – 1/3 ч.л
- перец – 1/5 ч.л
Пошаговая инструкция
- Яйца взбить с солью и сахаром в легкую, воздушную пену.
- Воду комнатной температуры соединить с теплым кефиром и растительным маслом, добавить просеянную муку и замесить нетугое, пластичное и однородное тесто.
- Ввести яичную массу и тщательно перемешать.
- Сковороду раскалить на сильном огне, смазать смальцем, вылить на донышко порцию теста, поджарить с каждой стороны в течение 1 минуты, сложить стопкой и немного остудить.
- Для начинки капусту тонко нашинковать, лук-порей порубить колечками, морковку и белый лук порезать кубиками. Фарш обжарить на оливковом масле до рассыпчатости, всыпать все овощи, влить бульон и протушить на медленном огне под крышкой около 10 минут. Посолить, поперчить, увеличить огонь и довести начинку до готовности.
- Каждый блинчик смазать тонким слоем сметаны, в центр выложить порцию начинки, свернуть тесто аккуратными конвертами, подогреть в духовке или микроволновке и подать на стол.
Как приготовить фаршированные блины из квашенной капусты
Блинчики, начиненные квашенной капустой, получаются очень сочными и тающими. Сдобное, сливочное тесто гармонично сочетается с овощами и деликатно подчеркивает приятно-кисловатый вкус наполнителя.
Блины с капустой рецепт
Необходимые ингредиенты:
Для теста
- ряженка – 400 мл
- вода – 100 мл
- яйцо – 1 шт
- мука – 8 ст.л
- растительное масло – 1 ст.л
- сахар – 4 ст.л
- соль – 1/3 ч.л
- разрыхлитель – ½ ч.л
Для начинки
- капуста квашеная – 350 г
- морковь – 1 шт
- лук репчатый – 1 шт
- зелень – 1 пучок
- оливковое масло – 2 ст.л
Пошаговая инструкция
- Яйцо взбить венчиком вместе с сахаром.
- Теплую ряженку соединить с кипяченой водой комнатной температуры, тонкой струйкой влить в яичную массу, добавить соль, растительное масло и тщательно перемешать.
- Муку просеять через сито, ввести в жидкую массу и замесить гладкое, неплотное тесто без комков. В конце положить разрыхлитель и оставить на полчаса в теплом месте.
- Сковороду раскалить, подмазать кусочком свиного сала, запечь блинчики с двух сторон до румяности, выложить на тарелку стопочкой и прикрыть крышкой.
- Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, смешать и обжарить на оливковом масле в течение 2-3 минут. Квашеную капусту отжать и положить к остальным овощам. Тушить еще 10-15 минут под крышкой, потом слегка охладить.
- Зелень мелко порубить и перемешать с капустой. На каждый блинчик выложить столовую ложку начинки, свернуть тесто трубочкой или конвертом и подать к столу.
Блины с жареной капустой, видео-рецепт
Знаменитый мастер кулинарного искусства Илья Лазерсон предлагает всем желающим научиться делать нежные и вкусные блины с капустой. Он подробно описывает весь процесс и раскрывает перед зрителями несколько профессиональных тайн, касающихся приготовления тающего теста и хрустящей начинки.
Выпекать эти маленькие съедобные имитации солнышка довольно легко и просто. Да и рецептов их приготовления написано уже достаточно много.
Блинчики со свининой и отварным яйцом
Довольно интересными и нежными во вкусовом плане получаются тонкие блинчики, фаршированные нежным свиным фаршем и отварными яйцами.
В деревнях раньше еще добавляли по весне много зеленого первого лука. Тогда это блюдо получалось не только вкусным, но и полезным для здоровья, ведь лук лучшее средство от авитаминоза. Но поскольку сейчас зима, можно зеленый лук из рецепта исключить, или заменить его репчатой луковицей.
Нам понадобится:
- свинина - 500 гр
- молоко - 1,5 стакана
- мука - 1 стакан
- сырое яйцо - 3 шт
- вареное яйцо - 2 шт
- сахар - 1 ст. ложка
- разрыхлитель - 1 ч. ложка
- подсолнечное масло - 3 ст. ложки + 2 ст. ложки
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Свежие яйца аккуратно разбить в большую глубокую чашу, стараясь не оставлять маленьких осколков скорлупы. Влить молоко и хорошо взбить до появления пены.
2. Соединить муку с сахаром, разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешать и всыпать порциями в молочно-яичную смесь, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
3. Влить подсолнечное масло (3 ст. л.) и взбить до однородности. Должно получиться жидкое тесто.
4. В сковороду налить порцию теста и обжарить на раскаленной поверхности с двух сторон. Таким образом испечь все изделия и дать им немного остыть.
5. Свинину хорошо промыть, удалить лишние прожилки и перекрутить мясо на мясорубке.
Свинину можно заменить куриным филе. Готовые изделия получатся в этом случае менее сытными.
6. Лук покрошить маленькими кубиками. Обжарить его на хорошо прогретой сковородке до полупрозрачного состояния, куда предварительно добавить 2 столовые ложки масла.
7. Затем выложить в сковородку подготовленный свиной фарш и обжаривать до готовности 10 — 15 минут.
8. Отварные яйца нарезать кубиками, или же покрошить специальной яйцерезкой с сечением в виде кубиков. Всыпать к обжаренному фаршу.
9. Посолить, добавить свежий молотый душистый перчик по вкусу, и перемешать все ингредиенты до однородной массы. При этом яйцо должно равномерно распределиться по фаршу.
10. Выложить ложкой часть начинки на готовую заготовку и свернуть конвертиком в виде запечатанной трубочки.
11. Красиво уложить фаршированные румяные рулетики и подавать к столу. Можно немного присыпать зеленью или же украсить на свое усмотрение.
Просто, вкусно и очень аппетитно!
Рецепт вкусных блинчиков с мясной начинкой и рисом
Почему-то в народе самыми «ходовыми» стали блинчики с фаршем и рисом. Да, в принципе, оно и так понятно - эта начинка самая питательная.
Нам понадобится:
- готовые блины - 15 штук
- рис - 3/4 стакана
- мясо отварное - 250 гр
- лук - 1 шт
- масло подсолнечное - 1,5 ст. ложки
- масло сливочное - 1,5 ст. ложка
- перец, соль, специи - по вкусу
Приготовление:
1. Тщательно промыть рис под проточной водой до такого состояния, пока не смоется вся белесая мука, и вода не станет прозрачной. Затем сварить его до полной готовности. Откинуть на дуршлаг и слегка промыть теплой кипяченой водой.
Чтобы рис получился рассыпчатым, надо варить его в большом количестве воды, добавив немного соли и буквально 1 чайную ложку подсолнечного масла. Но можно обойтись и без него.
Самые идеальные сорта, которые никогда не развариваются, и отварной рис всегда получается крупинка к крупинке — это «Жемчуг» и «Краснодарский» круглозерный пропаренный. Они же в основном используются и для плова.
2. Завести тесто и напечь блинчиков. Поскольку выше уже дан их рецепт, да и другие хорошие рецепты можно посмотреть на блоге, далее будем рассматривать приготовление только самой начинки для фарширования.
3. Измельчить луковицу и обжарить мелкие кубики до прозрачного состояния. Небольшой ложкой с дырочками или шумовкой выложить его к рису. Масло при этом лучше оставить в сковороде.
Отварное мясо порезать мелкими полосочками, или перекрутить на мясорубке. Затем немного обжарить его на луковом масле, посолить и поперчить. Если же не хотите, чтобы начинка получилась излишне питательной, то можно оставить мясо и без обжарки.
Соединить с луком и рисом и хорошенько перемешать.
4. На изделия столовой ложкой выложить теплый сочный фарш и завернуть конвертиком, в виде закрытой с двух сторон трубочки.
5. Если хочется немного хрустящей поджаренной корочки, то фаршированные блинчики можно запечь в духовом шкафу, или же обжарить до румяной корочки на сковороде с небольшим добавление масла. А можно подавать и в том виде, как они есть.
Для таких фаршированных изделий очень хорошо подходит как сметана, так и домашняя хреновая закуска, и даже горчица.
Так что готовьте, и кушайте на здоровье. Это очень вкусно!
Блины с грибами и отварным мясом (пошаговый рецепт)
С тех пор, как в России стали популярны суши, многие люди стали предпочитать не только их, но и горячие роллы.
Но ведь у нас тоже есть очень вкусная традиционная еда! А что, если дать сочный ответ японскому деликатесу и приготовить потрясающие треугольнички в панировке из фаршированных мясом и грибами блинчиков? Поверьте, после этой закуски никакие суши и роллы больше даже не захотите и пробовать. И станете настоящими приверженцами русской кухни!
Нам понадобится:
- готовые тонкие блинчики - 10 - 15 штук
- свежее мясо - 350 гр
- грибы - 300 гр
- яйцо куриное - 3 шт
- подсолнечное масло - 1,5 стакана
- мука - 100 гр
- лук - 1 шт
- панировочные сухари - 100 гр
- укроп, соль, специи - по вкусу
Приготовление:
1. Кусок мяса хорошенько промыть и отварить до состояния полной готовности в подсоленной воде. Особый аромат ему придадут кусочки моркови, лука, лавровый лист и пара горошин душистого перца. Лук и морковь можно добавить за 30 минут до окончания варки. А все специи за 5 - 7 минут до готовности.
Но если вы не любите дополнительные вкусовые добавки, то мясо можно отварить без добавления каких-либо овощей и специй.
2. Измельчить грибы и луковицу удобным способом. На разогретую сковороду сначала отправить обжариваться лук, а затем, когда он приобретет немного золотистый оттенок, выложить грибную нарезку. Периодически перемешивая, дать испариться лишней влаге из грибов и довести их до состояния полной готовности.
3. Остывшее отварное мясо пропустить через мясорубку, или воспользоваться для измельчения блендером.
4. Измельчить свежий укроп и соединить его с мясом и грибной обжаркой. Приправить любимыми специями и солью, хорошенько перемешать. Чтобы у мясного фарша появилась сочность, можно влить в полученную смесь пару ложечек бульона и снова перемешать.
5. Готовые изделия сложить стопочкой и разрезать их пополам.
6. На каждое «полусолнышко» ложкой с одного края положить сочную начинку и далее свернуть в треугольники.
7. В отдельные тарелки высыпать муку и панировку. В глубокой чашке венчиком или вилкой взбить яйца, слегка присолив их.
9. В сотейнике раскалить подсолнечное масло и, стараясь не обжечься, обжарить в нем, как во фритюре, панированные треугольнички. Вытаскивать шумовкой на кухонное бумажное полотенце сразу, как только панировка приобретен красивый золотистый оттенок.
10. Потрясающе вкусные панированные блинчики лучше всего подавать в теплом виде, чтобы не обжигаться.
А если Вы не очень любите сильно жареные изделия, то обратите внимание на следующий рецепт.
Простой рецепт с мясным фаршем
Многие любят диетическое мясо индейки. Оно тоже отлично подходит для приготовления начинки для тонких солнечных съедобных «круглешков». Его можно как настрогать небольшими кубиками или соломкой, так и перекрутить на мясорубке. А можно сделать еще проще - купить свежий фарш и уже готовить блюдо из него.
По этому рецепту можно готовить из любого имеющегося в наличии мяса, или фарша. А мы сегодня будем готовить с мясом птицы а именно с индейкой.
Нам понадобится:
- готовые блинчики - 15 - 20 штук
- мясо индейки - 350 гр
- лук - 2 шт
- сметана - 2 ст. ложки
- подсолнечное масло - 2 ст. ложки
- сливочное масло - 1 ст. ложки
Приготовление:
1. Перекрутить мякоть индейки на мясорубке или же можно взять уже готовый магазинный фарш.
2. Лук разрезать на две половинки, а затем порезать его помельче в форме кубиков.
3. Сковородку хорошенько согреть, налить в нее подсолнечное масло и обжарить на нем лук до состояния, когда он станет практически прозрачным.
4. Добавить к луку фарш из мяса индейки, сразу же посолить и поперчить. И при помешивании обжарить до готовности. Чтобы начинка не получилась сухой - можно добавить сметану. Вмешать ее в содержимое и дать немного потушиться, чтобы фарш пропитался всеми соками и вкусами.
Чем вкуснее получится наполнитель, тем вкуснее будет и конечный результат. То есть наше готовое блюдо.
5. На блинчики выложить готовый фарш и свернуть их конвертиками.
6. Растопить на сковороде нужное количество сливочного масла, и с двух сторон обжарить свернутые конвертики до золотистой хрустящей корочки.
Можно вместо обжаривания в течении 5 — 7 минут запечь «вкусняшки» в духовом шкафу при температуре 180 градусов, чтобы они красиво зарумянились со всех сторон. Там они станут румяными сразу со всех сторон.
Приятного аппетита!
Начинка для блинчиков из мяса и сыра
Нежный куриный фарш… Хрустящая корочка… Тянущийся сырочек… Представили?
А ведь именно такое сочетание любят очень многие гурманы. И речь сейчас вовсе не обо всяких наггетсах и бургерах, а именно о фаршированных курочкой и сыром поджаренных блинчиках! Давайте приготовим оригинальное блюдо, которое наверняка понравится как взрослым, так и детям!
Нам понадобится:
- мясо - 500 гр
- сметана - 3 ст. ложки
- сыр - 350 гр
- готовые блины - 15 - 20 шт
- лук - 2 шт. среднего размера
- подсолнечное масло - 3 ст. ложки
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Любое мясо, можно и куриное, хорошо промыть, освободить от шкурок и пленочек. Затем нарезать небольшими кусочками и перекрутить через мясорубку.
2. Лук порезать достаточно мелкими кубиками.
3. Разогреть сковородку, налить в нее масло и обжарить подготовленный лук. Он должен стать помягче и слегка прозрачным.
4. Туда же отправить обжариваться фарш. В процессе жарки посолить и поперчить. Не забываем периодически помешивать содержимое.
5. Когда начинка приобретет розовато-белый оттенок, добавить сметану, хорошо перемешать и тушить до готовности в течении 5 - 7 минут. После чего дать ей остыть до комнатной температуры.
6. Сыр натереть на средней терке и смешать с остывшим фаршем.
7. На готовые изделия выложить ложку с горкой полученной начинки. Затем разравнивать ее по одной из сторон изделия в виде небольшой прямоугольной полосочки.
8. Свернуть их немного приплюснутыми конвертиками.
9. Обжарить с обеих сторон до красивой хрустящей корочки.
10. Если подавать их еще в горячем виде, то сыр будет слега тянуться при откусывании. Если же угощать слегка подостывшими, то сыр с курочкой уже будет цельной начинкой.
Очень вкусное блюдо, которое всегда всем нравится. И я надеюсь, что оно понравится и Вам.
Как приготовить блинчики с мясом и свежей капустой
Нельзя обойти стороной и людей, которые очень любят капусту во всех ее формах приготовления. Оказывается, фарш со свежей капустой тоже идеально сочетается с нашими вксняшками.
Нам понадобится:
- мясной фарш - 350 гр
- капуста - 300 гр
- готовые блинчики - 15 - 20 шт
- зубчик чеснока - 2 шт
- лук - 2 шт
- подсолнечное масло - 2 +1 ст. ложка
- сливочное масло - 1 ст. ложка
- соль, перец, специи, зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Покрошить луковицы продолговатыми полосочками. Зубчик чеснока измельчить при помощи пресса, или просто мелко порезав его ножом. Если не любите чеснок, то можно обойтись и без него.
2. Разогреть сковороду и налить в нее масло (2 ст. л.). Отправить обжариваться лук до оттенка, близкого к золотистому. Когда лук будет уже прозрачного состояния, добавить измельченный чеснок.
3. Нашинковать тонкой соломкой свежую капусту.
4. Высыпать капустную соломку к луково-чесночной поджарке, посолить, сдобрить душистым молотым перцем. Обжарить до состояния полу готовности при помешивании.
Чтобы она не пригорела, необходимо добавить примерно треть стакана воды. Затем периодически перемешивать и жарить под крышкой, чтобы влага не испарялась, а напротив, помогала тушиться. Капуста в таком случае не получится сухой.
5. Немного отодвинуть тушеную капусту к одному краю сковороды, а на освободившееся место влить оставшуюся ложку масла и выложить для обжарки фарш, заранее посоленный и поперченный. Периодически перемешивать отдельно капусту и отдельно фарш, пока не смешивая между собой.
Вместо мясного фарша можно вполне использовать куриный.
6. Когда фарш будет уже практически готов, его нужно будет перемешать с капустой. Тогда же добавить измельченную свежую зелень(а можно и сушеную). Потушить уже до готовности. Дать немного постоять под закрытой крышкой, а затем остудить.
7. Остывшую вкусную начинку выложить на блинчики и свернуть их конвертиком, или трубочкой. Кому как больше нравится.
8. Сливочное масло подогреть на сковородке и обжарить на нем фаршированные изделия до нужного состояния. Кто-то любит поджаристую хрустящую корочку, а кто-то возможно, захочет лишь слегка подогреть готовое блюдо.
Вот такой вкусный и не совсем обычный рецепт с капустой и мясом.
В приведенных рецептах один фарш или вид мяса можно легко заменить на любое другое. От этого менее сытными они не станут. А может и наоборот - будут более насыщенными и ароматными.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Этот рецепт пригодится вам после окончания поста, особенно в Светлую Пасхальную неделю.
В нашей семье принято готовить блинчики с начинкой, которая может быть сладкой или сытной мясной. В данном случае я использую нежирный свиной фарш и свежую капусту.
При поджаривании начинки капуста становится похожей на жареный лук, что придает блинам особенную сочность и сладость. Обязательно добавляйте к мясу с капустой свежую зелень и мускатный орех. Остальные специи могут быть различными и в нужном именно вам количестве.
Для приготовления блинчиков с мясом и капустой возьмите все необходимые составляющие.
Заранее испеките блинчики по любимому рецепту, например по этому .
В растительном масле обжарьте репчатый лук.
Добавьте к нему свиной фарш и обжаривайте все, пока фарш не побелеет, разбивая комочки лопаткой.
Добавьте рубленую зелень, паприку, смесь перцев, мускатный орех и немного посолите.
Через пару минут добавьте нарезанную соломкой свежую капусту. Хорошенько перемешайте, еще немного посолите и обжаривайте 10 минут, пока капуста не станет мягкой и не осядет в сковороде.
Затем влейте немного кипяченой воды и потушите все вместе под крышкой до полной готовности начинки.
Доведите до вкуса, добавив, если нужно, соль. Выложите готовую начинку на тарелку, чтобы она быстрее остыла.
Распределите свиной фарш с капустой по центру блинчика.
Сверните рулетом и разрежьте пополам.
На стол блинчики с мясом и капустой подавайте в теплом виде, или предварительно разогрев в микроволновке, на сковороде в масле, как вам больше нравится. Приятного аппетита!
Если вы любите пирожки с капустой, то тонкие блины с капустной начинкой вас вряд ли оставят равнодушными. Это блюдо будет уместно к обеду или ужину, а мужская половина почему-то считает блинчики с капустой – хорошей закуской к пиву. Женщины же скажут, что овощная начинка и тонкое тесто гораздо полезнее для фигуры, чем фаршированные блины с мясом. Каждый сам найдет плюсы в свою пользу, наш пошаговый фото рецепт вам в помощь при приготовлении.
Кто-то по традиции готовит блины с добавлением сливочного масла, кто-то с кефиром, а я предпочитаю блины на молоке и с содой. Это настолько проверенный рецепт, что я не изменяю ему. Такое блинное тесто очень быстро замешивается и оно не капризничает на сковородке. Конечно, в пост блинчики лучше печь на воде или картофельном отваре. Поиск на нашем сайте поможет найти подходящий рецепт.
Жареная капуста чудесным образом сочетается с блинчиками. Этот рецепт предполагает капусту приготовить с томатным соком или пастой. Другие варианты капустных начинок (с яйцом, рисом, грибами) будут тоже уместны.
Ингредиенты:
Блинное тесто:
- 0,5 литра молока любой жирности;
- 2-3 куриных яйца;
- 2-3 столов. л. сахара;
- ¼ чайн. л. соли;
- ½ чайн. л. пищевой соды;
- 50 грамм растительного масла без запаха;
- 1,5 стакана пшеничной муки;
- 1 стол. л. сметаны;
- Вода, чтобы довести тесто до нужной густоты;
- ¼ вилка белокочанной капусты;
- 1 морковка;
- 1 репчатая луковица;
- По паре щепоток сахара и соли;
- 100 мл томатного морса;
- Немного масла для пассерования начинки.
Процесс приготовления:
Займемся блинным тестом.
Для этого взболтайте яйца и всыпьте сахар и соль.
Добавляйте соду и растительное масло, чтобы блинчики хорошо снимались.
Залейте молоком.
Понемногу просейте муку и в конце влейте сметану. Чтобы у вас не получились комочки, пролейте тесто через дуршлаг.
Вот так быстро у вас выйдет отличное тесто. Влейте немного воды, чтобы довести тесто до состояния жидкой сметаны. Это примерно будет 100 мл.
Теперь испеките блины. Готовые румяные блинчики уложите на широкое блюдо.
Настало время приготовить капустную начинку.
Капусту нашинкуйте помельче. Отправьте на сковороду и поставьте на огонь.
Измельчите произвольно лук.
Влейте чуть-чуть масла и пассеруйте, пока капуста не обмякнет. К ней добавьте натертую морковку и измельченную луковицу. Пассеруйте овощи еще 10 минут.
Затем приправьте солью и сахаром по вкусу и залейте морсом. Морс – это помидор, пюрированный блендером. Дождитесь пока морс закипит на сковороде и выключайте.
Капустную начинку выложите на блинчики.
Сформируйте фаршированные блинчики в форме конвертов или треугольников, как на фото.
Впрочем, форма не имеет значения, главное, что получилось очень вкусно. На стол их можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Такие блинчики всегда можно взять с собой в дорогу или на работу.
пошаговый рецепт с фото
Велико разнообразие начинок для блинчиков, в Масленичную неделю можно каждый день пробовать по нескольку разных. Непременно должны понравиться блины на молоке с начинкой из капусты и грудинки. Они получаются очень сочными и сытными – отличный вариант для перекуса «на скорую руку» или полноценной трапезы.
Ингредиенты
- 150 г грудинки
- 100 мл томатного сока
- 200 г белокочанной капусты
- соль и специи для начинки
- 1 куриное яйцо
- 250 мл молока
- 2 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 100 г муки пшеничной
- 4 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Для начинки выберите грудинку на свое усмотрение: более или менее жирную. Срежьте кожу и нарежьте сало с мясом тонкой соломкой или кубиками.
2. Капусту помойте и нашинкуйте тонкими, не очень длинными полосками. Можно нарезать капусту еще более мелко – по желанию.
3. На сковороду выложите грудинку и разогрейте ее, слегка обжарьте – появится немного жира. Теперь выкладывайте капусту, подсолите, добавьте специи. Обжаривайте минут 10, затем добавьте томатный сок и тушите начинку для блинчиков 15-20 минут, периодически помешивая.
4. Пока готовится начинка, можно сделать блинное тесто. В миске смешайте молоко с яйцом и растительным маслом.
5. Начинайте потихоньку взбивать и добавьте сахар и соль. Размешивайте венчиком или вилкой.
6. Добавьте просеянную муку.
7. Интенсивно размешивайте тесто, пока не исчезнет последний комочек муки. По густоте оно должно напоминать жирный кефир. Дайте ему «отдохнуть» в прохладном месте минут 25-30.
8. На разогретую сковороду вылейте немного теста, распределите его по всей сковороде, сделайте слабый огонь. Жарьте блинчик 3-4 минуты.
