Безалкогольное вино: какую марку выбрать? Что такое безалкогольное вино - польза и вред, технология производства белого, красного или шампанского

Безалкогольное вино начали производить недавно. До конца ещё не изучены все его свойства, но его благотворное влияние на организм человека очевидно.

1

История виноделия уходит корнями глубоко в историю. Первые упоминания о создании напитка из винограда нашли своё отражение в графических реликвиях Древней Греции и Рима. Позже искусство производить вино распространилось по всему миру и в настоящее время продолжает стремительно развиваться и совершенствоваться. Однако, имеются и некоторые малоизвестные страницы истории виноделия, которые не так широко известны массовому потребителю. Например, как давно стали делать безалкогольное вино? Каковы его вкусовые и химико-биологические особенности?

Технология удаления спирта из вина была запатентована в 1908 году известным учёным Карлом Юнгом. Но это открытие не принесло ему никаких дивидендов, и довольно долго оставалось невостребованным. И только на рубеже 20 и 21 веков популярность безалкогольных напитков стала возрастать. Это связано, прежде всего, со стремлением людей на фоне ухудшающейся экологической обстановки в больших мегаполисах вести здоровый образ жизни. К кофе без кофеина, сигаретам без никотина присоединилось и безалкогольное вино (в том числе и игристое).

Делают вино, в состав которого не входит спирт, несколькими способами. На первом этапе производство безалкогольного напитка ничем не отличается от производства традиционного, хмельного. Лишь получив качественное вино, начинают процесс удаления из него алкоголя. Спирт можно извлечь из вина путём его нагревания ("горячий" способ), или используя перегонку и фильтрацию ("холодный" способ). Конечно, в последнем случае в вине сохраняется больше вкусовых качеств и различных микроэлементов. И его польза значительно больше, а вред полностью исключён.

Важно знать!

Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека. Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, им грозит огромная опасность!

2

Расскажем немного поподробнее о том, какую пользу приносит безалкогольное вино. Если разложить положительные качества такого напитка, можно выделить:

• отсутствие алкогольной зависимости;
• укрепление здоровья;
• приятный вкус, ничем не отличающийся от вкуса спиртосодержащего вина;
• возможность не отказываться от своих привычек;
• можно употреблять даже беременным.

Отдельно отметим, что в состав вина, не содержащего алкоголя, входят антиоксиданты и флавоноиды, которые укрепляют сердечную мышцу и благотворно влияют на кровеносные сосуды. Следовательно, употреблять такое вино можно и людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, не боясь нанести здоровью вред.

Вино без спирта хоть и более затратное в производстве, однако, его марки практически совпадают с подобными категориями алкогольного продукта. Сухое и красное безалкогольное вино производят в Германии, Франции, Испании, Италии, Португалии и некоторых других странах. Любителям редких напитков можно порекомендовать белое вино Мюллер-Тургау с тончайшим ароматом муската. Качественное вино без спирта изготавливают и в новом Свете.

В США подобным производством известен штат Калифорния, где создают семь различных сортов этого безопасного продукта, в том числе и игристое розовое Bonne Nouvelle.

3

Беременным женщинам и молодым мамам при грудном вскармливании категорически запрещено употреблять любые алкогольные напитки. Однако, польза безалкогольных, натуральных напитков на этом фоне возрастает в разы. Уникальный состав данного продукта позволяет получать организму, находящемуся в процессе трансформации, необходимые витамины, аминокислоты и другие важнее микроэлементы. Беременным рекомендуют вино без спирта при заболеваниях желудка, переутомлении, повышенном давлении.

При грудном вскармливании мать с молоком передаёт ребёнку все полезные элементы, полученные из вина. Немаловажно и поднятие этим продуктом эмоционального состояния женщины. В праздники беременным можно побаловать себя различными вкусными напитками. Игристое вино без алкоголя играет в этом очень важную роль! Рекомендуют безалкогольное вино и беременным при отсутствии аппетита и при тошноте.

4 Укрепляем здоровье вином – есть ли противопоказания?

В целом, нет никаких противопоказаний для употребления винных продуктов без спирта беременным и женщинам при грудном вскармливании. Вред приносит лишь полное замещение безалкогольным вином воды и соков. Но! Вино, из которого удалён спирт, может содержать много полифенолов, которые расслабляют стенки сосудов и тем самым снижают кровяное давление. Об этом следует помнить людям, страдающим и без того пониженным давлением.

А игристое вино имеет в своём составе растворённый углекислый газ, который может нанести вред здоровью при гипоксии. В заключение можно сказать, что польза натурального вина, не содержащего алкоголя, очевидна, а вред существенно ограничен. Можно не бояться за своё здоровье, если регулярно употреблять этот уникальный продукт виноделия.

Рецепт безалкогольного вина был запатентован еще в самом начале XX века, широкое распространение данный продукт получил только сейчас. Он стал неотъемлемой составляющей так называемой индустрии здорового образа жизни с ее электронными сигаретами, органическими продуктами и разной степени сомнительности пищевыми добавками.

Пару слов про безалкогольное вино

Сегодня безалкогольные вина, марки которых охватывают чуть ли не весь диапазон винодельческой индустрии (так, существуют: вино безалкогольное красное сухое, его сухой белый аналог – натуральное безалкогольное вино Шардоне, безалкогольное игристое вино, не содержащие этанола розе и даже безалкогольное имбирное вино), в весьма значительном объеме изготавливаются несколькими десятками производителей. К примеру, немецкое безалкогольное вино представлено на рынке такими брендами, как Karl Jung и Dreissigacker, испанское – Freixenet и Matarromera, французское безалкогольное вино репрезентует фирма La Côte de Vincent, а итальянское – Winezero. Напиток также производится в США (характерный пример – кампания Ariel Vineyards), Чехии (фирма Bohemia Sekt) и даже в Беларуси (безалкогольное вино «Амбассадор» Минского завода виноградных вин).

Эти и другие производители упомянутого напитка в один голос утверждают, что их вкусное безалкогольное вино, чей состав ничем, помимо отсутствия этанола, не отличается от обычного, способно скрасить жизнь многим группам потребителей. Среди последних, в первую очередь называются приверженцы здорового образа жизни, люди, вынужденные избегать спиртного из–за медицинских соображений, а также люди, страдающие алкоголизмом, но стремящиеся избавиться от этой пагубной зависимости. Помимо того, по словам все тех же производителей, ничто не мешает употреблять безалкогольное вино за рулем, при беременности и при грудном вскармливании.

Ниже мы постараемся разобраться, насколько все эти утверждения соответствуют истине, и действительно ли этот активно пропагандируемый напиток столь вкусен и полезен, как о нем говорят.

Как делают безалкогольное вино

Давайте, для начала рассмотрим, как и из чего делают безалкогольное вино. Технология изготовления данного напитка заключает в себе обычный винодельческий процесс плюс еще один этап – извлечение из вина молекул этилового спирта.

На этом (последнем) этапе, получение безалкогольного вина может осуществляться несколькими различными способами.

Прежде всего, выделение этанола из напитка достигается путем пастеризации вина; т.е., его шестиминутной термообработки при температуре 80–82 °C с последующим охлаждением. Однако, при этой простейшей процедуре, позволяющей даже изготовление безалкогольного вина в домашних условиях, существенно страдают вкусовые и ароматические свойства напитка.

Два других способа:

1. Обратный осмос (фильтрация через мелкопористую мембрану, используемая, в частности, при опреснении соленой воды) и тонкопленочное испарение, являются довольно длительными и также не способствуют сохранению аутентичного вкуса и аромата «крови» виноградной лозы.
2. Ввакуумная дистилляция , позволяющая осуществлять фактическую пастеризацию напитка при щадящей температуре, не превышающей 27 °C. Именно этот способ, предложенный на заре прошлого века, используется предприятиями индустрии здорового образа жизни.

Нельзя не признать, что метод вакуумной дистилляции позволяет получить конечный продукт максимально приближенный к своему алкогольному аналогу. Однако, эта приближенность относительна. Речь идет всего лишь о сравнении с винами, получаемыми при помощи трех предыдущих способов. Напиток, производимый путем вакуумной дистилляции, хоть и имеет вкус обычного вина, но, вместе с тем, лишенный своей алкогольной составляющей, он производит впечатление выхолощенного или даже выдохшегося. Ароматический же букет напитка, в виду отсутствия летучих соединений этанола, не способен раскрыться во всей своей полноте И поэтому также проигрывает в сравнении с классическим первозданным вариантом.

В довершение ко всему, следует отметить, что такое вино стоит существенно дороже, нежели его спиртосодержащие собратья. Виной тому, собственно, является наличие вышеупомянутого дополнительного этапа, избавляющего напиток от алкоголя.

Польза и вред от безалкогольного вина

Положительные качества

1. Сохранение всех полезных для человеческого организма микроэлементов, присутствующих в обычном вине.
2. Более низкая калорийность безалкогольного напитка, в сравнении с его классическим вариантом, а также более низкое содержание сахара (на последнее обстоятельство особенно настойчиво предлагается обратить внимание людям, больным сахарным диабетом).

Но при этом, виноделы нового поколения несколько лукавят, не указывая на вред безалкогольного вина, которому могут подвергнуться некоторые группы их целевой аудитории.

Прежде всего, речь идет о людях, пытающихся вырваться из плена алкогольного кошмара. Дело в том, что несмотря на все манипуляции с вином, в нем, все–таки, остается до 0,5% спирта. И если для здорового человека это обстоятельство роли не играет (примерно столько же алкоголя содержит, скажем, цитрусовый фреш), то при алкогольной зависимости, даже эта ничтожная доля этанола может послужить роковой причиной срыва.

Не все чисто и в случае с водителями. Если сесть за руль сразу после двух–трех бокалов якобы безопасного напитка, можно нарваться на приличный штраф или, если уж совсем не повезет – на лишение водительских прав. Виной тому, все те же десятые доли процента алкоголя, могущие проявиться на приборе дотошного сотрудника дорожной автоинспекции. Т.е., может случиться такая же досадная неприятность, как и в случае с выпиванием на дорожку поллитровки кефира.

Отдельной строкой, в виду своей особой важности, стоят вопросы: существуют ли противопоказания на безалкогольное вино для беременных женщин и можно ли пить безалкогольное вино кормящей маме? Ведь, что ни говорите, а речь в этом случае идет не об одной жизни, а как минимум о двух.

Хотя, ряд врачей считают, что употребление упомянутого напитка при беременности и во время лактации является безвредным как для матери, так и для ребенка, не менее многочисленная когорта специалистов придерживается противоположной точки зрения. По их мнению, к которому следует прислушаться, употребление любого вина (в том числе безалкогольного) может спровоцировать аллергические процессы, перед которыми вышеупомянутая группа женщин оказывается особенно уязвимой.

Как известно, возбудителем аллергии от спиртных напитков является не алкоголь, как таковой, а ряд других компонентов, содержащихся в бутылках с веселящей жидкостью. В случае вина, аллергентом может стать сам виноградный сок, серные соединения (сульфиды), используемые в качестве консервантов, и даже химические удобрения, которыми опрыскивают виноградники.

Выводы от Взболтай

На наш взгляд, сомнительное удовольствие, а временами и совершенно однозначный вред от употребления безалкогольного вина, являющегося, как ни крути, всего лишь эрзац–продуктом, не стоит тех денег, которые запрашивают за него производители. Если вы всерьез решили победить алкоголизм, обзавестись здоровым потомством или просто собираетесь сесть за руль, вам стоит попросту осознать необходимость временного или постоянного соблюдения трезвости без каких–либо имитаций, симуляций и жалких попыток обмануть свой организм (тут, как говориться: или крест сними или штаны надень). Если вы боитесь, что будете чувствовать себя неловко в кругу друзей, значит либо это не очень настоящие друзья либо вы сами, не считаете их таковыми. Если же вы попросту хотите вести здоровый образ жизни, то поверьте, что один–другой бокал хорошего аутентичного вина, пропущенный в приятной кампании, не будет вам тому помехой.

Процесса. Точно также виноград давят, отжимают сок и оставляют его бродить. После того как процесс брожения заканчивается, обычное вино разливают по бутылкам или оставляют выдерживать в бочках.

Безалкогольное вино на этом этапе подвергается дополнительной обработке с использованием нагрева или «холодной» деалкоголизации методом обратного осмоса. Вино, не подвергшееся нагреву, считается более качественным, поскольку в этом случае удается полностью сохранить не только вкусовые, но и полезные качества этого напитка, все содержащиеся в нем витамины, микроэлементы и природные антиоксиданты из группы флавоноидов. Не сохраняется только спирт и сахар.

Правда, от спирта совсем избавиться не удается, в безалкогольном вине его все равно содержится около 0,5%, но это количество содержит и обычный свежевыжатый сок. После деалкоголизации вино разливают по бутылкам и поставляют в магазины.

Какое безалкогольное вино выбрать

При выборе безалкогольного вина можно отдать предпочтение тем маркам, которые получают методом «холодной» деалкоголизации. Остальное – дело вашего вкуса. Кто-то предпочитает невыдержанные белые сухие вина, кто-то - красные. К столу эти вина подбирают так же, как и обычные – к рыбе и сырам лучше подходят белые сорта вин, к мясу – красные.

Но если вы хотите получить больше пользы от употребления вина, предпочтение лучше отдать красным сортам. В них так же, как и в обычном красном вине, содержатся полифенолы: антоцианидин, таннины, катехин и другие, которым эти вина обязаны своим рубиновым цветом и терпким вкусом. Эти полифенолы относятся к группе антиоксидантов флавоноидов, защищающих организм человека от губительного воздействия ультрафиолетовых лучей и радиации. В красном вине, в том числе и безалкогольном, этих веществ больше, чем в виноградном соке, причем в безалкогольном вине их даже больше, чем в обычном.

Флавоноиды разрушающе действуют на раковые клетки и тормозят процессы регрессии, обусловленной возрастными изменениями в организме. Употребление красных вин стимулирует повышение уровня липопротеидов высокой плотности в крови, что предупреждает атеросклеротическое поражение сосудов, т.е. является профилактикой инфарктов и инсультов. Поэтому пить красное безалкогольное вино полезнее, чем белое.

Напитки, в составе которых нет спирта, или его содержание ограничивается объемной долей до 0,5 %, а для продуктов брожения не более 1,2%, являются безалкогольными. Такие жидкости могут иметь различную природу, состав, технологию приготовления. Основная их задача - утоление жажды.

Инструкция

Все напитки поделены на группы. Производственный процесс приготовления их и состав сырья влияют на то, к какой группе может относиться безалкогольный провиант.

Сокосодержащие жидкости - самая большая группа. К ней относятся , имеющие в своем составе до 50% сока. Основное сырье для них - плодово-ягодные полуфабрикаты. Они могут быть в виде натуральных соков, экстрактов, сиропов. Используют спиртованные полуфабрикаты и концентрированные. В зависимости от того, сколько содержится в продукте сока, определяется его подгруппа. Это может быть напиток нектарного типа, сокового, фруктового или лимонад. В лимонадах самое наименьшее содержание сока - 2,9%.

Вторая группа безалкогольных напитков – пряно-ароматические на растительном сырье. В состав этого продовольствия, имеющего тонизирующее свойство, в качестве ароматизатора выступают , экстракты настоев различных трав, кореньев или цедры цитрусовых.

Следующая группа напитков, не содержащих алкоголь – ароматизированные. Эти жидкости производят, добавляя определенную порцию эссенций, эфирных масел и эмульсий. Для ароматизированных смесей используют как натуральные, так и идентичные натуральным ароматические вещества.

Различные квасы, утоляющие жажду, являются той группой, которая может в своем составе иметь малую долю спирта. Такие напитки получают путем сбраживания . В качестве примера можно выделить хлебный квас и плодово-ягодные.

Используя технологию приготовления газированных безалкогольных продуктов, пищевая промышленность выделяет еще одну группу - напитки на зерновом сырье. В качестве вкусоароматических веществ используют пищевые кислоты, сахар, концентраты квасного сусла.

Напитки специального назначения. Эта группа газированных соков с низкокалорийным содержанием. Для производства таких смесей могут использовать ксилит, аспартам и другие сахаразаменители, которые подходят для больных сахарным диабетом.

Кроме описанных групп, безалкогольные напитки могут быть газированными и не газированными. Консистенция их может быть не только жидкой, но и сухой. К напиткам безалкогольным относятся также сиропы, минеральные воды.

Покупая безалкогольные напитки в магазине, обращайте внимание не только на красивую упаковку. Стоит внимательно читать информацию, которая находится на этикетке. Она может сообщить о составе продукта, сроке годности и т.д. Не все «диетические», «витаминные» напитки обладают заявленным свойством. Этот факт должен подтверждаться наличием у изготовителя определенной документации.

Вопрос о калориях в алкоголе одинаково актуален как для тех, кто стремится держать себя в форме, так и для покоряющих диеты. А ведь некоторые виды алкоголя не уступают по калорийности кондитерским и мучным вкусностям.

Вам понадобится

• Таблица калорийности алкоголя, калькулятор.

Инструкция

Каждые 100 мл ликеров вполне можно приравнять к куску качественного бисквитного со сливочным кремом и взбитыми сливками. Энергетическая ценность ликеров колеблется от 300 до 380 ккал. Подсчитывая этого напитка, следует учитывать тот факт, что в содержащих ликеры коктейлях их количество возрастает. Здесь хорошей диетической альтернативой станут ликерные вина, калорийность которых чуть превышает 200 килокалорий на 100 мл.

На втором месте по калорийности «праздничные» напитки: водки, наливки, коньяки и . Последние имеют особую популярность в ночных клубах и прочих развлекательных заведениях. Калорийность напитков этой группы - приблизительно 250 ккал на 100 мл, но здесь есть другая крайность - алкоголь усиливает аппетит. Сидя за праздничным столом, можно съесть гораздо больше, чем планировалось.

Далее на пьедестале калорийности напитки пиратов и аристократов - ром, джин, виски, бренди . Диапазон калорийности - от 200 до 250 килокалорий на 100 мл. Люди, увлекающиеся такого вида алкоголем, не страдают лишним весом. Основная причина - обычная норма питания заменяется алкоголем.

Золотая середина алкогольной калорийности - вина. Напиток, в равной мере обладающий полезными свойствами и популярностью у прекрасной половины. Количество ккал в вине зависит от многих характеристик. В частности, крепости и количества сахара. Так, наиболее диетическими является сухое вино: как белое, так и красное. 12% напиток содержит от 60 до 70 ккал на 100 мл. Король новогодних празднеств - шампанское - содержит 90 энергетических единиц. Самыми вредными для женской фигуры являются десертные вина, выдающие от 100 до 200 ккал.

Какой же алкоголь самый низкокалорийный? Это - пиво. Причем от вида самого футбольного напитка суть не меняется: одинаково калорийно как алкогольное так и безалкогольное пиво. Да и темное и светлое имеют несущественную разницу в калориях. В среднем калорийность на 100 мл составляет 60 ккал. Но не стоит торопиться переходить на пивной рацион. Коварство пива заключается в количестве, какое рекомендуется к употреблению. Так, стандартные 0,5 л крепкого темного легко превращается в 300 ккал неприятного и лишнего.

Источники:

• Калорийность алкоголя - калории и градусы в таблице

В период кормления грудью малыша женщине нужно быть особенно внимательной к своему рациону. Все то, что выпила или съела мать, попадает через кровь в грудное молоко и в результате достается ребенку. Тем не менее некоторым молодым мамам иногда хочется себя чем-нибудь побаловать – например, бокалом вина. Однако не все знают, можно ли пить вино кормящим и какие возможны последствия от его употребления.

При беременности и в период кормления грудью женщине категорически запрещено курение.

Почему нельзя пить вино кормящим

Алкоголь очень быстро всасывается в кровь. Соответственно, он так же быстро проникает в грудное молоко. Малыш может просто отказаться от груди, если его мама употребила даже немного вина.

У детей грудного возраста защитные функции организма очень слабы. В частности, его печень еще не в состоянии бороться даже с минимальной дозой алкоголя, поступившего через молоко. Согласно медицинским исследованиям, у детей младше 3 месяцев выведение из организма алкоголя происходит в 2 раза медленнее, чем у взрослых людей.

Кроме того, алкоголь токсичен. Если мама употребляет вино в период кормления, у ребенка могут появиться аллергические реакции.

Если все-таки очень хочется выпить...

Кормящая мама должна помнить, что пить алкоголь в большом количестве ни в коем случае нельзя. Но , если вам нужно идти, к примеру, на торжество или же просто очень захотелось употребить бокал вина? Разумеется, лучшим вариантом станет отказ от приема алкоголя.

Если вы не хотите этого делать, хотя бы примите определенные меры предосторожности.

Перед тем как выпить, заранее сцедите столько грудного молока, чтобы его хватило хотя бы на 2 кормления малыша. Не пейте много. Кормящей маме в порядке исключения можно позволить себе только 20-50 мл вина. Будет лучше, если сделаете только пару небольших глотков.

Помните, что наибольшая концентрация алкоголя в крови появляется приблизительно через 20-30 минут после его употребления. Если вы выпили при приеме пищи, время может увеличиться примерно до 40-60 минут.

По крайней мере, в ближайшие 5-6 часов после употребления алкоголя не прикладывайте ребенка к груди. Спустя это время в вашем организме значительно уменьшится концентрация токсических алкогольных веществ (если вы выпили немного). Только после этого можно будет кормить грудью.

Тем не менее, если вы дорожите хорошим самочувствием и здоровьем своего малыша, лучше воздержитесь от употребления алкоголя до того момента, пока вы не перестанете кормить грудью.

Вино, произведенное без примеси спирта, считается новинкой на рынке производства. К нему относятся с опаской, хотя производство его набирает широкий оборот. О нем спорят, его защищают и ругают.

Следует отметить, что производят его благодаря уникальному открытию Карла Юнга, сделанному еще в 20 веке. Правда, на тот момент мир был не готов воспринять что-то новое, поэтому ученый прославился другими работами, этот же факт был незаслуженно забыт почти на столетие.

В 21 веке люди начали задумываться о своем здоровье, проблемы с экологией стали вызвать опасения, и на смену привычным спиртосодержащим яствам пришли более полезные заменители.

Технология производства безалкогольного вина

Для того чтобы понимать, что такое напиток без градусов, следует разобраться, что значит его технология производства. Безалкогольное вино изготавливают путем виноделия, но вдобавок извлекают из него молекулы, содержащие этиловый спирт.

Первым этапом становится сборка винограда. Затем его прессовка. Далее есть три пути получения жидкости с нужными градусами.

Путь первый – пастеризация

Обработка продуктов при высокой температуре, не меньше 80°C в течение шести-семи минут. Это будет касаться любой марки товара. Этой процедурой пользуются для изготовления настойки в домашних условиях. Небольшим недостатком станет неполное раскрытие вкусовых качеств продукта.

Куда и почему при этом уходит спирт? Он обладает сильным специфическим запахом, к тому же летуч. При нагревании испаряется из жидкости довольно быстро. На этом основывается закон производства безалкогольных продуктов. Важно, что точно также в воздухе растворяется лишнее количество сахара. Это расширяет список потребителей, включая туда больных диабетом.

Второй путь – вакуумная дистилляция

Проходит с помощью опреснения соленой водой. Температура обработки не больше 30°C, позволяет сохранить вкусовые свойства виноградной лозы и приблизить напиток к алкогольному аналогу.

Третий путь как делают безалкогольное вино – обратный осмос

Жидкость проходит фильтрацию через специальную мембрану – вещество, задерживающее спиртовые молекулы. В этом случае температура напитка не изменяется. Способ довольно кропотливый, при этом позволяющий получить качественный и вкусный товар.

Польза и вред безалкогольного вина

Умеренное употребление слабого алкоголя, как правило, не приносит здоровью человека никакого вреда. Это же распространяется и на вино безалкогольное.

При этом оно имеет в себе и другие преимущества:

• содержит полезные антиоксиданты и минералы;
• улучшает работу пищеварения за счет наличия винной кислоты и яблочной;
• нормализует состояние кишечно-желудочного тракта;
• в больших количествах может привести к снижению артериального давления;
• не вызывает зависимости и привыкания;
• менее калорийно, чем родной аналог;
• в состав входит минимальное количество сахара;
• благотворно воздействует на нервную систему, работу почек и печени.

Можно ли употреблять безалкогольное вино во время беременности?

После того как мы разобрали, как делают безалкогольное вино легче становится найти ответ на вопрос: «Можно ли беременным безалкогольное вино». Этот товар не находится под запретом в период вынашивания и лактации. В состав его входят полезные витамины и микроэлементы. Рекомендуется иногда употреблять безалкогольное сухое вино.

В чем его преимущества:

• снимает усталость организма;
• позволяет легче переносить токсикоз;
• повышает аппетит;
• снижает артериальное давление;
• способствует нормализации работы кишечно-желудочного тракта;
• укрепляет иммунную систему.

Таким образом, продукция сказывается благоприятно на эмоциональном состоянии женщины и на ее здоровье.

Отдельно стоит поговорить про такой вид напитка как шампанское. В его компоненты входят нектары из ягод, нередко сок березы, травяные настои, цветочные ингредиенты, полезные коренья. Получается оно также путем прямого отжима плодов.

Можно ли пить вино кормящим: что говорят врачи?

Спирт, попадающий в организм малыша через молоко, не принесет ему пользу. Другой момент, что небольшое его количество быстро усваивается. Поэтому если выпить не больше 200 грамм, то через три часа никакого вреда для малыша не будет.

Например, безалкогольное игристое вино можно употреблять и чаще, не выдерживая этот промежуток. Оно не содержит этанола, при этом обогащено полезными минералами.

Еще одним важным преимуществом употребления безспиртовых продуктов при беременности и лактации становится моральное спокойствие мамочки, а соответственно и ребенка.

Можно ли пить закодированным безалкогольное вино?

Безалкогольное сухое вино содержит не больше 0,5% этанола, что сопоставимо с составом кефира, так что вреда не нанесет никому.

Почему врачи иногда даже советуют безалкогольное белое вино или красное сухое? Напиток позволяет снижать психологический дискомфорт. Человек, который имеет ограничения, чувствует себя полноценным, употребляя этот напиток, не ощущает себя изгоем в выпивающем обществе и может поддержать любую компанию.

Можно ли употреблять безалкогольное вино при давлении?

Безалкогольное красное вино способствует нормализации давления, если оно повышено. Это позволяет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Работает принцип очень просто. В кровь поступает оксид азота, он позволяет сосудам прийти в расслабленное состояние, дает возможность крови прийти к внутренним органам и сердцу. В целом это приводит к снижению давления.

В целом, алкоголь может способствовать скачку давления вниз, поэтому гипотоникам лучше воздержаться от его употребления.

Противопоказания к употреблению

Во всем должна быть мера – это единственное предостережение для этой продукции. Какие бы популярные марки безалкогольного вина вы не выбирали, они не должны полностью заменить другие жидкости, в частности воду, чай и так далее.

Осторожными нужно быть при:

• угрозе гипоксии плода;
• постоянном низком давлении.

Секреты хранения безалкогольного вина

Если следовать правилу золотой середины, с помощью напитков, не содержащих этанола и приготовленных качественно, можно не только не забыть неповторимый вкус алкоголя, но еще и улучшить состояние своего здоровья.

Существенным преимуществом станет отсутствие похмелья.

Чтобы вкус продукта сохранился надолго, возьмите на заметку небольшие секреты его хранения:

• избегать попадания солнечных лучей, как прямых, так и электрических;
• хранить тару в горизонтально положении при небольшом уклоне и в темноте;
• охлаждать следует только перед подачей в холодильнике;
• вкусовые свойства лучше раскрываются при комнатной температуре.

— напиток, производство которого осуществляется путем удаления винного спирта из виноградного сусла. Такое вино содержит 0,5% алкоголя, т. е. столько, сколько и в свежевыжатом апельсиновом соке или кефире. Напиток, не содержащий спирт, является хорошей альтернативой, заменяющей алкогольный аналог, что в свою очередь делает его популярным среди непьющих людей.

Состав и особенности вина без градуса

Любое вино, в том числе и не содержащее градус, продающееся на полках супермаркетов имеет в своем составе химикаты (красители, консерванты, усилители вкуса и т. д.). Однако, кроме этого, напиток содержит более сотни полезных микроэлементов. Можно выделить самые распространенные из них:

• кальций;
• натрий;
• железо;
• магний;
• медь;
• калий;
• витамины B и P;
• яблочная кислота (если вино изготовлено на яблочной основе).

Кроме этого, безалкогольный напиток богат аминокислотами, флавоноидами, полифенолами и полезными ферментами, улучшающими работу пищеварительного тракта.

Виноградный напиток без градуса показан людям, страдающим разными заболеваниями желудочно-кишечного тракта (например, хроническим гастритом). Нередко употреблять такого рода питье назначают больным, испытывающим хроническую усталость, а также гипертоникам. Это связано с тем, что вино без спирта обладает тонизирующим эффектом и улучшает аппетит.

Умеренное потребление напитка понижает вероятность образования атеросклеротических бляшек, т. е. тромбов в кровеносных сосудах. Однако следует знать, что существует большое количество подделок такой продукции, употребление которой в лучшем случае не принесет организму никакой пользы, а в худшем причинит вред. Поэтому при выборе безалкогольного напитка нужно обращать особое внимание не только на стоимость (качественные вина имеют высокую цену) продукции, но и его состав.

Как делают безалкогольное вино?

Безалкогольный напиток изобрел великий ученый Карл Юнг еще в начале XX в. Но в те времена безалкогольные вина не пользовались популярностью и стали востребованными лишь в XXI в.

Как делают безалкогольное вино? Изначально оно делается как простое из виноградного сусла, которое некоторое время должно перебродить, но на завершающем этапе приготовления образовавшийся градус удаляется при помощи:

1. Термической обработки. Когда спирт выпаривается из напитка при воздействии на него высоких температур. Жидкость нагревают до +75°C, при этом происходит не только выпаривание градуса, но и сахара.
2. Вымораживания. Алкоголь в таком случае исчезает из-за холода, которым на протяжении длительного промежутка времени воздействуют на жидкость.

Вторая методика приготовления напитка позволяет лучше сохранить вкусовые качества вина, а также витамины и микроэлементы, входящие в его состав.

Польза и вред от безалкогольного вина

Безалкогольные напитки содержат все полезные вещества, как и их аналоги, однако при этом они еще имеют маленькую калорийность и низкий (0,3% на 100 г продукта) уровень содержания сахара. Поэтому их рекомендуют употреблять людям, болеющим сахарным диабетом, и женщинам, следящим за своей фигурой.

Регулярное употребление, в малых дозах уменьшает уровень холестерина в крови и способствует повышению защитных функций организма. Особо ценится безалкогольное , так как оно оказывает благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы. Связано это с тем, что в составе такого напитка есть большое количество полифенолов — сложных органических соединений, которые обладают антиоксидантным действием.

Поскольку виноградный напиток, не содержащий спирт, не только безвреден, но и полезен, то его можно использовать и в медицинских целях в качестве профилактики некоторых болезней органов пищеварения.

Польза и вред есть практически у всех продуктов, не исключением является и безалкогольная продукция. Особую опасность представляют химикаты, содержащиеся в напитке. Если злоупотреблять некачественным вином, то можно причинить вред своему организму, вплоть до сильного отравления.

Противопоказано употребление безалкогольной продукции людям, страдающим алкогольной зависимостью, потому что даже минимальное содержание алкоголя может способствовать срыву больного. Кроме этого, не рекомендуется пить такие напитки кормящим матерям, поскольку спирт в вине попадает в организм ребенка вместе с молоком.

Марки и правила выбора

Под видом безалкогольной продукции недобросовестные предприниматели часто предлагают простое отфильтрованное сусло, которое по своим характеристикам больше напоминает виноградный сок. Такой напиток не является вином. Для того чтобы обезопасить себя от приобретения подделок, вино рекомендуется покупать в специализированных магазинах. Самыми популярными считаются испанские вина, которые имеют название «Legero».

Марки с хорошими вкусовыми качествами:

1. Красное. Может иметь цвет от темно-бордового до рубинового. Однако по истечении некоторого промежутка времени красящие вещества, содержащиеся в напитке, могут изменить его оттенок, вследствие чего вино начинает светлеть, а на дне бутылки появляется осадок. На качество продукта это никак не влияет. К наиболее популярным красным безалкогольным винам относятся: «Peter mertes», «White Zinfandel», «Carl Jung», «Merlot», «Cabernet Sauvignon», «Premium white».
2. Белое. Имеет бледно-белый цвет или насыщенный оранжевый оттенок. Такой вид безалкогольной продукции производят не только из белых сортов винограда. Это может быть любая ягода, мякоть которой не содержит красящих компонентов. Среди них наиболее предпочтительными являются марки: «Sutter home», «Riesling», «Chardonnay».
3. Шампанское. Является ягодным нектаром, полученным путем отжима свежих трав, цветов, плодов и кореньев. Качественное шампанское не имеет в своем составе синтетических добавок, консервантов и химических красителей. Распространенным безалкогольным шампанским считается напиток, производимый компанией «Absolute Nature».

При выборе безалкогольной продукции лучше отдавать свое предпочтение маркам, изготовленным методом вымораживания, поскольку в таком продукте вкусовые качества не теряют своих свойств, а витамины и микроэлементы сохраняются дольше. К столу эти напитки подбирают так же, как и алкогольные аналоги. Например, к рыбе и сырам предпочтительнее подавать белые сорта, а к мясным блюдам — красные.

Можно ли употреблять при беременности?

Безалкогольную продукцию, несмотря на ее полезные свойства, все же не рекомендуется употреблять беременным женщинам, хотя и мнения на этот счет могут быть разными. Если брать качественные дорогие напитки, то их употребление в небольшом количестве вряд ли пагубно повлияет на здоровье ребенка и матери.

Но если речь идет о тех безалкогольных напитках, которые продаются в каждом супермаркете, скорее всего, в их составе имеются химические красители и консерванты, не приносящие никакой пользы. Если выбирать какой напиток употреблять, то в данном случае лучше всего подойдет безалкогольное .