Бешбармак - это что? Рецепт бешбармака в домашних условиях в мультиварке. Пошаговый рецепт приготовления бешбармака в домашних условиях

Чтобы бешбармак был вкуснее, готовим мясо накануне. Говядину нужно надрезать до кости вдоль хода волокон. Натираем солью и убираем на 10-12 часов в холодильник. На другой день мясо промываем и ставим вариться. Посуду берите большую. В нее потом добавим еще баранину. Когда вода закипит, снимите пену и убавьте газ. Мясо будет вариться около трех часов. Не забудьте посолить.

Пока оно варится, готовим сам бешбармак. Замешиваем тесто из яиц, муки и половины чайной ложки соли. Тесто получится достаточно крутым. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на полчаса в холодильник. Когда мясо приготовиться, выложите его в миску и накройте. Бульон процедите.

Достаньте тесто, очень тонко раскатайте. Тесто нарежьте небольшим ромбиками по 3-4 см.

Нарежьте мясо кусочками, луковицу пополам и на тонкие полукруглые ломтики. С бульона снимите жир. Нарезанный лук залейте половиной жира, заправьте солью и перцем, и накройте крышкой

Бульон немного разбавьте, доведите до кипения и варите ромбики теста порциями. Варите бешбармак рецепт с фото 4-5 минут. Вытаскивайте шумовкой, выкладывайте на блюдо и поливайте снятым жиром. Когда все тесто будет готово, сверху положите мясо, залейте жиром с луком, украсьте зеленым луком.

Бешбармак – традиционное мясное блюдо у некоторых азиатских народов. На протяжении веков казахи, башкиры, татары, киргизы передавали из поколения в поколение секреты того, как готовить бешбармак в домашних условиях. А теперь эти рецепты пришли и на твою кухню.

Бешбармак из баранины

Ингредиенты:

• Баранина – 1,3 кг. В оригинальных рецептах используется также и конина, но достать ее будет затруднительно, поэтому можно ограничиться бараниной.
• Пшеничная мука – 600 г.
• Яйца курицы – 2 штуки.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Вода – 250 мл.
• Растительное масло – 40 мл.
• Лавровый лист – 3 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль.
• Перец черный горошком.
• Перец черный молотый.

Приготовление бешпармака:

1. Одну луковицу очисти, оставив хвостики.

2. Остальной лук нарежь полукольцами.

3. Морковь очисти, оставь целой.

4. Мясо промой, нарежь на куски и залей водой. Доведи до кипения при сильном нагреве, затем сними пену и уменьши нагрев. Кипение должно быть слабым.

5. Вари мясо под крышкой 1,5 часа. Периодически снимай появляющуюся на поверхности пену. Это позволит бульону быть прозрачным, без мути.

6. Добавь соль, несколько горошин перца, лавровый лист, морковь и лук. Продолжай варить еще 1,5 часа.

7. Теперь приготовь лапшу. Просей муку, добавь в нее 0,5 ч.л. соли, кипяченую воду. Замеси крутое тесто. Если муки не хватит, добавляй ее порциями, продолжая замес.

8. Готовое тесто заверни в пищевую пленку и оставь в холодильнике на полчаса.

9. На присыпанном мукой столе раскатай тесто в тонкий пласт (толщиной не более 3 мм).

10. Разрежь тесто на полоски, а затем на ромбики. Оставь их на столе на 40 минут, чтобы тесто немного подсохло.

11. Когда мясо сварится, процеди бульон через марлю, сложенную в несколько раз. Бульон должен получиться полностью прозрачным.

12. Мясо отдели от костей и нарежь на небольшие кусочки.

13. Половину нарезанного полукольцами лука обжарь на растительном масле до золотистости, но сильно не зажаривай.

14. Остальной лук залей 300 мл бульона, добавь черного молотого перца. Доведи до кипения и провари 2 минуты.

15. Лук откинь, в отвар влей еще 700 мл бульона, 300 мл воды. Посоли по вкусу.

16. Доведи бульон до кипения. Опускай в него ромбики теста и проваривай 7-8 минут.

17. Всыпь к отваренному тесту поджаренный лук и перемешай.

18.Теперь выложи ромбики с луком на широкую тарелку или блюдо. По краям теста должно быть больше, чем в центре.

19. Посередине выложи отваренное мясо. На мясо выложи вареный лук.

20. Дополнительно подавай горячий бульон, разлитый по пиалам и посыпанный мелко нарубленной петрушкой. Все, бешбармак из баранины готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Курица потрошеная – 1 штука.
• Пшеничная мука – 300 г.
• Репчатый лук – 3 штуки.
• Вода – 120 мл.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Яйца курицы – 2 штуки.
• Зелень – по вкусу.
• Соль.
• Перец черный горошком.
• Перец черный молотый.

Приготовление бешпармака:

1. Курицу разруби на куски, залей водой. Доведи до кипения при среднем нагреве.

2. Сними пену, уменьши нагрев до слабого кипения. Добавь соль и перец горошком. Вари при слабом кипении до тех пор, пока мясо не будет с легкостью отделяться от костей.

3. Когда курица сварится, отдели мясо от костей, измельчи его. Бульон процеди.

4. Репчатый лук нарежь полукольцами или четвертью кольца. Обжарь на растительном масле до размягчения.

5. Муку просей с двумя щепотками соли.

6. Смешай яйца, кипяченую воду, столовую ложку растительного масла.

7. Всыпь муку и замешай крутое тесто. Заверни его в пищевую пленку и оставь на полчаса в холоде.

8. Раскатай тесто в тонкий пласт, нарежь ромбиками. Затем подсуши, оставив на 40 минут на открытом воздухе или на 15-20 минут в духовке, прогретой до 60 градусов.

9. Опускай ромбики в кипящий бульон и проваривай 7-8 минут.

10. Выложи тесто в тарелку, сверху выложи мясо и лук. Бульон можешь либо подавать отдельно, посыпав его мелко нарубленной зеленью, или полить им тесто с курицей.

Традиционно для приготовления блюда Бешбармак из курицы отбирается жирное свежее мясо. Тесто обязательно должно быть тонким и непереваренным.

Секрет вкусного бешбармака:

Как приготовить бешбармак чтобы вкус был изысканным? Любителям остренького можно посоветовать лук не обжаривать а замариновать (на пол литра холодной воды 1 столовая ложка уксусной эссенции, попробуйте на вкус, маринад должен быть кисленьким). Мариновать час. После, когда лапшу сварили, забросьте лук в бульон и варите на среднем огне 5-10 минут, пока у луку не уйдет горечь, но не переварите, лук должен хрустеть! Собираете все составляющие бешпармака лапша, мясо и сверху лук, все готово.

Супер экономия времени для приготовления бешпармака

Как приготовить бешбармак дома и сэкономить 1,5 часа времени?

Можно просто купить готовую лапшу в магазине и не тратить своего драгоценного времени. Лапша очень вкусная и не уступает домашней. Продается на рынках, магазинах или специализированных восточных магазинах.

Общий принцип бешбармака – это сочетание теста, мяса и бульона. Использовать ты можешь любые виды мяса. Пусть это и не слишком традиционно, зато позволит создать то блюдо, которое будет любимым именно для тебя. Как готовить бешбармак дома — на первый взгляд может показаться что нелегко, но это не так. Однажды попробовав приготовить это чудесное блюдо, вы больше не сможете представить праздник без него!

Видео: Как готовить бешбармак в домашних условиях

Готовый бешбармак

Бешбармак – блюдо из бескрайних степей, яство кочевых племен. Кочуя долгие столетия, они изобрели универсальное блюдо, которое при минимальном наборе было бы сытное, питательное и вкусное. Елось это блюдо пятерней, от сюда и пошло название «беш бармак» — «пять пальцев».

Мы с вами приготовим традиционный казахский беш. Чаще всего беш, хозяйки готовят по большим праздникам или для желанных, дорогих гостей. Бешбармак (бесбармак, ет) – это лапша с жирным мясом, чем больше мяса, тем бешбармак вкуснее и насыщенней. Для беша используют мясо ассорти: конину или казы, шужук, баранину и реже говядину. Так как в наше время конина не всем доступна, то можно готовить бесбармак из двух видов мяса или одного.

Норма продуктов на 8 порций:

Для бульона:

• жирная баранина (желательно на кости) — 600 гр. (или 1500 гр. если не брать говядину)
• говядина (лопатка, ребра) — 900 гр.
• лук – 1 — 2 головки
• морковь – 2 коренья
• зирра – щепотка
• лавровый лист
• душистый перец – 3 гор.

Для туздыка:

• зелень петрушки
• сыр (курт) – 4 шарика
• лук – 3 шт.
• черный перец

Для лапши:

• муки — 600 гр.
• яйца — 2 шт
• бульон (вода) – 125 гр.
• соль — 1 ч. ложка

Как приготовить бешбармак:

Купить предварительно мясо, вымыть его, хорошо посолить, сложить в мешочки и отправить в морозилку. Перед приготовлением мясо достать с морозилки, сложить в большую кастрюлю и залить водой, практически, доверху. Если у вас нет просоленного мяса, то можно использовать и свежее. Кастрюлю с мясом накрываем крышкой и ставим на огонь.

Сложить мясо в большую кастрюлю

Томим мясо 2,5 – 3 часа, при этом постоянно снимаем пенку. Примерно, за час до полной готовности мяса, в бульон кладем, предварительно подготовленные головку лука, коренья моркови, пряности и соль (по вкусу).

В бульон кладем, предварительно подготовленные головку лука, коренья моркови, пряности и соль (по вкусу)

Пока мясо томится, замешиваем тесто для сочней (лапши). В миске соединяем просеянную муку, разболтанные яйца, остывший бульон (воду). Если вы тесто замешиваете на бульоне, то соль добавлять не нужно. Замешиваем плотно тесто и затем каждые 20 минут (в общем 2 раза), подсыпая муку, месим руками. Тесто должно у вас получиться эластичным (как на пельмени).

Присыпав стол мукой, на нем тесто раскатываем в очень тонкий пласт и режим на квадратики или ромбики.

Готовое мясо вынимаем из бульона, чтобы остыло. Также шумовкой вынимаем вареные овощи и пряности.

Готовим туздык (соус). Для этого очищенный лук нарезаем полукольцами и перекладываем в миску. Лук заливаем бульоном (верхним), хорошенько перчим и томим его, где-то 5 минут на огне.

Готовим туздык

В кипящий бульон опускаем сочни (лапшу) и варим «до всплытия». Если лапша у вас получилась не сильно тонкая, тогда варим их 3 – 4 минуты.

В это время остывшее мясо рвем или нарезаем на куски. Если у вас есть колбасы (казы, шужук) нарезаем их кружками.

Теперь вынимаем готовые сочни на блюдо (табак) ближе к краям больше, на середину табака выкладываем рваное мясо, колбасы и заливаем все горячим туздыком (соусом).

Бульон, в котором томилось мясо, разливаем в пиалы. На блюдечке к бешу подаем зелень и курт (можно айран или другую кисло-молочную продукцию.

Готовый бешбармак

А теперь наслаждаемся, едим вкуснейший бешбармак и запиваем бульоном.

Рубрика - ,

Сегодня вы узнаете, как приготовить . Бешбармак – блюдо тюркского происхождения, приготовленное из мяса и теста. В переводе с тюркского слово «бешбармак» переводится не иначе как пятерня рук или пять пальцев. Название блюдо получило в результате того, что употреблялось оно исключительно руками, а не столовыми приборами. Если посмотреть на состав бешбармака, то можно увидеть, что блюдо состоит из отваренных в кипящей воде кусочков пресного теста, поданных с обжаренным луком и разделанной на полоски отварной .

У тюркских народов бешбармак ранее выступал как ритуальное блюдо, и только позже стал распространенным блюдом для дорогих гостей. Мясо для приготовления бешбармака всегда использовалось молодого барашка, позже стали использовать мясо телятины, конины или говядины. До сих пор в Узбекистане самым правильным считается бешбармак, приготовленный из бараньей головы.

Интересным является тот факт, что самые вкусные ее части подаются для специальных привилегированных особ. Достаточно интересным моментом является то, что подготовкой мяса в бешбармаке занимаются исключительно мужчины, в то время как готовят и отваривают только женщины.

Как приготовить бешбармак в домашних условиях мы сейчас и рассмотрим.

Ингредиенты:

• Говядина — 300 гр.,
• Репчатый лук — 3 шт..
• Яйцо — 1 шт.,
• Вода — 150 мл.,
• Растительное масло — 3 ст. ложки для теста и 4 ст. ложки для жарки лука,
• Соль — щепотка,
• Пшеничная мука — 1,5 стакана.

Бешбармак в домашних условиях – рецепт

Кусок помойте. Нарежьте его кусочками 4 на 4 см.

Опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Помешивая, отварите на небольшом огне в течении 15-20 минут. Пока будет вариться мясо, приготовьте тесто для бешбармака. В миску вбейте яйцо. Залейте его холодной водой.

Яйцо с водой взбейте венчиком до пышной пенки.

Чтобы тесто получилось соленым и пластичным, добавьте растительное масло и соль.

После добавления этих компонентов массу перемешайте. Небольшими порциями всыпьте пшеничную муку.

Перемешивая тесто, скатайте из него колобок.

Кусочки вареной говядины откиньте на дуршлаг и дайте им остыть. Обжарьте их на горячей сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки. После остывания, разделите мясо на пряди, вдоль волокон.

Тесто раскатайте как на пельмени или вареники тонким слоем на столе, присыпанном мукой. Тесто я раскатываю прямоугольником. Готовое пресное тесто разрежьте вдоль на полоски.

Каждую из полосок разрежьте по диагонали, таким образом, у вас получатся ромбики пресного теста для бешбармака.

Измельченный лук обжарьте на подсолнечном масле.

Кусочки постного теста отправьте в кастрюлю с кипящей водой.

Отваренное ромбиками тесто для бешбармака разложите по тарелке.

Сверху на отваренную говядину выложите обжаренный лук. Бешбармак из говядины в домашних условиях посыпьте рубленой зеленью укропа или петрушки. Бешбармак в домашних условиях подавайте сразу после приготовления. Приятного вам аппетита.

Бешбармак в домашних условиях. Фото

Также предлагаю вам и другой рецепт бешбармака с курицей.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 гр.,
• Лук — 3 шт.,
• Подсолнечное масло — 4 ст. ложки,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец — щепотка,
• Яйца – 1 шт.,
• Вода — 0,5 стакана,
• Мука — 1. 5 стакана,

Бешбармак из курицы — рецепт

Куриную грудку опустите в кипящую подсоленную воду с мелко нарезанным луком, солью и лавровым листом.

Пока она будет отвариваться, замесите тесто из яйца, воды (полстакана), щепотки соли и муки. Часть теста раскатайте на столе. Разрежьте его на полоски, далее каждую из полосок разрежьте по диагонали на ромбики.

На подсолнечном масле обжарьте лук.

Ромбики из пшеничного теста выложите в кипящую воду. Отварите до готовности.

Курицу разделите на поперечные волокна.

Отваренные ромбики пресного теста положите на плоское блюдо. Притрусите их куриным филе и обжаренным луком. Сверху можно посыпать рубленой петрушкой.

Бешбармак - это что такое? Ответ на этот непростой кулинарный вопрос вы найдете в материалах данной статьи. Также мы расскажем вам о том, какие ингредиенты необходимы для приготовления упомянутого блюда, как его следует правильно делать и проч.

Общая информация о блюде

Бешбармак - это традиционное горячее блюдо тюркоязычных народов. Делается оно из мяса и других компонентов.

Слово «бешбармак» - это тюркское слово. Блюдо, которое оно обозначает, может называться и несколько иначе. К примеру, одни кулинары именуют его «бишбармаком», а другие - «бесбармаком». Зависит это от того, какой язык используется. Ведь данное блюдо является традиционным для многих государств (Казахстана, Узбекистана, Туркменистана и проч.).

В любом случае бешбармак - это не просто набор букв, а целое словосочетание, которое в переводе означает «пятерня» или «пять пальцев» (образовано от слова «беш», то есть «пять», и «бармак», то есть «пальцы»).

Почему это блюдо носит такое странное название? Дело в том, что когда-то оно являлось традиционным обедом кочевых народов. А, как известно, кочевники никогда не использовали привычные нам столовые приборы. Поэтому данное блюдо они ели руками, то есть пятью пальцами.

Описание тюркского блюда

Бешбармак домашний представляет собой блюдо, состоящее из мелко нарезанного отварного мяса и лапши. Следует отметить, что такой обед имеет некоторые особенности в технологии приготовления и подачи к столу, что, собственно, и позволяет достичь его отменного вкуса.

Какие ингредиенты используют во время приготовления блюда?

Бешбармак в домашних условиях готовить несложно. Но чтобы получить действительно очень вкусный и питательный обед, вам следует строго соблюдать все рецептурные требования.

Классический бешбармак делается из жирной баранины на косточке. Хотя у некоторых кочевых народов такое блюдо было принято готовить из говядины или конины. Сегодня же в домашних условиях может включать в себя птицу и даже свинину. Однако последний вариант использовать все же нежелательно. Ведь из свинины очень сложно получить наваристое, ароматное и вкусное блюдо. Поэтому мы предлагаем применять только подходящие ингредиенты.

Что касается остальных компонентов, то в качестве них должны выступать только свежие овощи и зелень. Также рецепт бешбармака в домашних условиях требует применения специального теста. Из него делается лапша. Но не та, к которой мы привыкли.

Данный компонент представляет собой крупно нарезанное яичное тесто (как правило, в виде ромбиков), которое отваривается в мясном бульоне, а затем подается с говядиной, бараниной и проч.

Кстати, огромное значение имеет и то, в какой последовательности ингредиенты выкладываются в тарелку. Классический вариант предусматривает следующую: лапша, мясо, овощи, зелень и бульон.

Домашний бешбармак: рецепт с фото вкусного тюркского блюда

Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, следует выбрать подходящее мясо. В данном рецепте мы решили использовать телятину на косточке. Применяя этот продукт, вы получите, поистине, нежный и вкусный обед, который можно смело подавать даже к праздничному столу.

Так какие компоненты нам понадобятся, чтобы самостоятельно приготовить домашний бешбармак? Рецепт (с фото) блюда требует покупки следующих ингредиентов:

• мяса теленка на косточке — около 800 г;
• репчатого — 4 крупные головки;
• чеснока молодого со стеблями — около 3-4 шт.;
• петрушки свежей — пару больших пучков;
• муки просеянной — от 500 г (для теста);
• яйца сырого крупного — 2 шт. (для теста);
• моркови сочной - 2 шт.;
• воды питьевой холодной — ½ стакана (для теста);
• специй разных — применять по вкусу (желательно использовать зиру и перец черный измельченный);
• соли поваренной — добавлять в блюдо по вкусу.

Обрабатываем компоненты для приготовления первого блюда

Как реализовать рецепт «Бешбармак» из говядины? Для начала необходимо обработать все компоненты.

Мясо теленка на косточке тщательно моют в прохладной воде, удаляя все несъедобные элементы. Затем приступают к чистке овощей. Лук освобождают от шелухи, а морковь - от пупков и кожуры. Первый продукт шинкуют полукольцами, а второй - кружочками.

Также отдельно споласкивают свежую петрушку и молодой чеснок со стеблями. После этого их мелко рубят ножом.

Варка мясного продукта

Как следует готовить домашний бешбармак? Рецепт (с фото готового блюда вы можете ознакомиться выше) требует использования большой кастрюли. В нее выкладывают мясо теленка на косточке и заливают холодной водой. Затем содержимое посуды доводят до кипения, после чего аккуратно убирают пенку, что образовалась на поверхности бульона.

В таком виде мясной продукт закрывают крышкой и варят на очень слабом огне на протяжении 55 минут. За это время телятина должна практически полностью приготовиться (но не до конца). Кстати, за ¼ часа до выключения плиты в бульон необходимо добавить щепотку зиры и поваренную соль.

После того как мясо будет готово, его вынимают из посуды и выкладывают на большую тарелку. Немного остудив продукт, его отделяют от костей и шинкуют средними кусочками. Что касается бульона, то с него снимают верхнюю самую жирную часть (в объеме 2 стаканов). Затем ее вливают в небольшую кастрюльку, куда впоследствии выкладывают нашинкованное мясо, полукольца репчатого лука (2 головки), кружочки моркови, чеснок со стеблями и петрушку. Поперчив ингредиенты, их снова ставят на плиту и очень медленно тушат под закрытой крышкой. Через 35-40 минутымясо должно стать мягким и нежным.

Месим тесто

Тесто на бешбармак готовится довольно просто. Если же вы не знаете, как делать такую основу, то мы расскажем об этом прямо сейчас.

Сырые куриные яйца необходимо хорошенько взбить вилкой, а затем добавить к ним питьевую воду. Перемешав компоненты, к ним осторожно всыпают просеянную муку. После замеса основы вы должны получить довольно крутое яичное тесто. Его оборачивают и некоторое время выдерживают в стороне (на протяжении получаса).

Затем основу делят на 2-4 части и раскатывают в тонкие пласты. В дальнейшем тесто нарезают на одинаковые ромбики (со стороной 3-4 сантиметра).

Прежде чем использовать лапшу по назначению, ее обязательно сушат. Для этого ромбики раскладывают по ровной поверхности и оставляют на несколько часов. После такой выдержки вы должна получить хрупкую

Варим мучное изделие

После того как тесто на бешбармак будет замешано и нарезано должным образом, можно смело приступить к его приготовлению. Для этого кастрюлю с мясным бульоном снова ставят на огонь и доводят до кипения. Затем в посуду выкладывают полукольца репчатого лука (2 головки). Проварив овощ на протяжении ¼ часа, к нему аккуратно добавляют ромбики из теста. Причем выкладывать данный компонент следует до тех пор, пока бульон не будет его покрывать на 2-3 сантиметра.

Сильно включив огонь, бешбармак готовят на протяжении 5-8 минут. За это время тесто должно стать мягким, но не развариться. При этом оно заметно увеличится в объеме, практически полностью впитав в себя весь

В самом конце в кастрюлю выкладывают оставшуюся часть свежей рубленой петрушки.

Перемешав все компоненты, к ним добавляют ранее потушенное мясо с луком и морковью. При желании блюдо дополнительно перчат и солят, а также сдабривают какими-либо специями.

Правильно преподносим к обеденному столу

Как видите, в приготовлении домашнего бешбармака нет ничего сложного. После того как все ингредиенты будут подвергнуты термической обработке, приступают к подаче блюда к столу. Для этого бешбармак раскладывают по глубоким суповым пиалам. Причем в каждую порцию выкладывают не только мясо, но и ромбовидную лапшу с небольшим количеством наваристого бульона. Кстати, после приготовления на плите жидкости должно остаться немного. Ведь это не обычный суп, а практически

Сдобрив обед большим количеством свежей зелени, его подают к столу вместе с ложечкой жирной сметаны и ломтиком темного хлеба.

Простой бешбармак: пошаговый рецепт в мультиварке

С развитием технологий хозяйкам становится все легче и легче делать различные блюда. К примеру, для приготовления такого тюркского обеда, как бешбармак, вам нет никакой необходимости использовать казан или обычную кастрюлю. Ведь сделать такое блюдо можно и при помощи мультиварки. Как именно осуществить данный процесс, мы расскажем чуть далее.

Итак, чтобы сделать бешбармак в мультиварке, нам понадобятся следующие компоненты:

• курица суповая — целая тушка небольших размеров;
• лук белый репчатый — 3 крупные головки;
• картофель — 2 шт.;
• петрушка свежая — большой пучок;
• морковь сочная - 1 шт.;
• укроп свежий - для подачи к столу;
• мука просеянная — от 500 г (для теста);
• яйца сырые крупные — 2 шт. (для теста);
• вода питьевая холодная — ½ стакана (для теста);
• специи разные — применять по вкусу;
• соль поваренная — добавлять в блюдо по вкусу.

Подготавливаем продукты

Как следует в мультиварке готовить бешбармак? Рецепт из курицы хорошо использовать в том случае, если вы хотите сделать не просто вкусное, а быстрое блюдо. Ведь ни для кого не является секретом, что мясо птицы готовится в несколько раз быстрей, нежели говядина, телятина, баранина или конина.

Кстати, по этой же причине такой обед хорошо делать в мультиварке. Но перед этим необходимо обработать все ингредиенты.

Суповую курицу тщательно моют в прохладной воде, удаляя все несъедобные элементы. Затем очищают от кожуры такие овощи, как белый картофель и морковь. Их нарезают довольно крупными кусочками и приступают к обработке зелени. Ее хорошенько моют и мелко шинкуют.

Готовим тесто

Бешбармак в мультиварке делается из такого же теста, как и в предыдущем рецепте. Для этого смешивают слегка взбитые куриные яйца с питьевой водой, а затем добавляют к ним пшеничную муку. Замесив тугое тесто, его на полчаса оставляют в стороне (накрыть миской или поместить в мешочек). После этого основу раскатывают в тонкий пласт, нарезают ромбиками и сушат.

Процесс приготовления

Как в мультиварке варить бешбармак? Рецепт из курицы требует использования небольшого количества ингредиентов. Но, несмотря на это, такое блюдо получается очень питательным и сытным.

После обработки компонентов в чашу мультиварки выкладывают небольшую тушку птицы, солят ее, заливают водой и готовят в режиме супа на протяжении 65 минут. Затем курицу аккуратно вынимают, остужают и нарезают на крупные порционные куски. При этом кости рекомендуется убрать. Хотя некоторые хозяйки предпочитают их оставить.

Убрав мясо, в готовый бульон помещают репчатые луковицы, картофель и морковку. Сдобрив овощи перцем и другими специями, их варят в той же программе на протяжении получаса. Затем к ним добавляют порубленную петрушку, ромбовидную лапшу и кусочки курицы. Перемешав все компоненты, крышку кухонного устройства снова закрывают. В таком виде тюркское блюдо готовят около 7-9 минут. При этом лапша должна значительно увеличиться в размерах и заполнить практически всю чашу мультиварки. Кстати, она ни в коем случае не должна развариться. Поэтому за блюдом требуется вести особое наблюдение.

Как подавать вкусное мясное блюдо к праздничному столу?

Теперь вам известно, что готовить такое блюдо, как бешбармак, можно не только с использованием говядины, конины или баранины, но и с обычной суповой курицей.

После того как обед в мультиварке сварится, его раскладывают по пиалам (сначала лапшу, а только потом мясо и бульон) и сдабривают большим количеством укропа. Также к бешбармаку добавляют свежую сметану (при желании). Подают такое блюдо к столу вместе с лавашем, ржаной лепешкой или ломтиком обычного хлеба.