Армянский торт "микадо" настоящий. Торт "Микадо" (армянский рецепт)

Сегодня расскажу, как приготовить торт Микадо. Есть как минимум две его разновидности, но сегодня предлагаю приготовить армянский торт «Микадо», классический рецепт которого я когда-то нашла в недрах интернета и влюбилась без памяти. Кстати, он нравится всем без исключения, по крайней мере, я не встречала ещё человека, который бы остался к нему равнодушным.

У Микадо есть несколько преимуществ. Прежде всего, он понравится тем, кто не любит «мокрые» бисквитные торты с толстым-толстым слоем крема. Этот торт сухой, фактически, нужно хорошо постараться, чтобы найти в нём крем. Уж какая я не любительница пропитанных сиропами бисквитов, но армянский Микадо я обожаю. Во-вторых, оно готовится быстро, несмотря на огромное количество коржей. Полтора часа и торт готов. В-третьих, его делают в виде пирожных, он чудесно нарезается на кусочки всевозможных размеров и толщины. А четвёртых, он не требует никаких экзотических продуктов. И так далее и тому подобное. Недостатков у Микадо я пока не обнаружила.

Итак, приступаем к замешиванию теста. Растираем размягчённое масло, соль, сахар и вводим яйцо. В сметану добавляем соду, перемешиваем и выливаем её в масляную смесь. Всыпаем муку и замешиваем тесто, которое не должно липнуть к рукам. Отправляем тесто в холодильник, а сами в это время готовим крем. Он обязательно должен быть готов до начала выпечки коржей.

Для крема размягчённое масло взбиваем миксером вместе со сгущённым молоком и добавляем растопленный на водяной бане шоколад. Шоколад можно заменить хорошим какао (2-3 ст.л.).

Тесто делим на десять колобков (у меня обычно выходит 11-12 шт), из которых раскатываем прямоугольные тонкие-тонкие коржи. Они должны просто просвечиваться. Раскатанный корж сворачиваем на скалку и переносим на противень. Печь нужно на сухой!!! Поверхности и желательно делать это с обратной стороны противня. Горячие коржи очень нежные, при снятии они легко ломаются, а с дна их можно просто аккуратно ссунуть и всё. Пекутся коржи минуты 3 при 200 градусах.

И вот тут начинается самое интересное, теперь придётся шевелиться. Пока один корж печётся, нужно успеть раскатать тоненько очередной корж, а готовый горячий!!! корж уложить на блюдо и смазать кремом. Крема на корж уходит буквально 1 ст.л. с верхом, крем размазывается очень тоненько. Пусть не пугает то, что на тёплом корже масло подтаивает, ничего страшного, так и должно быть.

Коржи складываем друг на друга обязательно горячими, в этот момент они ещё пластичные, их можно прижать друг к другу, они не сломаются. Верхний корж прижимаем, чтобы торт немного спрессовать. Теперь можно подровнять края. Вот ещё очередной плюс этого торта – обрезки, никто не будет ходить кругами и смотреть жалобными глазами, что никак его не попробовать до застолья. Смазываем остатками крема верх и бока торта и посыпаем тёртым шоколадом. Когда торт постоит хотя бы 2 часа, его можно нарезать на пирожные. Вот такой он, армянский торт Микадо.

Добрый вечер, уважаемые сладкоежки! Известный с советских времен торт Микадо признан одним из любимых десертов Армении. Его пекут на все праздники и торжества. Тем не менее, происхождение рецепта неизвестно, а название и вовсе к армянскому столу не имеет никакого отношения.

Как приготовить настоящий армянский торт Микадо по классическому рецепту

Существует множество вариантов изготовления Микадо, у каждой хозяйки свой секрет. Но предоставленный здесь классический рецепт с фото всегда берется за основу. Микадо традиционный классикой стал уже давно. Рецепт торта передается из поколение в поколение.

Настоящий армянский рецепт торта микадо

Настоящий армянский рецепт Микадо можно воспроизвести и в домашних условиях. Для этого потребуется несколько часов свободного времени, ведь коржи для торта должны быть очень тонкими и выпекать их придется длительное время. Предлагаю рецепт армянского торта пошагово, а фото к каждому шагу поможет сориентироваться в последовательности приготовления.

Общий перечень необходимых ингредиентов

Для создания настоящего армянского торта Микадо требуется от 6-10 коржей и больше, поэтому здесь все зависит от возможностей и времени. Из данных пропорций ингредиентов получится средний торт, рецепт рассчитан на 10-12 коржей.

ДЛЯ ТЕСТА:

• 400 гр сметаны
• 6 яиц
• 2 стакана сахара 400 гр сливочного масла
• 10 стаканов муки
• щепотка соли
• 1-2 пачки ванильного сахара
• 1,5 ч.л. соды

ДЛЯ КРЕМА:

• 600 гр сливочного масла
• 2,5 банки вареной сгущенки
• 1-2 пачки ванильного сахара

ДЛЯ ПОСЫПКИ:

• 1-2 плитка темного шоколада

Количество ингредиентов подбирается на усмотрение. Если нужны тонкие сухие коржи, берем одно количество, если сочные и нежные – другое.

Готовим тесто

ВАЖНО! Тесто будем замешивать плавными движениям, не применяя силу и напор.

Пусть тесто немного отдохнет, а в это время нужно приготовить крем для будущего угощения.

Делаем крем

Крем можно выбрать любой – на сметане, на сливках или прослоить торт повидлом. Но чаще всего делается крем на сгущенке.

Чем дольше взбивается масло, тем нежнее и воздушнее получится крем.

Выпекаем коржи и собираем торт

Вся хитрость выпекания торта в том, что противень для выпекания мы переворачиваем и подогреваем, таким образом облегчая себе задачу по раскатке теста.

Классический рецепт предполагает лишь шоколадную крошку. Если создать на поверхности торта рисунок, используя сметану или тот же крем, каким промазывали коржи, и шоколадную стружку, то, не выходя за традиционные рамки, получаете эстетически приятный десерт.

Украшение торта

Вообще торт армянский классический Микадо не требует никаких украшений, кроме толстого слоя шоколадной крошки. Вся красота этого шедевра в его подаче. Нужно нарезать торт на одинаковые ромбы и красиво выложить на блюдо.

Но здесь каждая хозяйка будет поступать так, как подскажет ей ее фантазия. От будущей подачи зависит и оформление. Если это будут ромбы, то можно их выполнить в контрастных оттенках – шоколад и сметана, например, а также два сорта или вида шоколадной стружки. Если это будет круглый торт, то можно украсить лишь бока шоколадом, а верх оставить цвета крема.

Варианты крема

Настоящий Микадо делают со сгущенно-масляным кремом, но вариантов кремов для пропитки масса. Можно выбрать любой, какой захочется.

Масляный крем с желтками и сгущенным молоком

Этот легкий в приготовлении воздушный крем делается за пару минут.

Нам потребуется:

• 3 желтка
• 100 гр мягкого масла
• 50 гр сахара
• Банка сгущенки вареной

Взбиваем желтки в однородную пену и добавляем постепенно сахар, растворяя его полностью. Затем вбиваем масло и добавляем сгущенку. Крем готов.

Шоколадный масляный крем с вареной сгущенкой

Вариант может быть немного усложнен или упрощен, все зависит от пристрастий домочадцев.

Для крема нужно:

• Сгущенка вареная — 1 банка
• Масло мягкое — 150 гр
• Какао или тертый шоколад – 100 гр.

Масло смешивается с какао или шоколадом и растирается до однородной массы. Можно немного нагреть смесь, чтобы все быстрее растворилось. Затем добавляется вареная сгущенка. Хорошо перемешанный крем отправляем в холодильник.

В заключение открою небольшой секрет: чем дольше постоит торт в холодильнике до подачи к столу, тем он станет нежнее. Вкус его будет напоминать сливочное мороженое в вафельном стаканчике.

Поделитесь своими рецептами торта Микадо, ведь наверняка у вас найдется что добавить к классическому варианту. Надеюсь, вам понравился мой пошаговый рецепт приготовления и как приготовить Микадо вы теперь знаете.

Несколько дней назад мы отпраздновали четвертое день рождение сына) Вопросов о том, какой же именинный торт приготовить, у меня не существует, только дай повод. Торт Микадо — это армянский торт с тоненькими сметанными коржами и невероятно вкусным кремом с вареной сгущенкой и шоколадным заварным кремом.

Когда я увидела торт Микадо на одном из моих любимых кулинарных блогов LettheBakingBegin , то просто не могла дождаться, когда же наконец попробую это великолепие у себя на кухне. Он невероятно вкусный, тоненькие слоенные сметанные коржи и сладкий крем со вкусом ириски — настоящий праздник!

Я надеюсь и вам он очень понравится, а мое длинное описание рецепта не отпугает, а поможет в приготовлении. Торт совсем не сложный, я лишь пытаюсь разложить все по полочкам. Уверена, торт Микадо станет в вашей галерее рецептов таким же любимчиком как Наполеон и Медовик и другие торты , которые вы готовили по моим рецептам.

Также по многочисленным просьбам, я подробно остановлюсь на этапе приготовления шоколадной глазури для торта, сделать ее совсем не сложно, нужно лишь дождаться пока шоколад хорошо смешается с маслом и сливками и растопиться на водяной бане.

И для тех, кто живет в Америке, вкусную вареную сгущенку Dulce De Leche я покупала на Амазон но дешевле можно найти в Walmart

Торт Микадо рецепт

Ингредиенты:

Для крема:

• молоко — 400 мл
• сахар — 150 г
• ванильный экстракт — 1 ч.л
• какао — 4 ст.л
• мука — 2 ст. л
• яйца — 2 шт
• масло сливочное комнатной температуры — 200 г
• вареная сгущенка — 1 1⁄2 банки

Для коржей:

• масло сливочное комнатной температуры — 100 г
• яйца — 2 шт
• сметана -1 1⁄2 стакана
• сода — 1 ч. л
• мука — 4 стакана

Для украшения:

• сливки (33%) — 350 мл
• сгущенка вареная — 1⁄2 банки

Для глазури:

• шоколад — 100 г
• масло сливочное — 40 г
• сливки (33%) — 80 мл

А также свежая клубника для украшения)

Готовим крем для торта

1. Начнем с приготовления крема для торта. Молоко вылейте в кастрюлю и добавьте половину сахара (80 г) и ванильный сахар или экстракт и вскипятите

2. Тем временем, в глубокой миске смешайте оставшийся сахар, какао и муку. Добавьте яйца и перемешайте смесь до однородности венчиком

3. Влейте частями горячее молоко, интенсивно перемешивая все венчиком, чтобы яйца не свернулись. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Варите крем, постоянно помешивая венчиком, пока он хорошо загустеет (5-10 минут)

4. В готовый, еще горячий крем, добавить 40 г сливочного масла и перемешать, пока масло не растает. Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой (чтобы пленка плотно прилагала к поверхности крема) и оставьте на столе до полного остывания крема

5. Сливочное масло комнатной температуры взбейте, добавьте вареную сгущенку и взбейте до однородности

6. Продолжая взбивать, в несколько подходов добавьте в крем полностью остывший шоколадный заварной крем. Готовый крем отставьте в сторону

Готовим коржи

1. Сливочное масло взбейте венчиком. Яйца слегка взбейте вилкой и добавьте в сливочное масло, перемешайте

2. В сметану подмешайте соду и добавьте в смесь масла и яиц. Все перемешайте, добавьте муку в несколько подходов

3. Замесите тесто, если оно получится слишком липкое, попробуйте добавить еще несколько ложек муки. Готовое тесто разделите на 13-14 частей. Накройте пленкой и поставьте в холодильник (с охлажденным тестом будет легче работать)

4. Доставайте по одному кусочку и раскатайте тесто в круг диаметром 20-23 см. Коржи для торта можно раскатать на обратной стороне противня, как и коржи для Наполеона . Но удобнее это сделать между двух листов пергаментной бумаги, так как тесто немного липнет к скалке. Между пергаментной бумагой тонко раскатываем каждый шарик теста, снимаем верхний слой бумаги, и вырезаем круг приложив тарелку или кольцо от разъемной формы. Если получились обрезки, их можно не убирать, а выпекать вместе с коржами. Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.

5. Духовку разогрейте до 200 C (400 F) и выпекайте все коржи по очереди, в течении 5-7 минут. Коржи выпекаются быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 13-14 коржей. Складываем на ровную поверхность

Собираем торт Микадо

Я собираю торт в разъемной форме для торта, но если у вас такой нет, это не страшно просто собирайте торт на тарелке. Форму лучше обмотать пищевой пленкой, это поможет вам с легкостью достать торт в дальнейшем. На дно разъемной формы положить первый корж, смазать нашим вкусным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Сверху накрываем пищевой пленкой и оставляем пропитываться торт на 24 часа

Готовим крем для украшения торта

Для того чтобы наш торт имел более презентабельный вид, бока торта я покрыла кремом. Для этого охлажденные сливки слегка взбейте и добавьте оставшуюся сгущенку (пол банки), получится потрясающе вкусный крем. Мне напоминает вкус мороженого крем-брюле.

Достаньте торт из формы и переложите на тарелку, закрыв бока тарелки предварительно полосками пергаментной бумаги. Покройте всю поверхность торта получившимся кремом. (Бока торта я сделала с полосками при помощи ножа для хлеба) Поставьте торт в холодильник.

Шоколадная глазурь для торта

1. Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом и сливочным маслом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливочным маслом, пока не получится гладкая блестящая густая смесь и все масло растопится

2. Тем временем в микроволновке (или в другой кастрюле) подогрейте сливки, но не кипятите (впрочем если они не все убежали в микроволновке, это подойдет;) Вылейте горячие сливки в шоколад. Смесь как видите получилась комочками, не паникуйте просто достаточно хорошо продолжайте перемешивать смесь, пока все не соединиться

3. Когда глазурь будет такой жидкой и блестящей, однородной, как на фото — снимаем с водяной бани. Далее важно, чтобы глазурь полностью остыла при комнатной температуре, в холодильник лучше не ставить. И также важно чтобы торт был хорошо охлажден перед заливкой глазури, тогда глазурь не растечется. Достаем торт из холодильника, (для хорошего охлаждения можно и в морозилку поставить на пару минут) и выливаем полностью остывшую глазурь на торт. Вы заметите что глазурь которую вылили на охлажденную поверхность становится густой, при помощи ножа можно подкорректировать поверхность и помочь глазури стечь по краям.

Уберите полоски пергаментной бумаги и украсьте торт.

Кухня: Армянская

Ингредиенты

Для крема:

• молоко - 400 мл
• сахар - 150 г
• ванильный экстракт - 1 ч.л
• какао - 4 ст.л
• мука - 2 ст. л
• яйца - 2 шт
• масло сливочное комнатной температуры - 200 г
• вареная сгущенка - 1 1⁄2 банки

Для коржей:

• масло сливочное комнатной температуры - 100 г
• яйца - 2 шт
• сметана -1 1⁄2 стакана
• сода - 1 ч. л
• мука - 4 стакана

Для украшения:

• сливки (33%) - 350 мл
• сгущенка вареная - 1⁄2 банки

Для глазури:

• шоколад - 100 г
• масло сливочное - 40 г
• сливки (33%) - 80 мл

Способ приготовления

ГОТОВИМ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА

1. Начнем с приготовления крема для торта. Молоко вылейте в кастрюлю и добавьте половину сахара (80 г) вскипятите.
2. Тем временем, в глубокой миске смешайте оставшийся сахар, какао и муку. Добавьте яйца и перемешайте смесь до однородности венчиком
3. Влейте частями горячее молоко, интенсивно перемешивая все венчиком, чтобы яйца не свернулись. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Варить крем постоянно помешивая венчиком, пока крем хорошо загустеет (5-10 минут)
4. В готовый, еще горячий крем, добавить 40 г сливочного масла и перемешать, пока масло не растает. Накрыть крем пленкой (чтобы пленка плотно прилагала к поверхности крема) и оставить на столе до полного остывания крема.
5. Сливочное масло комнатной температуры взбейте, добавьте вареную сгущенку и взбейте до однородности.
6. Продолжая взбивать, в несколько подходов добавьте в крем полностью остывший шоколадный заварной крем. Готовый крем отставьте в сторону.

ГОТОВИМ КОРЖИ

1. Сливочное масло взбейте венчиком. Яйца слегка взбейте вилкой и добавьте в сливочное масло, перемешайте
2. В сметану подмешайте соду и добавьте смесь масла и яиц. Все перемешайте, добавьте муку в несколько подходов.
3. Замесите тесто, если оно получится слишком липкое, попробуйте добавить еще несколько ложек муки. Готовое тесто разделите на 13-14 частей. Накройте пленкой и поставьте в холодильник (с охлажденным тестом будет легче работать)
4. Доставайте по одному кусочку и раскатайте тесто в круг диаметром 20-23 см. Коржи для торта можно раскатать на обратной стороне противня, как и коржи для Наполеона. Но удобнее это сделать между двух листов пергаментной бумаги, так как тесто немного липнет к скалке. Между пергаментной бумагой тонко раскатываем каждый шарик теста, снимаем верхний слой бумаги, и вырезаем круг приложив тарелку или кольцо от разъемной формы. Если получились обрезки то их можно не убирать, и выпекать вместе с коржами. Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.
5. Духовку разогрейте до 200 C (400 F) и выпекайте все коржи по очереди в течении 5-7 минут. Коржи выпекаются быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 13 коржей. Складываем на ровную поверхность
6. СОБИРАЕМ ТОРТ МИКАДО
7. Я собираю торт в разъемной форме для торта, но если у вас такой нет, это не страшно. Форму лучше обмотать пищевой пленкой, это поможет вам с легкостью достать торт в дальнейшем. На дно разъемной формы положить первый корж, смазать нашим вкусным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Сверху накрываем пищевой пленкой и оставляем пропитываться торт на 24 часа.

ГОТОВИМ КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА

1. Для того чтобы наш торт имел более презентабельный вид, бока торта я покрыла кремом. Для этого охлажденные сливки слегка взбейте и добавьте оставшуюся сгущенку (пол банки), получится потрясающе вкусный крем. Мне напоминает вкус мороженного крем-брюле.
2. Покройте всю поверхность торта получившимся кремом. (Бока торта я сделала с полосками при помощи ножа для хлеба) Поставьте торт в холодильник.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ТОРТА

1. Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом и сливочным маслом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу, также воды должно быть столько чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливочным маслом, пока не получится гладкая блестящая густая смесь и все масло растопится
2. Тем временем в микроволновке (или в другой кастрюле) подогрейте сливки, но не кипятите (впрочем если они не все убежали в микроволновке, это подойдет;) Вылейте горячие сливки в шоколад. Смесь как видите получилась комочками, не паникуйте просто достаточно хорошо продолжайте перемешивать смесь, пока все не соединиться.
3. Когда глазурь будет такой жидкой и блестящей, однородной, как на фото - снимаем с водяной бани. Далее важно, чтобы глазурь полностью остыла при комнатной температуре, в холодильник лучше не ставить. И также важно чтобы торт был хорошо охлажден перед заливкой глазури, тогда глазурь не растечется. Достаем торт из холодильника, (для хорошего охлаждения можно и в морозилку поставить на пару минут) и выливаем полностью остывшую глазурь на торт. Вы заметите что глазурь которую вылили на охлажденную поверхность становится густой, при помощи ножа можно подкорректировать поверхность и помочь глазури стечь по краям.

P.S Если вы приготовите этот торт по моему рецепту, добавляйте хештэг #mom_story в инстаграм. Я всегда очень рада видеть фото ваших шедевров!

А вот небольшое видео со дня рождения, разрезаем тортик)))Торт после холодильника, так как отмечали день рождение утром. Выберете в настройках видео (нажав на шестеренку) качество 4K

Здравствуйте друзья, в данном выпуске я буду рассказывать, как приготовить мягкий торт микадо со сгущённым молоком. Его основная фишка заключается в том, что готовится он во много слоёв, каждый из которых промазывается специальным кремом.

Это делает его нежным, вкусным и очень красивым. По достоинству оценить настоящий вкус этого десерта вы сможете, приготовив его по данному рецепту.

Ингредиенты:

1. Мука - 3 стакана

2. Сметана - 250 гр.

3. Масло сливочное (в тесто) – 250 гр.

4. Масло сливочное (в крем) – 250 гр.

5. Разрыхлитель - 1 ч.л.

6. Шоколадка - 1 шт.

7. Желток – 2 шт.

8. Сахарная пудра - 1 ст.

9. Сахар ванильный - 2 ч.л.

10. Какао-порошок - 3 ч.л.

11. Сгущенка - 1 банка

Способ приготовления:

1. Возьмите 250 граммов сливочного масла, положите в миску, добавьте 250 грамм сметаны. Все тщательно взбиваем с помощью миксера.

2. Разрыхлитель и мука, перемешиваются в одной чашке или кружке, затем просеиваются через сито..

3. Добавляем к ранее взбитой массе. Вымешиваем из указанных ингредиентов тесто. Торт у нас должен состоять из нескольких слоёв, это можно увидеть на фото.

4. Затем разделяем на 7-8 равных частей, всё зависит от количества слоев, которое вы хотите получить.

Скатываем отделённые части в шарики, обматываем каждый пищевой плёнкой, помещаем в холодильник на час. Так я поступаю с тестом когда готовлю торт в домашних условиях.

5. Ставим разогреваться духовку до 200 градусов, пока она греется, смажем форму растительным маслом.

Достаём по одному шарику из холодильника. В Армении принято разминать шарики в лепёшки, я же рекомендую раскатать их скалкой, так проще и удобнее.

6. Перед выпеканием перекладываем лепёшку на противень, который предварительно накроем пекарной бумагой. Для выпекания всех коржей, можно использовать один лист бумаги, только каждый раз обильно смазывайте его растительным маслом.

Выпекаем коржи:

7. Выпекаем каждую лепёшку по отдельности в течение 10 минут. Духовка должна быть предварительно разогрета до 90 градусов. Это потоковый процесс занимает достаточно много времени, поэтому не тратьте его в пустую, а приготовить крем.

8. Перемешиваем сливочное масло миксером до кремообразного состояния.

9. Добавляем банку варёной сгущёнки, снова всё взбиваем до образования крема. Обычно на это требуется около 5 минут, но можно и больше. На нашем сайте также есть с варёной сгущёнкой, посмотрите обязательно, не пожалеете.

10. Перемешиваем ванильный сахар с желтками. Добавляем к предварительно полученной смеси.

11. Добавляем по отдельности пудру и какао, перемешиваем до однородности.

Крем по вкусу получается обалденный, я всегда, когда есть такая возможность, стараюсь приготовить для десертов, кексов или любой другой выпечки именно его.

12. Все коржи готовы, теперь обрежем их, придав форму ровного круга.

13. Я беру дно от формы и ножом по кругу обрезаю края.

14. Настало время собирать оригинальный торт. Каждый слой, промазываем кремом, накладывая один корж на другой, верхний тоже промазывается.

15. Вот что должно у вас получиться. Обязательно промажьте края, не должно быть никаких дыр.

16. Верхний корж, посыпаю мелко натёртым тёмным шоколадом, его покупаем в магазине.

Есть люди, которые не переносят горечь присущую этому типу шоколада, тогда легко меняйте на молочный. Но не забудьте, что вы отойдёте от оригинального рецепта, пусть и не слишком далеко.

17. У меня остались обрезки коржа, их я перемалываю в блендере, а затем смешиваю с какао.

18. Этой смесью посыпаем наш торт.

19. Вот такой красавец у нас получается. Давайте отрежем кусочек.

20. Как вы видите у нас теперь есть полноценный слоёный торт, который не стыдно подать к столу.

На этом пошаговый рецепт готов, пользуйтесь им на здоровье, а мне пора творить новые кулинарные шедевры для вас. А пока вы ещё не ушли, обязательно посмотрите видео бархат, это удивительное кулинарное произведение, которое очень любят дети.

Видео рецепт:

На этом всё, до скорых встреч!

А вы слыхали когда-нибудь про армянский торт Микадо? На его рецепт я случайно наткнулась в мамином кулинарном блокноте. Оказалось, что давным-давно с мамой поделилась рецептом торта Микадо сотрудница, но приготовить его все это долгое время как-то руки не доходили. Мне стало любопытно – прочитав, я поняла, что и тесто, и крем обещают на выходе довольно вкусный торт.

цепт торта Микадо мне не удалось: каждый называл свою версию традиционной, при этом находились отличия и в тесте, и в креме. Но принцип торта Микадо у всех одинаковый: выпекаем тонкие коржи и перемазываем кремом. Получившийся торт мне очень понравился: он и выглядит красиво и празднично, и выходит вкусным, в меру сладким, с шоколадной ноткой.

Поэтому очень хочу рассказать и вам, как приготовить торт Микадо. С учетом давности найденного мною рецепта буду считать, что именно он истинно правильный и верный. Итак, прошу любить и жаловать: торт Микадо – рецепт с фото: классический вариант.

Ингредиенты:

Для коржей:

• 250 г сметаны;
• 180 г сахара;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 440 г муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1 столовая ложка (с горкой) какао-порошка.

*Из указанного количества ингредиентов получается 5 темных и 6 светлых коржей диаметром 20 см.

Для крема:

• 0,5 л сметаны;
• 1 стакан сахарной пудры.

Для глазури:

• 3 чайные ложки какао;
• 3 – 4 чайные ложки сахарной пудры;
• 3 чайные ложки воды;
• 4- г сливочного масла.

Как приготовить торт Микадо:

Готовим тесто. В чаше миксера перемешиваем сметану с сахаром.

Добавляем растительное масло и гашеную уксусом соду. Перемешиваем.

Насыпаем 100 г муки и перемешиваем. Получившееся жидкое тесто взвешиваем и делим пополам.

К одной части добавляем какао и тщательно перемешиваем, чтобы какао распределилось равномерно.

Добавляем в часть с какао 140 г муки и замешиваем тесто.

Формируем тесто в шар и накрываем полотенцем (или упаковываем в пищевую пленку), чтобы оно не обветрилось, пока мы будем заниматься второй половиной теста.

Ко второй половине жидкого теста (без какао) добавляем оставшиеся 200 г муки и хорошо вымешиваем.

Светлое тесто получается более мягким, немного липким, поэтому раскатывать его будем на припыленной мукой поверхности.

Темную часть теста делим на 5 одинаковых кусочков, светлую – на 6. Каждый кусочек тонко раскатываем (3-4 мм) в круг диаметром 20 см. Светлые коржи при выпечке немного увеличиваются в размере. Поэтому или вырезаем светлые круги диаметром 19 см, или готовые коржи потом обрезаем до нужного размера.

Тесто накалываем вилкой (как коржи с какао, так и светлые).

Выпекаем коржи в духовке, разогретой до 180 градусов С, в течение 5-7 минут.

Охлаждаем.

Готовим крем. Взбиваем сметану с сахарной пудрой до загустения. Взбивая, будьте осторожны – жирная сметана быстро перебивается в масло. Не переусердствуйте!

Приготовим обсыпку для боков. Если вы обрезали светлые коржи, используем обрезки, если не обрезали – для обсыпки используем один светлый корж. Предназначенную для обсыпки часть измельчаем в крошку с помощью скалки.

Выкладываем первый корж на блюдо, на котором будем подавать торт. Перемазываем коржи кремом, чередуя светлые и черные коржи. Последний корж не смазываем кремом. Торт получается достаточно высоким.

Обсыпаем бока крошкой из светлого коржа.