Цветная капуста замороженная запеченная в духовке. Вкусная цветная капуста в духовке

Цветная капуста ценится не только за свой богатый витаминно-минеральный состав, но и за отменные вкусовые качества. К тому же блюда из нее готовятся достаточно просто и быстро. Особенно хороша цветная капуста, запеченная в духовке, ведь при таком способе приготовления она не только получается красивой и аппетитной, но и сохраняет свои полезные свойства.

Особенности приготовления

Запекать цветную капусту в духовке несложно. Главное, правильно ее выбрать и подготовить к запеканию.

• При покупке свежей цветной капусты стоит ее осмотреть и пощупать. Вялые и мягкие листья и соцветия свидетельствуют о том, про продукт не так уж и свеж. Соцветия должны быть упругими, листья – сочными. Также при осмотре овоща следует обратить внимание на цвет соцветий. Они должны быть однотонными, белого или молочного оттенка (он зависит от сорта капусты). А вот наличие темных пятен, даже если они совсем небольшие, должно насторожить: это признаки гнили, которая имеет свойство очень быстро распространяться.
• Перед запеканием цветную капусту необходимо подвергнуть тщательной холодной обработке, а именно помыть, разобрать на соцветия и замочить на 20 минут в подсоленной воде, чтобы исключить попадание в блюдо вредителей – насекомые всплывут, и их легко будет удалить.
• Цветная капуста будет долго запекаться и может остаться жесткой, если ее сначала не отварить. Отваривают капусту в подсоленной воде до полуготовности. Обычно это занимает 10 минут. Замороженную цветную капусту отваривать можно, не размораживая.
• Если цветную капусту запекать в молоке или сметане, она получится намного мягче и нежнее.

Отдельные особенности технологии запекания цветной капусты могут зависеть от конкретного рецепта.

Цветная капуста, запеченная в духовке под сыром

• цветная капуста – 1 кг;
• молоко – 150 мл;
• сыр – 100 г;
• сметана – 50 мл;
• мука – 30 г;
• сливочное масло – 40 г;
• панировочные сухари – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Замочите капусту в соленой воде на 20 минут, затем помойте ее и разберите на соцветия.
• Опустите капусту в кипящую подсоленную воду, поварите 10 минут, выньте шумовкой.
• Обсушите бумажными салфетками.
• На мелкой терке натрите сыр, разделите пополам.
• Размягчите сливочное масло, подогрев его на пару или водяной бане. Смажьте им противень.
• На сухую сковороду всыпьте муку, обжарьте ее, пока она не изменит цвет. Разбавьте муку молоком и, помешивая, дождитесь, пока оно закипит.
• Добавьте соль, перец, сметану и половину тертого сыра, перемешайте.
• На противень положите соцветия капусты. Смажьте их соусом. Посыпьте панировочными сухарями и оставшимся сыром.
• Поставьте противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекайте капусту 20 минут.

Приготовленную по данному рецепту капусту можно подавать как самостоятельное блюдо или вместо гарнира.

Цветная капуста, запеченная с чесноком и сыром

• цветная капуста – 0,4 кг;
• сыр (обязательно твердый) – 0,2 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• панировочные сухари – 100 г;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте капусту к запеканию, разделив ее на соцветия, помыв, отварив до полуготовности, обсушив полотенцем.
• Очистите чеснок и нарежьте тонкими пластинами.
• Сыр потрите, используя терку с мелкими отверстиями.
• Смажьте маслом формочки для запекания или небольшие горшочки.
• Разложите по емкостям для запекания соцветия цветной капусты, посолите и поперчите.
• Сыр нарежьте небольшими кубиками.
• В блендер положите сыр и чеснок, всыпьте сухари, смешайте все на большой скорости.
• Посыпьте капусту сырно-чесночной смесью.
• Подогрейте духовку, чтобы температура в ней достигла 180 градусов.
• Горшочки или формы поставьте на противень и отправьте его в духовой шкаф.
• Готовьте блюдо в духовке 20 минут.

Подается цветная капуста, запеченная с чесноком и сыром по данному рецепту, порционно, желательно в тех же формах, в каких она готовилась.

Цветная капуста, запеченная с мясным фаршем

• цветная капуста – 0,5 кг;
• мясной фарш (можно куриный) – 0,3 кг;
• бекон копченый – 100 г;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – 100 мл;
• масло растительное — 20 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук репчатый – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту помойте. Разделите на крупные соцветия. Опустите их в кипящую подсоленную воду, поварите 5 минут и выньте шумовкой. Дайте стечь воде.
• Очистите луковицу и нарежьте на небольшие кубики.
• Мелкими кусочками порежьте бекон.
• Бекон с луком положите на сковородку, поставьте ее на слабый огонь. Жарьте бекон с луком, пока лук не станет полупрозрачным.
• Мелко порубите ножом зелень.
• В миску положите мясной фарш, разбейте в нее яйцо, посолите и поперчите, тщательно размешайте.
• Раздавите чеснок и добавьте в фарш, туда же положите зелень, перемешайте еще раз.
• Обжаренные лук и бекон переложите в миску с фаршем, тщательно все размешайте и поставьте на полчаса в холодильник.
• Осторожно заполните мясным фаршем промежутки между мелкими соцветиями цветной капусты.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом. Положите в форму соцветия.
• Мелко натрите сыр и смешайте его с майонезом. Густо обмажьте каждое соцветие получившейся смесью.
• Разогрейте до 180 градусов духовку и поставьте в нее форму с цветной капустой. Запекайте блюдо 25–30 минут, пока капуста не покроется румяной сырной корочкой.

Такое блюдо будет вкусным даже холодным, поэтому его можно подавать на фуршет. Однако лучше всего его подавать горячим как самостоятельное блюдо. Ни мяса, ни гарнира к нему не нужно.

Цветная капуста, запеченная в духовке с зеленым горошком и кукурузой

• цветная капуста – 0,5 кг;
• зеленый горошек, свежий или замороженный – 0,2 кг;
• консервированная кукуруза – 0,25 кг;
• сыр – 100 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• сливки – 0,2 л;
• соль, зелень, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту помойте, разделите на очень мелкие соцветия.
• Вскипятите воду, подсолите ее, положите в нее капусту и зеленый горошек, отваривайте их вместе в течение 5 минут.
• Выньте шумовкой или откиньте на дуршлаг капусту с горошком. Дайте им обсохнуть.
• Смажьте форму для запекания тонким слоем растительного масла. Положите в нее капусту, смешанную с горошком, разровняйте.
• Откройте банку консервированной кукурузы, слейте из нее жидкость. Зерна кукурузы распределите тонким слоем поверх капусты и горошка.
• Взбейте куриные яйца с солью и перцем. Добавьте сливки, взбейте вместе.
• Мелко порубите ножом зелень, добавьте ее в яично-молочную смесь. Перемешайте.
• Мелко натрите сыр, всыпьте его в смесь из яиц и сливок, хорошо размешайте.
• Залейте получившейся массой овощи.
• Нарежьте сливочное масло на небольшие куски, разложите их поверх блюда.
• Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее форму с капустой, горошком и кукурузой. Запекайте 20–25 минут, пока масса не загустеет и блюдо не подрумянится.

Запеканку из цветной капусты, кукурузы и зеленого горошка перед подачей к столу нужно разрезать на прямоугольники и разложить по тарелкам. Блюдо это вкусное, нежное и сытное.

Цветная капуста, запеченная в духовке, – несложное в приготовлении блюдо, которое способно заменить полноценный ужин. Оно насыщает, не оставляя тяжести в желудке.

Цветную капусту помойте, очистите, если есть черные точки или испорченные места. Разделите на соцветия небольшого размера.

Приготовьте сметанный соус. Для этого соедините воду, сметану и соль. По желанию можете добавлять любые специи, которые вам нравятся. Хорошо помешайте соус.

В жаропрочную форму выложите капусту, которую вы подготовили. Затем залейте ее сметанным соусом, чтобы она была полностью покрыта. Можно еще соцветия бланшировать, а уже потом перекладывать в форму. Отваривать ее в подсоленной воде около 5-7 минут.

Поставьте форму с капустой в духовку и готовьте, пока она не станет мягкой при температуре 180-190 градусов. В зависимости от способа подготовки на это может уйти от 10 до 30 минут. Если вы выбрали первый способ, то после того как капуста станет мягкой, лишнюю воду можно слить. И после этого натрите твердый сыр и посыпьте ним капусту в форме. Чем больше сыра, тем вкуснее.

Сверху выложите кусочки сливочного масла.

Снова поставьте форму в духовку и готовьте при тихом огне (160 градусов) примерно 5 минут, пока сыр не расплавится. Затем можно выключить духовку и подавать блюдо к столу, пока оно теплое.

Хотя и в холодном виде тушеная цветная капуста придется по вкусу многим. «Пальчики оближешь» скажут те, кто ее уважает.

Как вкусно приготовить цветную капусту рассказала Евгения Хоновец, рецепт и фото автора.

Многие по непонятной причине обходят стороной такой прекрасный овощ, как цветная капуста. Приготовить ее можно самым разным образом - и пожарить на сковороде, и запечь в духовке. Именно второй способ является наилучшим, поскольку путем запекания можно избежать излишней жирности блюда, а также добавить другие ингредиенты, подчеркивающие нежный вкус продукта. Ниже приведены наиболее интересные рецепты запеченной цветной капусты.

Вариант с сыром чеддер

Зачастую дети неохотно едят овощи, что может сильно расстраивать родителей. Но при добавлении нежного сыра нелюбимое блюдо сразу же становится желанным. Для приготовления такой запеченной цветной капусты вам потребуется:

• 1 большая цветная капуста (около 500 граммов);
• 4 ложки столовые (половина пачки) несоленого масла сливочного;
• четверть стакана муки универсальной;
• 1/8 ложки чайной мелкой соли морской;
• 2 стакана цельного молока;
• 300 граммов сыра чеддер или аналогичного, тертого (приблизительно стакан с четвертью).

Как приготовить это блюдо?

Поместите стойку посередине духовки и предварительно прогрейте последнюю до 190 градусов. Параллельно включите пароварку или установите решетку над кастрюлей с кипящей водой. Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром, готовится следующим образом.

Удалите зеленые наружные листья из цветной капусты, поместите их на стойку парогенератора и нагревайте до готовности, около десяти минут. Переложите в большую миску, чтобы продукт мог охладиться. Как только цветная капуста будет достаточно прохладной для обработки, руками мягко обломайте соцветия с толстого центрального стебля. Попробуйте измельчить овощ на большие кисточки, а не на мелкие кусочки. Расположите соцветия в один слой в форму для выпечки и отложите.

В большой сковороде на умеренной температуре расплавьте масло. Уменьшите нагрев до минимума, добавьте муку и соль и взбивайте, пока оба компонента не будут смешаны в полной мере. Смесь должна стать золотисто-коричневой, процесс взбивания займет около 2 минут. Поднимите нагрев до умеренного и добавьте молоко, постоянно взбивая, пока не образуется однородный соус (он должен быть плотным и глянцевым, но все еще жидким). Если он получится слишком густым, постепенно долейте в него дополнительное количество молока до достижения желаемой консистенции. Добавьте 1 стакан тертого сыра и взбивайте до расплавления приблизительно 1 минуту. Вылейте сырный соус на овощ, следя за тем, чтобы покрыть все соцветия. Посыпьте оставшимся сыром и приправьте перцем, затем выпекайте, пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой, а сырный соус не начнет пузыриться. Этот процесс займет около 30 минут.

Вариант второй

Запеченная цветная капуста и брокколи отлично сочетаются между собой. Оба этих овоща при таком приготовлении становятся нежными и вкусными. Для того чтобы запечь их в духовке, вам потребуется:

• 1 головка капусты цветной (разрезанная на соцветия);
• 1 головка брокколи (разрезанная на соцветия);
• 1 стакан 1% либо обезжиренного молока;
• 3 ложки столовые масла оливкового;
• четверть стакана муки;
• 3/4-1 стакан свежего измельченного сыра;
• свежемолотый перец черный и соль.

Как сделать запеченную капусту цветную с брокколи?

Прогрейте предварительно до 190 градусов духовку. Отварите цветную капусту и брокколи до стадии al dente. Сохраните 1 стакан воды, в которой варились овощи. Поместите приготовленные цветную капусту и брокколи в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить их дальнейшее приготовление. Как только они полностью остынут, поместите их в форму для выпечки.

В небольшой кастрюле объедините молоко, овощную воду и сыр и нагревайте, пока сыр не расплавится в жидкости. В отдельной маленькой сковороде смешайте масло оливковое и муку и немного разогрейте на несколько минут, чтобы сделать соус. Смешайте полученную массу с жидкой частью соуса и перемешайте до полной однородности. Удалите с огня и приправьте перцем и солью.

Добавьте сырный соус в форму для выпечки с брокколи и цветной капустой и посыпьте немного дополнительного сыра сверху. Испеките на протяжении 20-25 минут, пока на поверхности не начнут лопаться пузырьки.

Вариант с пармезаном и яйцом

Запеченные в духовке брокколи и цветная капуста, смешанные с сыром пармезаном и яйцом, приготовленные с хрустящей корочкой, но не обжаренные в масле - это совершенное блюдо. Оно является легким и диетическим. Этот рецепт цветной капусты, запеченной в духовке, может быть оценен даже очень привередливыми едоками. Для этого блюда вам нужны следующие компоненты:

• 2 стакана соцветий брокколи;
• 2 стакана соцветий капусты цветной;
• 1 ложка столовая масла оливкового;
• 1 ложка чайная измельченного чеснока;
• пол-ложки чайной соли;
• 1 взбитое яйцо;
• 1 яичный белок;
• полстакана тертого сыра пармезан.

Можно также несколько видоизменить вкус и вид блюда, добавив в него шампиньоны или любые другие грибы.

Как сделать цветную капусту с хрустящей корочкой?

Прогрейте до 200 градусов духовку. Смажьте противень для выпечки оливковым маслом.

Поместите овощи в объемную миску. В отдельной посуде смешайте масло, чеснок, соль и яйца. Размешайте с брокколи и цветной капустой. Посыпьте пармезаном и распределите его по всем соцветиям. Разложите их на противень в один слой. Выпекайте 20-30 минут до коричневого цвета.

Острый вариант запеченного овоща

Хрустящая, острая и одновременно мягкая, эта запеченная цветная капуста идеальна как в отношении вкуса, так и текстуры. Этот рецепт хорош по многим причинам. В первую очередь смесь пряностей придает цветной капусте необычный аромат и приятную остроту. Во-вторых, обжаривание овоща в духовке создает слегка темную хрустящую корочку.

Важно учитывать следующее. При нарезке цветной капусты обязательно разделяйте ее на части вертикально, чтобы соцветия на каждой веточке удерживались вместе частью стебля. Для этого рецепта вам нужны большие кусочки овоща, чтобы они не проскальзывали через отверстия решетки.

Всего вам потребуется:

Для смеси пряностей:

• 2 ложки чайные соли;
• 2 ложки чайные молотой куркумы;
• 1 ложка чайная измельченного перцы красного;
• пол-ложки чайной молотого тмина;
• 0.5 ч. л. молотого кориандра;
• половинку ложки чайной порошкообразного имбиря;
• 0.5 л. ч. чесночного порошка;
• 0.5 ложки чайной свежесмолотого перцы черного.

Для цветной капусты:

• 1 головка капусты цветной, с обрезанными зелеными листьями и разделенная на ломтики;
• 2 ложки ст. масла оливкового экстра вирджин;
• 1 ложка столовая мелко нарезанных свежих листьев кинзы и нежных стеблей.

Как запечь острую цветную капусту?

Цветная капуста, запеченная в духовке со специями, делается следующим образом. В первую очередь, необходимо приготовить приправу. В средней посуде объедините все ингредиенты для нее.

Смажьте кусочки цветной капусты маслом со всех сторон и обваляйте в подготовленной смеси специй. Очистите и смажьте решетку для гриля. Поставьте ее в разогретую духовку и оставьте разогреваться на протяжении пяти минут. Поместите цветную капусту на решетку в один слой и запекайте на протяжении пяти-семи минут. Затем переверните соцветия другой стороной и пеките еще столько же. Перенесите цветную капусту на тарелку, посыпьте кинзой и подавайте.

Вариант с карри

Цветная капуста, запеченная в духовке с карри - это очень легкий и вкусный гарнир. Такое блюдо будет приготовлено менее, чем за 30 минут от начала до конца. Кроме того, оно не содержит клейковины, а также подходит для веганов. Многие любят запеченную цветную капусту, потому что она действительно универсальна, и особенно она вкусна с карри. Всего вам нужно следующее:

• 1 головка капусты цветной, разрезанной на кусочки;
• 2 ложки ст. кокосового масла, расплавленного;
• 1 ложка столовая сока лимонного;
• 1 ложка столовая порошка карри;
• четверть ложки ч. соли.

Как запекать капусту цветную с карри?

Это выполняется следующим образом. Прогрейте до 220 градусов духовку. Поместите все ингредиенты в большую миску и размешайте тщательно. Равномерно распределите цветную капусту на листе для выпечки и выпекайте на протяжении 20 минут. Подавайте это нежное блюдо сразу же, пока оно не начало остывать.

Цветная капуста — источник полезных компонентов и витаминов. Содержание белка в ней в несколько раз больше, чем в белокочанной. Она имеет массу полезных макро- и микроэлементов. Например, содержания железа в ней больше, чем в горошке, салате или перце. Благодаря наличию тартроновой, яблочной, лимонной кислоты, а также пектину и ферментам, необходима для сохранения здоровья. Имея низкую калорийность, употребляется в пищу лицами, страдающими избыточным весом.

Также она обладает лечебными свойствами:

1. Укрепляет стенки кровеносных сосудов, очищает организм от вредного холестерина.
2. Способствует улучшению пищеварения. Нежные волокна хорошо очищают систему пищеварения, улучшают работу кишечника. Глюкафарин в составе предотвращает развитие гастрита и язвы.
3. Очень полезна беременным, поскольку содержит фолиевую кислоту и другие витамины группы В, что благотворно влияет на развитие ребенка.
4. Обладает профилактическим действием на развитие онкологических заболеваний. Наличие глюкозинолата замедляет рост раковых клеток.
5. Обладает противовоспалительными свойствами.
6. Улучшает работу сердца.
7. Полноценно усваивается организмом.

Кроме полезных качеств, это еще и очень вкусный овощ, который можно употреблять в разном виде: запекать, готовить на пару, отваривать. Великолепно сочетается с другими продуктами, поэтому ее вводят в состав различных блюд.

Калорийность

Цветная капуста – низкокалорийный овощ – 30 ккал на 100 г. Запекание в духовке с сыром, яйцом и сметаной увеличивает ее до 94 ккал, но варьируется от процента жирности сметаны и сыра. При дополнении рецепта другими продуктами, для расчета калорийности учитывается их индивидуальная энергетическая ценность.

Классический рецепт с сыром

Цветная капуста сочетается с мясом, овощами. Из нее можно готовить различные блюда. За основу берется классический рецепт и, учитывая предпочтения семьи или гостей, меняется состав и количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• Капуста – средняя головка (500 г).
• Яйцо.
• Сметана – ½ стакана.
• Масло для смазывания.
• Перец.
• Сыр твердых сортов – 230 г (объем условный, можно и больше).
• Соль.

Приготовление:

1. Вымыть кочан капусты, разделать на кусочки и отварить в подсоленной воде 4-6 минут. Воду слить, остудить.
2. Емкость для запекания промазать сливочным маслом. Сложить в нее отварную капусту.
3. Отдельно смешать яйцо и сметану до однородного состояния. Полить овощ.
4. Натереть сыр и посыпать сверху.
5. Готовить при температуре духовки 180 °C около получаса.

Перед подачей украсить рубленой зеленью.

Видео рецепт

Цветная капуста с яйцом в кляре

Капуста, приготовленная по такому рецепту, имеет преимущество перед жареным вариантом. Во-первых — она менее калорийная. Во-вторых — меньший расход масла для жарки.

Ингредиенты:

• Капуста – головка (500-600 г).
• Два яйца.
• Соль.
• Мука – пару столовых ложек.
• Перец.

Приготовление:

1. Вымытую головку капусты разделить на части и отварить несколько минут в соленой воде.
2. В отдельной посуде взбить яйца и постепенно всыпать в них муку. Перемешивая, довести до состояния консистенции густой сметаны.
3. Противень смазать или застелить бумагой для выпекания.
4. Поочередно обмакивая кусочки овоща в кляре выкладывать на лист.
5. Готовить при 180 °C не менее 25 минут.

Видео приготовление

Запеканка из цветной капусты

Полезное диетическое блюдо. Придется по вкусу любителям овощей.

Ингредиенты:

• Капуста – головка около 500 г.
• Соль.
• Яйца – пара штук.
• Молоко – ½ стакана.
• Перец.
• Ветчина – 100-150 г.

Приготовление:

1. В подсоленной воде около пяти минут отварить предварительно промытую и разделанную на кусочки капусту.
2. Жидкость слить, остальное остудить.
3. Выложить кусочки и порезанную ветчину на смазанную емкость для выпекания.
4. В отдельной посуде смешать яйца с молоком. Посолить, всыпать перец. Можно использовать любые специи, которые нравятся. Добавить мелко порезанный укроп.
5. Полить капусту.
6. Запекать при 180 °C не менее четверти часа.

Кулебяка с капустой

В составе начинки используется фарш: куриный, свиной, из телятины. Поменяется только калорийность готового продукта.

Ингредиенты для теста:

• Вода и молоко – по пол стакана.
• Мука – 450-500 г.
• Два яйца.
• Сахар – пара ч. л. ложек.
• Дрожжи (сухие) – 20-25 г.
• Соль – пол ч. л. ложки.
• Сметана – пара ст. л. ложек.

Ингредиенты для начинки:

• Капуста – головка.
• Фарш – 200-250 г.

Приготовление:

1. Молоко и воду смешиваем. Жидкость должна быть теплой. Выкладываем дрожжи.
2. Добавляем соль, сахар и немного муки, перемешиваем и накрываем полотенцем.
3. Когда дрожжи начнут брожение, приготовим тесто. Добавляем взбитое яйцо, оставшуюся муку и вымешиваем тесто.
4. Оставляем подходить в миске в тепле, накрыв полотенцем.
5. Пока тесто подходит, готовим начинку. Мясо обжариваем кусочками и готовим фарш, солим, посыпаем перцем.
6. Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде.
7. В специальную смазанную форму для выпекания выкладываем часть теста.
8. Следующим слоем кладем капусту.
9. Оставшуюся часть теста раскатываем и покрываем начинку. Края заворачиваем.
10. Верхний слой теста смазываем взбитым яйцом и присыпаем кунжутом.
11. Готовим при 180 °C около получаса.

• В начинку кулебяки можно добавить сыр, кусочки ветчины или грибы.
• Разнообразить классическую запеканку, можно добавив отварную или обжаренную курицу, ветчину. Из овощей прекрасно подойдет вареная спаржевая фасоль, поджаренные грибы, помидоры.
• Чтобы соцветия не потемнели в процессе варки, вливаем немного лимонного сока.
• При приготовлении на пару сохраняется больше полезных веществ, чем при отваривании. Приготовленную на пару капусту можно использовать в запеканках.
• Можно заготовить капусту на зиму, чтобы радовать семью любимыми блюдами не в сезонное время.
• Можно запечь овощ целиком. Для этого его необходимо отварить, остудить, аккуратно нафаршировать мясом, ветчиной, грибами. Поместить в духовку, посыпав сыром. Праздничное и оригинальное блюдо готово.

Как не использовать такую красивую, полезную и вкусную капусту для семьи?! А сколько красивых праздничных блюд можно из нее приготовить в домашних условиях! Главное, включить воображение и экспериментировать, взяв за основу классический рецепт. При желании можно придумать свое фирменное блюдо и удивлять им гостей.

Цветная капуста запеченная в духовке — 2 простых рецепта приготовления, оба очень вкусные! Первый вариант постный с зеленью и специями, а второй — сочный с помидорами и сыром. Итак, приступим.

Рецепт 1. Цветная капуста запеченная в духовке с зеленью и специями.

Ингредиенты:

• небольшой кочан капусты;
• пучок зелени — это может быть укроп, петрушка, кинза и т.д.;
• ¾ чайной ложки соли;
• любимые специи по вкусу (у меня 1 чайная ложка кориандра, ½ чайной ложки куркумы и ½ чайной ложки асафетиды).

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Как приготовить:

Капусту промойте и разберите на соцветия.

Смешайте ее со специями, солью и мелко нарезанной зеленью, выложите в форму для запекания. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. На этом всё, наша капуста готова! При желании можно добавлять зелень в уже готовое блюдо, чтобы она была более сочной.

Рецепт 2. Цветная капуста запеченная в духовке с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

• небольшой кочан цветной капусты;
• 2-3 средних помидора;
• 100 грамм твердого сыра без сычуга;
• 1 чайная ложка соли;
• специи по вкусу.

Как приготовить:

Цветную капусту разберите на соцветия, промойте. Помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке. Выкладывайте в форму слоями — цветную капусту, помидоры, сыр, подсаливая каждый слой и по желанию присыпая специями.